Tese (Doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde. / Made available in DSpace on 2012-10-18T17:32:24Z (GMT). No. of bitstreams: 0Bitstream added on 2016-01-09T04:07:32Z : No. of bitstreams: 1 138302.pdf: 4659465 bytes, checksum: 2efc20d3ca6a5f51976d80baa809b649 (MD5)

Tese (Doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde. / Made available in DSpace on 2012-10-18T20:34:24Z (GMT). No. of bitstreams: 0Bitstream added on 2016-01-09T04:27:11Z : No. of bitstreams: 1 139906.pdf: 41564500 bytes, checksum: 5bbc3836bf447bcdf92474e06237ca18 (MD5)

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção. / Made available in DSpace on 2012-10-19T04:52:11Z (GMT). No. of bitstreams: 0Bitstream added on 2014-09-25T21:49:36Z : No. of bitstreams: 1 185766.pdf: 7464439 bytes, checksum: 5b26c8ad3533555c44daf35bc4d58bcb (MD5)

Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde. Programa de Pós-Graduação em Enfermagem / Made available in DSpace on 2012-10-19T06:54:28Z (GMT). No. of bitstreams: 0Bitstream added on 2014-09-25T22:28:35Z : No. of bitstreams: 1 179129.pdf: 48499989 bytes, checksum: fee6375659deb27ad53a692bd8979fca (MD5) / Os objetivos deste estudo foram: compreender o processo global vivenciado pela família cuidadora de parente idoso doente e fragilizado, no âmbito de domicílios pobres de periferias urbanas circunscritos a um Centro de Saúde. Buscou-se também desenhar um modelo teórico explanatório do processo de cuidar e ser cuidado em suas dimensões conforme vivenciado pelo idoso e sua família. A abordagem metodológica adotada foi a da Teoria Fundamentada nos Dados (Grounded Theory). Considerando essa abordagem, o trabalho de campo foi realizado em dois bairros da cidade de Florianópolis, nos quais estão instalados os Centros de Saúde com Programa de Saúde da Família (PSF) com cadastramento de famílias da comunidade de sua jurisdição. Participaram da amostra deste estudo oito famílias cuidadoras de idosos doentes e fragilizados, além de outras quatro que participaram como validadoras do modelo teórico construído. O trabalho de campo foi desenvolvido por meio de observação participante incluindo entrevistas, análise de documentos e observação do cenário social. Os informantes incluídos foram familiares cuidadores, idosos, agentes comunitários de saúde e enfermeiras dos Centros de Saúde. O trabalho de campo teve a duração de dezesseis meses. Este estudo resultou na formulação do modelo teórico TENDO QUE CUIDAR: A VIVÊNCIA DO IDOSO E DA FAMÍLIA CUIDADORA NO PROCESSO DE CUIDAR E SER CUIDADO EM CONTEXTO DOMICILIAR, que foi composto a partir das seguintes dimensões: TENDO QUE CUIDAR, VIVENCIANDO UMA CONDIÇÃO DE DEPENDÊNCIA, VIVENCIANDO O CONTEXTO DA FAMÍLIA, VIVENDO DIA-A-DIA, VIVENDO AS IMPLICAÇÕES DE SER O CUIDADOR, BUSCANDO APOIO PARA CUIDAR. As implicações desse modelo visando a prática geronto-geriátrica são, entre outras: a necessidade de um redirecionamento premente de serviços públicos de saúde que contemplem a assistência domiciliaria a idosos dependentes incluindo as famílias cuidadoras; a necessidade de criação de serviços e programas alternativos desenvolvendo uma rede de apoio comunitário para suprir as necessidades das famílias cuidadoras, sobretudo as mais pobres; e a necessidade de revisão na formação acadêmica de profissionais da saúde voltada para a assistência à população idosa emergente em nosso meio

