Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Changes occured in the Brazilian countryside in the decade of nineteen seventies, gave rise to the development of non-agricultural activities in farming properties and also to an increase of women s participation in these activities. One of the main changes worth mentioning is the introduction of rural tourism. Thus the objective of this dissertation is to study the role played by women in rural tourism. In order te achieve this purpose, an enquiry was conducted in the region of Campos de Cima da Serra, in Rio Grande do Sul where eight women were selected and interviewed. The criteria of selection were two: the interviewee should be in charge of the family enterprise of rural tourism and this should offer accomodations to the guests. The interview schedule consisted of the following items: the woman s profile; characteristics of the farm and touristic activity; farm s economy and labour aspects; education; social relations; and the knowledge of public policies. The main results of the study can be thus summarized: rural tourism, as a new economic source tends to become a dominant activity in the region, instead of complementary one; tourism in rural areas brings about social, cultural and environmental changes in women s belaviour; it stresses woman s multifunctionality as enterpreneur and housewife. The study reveals also slower qualification of rural women and finally, a lack of informations regarding public policies and economic incentives for women and rural tourism. The research is original in the sense that it points to a new reality of rural women who administer their own affairs and contribute to the welfair of the family and the community. / As mudanças ocorridas no meio rural brasileiro a partir da década de setenta, proporcionaram o desenvolvimento de atividades não-agrícolas nas propriedades e, consequentemente o aumento da participação da mulher nestas novas atividades. Uma das principais atividades que surgiu no meio rural brasileiro foi o turismo. Nesse sentido, este trabalho teve como objetivo estudar o papel da mulher no desenvolvimento da atividade turística no meio rural. Para isso, foram estudadas mulheres empreendedoras administradoras) em oito propriedades que tem como principal serviço a hospedagem no meio rural na região de Campos de Cima da Serra, estado do Rio Grande do Sul. Os municípios estudados foram: Bom Jesus, Cambará do Sul e São José dos Ausentes. Para analisar com maior precisão estas mulheres foram aplicadas entrevistas onde as questões nortearam os seguintes aspectos: perfil da mulher empreendedora; caracterização da propriedade e da atividade turística; relações econômicas e de trabalho; educação; relações sociais; e políticas públicas. Como principais resultados da análise, obtivemos: o turismo como uma fonte inovadora de recursos financeiros, onde deixa de ser atividade complementar e passa a ser atividade econômica principal nas propriedades pesquisadas; o turismo como motivador de mudanças nos comportamentos sociais, culturais e ambientais da mulheres; a multifuncionalidade da mulher, desempenhando além das atividades empresariais as tarefas domésticas; a pouca qualificação das empresárias rurais; e a falta de informações sobre as políticas públicas e de financiamento para as mulheres e para o turismo rural. A pesquisa é inovadora no sentido que aponta para uma nova realidade da mulher rural, quebrando mitos e preconceitos presentes no estilo conservador do meio rural. Enfim, o turismo rural em Campos de Cima da Serra é tido pelas mulheres empresárias como subsídio para o desenvolvimento econômico, social e cultural do meio rural onde está inserido. Além de ser considerado como meio para a socialização da mulher rural, ele contribui para a economia familiar e da comunidade, e ainda é considerado como um pressuposto para a melhoria da qualidade de vida de todos os envolvidos.

