Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Instituto de Ciências Biológicas, Programa de Pós-Graduação em Zoologia, 2015. / Submitted by Albânia Cézar de Melo (albania@bce.unb.br) on 2015-10-28T14:42:22Z No. of bitstreams: 1 2015_JulianeEvangelistaNeto.pdf: 1376434 bytes, checksum: eb88d859d28accea16ca45a621f7ee0f (MD5) / Approved for entry into archive by Guimaraes Jacqueline(jacqueline.guimaraes@bce.unb.br) on 2015-10-29T11:09:16Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2015_JulianeEvangelistaNeto.pdf: 1376434 bytes, checksum: eb88d859d28accea16ca45a621f7ee0f (MD5) / Made available in DSpace on 2015-10-29T11:09:16Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2015_JulianeEvangelistaNeto.pdf: 1376434 bytes, checksum: eb88d859d28accea16ca45a621f7ee0f (MD5) / A família Cetoniidae é um grupo diverso que possui cerca de 4.000 espécies. No Brasil são registradas 72 espécies e 24 gêneros. Pouco se sabe sobre a família na região Central do Brasil e, apesar da importância ecológica e agrícola desta família, não existem trabalhos realizados no Cerrado do Distrito Federal. Nesse sentido, o objetivo deste trabalho foi avaliar a diversidade e a variação temporal de Cetoniidae em área de Cerrado no Distrito Federal e verificar se a abundância e riqueza de espécies são influenciadas pelas variáveis climáticas. O trabalho foi realizado em uma área de Cerrado sensu stricto na Fazenda Água Limpa (FAL) em Brasília, Distrito Federal. A coleta de adultos de Cetoniidae foi realizada semanalmente usando 40 armadilhas iscadas com dois tipos de iscas (banana e abacaxi) que ficaram em campo por 12 meses ininterruptos (outubro de 2013 a setembro de 2014). As armadilhas foram instaladas cerca de 1,50 m do nível do solo, distribuídas em quatro transectos de 80 m e espaçadas 20 m entre si. Foram coletados 398 indivíduos, 9 gêneros e 16 espécies. O Cerrado do Distrito Federal abriga 22,2% do total de espécies registradas no Brasil. As principais espécies coletadas foram Gymnetis rufilatris com 34,4%, Gymnetis hebraica com 33,2% e Inca bonplandi com 13,1% do total coletado. O maior número de indivíduos e de espécies coletadas ocorre logo após as primeiras chuvas, principalmente no mês de novembro. A variação temporal foi indicada através do teste de uniformidade de Rayleigh que acompanha a sazonalidade do Cerrado, com maior número de indivíduos e de espécies no período chuvoso. A temperatura e umidade são os fatores climáticos que influenciaram a diversidade de Cetoniidae. Este foi o primeiro trabalho realizado com foco na família Cetoniidae no Cerrado sensu stricto do Distrito Federal com registro das espécies existentes. / The Cetoniidae family is a diverse group that has about 4,000 species. In Brazil are reported 72 species and 24 genera. Little is known about the family in the Central region of Brazil and, despite the ecological and agricultural importance of this family, there are no studies was conducted in the Cerrado of the Distrito Federal. In this sense, the aim of this study was to survey the diversity and temporal variation Cetoniidae in Cerrado biome in the Distrito Federal and verify if climate variables influence the abundance and species richness of Cetoniidae. The study was conducted in an area of Cerrado sensu stricto in Fazenda Água Limpa (FAL) in Brasília, Distrito Federal. The collection of Cetoniidae adults were conducted weekly using 40 traps baited with two types of bait (banana and pineapple) that remained on the field for 12 consecutive months (October 2013 to September 2014). The traps were installed about 1.50 m from ground level, divided into four transects of 80 m spaced 20 m apart for each type of bait. Were collected 398 specimens, 16 species in 9 genera. The Cerrado biome of Distrito Federal has 22.2% of the total species reported in Brazil. The main species were Gymnetis rufilatris with 34.4%, Gymnetis hebraica with 33.2% followed by Inca bonplandi with 13.1% of the collection. The largest number of individuals and species sampled occurs soon after the first rains, especially in November. Temporal variation was confirmed by the Rayleigh test of uniformity following the seasonality of the Cerrado, with the largest number of individuals and species in the rainy season. The temperature and humidity are the climatic factors that influence the diversity of Cetoniidae. This was the first work done with the focus on Cetoniidae family in the Cerrado sensu stricto of the Distrito Federal for the purpose of record the existing species.

