Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / This study covers the hair of black women in the city of Santa Maria / RS as a diacritical mark of blackness. It is an ethnographic study in two environments: the Angelita‟s beauty saloon and the Treze de Maio Museum, the first prevail straightened hair and the second the curly hair. The work is mainly aimed to analyze the different meanings the different ways of african hair manipulation: smoothing, relaxing, African permanent hair extensions, Nago braids and natural curly. Through this research it is clear that such a choice is linked to the multiple identities and social environments experienced by these women: The Treze de Maio museum, the Carnival, the "ballads", and feasts. In the first case it was found that women undergo a "ritual of afrianization and especially in the latter case, largely, there is a lessening of blackness. Are also taken representations associated with that choice such as good looks for work and loving relationships. It was also found that the generation is an important variable to understand the choice determined by capillary handling, for older women undergo a major face to use your natural hair and, on the other hand, for younger, makes it easier for assumed it. The fact that younger women are more open to take its natural curly is because of experiencing a moment of appreciation of blackness. This process can be understood by the performance of black activist movements, re-africanization process and exaltation of the African "roots", by affirmative action policies, among other elements. / O presente estudo aborda o cabelo da mulher negra na cidade de Santa Maria/RS como um sinal diacrítico de negritude. Trata-se de um estudo etnográfico realizado em dois ambientes: o salão da Angelita e o Museu Treze de Maio. No primeiro prevalecem os cabelos alisados e nosegundo os crespos. O trabalho tem como objetivo central analisar os diferentes significados atribuídos às distintas maneiras de manipulação do cabelo afro: alisamento, relaxamento, permanente afro, mega hair, tranças nagô e os crespos naturais. Por meio desta pesquisa percebeu-se que tal escolha está ligada às múltiplas identidades e ambientes de sociabilidade vivenciados por essas mulheres: o Museu Treze de Maio, o Carnaval, as baladas , e as festas solenes. No primeiro caso foi verificado que as mulheres passam por um ritual de africanização e, sobretudo, no último caso em grande parte há uma atenuação da negritude. São também levadas representações associadas a essa escolha, como por exemplo, a boa aparência para o trabalho e os relacionamentos amorosos. Também se verificou que a geração é uma variável importante para entender a escolha por determinada manipulação capilar, pois as mulheres mais velhas passam por um enfrentamento maior para utilizar o seu cabelo natural e, em contrapartida, para as mais novas há uma maior facilidade em assumi-lo. O fato das mulheres mais novas estarem mais abertas a assumirem seus crespos naturais deve-se ao fato de vivenciarem um momento de valorização da negritude. Tal processo pode ser entendido pela atuação dos movimentos ativistas negros, pelo processo de reafricanização e exaltação das raízes africanas, pelas políticas de ações afirmativas, dentre outros elementos.

This work proposes the interlacement of the categories body, gender and aging, seeking to understand how the femininity is constructed in maturity. The corpus of this research is composed of middle-aged women who attend a gym, based on the relationships established with their bodies and their representations of female aging. Although studies on aging had proliferated around the world and most notably in Brazil, still there are few ones which turn specifically to maturity or middle age, seen only as a transition from youth to old age, not holding its own status. However it is clear that this phase is very significant, especially for women with certain prohibitions and given cultural standards. Thus, at least in the imagination and the social representations, femininity and sexuality itself whether female or male are almost always associated to youth. This study, developed through an ethnographic methodology in a gym, pursuits to fill this space, trying to understand the social and cultural meanings attributed by women to this period of life and, from the caring relationship with their bodies, how happens the construction/reconstruction of their self-image and femininity. / Este trabalho propõe o entrelaçamento das categorias corpo, gênero e envelhecimento, na busca pela compreensão de como se dá a construção de uma feminilidade na maturidade. O corpus desta pesquisa é composto por mulheres de meia-idade, frequentadoras de uma academia de ginástica, tomando-se como base as relações estabelecidas com seus corpos e suas representações sobre o envelhecimento feminino. Embora estudos sobre o envelhecimento tenham se proliferado pelo mundo