p. 1-162 / Submitted by Santiago Fabio (fabio.ssantiago@hotmail.com) on 2013-03-14T20:44:16Z No. of bitstreams: 1 7777777.pdf: 1000560 bytes, checksum: b9634dad02e187c33d9281122e9ad727 (MD5) / Approved for entry into archive by Tatiana Lima(tatianasl@ufba.br) on 2013-03-19T17:30:07Z (GMT) No. of bitstreams: 1 7777777.pdf: 1000560 bytes, checksum: b9634dad02e187c33d9281122e9ad727 (MD5) / Made available in DSpace on 2013-03-19T17:30:07Z (GMT). No. of bitstreams: 1 7777777.pdf: 1000560 bytes, checksum: b9634dad02e187c33d9281122e9ad727 (MD5) Previous issue date: 2005 / No mundo atual, globalizado, o turismo vem ocupando um espaço significativo nos diálogos econômicos mundiais, principalmente por ser uma atividade produtiva diversificada, com altas possibilidades de geração de emprego, renda e divisas, e pela capacidade de aproximação dos povos. De modo a poder competir no cenário internacional, um dos claros desafios a ser superado é o aumento da qualidade da prestação dos serviços turísticos. O Instituo de Hospitalidade (IH), antevendo o impulso turístico nacional e no intuito de contribuir para a superação deste desafio, implantou pioneiramente, ao final do ano 2000, o Programa Nacional de Certificação da Qualidade Profissional para o Setor de Turismo. Avaliar as contribuições deste Programa para o aumento da qualificação e competitividade dos profissionais e empresários do segmento de bares e restaurantes de Salvador-BA constituiu-se em objetivo principal deste estudo. Este segmento foi escolhido por representar, em média, 53% dos profissionais atuantes no setor de turismo. O modelo de análise elaborado está sustentado nos conceitos de competência e certificação. Através de indicadores específicos, avaliaram-se as reações e percepções dos empresários e profissionais do segmento de bares e restaurantes de Salvador, com relação às contribuições do Programa nas dimensões da Qualificação, Competitividade e Avaliação Pessoal. A pesquisa exploratória tipo survey utilizou uma amostra aleatória de profissionais e empresários que tinham participado do Programa em 2004. Os dados colhidos na pesquisa evidenciaram que há uma percepção positiva em relação às contribuições do Programa para o aumento da qualificação e competitividade dos serviços turísticos. / Salvador

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Metrologia Científica e Industrial. / Made available in DSpace on 2012-10-22T12:08:32Z (GMT). No. of bitstreams: 1 234068.pdf: 4498975 bytes, checksum: f20ac8d1afda098a12475a16b7315382 (MD5) / Em muitos países, as pequenas empresas de manufatura são responsáveis por uma relevante parcela da produção nacional. Na maioria dos casos, estas empresas são continuamente pressionadas pelo mercado e competidores para melhorar a qualidade dos seus produtos e reduzir os custos de fabricação. Engenharia da qualidade é o fator chave para garantia da competitividade destas empresas. O uso das ferramentas preventivas da qualidade durante o desenvolvimento do produto e processo tem um impacto considerável na qualidade percebida pelo cliente. Em contrapartida, métodos on-line são essenciais para manter o processo operando no alvo com a mínima variação, e gerar os dados necessários para aplicação dos métodos preventivos da qualidade. Infelizmente, a aplicação destas ferramentas não é difundida ou inexistente em muitas pequenas empresas. Elas não têm condições de manter profissionais exclusivamente dedicados para a análise dos dados e para propor as ações de melhoria contínua no produto e processo. Outra razão é que o conjunto de soluções de software disponíveis no mercado são excessivamente caros, dimensionados para grandes empresas, com um conjunto de potencialidades que são pagas, mas raramente são usadas. Este trabalho propõe o desenvolvimento de uma solução baseada em tecnologias da informação que facilite a aplicação de estratégias e métodos de garantia da qualidade. A solução foi dimensionada para pequenas empresas, pois busca implementar um modelo mínimo para garantia da qualidade. Espera-se assim, prover a informação adequada no tempo certo, para os profissionais envolvidos com a produção e metrologia, aumentando o foco destas empresas na melhoria da qualidade. In many countries small manufacturing companies are responsible for a highly relevant part of the gross national product. In any case, these companies are continuously pressed by the market and competitors to improve the quality of their products and reduce the manufacturing costs. Quality engineering is a key-discipline for assuring the competitiveness of this company. The use of preventive quality tools during product and process development has considerable impact on the quality perceived by the customer. On the other hand, on-line quality tools are essential to maintain the processes operating on target with minimum variance and also to generate the data needed for applying preventive quality tools. Unfortunately, the application of these tools is inadequate or even inexistent in many small companies. They are usually not able to support highly qualified professionals exclusively dedicated to the analysis of quality data and to pursue the continual product and process improvement. Another reason is the lack of simple software solutions to implement a computer-aided quality system at a reasonable co t. Indeed, dimensioned for corporative use in big companies, providing hundreds of potentialities that have to be paid, but are rarely used. This work purposes the development of a solution based in information technology to help the application of quality assurance strategies and methods. The solution was dimensioned for small manufacturing companies, because it implements a #minimum quality assurance model#. It spares the time of the professionals involved with production and metrology, providing them adequate information in the right format, so permitting them to focus on quality improvement.

