A presente tese analisa comparativamente o tema 'comer fora de casa' em três países, Brasil, Reino Unido e Espanha, a partir da Teoria das Práticas Sociais e da Sociologia do Comer. O objetivo central desse trabalho é analisar as principais características e as diferenças das práticas sociais em torno do comer, especialmente o comer fora de casa, a partir dos dados e definições conceituais, das rotinas alimentares e dos contextos sociais. No que diz respeito aos dados oficiais de cada país os conceitos operacionais se apresentam de forma distinta, mostrando uma série de limitações para as análises e comparações desse fenômeno social. Ao se averiguar os dados empíricos, percebe-se que do ponto de vista conceitual, a prática do comer fora é então definida como não se configurando somente em uma única situação: quando se come em casa, o próprio menu na companhia do núcleo familiar mais próximo. Todos os outros momentos e situações em que se come há algum grau ou intensidade que corresponde à prática do comer fora. Diante dessa definição é discutida a formação das rotinas alimentares nos três países de forma relacional entre o dentro/fora, o prazer/obrigação e as constâncias/mudanças. Quanto as antinomias dentro/fora e prazer/obrigação, o que se destaca são: o cosmopolitismo britânico, o tradicionalismo espanhol, e uma 'mescla' entre o tradicionalismo e o cosmopolitismo no Brasil. No que corresponde as mudanças, a estrutura teleoafetiva das práticas sociais se mostrou diversa entre os países, sendo que os valores normativos que mais se destacaram em torno do comer foram: o 'poupar', o 'cuidar', o 'prazer', o 'variar' e o 'adaptar', incorrendo em mudanças na prática do comer por bifurcação, coalescência e hibridização. O entendimento compartilhado de que o almoço tem pouca importância para os britânicos e de que os espanhóis acreditam comer bem, por terem uma dieta mediterrânea, são os mais marcantes, refletindo diretamente nas práticas alimentares levadas adiante em cada país. As regras em torno do comer tendem a ser fracamente reguladas, sendo que os dados mostraram que a prática do comer fora apresenta-se cada vez mais informal nos três países, sendo predominantemente realizada em razão da sociabilidade, conveniência e experimentação. Ao se analisar a composição das práticas sociais em torno do comer, notou-se a presença de outras práticas socais ora se relacionando com ao ato de comer de forma co-dependente, ora co-existente. Quando essa relação ocorre de forma co-depende a prática do comer se configura em uma prática 'composta', que é 'ancorada' por outras práticas sociais, porém, quando essa relação for co-existente, a prática do comer se configura apenas como uma prática integrativa. Essa dinâmica foi percebida como situacional, ou seja, variando de acordo com os contextos sociais e as condicionantes presentes em cada país, bem como perante as dimensões analisadas, em relação aos eventos, os processos de incorporação e os menus. Como contribuição para Teoria das Práticas indica-se analisar os 'nexus' que conectam as práticas sociais e os arranjos, moldados pelas condicionantes dos contextos sociais, como a unidade suscetível às mudanças sociais. / This thesis comparatively analyzes the theme “eating out” in three countries: Brazil, the United Kingdom and Spain. This thesis is based on the Theory of Social Practices and on the Sociology of Eating. The main goal of this paper is to analyze the major aspects and differences of social practices around eating, especially eating out (in restaurants and alike), based on conceptual data and definitions, eating routines and social contexts. Regarding the official data of each country, the operational concepts are presented in a distinct way, exposing a series of limitations for both the analysis and comparisons of this social phenomenon. When looking at the empirical data, one can see that from the conceptual point of view, the practice of eating out is not characterized by a single situation: when eating at home, the menu itself in the company of those close to us. On all other situations in which we eat, there is a degree or intensity that correlates to the practice of eating out. Facing this definition, the formation of eating routines in these three countries is discussed in a relational way between inside/outside, pleasure/obligation and constancy/change. As for the antinomies inside/outside and pleasure/obligation, the ones that stand out are: British cosmopolitanism, Spanish traditionalism, and a “blend” between traditionalism and cosmopolitanism in Brazil. Regarding the changes, the teleoaffective structure of social practices was diverse among the countries, and the normative values about eating that stood out the most were: “saving money”, “caring”, “pleasure”, “vary” and “adapt”, incurring in changes in the practice of eating by bifurcation, coalescence and hybridization. The shared understanding that Lunch is of little importance to the British, and that Spaniards believe that they eat well, because they have a Mediterranean diet, much more remarkable, reflecting directly on the eating practices carried out in each country. The rules about eating tend to be poorly regulated, and the data showed that the practice of eating out is becoming increasingly informal in these three countries, being predominantly motivated because of sociability, convenience and experimentation. When analyzing the composition of social practices around eating, the presence of other social practices, related to the act of eating in a co-dependent or co-existent way, were noticed. When this relation occurs in a co-dependent manner, the practice of eating is seen as a “composed” practice, which is “anchored” by other social practices, however, when this relation is co-existent, it is seen as a integrative practice. These dynamics were perceived as situational, that is, varying according to the social contexts and the constraints present in each country, as well as to the dimensions analyzed, in relation to events, the process of incorporation and the menus. As a contribution to the Theory of Practices it is necessary to analyze the “nexus” that connect social practices and arrangements, shaped by the constraints of social contexts, as an unit susceptible to social changes. / La presente tesis analiza comparativamente el tema 