Tese (doutorado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Ciências da Saúde, Programa de Pós Graduação em Nutrição Humana, 2013. / Submitted by Fernanda Percia França (fernandafranca@bce.unb.br) on 2016-01-19T15:09:21Z No. of bitstreams: 1 2013_FernandaRibeiroRosa.pdf: 3184319 bytes, checksum: b19d2764fe088124aa62f5817d1d7d22 (MD5) / Approved for entry into archive by Raquel Viana(raquelviana@bce.unb.br) on 2016-01-20T18:10:00Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2013_FernandaRibeiroRosa.pdf: 3184319 bytes, checksum: b19d2764fe088124aa62f5817d1d7d22 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-01-20T18:10:00Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2013_FernandaRibeiroRosa.pdf: 3184319 bytes, checksum: b19d2764fe088124aa62f5817d1d7d22 (MD5) / Objetivo: O presente estudo avaliou o teor de compostos bioativos e a capacidade antioxidante de 12 frutos do Cerrado em relação a maçã Red Delicious, e identificou e quantificou alguns compostos fenólicos presentes fruto que apresentou maior teor de bioativos e capacidade antioxidante. Materiais e Métodos: A atividade antioxidante (AA) dos extratos aquoso (EAq) e acetato de etila (EAE) dos frutos do Cerrado: araticum (Annona crassiflora Mart.); baru (Dipteryx alata); cagaita (Eugenia dysenterica DC.), cajuzinho (Anacardium humile St. Hil.), guariroba (Syagrus oleracea), ingá (Inga laurina Willd.), jatobá (Hymenaea stigonocarpa Mart.), jenipapo (Genipa americana L.), jurubeba (Solanum paniculatum L.), lobeira (Solanum grandiflorum Ruiz & Pav.), mangaba (Hancornia speciosa), tucum-do-Cerrado (Bactris setosa Mart), foi determinada pelos ensaios da capacidade redutora de ferro (FRAP) e sistema β-caroteno/ácido linoléico, e o teor de antocianinas totais (AT), flavonóides amarelos (FA), flavanóis, carotenóides totais e ácido ascórbico (AAsc) foram determinados por ensaios espectrofotométricos. Nas partes do fruto selecionado (casca e polpa) também foram utilizadas essas metodologias, e ainda o teor de fenólicos totais (FT). A identificação e quantificação dos compostos fenólicos foram realizadas em sistema HPLC-DAD, no extrato aquoso (EAq) e suas frações: acetato de etila e metanol/água, e nos extratos etanólico (EE) e metanólico (EM) acidificados. Resultados: O araticum e o tucum apresentaram teor de flavanóis totais 15 a 19 vezes superior ao da maçã. Em relação ao conteúdo de AT, o tucum apresentou concentração 35 vezes maior que o valor obtido para a maçã, e um alto teor de AT também foi encontrado no cajuzinho, jurubeba e jatobá. Em relação a AA, o EAE do tucum apresentou o maior valor de FRAP, 6 vezes maior que o valor obtido para o EAE da maçã, enquanto os valores de FRAP dos EAE do araticum, cagaita, cajuzinho e lobeira foram 2 vezes superiores ao EAE da maçã. Os EAq do tucum e do araticum obtiveram os maiores valores de FRAP, seguidos da cagaita, cajuzinho, jurubeba e mangaba. No ensaio de oxidação β-caroteno, o EAq do tucum apresentou a segunda maior AA, 6 vezes maior que o da maçã, seguido dos EAq do araticum, cagaita, amêndoa do baru, mangaba e jurubeba. Apenas o tucum e mangaba tiveram valores superiores a maçã pelo sistema β-caroteno no EAE. Em relação ao estudo envolvendo a casca e a polpa do tucum, foi obtido um alto teor de FT, flavonóis, AT e FA na casca do fruto (112, 14, 264 e 64 vezes maior na casca comparados a polpa, respectivamente). Os EAq, EM e EE da casca do tucum apresentaram maior AA comparados aos da polpa. Entre os flavonóides identificados nos extratos da casca do tucum estão: flavanol (catequina); flavonóis (quercetina e rutina); ácidos fenólicos (gálico, ferúlico e caféico), e antocianinas (cianidina). Conclusão: Os resultados sugerem que os fenólicos representam os principais compostos bioativos dos frutos do Cerrado, e que particularmente os frutos araticum, cagaita, lobeira, tucum, cajuzinho, jurubeba e mangaba possuem alto teor de bioativos e alta capacidade antioxidante. A capacidade antioxidante e o conteúdo de compostos bioativos do tucum-do-Cerrado estão associados principalmente a sua casca, sendo a catequina, antocianinas, ácido gálico e a rutina os principais compostos fenólicos identificados. ______________________________________________________________________________________________ ABSTRACT / Objective: This study evaluated the bioactive compounds content and the antioxidant activity of 12 fruits of the Cerrado in comparison to the Red Delicious apple. Additionally, and phenolic compounds were identified in fruit that exhibited a high content of bioactive compouds and antioxidant activity. Materials and Methods: The antioxidant activity (AA) of aqueous (AqE) and ethyl acetate (EAE) extracts of Cerrado fruits: araticum (Annona crassiflora Mart.); baru (Dipteryx alata); cagaita (Eugenia dysenterica DC.), cajuzinho (Anacardium humile St. Hil.), guariroba (Syagrus oleracea), ingá (Inga laurina Willd.), jatobá (Hymenaea stigonocarpa Mart.), jenipapo (Genipa americana L.), jurubeba (Solanum paniculatum L.), lobeira (Solanum grandiflorum Ruiz & Pav.), mangaba (Hancornia speciosa), tucum-do-Cerrado (Bactris setosa Mart), was determined by FRAP assay and β-carotene/linoleic system, and total anthocyanins (TA), yellow flavonoids (YF), flavanols, total carotenoids and ascorbic acid (Aasc) were determined using spectrophotometric assays. In parts of the fruit (peel and pulp) selected also were used these methods, and yet the total phenolic (PT). The identification and quantification of the phenolic compounds were made in HPLC-DAD system, the aqueous extract (AqE) and its fractions of methanol and ethyl acetate / water, and ethanol extracts (EE) and methanol (EM) acidified. Results: Araticum and tucum had levels of flavanols 15 to 19- fold greater than the Red Delicious apple. Regarding to the TA content, tucum showed content 35-fold greater than the value found in the apple, and high TA content was also found in cajuzinho, jurubeba and jatobá. With respect to the AA, the EAE extract of tucum-do-Cerrado exhibited the highest FRAP value, 6-fold higher than the values found in the EAE apple extract, and the FRAP values of the EAE of araticum, cagaita, cajuzinho and lobeira were 2- fold higher than that of the apple EAE. The AqE of tucum and araticum showed the highest FRAP values, followed by cagaita, cajuzinho, jurubeba e mangaba. In the β-carotene oxidation assay, the AqE of tucum had the second highest value of AA, 6- fold higher than the apple AqE, and was followed by the AqE of araticum, cagaita, baru, mangaba and jurubeba. Only the EAE extracts of tucum and mangaba had AA values higher than the apple EAE. With respect to the study involving the peel and pulp of tucum, the TP, flavanols, TA and YF compounds concentration were 122-, 14-, 264-, and 61- fold higher in peel than in the pulp, respectively. The EAq, ME and EE extracts of the tucum-do-Cerrado peel exhibited higher antioxidant activity by the FRAP assay when compared to its pulp. Among the flavonoids identified in the tucum-do-Cerrado peel extracts are the flavanol - catechin; flavonols - quercetin and rutin; phenolic acids - gallic, ferulic and caffeic acids; and some anthocyanins. Conclusion: The results suggest that phenolics are the main bioactive compounds in these Cerrado fruits, and that araticum, cagaita, lobeira, tucum, cajuzinho, jurubeba and mangaba had high bioactive compounds content and AA. Tucum-do-Cerrado fruit antioxidant capacity and bioactive compounds are mainly associated to compounds in the peel, and catechin, anthocyanin, gallic acid and rutin are the main phenolic compounds identified in tucum-do-Cerrado peels.

