Submitted by Andressa Souza Campos Monteiro de Castro (dessascmc@gmail.com) on 2015-04-29T19:10:59Z No. of bitstreams: 1 Dissertacao_final.pdf: 676467 bytes, checksum: fdc9136b5dfb8c962d18e88e3f041564 (MD5) / Approved for entry into archive by BRUNA BARROS (bruna.barros@fgv.br) on 2015-04-30T14:49:43Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Dissertacao_final.pdf: 676467 bytes, checksum: fdc9136b5dfb8c962d18e88e3f041564 (MD5) / Approved for entry into archive by Marcia Bacha (marcia.bacha@fgv.br) on 2015-05-04T12:47:02Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Dissertacao_final.pdf: 676467 bytes, checksum: fdc9136b5dfb8c962d18e88e3f041564 (MD5) / Made available in DSpace on 2015-05-04T12:47:13Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertacao_final.pdf: 676467 bytes, checksum: fdc9136b5dfb8c962d18e88e3f041564 (MD5) Previous issue date: 2015-03-20 / This paper investigates the role of consumption-wealth ratio on predicting future stock returns through a panel approach. We follow the theoretical framework proposed by Lettau and Ludvigson (2001), in which a model derived from a nonlinear consumer’s budget constraint is used to settle the link between consumption-wealth ratio and stock returns. Using G7’s quarterly aggregate and financial data ranging from the first quarter of 1981 to the first quarter of 2014, we set an unbalanced panel that we use for both estimating the parameters of the cointegrating residual from the shared trend among consumption, asset wealth and labor income, cay, and performing in and out-of-sample forecasting regressions. Due to the panel structure, we propose different methodologies of estimating cay and making forecasts from the one applied by Lettau and Ludvigson (2001). The results indicate that cay is in fact a strong and robust predictor of future stock return at intermediate and long horizons, but presents a poor performance on predicting one or two-quarter-ahead stock returns.

Submitted by Priscila Fernandes Ribeiro (fernandesribeiro@gmail.com) on 2015-06-24T13:49:40Z No. of bitstreams: 1 Tese_final_PFR.pdf: 18147342 bytes, checksum: 8f550a45367f837e1fb97b2bfb0a1053 (MD5) / Approved for entry into archive by Suzinei Teles Garcia Garcia (suzinei.garcia@fgv.br) on 2015-06-24T15:12:36Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Tese_final_PFR.pdf: 18147342 bytes, checksum: 8f550a45367f837e1fb97b2bfb0a1053 (MD5) / Made available in DSpace on 2015-06-24T15:34:51Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Tese_final_PFR.pdf: 18147342 bytes, checksum: 8f550a45367f837e1fb97b2bfb0a1053 (MD5) Previous issue date: 2015-05-22 / This thesis consists of three essays on consumption and savings. The first brings a precautionary saving application to the United States. The second and third items make applications to Brazil using the POF 1995-96, 2002- 03 and 2008-09 for the second, and the last two surveys to the third. The second article assesses convergence in patterns of household spending in two different baskets of goods: a food and one for consumer electronics products, while the third article explores the Payroll Credit Act and its impact in the form of allocation of precautionary household savings. / Esta tese é composta por três ensaios a respeito de consumo e poupança. O primeiro traz uma aplicação de poupança precaucionária para os Estados Unidos. O segundo e terceiro artigos fazem aplicações para o Brasil usando a POF 1995-96, 2002-03 e 2008- 09 para o segundo, e as duas últimas pesquisas para o terceiro. O segundo artigo avalia convergência nos padrões de gastos das famílias em duas cestas distintas de bens: uma de alimentos e outra para produtos eletroeletrônicos, enquanto o terceiro artigo explora a Lei de Crédito Consignado e seu impacto na forma de alocação da poupança precaucionária das famílias.