Made available in DSpace on 2015-05-07T15:08:22Z (GMT). No. of bitstreams: 1 arquivototal.pdf: 679644 bytes, checksum: 5454e0f75bae01f45e5532db1aca7f5d (MD5) Previous issue date: 2011-02-28 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / This study situates women's work in the context of entrepreneurship, emphasizing its connection with gender relations and education. Entrepreneurship is understood as a growing occupation category that emerged as an alternative for social inclusion, and work and income generation, therefore, contributing to diminish social inequality, which has been growing as work relations have changed within globalization and economic restructuring. There are studies showing an increase in the participation of women in entrepreneurial activities in recent years, however gender relations influence the way men and women initiateentrepreneurial activities. In order to illustrate such increase and its gender configurations, an analysis is presented of the profile of 163 women who participated in the Business Women Prize, from 2006 through 2010, in the state of Paraíba, in northeastern Brazil. Education, especially higher education, is considered as an important asset to overcome the traditional process of socialization and the gendering of work activities, thus allowing for the construction of an entrepreneurial identity unconstrained by gender asymmetric models. / Este estudo situa o trabalho feminino no contexto do empreendedorismo, ressaltando sua articulação com as relações de gênero e a educação. Entende-se o empreendedorismo como categoria de trabalho crescente, surgida como alternativa de inclusão social e geração de emprego e renda e, consequentemente, como atenuante das desigualdades sociais, aprofundadas pelas transformações no mundo do trabalho fruto do processo de globalização e reestruturação produtiva das empresas. Estudos apontam um crescimento da participação das mulheres na atividade empreendedora nos últimos anos, porém perpassada pelas relações de gênero que influenciam na forma como homens e mulheres acessam o empreendedorismo. Para evidenciar esse crescimento e suas marcas de gênero, analisa-se o perfil das 163 empreendedoras participantes do Prêmio Mulher de Negócios edições 2006 a 2010 na Paraíba. Apresenta-se a educação, sobretudo a superior, como estratégica para a superação do processo de socialização tradicional e da sexualização ou gendramento das atividades, por meio da intervenção na construção de uma identidade empreendedora livre de modelos gendrados.

Submitted by Automa??o e Estat?stica (sst@bczm.ufrn.br) on 2016-05-10T19:56:09Z No. of bitstreams: 1 YasminMakhamidMakhamed_DISSERT.pdf: 1697986 bytes, checksum: 5f89a8bb91a996706a6dba289af41454 (MD5) / Approved for entry into archive by Arlan Eloi Leite Silva (eloihistoriador@yahoo.com.br) on 2016-05-11T23:23:16Z (GMT) No. of bitstreams: 1 YasminMakhamidMakhamed_DISSERT.pdf: 1697986 bytes, checksum: 5f89a8bb91a996706a6dba289af41454 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-05-11T23:23:16Z (GMT). No. of bitstreams: 1 YasminMakhamidMakhamed_DISSERT.pdf: 1697986 bytes, checksum: 5f89a8bb91a996706a6dba289af41454 (MD5) Previous issue date: 2015-07-28 / O empreendedorismo surge no contexto atual como um gerador de emprego e renda e uma alternativa ao desemprego. Discute-se ainda, a import?ncia da forma??o empreendedora no ensino superior, de modo a possibilitar o desenvolvimento de compet?ncias para diferentes possibilidades de empregabilidade. O fomento ao empreendedorismo ? um dos objetivos do Movimento Empresa J?nior, sendo o Brasil o pa?s que concentra o maior n?mero de empresas juniores no mundo. O objetivo do estudo foi investigar o desenvolvimento de compet?ncias empreendedoras de estudantes universit?rios participantes do Movimento Empresa J?nior no Brasil. Participaram da pesquisa 796 estudantes universit?rios das cinco regi?es brasileiras que estivessem vinculados a uma empresa j?nior no momento da pesquisa. Os instrumentos utilizados foram o Invent?rio de Compet?ncias Empreendedoras de Man adaptado e a Escala de Suporte ? Aprendizagem Informal no Trabalho, o primeiro foi adaptado semanticamente para o portugu?s brasileiro e passou por uma valida??o cruzada e o segundo foi revalidado. Foi realizada uma regress?o linear m?ltipla, a partir da qual foi poss?vel identificar os fatores de suporte da empresa j?nior e suporte dos colegas como vari?veis preditoras dos cinco fatores de compet?ncias empreendedoras encontrados nesse estudo (compet?ncias de gest?o estrat?gica, compet?ncias conceituais, compet?ncias de gest?o de pessoas, compet?ncias de relacionamento e compet?ncias de oportunidade). Esses resultados podem contribuir para o reconhecimento das empresas juniores como um poss?vel campo de forma??o empreendedora e para uma avalia??o cr?tica do pr?prio movimento sobre o seu papel no desenvolvimento de compet?ncias dos estudantes universit?rios brasileiros. Al?m disso, pode contribuir metodologicamente com os estudos de compet?ncias empreendedoras no pa?s. / This research aimed to investigate the development of entrepreneurial competencies of college students who participate of junior enterprises in Brazil. These companies present themselves as college students? initiatives for practical application of theoretical knowledge of the graduation by providing services in the acting area allowing learning and skills development. This scenario brings us to the following question: beyond the professional development, the junior enterprises allow a relative development to entrepreneurship? In order to tailor the questionnaire on the format and understanding among the respondents a face pretest was conducted with 20 junior entrepreneurs and egresses of the movement. Then 796 junior entrepreneurs of the five Brazilian regions were investigated, they responded to an online survey containing a four dimensions questionnaire: demographic and contextual data of the junior entrepreneur, junior enterprise data, learning support and entrepreneurial competencies. Factorial analysis to validate the instruments and correlational analysis to identify relationships between the main constructs were conducted. It was found that the junior enterprises play an important supportive role for the development of entrepreneurial competencies and that these competencies, in turn, are developed primarily from the daily practical implementation of activities in the junior enterprise. With the results of this study it is expected to contribute at four levels: the forming agents, the junior enterprise movement it self, the students and literature on junior enterprises and the entrepreneurial competencies.

