Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Sócio-Econômico, Programa de Pós-Graduação em Administração, Florianópolis, 2011 / Made available in DSpace on 2012-10-26T06:48:13Z (GMT). No. of bitstreams: 1 294606.pdf: 1143621 bytes, checksum: 4e3bd800aafef27f20f1024fc9fced12 (MD5)

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Recursos Genéticos Vegetais / Made available in DSpace on 2012-10-22T12:36:47Z (GMT). No. of bitstreams: 1 228958.pdf: 3083548 bytes, checksum: 8a823dc11e77d06c616b1a82b8b32893 (MD5) / O presente trabalho teve como objetivo estudar os sistemas de conhecimento formal e informal envolvidos no manejo e conservação da agrobiodiversidade no oeste de Santa Catarina. Fez-se necessário entender a construção dos processos de experimentação praticados por agricultores familiares, bem como avaliar os diferentes níveis de interação existentes entre os sistemas de conhecimento destes agricultores (informal) e dos pesquisadores (formal). Partindo desta compreensão, também se objetivou a proposição de estratégias metodológicas complementares de conservação e desenvolvimento participativo das variedades, e ainda, de políticas públicas de pesquisa e extensão rural voltadas à conservação da agrobiodiversidade. A pesquisa foi realizada nos municípios de Anchieta e Guaraciaba. No primeiro, pela existência há vários anos de um programa participativo de apoio ao manejo e conservação da agrobiodiversidade estruturado com o uso de metodologias formais. No segundo, por não possuir uma política prévia de apoio à agrobiodiversidade local e nem articulação com o sistema formal de pesquisa. Nesta diferença, detectada a priori, residia o pressuposto de que o sistema local de manejo da agrobiodiversidade de cada um destes municípios teria características marcantes diferentes, apesar das similaridades socioeconômicas e ambientais. Utilizou-se quatro componentes de pesquisa: diagnóstico participativo do sistema de conhecimento informal de sete famílias de agricultores (três de Guaraciaba e quatro de Anchieta) em relação às espécies milho feijão, arroz e batata-doce; estudo do processo de avaliação de variedades locais de milho por parte de sete grupos de agricultores (três de Guaraciaba e quatro de Anchieta); estudo de uma dinâmica de priorização de características de seleção de milho; e, avaliação de 62 famílias meio-irmãos da variedade local de milho MPA 01 por parte de agricultores de Anchieta, de Guaraciaba e pesquisadores do Núcleo de Estudos em Agrobiodiversidade da Universidade Federal de Santa Catarina. Os resultados revelaram que os agricultores participantes da pesquisa conservam, dinamicamente, considerável estoque de diversidade, sendo que para tanto, utilizam estratégias locais informais, muitas vezes complementadas por conhecimentos formais comunitariamente crioulizados. No caso de Anchieta, o impacto causado pelas políticas de apoio foi significativo no aumento e revalorização da agrobiodiversidade. A experimentação e o intercâmbio de conhecimentos são freqüentes nas famílias e nos sistemas informais, sendo que em relação a cada espécie e à cada família de agricultores são observados alguns aspectos particulares. Detectou-se compatibilidade entre a avaliação visual de famílias de meio-irmãos realizadas pelos agricultores e aquela feita pelos pesquisadores do NEABio dentro da metodologia científica. Isto poderá imprimir mais efetividade aos processos de pesquisa participativa, bem como aproximar as diferentes estratégias que visem o uso sustentável e a conservação da agrobiodiversidade.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Filosofia e Ciências Humanas. Programa de Pós-Graduação em Geografia. / Made available in DSpace on 2012-10-22T13:16:51Z (GMT). No. of bitstreams: 1 236389.pdf: 19047831 bytes, checksum: 6a91a02fc050b9d1d453eaf15cdf5e93 (MD5) / O presente estudo tem por objetivo analisar o papel da educação voltada ao meio rural no município de Rio do Sul, estado de Santa Catarina. A questão principal consiste em saber se a educação oferecida aos pequenos agricultores familiares do município e também da região do Alto Vale do Itajaí está apenas voltada para a manutenção das relações produtivo-capitalistas no meio rural. Para isso foi necessário apresentar um quadro da realidade histórica da educação rural em nosso país, em Santa Catarina e no município de Rio do Sul, e, aliado a este, um quadro das mais recentes propostas voltadas à educação no meio rural. No que se refere especificamente ao município em questão, foi apresentado um panorama descritivo de todas as instituições que desenvolvem ações voltadas à educação rural, sejam elas formais ou não-formais e a posterior análise de cada uma destas ações. A metodologia privilegiada para a análise foi a de pesquisa bibliográfica e documental e a realização de entrevistas semi-estruturadas. Ao longo do trabalho se pode constatar que as propostas educacionais oferecidas aos agricultores familiares, apesar de estarem envoltas em um discurso que se diz preocupado com a formação integral do agricultor familiar, estão fortemente atreladas aos interesses produtivo-capitalistas. Na realidade elas estão basicamente voltadas para a formação técnica do agricultor, visando o aumento da produção/produtividade da propriedade.