Submitted by Maria Carolina Zanette (carolzanette@gmail.com) on 2016-04-06T14:25:26Z No. of bitstreams: 1 Tese final final mesmo 2.pdf: 1433487 bytes, checksum: 11d14fb3b96c2ac8b8773788aafa0d9d (MD5) / Rejected by Pamela Beltran Tonsa (pamela.tonsa@fgv.br), reason: Boa tarde Maria Carolina. Para que possamos aprovar seu trabalho é necessário alguns ajustes conforme norma ABNT/APA. * Você inverteu a ordem, pois deve ser CAPA - CONTRA CAPA - FICHA CATALOGRÁFICA. * A ficha catalográfica é na 3ª pagina, pois quando impressa, fica no verso da contra capa. Após os ajustes você deve submete-lo novamente para analise e aprovação. Qualquer duvida estamos a disposição, Pãmela Tonsa 3799-7852 on 2016-04-06T16:23:52Z (GMT) / Submitted by Maria Carolina Zanette (carolzanette@gmail.com) on 2016-04-06T17:12:49Z No. of bitstreams: 1 Tese final final mesmo 3.pdf: 1821304 bytes, checksum: 6e8ee30f04b4059805d8385670f3dc80 (MD5) / Approved for entry into archive by Pamela Beltran Tonsa (pamela.tonsa@fgv.br) on 2016-04-06T18:38:23Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Tese final final mesmo 3.pdf: 1821304 bytes, checksum: 6e8ee30f04b4059805d8385670f3dc80 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-04-06T21:01:54Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Tese final final mesmo 3.pdf: 1821304 bytes, checksum: 6e8ee30f04b4059805d8385670f3dc80 (MD5) Previous issue date: 2016-03-10 / This Dissertation explores why the plus size fashion field lacks legitimacy with plus size consumers. I have explored the subject in three papers. In the first paper, I study the process of legitimacy of a new emergent market, the Brazilian plus-size fashion market, and the challenges to institutionalization that it faces. I conducted seventeen interviews, performed netnography in four Brazilian plus-size fashion blogs and analyzed in a semiotic fashion an e-commerce shop that sells plus size fashion clothes. My results indicate that despite having legitimate actors promoting these plus size fashion brands, the plus size fashion field is still perceived as a shameful version of the fashion field. I argue here that the fact that one of the logics of the plus size fashion field being stigma, it affects derogatorily consumers’ identity projects in a way that prevents them from engaging in within the field cultural capital practices. In the second paper, I conducted a genealogical introspection in which I researched identity issues. As a (selfproclaimed) plus-sized woman I figured it would be relevant to look inside myself in order to explore how my identity entangles with the semiotic-material network that surrounds me in terms of both fashion, food and other elements. My data came both from concurrent and retrospective introspection techniques. In theoretical terms, I used the idea of assemblages and I focused my analysis both on the material aspects of my network of consumption and on the stability of this network. The consequences of my assemblage are linked to a total quality management of my identity, both online and offline, reflected on consumption practices that connect to the idea of a bulimic consumption logic on which food consumption and body management are interlinked. On my third paper, I examine the concept of identity from the perspective of plus size women´s consumption of fashion. Fourteen phenomenological interviews were conducted and analyzed from a hermeneutical perspective. Three thematic categories emerged from the data analysis: the construction of identity through fashion, elements of plus size identity and creative strategies to deal with the lack of products for plus size women in retail. Among the main results, the way the term plus size acts as stigma, influencing consumer´s identity projects, the role of retail in the stigmatization process and the shopping epic saga, which involves a ‘black market’ with the participation of sellers. Finally, I conclude discussing the role of identity in the instability of the plus size fashion field. / O presente trabalho explora as causas pelas quais o campo da moda plus size carece de legitimidade com as consumidoras plus size. Eu explorei o assunto em três artigos. No primeiro, eu estudo o processo de legitimação de um novo mercado emergente, o mercado da moda plus size brasileira e os desafios para sua a institucionalização. Eu conduzi dezessete entrevistas com consumidoras plus size, uma netnografia em quatro blogs de moda plus size brasileiros e analisei de maneira semiótica um site que vende roupas de moda plus size. Meus resultados indicam que, apesar de ter atores legítimos que promovem essas marcas de moda plus size, o campo da moda plus size ainda é percebido como uma versão vergonhosa do campo da moda. Defendo aqui que o fato de uma das lógicas de campo da moda plus size ser estigma, acaba afetando os projetos identitários das consumidoras de maneira depreciativa, de forma elas não se envolvem em práticas de capital cultural que ocorrem dentro do campo da moda plus size. No segundo artigo, eu conduzi uma introspecção genealógica em que eu pesquisei questões de identidade. Como uma mulher (que se assume ) plus size, eu imaginei que seria relevante para olhar para dentro de mim mesma, a fim de explorar a forma como a minha identidade liga-se com a rede semiótica-material que me rodeia em termos de moda, alimentos e outros elementos. Meus dados vieram tanto de técnicas de introspecção simultâneas, quanto retrospectivas. Em termos teóricos, eu usei a ideia de ―assemblages‖ e eu foquei minha análise tanto nos aspectos materiais da minha rede de consumo, quanto na estabilidade da rede. As consequências da minha assemblage estão ligadas a uma gestão de qualidade total da minha identidade, tanto online como off-line, refletidas em práticas de consumo que se conectam à ideia de uma lógica de consumo bulímica em que o consumo de alimentos e gestão corpo estão interligadas. Por fim, no meu terceiro artigo, eu explorei o conceito de identidade a partir do consumo da moda feminina plus size. Foram feitas catorze entrevistas fenomenológicas, cujos dados foram analisados a partir de uma perspectiva hermenêutica. Três categorias temáticas emergiram da análise de dados: a construção da identidade por meio da moda, elementos de identidade plus size e estratégias criativas para lidar com a falta de produtos para mulheres plus size no varejo. Entre os principais resultados, destacam-se a forma como o termo plus size atua como estigma, influenciando projetos de identidade das consumidoras, o papel do varejo no processo de estigmatização e a saga épica de compras, que envolve um 'mercado negro', com a participação de vendedores. Eu concluo discutindo o papel da identidade na instabilidade do campo da moda plus size.