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Instituto de Ciências Biológicas, Departamento de Botânica, 2009. / Submitted by Fernanda Percia França (fernandafranca@bce.unb.br) on 2016-01-13T16:02:10Z No. of bitstreams: 1 2009_DanielliCristinaKutschenko.pdf: 2826356 bytes, checksum: be03ace61b155402df9637f6492e4f11 (MD5) / Approved for entry into archive by Raquel Viana(raquelviana@bce.unb.br) on 2016-01-22T18:05:18Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2009_DanielliCristinaKutschenko.pdf: 2826356 bytes, checksum: be03ace61b155402df9637f6492e4f11 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-01-22T18:05:18Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2009_DanielliCristinaKutschenko.pdf: 2826356 bytes, checksum: be03ace61b155402df9637f6492e4f11 (MD5) / Resumo - (Fenologia e caracterização de frutos e sementes de um cerrado sensu stricto, Jardim Botânico de Brasília, Distrito Federal, Brasil, com ênfase nas espécies com síndrome ornitocórica). As espécies vegetais do Cerrado apresentam variações periódicas nos padrões de crescimento, reprodução nos modos de dispersão, relacionados com a sazonalidade climática. Objetivou-se analisar a fenologia reprodutiva das espécies de um cerrado sensu stricto numa área do Jardim Botânico de Brasília, DF (15°52’S e 47°51’W), realizar a caracterização de frutos e sementes das espécies e seus modos de dispersão, dando ênfase as espécies omitocóricas. Para a fenologia foram marcados e observados por um ano, 209 indivíduos de 47 espécies, determinando-se a presença e ausência de floração e frutificação. Para a caracterização de frutos e sementes foram obtidas suas dimensões (comprimento, largura, espessura ou diâmetro) e a massa fresca e seca (apos secagem a 60 - 70°C) em seguida, os dados foram ordenados pelo método DECORANA. Seguiu-se a mesma metodologia para a caracterização de espécies omitocóricas, as quais foram ordenadas segundo o comprimento, largura, massa, teor de água e numero de sementes por fruto. Observações com um binóculo 8x40 da atividade frutívora das aves em 12 espécies de plantas omitocóricas, foi realizada para a verificação do potencial ornitocorico destas, sendo registrado o consumo dos frutos e o comportamento alimentar das aves. O estudo fonológico revelou a floração concentrada no inicio da estação chuvosa e a frutificação nos meses secos. A fenologia de frutificação de acordo com o modo de dispersão revelou que as espécies anemocóricas frutificam nos meses secos e as zoocoricas nos chuvosos. Uma comparação da fenologia com os anos de 1988/9 revelou algumas diferenças no inicio das fenofases o que pode estar relacionado com a diferença de precipitação entre os anos estudados. O estudo dos frutos e sementes revelou uma riqueza morfológica e de estratégias de dispersão das espécies. O método de ordenação separou os diásporos em quatro grupos de acordo com o modo de dispersão: anemocoria, mamaliocoria, quiropterocoria e ornitocoria. Registrou-se 25 espécies de plantas omitocóricas, na maioria com frutos carnosos indeiscentes, coloração variada e tamanho pequeno (10 mm). A ordenação indicou que a comunidade ornitocórica possui espécies com diásporos na sua maioria com alto teor de água e poucas sementes. O consumo de frutos das 12 espécies vegetais pelas aves foi alto (n=l .025), por 27 espécies de aves na maioria generalistas. Miconia cuspidata, M. burchellii e Casearia sylvestris apresentaram a maior interação com as aves (82,54% dos frutos consumidos), sendo seus frutos importantes itens alimentares para a avifauna. Os resultados indicam que a comunidade do JBB possui uma dinâmica fonológica e de modos de dispersão relacionadas com a sazonalidade do cerrado e diásporos diversificados garantindo meios mais propícios para a dispersão. ______________________________________________________________________________________________ ABSTRACT / Abstract - (Phenology and caracterization of fruits and seeds of a typical savanna (cerrado sensu stricto), in the Jardim Botanico de Brasilia, Distrito Federal, Brazil, with emphasis on species with omitochorous dispersal syndrome). Cerrado plant species present periodical variation in growth and reproduction patterns, as well as dispersal modes, related to a seasonal climate. This study has as its main objective to analyze the reproductive phenology of a community of mainly woody plant species of a cerrado sensu stricto at the Jardim Botanico de Brasilia, DF (15°52’S e 47°51’W). Also, to characterize their fruits and seeds, to register their probable dispersal modes, and to observe possible frugivory in species with omitochoric syndrome. For the phenological study, 209 individuals of 47 species were registered and observed for a year, during which period, presence or absence of buds, flowers, imature fruits or mature fruits were registered. For the characterization of fruits and seeds, both were measured (length, width, thickness, or diameter), as well as weighed, both fresh and dried to constant weight (60-70°C). These characters were used in a DECORANA ordination analysis. The same method was used for omitochorous species, which were ordered according to length, width, mass, percentage of water, and number of fruits per seed. Twelve plant species with typical omitochorous fruit syndrome were observed with 8x40 binoculars; visiting birds had their frugivorous activity registered and described. The results from the phenological study confirmed that flowering is concentrated during the begining of the rainy season and fruiting mostly during the dry months. However, when fruiting was analysed separately by dispersal mode, it was possible to note that anemochoric species fruit during the dry months and zoochoric species during the rainy months. The comparative phenology study in 1988/9 revealed that differences in the beginning of reproductive fases that could be related to differences in precipitation between the years. The study of fruits and seeds revealed that the community is highly diverse in its dispersal strategies and also morphologically rich, as was shown by the ordination analisys. Diaspores was separated by fresh weight, percentage of water, and dimensions into four discrete chorological groups: anemochoric, mamaliochoric, quiropterochoric and ornithochoric. Twenty-five omitochoric species of plants were registered, most of which had small berries below 10 mm with high water content and few seeds. Fruit consumption of the 12 omitochoric-syndrome plants was high (n=1025), by 27 species of generalist frugivorous birds. Miconia cuspidata, M. burchellii and Casearia sylvestris accounted for 82,54% of fruits consumed, showing that these species are important plants for the local avifauna.

