Introduction: In order to reduce and control blood pressure, it is indicated as non-pharmacological treatment the practice of physical exercise that can be considered an effective, safe and inexpensive way. In front of the types of training you can highlight the Pilates method. Purpose: To evaluate the effect of Pilates method on systolic blood pressure (SBP), diastolic blood pressure (DBP), mean arterial pressure (MAP), body fat percentage and force vital capacity (CVF) of hypertensive women. Methods: Twenty-six women, eight normotensive (C), 10 hypertensive controls (HC), and eight decompensated hypertensives (HD), aged 50 to 65 years, underwent 12 weeks of Pilates, two weekly sessions lasting 60 minutes each. The protocol consisted of 10 exercises performed in specific equipment, three sets of 10 repetitions and one-minute interval between sets. SBP, DBP, MAP, body far percentage and FVC were measured 48 hours before and 48 after the training period. Results: Pilates promoted reduction in SBP (9 mmHg) and MAP (7 mmHg) in the HD group, DBP did not change in any of the groups. Pilates also reduced the percentage of fat in the groups of controlled hypertensive and decompensated hypertensives (HC: before: 28±3; after: 26±3; HD: before: 24±5; after: 23±4%). The arterial hypertension decreased the FVC, regardless of the pressure condition, even after 24 training sessions. Conclusion: It was possible to verify that 24 training sessions of Pilates method with devices, with moderate intensity reduce blood pressure and percentage of body fat in hypertensive women who did not have BP in normal values. Pulmonary function had a decrease in hypertensive groups and Pilates did not reverse this condition. / Introdução: Para diminuir e controlar a pressão arterial é indicado como tratamento não farmacológico a prática de exercício físico que pode ser considerado uma forma eficaz, segura e de baixo custo. Diante dos tipos de treinamento pode-se destacar o método Pilates. Objetivos: Avaliar o efeito do treinamento do método Pilates na pressão arterial sistólica (PAS), na pressão arterial diastólica (PAD), na pressão arterial média (PAM), no percentual de gordura corporal e na capacidade vital forçada (CVF) de mulheres hipertensas. Métodos: Vinte e seis mulheres, sendo oito normotensas (C), 10 hipertensas controladas (HC) e oito hipertensas descompensadas (HD), com idade média de 58±5,6 anos, foram submetidas 12 semanas, duas sessões semanais com duração de 60 minutos cada sessão. O protocolo foi composto por 10 exercícios, com três séries de 10 repetições e intervalo de um minuto entre séries. Foram estimadas PAS, PAD, PAM, percentual de gordura corporal e CVF 48 horas antes e 48 horas após o período de treinamento. Resultados: O treinamento com Pilates promoveu redução da PAS de 9 mmHg e na PAM de 7 mmHg no grupo HD, na PAD não promoveu alterações em nenhum dos grupos. O Pilates também reduziu o percentual de gordura nos grupos de hipertensas controladas e hipertensas descompensadas (HC: pré: 28±3; pós: 26±3; HD: pré: 24±5; pós: 23±4%). A hipertensão arterial diminuiu a CVF das mulheres hipertensas descompensadas e controladas, mesmo após 24 sessões de treinamento com o método Pilates a CVF não apresentou alterações. Conclusão: Foi possível verificar que 24 sessões de treinamento do método Pilates com aparelhos, com intensidade moderada reduz a pressão arterial e o percentual de gordura corporal em mulheres hipertensas descompensadas. A função pulmonar apresentou uma diminuição nos grupos de hipertensa, e o Pilates não reverteu essa condição. / São Cristóvão, SE

A obesidade é definida como o excesso de tecido adiposo e o IMC tem sido um dos métodos mais utilizados para o diagnóstico de obesidade devido sua facilidade de aplicação e baixo custo. Entretanto, este índice possui a grande limitação de não diferenciar tecido adiposo e massa livre de gordura. Este trabalho buscou validar o Índice de Massa Corporal ajustado pela massa gorda obtido por impedância bioelétrica previamente desenvolvido por Mialich et al., 2011. Foi realizado um estudo transversal com 501 indivíduos, de ambos os gêneros, com faixa etária entre 17 e 38 anos, matriculados em cursos de graduação da USP do campus de Ribeirão Preto. Os indivíduos foram submetidos à aferição de peso, estatura e a avaliação de composição corporal através do equipamento de impedância bioelétrica. Além disso, foram coletadas informações referentes ao padrão alimentar por meio da aplicação de um questionário desenvolvido pelos pesquisadores, e também referente à prática de atividade física através da utilização do questionário IPAQ. A participação dos alunos foi voluntária e todos os indivíduos foram avaliados somente 1 vez no estudo e por um grupo de examinadores treinados. Para validação foi utilizado o modelo de regressão linear, sendo o IMC ajustado a variável independente e o IMC tradicional a variável dependente. A amostra era composta por 366 mulheres e 135 homens e apresentou médias de idade de 20,8 ± 3,2 anos e 20,3 ± 2,7 anos; peso 76,9 Kg ± 13,6 e 57,8 Kg ± 9,2; estatura 177,3 cm ± 6,7 e 163,1 cm ± 6,3; IMC 24,4 ± 3,8 Kg/m2 e 21,7 ± 3,0 Kg/m2; massa livre de gordura, 60,0 Kg ± 7,7 e 39,8 Kg ± 3,8; massa gorda 17,0 % ± 6,2 e 26,6 % ± 6,2, para homens e mulheres, respectivamente. Com relação à validação foram verificados valores elevados e satisfatórios de R2 sendo, 91,1%, 91,9% e 88,8%, considerando todos os indivíduos, homens e mulheres, respectivamente. Foram definidas também novas faixas de classificação do estado nutricional para ambos os gêneros, considerando este novo IMC ajustado, sendo: 1,35 a 1,65 (risco nutricional para subnutrição), > 1,65 e 2,0 (eutrofia) e > 2,0 (obesidade). Verificou-se também que este novo índice possui uma capacidade mais acurada de captar indivíduos obesos (0,980; 0,993; 0,974), considerando todos os indivíduos, mulheres e homens, respectivamente, e os pontos de corte para gordura corporal de 25% (homens) e 35% (mulheres), em detrimento ao IMC tradicional (0,932; 0,956; 0,95). Além disso, este trabalho possibilitou a definição de novos de pontos de corte do IMC tradicional para a classificação de obesidade, sendo: 25,24 Kg/m2 e 28,38 Kg/m2, para mulheres e homens, respectivamente. O novo IMC ajustado foi validado para a população estudada e pode ser adotado na prática clínica. Novos estudos devem buscar a sua aplicação em diferentes etnias assim como a comparação deste índice com outros já descritos previamente na literatura científica. / Obesity is defined as the excess fat and BMI has been one of the most widely used methods for the diagnosis of obesity because of its ease of application and low cost. However, this index has a major limitation of not differentiating adipose tissue and fat- free mass. This study aimed to validate the Body Mass Index adjusted for fat mass obtained by bioelectrical impedance analysis previously developed by Mialich et al., 2011. We conducted a cross-sectional study with 501 subjects of both genders, aged between 17 and 38 years, enrolled in graduate courses at the USP campus at Ribeirao Preto. The subjects underwent measurement of weight, height and body composition assessment by bioelectrical impedance analysis. In addition, information was collected regarding the eating pattern by applying a questionnaire develops by the researchers, and also on the physical