'comer fuera de casa' en tres países, Brasil, Reino Unido y España, a partir de la Teoría de las Prácticas Sociales y de la Sociología del Comer. El objetivo central de este trabajo es analizar las principales características y diferencias de las prácticas sociales en torno al comer, especialmente el comer fuera de casa, a partir de datos y definiciones conceptuales, de las rutinas alimenticias y los contextos sociales. En relación con los datos oficiales de cada país, los conceptos operacionales se presentan de forma distinta, mostrando una serie de limitaciones para los análisis y las comparaciones de este fenómeno social. Al examinar los datos empíricos, se observa que, desde el punto de vista conceptual, la práctica de comer afuera no se configura en una única situación: cuando se come en casa el menú propio, en compañía del núcleo familiar más próximo. En los otros momentos y situaciones en que se come, existe algún grado o intensidad que corresponde a la práctica de comer afuera. Frente a esta definición, se discute la formación de las rutinas alimenticias en los tres países de forma relacional entre el adentro/afuera, placer/obligación y constancias/cambios. En cuanto a las antinomias adentro/afuera y placer/obligación, lo que se destaca es el cosmopolitismo británico, el tradicionalismo español, y una 'mezcla' entre el tradicionalismo y el cosmopolitismo en Brasil. En lo que respecta a los cambios, la estructura teleoafectiva de las prácticas sociales se mostró diversa entre los países, y los valores normativos que más se destacaron en torno al comer fueron: el 'ahorrar', 'cuidar', 'placer', 'variar' y 'adaptar', incurriendo en cambios en la práctica del comer por bifurcación, coalescencia e hibridación. El entendimiento compartido de que el almuerzo tiene poca importancia para los británicos y de que los españoles creen que comen bien, por tener una dieta mediterránea, son los más marcados, reflejándose directamente en las prácticas alimenticias llevadas a cabo en cada país. Las reglas en torno al comer tienden a estar poco reguladas, siendo que los datos mostraron que la práctica del comer afuera se presenta cada vez más informal en los tres países, y se realiza predominantemente en razón de la sociabilidad, conveniencia y experimentación. Al analizar la composición de las prácticas sociales en torno al comer, se observó la presencia de otras prácticas sociales que se relacionan con el acto de comer, ya sea de forma co-dependiente o co-existente. Cuando esta relación ocurre de forma co-dependiente, la práctica del comer se configura como una práctica 'compuesta', que es 'anclada' por otras prácticas sociales, mientras que, cuando esta relación es co-existente, la práctica del comer se configura solo como una práctica integrativa. Esta dinámica fue percibida como situacional, es decir, varía de acuerdo con los contextos sociales y los condicionantes presentes en cada país, así como ante las dimensiones analizadas, en relación con los eventos, los procesos de incorporación y los menús. Como contribución a la Teoría de las Prácticas, se sugiere analizar los 'nexus' que conectan las prácticas sociales y las disposiciones, moldeados por los condicionantes de los contextos sociales, como la unidad susceptible a los cambios sociales.

Made available in DSpace on 2015-08-18T17:46:44Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Sergio Clemente_311781.pdf: 13814 bytes, checksum: e36eb4d8af46ee235391813e8200b648 (MD5) Previous issue date: 2006-06-28 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / A pesquisa Festa das Nações de Pariquera-Açu, Vale do Ribeira, SP: Uma reflexão sobre hospitalidade e festa foi apresentada ao Programa de Mestrado da Universidade Anhembi Morumbi em São Paulo no primeiro semestre do ano de 2006. Por meio da metodologia de estudo de caso único com duas unidades incorporadas de análise observa a dinâmica da hospitalidade pública e comercial do referido município em dois momentos distintos no tempo, durante a ocorrência da Festa das Nações na sua 8ª edição e em um período fora dela. Utiliza o recurso de entrevistas semi-estruturadas, para descrever as experiências de grupos significativos na preparação da edição de 2004 da Festa das Nações de Pariquera-Açu (membros da prefeitura municipal, organizadores do evento, responsáveis pelos restaurantes e grupos de dança folclórica local), que são apresentadas no texto de maneira descritivo-analítica, com suporte de material fotográfico que documenta a memória viva da experiência do pesquisador em campo analisado pelo método iconográfico. A Festa das Nações de Pariquera-Açu ocorria anualmente no mês de maio, compreendendo dois finais de semana, em oito dias de festa (de quinta a domingo). O evento apresentava duas grandes atrações aos seus visitantes, primeiro as apresentações de dança típico-folclórica de nacionalidades que deram origem ao município e segundo um verdadeiro show gastronômico que representava toda a cultural alimentar dessas mesmas nacionalidades. A investigação buscou identificar quais eram as possíveis alterações intencionais, passíveis de observação na hospitalidade da cidade de Pariquera-Açu quando da realização da Festa das Nações. Os resultados indicaram que a participação da comunidade alterava a atmosfera hospitaleira do município que ao se preparar para Festa, mobilizava a sociedade local nos oito anos de sua ocorrência (1997-2004), principalmente no que se referia a pesquisa e resgate histórico das origens de Pariquera-Açu. A Festa das Nações pela sua riqueza plástica, estética, artística e cultural possibilitou ao Vale do Ribeira não somente resgatar a história da colonização na região, mas trouxe visibilidade turística pelo profissionalismo com o qual a Festa vinha sendo realizada. A pesquisa registra que, mesmo diante de tais resultados, por interferência política o evento se encontra suspenso no momento atual. Embora existam muitas pesquisas sobre a região do Vale do Ribeira, sobretudo nas áreas ligadas ao meio ambiente, esta pesquisa acrescenta a possibilidade de refletir sobre a importância do planejamento e da gestão da hospitalidade pública de pequenos municípios do interior do Estado, sugerindo que o planejamento turístico local seja orientado para a inclusão social da população local no planejamento público de pequenas cidades brasileiras.