Made available in DSpace on 2010-04-20T20:08:19Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 1999-03-15T00:00:00Z / This study has been involved with the development of a model for evaluating supermarket value, under the consumer's perspedive. The value concept used in this work originates from the ideathat a behavior should only be carried on if the resulting gain is superior to the pain related to the obtaining of that gain. In Marketing, this means that the consumption of a certain merchandise or service demands a certain amount of sacrifice from the individual (perceived sacrifice) to enjoy the associated benefits (perceived quality). In other words, the consumer needs to take into consideration a series of fadors in a situation of evaluation and choice. For such, in two occasions female supermarket customers of social classes A and B in the City of Campo Grande, Brazil, were consulted, being that one of them was qualitative (n = 25) and another one was quantitative (n = 200). The results indicate that perceived value (PV) is a linear fundion of perceived quality (PQ), but not of perceived sacrifice (PS). Therefore, two of the four hypotheses of the study were not confirmed. About three fourths of the women prefer to go on a main shopping tríp once a month and several smaller ones, in fad this behavior is more evident in the higher age group. For half the interviewees, shopping is more pleasant than work. Most of the women who do not work out like shopping, unlike the women who work out who consider it an obligation. Last, the women who don't work out, the older ones and those who like shopping are the ones who value their supermarket mosto The study also allowed for the verification of the determining charaderistics of the supermarket which the customer takes into consideration. The most valued attributes for the interviewees were replacement of damaged or overdue products and the cleanliness of the store. However, they used exhibition and organization of the products, cleanliness of the store and quality of the produce to perceive value. The results of the hypotheses tests seem to indicate that the use of variables of low perception levei (quality and cost attributes) are not necessary to measuresupermarket PV. The three attributes which remained in the model to explain the PV, through PQ (cleanliness of the store, exhibition and organization of the products and quality of the produce), are moderately (R2 = 24,7%). On the other hand, in the interviewees global evaluation of the stores, QP (now as an independent variable) presentsa coefficient of explanation R2 = 37,4%, a result superior to the one verified when the relationship was given with specific attributes. However, if the customers perceive value only by PQ (global evaluation), the formation of the quality perception is done using specific indicators associated to the product 'supermarket', these indicators includethe three attributes that remained in the model. Thus, a model that includes variables of higher perception (PQ and PS) to infer PV allows us to answer the following question: What is the global evaluation the customers make of their supermarket? On the other hand, a model that judges PV starting from specific attributes (variables of low perception levei) should answerthe following question: How is the customer's perception of value given in relation to his/her supermarket? Other results are discussed and suggestions are also presented for future researches and for the main academic and managerial implications. / Este estudo esteve envolvido com o desenvolvimento de um modelo para avaliação de valor de supermercado, sob a perspectiva do consumidor. O conceito de valor empregado neste trabalho parte da idéiade que um comportamento somente deve ser levado adiante caso o prazer decorrente seja superior à dor relacionada à obtenção desse prazer. Em Marketing, isto quer dizer que o consumo de determinado bem ou serviço exige do indivíduo uma certa quantidade de sacrifício (sacrifício percebido) para gozar dos benefícios associados (qualidade percebida). Em outras palavras, o consumidor precisa levar em consideração uma série de fatores numa situação de n avaliação e escolha. Para tanto, foram feitas duas consultas a clientes de supermercado do sexo feminino, pertencentes às classes A e B, na cidade de Campo Grande (MS), sendo uma qualitativa (n = 25) e outra quantitativa (n = 200). Os resultados indicam que valor percebido (VP) é uma função linear de qualidade percebida (QP), mas não de sacrifício percebido (SP). Portanto, duas das quatro hipóteses do estudo não foram confirmadas. Cerca de três quartos das mulheres preferem fazer ·uma compra pesada por mês e várias avulsas', aliás comportamento mais evidente nas faixa etárias mais elevadas. Para metade das entrevistadas, fazer