e, notadamente, pelo Brasil, são poucos, ainda, os que se voltam especificamente à maturidade, ou à meia-idade, vista apenas como uma transição entre a juventude e a velhice, não sendo detentora de um status próprio. Vê-se, entretanto, que esta fase é muito significativa, sobretudo às mulheres, com interditos e padrões culturais determinados e determinantes. Assim, ao menos no imaginário e nas representações sociais, a feminilidade e a própria sexualidade quer feminina, quer masculina estão quase sempre associadas à juventude. Este estudo, desenvolvido através de uma metodologia etnográfica numa academia de ginástica, busca preencher esse espaço, tentando compreender os significados sociais e culturais atribuídos a essa fase da vida pelas mulheres e, partindo da relação de cuidado com seus corpos, como se dá a construção/reconstrução de sua autoimagem e feminilidade. Palavras-chave: Corpo. Envelhecimento. Gênero. Feminilidade

This paper aims the analysis, interpretation and comprehension of the cognitive, social and cultural elements that consist the identity of cockfighters from the central region of Rio Grande do Sul. Throughout the work, I try to explain the significant cultural manifestations of cockfighting, associating their socio-historical contexts, analyzing the production of multiple forms of social memory and their interrelationships with the social time, the profiles, the relation between the group s members and among them, others from their relationship network. The research attempts to dialogue with the field of anthropology of emotions , seeking to observe the feelings movement expression through symbols, common signs or their own language, how learning takes place on working with feelings such as: loss, grief and sadness around and engrossing game that unleashes a flood of emotions both positive and negative. The methodology utilized was an ethnographic research with open interviews and participant observation. Through the research were addressed issues surrounding this group, whose gatherings are secret, for cockfighting is forbidden by law, for two reasons: assumed animal maltreatment and for being considered gambling. / Este trabalho tem como objetivo a análise, a interpretação e a compreensão dos elementos cognitivos, sociais e culturais que constituem a identidade do grupo de galistas da região central do Rio Grande do Sul. Ao longo deste texto, procuro explicar as manifestações culturais significativas do presente, associando-as aos seus contextos sócio-históricos, analisando a produção das múltiplas formas de memória social e suas inter-relações com o tempo social, os perfis, as relações dos integrantes desse grupo e, entre esses, outras pessoas de sua rede de relações. A pesquisa deseja dialogar com campo da antropologia das emoções , com o objetivo de observar o movimento da expressão dos sentimentos através de símbolos, sinais comuns ou linguagem própria do grupo, de como se dá o aprendizado de trabalhar com sentimentos tais como: a perda, a angústia e a tristeza em torno de um jogo envolvente que desencadeia uma avalanche de emoções tanto positivas como negativas. A metodologia utilizada foi a pesquisa etnográfica, com entrevistas abertas e observação participante. Através da pesquisa, foram tratadas as questões que envolvem esse grupo, que se reúne na clandestinidade por ser proibido pela lei, por dois motivos: por pressupor-se maus tratos aos animais e por ser considerado um jogo de azar.

Sexuality of elderly people is nowadays an authentic object of studies which has been expanding under different theoretical and disciplinary approaches. In order to contribute to this field we carried out a qualitative ethnographic research to understand how sexuality and aging are related during aging period of women who frequent third age balls in the city of Santa Maria, Rio Grande do Sul, Brazil. As theoretical reference we used authors from social sciences such as Clifford Geertz, Michel Bozon, Anthony Giddens, Pierre Bourdieu, as well as studies of gender and sexuality from Judith Butler, Guacira Louro and Richard Miskolci and also theoretical conceptions by Michel Foucault in the field of sexuality, power and discourse. At first, the study focused the participant observation in balls from the central region of the city. Then we interviewed women who participated in these events. From the data collected from observations, interviews and theory, we described the events and the interviews and discussed issues pointed by the researcher. We noticed that sexuality occupies a privileged place in the constitution of these women at the best age as subjects of an ideal type of healthy and active aging. From the interviews we noticed that sexuality in the discursive level was surrounded by worries related to the male performance and to corporal and physical issues mainly genital ones. Due to heteronormativity the sexual intercourse with men are privileged mainly with younger men