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde. Programa de Pós-Graduação em Enfermagem. / Made available in DSpace on 2012-10-19T13:27:31Z (GMT). No. of bitstreams: 0Bitstream added on 2014-09-26T00:08:42Z : No. of bitstreams: 1 183294.pdf: 16363846 bytes, checksum: 25eadeb6dd2368bf4915518888cc9168 (MD5) / A questão norteadora do estudo é conhecer de que forma a ação educativa de enfermagem desperta na pessoa idosa e família a percepção e a compreensão do autocuidado como essencial à manutenção de uma vida ativa e autônoma, e com qualidade ao longo do processo de viver envelhecendo em quaisquer circunstancias de saúde-doença. O marco conceitual é baseado em conceitos da Teoria de Orem e na concepção de Educação de Freire. O processo de enfermagem é composto por: coleta inicial de dados para o histórico do paciente idoso e do familiar acompanhante; diagnóstico; ação educativa; e avaliação. A ação educativa participativa é desenvolvida no grupo denominado Aqui e Agora. Os momentos grupais seguem etapas dinâmicas de discussão. Verifica-se que o trabalho de grupo é factível no ambiente hospitalar, mobilizando nos participantes novas tomadas de consciência. Estas podem provocar mudanças de atitude e comportamento que resultam em independência, interdependência e autonomia para um viver envelhecendo mais saudável, conforme a percepção e vontade dos participantes. Vê-se que este processo vislumbra uma forma renovada de prática de enfermagem que contempla a especificidade da pessoa idosa. Prática essa, compartilhada, dialogada e construída com os sujeitos do cuidado e autocuidado - o idoso hospitalizado e seu familiar acompanhante.

Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde. Programa de Pós-Graduação em Enfermagem. / Made available in DSpace on 2012-10-19T13:58:41Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / Com a utilização da abordagem qualitativa, na modalidade fenomenológico-hermenêutica e apoiado no referencial teórico filosófico de Martin Heidegger, este estudo buscou compreender o que é ser-mãe, através da experiência cotidiana da mulher que constrói o seu existir no mundo enquanto mãe. Com a pergunta formulada ao sujeito "o que tem sido para ti ser-mãe?" foram realizadas nove entrevistas que originaram o discurso da mulher-mãe a respeito da sua experiência em ser-mãe. As categorias que emergiram dos discursos após a interpretação hermenêutica, foram: ser-mãe como componente do ser-mulher; o cuidado como componente do ser-mãe, a afetividade e a temporalidade do ser-mãe. Estes significados a luz do referencial teórico filosófico comportam o que a mãe compreende por ser-mãe, ou seja, um ser que, sendo mulher vê na modalidade de ser-mãe um componente indispensável ao seu ser-mulher e que, sendo-mãe, é cuidado, tempo e afetividade. Traz ainda, por meio da reflexão a respeito da compreensão do que é ser-mãe, algumas possibilidades de contribuição da enfermagem no cuidado à mulher que é-mãe.

Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde. Programa de Pós-Graduação em Odontologia. / Made available in DSpace on 2012-10-19T15:15:36Z (GMT). No. of bitstreams: 1 188946.pdf: 554945 bytes, checksum: 01a8223b934eb54de8be4f5a904df7a7 (MD5) / O presente estudo teve por objetivo analisar e comparar as condutas médica e materna sobre o atendimento odontológico precoce na faixa etária de 0 a 36 meses de idade e verificar a freqüência deste atendimento na faixa etária estudada em Florianópolis-SC. O instrumento de pesquisa utilizado foi a entrevista estruturada para as mães e um questionário entregue e recolhido para o médico pediatra. Após a análise estatística por associação, verificou-se que os médicos encaminham pouco as crianças ao dentista, entretanto, a recomendação para àquelas crianças que foram foi decisiva. Outro fator relevante encontrado foi de que as mães/crianças que já tinham visitado o dentista escovaram mais os dentes e apresentaram maior conhecimento sobre o caráter transmissível da doença cárie dentária.