compra em supermercado dá mais prazer do que trabalho. A maioria das mulheres que não trabalha fora sente prazer em fazer compra, ao contrário das mulheres que trabalham fora que acham isso uma obrigação. Por último, as mulheres que não trabalham fora, as de idade mais elevada e aquelas que consideram a compra um prazer, valorizam melhor o seu supermercado. O estudotambém permitiu verificar as características determinantes do supermercado que o cliente leva em consideração. Os atributos mais valorizados pelas entrevistadas foram substituiçao de produtos estragados e/ou vencidos e limpeza da loja. No entanto, elas usaram exposiçêo e organizaçao dos produtos, limpeza da loja e qualidade dos produtos hortifrutícolas para perceber valor. Os resultados dos testes de hipóteses parecem indicar que não é necessário o uso de variáveis de baixo nível de percepção (atributos de qualidade e de custo) para medir VP de supermercado. Os três atributos que permaneceram no modelo para explicar VP, através de QP (limpeza da loja, exposiçêo e organizaçao dos produtos e qualidade dos produtos hortifrutlcolas), o fazem moderadamente (R2 = 24,7%). Por outro lado, na avaliação global que as entrevistadas fizeram das lojas, QP (agora como variável independente) apresenta um coeficiente de explicação R 2 = 37,4%, resultadosuperior aoverificado quando a relação se deu com atributos específicos. Entretanto, se os clientes percebem valor apenas se valendo de QP (avaliação global), a formação da percepção de qualidade é feita usando sinais específicos associados ao produto 'supermercado', sinais estes que incluem os três atributos que permaneceram no modelo. Assim, um modelo que inclui variáveis de percepção mais elevada (QP e SP) para inferir VP permite responder à seguinte questão: qual é a avaliação global que os clientes fazem de seu supermercado? Por outro lado, um modelo que julga VP a partir de atributos especificos (variáveis de baixo nível de percepção) deve responder à seguinte indagação: como se dá a percepção de valor do cliente em relação ao seu supermercado? Outros resultados são discutidos e também são apresentadas sugestões para futuras pesquisas e as principais implicações acadêmicas e empresariais .

Made available in DSpace on 2010-04-20T20:18:37Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 1999-09-27T00:00:00Z / O trabalho aborda a relação entre a distribuição de riqueza (renda) e o crescimentoeconômico gerado por modelos teóricos consolidados. Atenção especial é dada a mecanismos endógenos de escolha consumo-poupança e a formalização explícita da evolução da distribuição de riqueza

Made available in DSpace on 2010-04-20T20:48:40Z (GMT). No. of bitstreams: 3 61979.pdf.jpg: 15417 bytes, checksum: 8be8f502a45d3220bcca382d47191dbc (MD5) 61979.pdf: 853976 bytes, checksum: 60f9a255018a0150498b02230947531d (MD5) 61979.pdf.txt: 723183 bytes, checksum: 45cebfff8a5984df0c1819de8630ea1c (MD5) Previous issue date: 2004-08-17T00:00:00Z / The concept of a luxury is dynamic and historical, belonging to a society in a particular moment and venue. As its consumption is widespread, it ceases to represent a social distinction. The luxury is not in the object itself, but in the judgment of a person on its value. The knowledge on luxury brands is sophisticated and requires specific qualifications. Not all prestigious products are necessarily a luxury and within the luxury category there is a scale of prestige. Taste, although it has a portion of individual origin, is shaped by the environment, and this will influence the attitudes and the behavior in consumption and socialization. The Habitus theory by Bourdieu offers an explanation based on the space of social positions organized around three dimensions: the total volume of social, cultural and economical capital, its composition and path taken over time. The cultural form of the incorporated capital, the habitus, implies in the assimilation of cultural conditions. The knowledge about false brands and their corresponding genuine items allow the owner to show all of ones habitus, that incorporated knowledge that only time and dedication can generate. The various origins and types of forgeries allow for showing a specific knowledge. The manner of relating oneself with the forged product, the manner of using them, how to cope with the subject in front of others in a social interaction generate an exhibition of habitus. The interviewed consumer of a habitus resulting from the stability in the popular stratum demonstrates little brand knowledge, being restricted to a name and a label. The ancestral nature in the elite stratum assures a tranquility in the consumption of forgeries, since, as tastemakers, they may express their distance from the need and their possibility of imposing the rules for distinction. For