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Comunicação e Expressão. Programa de Pós-graduação em Design e Expressão Gráfica. / Made available in DSpace on 2012-10-24T11:22:13Z (GMT). No. of bitstreams: 1 263795.pdf: 4463541 bytes, checksum: 2016796790d74070d675c6aa40249674 (MD5) / A atividade agrícola no Brasil representa uma das atividades mais relevantes econômica e socialmente. Santa Catarina, por exemplo, é um dos seis principais estados produtores de alimentos e conta com grande representatividade da agricultura do tipo familiar. Referente a este tipo de agricultura, é grande o número de agricultores familiares que vem se agrupando em cooperativas ou associações # os grupos produtivos familiares. Além de dificuldades produtivas, sociais e legais, estes grupos enfrentam dificuldades no que diz respeito à gestão e comercialização de seus produtos. Aliado a isso, o consumidor de alimentos vêm exigindo dos produtos provenientes da agricultura novos padrões de qualidade, mais informações e maior nível de segurança alimentar. Com base nestes cenários, entendem-se como alternativas para a inserção e manutenção dos grupos produtivos familiares, a incorporação de uma postura não somente direcionada à produção, mas com foco estratégico. Sob este aspecto, aborda-se a valorização dos produtos agrícolas, a construção de uma interface (a embalagem, principalmente) entre grupo e consumidor e a possibilidade de evidenciar os atributos e valor dos grupos produtivos e de seus produtos. Neste sentido, o presente estudo tem como objetivo principal o desenvolvimento de diretrizes para um programa de gestão de design, focado em produtos alimentícios de grupos produtivos familiares, sob a ótica do consumidor e do design. Na perseguição deste objetivo geral, foram fixados objetivos específicos e formuladas perguntas de pesquisa. Na busca por tais respostas, realizou-se uma pesquisa quantitativa com consumidores no ambiente supermercadista de Florianópolis, onde se procurou identificar as principais características e tendências do consumidor local em relação aos alimentos que consome. Além disso, através de pesquisa qualitativa com grupos produtivos familiares, puderam-se levantar características e informações relevantes. Tais pesquisas de campo, visando à coleta de dados primários, foram apoiadas por investigação contínua de dados secundários. A partir da coleta e análise dos dados obtidos, propuseram-se diretrizes para um programa de gestão de design, visando a utilização da gestão de design como elemento de diferenciação, competitividade e sustentabilidade para os grupos produtivos familiares. As informações obtidas com este trabalho de dissertação confirmam perspectivas para a utilização da gestão de design e de uma postura estratégica no contexto dos grupos produtivos familiares e de seus produtos. Agriculture represents one of the most economic and social relevant activities in Brazil. Santa Catarina, for example, is among the six main food producers states, in which the familiar segment is responsible for an expressive share. On this production mode, many familiar producers are coming together in cooperatives or associations # the familiar productive groups. Beyond the productive, social and legal difficulties, these groups face problems related to managing and marketing. In addition, food consumers have demanding higher standards of quality, more information and food safety. Based on that, shall be construed as alternatives to the insertion and maintenance of familiar productive groups the incorporation of a position not only directed to production, but with strategic focus. In this respect, it is approached the value of agriculture products, the construction of an interface (the packaging, mainly) between group and consumer and the opportunity to highlight the attributes and value of productive groups and their products. Accordingly, this study has as the main objective the development of guidelines for a design management program, focused on food products from familiar productive groups, from the consumer and design point of view. In pursuing this general objective, specific goals were set and raised questions of research. In the search for such responses, it was promotes a quantitative research with consumers in the supermarket environment of Florianopolis, which sought to identify the main characteristics and trends of local consumers for food it consumes. Furthermore, through qualitative research with familiar productive groups, it could get characteristics and relevant information. Such research in the field, aimed at collecting primary data, was supported by ongoing research of secondary data. From the collection and analysis of data, it was proposed guidelines for a design management program, targeting use of design management as an element of differentiation, competitiveness and sustainability for the familiar productive groups. The information obtained from this study confirms the work prospects for the use of design and management of a strategic posture in the context of familiar productive groups and their products.