Made available in DSpace on 2016-12-08T16:59:53Z (GMT). No. of bitstreams: 1 helio.pdf: 1178817 bytes, checksum: da7844ab4040e44f76ed7fec52aa4b4f (MD5) Previous issue date: 2013-08-29 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Technological advances are transforming the relationships between individuals in contemporary societies, emerging new forms of sociability. We all entered into this process of continuous and rapid changes, however, is the youth that live more intensely. In this sense, the school as a place where there are massive presence of young people going through a similar process. In an attempt to understand these changes our work investigates the cultural practices juveniles through the appropriation of urban spaces and school in the city of Palhoça SC. Through interviews mapped the circuits, musical preferences and behavior of youth in and out of school and established relations with production, consumption and circulation of cultural products. We also present the speeches made on the city from a journalistic production emphasizing cultural aspects of the city. / Os avanços tecnológicos vêm transformando as relações entre os indivíduos nas sociedades contemporâneas, emergem novas formas de sociabilidades. Estamos todos inseridos neste processo de mudanças continuas e aceleradas, entretanto, é a juventude que a vive mais intensamente. Nesse sentido, a escola como um espaço onde há presença massiva de jovens passa por um processo semelhante. Na tentativa de compreender essas mudanças nosso trabalho investiga as práticas culturais juvenis através da apropriação dos espaços urbanos e escolares na cidade de Palhoça SC. Através de entrevistas mapeamos os circuitos, as preferências musicais e o comportamento juvenil dentro e fora da escola e estabelecemos relações com produção, consumo e circulação de produtos culturais. Também apresentamos os discursos produzidos sobre a cidade a partir de uma produção jornalística enfatizando aspectos culturais da cidade

Os Livros de Registro de Ofícios Eclesiásticos podem colaborar com a investigação dos elementos socioculturais da área de imigração alemã-evangélica. Para isto, identifica elementos, tais como: dados demográficos, número de nascimentos por ano, prática da transmissão dos nomes de batismo, local dos batizados, evolução do número de nascidos/batizados, nomes que se repetiam, relação entre nomes de padrinhos e batizandos e profissão dos pais das crianças. Nos casamentos: a identificação da origem dos nubentes, religião, profissão desempenhada pelos noivos; os locais da realização das cerimônias de casamentos; a idade e a faixa etária com a qual se casavam. Nos registros de óbitos: idade e sexo, a causa mortis de homens, mulheres e crianças na região, que, no período da imigração alemã, denominava-se Picada dos Conventos e/ou São José dos Conventos, entre os anos de 1860 a 1903. Hoje, a localidade corresponde ao Bairro Conventos, na cidade de Lajeado, no Rio Grande do Sul. Por meio da fonte referida, é possível vislumbrar a teia de relações socioculturais que se organizava através do ofício dos pastores, no momento da identificação dos fiéis em seus livros. Estes registros assumem caráter de testemunho genealógico, colaborando para a manutenção de um determinado status ao grupo de ascendência alemã e protestante. No último capítulo, está a apresentação do blog, que é a complementação do trabalho, uma ferramenta de diálogo e troca de conhecimentos com a sociedade, relacionados ao tema, como instrumento para divulgação e compartilhamento dos dados produzidos pela pesquisa. / Submitted by Ana Guimarães Pereira (agpereir@ucs.br) on 2017-07-11T13:10:47Z No. of bitstreams: 1 Dissertacao Marcos Alberto Dal Cin.pdf: 5884197 bytes, checksum: 41808aade2f8aac085118ae5be8739c5 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-07-11T13:10:47Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertacao Marcos Alberto Dal Cin.pdf: 5884197 bytes, checksum: 41808aade2f8aac085118ae5be8739c5 (MD5) Previous issue date: 2017-07-11 / The Ecclesiastical memo files Registry Books may collaborate in investigating the sociocultural elements in the area of evangelical German immigration. For this purpose, it identifies elements like demographic data, number of births per year, the transmission practice of baptism names, the location of the baptized, the evolution in the number of the born/baptized, the repeated names, the relation between godparents and baptized and the children parents’ profession. Marriages, with the bride and groom origin of identification, religion, bride and groom’s professions, location of the wedding ceremonies holding, the age and the age group in which they married. In the death records, age and sex, the men, women and children’s death cause in the region that, in the German immigration period, was called Picada Conventos and/or São José dos Conventos, between the years 1860 and 1903. Today, de location comprehends the Conventos district in the city of Lajeado in Rio Grande do Sul. By means of the referred source is possible to visualize the sociocultural relation net organized through the preachers’ office at the moment of the believers in their books. These registers assume the character of a genealogic witness collaborating to the maintenance of a certain status of a group with German and protestant ascendance. In the last chapter, there is the presentation of the blog, which is the work supplement, a dialogue and knowledge-sharing tool with society as instrument to promote and share data produced by this research.