activity questionnaire using the IPAQ. The student participation was voluntary and all subjects were evaluated only one time in the study and by a group of trained examiners. For validation we used the linear regression model, being the BMI-adjusted the independent variable and BMI-traditional the dependent variable. The sample consisted of 366 women and 135 men and it had a mean age of 20.8 ± 3.2 years and 20.3 ± 2.7 years, weight 76.9 ± 13.6 kg and 57.8 ± 9.2 kg, height 177.3 ± 6.7 cm and 163.1 ± 6.3 cm, BMI 24.4 ± 3.8 kg/m2 and 21.7 ± 3.0 kg/m2, fat-free mass, 60.0 ± 7.7 kg and 39.8 ± 3.8 kg, fat mass 17.0 ± 6.2% and 26.6 ± 6.2% for men and women, respectively. With respect to validation were found high and satisfactory R2 values, 91.1%, 91.9% and 88.8%, considering all individuals, men and women, respectively. We also defined new range classification of nutritional status for both genders, considering this new BMI, as follows: 1.35 to 1.65 (nutritional risk for malnutrition), > 1.65 and 2.0 (normal) and > 2.0 (obesity). It was also found that this new index has the capacity to capture more accurate obese subjects (0.980, 0.993, 0.974) whereas all individuals, men and women, respectively, and the cutoff points for body fat of 25% (men) and 35% (women), rather than the traditional BMI (0.932, 0.956, 0.95). Moreover, this study allowed the definition of new points to traditional BMI cutoff for the classification of obesity, and: 25.24 kg/m2 and 28.38 kg/m2 for women and men, respectively. The new BMI set was validated for the population studied and may be adopted in clinical practice. Further studies should seek their implementation in different ethnic groups as well as the comparison of this index with other previously described in the literature.

Submitted by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2016-07-28T15:32:38Z No. of bitstreams: 2 Dissertação - Amanda Gonçalves Zardini Silveira - 2016.pdf: 1953140 bytes, checksum: 8c0485e8b0754c0c8e7dc12b943621e1 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Approved for entry into archive by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2016-08-01T12:30:15Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Dissertação - Amanda Gonçalves Zardini Silveira - 2016.pdf: 1953140 bytes, checksum: 8c0485e8b0754c0c8e7dc12b943621e1 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Made available in DSpace on 2016-08-01T12:30:16Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Dissertação - Amanda Gonçalves Zardini Silveira - 2016.pdf: 1953140 bytes, checksum: 8c0485e8b0754c0c8e7dc12b943621e1 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Previous issue date: 2016-05-31 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / To verify whether the polymorphism 11482G> A (rs894160) in PLIN1 gene has influence on food intake, body composition and glucose and insulin metabolism in individuals with Normal-Weight Obesity Syndrome. Methods: Cross-sectional study conducted at the Faculty of Nutrition of Federal University of Goiás (FANUT / UFG) with 116 individuals aged 20 to 59, with eutrophic body mass index (between 18.50 and 24.99 kg/m²) and high body fat percentage (20% for men and 30% for women) measured by dual-energy X-ray absorptiometry (DEXA). The polymorphism 11482G> A (rs894160) in PLIN1 gene was genotyped using qPCR Taqman® system. Fasting glucose and insulin, as well as glycosylated hemoglobin (HbA1c) were evaluated through classical methodology. QUICKI, HOMA-IR and HOMA-beta indexes were calculated. Food intake was evaluated from three 24 h food records, including a weekend day. The interaction between macronutrients intake and the SNP was determined by regression model and adjusted for potential confounders. Analyzes of mean differences were performed using Student’s t test, Mann Whitney, ANOVA or Kruskal-Wallis. P<0.05 was considered significant. Results: 27.4% (n=32) of the sample were male and the median age (interquartile range) was 22.5 (20-50) years. Regarding the SNP, 56.0% (n = 65) carried two wild alleles, 38.8% (n = 45) were heterozygous and 5.2% (n = 6), carried two variant alleles. We did not verify statistical differences in biochemical and anthropometric biomarkers when subjects were separated according to genotype. Intake of carbohydrates and saturated fat, as well as the saturated fat:carbohydrates ratio were dichotomized into high and low according to the median intake of the sample (241.15 g; 29.71 g and 0.6 g, respectively). Males who carried the variant allele had lower waist circumference only when carbohydrate intake was higher than the median. They also presented lower weight and waist circumference when saturated fat consumption and saturated fat:carbohydrates ratio were low. Conclusion: The polymorphism PLIN1 11482G>A might modulate responses in anthropometric biomarkers in males with Normal-Weight Obesity depending on dietary macronutrient composition. / Verificar se o polimorfismo 11482G>A (rs894160) no gene PLIN1 tem influência na resposta ao consumo alimentar, na composição corporal e no metabolismo da glicose e insulina em indivíduos com a Síndrome do Obeso Eutrófico. Métodos: Estudo transversal realizado na Faculdade de Nutrição da Universidade Federal de Goiás (FANUT/UFG) com 116 indivíduos, entre 20 a 59 anos de idade, de ambos os sexos, com Índice de Massa Corporal eutrófico (entre 18,50 e 24,99 kg/m²) e percentual de gordura corporal acima da normalidade (20% para homens e 30% para mulheres), mensurado por Absorciometria Radiológica de Dupla Energia (DEXA). O polimorfismo 11482G>A (rs894160) no gene PLIN1 foi genotipado por meio do sistema qPCR Taqman. Foram avaliadas glicemia e insulina de jejum e hemoglobina glicada (HbA1C), por meio de metodologia clássica. Os índices QUICKI, HOMA-IR, HOMA-beta foram calculados. O consumo alimentar foi avaliado por três recordatórios de 24 horas, sendo um de final de semana. A interação entre a ingestão alimentar de macronutrientes e o polimorfismo foi calculada pelo modelo de regressão e ajustada para possíveis fatores de confusão. Análises de diferenças de médias foram feitas com os testes t de Student, Mann Whitney, ANOVA ou Kruskal-Wallis. P<0,05 foi considerado significativo. Resultados: 27,4% (n=32) dos indivíduos avaliados eram do sexo masculino e a mediana de idade (intervalo interquartil) foi de 22,5 (20 – 50) anos. Em relação ao SNP, 56,0% (n=65) eram homozigotos selvagens, 38,8% (n=45), heterozigotos e 5,2% (n=6), homozigotos para variante. Não foram verificadas diferenças estatísticas nos marcadores bioquímicos e antropométricos quando os indivíduos foram separados por genótipo. A ingestão de carboidratos, de gordura saturada e a razão gordura saturada: carboidratos foram dicotomizadas em altas e baixas, de acordo com a mediana de ingestão da amostra (241,15 g; 29,71 g e 0,6 g, respectivamente). Indivíduos do sexo masculino carreadores do alelo variante apresentaram menor circunferência da cintura somente quando o consumo de carboidratos foi maior que a mediana, além de menor peso e circunferência da cintura quando o consumo de gordura saturada e a razão gordura saturada: carboidratos foram classificadas como baixas. Conclusão: O polimorfismo PLIN1 11482G>A pode modular respostas nos marcadores antropométricos de homens com a Síndrome do Obeso Eutrófico dependendo da composição de macronutrientes da alimentação.