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas / Made available in DSpace on 2012-10-26T10:47:34Z (GMT). No. of bitstreams: 1 308119.pdf: 1013423 bytes, checksum: 8a2a302302d5f5778e790cf6a16489a0 (MD5) / Profissionais voltados a atender as famílias rurais desempenham sua missão com o intuito de satisfazer e assim promover qualidade de vida no meio rural. Consoante com o método IQV/IQCV, a qualidade de vida é distinguida e tomada como indissociável da qualidade das condições para viver. Os indicadores IQV/IQCV denotam, respectivamente, o quanto as famílias rurais estão satisfeitas com o seu viver, e o quanto os agentes da extensão rural reconhecem e avaliam os estados das condições vividas. O objetivo desta dissertação é valorizar a diferença de olhares e percepção em diferentes categorias sociais do município de Chapadão do Lageado/SC, além de indicar meios e condições determinantes para a busca da qualidade de vida a partir daqueles que vivem e promovem as condições no contexto estudado. Obtidos a partir do estado dos meios e condições e do sentimento de satisfação reconhecido para os mesmos aspectos, os indicadores parciais (ICA,ISA,ICE,ISE,ICS,ISS) determinam o resultado final do IQCV igual a 0,51 e o IQV igual a 0,46. Denotam que, por razões que somente podem ser constatadas a partir de uma melhor compreensão do papel da percepção, profissionais da extensão rural reconhecem mais adequados os meios e condições, do que as famílias rurais revelam maior satisfação em viver as condições disponíveis.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas, Florianópolis, 2012. / Made available in DSpace on 2013-07-16T04:42:30Z (GMT). No. of bitstreams: 1 316407.pdf: 1024585 bytes, checksum: de713f9e9de19b9f77bf58b2ff941451 (MD5) / A região oeste de Santa Catarina atualmente é a principal bacia leiteira do estado, responsável por mais de 70% da produção (IBGE, 2009). Essa região se consolidou como bacia leiteira recentemente e pouco se conhece sobre sua conformação. Por isso, o objetivo deste estudo foi tipificar os estabelecimentos produtores de leite da região, de acordo com características produtivas e de manejo. O estudo foi desenvolvido em 124 estabelecimentos rurais distribuídos em 24 municípios da região noroeste do estado de Santa Catarina, nas primaveras e verões de 2009 a 2011. Os dados foram submetidos a uma análise estatística multivariada. A partir das variáveis que se apresentaram como significativas (P < 0,05), três grupos principais de produtores de leite foram identificados. O grupo "Semi-Confinado" (51) possuía como principais características: entre 20 e 25 vacas em lactação; manejo da pastagem em sistema rotativo; entre 5,0 e 7,5 kg/vaca/dia de concentrado; realização de "pós-dipping"; sala de ordenha "espinha de peixe" construída em alvenaria; resfriamento do leite em tanques de expansão; coleta de leite diária. O grupo "a Base de Pasto" (50) possuía como principais características: entre 6 e 10 vacas em lactação; 10 a 15 litros/vaca/dia; manejo da pastagem em Pastoreio Racional Voisin (PRV); fornecimento de até 2,5 kg/vaca/dia de concentrado; sala de ordenha "lado a lado" construída em madeira; resfriamento do leite em tarros de imersão; coleta de leite a cada dois dias. O grupo "Extensivo" (23) possuía como principais características: menos que 10 litros/vaca/dia; não fornecia silagem para as vacas durante o verão; sala de ordenha "lado a lado"; higiene da sala de ordenha "sujo"; reprodução com touro. O grupo "Semi-Confinado" apresentou índices produtivos mais elevados, melhor infraestrutura produtiva e utilizava maior aporte de insumos exógenos em relação aos demais grupos. O grupo "Extensivo", não tinha uma estratégia de suplementação para as vacas e não utilizava seus recursos naturais de forma racional, resultando em baixos índices produtivos e baixa capacidade competitiva. O grupo "a Base de Pasto" dependia menos de insumos externos do que o grupo "Semi-Confinado", e conseguia explorar de forma mais racional seus recursos naturais do que o grupo "Extensivo". Esta tipificação, além de caracterizar em maior detalhe os grupos predominantes na região, identificou pontos de estrangulamento e potencialidades em cada grupo.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas, Florianópolis, 2013. / Made available in DSpace on 2013-12-05T23:59:59Z (GMT). No. of bitstreams: 1 319628.pdf: 4925889 bytes, checksum: 4c5c9dc9670799d77f789f39151170f5 (MD5) Previous issue date: 2013