A velocidade das informações existentes no mundo atual provocam constantes mudanças, em um ambiente imprevisível. Nesse cenário, argumenta-se que a firma, enquanto agente econômico de produção e transação, para permanecer rentável precisa coordenar os seus recursos no intuito de desenvolver inovações para acompanhar essas mudanças e assimilar a complexidade de um mercado no qual os consumidores estão crescentemente mais informados. Com esta visão, o presente trabalho tem como objetivo aprofundar o entendimento que se tem da firma e, em especial, identificar as suas duas dimensões essenciais: a empreendedora e a coordenadora. Pesquisa-se em que medida as firmas são mais empreendedoras e/ou coordenadoras, e no quê estas dimensões resultam. Para tanto, esta pesquisa apoia-se no contexto teórico apresentado por Coase, em 1937, em sua obra The Nature of the Firm. A pesquisa foi conduzida pelo método de estudo de casos múltiplos, aplicado em seis firmas de diferentes áreas e, como técnica, foi utilizada a das entrevistas semiestruturadas. Os resultados evidenciam tanto a existência de uma dimensão empreendedora quanto a de uma dimensão coordenadora. A primeira está relacionada com a tomada de decisão quanto ao desenvolvimento de novas alternativas para a obtenção dos recursos; e a segunda, com a tomada de decisão quanto à alocação mais eficiente destes recursos e às transações a serem feitas no mercado. Portanto, estas dimensões são complementares entre si. As firmas são mais empreendedoras ou mais coordenadoras, na medida da tomada de decisões e das capacidades do empreendedor-coordenador em seus setores de atuação. E, neste contexto, pela dinâmica e inovação adotadas, que passam a ser inerentes à mecânica de seu funcionamento, a firma se torna o agente responsável pela maior parte do comportamento do mercado, enquanto uma eficiente alternativa de coordenação da produção. / The current world information speed generates great changes, ocurring into an unpredictable environment. In such a scenary, it can be stated that the firm, considered as an economic agent of production and transactions, in order to remain profitable and competitive, it needs to coordinate its resources aiming to develop innovations both for keeping up with these changes and to assimilate the complexity of a market in which the consumers are increasingly better informed. According to this point of view, the present study aims to achieve a better general comprehension of the firm and, specifically, intends to identify its two essential dimensions: the entrepreneur and the coordinator ones. The research here reported that was focused to what extent the studied firms are more entrepreneur or more coordinator, and what are the results of such dimensions. The present research chief principles are based in the theoretical context brought by Coese, in 1937, in his work The Nature of the Firm. The researching work followed the method of multiple study cases, which was applied in six firms of different areas. The adopted technic was the one of the semistructured interviews. The attained results evidenced both, the entrepreneur dimension as well as the coordinator dimension. The first one of them is related to the decision making process, as considering the development of new alternatives for obtaining the necessary resources; and the second one, to the decision making process on managing the most efficient resources allocation and to the transactions to be made in the market. Therefore, these two dimensions are complementary to one another. The firms are preponderantly entrepreneurs or coordinators, depending on the decision-making and on the professional skills of the entrepreneurcoordinator, in his different operating and acting sectors. Additionally, into this context, and due to the dynamics and innovations adopted, which are inherent to its own functional mechanics, the firm becomes the responsible agent for the most of the market performance, as an efficient tool for coordinating of production.