A presente tese analisa comparativamente o tema 'comer fora de casa' em três países, Brasil, Reino Unido e Espanha, a partir da Teoria das Práticas Sociais e da Sociologia do Comer. O objetivo central desse trabalho é analisar as principais características e as diferenças das práticas sociais em torno do comer, especialmente o comer fora de casa, a partir dos dados e definições conceituais, das rotinas alimentares e dos contextos sociais. No que diz respeito aos dados oficiais de cada país os conceitos operacionais se apresentam de forma distinta, mostrando uma série de limitações para as análises e comparações desse fenômeno social. Ao se averiguar os dados empíricos, percebe-se que do ponto de vista conceitual, a prática do comer fora é então definida como não se configurando somente em uma única situação: quando se come em casa, o próprio menu na companhia do núcleo familiar mais próximo. Todos os outros momentos e situações em que se come há algum grau ou intensidade que corresponde à prática do comer fora. Diante dessa definição é discutida a formação das rotinas alimentares nos três países de forma relacional entre o dentro/fora, o prazer/obrigação e as constâncias/mudanças. Quanto as antinomias dentro/fora e prazer/obrigação, o que se destaca são: o cosmopolitismo britânico, o tradicionalismo espanhol, e uma 'mescla' entre o tradicionalismo e o cosmopolitismo no Brasil. No que corresponde as mudanças, a estrutura teleoafetiva das práticas sociais se mostrou diversa entre os países, sendo que os valores normativos que mais se destacaram em torno do comer foram: o 'poupar', o 'cuidar', o 'prazer', o 'variar' e o 'adaptar', incorrendo em mudanças na prática do comer por bifurcação, coalescência e hibridização. O entendimento compartilhado de que o almoço tem pouca importância para os britânicos e de que os espanhóis acreditam comer bem, por terem uma dieta mediterrânea, são os mais marcantes, refletindo diretamente nas práticas alimentares levadas adiante em cada país. As regras em torno do comer tendem a ser fracamente reguladas, sendo que os dados mostraram que a prática do comer fora apresenta-se cada vez mais informal nos três países, sendo predominantemente realizada em razão da sociabilidade, conveniência e experimentação. Ao se analisar a composição das práticas sociais em torno do comer, notou-se a presença de outras práticas socais ora se relacionando com ao ato de comer de forma co-dependente, ora co-existente. Quando essa relação ocorre de forma co-depende a prática do comer se configura em uma prática 'composta', que é 'ancorada' por outras práticas sociais, porém, quando essa relação for co-existente, a prática do comer se configura apenas como uma prática integrativa. Essa dinâmica foi percebida como situacional, ou seja, variando de acordo com os contextos sociais e as condicionantes presentes em cada país, bem como perante as dimensões analisadas, em relação aos eventos, os processos de incorporação e os menus. Como contribuição para Teoria das Práticas indica-se analisar os 'nexus' que conectam as práticas sociais e os arranjos, moldados pelas condicionantes dos contextos sociais, como a unidade suscetível às mudanças sociais. / This thesis comparatively analyzes the theme “eating out” in three countries: Brazil, the United Kingdom and Spain. This thesis is based on the Theory of Social Practices and on the Sociology of Eating. The main goal of this paper is to analyze the major aspects and differences of social practices around eating, especially eating out (in restaurants and alike), based on conceptual data and definitions, eating routines and social contexts. Regarding the official data of each country, the operational concepts are presented in a distinct way, exposing a series of limitations for both the analysis and comparisons of this social phenomenon. When looking at the empirical data, one can see that from the conceptual point of view, the practice of eating out is not characterized by a single situation: when eating at home, the menu itself in the company of those close to us. On all other situations in which we eat, there is a degree or intensity that correlates to the practice of eating out. Facing this definition, the formation of eating routines in these three countries is discussed in a relational way between inside/outside, pleasure/obligation and constancy/change. As for the antinomies inside/outside and pleasure/obligation, the ones that stand out are: British cosmopolitanism, Spanish traditionalism, and a “blend” between traditionalism and cosmopolitanism in Brazil. Regarding the changes, the teleoaffective structure of social practices was diverse among the countries, and the normative values about eating that stood out the most were: “saving money”, “caring”, “pleasure”, “vary” and “adapt”, incurring