O presente trabalho teve como objetivo estimar parâmetros genéticos e fenotípicos do peso da gordura abdominal e de características de desempenho, carcaça e composição corporal em uma linhagem macho de frangos de corte fornecida pela Agroceres Ross Melhoramento de Aves S. A. As aves faziam parte do programa denominado sib test, ou teste de irmãos, onde são coletadas informações de carcaça dos irmãos dos indivíduos a serem selecionados, estes chamados de rebanho elite. 30273 informações de granja das aves elite e de seus irmãos foram concedidas pela Empresa e 6167 dados de abatedouro dos irmãos das aves elite foram coletados. As características analisadas foram: peso à seleção (PS), medidas de ultra-sonografia do músculo peitoral (US1 e US2), conversão alimentar (CA), eficiência alimentar (EA), ingestão (ING), peso vivo (PV), peso eviscerado (PE), peso do peito (PPEI), peso de pernas (PPER), rendimento de carcaça (RCAR), rendimento de peito (RPEI), rendimento de pernas (RPER), peso da gordura abdominal (PGA), peso do coração (PC), peso da moela (PM), peso do fígado (PF), peso do intestino (PI), escore do coração (ESCC) e escore do fígado (ESCF). Os componentes de (co) variância foram estimados por verossimilhança restrita, utilizando-se o programa MTDFREML. As estimativas de herdabilidade foram em sua maioria moderadas, sendo alta para peso da gordura abdominal, o que sugere que esta característica é passível de seleção. As correlações genéticas e fenotípicas variaram de acordo com as características analisadas. / This research was conducted to estimate genetic and phenotypic parameters of abdominal fat and performance, carcass and body composition traits in a male broiler line provided by Agroceres Ross Melhoramento de Aves S. A. The broilers belonged to sib test program, in which data from brothers and sisters of the individuals to be selected, called elite flock, are collected. 30273 farm data of chicken from elite flock and their sibs were conceded by the Company and 6167 processing data from sibs of elite flock were collected. The traits analyzed were: body weight at juvenile selection (PS), ultrasound records of pectoral muscle (US1 e US2), feed conversion ratio (CA), feed efficiency (EA), feed intake (ING), live weight at processing (PV), carcass weight (PE), breast weight (PPEI), leg weight (PPER), carcass yield (RCAR), breast yield (RPEI), leg yield (RPER), abdominal fat weight (PGA), heart weight (PC), gizzard weight (PM), liver weight (PF), intestine weight (PI), heart score (ESCC) and liver score (ESCF). (Co) variance components were estimated by restricted maximum likelihood method, using the software MTDFREML. Heritability coefficients estimated were mostly moderate, and the heritability of abdominal fat weight was high, which suggests that this trait can be selected. Genetic and phenotypic correlations coefficients estimated varied according to the trait studied.

O objetivo deste trabalho foi estudar o transcriptoma do músculo Longissimus dorsi (LD) de bovinos da raça Nelore associado as características de área de olho de lombo (AOL) e espessura de gordura subcutânea (EGS), a fim de encontrar genes diferencialmente expressos (GDE), conjuntos de genes co-expressos, vias metabólicas e processos biológicos que regulam essas características. Foram utilizados dados de 385 bovinos Nelore castrados para obtenção das medidas fenotípicas de AOL e EGS, mensuradas entre a 12ª e 13ª costelas do músculo LD. Estes animais foram separados em dois grupos extremos, alto e baixo, contendo seis animais cada, baseados nos valores genômicos estimados (GEBV), para AOL e para EGS. Estes conjuntos de 12 animais foram submetidos à análise de expressão diferencial afim de encontrar GDE entre os grupos. Em seguida, a análise de enriquecimento funcional a partir da lista de GDE foi executada por meio do DAVID (Database for Annotation, Visualization and Integrated Discovery) e da combinação do BiNGO (Biological Networks Gene Ontology) e REVIGO (Reduce + Visualise Gene Ontology). Para AOL, foram identificados 101 GDE entre os grupos de alto e baixo GEBV. Desses, 72 genes apresentaram-se down-regulated e 29 up-regulated no grupo baixo. Para EGS, foram encontrados 18 GDE, dos quais treze apresentaram-se up-regulated e cinco down-regulated no grupo baixo. Dentre as vias metabólicas e processos biológicos encontrados para essas características, destacam-se a via de sinalização MAPK (bta04010) e a via da endocitose (bta04144) - AOL - e, os processos de biossíntese de andrógenos (GO:0006702) e via de sinalização canônica Wnt (GO:0060070) - EGS. Para encontrar conjuntos de genes co-expressos associados aos tratamentos (AOL e EGS), foi utilizado o pacote WGCNA (Weighted Correlation Network Analysis) do R, com dados de contagens de transcritos de 43 animais. Foram identificados 37 módulos, dentre eles, os módulos Azul, Verde-escuro e Salmon apresentaram correlação significativa de 0,3 com a EGS (P&lt;0,10). Os genes destes módulos foram selecionados para análise de enriquecimento funcional quando seus valores de filiação ao módulo foram superiores a 0,7. O módulo azul apresentou o maior número de genes co-expressos, com 953 genes submetidos à análise de enriquecimento funcional. Foram encontradas seis vias metabólicas e 101 termos do Gene Ontology para este módulo, conforme análise do DAVID, além de 108 processos biológicos identificados pelo BiNGO/REVIGO. Os resultados do presente estudo enfatizam a complexidade da regulação gênica do músculo LD de bovinos Nelore associado às características de AOL e EGS. Estes resultados nos auxiliam a compreender melhor os diversos processos moleculares envolvidos na deposição muscular e de gordura de cobertura, características de carcaça economicamente importantes