O empreendedorismo é consagrado como o motor econômico da sociedade (SCHUMPETER, 1985). O objetivo deste estudo foi a concepção de um simulador educacional multifuncional para empreendedores, aportando avanços em relação a modelos publicados em periódicos acadêmicos, tendo como prioridade a validação conceitual do simulador. Multifuncional porque simula decisões das diversas áreas de Administração. Os avanços são: 1) a inclusão do Ciclo de Vida das Organizações (CVO) como conceito central do modelo concebido e 2) a modelagem de decisões não cobertas pelos simuladores acadêmicos TEG The Entrepreneurship Game (LOW et al, 1994) e DEAL Executive Deal Making (THAVIKULWAT, 1995). A validação conceitual é aqui entendida como a seleção justificada, com base em extensa revisão de literatura específica e em casos de empresas reais, de cada uma das decisões e suas alternativas modeladas e das características organizacionais que formam o contexto do negócio simulado. Foram selecionadas decisões, suas alternativas e características organizacionais, do estágio de Criação e do estágio de Crescimento, com base em 15 estudos de CVO e na literatura de cada um dos grupos de decisões simuladas (pesquisa e desenvolvimento; preço; comunicação de marketing; administração de vendas e distribuição; proteção intelectual; operações; e gestão de pessoas). O caso simulado foi de um novo negócio de base tecnológica. Os modelos matemáticos primeiramente baseados na literatura foram refinados por meio de 1) aplicações-teste, em graduação e pós-graduação stricto sensu da FEA/USP e graduação da UFF-Volta Redonda, e de 2) entrevistas realizadas com 6 (seis) empreendedores de base tecnológica associados ao CIETEC, incubadora de empresas da USP. Uma característica de destaque deste modelo é o crescimento da complexidade de gestão na transição do estágio de Criação para o estágio de Crescimento. Foram também elaborados e refinados três materiais de apoio: manual do participante, folha de decisão e relatórios de resultados. Cada material possui duas versões: uma para estágio de Criação e outra para o estágio de Crescimento. Este estudo trouxe três contribuições para a literatura de educação vivencial em Empreendedorismo e Administração, todas elas não presentes nos simuladores para empreendedores identificados na literatura, TEG e DEAL: 1) discussão da validade conceitual do modelo; 2) incorporação do conceito de Ciclo de Vida das Organizações; e 3) modelagem de novas decisões e alternativas inerentes ao contexto empreendedor. O estudo prossegue com aplicações diversas do modelo e desenvolvimento de novos modelos, sendo sempre priorizada a busca de validação conceitual. / Entrepreneurship is recognized as the economic engine of a society (SCHUMPETER, 1985). This study focus on the development of a multifunctional management simulation for entrepreneurs, improving current models identified in literature, targeting conceptual validation as key element of the proposed model. Multifunctional means including decisions of diverse areas of Business Administration. There are two aimed improvements: 1) including Organizational Life Cycle (OLC) as key concept behind the proposed model and 2) modeling new decisions not covered by the following academic simulators, TEG The Entrepreneurship Game (LOW et al, 1994) and DEAL Executive Deal Making (THAVIKULWAT, 1995). Conceptual validation means explain logic behind selection of decisions, alternatives and organizational characteristics, based on extensive literature review and based on interviews with real companies. Decisions, alternatives and organizational characteristics of OLC Creation stage and Growth stage were defined based on 15 OLC studies and based on literature of each group of decisions modeled (research and development; price; marketing communication; sales and distribution management; intellectual property; operations; and HR management). A new high tech business was chosen as a case to be modeled. First versions of mathematical models of Creation and Growth stages were refined through 1) tests with undergraduate and graduate students of FEA/USP and UFF-Volta Redonda; and 2) interviews with 6 (six) high tech entrepreneurs at CIETEC, incubation center at USP. A relevant characteristic of the resulting model is the management complexity growth through transition from Creation stage to Growth stage of the business. Three supporting materials were created and refined during this research: students\' manual; decision template; and management and accounting reports. Each material has two versions, one for each stage of OLC modeled. There are three major contributions for experiential learning in Entrepreneurship and Management, all of them not available in TEG and DEAL: 1) conceptual validation of the model; 2) introduction of Organizational Life Cycle as key concept of the simulation; and 3) modeling of new decisions relevant on entrepreneurship context. Next steps include diverse applications of the management simulation developed in this study and also development of new models focusing on conceptual validation.