without the need of an affective relationship apart from the sex. The socialization with the peers and the relationships established from the balls showed important things in the elaboration of individual life projects in which sexual practice also showed as in indicative of health and inclusion at what they call best age . / A sexualidade de pessoas idosas é hoje um objeto de estudos legítimo e em expansão sob a luz de diferentes enfoques teóricos e disciplinares. Com o objetivo de contribuir para esse campo, realizou-se uma pesquisa qualitativa de cunho etnográfico a fim de entender como a sexualidade e a velhice se relacionam nas vivências do envelhecimento de mulheres frequentadoras de bailes de terceira idade, no município de Santa Maria, interior do estado do Rio Grande do Sul. Como referencial teórico, utilizaram-se autores das ciências sociais, como Clifford Geertz, Michel Bozon, Anthony Giddens, Pierre Bourdieu, dos estudos de gênero e sexualidade, como Judith Butler, Guacira Louro e Richard Miskolci, e as concepções teóricas de Michel Foucault, no campo da sexualidade, poder e discurso. Inicialmente, o estudo privilegiou a observação participante em bailes da região central do município. Após, realizaram-se entrevistas com mulheres que frequentavam esses eventos. A partir do entrelaçamento entre a observação, as entrevistas e os referenciais teóricos, elaborou-se uma descrição dos eventos e das entrevistas e discutiram-se questões pontuadas pelas participantes e observadas pela pesquisadora. Constatou-se que a sexualidade ocupa um lugar privilegiado na constituição dessas mulheres na melhor idade como sujeitos de um tipo ideal de velhice ativa e saudável. A partir das entrevistas, a sexualidade, no plano discursivo, apareceu envolta em preocupações ligadas ao desempenho masculino e a questões corporais, físicas e especialmente genitais. Em observância a heteronormatividade, são privilegiados os intercursos sexuais com homens, muitos dos quais mais jovens, sem a necessidade de relacionamento afetivo de outra ordem que não a sexual. O convívio com os pares e as relações estabelecidas a partir dos bailes se mostraram importantes na elaboração dos projetos de vida individuais, nos quais a prática sexual se apresenta também como um indicativo de saúde e de inclusão no que elas denominam melhor idade .

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / This work falls within the scope of discussions on gender violence having as focus men convicted of sexual abuse against children in Santa Maria. It aims to identify how gender relations produce and reproduce in (and by) authors of violence, besides analyzing how these men understand and take a position towards gender violence. The purpose of this research is related to the need of shedding lights from another perspective on violence practiced by men convicted of sexual violence.In other words, to understand this form of violence from the perspective of men perpetrators of sexual abuse. therefore,, think beyond the accountability of man, but to question how to construct the gender relations of male perpetrators of sexual abuse. Thus, it aims to obtain data on social factor present in the speech of the participants as well as on the relations among gender and violence. Therefore, this research is an exploratory qualitative study with data collecting consisting of semi-structured interviews with inmates in jail due to crimes against sexual freedom. It highlights that the interviews are recorded and then transcribed. In data collecting, record of legal cases of the participants was also used in order to obtain information about the crime. The sample is composed by men between 28 and 59 years old, convicted of sexual abuse against children, deprived of liberty in a prison in the city of Santa Maria, interior of Rio Grande do Sul and four companions of men perpetrators of sexual abuse against children. The results indicate that the majority of cases were intrafamilial sexual abuse was committed by white men and adults against children aged between 6 and 11 years. The men who have committed sexual abuse against girls in Santa Maria are victimized by patriarchal perspective of gender. At the same time they were socialized to be "male", is socially and legally responsible for exceeding the "norm." Thus, they developed their behavior based on familiar patterns. The relations of men perpetrators of violent sexual abuse of children surveyed in Santa Maria are constructed from gender inequalities, which are socially learned and maintained for generations by both men and women. / Este trabalho, que se insere no campo de discussões sobre violência de gênero, apresenta como foco de estudo homens condenados judicialmente por abuso sexual contra crianças em Santa Maria. Almejou-se identificar como as relações de gênero se constroem e se reproduzem nos (e pelos) autores de abuso sexual, além de analisar como esses compreendem e se posicionam frente