para a produção da carne bovina. / The aim of this work was to study the Longissimus dorsi (LD) muscle transcriptome of Nellore cattle associated with ribeye area (REA) and backfat thickness (BFT) to find differentially expressed genes (DEG), coexpressed gene modules, metabolic pathways, and biological processes that regulate these traits. Data from 385 Nellore steers were used to obtain the phenotypic measures of REA and BFT, measured between the 12th and 13th ribs of the LD muscle. These animals were divided into two extreme groups, high and low, with six animals each, based on the estimated genomic breeding values (GEBV) for REA and for BFT. These sets of 12 animals were submitted to differentially expressed gene analysis to find DEG between the groups. Then, the functional enrichment analysis from the list of DEG was performed by DAVID (Database for Annotation, Visualization and Integrated Discovery) and the combination of BiNGO (Biological Networks Gene Ontology) and REVIGO (Reduce + Visualize Gene Ontology). For REA, 101 DEG were identified between the high and low GEBV groups. Of those, 72 genes were down-regulated and 29 up-regulated in the low group. For BFT, 18 DEG were found, of which thirteen were up-regulated and five were down-regulated in the low group. Among the metabolic pathways and biological processes found for these traits, the MAPK signaling pathway (bta04010) and the endocytosis pathway (bta04144) - for REA -, the androgen biosynthetic processes (GO: 0006702) and the canonical Wnt signaling pathway (GO: 0060070) - for EGS - can be highlighted. To find coexpressed gene modules associated with the traits (REA and BFT), we used the WGCNA (Weighted Correlation Network Analysis) package from R, with data from transcript counts of 43 animals. A total of 37 modules were founded. Among them, the Blue, Dark Green and Salmon modules had a significant correlation of 0.3 with BFT (P&lt;0.10). The genes of these modules were selected for functional enrichment analysis when their module membership values were higher than 0.7. The blue module had the highest number of co-expressed genes, with 953 genes submitted to functional enrichment analysis. Six metabolic pathways and 101 Gene Oontology terms were founded for this module by DAVID analysis, in addition, 108 biological processes were identified by BiNGO/REVIGO. The results of the present study emphasize the complexity of gene regulation in the LD muscle of Nellore cattle associated with REA and BFT. These results can help us to better understand the different molecular processes involved in muscle and fat deposition, which are economically important carcass traits for beef production.

Esta pesquisa teve como objetivo avaliar os efeitos da imunocastração e de diferentes beta-agonistas (BAA) sobre características de carcaça e rendimento dos cortes comerciais, de animais machos da raça Nelore, terminados em confinamento. Foram avaliados 96 bovinos, divididos em dois grupos, imunocastrados e não-castrados. Após 70 dias de confinamento, os animais foram divididos em três grupos e alimentados com uma das seguintes dietas: CON - dieta padrão, sem a adição de BAA; ZIL - dieta padrão acrescida Cloridrato de Zilpaterol (80 mg/animal/dia) e RAC - dieta padrão acrescida Cloridrato de Ractopamina (300 mg/animal/dia). Após 24 horas de resfriamento, foram obtidos o peso da carcaça fria (PCF) e rendimento de carcaça fria (RCF), além das perdas por refrigeração (PR). Em seguida foram obtidos os pesos e as percentagens do dianteiro, traseiro pistola e ponta de agulha de cada um dos cortes individuais e do total da porção comestível. Não houve interação entre a condição sexual e os tratamentos. Não houve efeito da condição sexual e de BAA sobre o PCF, PR e EGS, entretanto, animais do tratamento ZIL apresentaram maior RCF em comparação ao CON e RAC, que não diferiram entre si. Animais não castrados apresentaram maior peso dos cortes primários e dos cortes individuais. Com relação aos BAA, os maiores pesos e percentagens de cortes primários e individuais foram observados para o tratamento ZIL em comparação ao CON. O tratamento RAC apresentou valores intermediários em relação aos demais. Os BAA aumentam o peso e a percentagem dos cortes das carcaças em relação a animais sem BAA. / This research aimed to evaluate the effects of different immunocastration and beta-agonists on carcass traits of male Nellore, finished in feedlot. Evaluated 96 cattle and divided in two groups, non-castrated e immunocastrated. After 70 days of feedlot, the animals were divided into three groups and fed one of the following diets: STD - standard diet used, without addiction of BAA; ZIL - standard diet plus zilpaterol hydrochloride (80 mg/animal/day) e RAC - standard diet plus ractopamine hydrochloride (300 mg/animal/day). After 48 hours of cooling, the cold carcass weight (CCW) and cold dressing percentage (CDP) were obtained, in addition to cooling losses (CL) and subcutaneous fat thickness (SFT). Then the weights and percentages of the forequarter, hindquarter and side cut of each of the individual sections and the total edible portion were obtained. There was no interaction between sex condition and treatments. No effect of sex condition and BAA about the CCW, CL and SFT, however, the animals of ZIL treatment showed higher CDP compared to STD and RAC, which did not differ. Uncastrated animals showed greater weight of primal cuts and individual cuts. With respect to the BAA, the higher weight percentages of primary and individual sections were observed for treatment ZIL compared to CON. The RAC treatment showed intermediate values in relation to others. The BAA increases the weight and the proportion of the carcass cuts compared to animals without BAA.