A velocidade das informações existentes no mundo atual provocam constantes mudanças, em um ambiente imprevisível. Nesse cenário, argumenta-se que a firma, enquanto agente econômico de produção e transação, para permanecer rentável precisa coordenar os seus recursos no intuito de desenvolver inovações para acompanhar essas mudanças e assimilar a complexidade de um mercado no qual os consumidores estão crescentemente mais informados. Com esta visão, o presente trabalho tem como objetivo aprofundar o entendimento que se tem da firma e, em especial, identificar as suas duas dimensões essenciais: a empreendedora e a coordenadora. Pesquisa-se em que medida as firmas são mais empreendedoras e/ou coordenadoras, e no quê estas dimensões resultam. Para tanto, esta pesquisa apoia-se no contexto teórico apresentado por Coase, em 1937, em sua obra The Nature of the Firm. A pesquisa foi conduzida pelo método de estudo de casos múltiplos, aplicado em seis firmas de diferentes áreas e, como técnica, foi utilizada a das entrevistas semiestruturadas. Os resultados evidenciam tanto a existência de uma dimensão empreendedora quanto a de uma dimensão coordenadora. A primeira está relacionada com a tomada de decisão quanto ao desenvolvimento de novas alternativas para a obtenção dos recursos; e a segunda, com a tomada de decisão quanto à alocação mais eficiente destes recursos e às transações a serem feitas no mercado. Portanto, estas dimensões são complementares entre si. As firmas são mais empreendedoras ou mais coordenadoras, na medida da tomada de decisões e das capacidades do empreendedor-coordenador em seus setores de atuação. E, neste contexto, pela dinâmica e inovação adotadas, que passam a ser inerentes à mecânica de seu funcionamento, a firma se torna o agente responsável pela maior parte do comportamento do mercado, enquanto uma eficiente alternativa de coordenação da produção. / The current world information speed generates great changes, ocurring into an unpredictable environment. In such a scenary, it can be stated that the firm, considered as an economic agent of production and transactions, in order to remain profitable and competitive, it needs to coordinate its resources aiming to develop innovations both for keeping up with these changes and to assimilate the complexity of a market in which the consumers are increasingly better informed. According to this point of view, the present study aims to achieve a better general comprehension of the firm and, specifically, intends to identify its two essential dimensions: the entrepreneur and the coordinator ones. The research here reported that was focused to what extent the studied firms are more entrepreneur or more coordinator, and what are the results of such dimensions. The present research chief principles are based in the theoretical context brought by Coese, in 1937, in his work The Nature of the Firm. The researching work followed the method of multiple study cases, which was applied in six firms of different areas. The adopted technic was the one of the semistructured interviews. The attained results evidenced both, the entrepreneur dimension as well as the coordinator dimension. The first one of them is related to the decision making process, as considering the development of new alternatives for obtaining the necessary resources; and the second one, to the decision making process on managing the most efficient resources allocation and to the transactions to be made in the market. Therefore, these two dimensions are complementary to one another. The firms are preponderantly entrepreneurs or coordinators, depending on the decision-making and on the professional skills of the entrepreneurcoordinator, in his different operating and acting sectors. Additionally, into this context, and due to the dynamics and innovations adopted, which are inherent to its own functional mechanics, the firm becomes the responsible agent for the most of the market performance, as an efficient tool for coordinating of production.