à violência de gênero. A proposta desta pesquisa está relacionada à necessidade de lançar um olhar a partir de outra perspectiva, ou seja, a partir das relações de gênero de homens autores de abuso sexual contra crianças. Portanto, refletir além da responsabilização do homem, mas questionar como se constroem as relações de gênero de homens autores de abuso sexual. Assim, visou-se obter dados sobre as relações entre gênero e violência de homens autores de abuso sexual contra crianças. A pesquisa se caracteriza por ser um estudo qualitativo, de caráter exploratório e a coleta de dados ocorreu mediante entrevista em profundidade proposta por Minayo (2008). Para a coleta de dados também foram utilizados os autos dos processos jurídicos dos participantes a fim de obter informações sobre as denúncias e sobre os depoimentos desses homens e de suas (ex)companheiras. O estudo é composto por uma amostra composta por seis homens autores de abuso sexual contra crianças em Santa Maria, com idades entre 28 e 59 anos, privados de liberdade no presídio de Santa Maria, no interior do Rio Grande do Sul e quatro companheiras dos homens autores de abuso sexual contra crianças. Os resultados indicam que a maioria dos casos foi abuso sexual intrafamiliar cometidos por homens, brancos e adultos contra meninas com idades entre 6 e 11 anos. Os homens autores de abuso sexual contra crianças em Santa Maria pesquisados são vitimizados pela perspectiva da ordem patriarcal de gênero. Pois, ao mesmo tempo em que foram educados para serem machos são responsabilizados socialmente e judicialmente por exceder á norma . Deste modo, desenvolveram seus comportamentos baseados nos padrões familiares. As relações violentas dos homens autores de abuso sexual contra crianças em Santa Maria pesquisados são construídas a partir de desigualdades de gênero, as quais são socialmente aprendidas durante gerações e mantidas tanto por homens quanto por mulheres.

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / This research seeks to analyze the practices of ecological agriculture from the normative principles that mobilizes and that make possible the emergence of a ecological market in southern Brazil. I take as empirical universe the context of ecological production, under the farmers involved with Rede de Agroecologia Ecovida in the state of Rio Grande do Sul (BR), and participatory certification label as object of study. I take as theoretical support the french pragmatic sociology, understood in the midst of so-called theories of subjective rationality or axiological, whereby is understood that economic behavior are intertwined in normative principles that translate into justification imperatives. Through documentary research and interviews with the coordinators, technicians and farmers belonging to the Rede de Agroecologia Ecovida seeks to describe the process of participatory certification under the Rede Ecovida de Agroecologia, emphasizing the criticism that operates around the certification by third party, and understand and describe the valuative hierarchies that underpin ecological farming, taking into account, beyond the justification that permeates it, the critical dimension that operates over conventional farming and organic farming conventionalized. With these objectives, seeks to elucidate which grammar is behind this certification label and what implications this participatory certification has to farmers involved with it. / Esta investigação procura analisar as práticas de agricultura ecológica a partir dos princípios normativos que mobiliza e que tornam possível a emergência de um mercado ecológico no sul do Brasil. Para tal, tomo como universo empírico o contexto da produção ecológica, no âmbito dos agricultores envolvidos com a Rede de Agroecologia Ecovida no estado do Rio Grande do Sul (BR), e o selo de certificação participativa como objeto de estudo. Tomo como aporte teórico a sociologia pragmática francesa, compreendida no bojo das chamadas teorias da racionalidade subjetiva ou axiológica, pela qual se compreende que os comportamentos econômicos estão embricados em princípios normativos que se traduzem em imperativos de justificação. Através de pesquisa documental e entrevistas realizadas junto a coordenadores, técnicos e agricultores pertencentes à Rede de Agroecologia Ecovida busca-se descrever o processo de certificação participativa no âmbito da Rede de Agroecologia Ecovida, enfatizando-se a crítica que opera em torno da certificação por terceira parte, e compreender e descrever as hierarquias valorativas que subjazem a agricultura ecológica, levando-se em conta, além da justificação que lhe permeia, a dimensão crítica que opera em relação à agricultura convencional e a agricultura orgânica convencionalizada. Com esses objetivos, busca-se elucidar qual gramática está por trás desse selo de certificação e que implicações essa certificação participativa tem para os agricultores com ela envolvidos.