Submitted by Nathália Faria da Silva (nathaliafsilva.ufv@gmail.com) on 2017-06-26T12:44:11Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1243475 bytes, checksum: 5c3eecd813c46e1efad67a4b41943a94 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-06-26T12:44:11Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1243475 bytes, checksum: 5c3eecd813c46e1efad67a4b41943a94 (MD5) Previous issue date: 2004-12-17 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Historicamente, na pesquisa e no manejo de agroecossistemas, temas gerenciais e operacionais têm sido considerados, prioritários, em relação às áreas sociais e ambientais, uma vez que influenciam diretamente a produção e produtividade. Além disso, o número de variáveis não- controladas na área ambiental e, principalmente, na social, aliado à falta de demanda efetiva pelo conhecimento aplicado nessas áreas são fatores que contribuíram para que a pesquisa e o manejo de agroecossistemas se concentrassem em variáveis gerenciais e operacionais. Porém, a demanda atual da sociedade, que está cada vez mais consciente da responsabilidade social e ambiental das organizações, requer uma abordagem que integre variáveis sociais, econômicas e ambientais, para legitimar os produtos e serviços dessas organizações. Este estudo parte do pressuposto de que é possível integrar essas variáveis no manejo de agroecossistemas, desde que se tenha um modelo conceitual adequado. Como foco de pesquisa, escolheu-se o agroecossistema de plantações florestais, aproveitando a experiência brasileira de oito anos na avaliação do “bom manejo”, de acordo com princípios e critérios do Forest Stewardship Council (FSC). O objetivo geral desse estudo é fornecer diretrizes que possam contribuir com a elaboração e discussão de padrões de manejo responsável de agroecossistemas. Seus objetivos específicos são utilizar um modelo conceitual para descrever organizações que manejam agroecossistemas como sistemas abertos, incluindo variáveis sociais e ambientais, além das gerenciais e operacionais; demonstrar o uso do modelo conceitual em situações reais, analisando o desempenho de organizações florestais, conforme princípios e critérios do FSC; identificar os fatores críticos de sucesso e pontos que devem ser monitorados no processo de manejo florestal, por meio de dois estudos de casos em organizações do setor de florestas plantadas e discutir os principais desafios e diretrizes para o manejo responsável de agroecossistemas. O modelo proposto para área florestal adapta-se a diferentes agroecossistemas e foi útil para demonstrar que as áreas gerencial e operacional, ambiental e social são interdependentes e precisam evoluir conjuntamente. A gestão ambiental e a social podem ser consideradas áreas de apoio, que possuem impacto sobre o processo de manejo e sobre os resultados e produtos de organizações que manejam agroecossistemas.. A análise dos sumários públicos de certificação florestal, de acordo com princípios e critérios do FSC, permitiu confirmar que a limitação para o manejo responsável é maior nas áreas ambiental e social, do que nas questões gerenciais e operacionais. Isso demonstra uma dificuldade de incorporar demandas nessas áreas, do planejamento estratégico às práticas diárias no manejo. Os indicadores de monitoramento, desafios e diretrizes são importantes como referência para a discussão de padrões de manejo responsável de agroecossistemas, em uma postura pró-ativa do meio acadêmico, pois isso significa novas oportunidades de nichos de pesquisa, ensino e extensão e mercado de trabalho. / Historically, research and management of agroecosystems have given priority to management and operational topics, within the social and environmental settings, since they have a direct impact on output and productivity. Moreover, the number of non-controllable variables in the environmental, and mainly in the social areas, allied to the lack of effective demand for knowledge applied to these areas have contributed to the fact that research and agricultural ecosystem handling are focused on management and operational variables. However, since the society is becoming more aware of the social and environmental responsibility of organizations, there is a current demand for an approach that integrates all the social, economic and environmental variables in order to legitimize the goods and services of those organizations. This study is based on the premise that it is possible to integrate those variables in the management of agroecosystems, provided that a suitable conceptual model is applied. The research focus on the agroecosystem of forest plantations and takes xviiadvantage of the Brazilian experience of an eight year assessment