Submitted by Israel Vieira Neto (israel.vieiraneto@ufpe.br) on 2015-03-06T12:00:31Z No. of bitstreams: 2 DISSERTAÇÃO Roberto Bazilio de Souza.pdf: 1457901 bytes, checksum: 4ffe5106eaa3d2b68447418f7dfe4fac (MD5) license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) / Made available in DSpace on 2015-03-06T12:00:31Z (GMT). No. of bitstreams: 2 DISSERTAÇÃO Roberto Bazilio de Souza.pdf: 1457901 bytes, checksum: 4ffe5106eaa3d2b68447418f7dfe4fac (MD5) license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) Previous issue date: 2013-09-05 / Este estudo objetiva descrever como empreendedores sociais têm se utilizado da ação empreendedora como mecanismo de mudanças socioeconômicas em uma comunidade popular, contribuído de forma efetiva no desenvolvimento socioeconômico. Buscou-se compreender como entidades sociais têm se constituído a partir da ação empreendedora como ferramenta de gestão ao enfrentamento das questões ligadas a problemáticas sociais em comunidades populares. Para isso, descrevemos os elementos presentes na vida dos sujeitos à constituição do empreendedorismo social nas relações entre Estado e sociedade civil, no estabelecimento de parcerias para fomento às ações da economia social como proposta de transformação local, assim, como a sistematização de ordem sócio-política que define as ações do Estado para o fortalecimento de uma economia social. Desenvolvemos neste estudo a analise de conteúdo temático a partir da literatura existente acerca do empreendedorismo social, ação empreendedora e economia social sob o prisma do desenvolvimento dos espaços sociais. Os resultados encontrados aliados ao quadro teórico de referência se apresentam como campo fértil para o empreendedorismo social, entretanto marcado por conflitos e debates. Desse modo, a institucionalização do empreendedorismo social contribui para o enfrentamento à questão da falta de trabalho, contribuindo para o aumento da renda, transformando espaços ociosos em comunidades populares produtoras. As categorias teóricas que balizaram nossa análise, como a ação empreendedora e a economia social, por exemplo, inferem sob a perspectiva de transformação local por intermédio de empresas sociais que contribuem para o fortalecimento de comunidades populares, possibilitando aos sujeitos a oportunidade de gerarem emprego e renda, promovendo a articulação entre envolvidos. Assim, o empreendedor social, ao se utilizar da ação empreendedora, contribui com o desenvolvimento da instituição social a qual pertence, bem como com o fortalecimento das comunidades. Dessa maneira, as atividades implementadas por esses atores são influenciadas pela Interação Social, Expertise e Imaginação Conceitual. Esses três elementos possibilitam aos empreendedores se desenvolverem no espaço social, nutrido pela articulação com vários sujeitos, a expertise evidenciada como componente central nas tomadas de decisões e a imaginação conceitual como elemento norteador que orientam as tomadas de decisões na instituição. Dessa forma, infere-se que apesar do reconhecimento quanto o potencial desses empreendimentos sociais em comunidades populares, chegamos à conclusão de que estes empreendimentos sociais conseguem contribuir de forma efetiva para as mudanças que estes espaços sociais necessitam; entretanto, para que as ações instituídas pelos empreendedores sociais tenham maior efetividade sobre as problemáticas evidenciadas nas comunidades, o Estado necessita assumir o papel de articulador e fomentador desses empreendimentos. Verificou-se, também, que o empreendedor social assume o papel de destaque como indivíduo e que a consolidação dos empreendimentos, bem como as transformações das comunidades populares em que atuam apesar do processo de precarização do trabalho e insuficiente qualificação da mão de obra, são influenciadas pelas ações desses sujeitos.