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / El objeto del presente trabajo es, mediante el proceso de reforma del Poder Judicial, contemplar la Sumula Vinculante , mecanismo introducido en ese contexto. La (re)democratización que inicióse en Brasil en la década de 1980 resultó decisivo para la alteración en el papel de algunas instituciones del Estado. El Poder Judicial ve ampliada su importancia, incluyéndose su poder de resolución de controversias entre las variables de un juego que antes restringíase al sector político. En función del avance liberal hacia las funciones-claves de la estructura estatal en el decurso de la década del 90 del siglo XX, el modelo de Estado desplieguista, que hubo dominado la máquina administrativa nacional en las décadas antecedentes, fue sustituido por un modelo liberal. Modelo este, que se basa en la eficiencia económica empresarial y en la imposición de controles, según la concepción vigente en la época. En medio a los avances y repliegues de la discusión, en la década siguiente, el ideal de reformas ha llegado también al Poder Judicial, como respuesta a la judicialización de la política y del(os) derecho(s). Esa somatoria de condicionantes ha ampliado la discusión con respecto a aquel poder, poniendo en relieve la necesidad de una nueva lógica operativa en condiciones de ofrecer respuestas procesuales con mayor brevedad y Seguridad Jurídica, esenciales a la previsibilidad de los actos judiciales. Uno de los mecanismos para la garantización de esos elementos, según los idealizadores de la reforma es la Súmula Vinculante . Ella posibilita la edición de un enunciado, por parte del Supremo Tribunal Federal , instancia máxima del sistema judicial, cuyo objetivo es resolver el dilema de la acción colectiva, determinando la interpretación referente al ejercicio de un derecho a ser seguido por toda la estructura del Poder Judicial, así como por los otros poderes. De esa forma, la Súmula Vinculante ascende como un objeto de investigación. La observación del mecanismo se realiza por intermedio de su análisis conceptual, observándose los enunciados actuales, de forma a contemplar a las materias que más han sufrido determinación de resolución de controversias y como fue consolidada la jurisprudencia de aquel tribunal. / O objetivo do presente trabalho é, observado o processo de reforma do Poder Judiciário, contemplar a Súmula Vinculante, mecanismo introduzido nesse contexto. O processo de (re)democratização brasileiro iniciado na década de 1980 foi decisivo para a alteração no papel de alguns dos poderes do Estado. O Judiciário, a partir desse momento, vê sua importância ser ampliada, incluindo-se seu poder de resolução de controvérsias entre as variáveis de articulação de um jogo antes restrito apenas ao ambiente político. Graças ao avanço liberal às posições-chave da estrutura estatal da década de 90 do séc. XX, o modelo desenvolvimentista de Estado, que dominou a máquina administrativa nacional nas décadas prévias à (re)democratização, foi substituído por um modelo liberal. Modelo baseado na eficiência econômica empresarial e na imposição de controles, segundo a concepção político-econômica vigente à época. Em meio aos avanços e retrocessos da discussão, na década seguinte, o ideal reformista atingiu também o Poder Judiciário, como uma resposta ao processo de judicialização da política e do(s) direito(s). Esse somatório de condicionantes ampliou a discussão acerca daquele poder, tornando evidente a necessidade de uma nova lógica operacional, apta a dar respostas processuais com maior celeridade e Segurança Jurídica, essenciais à previsibilidade dos atos judiciais. Um dos mecanismos de garantia desses elementos, segundo os idealizadores da reforma, é a Súmula Vinculante. Ela possibilita a edição de um enunciado, por parte do Supremo Tribunal Federal, instância máxima de um sistema judicial, cujo objetivo é resolver o dilema da ação coletiva, determinando uma interpretação acerca do exercício de um direito a ser seguido por toda a estrutura do judiciário, bem como pelos demais poderes. Dessa forma, a Súmula Vinculante ascende como objeto de pesquisa. A observação do mecanismo é realizada por intermédio da sua análise conceitual, observando-se os enunciados ora constantes desta, de modo a contemplar as matérias que mais sofreram determinação de resolução de controvérsias e como foi consolidada a jurisprudência daquele tribunal.