in changes in the practice of eating by bifurcation, coalescence and hybridization. The shared understanding that Lunch is of little importance to the British, and that Spaniards believe that they eat well, because they have a Mediterranean diet, much more remarkable, reflecting directly on the eating practices carried out in each country. The rules about eating tend to be poorly regulated, and the data showed that the practice of eating out is becoming increasingly informal in these three countries, being predominantly motivated because of sociability, convenience and experimentation. When analyzing the composition of social practices around eating, the presence of other social practices, related to the act of eating in a co-dependent or co-existent way, were noticed. When this relation occurs in a co-dependent manner, the practice of eating is seen as a “composed” practice, which is “anchored” by other social practices, however, when this relation is co-existent, it is seen as a integrative practice. These dynamics were perceived as situational, that is, varying according to the social contexts and the constraints present in each country, as well as to the dimensions analyzed, in relation to events, the process of incorporation and the menus. As a contribution to the Theory of Practices it is necessary to analyze the “nexus” that connect social practices and arrangements, shaped by the constraints of social contexts, as an unit susceptible to social changes. / La presente tesis analiza comparativamente el tema 'comer fuera de casa' en tres países, Brasil, Reino Unido y España, a partir de la Teoría de las Prácticas Sociales y de la Sociología del Comer. El objetivo central de este trabajo es analizar las principales características y diferencias de las prácticas sociales en torno al comer, especialmente el comer fuera de casa, a partir de datos y definiciones conceptuales, de las rutinas alimenticias y los contextos sociales. En relación con los datos oficiales de cada país, los conceptos operacionales se presentan de forma distinta, mostrando una serie de limitaciones para los análisis y las comparaciones de este fenómeno social. Al examinar los datos empíricos, se observa que, desde el punto de vista conceptual, la práctica de comer afuera no se configura en una única situación: cuando se come en casa el menú propio, en compañía del núcleo familiar más próximo. En los otros momentos y situaciones en que se come, existe algún grado o intensidad que corresponde a la práctica de comer afuera. Frente a esta definición, se discute la formación de las rutinas alimenticias en los tres países de forma relacional entre el adentro/afuera, placer/obligación y constancias/cambios. En cuanto a las antinomias adentro/afuera y placer/obligación, lo que se destaca es el cosmopolitismo británico, el tradicionalismo español, y una 'mezcla' entre el tradicionalismo y el cosmopolitismo en Brasil. En lo que respecta a los cambios, la estructura teleoafectiva de las prácticas sociales se mostró diversa entre los países, y los valores normativos que más se destacaron en torno al comer fueron: el 'ahorrar', 'cuidar', 'placer', 'variar' y 'adaptar', incurriendo en cambios en la práctica del comer por bifurcación, coalescencia e hibridación. El entendimiento compartido de que el almuerzo tiene poca importancia para los británicos y de que los españoles creen que comen bien, por tener una dieta mediterránea, son los más marcados, reflejándose directamente en las prácticas alimenticias llevadas a cabo en cada país. Las reglas en torno al comer tienden a estar poco reguladas, siendo que los datos mostraron que la práctica del comer afuera se presenta cada vez más informal en los tres países, y se realiza predominantemente en razón de la sociabilidad, conveniencia y experimentación. Al analizar la composición de las prácticas sociales en torno al comer, se observó la presencia de otras prácticas sociales que se relacionan con el acto de comer, ya sea de forma co-dependiente o co-existente. Cuando esta relación ocurre de forma co-dependiente, la práctica del comer se configura como una práctica 'compuesta', que es 'anclada' por otras prácticas sociales, mientras que, cuando esta relación es co-existente, la práctica del comer se configura solo como una práctica integrativa. Esta dinámica fue percibida como situacional, es decir, varía de acuerdo con los contextos sociales y los condicionantes presentes en cada país, así como ante las dimensiones analizadas, en relación con los eventos, los procesos de incorporación y los menús. Como contribución a la Teoría de las Prácticas, se sugiere analizar los 'nexus' que conectan las prácticas sociales y las disposiciones, moldeados por los condicionantes de los contextos sociales, como la unidad susceptible a los cambios sociales.