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, Programa de Pós-Graduação em Agronegócios, 2018. / Submitted by Raquel Viana (raquelviana@bce.unb.br) on 2018-07-25T20:41:24Z No. of bitstreams: 1 2018_AlinedeOliveiraMonteiro.pdf: 2556187 bytes, checksum: cbb8707b8d8a6ad1ac0278bcaeabf777 (MD5) / Approved for entry into archive by Raquel Viana (raquelviana@bce.unb.br) on 2018-07-31T18:35:25Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2018_AlinedeOliveiraMonteiro.pdf: 2556187 bytes, checksum: cbb8707b8d8a6ad1ac0278bcaeabf777 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-07-31T18:35:25Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2018_AlinedeOliveiraMonteiro.pdf: 2556187 bytes, checksum: cbb8707b8d8a6ad1ac0278bcaeabf777 (MD5) Previous issue date: 2018-07-25 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES). / O cajuzinho-do-cerrado é um fruto importante do bioma Cerrado tanto por sua versatilidade de uso quanto pelo seu potencial socioeconômico sustentável por meio de agricultores familiares que o autoconsumem e o comercializam com o intuito da geração de renda. O agroextrativismo desse produto tem a finalidade da valorização do fruto, do produtor, e da possibilidade de geração de renda de fonte sustentável, razão pela qual, a compreensão das ações dos agroextrativistas e dos consumidores para com o fruto é objeto central desta pesquisa. A Teoria da Memória, exerce papel do resgate de práticas e saberes (história do alimento/formas de consumo) para a individualização de produtos para fins comerciais. Esta pesquisa teve por objetivo analisar o papel da memória involuntária e da memória gustativa como um mecanismo de diferenciação do produto, tanto para o agricultor familiar, como para o consumidor na promoção e valorização do cajuzinho- do-cerrado. Trata-se de uma pesquisa exploratória, descritiva, com abordagem qualitativa, no entorno do Distrito Federal. O procedimento técnico foi o estudo de múltiplos casos em dois grupos: a) grupo de agroextrativistas; b) grupo de consumidores. Estes grupos foram selecionados com base no agroextrativismo do cajuzinho-do-cerrado (somente para agroextrativistas), beneficiamento do fruto (dados agroextrativistas) e as percepções que o agroextrativista possui em relação ao fruto (também para consumidores); e as memórias de consumo para os agroextrativistas e consumidores do fruto (ambos os grupos). A coleta de dados ocorreu por meio de entrevistas semiestruturadas com agroextrativistas do fruto e com consumidores nos locais da coleta. Os dados coletados foram submetidos à análise de conteúdo seguindo o modelo proposto por Bardin (1977) e Deslandes et. al. (1994). Foi utilizada a categorização posteriori dos resultados obtidos para cada grupo pesquisado. A pesquisa contou com dados secundários (constituinte do referencial teórico) além de dados primários alcançados por meio das entrevistas semiestruturadas em ambos os grupos. Também como parte da metodologia, utilizou-se a triangulação das seguintes áreas: o agronegócio, a gastronomia e a antropologia para o enriquecimento da discussão. Os resultados obtidos indicaram que o cajuzinho-do-cerrado não é valorizado pelos agroextrativistas e que tanto a memória involuntária como a memória gustativa não são mecanismos adequados para promover e auxiliar na valorização do fruto. Na vertente dos consumidores, os resultados denotaram que estes valorizam o fruto e suas memórias de consumo que auxiliam no desenvolvimento de novos produtos. Existem algumas poucas iniciativas de divulgação do fruto que ainda são incipientes e que com a abordagem correta e o cuidado para o uso sustentável podem dar maior visibilidade ao fruto, ao extrativista, bem como agregar valor nutricional aos consumidores do produto. / Cajuzinho-do-cerrado is an important fruit of the Cerrado biome both because its versatility of use and its sustainable socioeconomic potential through family farmers who self-consume and market it for the purpose of income generation. The agroextractivism of this product has the character of the valorization of the fruit, the producer, and the possibility of income generation from a sustainable source, which is why the understanding of the actions of the agroextractivists and the consumers towards the fruit is the central object of this research. The Theory of Memory plays the role of the rescue of practices and knowledge (food history / consumption forms) for the individualization of products for commercial purposes. The purpose of this research was to analyze the role of involuntary memory and gustatory memory as a mechanism of product differentiation, both for the family farmer and for the consumer in the promotion and appreciation of the cajuzinho-do-cerrado. This is an exploratory, descriptive study with a qualitative approach, in the surroundings of the Federal District. The technical procedure was the study of multiple cases in two groups: a) group of agroextractivists; b) group of consumers. These groups were selected based on the agroextractivism of the cajuzinho-do-cerrado (only for agroextractivists), fruit processing (agroextractivist data) and the agroextractivist perceptions of the fruit (also for consumers); and the consumption memories for the agroextractivists and consumers of the fruit (both groups). Data were collected through semi-structured interviews with fruit extractors and with consumers at the collection sites. The data collected were submitted to content analysis following the model proposed by Bardin (1977) and Deslandes et. al. (1994). The posteriori categorization of the results obtained for each group was used. The research counted on secondary data (constituent of the theoretical reference) in addition to primary data obtained through semi-structured interviews in both groups. Also, as part of the methodology, triangulation of the following areas was used: agribusiness, gastronomy and anthropology for the enrichment of the discussion. The results indicated that the cajuzinho-do-cerrado is not valued by the agroextractivists and that both the involuntary memory and the gustative memory are not adequate mechanisms to promote and assist in the valorization of the fruit. In terms of consumers, the results showed that they value the fruit and its consumption memories that help in the development of new products. There are a few initiatives to disseminate the fruit that are still incipient and with the correct approach and care for sustainable use can give greater visibility to the fruit, to the extractivists, as well as add nutritional value to the consumers of the product.