Made available in DSpace on 2016-08-19T17:37:08Z (GMT). No. of bitstreams: 1 DISSERTACAO_MARA SILVIA PINHEIRO CUTRIM.pdf: 3524698 bytes, checksum: a38c10c89cd9a56a6544e806c9170df3 (MD5) Previous issue date: 2015-06-26 / Introduction: Advances in the study of obesity and its correlation with the metabolic syndrome, association with systemic hypertension and diabetes mellitus corroborated the need for a more detailed assessment of body fat distribution, focusing on central obesity, which is characterized by adipose tissue storage compartments predominantly in subcutaneous and visceral abdominal and is inserted between the components of metabolic syndrome, visceral with emphasis on component which can be included among the risk factors for developing or worsening of cardiovascular diseases, and chronic renal disease. Importantly the above morbidities are correlated with ethnicity, highlighting the high prevalence of hypertension in young adults and refractory to anti-hypertensive drugs in the Afro-descendant population. Objective: To quantitatively identify the visceral abdominal fat in the resident population of African descent in Quilombola Communities in the Municipality of Alcântara (MA). Methods: The PREVRENAL research project aimed to estimate the prevalence of kidney disease in adults living in maroon communities in the municipality of Alcântara - MA, and visceral abdominal fat was quantified in hypertensive individuals, diabetics, hypertensive and diabetic selected to perform computed tomography of the abdomen, with protocol single predetermined volumetric section in the L3-L4 time and subsequent analysis in a workstation with appropriate software to measure the amount of adipose tissue, using a cutoff point set for both sexes. The examinations were filed in laptop used exclusively for this purpose, containing own program for radiological image view. Numerical data of the visceral fat volume were stored in specific computerized database created in EPI INFO 2000 to PREVRENAL project. Results: The results found a strong association between the measure of waist circumference and increased visceral fat, according to the literary described in several scientific research. Conclusion: The anthropometric indicators showed high correlation with the amount of visceral adipose tissue, especially waist circumference, higher among men. The prevalence of central obesity rates in the Maroons population, black ethnicity showed no significant difference in percentage values reported in the literature in the general population. / Introdução: O avanço no estudo da obesidade e sua intrínseca associação como causa ou fator de risco para desenvolver hipertensão arterial sistêmica corroborou com a necessidade de uma avaliação mais detalhada da distribuição da gordura corporal, com foco na obesidade central, que se caracteriza pelo predomínio de depósito de tecido adiposo nos compartimentos subcutâneo e visceral do abdome, dando ênfase para o componente visceral, o qual está incluído entre os fatores de risco ou agravantes para o desenvolvimento primordialmente de doenças cardiovasculares. É importante salientar que as morbidades acima referidas têm correlação com a etnia, destacando-se a alta prevalência de hipertensão arterial em adultos jovens e refratária às medicações anti-hipertensivas na população afrodescendente. Objetivo: Identificar quantitativamente a gordura abdominal visceral em hipertensos de Comunidades Quilombolas no Município de Alcântara (MA). Métodos: selecionada a população hipertensa para realizar tomografia computadorizada do abdômen com protocolo pré-estabelecido, realizando corte volumétrico único na altura de L3-L4 ou L4-L5, e posterior análise em estação de trabalho com software apropriado para medir o volume desse tecido adiposo, utilizando-se ponto de corte definido para ambos os sexos. Os exames foram arquivados em computador portátil utilizado exclusivamente para esse fim, contendo programa próprio para visualização de imagem radiológica. Os dados numéricos do volume da gordura visceral foram armazenados no banco de dados informatizado específico criado no programa EPI INFO 2000 para o projeto PREVRENAL. Resultados: Os resultados encontraram forte associação entre as medidas antropométricas e o aumento da gordura visceral, de acordo com os descritos literários de várias pesquisas científicas. Conclusão: Os indicadores antropométricos apresentaram alta correlação com o volume de tecido adiposo visceral, observando-se que as taxas de prevalência da obesidade central na população quilombola, etnia negra, não mostraram diferença percentual importante dos valores descritos na literatura na população em geral.

O objetivo deste estudo foi avaliar a utilização de diferentes fontes de gordura nas rações de vacas leiteiras durante o período de transição e inicio de lactação, avaliando seus efeitos sobre o consumo e balanço de energia, produção e composição do leite, dinâmica folicular e desempenho reprodutivo, e os parâmetros sanguíneos. Foram utilizadas 30 vacas da raça Holandesa, suplementadas a partir do 35º dia antes do parto previsto até o 85º dia pós-parto com a mesma ração experimental durante todo o experimento. Os animais foram mantidos em baias individuais em galpão do tipo free-stall e distribuídas em três grupos experimentais, em delineamento inteiramente casualizado, alimentadas com as seguintes rações: 1) Controle; 2) Óleo de soja refinado; 3) Sais de cálcio de ácidos graxos insaturados (Megalac-E). O consumo de matéria seca foi mensurado diariamente durante todo o período experimental. Após o parto a produção de leite foi registrada diariamente e as amostras utilizadas para análise da composição do leite foram coletadas semanalmente, sendo provenientes de duas ordenhas diárias. As amostras de sangue foram coletadas em tubos vacuolizados por punção da veia e/ou artéria coccígea. Para a obtenção dos dados de dinâmica folicular, foi realizada diariamente ultra-sonografia com ultra-som Aloka 500 com transdutor linear de 5,0 MHz, sendo iniciada a avaliação no 14º dia pós-parto indo até o 65º dia de lactação. Durante a avaliação da dinâmica folicular foi avaliado o número total de folículos (NT), a distribuição dos folículos nas Classes (classe1: 3-5mm; classe 2: 6-9 mm; e classe 3: 10-15mm), o diâmetro dos folículos dominante (FD) e subordinado (FS), o número de folículos de cada ovário (NOD, NOE), o diâmetro do corpo lúteo quando presentes no ovário direito (CLOD) ou ovário esquerdo (CLOE). Foi avaliado também o desempenho reprodutivo dos animais por meio do intervalo de involução uterina parto-pélvico, ocorrência da primeira ovulação, tamanho do folículo pré ovulatório da primeira ovulação, área do corpo lúteo da primeira ovulação, tamanho do folículo dominante na IATF, e taxa de prenhez a IATF. Os dados de desempenho produtivo, dinâmica folicular e parâmetros sanguíneos foram submetidos à análise estatística por meio do PROC MIXED e contrastes ortogonais (controle vs gordura; OS vs SC) utilizando-se o programa SAS, versão 9.1, adotando-se nível de significância de 5%. Os dados de eficiência reprodutiva obtidos foram submetidos à análise de variância e contrastes ortogonais (controle vs gordura; OS vs SC) pelo PROC GLM. Foi utilizado o teste do qui-quadrado para taxa de prenhez pelo PROC FREQ, utilizando-se o programa SAS, versão 9.1, adotando-se nível de significância de 5%. As rações experimentais não influenciaram (P>0,05) o consumo de matéria seca, o escore de condição corporal e o peso corporal no período pré-parto. O consumo de matéria seca e o peso corporal foram influenciados pelas semanas em relação parto (P<0,05). A produção de leite e a produção de leite corrigida não foram influenciadas pelas rações experimentais (P>0,05), que, no entanto, influenciaram o teor e a produção de gordura no leite (P<0,05). Quando avaliados os contrastes ortogonais, foi observada redução na produção de leite corrigida, no teor e na produção de gordura do leite (P<0,05) para as vacas alimentadas com as rações com fontes de gordura em relação à ração controle, especialmente para o grupo alimentado com as rações contendo sais de cálcio de ácidos graxos. O balanço de energia não foi influenciado pelas rações experimentais no período pré-parto, houve somente efeito de tempo (P<0,05) no período pré-parto. Houve efeito das rações experimentais e de tempo (P<0,05) para o balanço de energia no período pós-parto, e quando são avaliados os contrastes, as vacas suplementadas com as fontes de gordura apresentaram melhor balanço de energia, especialmente a ração contendo