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / This work, resulting from the doctoral research carried out within the Graduate Program of Sociology at the Federal University of Sergipe, investigated the urban and cultural politics and the construction of the consumption image of the city of Salvador, Bahia, during the preparation period and realization of the FIFA World Cup in Brazil (2009-2014). From the application until hosting such mega event and the time of its achievements, it was observed how the imagery references of Salvador were built by the articulation of urban entrepreneurs of government (municipal, state and federal level), certain local private sectors, as well as parastatal organizations such as FIFA. In this sense, the city that in the last decades of the twentieth century has its official consumption image designed for the tourist market, now has over time sporting mega events the historical condition to hold the fraying of the urban cultural commodification logic through city marketing strategies that articulated a supposed past glory with the controversial new urban management techniques. Through rhetoric configuration of an exceptional context of "unique opportunity" for local socio-economic development, was forged a sort of city of exception, under which officially sought to legitimize designed and implemented interventions. The argument put forward here understands that these urban-cultural policies contributed to the reinvention of Salvador consumption image by a general process of city spectacularization, characterized by upside down politics, disguised as local cultural value, but actually based on the dynamics of its reification, through a sort of beauty of the dead. Therefore, the strategic appropriation of local cultural practices are articulated with the production of consumption spaces, able to enunciate out spectacularly for the financial market and tourist consumption, the pastiche of idea of the city's difference. Nevertheless, in the face of appropriation, certain local cultural reappropriations also forged, while a diverse set of resistances that claim, in different levels and features, a range of rights denied by urban entrepreneurs. However, although to some extent, these reappropriations challenge the managerial functioning of the spectacle, its antinormative form did not appear able to subvert and remove the productive logic of the spectacularization. / Este trabalho, resultante da pesquisa doutoral desenvolvida no âmbito do Programa de Pós-Graduação e Sociologia da Universidade Federal de Sergipe, investigou as políticas urbano/culturais e a construção da imagem de consumo da cidade de Salvador-BA durante o período de preparação e realização das Copas da FIFA no Brasil (2009-2014). Da candidatura a sede dos referidos megaeventos até o momento de suas realizações, observou-se como as referências imagéticas da capital baiana foram construídas pela articulação de empreendedores urbanos do poder público (em nível municipal, estadual e federal), de determinados setores privados locais, além de organizações paraestatais, como a FIFA. Nesse sentido, a cidade que desde as últimas décadas do século XX possui sua imagem de consumo oficial projetada para o mercado turístico, passou a ter, com o tempo de megaeventos esportivos, a condição histórica de realizar o esgarçamento da lógica de mercantilização urbano/cultural, através de estratégias de city marketing que articularam um suposto passado de glória com as discutíveis novas técnicas de gestão urbana. Mediante a configuração retórica de um contexto excepcional de “oportunidade única” para o desenvolvimento socioeconômico local, forjou-se uma espécie de cidade de exceção, sob a qual oficialmente buscou-se legitimar as intervenções projetadas e implementadas. O argumento defendido aqui entende que essas políticas urbano/culturais contribuíram na reinvenção da imagem de consumo de Salvador, através de um processo geral de espetacularização da cidade, caracterizado pela política às avessas, dissimulada enquanto valorização cultural local, mas efetivamente fundamentada na dinâmica de sua reificação, mediante uma espécie de beleza do morto. Para tanto, as apropriações estratégicas das práticas culturais locais se articularam com a produção de espaços de consumo capazes de enunciar espetacularmente, para o mercado financeiro e consumo turístico, o pastiche da ideia de cidade da diferença. Não obstante, em face dessas apropriações, determinadas reapropriações culturais locais também se forjaram enquanto um conjunto diverso de resistências que reclamam, em níveis e características distintas, uma gama de direitos negados pelos empreendedores urbanos. Contudo, apesar de, em alguma medida, essas reapropriações contestarem o funcionamento gerencial do espetáculo, sua forma antinormativa não se apresentou capaz de subverter e destituir a lógica produtiva da espetacularização.

Os Livros de Registro de Ofícios Eclesiásticos podem colaborar com a investigação dos elementos socioculturais da área de imigração alemã-evangélica. Para isto, identifica elementos, tais como: dados demográficos, número de nascimentos por ano, prática da transmissão dos nomes de batismo, local dos batizados, evolução do número de nascidos/batizados, nomes que se repetiam, relação entre nomes de padrinhos e batizandos e profissão dos pais das crianças. Nos casamentos: a identificação da origem dos nubentes, religião, profissão desempenhada pelos noivos; os locais da realização das cerimônias de casamentos; a idade e a faixa etária com a qual se casavam. Nos registros de óbitos: idade e sexo, a causa mortis de homens, mulheres e crianças na região, que, no período da imigração alemã, denominava-se Picada dos Conventos e/ou São José dos Conventos, entre os anos de 1860 a 1903. Hoje, a localidade corresponde ao Bairro Conventos, na cidade de Lajeado, no Rio Grande do Sul. Por meio da fonte referida, é possível vislumbrar a teia de relações socioculturais que se organizava através do ofício dos pastores, no momento da identificação dos fiéis em seus livros. Estes registros assumem caráter de testemunho genealógico, colaborando para a manutenção de um determinado status ao grupo de ascendência alemã e protestante. No último capítulo, está a apresentação do blog, que é a complementação do trabalho, uma ferramenta de diálogo e troca de conhecimentos com a sociedade, relacionados ao tema, como instrumento para divulgação e compartilhamento dos dados produzidos pela pesquisa. / The Ecclesiastical memo files Registry Books may collaborate in investigating the sociocultural elements in the area of evangelical German immigration. For this purpose, it identifies elements like demographic data, number of births per year, the transmission practice of baptism names, the location of the baptized, the evolution in the number of the born/baptized, the repeated names, the relation between godparents and baptized and the children parents’ profession. Marriages, with the bride and groom origin of identification, religion, bride and groom’s professions, location of the wedding ceremonies holding, the age and the age group in which they married. In the death records, age and sex, the men, women and children’s death cause in the region that, in the German immigration period, was called Picada Conventos and/or São José dos Conventos, between the years 1860 and 1903. Today, de location comprehends the Conventos district in the city of Lajeado in Rio Grande do Sul. By means of the referred source is possible to visualize the sociocultural relation net organized through the preachers’ office at the moment of the believers in their books. These registers assume the character of a genealogic witness collaborating to the maintenance of a certain status of a group with German and protestant ascendance. In the last chapter, there is the presentation of the blog, which is the work supplement, a dialogue and knowledge-sharing tool with society as instrument to promote and share data produced by this research.