on good practices, according to the principles and criteria of the Forest Stewardship Council (FSC). The general goal of this paper is to provide guidelines that can contribute to the elaboration and discussion of responsible management standards to be applied in agricultural ecosystems. The specific objectives are to apply a conceptual model to describe organizations that manage agroecosystems as open systems, including the social and environmental variables, besides the management and operational ones; to demonstrate the use of the conceptual model in real situations, analyzing the performance of the forest organizations according to the principles and criteria of the FSC; identify critical factors to success and the focal points that must be monitored in the process of forest management, by means of two case studies in organizations of the planted forest sector; and discuss the main challenges and guidelines for the responsible management of agroecosystems. The proposed model for the Forest area is adaptable to different agroecosystems and was useful in demonstrating that the management and operational areas, the environmental and social areas are interdependent and have to evolve jointly. Environmental and social management can be seen as areas of support that have an impact on the management process as well as on the outcomes and products of organizations that handle agroecosystems. The analysis of the public summaries of forest certification according to the principles and criteria of the Forest Stewardship Council (FSC) has confirmed that the limitation for responsible management in the environmental and social areas is bigger than with regard to management and operational issues. This shows the difficulty in incorporating demands in those areas, from strategic planning to practical and daily management issues. Indicators such as monitoring, challenges and guidelines are important as a reference for the discussion on responsible management standards of agricultural ecosystems, and reveals a pro-active attitude in the academic universe, as it can be translated into new opportunities of research, teaching and educational niches, as well as in the labor market.

A produção de carne de ruminantes em sistemas forrageiros de baixos aporte de insumos (Low Input) engloba atributos extrínsecos valorizados pelo consumidor, porém esse tipo de produção não deve comprometer a qualidade intrínseca desses produtos. Nesse contexto, estudou-se os aspectos de qualidade intrínseca e a traçabilidade do produto cárneo em dois dispositivos experimentais de produção Low Input. Primeiramente, avaliaram-se as características sensoriais, a concentração de compostos aromáticos e de ácidos graxos na carne e tecido adiposo de cordeiros em pastejo de gramíneas suplementados com níveis de alfafa fresca: (U-sem suplementação; L-baixa; M- intermediária e H- alta) representando 0, 25, 50 e 75% desta leguminosa, respectivamente. Utilizou-se quatro grupos de 9 cordeiros distribuídos em quatro parcelas de Dactilys glomerata. Também avaliou-se o valor δ15N visando autenticar sistemas de produção ricos em leguminosas. O teor escatol na gordura perirenal foi superior nos animais que consumiram alfafa (P <0,05), aumentando a partir do nível L e sendo associado ao flavour animal da carne. A intensidade deste atributo apresentou o mesmo comportamento que o teor de escatol na gordura perirenal, sugerindo que a partir de uma concentração 0,26-0,34 μg de escatol/g de gordura líquida ocorre estabilização da intensidade de percepção dos odores e flavours relacionados à este composto. O incremento de alfafa na dieta proporcionou aumento do teor C18:3 n-3 e também de C16:0. O valor δ15N classificou corretamente 85,3% das amostras quando comparados animais U com os que receberam alfafa, demonstrando ser eficiente em autenticar sistemas de produção com leguminosas. No segundo dispositivo experimental avaliou-se o perfil de ácidos graxos da carne de bovinos Aberdeen angus em três sistemas de produção no Rio Grande do Sul utilizando diferentes níveis de insumos (NG=Pastagem Natural n=16; ING= Pastagem Natural Melhorada, n=18 e SP= Pastagem de Sorgo, n=8), resultando em distintas diversidades florísticas na dieta dos animais. Menor teor de C14:0 e maiores teores de ácidos graxos n-3 foram obtidos nas carnes de NG e de ING do que na carne de SP. Apesar de apresentarem maior idade ao abate, a carne de ING apresentou menor SFA que a carne SP. Além disto, a relação n-6/n-3 foi menor na carne de ING. Desta forma, a carne de bovinos terminados em pastagem natural melhorada mostrou um perfil de ácidos graxos mais benéfico à saúde humana. / Ruminant meat production on Low-Input herbage