sais de cálcio de ácidos graxos. As concentrações no soro de glicose, proteínas totais, albumina, uréia, nitrogênio uréico, colesterol total, colesterol-HDL, ácidos graxos não esterificados e -hidroxibutirato não foram influenciadas (P>0,05) pelas rações experimentais nos períodos pré e pós-parto. Todos os parâmetros sanguíneos apresentaram efeito de tempo (semanas em relação ao parto) no período pós-parto. Quando avaliados os contrastes, não houve diferença entre as rações experimentais para os parâmetros sanguíneos avaliados neste estudo nos períodos pré e pós-parto. Houve interação entre e o tempo e as rações experimentais para as concentrações de glicose no pré-parto, colesterol total e ácidos graxos não esterificados no pós-parto, e uréia e nitrogênio uréico no soro no pré e pós-parto. As concentrações de progesterona no soro não foram influenciadas pelas rações experimentais (P>0,05), no pré-parto e no pós-parto. As rações experimentais não influenciaram (P>0,05) as variáveis relacionadas a dinâmica folicular número de folículos da classe 2 e 3, tamanho do folículo dominante e subordinado, área do corpo lúteo do ovário direito e esquerdo, e número de folículos no ovário direito e esquerdo. No entanto, as rações experimentais influenciaram positivamente (P<0,05) o número total de folículos e o número de folículos da classe 1. As rações contendo as fontes de gordura, como observado no contraste C vs G, apresentaram (P<0,05) maior população folicular do que os animais alimentados com a ração controle. Não houve efeito (P>0,05) das rações experimentais sobre a involução uterina, mensurada pelo retorna do útero a cavidade pélvica, dias para a primeira ovulação, e tamanho do folículo pré-ovulatório na primeira ovulação. Entretanto foi observado efeito das rações experimentais (P<0,05) em relação as variáveis área do corpo lúteo da primeira ovulação e tamanho do folículo dominante à IATF. A área do corpo luto foi maior para os animais submetidas a ração controle, enquanto que o tamanho do folículo dominante no momento da IATF apresentou maior diâmetro para as vacas suplementadas com as fontes de gordura. Foi observado efeito das rações experimentais sobre a taxa de prenhez na IATF, onde as vacas submetidas as rações com óleo de soja tiveram um menor taxa de prenhez a IATF 30,0%, as vacas do grupo controle e do grupo sais de cálcio de ácidos graxos, apresentaram taxa de prenhez a IATF de 50,0%. A suplementação com gordura nas rações de vacas leiteiras no periodo de transição e início de lactação não influenciou a produção de leite e os parametros sanguíneos. No entanto, influenciou positivamente o balanlo de energia, a dinamica folicular e o desempenho reprodutivo, e negativamente o teor e a produção de gordura do leite, sendo o resultado variável em função da fonte de gordura utilizada. / This study was carried out to evaluate the use of different fat sources in dairy rations, in transition period and early lactation on follicular dynamics, reproductive efficiency, nutrients intake and digestibility, composition and milk yield, composition of protein fraction and energy balance. Third Holstein cows, with production of 30,0 Kg/cow/day on previous lactation, supply since 35 days before parturition until day 85 after parturition with one experimental ration during all experiment, the cows are allocated in free-stall, distributed in three experimental group, feeding with rations: 1) Control; 2) Refined Soybean oil; 3) Calcium salts of fatty acids (Megalac-E). Was evaluated daily the dry matter intake during though the experimental period. After parturition, the composition and milk yield samples used for milk analysis were collected weekly from the two daily milking. The samples of blood were collected with vacuolized tubes per puncture of coccygeal vein and/or artery. For obtaining the follicular dynamics data, was make daily the ultra-sonographic exam with Aloka 500 with linear probe of 5,0 MHz since 14º until 65º days of lactation (DEL), was evaluates the: Total follicle number, the follicles distribution on class : class1 (3-5mm), class 2 (6-9 mm) e class 3 (10-15mm), the diameter dominant follicle (FD) and Subordinated follicle (FS), the follicle number in each ovary (NOD, NOE), corpus luteum when present in left or right ovaries (CLOD an CLOE) and also was evaluated the reproductive efficiency index: Parturition-pelvic, First ovulation, pre ovulatory follicle of first ovulation, corpus luteum of first ovulation, Dominant follicle in fixed time artificial insemination, pregnancy rates of FTAI. The follicular dynamics data was analyzed with time repeated measures of PROC. Mixed, and orthogonal contrasts (control vs fat; OS vs SC), of SAS program version 9.1, with significant alpha of 5%. The reproductive data was submitting a variance analysis, orthogonal contrasts (control vs fat; OS vs SC) for PROC GLM and the chi-square analysis for PROC FREQ for pregnancy rates. Had no effects (P>0,05) of experimental rations on dry mater intake (DMI), on body condition score (BCS) and body weight in pre-partum period. The DMI (kg/day), body condition score change and body weight was influenced (P<0,05) for weeks in post-partum. The milk yield, and the corrected milk yield for fat, was not influenced (P>0,05) for experimental rations. When evaluated the orthogonal contrasts was observed a reduction on fat percentage and fat production on milk (P<0,05) for dairy cows feed with fat sources on rations, especially for the calcium soaps of fat acids. Was observed the interaction besides the experimental rations and the lactation weeks for corrected milk yield for 3,5% of fat. The energy balance was not influenced for the experimental rations in pre-partum period, had only time effect (P<0,001) pre-partum period. Had treatment, time and fat source effect on energy balance in post-partum period (P<0,001), when assessing the contrasts, the cows of calcium soap fatty acids group presented better energy balance in post-partum period when compared with the dairy cows of soybean oil. The blood concentrations of glucose, total proteins, albumin, urea, ureic nitrogen on blood, total cholesterol and HDL cholesterol, non esterified fat acids (NEFA) and -hidroxibutirate (BHBA) was not influenced (P>0,05) of fat sources on rations both in pre-partum period as post-partum period. All blood parameters presented days effects on post-partum period (P>0,05). When assessing the orthogonal contrasts, there was not differences between the experimental rations on blood parameters evaluated in this study on pre and post partum periods. There was interaction between time and experimental rations on glucose, total cholesterol and NEFA on post-partum period, and urea and nitrogen urea on blood in pre and post-partum periods. Had no differences on blood concentrations of HDL cholesterol (P>0,05) and total cholesterol in post-partum period between experimental rations. Had no interaction between time and experimental rations for BHBA concentrations in pre and post-partum periods. Had interaction between days in milk and the experimental rations (P<0,001) for NEFA concentrations on pos-partum period. The progesterone concentrations on pre and post-partum period was not influenced for experimental rations (P>0, 05). The experimental rations was not influenced (P>0,05) the variables, follicle on class 2, class3, dominant follicle, subordinated follicle, corpus luteum on right and left ovaries, t follicles numbers on left ovary The fat sources influenced (P<0,05) the variables total follicles numbers and the follicles numbers on class1. When assessing the orthogonal contrasts had effects (P<0,05), in relation to contrast Control vs. fat sources, it was observed the superiority for fat sources. Had no effects (P>0,05) of experimental rations on calving- pelvic, first ovulation, pre-ovulatory follicle of first ovulation, however was observed effect (P<0,05) in relation of variables corpus luteum of first ovulation and dominant follicle on TFAI. The dominant follicle in the TFAI presented the major diameter (P<0,05) for dairy cows feeding fat sources. Had treatment effect for TFAI pregnancy rates (P<0,05), where the dairy cows of soybean oil presented the lower TFAI pregnancy rates of 30,0%, the dairy cows of control group and calcium soaps of fat acids group presented the TFAI pregnancy rates of 50,0%. The fat suplementation on transition period and early lactation improving the productive performance, the metabolic profile on early lactation, and the follicle dinamycs and the reproductive performance in dairy cows.