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Sócio-Econômico. Programa de Pós-Graduação em Economia. / Made available in DSpace on 2012-10-20T19:57:41Z (GMT). No. of bitstreams: 1 207491.pdf: 7416806 bytes, checksum: 7d2f0dbb4614262e1248e22e859f59ff (MD5) / Neste estudo busca-se avaliar as principais mudanças que aconteceram na Cadeia Produtiva do Leite em Nível de Brasil, no Paraná e em duas bacias leiteiras em específico, quais sejam a da região de União da Vitória, no sul do Estado, caracterizada pela predominância de produtores familiares e a da região de Castro, nos Campos Gerais do Paraná, onde predominam grandes produtores que exploram a atividade com alta tecnologia. A forma como os produtores estão reagindo também foi objeto do trabalho. Depois da desregulamentação do mercado de produtos lácteos que ocorreu em 1991, rápidas e intensas transformações modificaram totalmente o panorama do setor lácteo brasileiro, com grandes conseqüências para o elo da produção. A estabilização da economia através do plano real que fez aumentar o consumo de produtos; as importações de leite em pó; o fenômeno de vendas em que se transformou o leite longa vida alterando o padrão de consumo de leite fluido pelo consumidor brasileiro e influindo diretamente na diminuição do preço pago ao produtor; aliado a questões como a coleta à granel e novas normas de qualidade trouxeram um novo cenário, que vem exigindo adaptações rápidas por parte dos produtores de leite brasileiros e paranaenses. Foi observada também mudanças radicais no tamanho da indústria processadora de leite no país. Grandes multinacionais absorveram indústrias menores, apresentando uma tendência de concentração que parece ser irreversível. O mesmo fenômeno de concentração foi constatado no setor produtivo. A implantação do PNMQ - Programa Nacional de Melhoria da Qualidade de Leite, em setembro de 2002 embora tenha trazido inúmeras exigências buscando melhorar o padrão do leite nacional, fez várias concessões, após a mobilização dos produtores familiares de leite, flexibilizando normas que haviam sido anteriormente propostas. Tal fato evitou a exclusão de um grande número de produtores, com conseqüências sociais positivas. A cadeia produtiva do leite está demonstrando que vem se organizando. Entidades de caráter nacional, como a Láctea Brasil vem ganhando força na representação dos produtores. Estão sendo encontradas soluções inovadoras para problemas antigos. Exemplo disso é o pool de comercialização de leite através das cooperativas Batavo e Castrolanda e a criação do Conseleite - Conselho Paritário entre as indústrias e os produtores do Paraná, que através de uma parceria com a UFPR, busca levantar e divulgar mensalmente um preço referência para o leite no Estado. Quanto a Bacia Leiteira de União da Vitória, o estudo mostrou que a tendência de desaparecimento do pequeno produtor de leite não é verdadeira. Mais de 70% dos produtores ainda produzem menos de 50 litros diários, demonstrando a importância que a atividade leiteira ainda possui na agricultura familiar.

Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Filosofia e Ciências Humanas. Programa de Pós-Graduação em Geografia. / Made available in DSpace on 2012-10-21T11:16:15Z (GMT). No. of bitstreams: 1 203040.pdf: 3251980 bytes, checksum: ca3cd5eb10509f3b60d61e59d4c90a86 (MD5) / O presente estudo tem por objetivo analisar as mudanças no espaço e na agricultura familiar num contexto de desenvolvimento rural. O estudo de caso recai sobre o processo de mudanças socioespaciais mobilizado pela Associação dos Agricultores Ecológicos das Encostas da Serra Geral/AGRECO, com sede no Município de Santa Rosa de Lima, situado no sul do Estado de Santa Catarina e do Brasil. A questão principal consiste em saber em que medida as estratégias de desenvolvimento implementadas a partir da Entidade vêm redefinindo a dinâmica do espaço e da agricultura familiar naquele município. Ao longo do trabalho constatamos que o associativismo, ecologização da produção, agroindustrialização de pequeno porte, comercialização coletiva, agroturismo e cooperativismo de crédito promoveram a diversificação e a revitalização do espaço rural e redefiniram, embora de maneira desigual, as oportunidades de reprodução e a ruralidade da agricultura familiar. Interessados em caracterizar a natureza e a amplitude das mudanças em curso qualificamos, um "espaço institucional", representado pelos sistemas de objetos e de ações introduzidos e/ou redefinidos pela AGRECO e um "espaço interinstitucional", resultante das muitas parcerias realizadas com instituições diversas e que extrapolam a escala local. Buscando entender como a agricultura familiar vem respondendo ao processo de desenvolvimento, focalizamos os sentidos e práticas mobilizadas pelos produtores em relação a cada uma das estratégias; cujas dinâmicas tendem a afetar aspectos mais ou menos distintos do espaço rural e a engendrar diferentes formas de ruralidade. Finalmente, verificamos que o espaço mobilizado pela AGRECO ao mesmo tempo em que expressa a realização de diferentes estratégias de desenvolvimento e potencializa elementos (materiais e simbólicos) próprios da agricultura familiar, apresenta dificuldades e problemas que vão de encontro a certas necessidades e interesses de boa parte dos produtores filiados, que por sua vez, passam a conceber e realizar possibilidades mais ou menos diferenciadas de reprodução socioeconômica.

Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Filosofia e Ciências Humanas. Programa de Pos-Graduação Interdisciplinar em Ciências Humanas. / Made available in DSpace on 2012-10-21T18:16:48Z (GMT). No. of bitstreams: 1 206702.pdf: 4862239 bytes, checksum: 17a6c85b5fea32c742895419e49a9056 (MD5) / Na década de 1990 ocorrem mobilizações para a conservação dos remanescentes de Mata Atlântica, tendo em vista o reconhecimento da sua biodiversidade ameaçada. Porém as tentativas de reversão dos processos contínuos de destruição são marcadas por descontinuidades e contradições que pouco auxiliaram na conservação preconizada. Após décadas de degradação, evidencia-se a perda da biodiversidade e do conhecimento ecológico tradicional, afetando a possibilidade de adaptar o manejo florestal à sua manutenção futura. A pesquisa objetiva analisar o papel desempenhado pela agricultura familiar no processo de conservação dos remanescentes da Mata Atlântica em SC, no transcurso da década de 1990, bem como identificar os espaços de manobra atualmente existentes para a criação de sistemas de gestão dos recursos florestais sintonizados com os acordos firmados pelo Brasil na Rio 92. Para tanto foram investigados os casos de Lindóia do Sul (evidenciando-se a exploração dos recursos madeiráveis) e de Ibirama (relacionado à exploração do palmito Euterpe edunis). Os dados empíricos foram coletados mediante entrevistas abertas com agricultores, pesquisadores, técnicos e representantes das instituições ambientais e de desenvolvimento rural. Analisou-se a dinâmica dos modos de apropriação e gestão dos recursos renováveis que implica nas seguintes dimensões: o sistema de valores dos agricultores familiares; os usos possíveis dos recursos; as condições de acesso aos recursos; a transferência dos direitos de acesso e os modos de partilha dos recursos florestais. O trabalho reforça a hipótese segundo a qual o sistema de gestão dos recursos florestais em vigor no país na década de 1990 agravou os conflitos socioambientais nas duas áreas. Constata-se que a falta de incentivos para a conservação dos recursos nas unidades de produção familiar aprofunda a crise do setor e impede a valorização da floresta através do uso múltiplo e orientado dos remanescentes (integrando o manejo integrado das bacias hidrográficas, suporte para um uso do solo de acordo com a capacidade do sistema e restabelecendo novas formas de uso das florestas). No período não se constataram ações voltadas para o fortalecimento institucional de regimes de co-gestão dos recursos, pois regras de uso são definidas sem um envolvimento efetivo das comunidades e sem a interação com os decisores locais. Os sistemas de controle ambiental em vigor continuam a fazer uso de mecanismos de regulação pouco eficientes e parecem minados por políticas setoriais de curto prazo, distantes dos pressupostos do ecodesenvolvimento. As tentativas de resolução dos conflitos socioambientais sob a abordagem não preventiva fortalecem a cultura do suborno, do desrespeito às leis e da clandestinidade, favorecendo a intensificação de conflitos violentos. Uma nova forma de valorização da Mata Atlântica por parte da agricultura familiar se constitui em sistemas de múltiplos usos baseados no manejo florestal sustentável e gerando instrumentos compensatórios as práticas conservacionistas. A construção de novos sistemas de gestão deve estar vinculada à promoção da autoconfiança regional (self-reliance), ainda não evidenciada pelos instrumentos instituídos de comando e controle em vigência.