Tese (doutorado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Ciências da Saúde. 2012. / Submitted by Jaqueline Ferreira de Souza (jaquefs.braz@gmail.com) on 2012-06-12T13:23:42Z No. of bitstreams: 1 2012_SheillaTribess.pdf: 778804 bytes, checksum: 761609bfd8c67f278134f589a970c16c (MD5) / Approved for entry into archive by Jaqueline Ferreira de Souza(jaquefs.braz@gmail.com) on 2012-06-12T13:24:02Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2012_SheillaTribess.pdf: 778804 bytes, checksum: 761609bfd8c67f278134f589a970c16c (MD5) / Made available in DSpace on 2012-06-12T13:24:02Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2012_SheillaTribess.pdf: 778804 bytes, checksum: 761609bfd8c67f278134f589a970c16c (MD5) / O presente estudo teve como objetivo identificar a prevalencia de fragilidade e sua associacao com as variaveis sociodemograficas, de saude e comportamental em idosos. Caracterizou-se como estudo observacional de corte transversal e do tipo analitico, utilizando-se de metodos exploratorios surveys e testes de desempenho fisico. A populacao deste estudo compreendeu 10.683 pessoas, de ambos os sexos, com idade ≥60 anos. A amostra, estratificada de forma aleatoria simples, foi constituida por 622 individuos vinculados a Estrategia de Saude da Familia do municipio de Uberaba, MG. A coleta dos dados foi realizada por um questionario, em forma de entrevista individual, com informacoes sociodemograficas, de saude fisica e mental, medidas antropometricas, capacidade funcional e atividade fisica habitual. O indice de fragilidade foi determinado pelos componentes: perda de peso nao-intencional, limitacao funcional para levantar da cadeira, baixa forca de preensao manual, atividade fisica insuficiente e exaustao, sendo o participante classificado como fragil na presenca de tres ou mais dos componentes. Para a analise dos dados foram utilizados procedimentos da estatistica descritiva (media e desvio padrao) e inferencial (teste t student para amostras independentes, quiquadrado, curva ROC e modelos de regressao logistica de Poisson), p≤0,05. A prevalencia de fragilidade foi de 19,9%, sendo 19,7% para os homens e 20% para as mulheres. A fragilidade associou-se com a idade, percepcao de saude, uso de medicamentos, circunferencia da cintura, deficit cognitivo, sintomas depressivos e atividades da vida diaria para as mulheres e para os homens com quedas, uso de tabaco e sintomas depressivos (p≤0,05). A atividade fisica de intensidade moderada ou vigorosa acumulada em diferentes dominios, durante 145 min/semana para mulheres e 140 min/semana para o homem ou ainda, 85 min/semana para mulheres e 112,5 min/semana para o homem de atividades no dominio do tempo de lazer, apresentou os melhores pontos de corte para predizer a ausencia da fragilidade. As informacoes geradas nesse estudo apresentaram aplicabilidade na atencao primaria, pois fornecem subsidios no planejamento e na avaliacao de programas e de servicos de saude a populacao idosa. _______________________________________________________________________________________ ABSTRACT / The present study aims to identify the prevalence of frailty and its association with socio-demographic variables, health status and behavioral variables in elderly. It was characterized as a cross-sectional observational study and analytical type, using methods of exploratory surveys and tests of physical performance. The study population comprised 10,683 persons, of both sexes, aged ≥ 60 years. The sample, stratified simple random, from 622 individuals registered at the Family Health Strategy for the city of Uberaba, MG. Data collection was performed by a questionnaire in individual interviews with socio-demographic information, physical and mental, functional capacity and activity physical, and anthropometric measures. The frailty index was determined by the components of unintentional weight loss, functional limitation on rising from a chair, grip strength, habitual physical activity and exhaustion; the participants classified as frail in the presence of three or more components. For data analysis procedures were used descriptive statistics (mean and standard deviation) and inferential (Student's t test for independent samples, chisquare test, ROC curve and logistic regression models) p ≤ 0.05. The prevalence of frailty was 19.9%, 19.7% were men and 20% women. The frailty was associated with age, perceived health, use of medications, waist circumference, cognitive impairment, symptoms of depression and the activities of daily living in women and for men with fall, smoke and symptoms of depression (p≤0,05). The physical activity accumulated in different domains, 145 minutes/week for women and 140 minutes/week for men, or held for 85 minutes/week for women and 103.5 minutes/week for men in moderate or vigorous intensity for domains leisure time presented the best cutoff points for predicting the absence of the syndrome of frailty. The information generated in this study has applicability in primary care because they provide grants for planning and evaluating programs and health services to the elderly population.