Introdução: Especula-se que exista uma possível relação entre a ingestão de vitamina K e a diminuição da gordura corporal. Além disso, embora os resultados permaneçam controversos, há um número crescente de estudos que apoiam um papel chave dessa vitamina na melhora do perfil lipídico, da sensibilidade à insulina e na redução do risco de diabetes mellitus tipo 2, contudo pouco se sabe sobre quais mecanismos estariam envolvidos. Objetivo: Investigar as relações entre a ingestão de vitamina K (na forma de filoquinona - PK), gordura corporal, perfil lipídico e marcadores da homeostase da glicose em adultos e idosos. Métodos: Estudo transversal com 298 indivíduos de ambos os sexos, participantes do inquérito ISA - Capital 2015. Amostras de sangue foram coletadas para determinação do perfil lipídico, glicemia de jejum e concentrações de insulina; e índice de estimativa de resistência à insulina (HOMAIR), índice de estimativa da função de células &#946;-pancreáticas (HOMA-&#946;) e índice de estimativa da sensibilidade à insulina (QUICKI) foram calculados. A ingestão de vitamina K foi avaliada por meio de um recordatório alimentar de 24hrs (repetido em 75% da amostra), e a investigação quantitativa da massa gorda foi conduzida por meio da absorciometria de feixe duplo (DXA). Indivíduos com ingestão de vitamina K inferior aos valores de AI foram divididos em subgrupos de acordo com o estado nutricional e faixa etária. Foi realizada a Correlação de Spearman em grupos estratificados de acordo com o Índice de Massa Corporal (IMC) e com o Índice de Gordura Corporal (IGC). Para avaliar as associações entre a ingestão de vitamina K e cada uma das medidas bioquímicas e de adiposidade, foi realizada a regressão linear múltipla. Resultados: Dentre os avaliados, 46% eram do sexo masculino (n=136), com idade mediana de 61 anos (20 - 94 anos), e 56,4% apresentavam sobrepeso ou obesidade (n=168). A mediana de ingestão de vitamina K foi de 102,7 &#956;g, ou 59,9 &#956;g,/1000 kcal, sem diferença de acordo com sexo ou idade. A ingestão de vitamina K apresentou correlação negativa com o HOMA-IR (r = -0,603; p = 0,0134) e correlação positiva com QUICKI (r = 0,603; p = 0,0134) entre os adultos eutróficos do sexo masculino (n = 16). Em idosas com baixo peso (n = 12), a ingestão de vitamina K foi negativamente correlacionada com o Colesterol Total (CT) (r = -0,644; p = 0,0443). Entre as mulheres com elevado IGC e ingestão de vitamina K inferior aos valores de AI (n = 117), foram observadas correlações negativas entre a ingestão de vitamina K e HOMA-IR (r = -0,187; p = 0,0451) e correlações positivas com QUICKI (r = 0,187; p = 0,0451). Conclusões: Os resultados encontrados sugerem uma possível relação entre a ingestão dietética de filoquinona, gordura corporal, perfil lipídico e marcadores da homeostase da glicose, em amostra de adultos e idosos. / Introduction: Recent research have investigated a possible inverse relationship between vitamin K intake and body fat. In addition, although the results remain controversial, there is an increasing number of studies supporting a key role of this vitamin in improving lipid profile, insulin sensitivity and reducing the risk of type 2 diabetes mellitus, but little is known about what mechanisms would be involved. Objective: To investigate the relationship between vitamin K intake (in the form of phylloquinone - PK), body fat, lipid profile and markers of glucose homeostasis in adults and elderly. Methods: Cross-sectional study with 298 individuals of both sexes, participants in the ISA - Capital 2015 survey. Blood samples were collected for determination of lipid profile, fasting glycemia and insulin concentrations, and homeostasis model assesment estimate for insulin resistance (HOMA-IR), homeostasis model assessment estimate for &#946;-cell function (HOMA-&#946;) and the quantitative insulin sensitivity check index (QUICKI) were calculate accordingly. Vitamin K intake was assessed by a 24-hour dietary recall (repeated in 75% of the sample) and quantitative investigation of fat mass was conducted using dual-energy x-ray absorptiometry (DXA). Subjects with vitamin K intake lower than AI values were divided into subgroups according to nutritional status and age group. Spearman correlation was performed in stratified groups according to Body Mass Index (BMI) and Fat Mass Index (FMI). To evaluate the associations between vitamin K intake and each of the biochemical and adiposity measures, multiple linear regression were performed. Results: Among the sample, 46% were male (n = 136), with a median age of 61 years (20 - 94 years), and 56.4% were overweight or obese (n= 168). The median vitamin K intake was 102.7 &#956;g, or 59.9 &#956;g, / 1000 kcal, with no difference according to sex or age. Vitamin K intake presented negative correlation with HOMA-IR (r = -0.603; p = 0.0134) and positive correlation with QUICKI (r = 0.603; p=0.0134) among normal weight male adults (n=16). In underweight elderly women (n=12), vitamin K intake was negatively correlated with total cholesterol (TC) (r = -0.644, p = 0.0443). Among females with high FMI and vitamin K intake lower than AI values (n=117), vitamin K intake was negatively correlated with HOMA-IR (r = -0.187; p = 0.0451) and positively correlated with QUICKI (r 12 = 0.187; p = 0.0451). Conclusions: Results suggest a possible relationship between dietary intake of phylloquinone, body fat, lipid profile and glucose homeostasis, among a sample of adults and elderly.