the group interviewed showing a recent social mobility, the forged brand may be used as leverage to increase social capital. When the social space occupied is still unstable, there continue to be reflections of social mobility, the brand is used as a crutch for generating connections, demonstrating a social position to those who are not a part of ones most intimate group of relations. The forged product may be a demonstration of distinction, if used suitably, with elements allied with the consumption by the dominant class. / O conceito do luxo é dinâmico e histórico, e pertence a uma sociedade em determinado momento e lugar. Na medida que seu consumo é divulgado, deixa de representar uma distinção social. O luxo não está no objeto, mas no julgamento de um sujeito sobre o seu valor. O conhecimento sobre marcas de luxo é sofisticado e requer competências específicas. Nem todos produtos de prestígio são necessariamente de luxo e dentro da categoria de luxo existe uma gradação de prestígio. O gosto, embora tenha uma parcela de origem individual, é moldado pelo meio, e isso vai influenciar as atitudes e os comportamentos de consumo e socialização. A teoria de Habitus de Bourdieu fornece uma explicação baseada no espaço de posições sociais organizada em torno de três dimensões: o volume total de capital social, cultural e econômico, sua composição e trajetória no tempo. A forma cultural do capital incorporada, o habitus, implica na assimilação de disposições culturais. O conhecimento sobre marcas falsas e seu correspondente genuíno possibilitam o seu proprietário de demonstrar todo seu habitus, aquele conhecimento incorporado que apenas o tempo e a dedicação trazem. As diversas origens e tipos de falsificações permitem exibir um conhecimento específico. A forma de se relacionar com o produto falsificado, o modo de usar, como abordar o assunto com as outras pessoas numa interação social, proporciona uma exibição do habitus. O consumidor entrevistado de habitus oriundo da estabilidade no estrato popular demonstra poucos conhecimentos sobre a marca, esta se restringe a um nome e uma etiqueta. A ancestralidade no estrato de elite assegura uma tranqüilidade no consumo de falsificados, porque, como formadores do gosto, podem expressar sua distância da necessidade e sua possibilidade de impor as regras de distinção. Para o grupo entrevistado que apresenta mobilidade social recente a marca falsa pode servir como alavanca para aumentar o capital social. Quando o espaço social ocupado ainda está instável, ainda há reflexos da mobilidade social, a marca serve como muleta para criar vínculos, demonstrar uma posição social para aqueles que não pertencem ao seu grupo mais íntimo de relações. A marca falsificada de luxo pode ser enquadrada como produto de luxo. O produto falso pode ser uma demonstração de distinção, se usado adequadamente, com elementos aliados ao consumo da classe dominante.

Submitted by Cristiane Shirayama (cristiane.shirayama@fgv.br) on 2011-06-03T17:14:32Z No. of bitstreams: 1 66080100262.pdf: 281247 bytes, checksum: 8f38e27453c9e851d57e12f6b09ea352 (MD5) / Approved for entry into archive by Suzinei Teles Garcia Garcia(suzinei.garcia@fgv.br) on 2011-06-03T17:33:55Z (GMT) No. of bitstreams: 1 66080100262.pdf: 281247 bytes, checksum: 8f38e27453c9e851d57e12f6b09ea352 (MD5) / Approved for entry into archive by Suzinei Teles Garcia Garcia(suzinei.garcia@fgv.br) on 2011-06-03T17:35:10Z (GMT) No. of bitstreams: 1 66080100262.pdf: 281247 bytes, checksum: 8f38e27453c9e851d57e12f6b09ea352 (MD5) / Made available in DSpace on 2011-06-03T18:53:20Z (GMT). No. of bitstreams: 1 66080100262.pdf: 281247 bytes, checksum: 8f38e27453c9e851d57e12f6b09ea352 (MD5) Previous issue date: 2011-02-08 / This paper aims to analyze the relationship between household consumption and income in Brazil for the past 60 years. In order to do this it will be used the econometric methodology suggested by Bierens and Martins (2010) that consists in estimating an Autoregressive Vector with Error Correction Mechanism similar to the model proposed by Johansen(1988), but with the time varying cointegrated vector. This estimated model proved to be better compared to traditional analysis of Johansen (1988) and allowed better fit between consumption and income. / A pesquisa teve como objetivo analisar a relação entre consumo e renda agregados das famílias no Brasil para os últimos 60 anos. Para realizar esta análise, foi utilizado a metodologia econométrica sugerida por Bierens e Martins (2010), que consiste na estimação de Vetor Autoregressivo com Mecanismo de Correção de Erros (VECM) similar ao modelo proposto por Johansen (1988), porém permitindo que vetor de cointegração varie ao longo do tempo. Este modelo estimado mostrou-se melhor comparado à análise tradicional de Johansen (1988).

Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção / Made available in DSpace on 2012-10-19T07:00:42Z (GMT). No. of bitstreams: 0Bitstream added on 2013-07-16T18:38:48Z : No. of bitstreams: 1 181178.pdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Presente trabalho constitui-se da concepção, elaboração e aplicação de um Método de Gerenciamento de Aspectos e Impactos Ambientais - GAIA, por sua sigla - voltado às organizações produtivas. O Método GAIA busca, a um só tempo, estimular a percepção de administradores e colaboradores das organizações produtivas e, com isso, melhorar o desempenho ambiental das mesmas. Através de uma pesquisa qualitativa do tipo estudo multicasos foram realizadas 55 aplicações de Método GAIA abordando 12 diferentes setores produtivos em 21 cidades de três estados brasileiros (PR, RS e SC). A realização das aplicações deu-se através de redes colaborativas envolvendo diretamente 242 pesquisadores mestrandos ou doutorandos em Engenharia de Produção pelo PPGEP/UFSC, os quais, em sua maioria atua profissionalmente nas próprias organizações produtivas que realizam as aplicações do Método GAIA. Entre as diversas conclusões possíveis de se formular com base nos resultados do trabalho, pode-se destacar algumas como mais importantes e significativas. A primeira conclusão diz respeito ao alcance pleno do objetivo geral do trabalho - desnvolvendo um método para sensibilizar o usuários e proporcionar aos mesmos um instrumento de avaliação de desempenho e planejamento ambiental. O Método GAIA mostrou-se adequado às necessidades estabelecidas pelo objetivo geral e pelos objetivos específicos, conforme demonstram os resultados e discussões acerca das aplicações do mesmo nas organizações produtivas. Em razão dos resultados obtidos durante e após as aplicações, outra conclusão fundamental diz respeito à hipótese central formulada por esse trabalho - o desempenho ambiental das organizações depende da percepção de seus administradores e colaboradores - a qual foi confirmada pela pesquisa realizada. Por fim, o Método GAIA também se mostrou adequado para utilização como Instrumento de Avaliação Preliminar da Sustentabilidade das Organizações.

Submitted by Ana Guimarães Pereira (agpereir@ucs.br) on 2017-08-07T17:26:57Z No. of bitstreams: 1 Dissertacao Inacio Fabiano Lermen.pdf: 231156 bytes, checksum: c425c24e91bb927229bec0f3576fdf1d (MD5) / Made available in DSpace on 2017-08-07T17:26:57Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertacao Inacio Fabiano Lermen.pdf: 231156 bytes, checksum: c425c24e91bb927229bec0f3576fdf1d (MD5) Previous issue date: 2017-08-07

Orientador : Rinaldo Barcia Fonseca / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Economia / Made available in DSpace on 2018-08-07T00:43:45Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Souza_RubensAntonioMandettade_M.pdf: 733093 bytes, checksum: 436dd7818e0f948a895ab54243f0ae77 (MD5) Previous issue date: 2005 / Resumo: Este trabalho de dissertação consiste de um estudo sobre as mudanças no consumo e na distribuição de alimentos, e particularmente, na distribuição de hortaliças de folhas na região metropolitana de São Paulo. As pesquisas foram desenvolvidas entre janeiro e agosto de 2003, quando foram entrevistados profissionais das grandes redes de supermercados (entrevistas pessoais); do setor supermercadista em geral ¿ lojas grandes, médias e pequenas (entrevistas por telefone); profissionais dos sacolões particulares e administrados pela Prefeitura Municipal de São Paulo; permissionários atacadistas e produtores da CEAGESP; profissionais feirantes das feiras administradas pela prefeitura municipal de São Paulo; profissionais dos varejões ¿ feiras administradas pela CEAGESP; distribuidores independentes ¿ produtores, atacadistas de origem, distribuidores cujo processo de atendimento aos varejistas ocorre de forma independente da passagem do produto pelo Entreposto São Paulo da CEAGESP. Os objetivos da pesquisa foram de natureza qualitativa, embora alguns levantamentos quantitativos fossem necessários para correlacionar quantidades com a organização dos distribuidores e varejistas. Os levantamentos qualitativos foram feitos para compreensão e análise das formas de compra e aprovisionamento de hortaliças de folhas, buscando identificar: (1) Locais de compra entre os compradores e distribuidores varejistas, bem como suas práticas de distribuição de hortaliças; (2) Se os varejistas entrevistados têm alguma percepção do que o consumidor final entende por qualidade, quais os principais atributos que ele valoriza no produto e quais suas possíveis exigências quanto a embalagem, produtos minimamente processados, orgânicos, hidropônicos etc; (3) Condições de negociação, bem como exigências de distribuidores e varejistas sobre produtores e fornecedores quanto a qualidade, forma de embalagem ou preparo do produto, volume de compra e serviços prestados (pontualidade e periodicidade de entrega, quantidade mínima de produto fornecida por dia ou semana). A primeira etapa consiste em identificar o número de elementos no universo a ser pesquisado dentro de cada segmento do público-alvo. A segunda, na definição do tamanho da amostra e no levantamento de dados, em que constam entrevistas por meio da aplicação de