systems embody extrinsics attributes that consumers value, however this way of production must conciliate the intrinsic quality of this products. On the light of this, we investigated the intrinsic quality aspects of meat products in two experimental contexts of Low-Input livestock system. Firstly,we evaluated the sensory characteristics, the concentration of aromatic compounds, the fatty acid composition of meat and adipose tissue of lambs grazing a cocksfoot pastures and receiving a supplemented with different levels of fresh alfalfa forage to obtain four dietary proportions of alfalfa: U-unsuplemented; L-Low; M- Medium e H- high, corresponding respectively to 0%, 25%, 50% and 75% of dietary alfalfa. It was used four groups of nine lambs distributed on four padocks of cocksfoot. We also evaluated the hability of δ15N value to authenticate legume rich production systems. Skatole concentration on perirenal fat was higher on lambs consuming alfalfa than for those that did not (P<0.05). Perirenal fat skatole concentration increased as soon as the dietary proportion of alfalfa reached 25%, being the skatole associated to animal flavour on meat, and presenting the same behaviour as skatole concentration, suggesting that the threshold above which the off-flavour and off-odour related to skatole are perceived corresponds to a perirenal fat skatole concentration in the range 0.26–0.34 μg/g of liquid fat. The dietary alfalfa also increased C18:3n-3 and also C16:0 concentration. δ15N value correct classified 85,3% of the samples (U x L, M, H), showing to be efficient in authenticate legume-rich production systems. On the second Low Input experimental contex we evaluate the fatty acid profile of Aberdeen angus steers (n=42) on three production systems on Rio Grande do Sul which used different levels of input (NG=Natural Grassland, n=16, ING= Improved Natural Grassland, n=18 and SP= Sorghum pasture, n=8), which conduced to different floristic richness. Lower amounts of C14:0 and higher amounts of n-3 fatty acids were found on NG and ING than for SP meats. Besides presenting higher age at slaughter, steers finished on ING lower SFA than SP meats. Moreover, the n-6/n-3 ratio was lower for ING meats, therefore meats produced on ING systems presented a better fatty acid profile by humans health point of view.

Nos últimos anos observaram-se mudanças nos métodos empregados para a produção agropecuária. Dentre eles, o sistema orgânico de produção vem ganhando espaço no mercado, devido ao desenvolvimento de novos hábitos gerados a partir da preocupação com a segurança alimentar. Entretanto, os processos produtivos em sistemas de produção não convencional também estão sujeitos a contaminações, dentre elas, contaminação por Salmonella spp. Devido a estas preocupações, observou-se a necessidade de estudar novos segmentos produtivos, os quais podem ser possíveis fontes de contaminação. Nesse estudo foram acompanhadas 5 granjas que estão em processo de certificação para a produção de ovos em sistema orgânico. Avaliou-se a ocorrência de Salmonella spp. no alojamento de pintos de um dia através de swab de cloaca e fundo de caixa. No decorrer do ciclo produtivo, também foi avaliado a presença de Salmonella spp. na cama dos aviários, acesso a área externa, ninhos e ovos (casca e conteúdo interno), quantificando este agente através da técnica do número mais provável – NMP. Dos 7 lotes avaliados, 3 foram positivos para Salmonella spp. em algum momento da produção. Na granja A, houve isolamento de Salmonella Agona a partir de um ninho do lote A1 (3,0 NMP/mL). Na mesma propriedade, houve isolamento de Salmonella Gallinarum em um segundo lote (A2), proveniente de um surto de salmonelose que ocorreu logo após o alojamento das aves, ocasionando aumento da mortalidade (33,7% acumulado até o 9° dia de alojamento). Salmonella Agona também foi isolada partir de dois pools de swabs de cloaca de aves de um dia e swab de cama de aviário, sendo que este último apresentou 60,03 NMP/mL, ambas oriundas da granja B. As granjas C, D e E avaliadas e seus respectivos lotes, apresentaram resultados negativos em todas as avaliações realizadas. Os isolados de S. Agona oriundas do swabs de cloaca apresentaram o mesmo perfil genético. No mesmo sentido, as amostras isoladas do ambiente também apresentaram o mesmo perfil entre elas, diferenciando-as dos isolados de swab de cloaca. A presença de S. Agona no ambiente avícola representa um possível meio de contaminação para os ovos produzidos. Tratando-se de um sorotipo que pode infectar seres humanos, medidas sanitárias devem ser empregadas para evitar infecções alimentares causada por esse agente. / Changes have been observed in the methods used in