Orientadora: Katia Cristina Kupper / Banca: Margarete Camargo / Banca: Sandra Regina Ceccato Antonini / Resumo: A mancha preta dos frutos cítricos, causada pelo fungo Phyllosticta citricarpa afeta quase todas as espécies de citros, provocando problemas em sua comercialização. Sua principal medida de controle é através da utilização de fungicidas, porém devido aos impactos causados por estes, técnicas alternativas foram consideradas, como por exemplo, o controle biológico. Dessa forma, neste trabalho, avaliou-se a atividade antagônica, a produção de enzimas hidrolíticas e o efeito de metabólitos voláteis, termoestáveis e livres de células produzidos por setenta isolados de Bacil/us spp. sobre o desenvolvimento micelial de Phyllosticta citricarpa. No pareamento, fungo e bactéria foram cultivados juntos e o mesmo para a produção de compostos voláteis, porém, utilizando placas de Petri bipartidas. Para a produção de compostos termoestáveis e livres de células, uma alíquota de meio cultivado com a bactéria foi adicionada ao meio de cultura e submetido à autoclavagem. Outra alíquota foi filtrada em membrana millipore e adicionada ao meio fundente. Após vertidos e solidificados os meios, discos do patógeno foram transferidos para o centro das placas e, após incubação realizou-se a medição das colônias do fungo em dois sentidos perpendiculares. No pareamento, sessenta e nove isolados de Bacil/us spp. proporcionaram mais de 25% de inibição e para os metabólitos voláteis, vinte e sete isolados da bactéria mostraram ser capazes de controlar significativamente o desenvolvimento do fungo. Todos os isolados de Bacil/us spp. produziram substâncias antifúngicas que suportaram a autoclavagem e proporcionaram até 98% de inibição e sessenta e nove isolados produziram metabólitos livres de células em quantidades suficientes para inibir o desenvolvimento do fungo... / Abstract: The black spot of citrus caused by the fungus Phyllosticta citricarpa affects almost all citrus species, causing problems in their marketing. lt can be primarily controlled through the use of fungicidas, but due to impacts caused by these, alternativa techniques have been considered, such as biological control. ln this study, we have therefore evaluated the antagonistic activity, the production of hydrolytic enzymes and the effect of volatile, thermostable and free of cells metabolites, produced by seventy isolates of Bacillus spp. on mycelial growth of Phyllosticta citricarpa. ln the pairing, fungus and bacteria were grown together; the sarne was implemented for the production of volatile compounds, however, using bipartite Petri dishes. For the production of thermostable compounds, free of cells, an aliquot of the cultured medium with the bacterium was added to the cultura medium and subjected to autoclaving. Another aliquot was filtered through a millipore membrana and added to the melting medium. After the media were poured and solidified, the pathogen discs were transferred to the center of the plates and, after incubation the measurement of fungai colonies was made in two perpendicular directions. ln pairing, sixty-nine isolates of Bacillus spp. provided more than 25% inhibition and for the volatile metabolites, twenty seven different strains were shown to be capable of controlling fungai growth significantly. All isolates of Bacil/us spp. produced antifungai substances which sustained the autoclave and provided up to 98% inhibition and sixty-nine strains produced metabolites free of cells in amounts sufficient to inhibit the growth of the fungus... / Mestre

Memoria para optar al título profesional de: Ingeniero Agrónomo / La producción frutícola es una industria relevante en la actividad económica del país, en cuanto es el sector de la agricultura que más aporta al PIB y contribuye a la generación de empleo en zonas rurales. Su principal destino es la exportación, experimentando un auge fundamentalmente desde la apertura económica que vivió Chile en la década de los 80’ y los diversos acuerdos económicos y comerciales que ha firmado con importantes países y regiones, lo que lo ha situado como el tercer exportador más importante a nivel mundial. No obstante, no existe evidencia de estudios que contribuyan a explicar y cuantificar el desempeño exportador de esta industria, lo que motivó la realización de la presente investigación, basada en la formulación de un índice econométrico compuesto por un promedio ponderado de los principales indicadores de gestión de la industria frutícola chilena, los que fueron evaluados por expertos del área. Luego de construido el índice, se determinó el desempeño exportador de los diez principales rubros de fruta fresca en términos de volumen exportado durante el periodo 2005-2012. El rubro uva fue el que mejor desempeño tuvo y el rubro naranjas fue el de desempeño más bajo. Uvas, manzanas, kiwis y ciruelas se encuentran por sobre el promedio, calificándose como de desempeño alto, y peras, paltas, duraznos y nectarines, naranjas, arándanos y cerezas y guindas, se calificaron como rubros de desempeño bajo. Estos resultados originan una dualidad sobre cuál es la dirección que debiera tomar la industria de fruta fresca nacional para mantener su liderazgo y mejorar su competitividad: i) especialización en los rubros de desempeño alto o ii) continuar con la diversificación para enfrentar la dinámica de la demanda y las variaciones de precios internacionales. Independientemente de la decisión, es importante seguir realizando investigaciones orientadas a la determinación del desempeño exportador frutícola para el desarrollo del sector y permanecer dentro de los principales actores de la industria a nivel mundial. / Fruit production is an important industry for the national economic activity, it provides to GNP and contributes to employment creation in rural zones. Its main destination is export, being Chile the third more important exporter worldwide. However, there is not evidence from