questionários específicos para cada segmento de público-alvo, in loco ou por telefone. A terceira trata do processamento do banco de dados coletados, para posterior análise e interpretação. Grandes mudanças no processo de distribuição de hortaliças de folhas estão ocorrendo no município de São Paulo, orientadas basicamente pelo aumento da competitividade no setor e pelas exigências de qualidade que o consumidor moderno tem feito sobre a cadeia de fornecimento de alimento. Produtos perecíveis, como hortaliças de folhas, mostraram não só fazer parte desse processo, como também ser instrumento importante das estratégias comerciais para atrair o consumidor final. Existe uma clara tendência em todos os segmentos varejistas de buscar abastecimento direto com as regiões produtoras. A maior parte dos distribuidores (92%) é independente (não-permissionária da CEAGESP). Entre os independentes, 60% são produtores. Surgem distribuidores especializados que concentram maior volume de distribuição por dia que os permissionários, oferecendo abastecimento diário de hortaliças de folhas. Cerca de 60% dos distribuidores, tanto permissionários como independentes, preferem negociar com produtores fixos, pois essa forma de trabalho traz vantagens aos varejistas por consolidar uma parceria, favorecer a obtenção de produtos padronizados e de melhor qualidade, conseguir um melhor atendimento das suas exigências, reduzir perdas e facilitar a programação do transporte. O distribuidor independente consegue aplicar uma maior margem de lucro ao seu produto do que o permissionário da CEAGESP. Existe significativa diferença de barganha entre os varejistas e fornecedores, dependendo do tipo e do porte do varejista: os menores varejistas (feirantes) pagam à vista; os supermercados, quanto maiores, pagam com maior prazo, isto é, à medida que cresce o tamanho do supermercado, mais longo fica o prazo de pagamento (semanal, quinzenal e mensal); entre os sacolões, cerca de 1/3 paga à vista; 1/3, semanalmente; e 1/3 quinzenalmente, o que demonstra preocupação crescente desse segmento em garantir aos produtores recursos mínimos para remunerar seus custos de produção. A lei da oferta e procura, presente no mercado físico, já não é o único referencial utilizado no processo de negociação. Todos os agentes varejistas têm buscado estabelecer preços mais estáveis, válidos no mínimo pelo período de uma semana. As embalagens plásticas modernizaram o transporte das hortaliças. As perdas variam em proporção inversa à dimensão do varejista, isto é, quanto maior o porte, menor a perda de hortaliças de folhas. As maiores perdas são dos feirantes (entre 11 e 15%); seguida dos sacolões, de 5% a 15% (média de 10%) e dos supermercados, entre 5% e 10%; para as grandes redes, as perdas variam entre 4,5%, 10% e 15%. A principal estratégia para reduzir as perdas, no caso dos sacolões e supermercados, é diminuir a compra e a exposição, com pouco investimento em treinamento da mão-de-obra. A forma organizacional híbrida já é uma realidade no sistema varejista. Principal forma de organização de compra e abastecimento dos maiores distribuidores varejistas modernos, ela tende a consolidar uma mudança na economia de custo da transação comercial na cadeia de abastecimento alimentar. Foram verificadas imposições de formas de negociação em conseqüência de exigências do consumidor final, interpretadas pelo varejo e transferidas ao sistema de distribuição como um todo. As mudanças e estratégias comerciais apresentadas para a cadeia produtiva e, principalmente, para o sistema produtivo, são a necessidade de economia de escala, eficiência, uso adequado de tecnologia produtiva e produtos padronizados. Cresce a proporção de supermercados e sacolões que trabalham com hortaliças produzidas ou processadas com tecnologia diferenciada (orgânicas, hidropônicas e pré-processadas) como estratégia de oferta de um produto especial. Melhora a percepção dos varejistas quanto à concepção de qualidade do consumidor. Entre os varejistas e profissionais de lojas entrevistados, essas percepções foram muito semelhantes, porém, com ordem de prioridade variável entre eles: os atributos mais valorizados nas hortaliças pela dona-de-casa envolvem maior frescor, forma de exposição, preço, atendimento, higiene, tamanho e hábito de compra; e a concepção de qualidade pela dona-de-casa consiste em um produto sem folhas estragadas, manchas ou lesões, com boa consistência, coloração e tamanho adequados / Abstract: This is a study on the changes occurred in non-processed food distribution and preferences, and particularly, on the leafy vegetable distribution in the metropolitan region of São Paulo, State of São Paulo, Brazil. The research activities were carried out between January and August 2003, when several professionals were investigated: large supermarket nets (personal interviews), large, medium and small supermarket stores (telephone interviews), 'sacolões¿, retails and open-markets; independent distributors; permitted distributors associated to distribution centers (CEAGESP); and producers. The aim of this research work was of qualitative nature, although some quantitative surveys were also performed in order to correlate numbers about the distributors and retailer organizations. The