agricultural production over the last few years. Among them, organic production system has been gaining presence on the market due to development of new habits from the concern with food safety. Nonetheless, the productive processes of unconventional production systems are also subject to contamination, including by Salmonella spp. Due to such concerns, it is necessary to study other productive sectors which could be subject to potential sources of contamination. This study monitored 5 poultry farms undergoing the certification process in order to produce organic eggs. The following items were assessed: occurrence of Salmonella spp. in chicks through cloaca swab and transport boxes and presence and quantity of Salmonella spp. through the assay Most Probably Number - MPN/g in soiled poultry litter, access of the birds to external areas, their nests and eggs (eggshell and internal contents). Of the 7 flock evaluated, 3 were Salmonella spp. positive at some point of the production. In farm A, Salmonella Agona was isolated from the nest of A1 flock (3.0 MPN). In the same property, Salmonella Gallinarum was isolated from a second flock (A2), with signs and lesions consistent with Salmonella observed just after the birds were housed, causing an increase in the mortality rate (33.7% until the 9th housing day). Salmonella Agona was also isolated from two pools of cloaca swabs from one-day-old birds and swab from the poultry litter, which showed 60.03 NMP, originated from farm B. Farms C, D and E and their respective flocks showed negative results in all tests. The isolation of S. Agona isolated from two pool of cloaca, show the same genetic profile. Similarly, the isolated from birds’ environment also showed the same genetic profile between them, differencing the isolated cloaca swabs. The isolation of S. Agona in the birds’ environment can be a source of infection for eggs. Since this is a serotype that may infect humans, control measures must be employed to avoid food-borne diseases caused by this agent.

Orientador: Carlos Antonio Caramori / Resumo: conforme oficio anexo, o trabalho não poderá ser enviado devido a andamento de registro de patente / Mestre

Este trabalho tem o objetivo de analisar o efeito da implantação da Norma ISO 9000 em Micro e Pequenas Empresas, elaborado através de uma pesquisa quali/quantitativa em um grupo de empresas de micro e pequeno porte no estado do Rio Grande do Sul, empresas estas certificadas pelas Normas NBR ISO 9000, no período de 1998 a dezembro de 2000, com o apoio do SEBRAE/RS por meio do Programa Rumo à ISO 9000. Para tanto, abordaram-se questões referentes a competitividade, qualidade e sistema de garantia da qualidade. Foram pesquisadas 60 empresas e obteve-se um retorno de 53% da amostra pesquisada. Das empresas que responderam, 28% representam o setor de serviços; 10%, o comércio e 62% são representantes da indústria. Essas empresas estão estabelecidas 25% em Porto Alegre, 22% na região metropolitana e 53% no interior do estado, destacando-se como maioria empresas da região serrana. A coleta de dados foi realizada por meio de um questionário estruturado, enviado via correio e também algumas entrevistas por telefone. Os resultados obtidos evidenciaram que as empresas tornaram-se mais competitivas após a certificação pela ISO 9000. Destacou-se também que a maior dificuldade encontrada pelas empresas durante e após o processo de certificação foi a falta de preparação e comprometimento das pessoas que compõem as empresas.

Este trabalho identifica as principais mudanças organizacionais ocorridas em algumas empresas que implementaram sistemas de garantia da qualidade baseados no modelo das normas ISO 9000:1994. Para o desenvolvimento do tema, discute-se inicialmente aspectos relacionados com normalização internacional e o surgimento da Série ISO 9000 de normas. Apresenta-se a estruturação dessa série de normas e uma descrição do processo de certificação de sistemas da qualidade, além de resultados de algumas pesquisas realizadas no Brasil e no exterior. Posteriormente, é analisada a interpretação dada por diferentes autores para o tema mudança organizacional, assim como a natureza das transformações possíveis, quais sejam estruturais e políticas, estratégicas, culturais, tecnológicas e humanas. A partir do estudo de caso de três empresas, identifica-se então a natureza das mudanças organizacionais ocorridas em cada uma delas a partir da implementação do sistema de garantia da qualidade ISO 9000. O estudo finaliza com as conclusões a respeito do objeto proposto, obtidas a partir da análise das três organizações, incluindo algumas sugestões para empreendimentos que estão buscando uma certificação ISO 9000.