studies that explain and quantify the export performance of this industry, what motivated this investigation, based on the formulation of an econometric index composed by the primary management indicators of the Chilean fruit industry, which were evaluated by experts. After the index built, the export performance of ten major fruits in exported volume terms during 2005-2012 was determined. Grape was the best and orange was the lowest performing. Grapes, apples, kiwis and plums had high performance and pears, avocados, peaches and nectarines, oranges, blueberries and cherries were rated as lowperforming items. These results create a duality about what direction the fresh fruit industry should take to maintain its leadership and improve their competitiveness: i) specialization in high performance areas or ii) to continue with diversification for face dynamics demand and international prices changes. Regardless of decision, it is important to continue research the fruit export performance for this industry development and remain a major exporter in the world.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:23:05Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2012Bitstream added on 2014-06-13T18:09:15Z : No. of bitstreams: 1 castro_jfa_me_araiq_parcial.pdf: 745625 bytes, checksum: 4d22a94de92b0e8c92fe4a9136282014 (MD5) Bitstreams deleted on 2014-10-03T16:24:34Z: castro_jfa_me_araiq_parcial.pdf,Bitstream added on 2014-10-03T16:27:33Z : No. of bitstreams: 2 castro_jfa_me_araiq_parcial.pdf.txt: 32421 bytes, checksum: 9e3fba683cdba4851ab0e6e0a93d7292 (MD5) 000713126.pdf: 1462984 bytes, checksum: e8f00b5f88d24b1f5e81a7a212cb4037 (MD5) Bitstreams deleted on 2014-10-03T16:33:11Z: 000713126.pdf,Bitstream added on 2014-10-03T16:43:24Z : No. of bitstreams: 2 castro_jfa_me_araiq_parcial.pdf.txt: 32421 bytes, checksum: 9e3fba683cdba4851ab0e6e0a93d7292 (MD5) 000713126.pdf: 1462984 bytes, checksum: e8f00b5f88d24b1f5e81a7a212cb4037 (MD5) Bitstreams deleted on 2014-10-03T16:48:50Z: 000713126.pdf,Bitstream added on 2014-10-03T16:49:43Z : No. of bitstreams: 1 000713126.pdf: 1462984 bytes, checksum: e8f00b5f88d24b1f5e81a7a212cb4037 (MD5) Bitstreams deleted on 2014-10-27T11:47:00Z: 000713126.pdf,Bitstream added on 2014-10-27T11:48:02Z : No. of bitstreams: 1 000713126.pdf: 1462984 bytes, checksum: e8f00b5f88d24b1f5e81a7a212cb4037 (MD5) / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / Nos últimos anos houve uma explosão no interesse dos consumidores pelos alimentos denominados alimentos nutraceuticoss. Estudos epidemiológicos têm sugerido que esses alimentos tem um importante papel na prevenção de doenças crônicas. Acredita-se que os antioxidantes, principalmente os compostos fenólicos, carotenóides, tocoferóis, naturalmente encontrados em frutas, vegetais e grãos, são os responsáveis por promover o efeito quimioprotetor contra o estresse oxidativo. As frutas são um dos importantes componentes de uma dieta saudável. Seu consumo em quantidades adequadas pode reduzir o risco de doenças cardiovasculares e alguns tipos de câncer. Esse alimento é importante porque é uma fonte rica de micronutrientes, fibras e outros componentes com propriedades funcionais. Ademais, é um alimento de baixa densidade energética, isto é, com poucas calorias em relação ao volume da alimentação consumida, o que favorece a manutenção do peso corporal saudável. Dentro desse cenário, o Brasil ostenta uma grande fonte de espécies tropicais e exóticas ainda pouco exploradas, as quais podem ter um potencial agroindustrial, representando uma excelente perspectiva de oportunidade econômica. Considerando os benefícios do consumo de frutas e o sua importância mercadológica, este trabalho procura estudar a atividade antioxidante de diferentes extratos de frutas, tropicais e exóticas, para avaliar o potencial antioxidante destes extratos, visando aplicações nos setores farmacêuticos, alimentícios e de cosméticos. Assim escolheu-se avaliar a atividade antioxidante frente a diferentes espécies reativas de oxigênio e espécies reativas de nitrogênio, bem como aplicá-los a um modelo que simula a lipoperoxidação lipídica. Determinando os respectivos valores de IC50 para os testes utilizados / In recent years have seen an explosion in consumer interest in foods called nutraceutical foods. Epidemiological studies have suggested that these foods have an important role in preventing chronic diseases. It is believed that antioxidants, especially phenolic compounds, carotenoids, tocopherols naturally found in fruits, vegetables and grains, are responsible for promoting chemistryprotect effect against oxidative stress. Fruits are one of the important components of a healthy diet. Its consumption in appropriate amounts can reduce the risk of cardiovascular disease and some cancers. This is important because food is a rich source of micronutrients, fiber and other components with functional properties. Moreover, food is a low energy density, that is, low in calories compared to the volume of feed consumed, which contributes to the maintenance of healthy body weight. Within this situation, Brazil have a great source of tropical and exotic yet unexplored, which may have a potential agrobusiness, representing an excellent economic opportunity. Considering perspective the benefits of consuming fruits and marketing its importance, this work study the antioxidant activity of different extracts of fruits, exotic and tropical to evaluate the antioxidant potential of these extracts, order at applications in pharmaceutical, food and cosmetics. So we chose to evaluate the antioxidant activity against different reactive oxygen species and reactive nitrogen species, as well as apply them to a model that simulates the lipoperoxidation. Determining their IC50 values for the tests