This dissertation is the result of a quantitative-qualitative, exploratory and descriptive research, which aims to understand how the relation youth, school and music works in Delmiro Gouveia, a city at the backwoods of Alagoas. We took as sample 116 young enrolled in the 3rd year of high school of Public School Luiz Augusto Azevedo de Menezes, who were interviewed through questionnaires, semi-structured interview and free observation of school routine. It was noted that these young build their identities through deconstruction of classic theory about the rural, denoting representations and lifestyle of their musical tastes, enlarged by virtual and concrete interactions. We found a diverse youth profile, with minimal age/series mismatch. The students are residents of village, district and local seat with their parents or relatives, and some are workers. It is a youth of very eclectic musical taste and some take part in musical performances in a most vehemently way with participation in religious choir and city orchestra. During the research, it was verified a school-youth-music relation, surrounded by tension and rules. At the same time it was noticed a somewhat sensitive look of the teachers and school management to the juvenile expressiveness. The reflections were guided by comprehensive incursions of Sociology and Education, with a humane and conscientious analysis of the data, and an understanding that the same research problem may present diverse interpretations depending on theoretical and methodological field. We conclude that this work contributes to the expansion of context and themes of research related to rural youth, and, also, to repeal pragmatic conceptions which states that school trajectories, cultural expressiveness, and life projects of rural youth are defined by destiny of class or local origins. / Esta dissertação é resultado de uma pesquisa quanti-qualitativa, de tipo exploratório e descritivo que teve o objetivo de compreender como acontece a relação entre juventude, escola e música no município de Delmiro Gouveia, alto sertão de Alagoas, tendo como amostra 116 jovens matriculados no 3° ano do Ensino Médio, na Escola Estadual Luiz Augusto Azevedo de Menezes, que, por sua vez, foram pesquisados por meio de questionário estruturado, entrevista semiestruturada e observações livres na rotina escolar. Observou-se que os jovens constroem suas identidades desconstruindo a teoria clássica sobre o rural, denotando, assim, as suas representações e estilos de vida características de seus gostos musicais, ampliados pelas interações virtuais e presenciais a que estão expostos. Constatou-se um perfil juvenil diversificado, com mínima defasem idade/série, alguns trabalhadores, residentes em povoados, distritos e na sede local do município supramencionado com pais ou parentes, jovens de gosto musical bastante eclético e alguns com atuações musicais de modo mais veemente com participação em coro religioso e na orquestra da cidade. Averiguou-se no processo a relação entre escola, juventude e música circunscrita por tensões e regras. Ao mesmo tempo, percebeu-se um entendimento sensível dos professores e direção escolar para com as expressividades juvenis, mas que merece ser aprimorado. Pode-se afirmar que as reflexões apontadas estiveram norteadas por incursões compreensivas da Sociologia e Educação, vigorando uma análise humanizada e consciente sobre os dados, entendendo que uma problemática de pesquisa pode apresentar diferentes interpretações, a partir do campo teórico e metodológico adotado. Considera-se que este trabalho colabora na ampliação dos contextos e temáticas de pesquisas referentes à juventude rural, bem como para repelir as pragmáticas concepções de que as trajetórias escolares, expressividades culturais e projetos de vida dos jovens rurais sertanejos estão definidos pelo destino de classe ou por suas origens locais. / São Cristóvão, SE

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / The purpose of this thesis is to discuss the relations between consumption and lifestyles through the study of the presence and maintenance of a circuit of “Brazilian music” overseas, more specifically in the city of Lisbon, Portugal. The choice of this city as a research field arises from, among other reasons, the fact that in the touristic circuit of Lisbon, a circuit of “Brazilian music” can be found even as a propaganda of the city. We tried to comprehend who are the ones that sustain the activities linked to this music style and who consumes them. We started out from the idea that the consumption of “Brazilian music” is, in fact, the consumption of symbols and lifestyles connected to the imaginary of Brazil. The methodology used was the field observation in a real universe, which took place in 2014 with an initial visit to Lisbon that had the objective of mapping the circuit and building contact with the owners of the establishments. In 2015, with the actual participation in the spaces with the intention of discerning the logics and dynamics of the circuit. As well as the field observation of the virtual universe, in which we followed in the website and social networks of events propagandas, the interactions with the public and events’ schedules. The results of this research are structured in two parts. The first one, which contemplated the chapters 1 and 2, has the purpose of discussing the theoretical and methodological frameworks of this research. We here present how the globalization process has influenced the patterns of consumption, and the position of culture in the contemporary society, that increasingly being more central in the social relations can be used both as a product