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The object of this research is Sarandi Camp belonging to the Movement of Landless Rural Workers, located in the north of Rio Grande do Sul, region of genesis of the Movement. Given the symbolism that this region represents the landless, the goal of MST is to keep alive the Movement where it was created. It was with this purpose that, in 2004, members of MST camped in the region, having as target Coqueiros Farm, the largest rural property in the north of the state. Coqueiros Farm represents the search for a new landmark of struggle which until recently was linked to Annoni Farm. From then on, this study, supported by ethnography through the participant observation and the intersubjective contact with the camp intends to study the identification process of the group camped in Sarandi with the goals and principles of MST, for such individuals live in a scenery of mutual aid and conflict. The life in Sarandi Camp is characterized by formation periods and solidarity experiences, but it is not an exempt space from conflicts and disagreements. The outlook for the conquest of land which provides the confluence of individual trajectories is actually the representation of the lack of prospects from a social group carrying calloused biographies by the social and economic suppression and from these experiences, the perception emerges from the life in the Camp is better than the life outside it. Thus, the MST sustained by the labels of agrarian reform, socialism, cooperatives and agro-ecology transforms into a movement of reception and maintenance of basic needs that the State doesn t furnish. / O objeto desta pesquisa é o Acampamento Sarandi, pertencente ao Movimento dos Trabalhadores Rurais Sem Terra, localizado no norte do Rio Grande do Sul, região de gênese do Movimento. Diante da simbologia que esta região representa aos sem-terra, o objetivo do MST é manter vivo o Movimento onde ele foi criado. Foi com este propósito que, em 2004, integrantes do MST acamparam na região, tendo como alvo a Fazenda Coqueiros, maior propriedade rural do norte do estado. A Coqueiros representa a busca de um novo referencial de luta, referencial este, que até pouco tempo, esteve vinculado à Fazenda Annoni. A partir disso, este estudo, sustentado pela etnografia através da observação participante e do contato intersubjetivo com o campo pretente estudar os processos de identificação do grupo de acampados em Sarandi com os objetivos e princípios do MST, sendo que tais indivíduos convivem em meio a um cenário de auxílio mútuo e conflito. A vida no Acampamento Sarandi se caracteriza por períodos de formação e vivências solidárias, porém não é um espaço livre de conflitos e desencontros. A perspectiva pela conquista da terra, que fornece a confluência de trajetórias individuais, é na verdade a representação da carência de perspectivas de um grupo social portador de biografias calejadas pela supressão social e econômica e, destas experiências vivenciadas, se origina a percepção de que a vida no Acampamento é melhor que a vida fora dele. Desse modo, o MST sustentado pelos rótulos da reforma agrária, do socialismo, do cooperativismo e da agroecologia transfigura-se em um movimento de acolhida e de manutenção das necessidades básicas, não atendidas pelo Estado.

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / This dissertation is based on fieldwork developed among settlers in the city of São Paulo das Missões, RS. It was pursued, through field insertions, to analyze the process of domestic slaughter, locally called as carneada, focusing on the feeding goal that guides the carneadas as starting-point of this reflection. The discussion‟s center line is feeding, taken from the cultural point of view, in other words, a process that is not only biological, but eminently symbolic. From this idea, knowledge and practice that guides the carneadas are valued, in a way which these distinguish themselves from others forms of animal death with feeding purposes, such as sacrifices and industrial slaughter. In classification and preferences that orientate the selection of the animals, as well as the caring in the animal breeding feeding and health care it can be said that it is when begins the transmutation from animal to food, that continues to the slaughter itself. The carneadas are described from the experience lived in the field, where it was aimed to highlight aspects, such as reciprocity, labor and sexual division, also, it is bounced the festive and mnemonic features. Through the dialogues established in the field, it is aimed to capture how this practice modified itself through the years and the impacts of these changes in the family‟s feeding habits and sociability that I have made contact. / Esta dissertação baseia-se em trabalho de campo realizado junto a colonos do município de São Paulo das Missões. Buscou-se, partindo das idas a campo, analisar o processo de abate doméstico de porcos, chamado localmente de carneada. A finalidade alimentar, que norteia as carneadas, é o ponto de partida da reflexão. O eixo central de discussão tem como foco a alimentação, tomada do ponto de vista cultural, ou seja, um processo que é não apenas biológico, mas reveste-se de um caráter eminentemente simbólico. A partir desta concepção, valorizam-se os saberes e as práticas que orientam as carneadas, na medida em que estas se diferem de outras formas de morte animal com fins alimentares, tais como os sacrifícios e o abate industrial. Nas classificações e preferências que norteiam a escolha dos animais, bem como os cuidados com sua criação alimentação e tratamentos de saúde pode-se dizer que se inicia a transformação do animal em alimento, cuja continuidade se dá no abate em si. As carneadas são narradas a partir da experiência vivida em campo, onde se procurou ressaltar aspectos, tais como a reciprocidade, o trabalho e a divisão sexual presente nele, os aspectos festivos e mnemônicos. Através dos diálogos estabelecidos em campo, buscou-se, também, apreender como essa prática se modificou ao longo dos anos e os impactos dessas mudanças nos hábitos alimentares e de sociabilidade das famílias com as quais tive contato.