Os setores de fiambreria dos supermercados fracionam quantidades de alimento em escala próxima à industrial, estando submetidos ao mesmo risco de manipulação e contaminação cruzada dos produtos processados. A partir disso, o objetivo desse estudo foi avaliar as condições microbiológicas de apresuntados fatiados e comercializados nesse tipo de estabelecimento em Porto Alegre. Em três estabelecimentos comerciais intencionalmente selecionados, foram coletadas amostras de apresuntado e analisadas quanto à presença de Coliformes Totais e Termotolerantes, Staphylococcus coagulase positiva, Listeria monocytogenes e Salmonella sp. Das 100 amostras analisadas por estabelecimento, 98%, 35% e 67% foram positivas para a presença de Coliformes Totais, nos estabelecimentos A, B e C, respectivamente. Coliformes Termotolerantes acima do limite estabelecido pela legislação vigente foram detectados em produtos oriundos de todos os estabelecimentos, porém em freqüência distinta (A=6; B=1; C=11). Na avaliação de Staphylococcus coagulase positiva, o estabelecimento A apresentou 11% de amostras fora do padrão, enquanto o estabelecimento B e C apresentaram 16% e 21%, respectivamente. Todos os estabelecimentos (A=4; B=2; C=1) apresentaram amostras positivas para Listeria monocytogenes. Salmonella sp. esteve ausente em todas as amostras analisadas. Observou-se tendência de concordância entre o índice elevado de Coliformes Totais e a maior freqüência de isolamento de Listeria monocytogenes. A partir disso, sugere-se que a manipulação e fatiamento de produtos constituem um ponto adicional de contaminação dos alimentos, devendo ser otimizados os protocolos de higienização nesses setores do comércio para aumentar a segurança dos produtos processados. / Supermarkets are that retail establishments, process product amounts almost as high as food industries. Thus, food products processed in these establishments may be exposed to the same recontamination risk as at the industrial environment. The aim of this study was to conduct a microbiological evaluation of lunchmeat sliced and sold in supermarkets of Porto Alegre. Samples were purchased at three previously chosen supermarkets and investigated for the presence of total and fecal coliforms, coagulase-positive Staphylococcus, Listeria monocytogenes, and Salmonella sp. Of a total of 100 samples analyzed in each supermarket (A, B, C) 98%, 35% and 67%, respectively, had total coliforms in variable counts. Samples with fecal coliforms counts (A=6%, B=1% and C=11%) and coagulase-positive Staphylococcus counts (11%, B=16% and C=21%) above the legislation limit were also detected. In all supermarkets (A=4, B=2 and C=1), purchased lunchmeat samples presented Listeria monocytogenes. Salmonella sp. was absent in all samples. A tendency of agreement between total coliforms counts and isolation of Listeria monocytogenes was observed. Thus, we suggest that slicing and manipulation of lunchmeat at supermarkets are an additional hazard points for food contamination, pointing the need of optimization on cleaning and disinfection protocols adopted for these food processing areas.

A avaliação da capacidade produtora de micotoxinas vem sendo utilizada como uma importante ferramenta na identificação de espécies conhecidamente toxigênicas. Poucos são os métodos rápidos e alternativos disponíveis para a determinação do potencial toxigênico de espécies do gênero Aspergillus. Neste contexto, o objetivo deste trabalho foi avaliar a capacidade produtora de aflatoxina B1, em diferentes condições de cultivo, por três isolados de Aspergillus flavus, produtores de aflatoxina B1. O delineamento experimental baseou-se em um planejamento 2³ completo, tendo como variáveis independentes a temperatura (20-40°C), o tempo de incubação (7-21 dias) e o pH (2,0-6,0) nos meio sintéticos (YES, CYA e Sabouraud). As melhores condições encontradas foram aplicadas em testes com meio natural (arroz) e isolados a principio não-aflatoxigênicos. Aflatoxina B1 foi extraída diretamente dos meios sintéticos com clorofórmio e do arroz com metanol. A identificação e quantificação do composto foi realizada por Cromatografia em Camada Delgada e Fotometria Fotográfica. O meio YES se mostrou o melhor para detecção do potencial toxigênico, seguidos de melhor pH 4,0 e 5,2, e temperatura de 20º e 25ºC e tempo de incubação de 11 e 14 dias. O isolado A43, em temperatura de 25º, pH 5,2 e tempo de incubação de 11 dias, mostrou a maior produção de aflatoxina B1, com 206,05 ng. No arroz, os isolados revelaram produção de aflatoxina, apenas a partir do 14ºdia. Dos 30 isolados a princípio não-aflatoxigênicos testados inicialmente em agar coco, 12 apresentaram resultado positivo nos meios e condições aqui apresentados. / Mycotoxins producing capacity evaluation has being used as an important tool, in the identification of toxigenic species. A few of them are available as alternative rapid methods for the determination of the toxigenic potential of species Aspergillus. The objective of this work was to evaluate the aflatoxin B1 producing capacity in different conditions of culture by three Aspergillus flavus. The experimental delineation was based on a 2³ factorial design. To test the effect of three independent variables, the temperature (20-40°C), the incubation time (7-21 days) and pH (2,0 -6,0) in the synthetic medium (YES, CYA and Sabouraud) were applied in the program STATISCA 7.0. The best joined conditions had been applied in tests with natural medium (rice) and isolated tested as nonaflatoxigenics. Aflatoxin B1 was extracted directly from sintetic mediuns by chloroform and from rice by methanol. Thin-layer chromatography (TLC) and Photometric Photography were the methods utilized for the identification and quantification of aflatoxin B1. YES was the best medium for the detention of toxigenic potential, at pH 4,0 and 5,2, temperature of 20º and 25ºC and incubation time of 11 and 14 days. The isolated A43, at temperature of 25ºC, pH 5,2 and incubation time of 11 days showed the biggest aflatoxin B1 production (206,05 ng). Aflatoxin production in rice occurred only after 14 days. 12 of the 30 non aflatoxigenic isolates showed aflatoxin production in the media and conditions tested.