O presente estudo foi conduzido com o objetivo de avaliar os efeitos de diferentes níveis de inclusão de grão de soja cru e integral na alimentação de vacas leiteiras no final de lactação, e seus efeitos sobre o consumo e digestibilidade da matéria seca e nutrientes, fermentação ruminal, síntese de proteína microbiana, produção e composição do leite, perfil de ácidos graxos da gordura do leite, concentrações de parâmetros sanguíneos, balanço de energia e nitrogênio, excreção e composição do grão de soja presente nas fezes. Foram utilizadas 16 vacas da raça Holandesa, agrupadas em quatro quadrados latinos balanceados e contemporâneos 4x4, alimentadas com as seguintes rações: 1) Controle (C), composto por ração sem a inclusão de grão de soja; 2) Grão de soja integral 9% (G9), 3) Grão de soja integral 18% (G18), e 4) Grão de soja integral 27% (G27), com a utilização respectivamente, de 9,0, 18,0 e 27% de grão de soja cru e integral na ração, na matéria seca. A produção de leite e o consumo de matéria seca foram mensurados diariamente durante todo o período experimental. As amostras utilizadas para análise da composição do leite foram coletadas no 16o dia de cada período experimental, sendo provenientes das duas ordenhas diárias. As amostras de sangue foram coletadas em tubos vacuolizados por punção da veia e/ou artéria coccígea. As amostras de líquido ruminal foram coletadas com a utilização de sonda esofágica três horas após a alimentação matinal. A digestibilidade foi determinada por meio de indicador interno FDAi. Houve redução no consumo de matéria seca e de carboidratos não fibrosos nas vacas suplementadas com a ração G27 em relação às demais rações, que não diferiram entre si. Foi observado efeito linear crescente no consumo de extrato etéreo, onde os animais submetidos à dieta G27 apresentaram maiores valores. Houve diferença na digestibilidade aparente total dos nutrientes entre as rações experimentais, sendo que a dieta G18 e G27 apresentaram diminuição da digestibilidade dos carboidratos totais, em relação às dietas C e G9. Não houve efeito das rações utilizadas nos valores de pH ruminal. A concentração de nitrogênio amoniacal ruminal foi maior para as vacas que receberam a dieta controle em relação às dietas com grão de soja. Entre as rações utilizadas, a ração G27 resultou em redução da produção de leite e de proteína em kg/dia e aumentou os teores de gordura no leite. No perfil de ácidos graxos do leite houve um aumento da quantidade de ácidos graxos insaturados e no total de C18:0 saturado com aumento da inclusão de grão de soja. As concentrações de colesterol total e HDL foram maiores para as vacas alimentadas com rações contendo grão de soja em relação à ração controle. As rações utilizadas não influenciaram a síntese de proteína microbiana. O balanço de energia foi influenciado pelas dietas experimentais. Com relação à composição das fezes a dieta G27 apresentou porcentagens maiores de proteína e extrato etéreo, e a excreção de grão de soja nas fezes mostrou efeito linear crescente mesmo que a quantidade kg/dia foi baixa, assim à medida que aumentava os níveis de inclusão aumentava a excreção do grão nas fezes. A utilização de até 27% de grão de soja nas rações apresentou alterações sutis no desempenho produtivo e metabolismo de vacas em lactação, sendo o resultado dependente do nível de grão de soja cru e integral adicionado as rações. / This study was carried to evaluate the effects of different levels of crude soybean in feeding of dairy cows in late lactation on intake and nutrients digestibility, ruminal fermentation, microbial protein synthesis, productive performance, fatty acids profile of milk fat, concentrations of blood parameters, balance of energy and nitrogen and excretion and composition of soybean present in faeces. Sixteen Holstein cows, allocated in four latin squares balanced 4x4, fed with the following diets: 1) Control (C), composed of feed without the inclusion of soybean, 2) Soybean 9% (G9), 3) Soybean 18% (G18), and 4) Soybean 27% (G27), using respectively 9.0, 18.0 and 27% of whole soybean in dry matter. Were evaluated daily milk yield and dry matter intake during throughout the experimental period. The samples used for milk composition analysis were collected on the 16th day of each period, from total milking. Blood samples were collected with vacuolized tubes from coccygeal vein and/or artery. The samples of ruminal fluid were collected with use of esophageal probe three hours after the morning feeding. The digestibility was determined use of an internal indicator (ADFi). There was observed a decrease in dry matter intake and non-fibrous carbohydrates in cows fed the G27 ration compared to other diets. The extract ether intake has increased linear effect, where the animals submitted to G27 diet presented higher levels. Not was observing difference in apparent total digestibility of the nutrients, although the digestibility of nonfibrous carbohydrates has a decrease in the animals submitted to G27. No were observed effects of diets used in ruminal pH. The ruminal ammonia concentration was higher for cows that received the control diet compared to diets with soybean. Among the ration G24 resulted in decreased of milk yield and protein (kg/day). The levels of fat were affected by fat sources added to the diet, showing that the soybean as a source of fat does not depress the concentration of fat. Were observe a change of profile the fatty acid of milk fat, the proportion of unsaturated fatty acids and C18:0 was higher as they increased the inclusion of soybean on diets. The concentrations of total cholesterol and HDL were higher for cows fed diets containing soybean in relation to the control diet. Also, not were observe effects of diets in microbial protein synthesis. The balance of energy was influenced by experimental diets. The balance of nitrogen not influenced by experimental diets. There excretion of fecal nitrogen was higher for G27 diet. The composition of faeces G27 diet showed larger percentages of protein and fat, and excretion of soybean in the feces showed an increasing linear effect, as well as the increased levels of inclusion of grain increased excretion in the faeces. The use of 27% of soybean in the diet has a subtle alter the productive performance and metabolism in dairy cows.