Made available in DSpace on 2016-08-03T16:16:13Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Edilene P Damasceno.pdf: 723778 bytes, checksum: 0280e63cb9a10853ea6a4530b72c6d43 (MD5) Previous issue date: 2009-07-25 / This work analyses the implementation process of the occupational certification policies (by competence) and of performance evaluation (in practice) of school directors, inside the state of Bahia s schooling network. It also intends to gauge the view that the studied subjects have over those policies. The certification and performance evaluation of school directors policies are part of the Educar para Vencer Program, elaborated in 1999, during the César Borges government, according to the managing reform of the state public administration that had been planned since the government of Antônio Carlos Magalhães (1991-1993) and to the managing administrative reform in Brazil, brought about from 1995 on, during Fernando Henrique Cardoso s presidential mandate. In order to develop our analysis we firstly approached the changes that happened in the work world, starting in the 1970 s and its influences over the professional graduation and certification process (based on competences). Next, we discussed the logic that guides the evaluation of elementary school professionals in Brazil. In the methodological process, besides the bibliographic research, we used the documentary research and the empiric research. The empiric research had as target school directors from the state educational network in the municipality of Salvador. With this study, we could attest that the school directors evaluation policies adopted in Bahia s school network assume a ruling character of those professionals work, based on personal merit. The interviewed directors present a wrong and contradictory vision in relation to the logic that rules those policies.(AU) / Este trabalho analisa o processo de implementação das políticas de certificação ocupacional (de competências) e de avaliação de desempenho (em serviço) de dirigentes escolares, na rede estadual de ensino da Bahia. Busca também aferir a visão que os sujeitos avaliados têm sobre essas políticas. As políticas de certificação e de avaliação de desempenho de dirigentes escolares integraram o Programa Educar para Vencer, formulado em 1999, no Governo de César Borges, em consonância com a reforma gerencialista da administração pública estadual que já vinha sendo planejada, desde a gestão do Governador Antônio Carlos Magalhães (1991-1993) e com a reforma administrativa gerencialista do Estado brasileiro realizada a partir de 1995, durante a presidência de Fernando Henrique Cardoso. Para desenvolver nossa análise, abordamos inicialmente as mudanças ocorridas no mundo do trabalho, a partir da década de 1970 e suas influências nos processos de formação e certificação profissional (baseados em competências). Em seguida, discutimos sobre a lógica que vem norteando a avaliação de profissionais da educação básica no Brasil. No percurso metodológico, além da pesquisa bibliográfica, utilizamos a pesquisa documental e a pesquisa empírica. A pesquisa empírica teve como público-alvo dez diretores escolares da rede estadual de ensino do município de Salvador. Com o estudo realizado, pudemos evidenciar que as políticas de avaliação de dirigentes escolares implantadas na rede estadual de ensino baiana assumem um caráter regulatório do trabalho desses profissionais, com base no mérito individual. Os diretores entrevistados apresentam uma visão equivocada e contraditória com relação à lógica que permeia essas políticas.(AU)

CAVALCANTE, Elizabeth de Araújo. Reconhecimento de saberes e certificação profissional em tecnologia do pescado: um estudo de caso do programa CERTIFIC no nordeste. 2014. 125f. – Dissertação (Mestrado) – Universidade Federal do Ceará, Programa de Pós-graduação em Políticas Públicas e Gestão da Educação Superior, Fortaleza (CE), 2014. / Submitted by Márcia Araújo (marcia_m_bezerra@yahoo.com.br) on 2014-08-04T14:38:58Z No. of bitstreams: 1 2014_dis_eacavalcante.pdf: 974384 bytes, checksum: 90cc067bde8a1448d31f18ae818d19c6 (MD5) / Approved for entry into archive by Márcia Araújo(marcia_m_bezerra@yahoo.com.br) on 2014-08-04T17:24:25Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2014_dis_eacavalcante.pdf: 974384 bytes, checksum: 90cc067bde8a1448d31f18ae818d19c6 (MD5) / Made available in DSpace on 2014-08-04T17:24:25Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2014_dis_eacavalcante.pdf: 974384 bytes, checksum: 90cc067bde8a1448d31f18ae818d19c6 (MD5) Previous issue date: 2014 / The program CERTIFIC ( Recognition of Knowledge and Initial and Continuing