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:23:06Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2013-08-29Bitstream added on 2014-06-13T19:49:46Z : No. of bitstreams: 1 aragao_ab_me_araiq_parcial.pdf: 453844 bytes, checksum: 05465fa7385cca6aa64baf99a9e90049 (MD5) Bitstreams deleted on 2015-06-22T12:53:52Z: aragao_ab_me_araiq_parcial.pdf,. Added 1 bitstream(s) on 2015-06-22T12:54:47Z : No. of bitstreams: 1 000723046_20150901.pdf: 453383 bytes, checksum: 35dee2a9a34d025b79bd9ea5efda8f66 (MD5) Bitstreams deleted on 2015-09-01T11:42:34Z: 000723046_20150901.pdf,. Added 1 bitstream(s) on 2015-09-01T11:43:07Z : No. of bitstreams: 1 000723046.pdf: 1189275 bytes, checksum: 2f2ba5841f03b8d01bf227d4b2d9587b (MD5) / As espécies Astrocaryum vulgare Mart. e Endopleura uchi (Huber) Cuatrec., popularmente conhecidas como tucumã e uxi, respectivamente, são frutos nativo da região amazônica com propriedades físico-químicas, centesimal e organolépticas de grande valor para a indústria alimentícia, cosmética e farmacêutica. O tucumã é um fruto rico em compostos de pró-vitamina A, vitamina E, ácidos graxos saturados e poliinsaturados, carboidratos e fibras. O uxi também é uma fonte de ácidos graxos, fibras, esteróides, sais minerais e vitaminas C e E, ainda pouco estudado pela comunidade científica. O valor nutricional é um dos principais fatores que conduzem ao crescente interesse pelo consumo de frutas no país, embora muitas frutas nativas da região amazônica, de menor consumo nacional, ainda não tenham sido devidamente pesquisadas quanto a suas propriedades e atividades benéficas à saúde. Essas frutas possuem diferentes compostos bioativos e em decorrência disto, o objetivo deste trabalho é avaliar a composição centesimal e os teores de compostos bioativos, mais especificamente o teor de fenóis, flavonoides, vitamina C e proteínas, bem como, a determinação do potencial antioxidante do tucumã e uxi nativos da Amazônia oriental. Os resultados encontrados nesta investigação indicam que os frutos de tucumã e uxi, respectivamente, apresentam importantes propriedades nutricionais e compostos bioativos como: carboidratos (26,52%; 35,20%), carotenoides (11,7; 7,87 mgEβC.100g-1), fibras (9,0%; 18,05%), lipídeos (22,94%; 13,19%) minerais em especial o cálcio (110,0 mg.100g-1), fenóis (59,6; 51,2 mgEAG.100g-1) e flavonoides (360,36; 555,65 mgEQ.100g-1), além disso, o tucumã apresentou potencial antioxidante com duas espécies reativas de oxigênio distintas, com o radical DPPH (2,06 IC50 mg.mL-1) e HOCl (1,96 IC50 mg.mL-1)... / The species Astrocaryum vulgare Mart . and Endopleura uchi ( Huber ) Cuatrec., popularly known as tucumã and uxi respectively, are fruits native to the Amazon region with physic-chemical and organoleptic proximate great value for the food industry , cosmetics and pharmaceuticals. The tucumã is a fruit rich in compounds of pro-vitamin A, vitamin E, polyunsaturated and saturated fatty acids, carbohydrates and fiber. The uxi is also a source of fatty acids, fiber, sterols, minerals, and vitamins C and E, yet little studied by the scientific community. The nutritional value is one of the main factors leading to the growing interest in the consumption of fruits in the country, although many native fruits of the Amazon region, lower domestic consumption, have not been properly screened for their properties and activities beneficial to health. These fruits have different bioactive compounds and due to this, the aim of this study is to evaluate the composition and levels of bioactive compounds, specifically the phenols, flavonoids, vitamin C and protein, as well as the determination of the antioxidant potential of tucumã and uxi natives of the eastern Amazon. The results in this research indicate that fruits tucumã and uxi, respectively, have important nutritional properties and bioactive compounds such as: carbohydrates (26,52%; 35,20%), carotenoids (11,7; 7,87 mgEβC.100g-1), fibers (9,0%, 18,05%) , lipids (22,94%; 13,19%), especially minerals calcium (110,0 mg 100g-1), phenol (59,6; 51,2 mgEAG.100g-1) and flavonoids (360,36; 555,65 mgEQ.100g-1), moreover, the antioxidant tucumã presented with two different reactive oxygen species, with DPPH (2,06 IC50 mg.mL-1) and HOCl (1,96 IC50 mg.mL -1). In summary, the result of the study in this work allows the appreciation of the fruits as functional food nationally and offers an alternative... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo)

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:23:27Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2012-04-26Bitstream added on 2014-06-13T18:50:36Z : No. of bitstreams: 1 nagai_ly_me_sjrp.pdf: 568048 bytes, checksum: 166b2797daf655a05c48980ebf50db33 (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / A manga é uma fruta sazonal, nutricionalmente rica, com características peculiares e atrativas. Para um melhor aproveitamento desta fruta, esta pode ser submetida à desidratação osmótica (DO) a qual reduz a umidade prolongando a vida de prateleira. Este processo possibilita também a impregnação de substâncias de interesse, preservando e/ou melhorando a qualidade nutricional. O objetivo desse trabalho foi estudar a DO de mangas cv Palmer com e sem adição de ácido ascórbico à solução osmótica de sacarose. Os ensaios da cinética de DO sem adição do ácido ascórbico foram conduzidos imergindo as mangas em soluções de sacarose nas concentrações de 40, 50 e 60%, durante os tempos de 30, 60, 120 e 240 minutos na temperatura de 25°C. Neste processo determinaram-se os sólidos totais, os açúcares redutores e não redutores, a cor e os teores de vitamina C e de compostos fenólicos totais. A DO com adição de ácido ascórbico foi realizada por meio do delineamento fatorial 23 com quatro pontos centrais e dois blocos, tendo como resposta a umidade e o teor de açúcar, vitamina C e compostos fenólicos totais. Os fatores foram concentração de sacarose (40 a 60%), concentração de ácido ascórbico (0,5 a 2%) e tempo (60 a 180 minutos). A influência de cada variável independente e as interações foram analisadas pelo método de superfície de resposta. A cinética foi