and as a mediator. The second part of this thesis, which englobes chapters 3 and 4, intended to analyze the “Brazilian music” circuit in Lisbon: the aestheticisation of this music and its role in the formation and the sustainment of a lifestyle connected to its consumption. We understand that the global culture circulation has interfered on the consumption patterns, now more linked to the images, representations of a product. The identification with these representations, therefore, connects the individuals through the consumption, in a specific framework of symbolical references. / O objetivo desta Tese é discutir as relações entre consumo e estilos de vida, a partir do estudo da presença e manutenção de um circuito de “música brasileira” fora do Brasil, especificamente na cidade de Lisboa/Portugal. A escolha desta cidade como campo de pesquisa decorre, entre outros motivos, pelo fato de encontrarmos dentro do circuito turístico de Lisboa um circuito de “música brasileira” que aparece, inclusive, como propaganda da cidade. Tentamos entender quem são os que sustentam as atividades ligadas a esse tipo de música e quem a consome. Partimos da ideia de que esse consumo de “música brasileira” trata- se, na verdade, de um consumo de símbolos e de estilos de vida ligados a um imaginário sobre o Brasil. A metodologia utilizada foi a observação de campo em universo real, que ocorreu em 2014, com uma visita inicial com o intuito de realizar o mapeamento do circuito e estabelecer contato com os donos dos estabelecimentos; e em 2015, com a participação efetiva nos espaços, com a intenção de perceber as lógicas e dinâmicas no circuito; a observação de campo em universo virtual, no qual acompanhamos nos sites e páginas das redes sociais e propagandas dos eventos, as interações do público e as agendas de eventos. Os resultados da pesquisa foram estruturados em duas partes: a primeira, que contemplou os capítulos 1 e 2, que teve por proposta discutir os marcos teóricos e metodológicos da pesquisa, em que apresentamos aqui como o processo de globalização tem influenciado as práticas de consumo e a própria posição da cultura na sociedade contemporânea, que, estando cada vez mais central nas relações sociais, consegue ser utilizada tanto como produto, quanto como mediadora. A segunda parte, que abarcou os capítulos 3 e 4, tencionou analisar o circuito de “música brasileira” em Lisboa: a estetização dessa música e seu papel na formação e sustento de um estilo de vida ligado ao seu consumo. Entendemos que a circulação global da cultura tem interferido nas práticas de consumo, agora mais atrelados a imagens, representações sobre um produto. A identificação com tais representações, por sua vez, liga os indivíduos por meio do consumo, num quadro específico de referências simbólicas. / São Cristóvão, SE

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / This thesis analyzes the city patrimonialization process of Rio de Janeiro and investigates the Dossier “Rio de Janeiro: Carioca Landscapes between the mountain and the sea”, coordinated by Iphan and approved by Unesco as first city Cultural Heritage in Cultural Landscape category, inscribed from the relationship between the landscape and the carioca urban culture. The research hypothesis concerns that patrimonialization symbolically values the cultural landscape and democratizing the spaces to nominate the representation spaces of affective and identity values of the city, but his nomination as world heritage stems from the inscription of properties and consumer places on the delimitation of the site. The central argument is that the patrimonialization of Rio de Janeiro aims at recomposition of identity and urban image built around the epithet “Wonderful City”, which lost the symbolic efficacy as a tourist attraction due to exhaust the city’s image, insofar as the strong publicity of socio-spatial differences, the conflictuality, social inequality, slums and urban violence become a counter-landscape of traditional places of Rio public visibility. Therefore, it proposed to discuss how the sociocultural landscape is incorporated in the search for a new image and conforms as a desirable future of social, environmental, economic and cultural sustainability of the city. / Esta tese analisa o processo de patrimonialização da cidade do Rio de Janeiro e parte da investigação do dossiê “Rio de Janeiro: paisagens cariocas entre a montanha e o mar”, coordenado pelo Iphan e aprovado pela Unesco como primeira cidade Patrimônio Cultural da Humanidade, na categoria Paisagem Cultural, inscrito a partir da relação entre as paisagens e a cultura urbana carioca. A hipótese de pesquisa refere que a patrimonialização valoriza simbolicamente a paisagem cultural e democratiza os espaços ao nominar os lugares de representação dos valores afetivos e identitários da cidade, mas sua nominação como patrimônio mundial decorre da inscrição dos bens e lugares de consumo na delimitação do Sítio. O argumento central é que a patrimonialização do Rio de Janeiro almeja a recomposição da identidade e imagem urbana construída em torno do epíteto “Cidade Maravilhosa”, a qual perdeu eficácia simbólica como atrativo turístico devido à exaustão da imagem da cidade, na medida em que a forte publicização das assimetrias socioespaciais, a conflitualidade, a desigualdade social, a favelização e a violência urbana tornam-se uma contrapaisagem dos tradicionais lugares de visibilidade pública carioca. Logo, propõe-se debater como a paisagem sociocultural é incorporada na busca de uma nova imagem e como conforma um futuro desejável de sustentabilidade socioespacial, ambiental, econômica e cultural da cidade.