Training) is a public policy of social inclusion emerged from a joint partnership and the Ministry of Education ( MEC ) and the Ministry of Labour and Employment. In seeking to provide data to assist in decision making of managers of public education institutions that certify knowledge in the technology of fish , with getting a diagnosis of actions implemented this pilot project in Brazil, in the Northeast, this paper aims to assess the implementation and execution of the program CERTIFIC of fish technology, based on the CIPP model of Stufflebeam. The theoretical framework discusses the evolution of professional education and CERTIFIC program, in addition to presenting the different evaluative conceptions of government programs, emphasizing the method of evaluation of programs defined by Daniel Stufflebeam , called CIPP ( Context, Input, Process and Product ). Then presents initiatives reviews of government programs in the country. This is a qualitative and empirical research , exploratory, case study type. The subjects are informal workers, teachers and administrators involved in the program , established through intentional and non- probability sampling. The results show that there is a need for professional certification in the profile of the fish technology and that agreements and partnerships between institutions concluded in full, were not met. Also diagnosed that the program does not contribute effectively to the increased schooling and continuation. Despite the difficulties faced during implementation of the program the results were positive, it took workers informality and promoted the recognition of their knowledge through certification. The greatest difficulties were identified in relation to financial resources, infrastructure and partnerships. Furthermore, it was noted that in relation to the context, the three locations have the appropriate method of implementing the proposal, reinforced the participants' responses statement listing, as they recognize the need for professional certification in fish technology in the region. It appears, therefore, that the results can assist in making decisions by managers, however, it is necessary to intensify the studies in this area. / O programa CERTIFIC (Reconhecimento de Saberes e Formação Inicial e Continuada) é uma política pública de inclusão social surgida a partir de uma articulação e parceria do Ministério da Educação (MEC) e Ministério do Trabalho e Emprego. Na busca de disponibilizar dados que auxilie à tomada de decisão dos gestores das instituições de ensino público que certificam saberes na área de tecnologia do pescado, com a obtenção de um diagnóstico das ações implementadas desse projeto piloto no Brasil, na região Nordeste, o presente trabalho tem como objetivo avaliar a implementação e execução do programa CERTIFIC em tecnologia do pescado, com base no modelo CIPP de Stufflebeam. A fundamentação teórica discorre sobre a evolução da educação profissional e o programa CERTIFIC, além de apresentar as diferentes concepções avaliativas de programas governamentais, enfatizando o método de avaliação de programas definido por Daniel Stufflebeam, denominado CIPP (Contexto, Insumo, Processo e Produto). Em seguida, apresenta iniciativas de avaliações de programas governamentais no país. Trata-se de uma pesquisa qualitativa e empírica, de caráter exploratório, do tipo estudo de caso. Os sujeitos participantes são os trabalhadores informais, professores e gestores envolvidos no programa, estabelecidos por meio de amostragem intencional e não-probabilística. Os resultados apontam que existe a necessidade de certificação profissional no perfil da tecnologia do pescado e que os acordos e parcerias celebrados entre as instituições, na íntegra, não foram cumpridos. Diagnosticou também que o programa não contribui efetivamente para a elevação da escolaridade e prosseguimento. Apesar das dificuldades apresentadas ao longo da execução do programa os resultados foram positivos, pois tirou os trabalhadores da informalidade e promoveu o reconhecimento de seus saberes através de uma certificação. As maiores dificuldades apontadas foram em relação aos recursos financeiros, infraestrutura e parcerias. Além disso, pôde-se constatar que em relação ao contexto, as três localidades possuem o perfil adequado para a execução da proposta, afirmação reforçada pelas respostas dos participantes, pois os mesmos reconhecem a necessidade de uma certificação profissional em tecnologia do pescado na região. Constata-se, portanto, que os resultados podem auxiliar na tomada de decisões por parte dos gestores, entretanto, se faz necessário, intensificar os estudos nessa área.