caracterizada pelo aumento da perda de água e do ganho de sacarose ao elevar a concentração das soluções osmóticas. A eficiência do processo (perda de água/ganho de solutos) variou de 3 a 6% entre os tratamentos. Os coeficientes de difusão de água e sacarose na manga se apresentaram na mesma ordem de magnitude, 10-6 cm2·s-1, sendo que em solução osmótica com 40% de sacarose... / Mango (Mangifera indica L.) is a seasonal fruit with excellent nutritional value and attractive characteristics. Aiming to prevent losses and add value to the final products, osmotic dehydration (OD) can be a promising alternative for food preservation. This treatment also allows impregnating substances of interest to prevent losses or improve the nutritional quality. The objective of this work was to investigate OD with and without addition of ascorbic acid in the sucrose osmotic solution of magoes of Palmer cultivar. OD kinetics without ascorbic acid addition was done in mangoes immersed in sucrose solutions (40, 50 and 60%) during 30, 60, 120 and 240 minutes at 25° C. Total solids, reducing and non-reducing sugars contents, levels of vitamin C and total phenolic compounds, and color were determined during the process. OD with ascorbic acid addition was performed using a complete 23 factorial design with four central points, two levels, and two blocks. The responses were moisture and sugar, vitamin C and total phenolic compounds contents. The factors were sucrose concentration (40 to 60%), ascorbic acid concentration (0.5 to 2%), and process time (60 to 180 minutes). The influence of each independent variable and the interactions were analyzed by response surface methodology. The kinetics was characterized for water loss and solid gain that increased when increasing sucrose concentration of osmotic solutions. The process efficiency (loss of water gain / solutes) ranged from 3 to 6% between the treatments. The diffusion coefficients for water and sucrose in manage had the same magnitude order 10-6 cm2s-1. Samples osmotic dehydrated in 40% osmotic concentration had water and sucrose diffusivities higher than in 50 and 60% osmotic concentration. Color, vitamin C and total phenolic compounds contents did not... (Complete abstract click electronic access below)

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:24:13Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2013-07-31Bitstream added on 2014-06-13T20:12:11Z : No. of bitstreams: 1 000736043.pdf: 9515334 bytes, checksum: 57677252bfcdb7d8d15c132edf0fd749 (MD5) / A mancha preta dos frutos cítricos, causada pelo fungo Phyllosticta citricarpa afeta quase todas as espécies de citros, provocando problemas em sua comercialização. Sua principal medida de controle é através da utilização de fungicidas, porém devido aos impactos causados por estes, técnicas alternativas foram consideradas, como por exemplo, o controle biológico. Dessa forma, neste trabalho, avaliou-se a atividade antagônica, a produção de enzimas hidrolíticas e o efeito de metabólitos voláteis, termoestáveis e livres de células produzidos por setenta isolados de Bacil/us spp. sobre o desenvolvimento micelial de Phyllosticta citricarpa. No pareamento, fungo e bactéria foram cultivados juntos e o mesmo para a produção de compostos voláteis, porém, utilizando placas de Petri bipartidas. Para a produção de compostos termoestáveis e livres de células, uma alíquota de meio cultivado com a bactéria foi adicionada ao meio de cultura e submetido à autoclavagem. Outra alíquota foi filtrada em membrana millipore e adicionada ao meio fundente. Após vertidos e solidificados os meios, discos do patógeno foram transferidos para o centro das placas e, após incubação realizou-se a medição das colônias do fungo em dois sentidos perpendiculares. No pareamento, sessenta e nove isolados de Bacil/us spp. proporcionaram mais de 25% de inibição e para os metabólitos voláteis, vinte e sete isolados da bactéria mostraram ser capazes de controlar significativamente o desenvolvimento do fungo. Todos os isolados de Bacil/us spp. produziram substâncias antifúngicas que suportaram a autoclavagem e proporcionaram até 98% de inibição e sessenta e nove isolados produziram metabólitos livres de células em quantidades suficientes para inibir o desenvolvimento do fungo... / The black spot of citrus caused by the fungus Phyllosticta citricarpa affects almost all citrus species, causing problems in their marketing. lt can be primarily controlled through the use of fungicidas, but due to impacts caused by these, alternativa techniques have been considered, such as biological control. ln this study, we have therefore evaluated the antagonistic activity, the production of hydrolytic enzymes and the effect of volatile, thermostable and free of cells metabolites, produced by seventy isolates of Bacillus spp. on mycelial growth of Phyllosticta citricarpa. ln the pairing, fungus and bacteria were grown together; the sarne was implemented for the production of volatile compounds, however, using bipartite Petri dishes. For the production of thermostable compounds, free of cells, an aliquot of the cultured medium with the bacterium was added to the cultura medium and subjected to autoclaving. Another aliquot was filtered through a millipore membrana and added to the melting medium. After the media were poured and solidified, the pathogen discs were transferred to the center of the plates and, after incubation the measurement of fungai colonies was made in two perpendicular directions. ln pairing, sixty-nine isolates of Bacillus spp. provided more than 25% inhibition and for the volatile metabolites, twenty seven different strains were shown to be capable of controlling fungai growth significantly. All isolates of Bacil/us spp. produced antifungai substances which sustained the autoclave and provided up to 98% inhibition and sixty-nine strains produced metabolites free of cells in amounts sufficient to inhibit the growth of the fungus...