qualitative surveys were made in order to understand and analyze the forms of leafy vegetable purchase and distribution and to identify: (1), the favorite purchase sites and procedures used by professional distributors in the leafy vegetable trade market; (2) whether the interviewed professionals have any perception about what is the final consumers¿ food quality conception, what are their most important product attributes and what are their possible main requirements regarding packaging and pre-processed, organic and/or hydroponic leafy vegetables; (3) the imposed trading conditions and the traders¿ requirements onto the producers about leafy vegetable quality, packaging or pre-processing, purchase volume and services (delivery, delivery periodicity, minimum product volume per day or week). The first step consisted on identifying the universe to be investigated within each target public segment. The second step consisted on the sample size definition and data survey, which was carried out throughout specific question forms for each target public segment, and personal or phone interviews. The third step consisted on the data bank processing for posterior analysis and interpretation. Significant changes were observed in the leafy vegetable distribution process in the municipal district of São Paulo, basically oriented by the increasing competition and by the final consumers¿ quality demands, which have influenced the whole food supply chain. The perishable food items such as leafy vegetables showed to be not only inserted in this process, but also important tools for commercial strategies to attract the final consumer. There has been a clear trend within all commercial segments to search for direct business with the producing regions. Most retailing distributors are independent (92%) and within this segment 60% are producers. Specialized distributors are coming about and have concentrated larger leafy vegetable trading volume than permitted distributors, offering daily supply of leafy vegetables and many times twice a day supply. A large number of permitted and independent distributors (60%) prefer to make a package-deal with one known producer, because this way of working represents advantages to them such as to consolidate a partnership, to favor the offer of better quality and standardized products, to have prompt consideration for their requirements, to reduce losses and to make easier a planned transport. The independent distributors have been able to get larger profits than the permitted ones. There has been significant differences in trade bargaining between distributors and producers, which depends on the distributor type and size: small distributors (from open markets) pay the producers cash; in the case of supermarkets, the large they are the longer the period for payment (weekly, twice a month, monthly); among 'sacolões¿, 1/3 pay cash, 1/3 pay weekly and 1/3 twice a month, showing an increasing concern about giving the producers the necessary to cover their production costs. The existing law of offering and demanding is not anymore the unique referential in the trading process. All distribution agents are interested in more stable prices, valid at least for one week. There has been a visible modernization of containers used for leafy vegetable transport. And the losses vary with the type and size of distributors, that is, the larger the enterprise, the lower the losses. Larger losses are observed among small distributors (11 to 15%); followed by 'sacolões¿ (5% to 15%), supermarkets (5% to 10%) and the large distribution nets (4.5%, 10% to 15%). The main actions to reduce losses consisted on reducing product purchase and exposition, but there is still low investment in labor training. The hybrid organization is already a reality within the retailing system and is the main organization form used for modern distributors in the leafy vegetable purchasing and supplying chain, which tends to consolidate a significant economy cost change in the non-processed food business. Trading impositions have occurred in consequence of final consumers¿ demands, which were interpreted by the commercial segments and transferred to the entire distribution system. The main changes and commercial strategies observed in the food producing chain can be defined by the need for an economy of scale, efficiency, adequate production technology, and standardized products. There has been an increasing number of food stores working with differentiated products, such as organic, hydroponics¿ and pre-processed leafy vegetables, as a strategy to attract the final consumer. There is an increasing perception among the interviewed distributors and food-store professionals about the consumers¿ quality conception. On the overall, these perceptions were very similar among them, however, varying in order of priority. The most valued product attributes for the final consumer were indicated as: higher freshness, form of exposition, price, service, hygiene, product size, purchase habit; and the consumers¿ quality conception was reported to be related to: non-spoiled leaves, no-spots or lesions, good consistence and coloration, adequate product size / Mestrado / Economia Agricola e Agraria / Mestre em Desenvolvimento Econômico