Made available in DSpace on 2014-06-12T15:07:40Z (GMT). No. of bitstreams: 2 arquivo1501_1.pdf: 1378276 bytes, checksum: 9b87f97b0e10b6ccab654b0caf73e0f6 (MD5) license.txt: 1748 bytes, checksum: 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 (MD5) Previous issue date: 2005 / Neste início de novo milênio, inúmeras tensões contemporâneas nos levaram a refletir sobre uma questão apresentada por C. W. Mills: Quais as principais questões públicas para a coletividade e as preocupações-chaves dos indivíduos em nossa época? Não estariam estas questões e preocupações inter-relacionadas numa visão de mundo reflexiva ? A Teoria da Estruturação de Anthony Giddens nos ofereceu a inspiração inicial para reflexões sobre o imbricamento que acreditamos existir entre agência e estrutura. As idéias reflexivas de Ulrich Beck nos mostraram que, quer a observemos ou não, a reflexividade é algo inerente ao nosso tempo, cabendo-nos decidir se continuaremos tratando os problemas herdados da era industrial a partir de uma visão de mundo moderna tradicional (i.e., ortodoxa ou simples ) ou iremos nos confrontar com estes reflexivamente ? A articulação empreendedora de caráter reflexivo surge então como uma possível (re)ação reflexiva e, conseqüentemente, fenômeno a ser aqui observado tendo em mente nosso objetivo: construir um argumento que apresente como esta pode se dar na sociedade contemporânea; por meio de quais práticas pode ser observada; quais são os interesses e significados inerentes a ela? Em suma, podemos fazer diferente? Nossa estratégia partiu da perspectiva metodológica da sociologia da vida cotidiana de Machado Pais que nos conduziu a bisbilhotar , num estudo de caso ilustrativo, indícios reflexivos na ação e articulação de um empreendedor peculiar. Ao final, apresentamos reflexões sobre nossa inspiração teórica, principal indagação norteadora e algumas questões que nos acompanharam implicitamente ao longo da investigação

Made available in DSpace on 2014-06-12T15:08:43Z (GMT). No. of bitstreams: 2 arquivo6621_1.pdf: 1095510 bytes, checksum: e83950640a2cc785eac702aaf213c5fe (MD5) license.txt: 1748 bytes, checksum: 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 (MD5) Previous issue date: 2011 / Faculdade de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco / O objetivo central do estudo reside nas competências empreendedoras de inovação que emergem da atuação do empreendedor de serviços de gastronomia. Essas competências se refletem nos serviços oferecidos pelo Chef de cozinha e estão fundamentadas na lógica da inovação. Nos últimos anos, o estudo dos serviços vem adquirindo um espaço expressivo na economia mundial e brasileira. Um serviço pode ser definido como a relação de interação entre fornecedor e consumidor e que visa à produção de um artefato imaterial. No setor de serviços, vimos emergir um sujeito capaz de identificar como agir em situações peculiares, que demandam atitudes inovadoras. Porém, somam-se problemas no campo relacionados à escassez de pesquisas sobre inovação em serviços de gastronomia. Nesse sentido, as teorias de inovação, desenvolvidas a partir de situações da indústria, não contemplam as peculiaridades da inovação predominante de serviços, onde a participação do consumidor no momento de execução da atividade constitui, de fato, a relação de serviço. Os serviços são complexos de serem analisados no que diz respeito à produtividade e competência, pois representam uma área onde a imprevisibilidade é constante. Mesmo assim, pode-se identificar que a qualificação dos prestadores de serviço ultrapassa as exigências da indústria. O termo competência pode ser compreendido como a habilidade de agregar diversas capacidades necessárias à iniciativa de uma ação que toma por base um resultado pretendido. A cozinha pernambucana ainda é pouco conhecida e valorizada, apesar de trazer, de forma equilibrada, a influência dos elementos fundadores da miscigenação e da culinária brasileira o índio, o europeu e o africano e o estado de Pernambuco caracteriza-se, desde o período colonial, por aceitar diferentes costumes e desenvolver a capacidade de recriá-los em hábitos próprios. Adotamos o modelo teórico proposto por Hu (2010), que fornece sete categorias de análise e tem por base as competências individuais de chefs de cozinha, no qual ressalta-se a formação em gastronomia voltada para a educação de profissionais capazes de apresentar inovações. Foram selecionados dois chefs de cozinha que atuam com gastronomia contemporânea, estabelecidos na Região Metropolitana do Recife, em Pernambuco, como casos para análise. O tratamento dos dados primários é efetuado com o uso da análise de conteúdo temática. As competências de inovação que emergem da atuação do empreendedor de serviços gastronômicos dizem respeito à atitude positiva em relação à difusão de inovações, a capacidade de fazer um produto harmonioso, o conhecimento da cozinha molecular, a postura favorável à utilização de novos equipamentos de cozinha, a capacidade de fazer produtos com um sentimento exclusivo, o conhecimento para projetar uma experiência gastronômica única, a atitude positiva em relação à auto-aprendizagem e a capacidade de encontrar ideias novas e criativas. Surgiram três competências não contempladas pelo modelo teórico de Hu (2010): a capacidade de fazer um trabalho lúdico; a habilidade de criar um trabalho autoral; e a relacionalidade com colegas de profissão