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The women for a long time were seen as "beings" accessory, secondary and inferior in the Brazilian labor middle and in the society as a completely. This dissertation intends to demonstrate that in the rail labor middle of Rio Grande do Sul they obtained a space and a significant visibility in the social spectrum. This that has for study object to search the possible political and religious influences on the families in the middle labor railway man of Rio Grande do Sul work, as in a private way they were the Positivism, Trabalhism and the Catholic theology, with respect to the focused women's in a special way social existences in their daily of work and education. For the attainment of the dissertation, we propose that the methodology includes contributions of the oral history, because until very little time the women's history was ignored by the historians and social analysts, partly because her life, linked to the home or the disorganized work or temporary, very frequently it elapsed without being documented. Therefore, the use of interviews with the collaborators, that is, wives and railway man daughters are indispensable so that she can point roads of the present researches. Of the same form, the use of distinguished bibliographies and significant empiric documents for the treatment of the object, being considered the authors' references that studied the history of the railroad and, other, the women's history. Their lives and participation in the society are marked by progresses and retreats. In spite of the education also provided to act as a type of maintenance of the order in the domestic space, through her it was possible the exit for the world of the work. A lot of transformations were made possible by the impact of the education. In spite of the silence or of the invisibility always to weigh more strongly on the women, in reason of the inequality of the sexes, she is not able to say that they didn't act. Being, then, important that research can contribute to the women's history in the rail world. Finally, the history continues the if to do and the women continue the if release/emancipate. / As mulheres por muito tempo foram vistas como seres acessórios, secundários e inferiores no meio operário brasileiro e na sociedade como um todo. Esta dissertação se propõe a demonstrar que no meio operário ferroviário do Rio Grande do Sul elas obtiveram um espaço e uma visibilidade significativos no espectro social. Trabalho este que tem por objeto de estudo perscrutar as possíveis influências políticas e religiosas sobre as famílias no meio operário ferroviário do Rio Grande do Sul, como de modo particular foram o Positivismo, o Trabalhismo e a teologia Católica, no que tange às vivências sociais das mulheres enfocadas de modo especial nos seus cotidianos de trabalho e educação. Para a consecução da dissertação, propomos que a metodologia englobe contribuições da história oral, pois até bem pouco tempo a história das mulheres foi ignorada pelos historiadores e analistas sociais, em parte porque a vida delas, ligada ao lar ou ao trabalho desorganizado ou temporário, muito frequentemente transcorreu sem ser documentada. Por isso, a utilização de entrevistas com as colaboradoras, isto é, esposas e filhas de ferroviários são imprescindíveis para que se possam apontar os caminhos da presente pesquisa. Da mesma forma, o uso de bibliografias abalizadas e documentos empíricos significativos para o trato do objeto, considerando-se as referências de autores que estudaram a história da ferrovia e, outros, a história das mulheres. Suas vidas e participação na sociedade são marcadas por avanços e retrocessos. Apesar da educação proporcionada também atuar como uma espécie de manutenção da ordem no espaço doméstico, através dela foi possível a saída para o mundo do trabalho. Muitas transformações foram possibilitadas pelo impacto da escolaridade. Apesar do silêncio ou da invisibilidade sempre pesar mais fortemente sobre as mulheres, em razão da desigualdade dos sexos, não se pode dizer que elas não atuavam. Sendo, então, importante que essa pesquisa possa contribuir para a história das mulheres no mundo ferroviário. Enfim, a história continua a se fazer e as mulheres continuam a se libertar/emancipar.