Submitted by Irene Nascimento (irene.kessia@ufpe.br) on 2016-07-20T18:13:06Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) Dissertação_Aloizio_Lima_Barbosa.pdf: 2759664 bytes, checksum: 2179e40de3f0e27779937389b34bb0fa (MD5) / Made available in DSpace on 2016-07-20T18:13:06Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) Dissertação_Aloizio_Lima_Barbosa.pdf: 2759664 bytes, checksum: 2179e40de3f0e27779937389b34bb0fa (MD5) Previous issue date: 2016-02-29 / CNPQ / O principal objetivo desse trabalho foi o de mapear quais são os sentidos dados ao empreendedorismo, em termos morais, pelas pessoas que o praticam ou que tem alguma relação com ele. A ideia de sentido, aqui, basicamente diz respeito ao modo como determinado valor mobiliza uma ação e, ao mesmo tempo, justifica-a quando essa mesma ação é objeto de reflexão. Assim, o trabalho se inscreve no plano de uma sociologia da moral. Para que essa investigação fosse possível, foi adotado o referencial teórico da sociologia pragmática francesa, mais especificamente o trabalho Luc Boltanski e Éve Chiapello O novo espírito do capitalismo. O ponto central da abordagem é mostrar como as justificativas para a ação percorrem um campo moral mais amplo e, como produção de sentido, passam pela reflexão das pessoas. Com isso, a ideia de empreendedorismo foi dividida em espírito empreendedor – aspecto moral mais amplo – e modelo de ação empreendedora – o modo como as pessoas produzem sentido para suas ações em alguma atividade empreendedora. Para a caracterização do primeiro ponto, foi feita uma revisão de literatura em teses e dissertações que têm o empreendedorismo como valor demandado, ou seja, trabalhos que tomam o empreendedorismo como “modelo” e, como caracterização do segundo, foram feitas nove entrevistas com pessoas que exercem alguma atividade empreendedora ou lidam com ela de forma indireta. Esse material foi analisado a partir do modelo da cité por projetos, desenvolvida ainda no âmbito da sociologia pragmática. O procedimento de análise resultou em ensejos que podem dar alguma compreensão sobre o tipo de relação que existe entre moral e prática quando se pensa o empreendedorismo como um valor. Na conclusão, o aspecto central foi o de explorar os valores associados ao empreendedorismo mostrando que, direta ou indiretamente, a ação é pensada em termos individuais mas com algum nível de percepção sobre o bem comum. / The main propose of this master’s thesis is to identify which meanings (in moral terms) of entrepreneurship are taken by the people who either utilize it or have some relation to it. By “meanings”, the author refers to the process in which a value mobilizes a certain practice and, at the same time, justifies such practice when it is taken as object of reflexion. Thus, this thesis is allocated in the frame of a sociology of morality. In order to conduct such investigation, it has been utilized the French Pragmatic Sociology, in particular the work by Luc Boltanski and Éve Chiapello “The New Spirit of Capitalism”. The main point of such approach is to demonstrate how the justifications for action run across a broad moral field and, as a production of meaning, go through people’s reflections. Therefore, the idea of entrepreneurship is understood as entrepreneurship spirit - broad moral aspect - and model of entrepreneur action - the way in which people produce meaning for their actions in some sort of entrepreneur activity. In order to characterize the first point, it was conducted a review of literature on thesis in which entrepreneurship appears as a requested value, in other words, essays that take entrepreneurship as a “model”. Regarding the second aspect, nine interviews were conducted with people who either practice entrepreneur activities or handle such activities indirectly. These material was analyzed from a “cité” for projects model, developed in the Pragmatic Sociology framework. The procedure of analysis resulted in points that can enlighten the comprehension of the kind of relation existing between moral and practice - when entrepreneurship is understood as a value. In the final considerations, the main aspect is to explore the values associated to entrepreneurship showing that, directly or indirectly, an action is thought in individual terms, but also, at some degree, in terms of common good.