Submitted by Alisson Mota (alisson.davidbeckam@gmail.com) on 2015-07-22T19:24:47Z No. of bitstreams: 1 Tese - Esaú Aguiar Carvalho.pdf: 418155 bytes, checksum: 03829c3dc530bf575c90c16d440a6345 (MD5) / Approved for entry into archive by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2015-07-23T14:36:46Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Tese - Esaú Aguiar Carvalho.pdf: 418155 bytes, checksum: 03829c3dc530bf575c90c16d440a6345 (MD5) / Approved for entry into archive by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2015-07-23T14:42:55Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Tese - Esaú Aguiar Carvalho.pdf: 418155 bytes, checksum: 03829c3dc530bf575c90c16d440a6345 (MD5) / Made available in DSpace on 2015-07-23T14:42:55Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Tese - Esaú Aguiar Carvalho.pdf: 418155 bytes, checksum: 03829c3dc530bf575c90c16d440a6345 (MD5) Previous issue date: 2011-08-25 / CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / A diet or a digestible ingredients are considered when there is ability of the animal, which consumes, to absorb the nutrients contained in it and is determined, therefore, a coefficient of digestibility of nutrients, revealing the potential nutritional or dietary ingredient. In order to determine the digestibility coefficient (ADC) of a plant residue (cake cupuaçu), techniques for in vivo and in vitro two studies. In the first two hundred juvenile tambaqui (87.2 ± 6.3 g) were placed in cones in a digestibility experiment of two treatments: T0 (commercial diet) and T1 (commercial diets with inclusion of 30% flour pie cupuaçu), and 5 repetitions. The method of determining digestibility was indirect, with the inclusion of 0.5% chromium oxide (Cr2O3) in the experimental diets. The physico-chemical variables of water cultivation were monitored daily at 8:00 pm The EDCs of the main nutrients studied were reduced with the inclusion of 30% pie in a commercial feed cupuaçu, showing that this level of inclusion, according to the conditions of this test, is inadequate nutrition for tambaqui. In the second study, by applying a technique in vitro, with the operation of the enzymatic extract thirty tambaqui, from the first test, it was determined the digestibility of the soluble protein fraction of the residue (cake cupuaçu) and two diets, one consisting of commercial feed and the other with the same feed with 30% inclusion of Pie cupuaçu, after application of methodology developed in the laboratory of Biochemistry of Fish, Federal University of São Carlos - SP. The results showed that, using this technique, it was not possible to observe the potential of soluble protein cupuaçu pie and the diets studied, suggesting that refinement of this methodology with subsequent comparisons to traditional techniques in vitro and in vivo. / Uma dieta ou um ingrediente são considerados digeríveis quando há habilidade do animal, que os consome, para absorver os nutrientes contidos nela, sendo determinado, portanto, um coeficiente de digestibilidade destes nutrientes, revelando o potencial nutricional da dieta ou do ingrediente. Objetivando determinar o coeficiente de digestibilidade (CDA) de um resíduo vegetal (torta de cupuaçu), por técnicas in vivo e in vitro, foram realizados dois estudos. No primeiro, duzentos juvenis de tambaqui (87,2 ± 6,3g) foram acondicionados em cones de digestibilidade em um delineamento experimental de dois tratamentos: T0 (ração comercial) e o T1 (ração comercial com inclusão de 30% de farinha de torta de cupuaçu), e 5 repetições. O método de determinação dos coeficientes de digestibilidade foi o indireto com inclusão de 0,5% de óxido de cromo (Cr2O3) nas rações experimentais. As variáveis físicoquímicas da água de cultivo foram monitoradas diariamente as 8:00 h. Os CDAs dos principais nutrientes estudados foram reduzidos com a inclusão de 30% de torta de cupuaçu em uma ração comercial, mostrando que esse nível de inclusão, segundo as condições desse ensaio, é inadequado para nutrição de juvenis de tambaqui. No segundo estudo, aplicando-se uma técnica in vitro, com a utilização do próprio extrato enzimático de trinta juvenis de tambaqui, provenientes do primeiro ensaio, se determinou os coeficientes de digestibilidade da fração solúvel protéica do resíduo (torta de cupuaçu) e de duas dietas, sendo uma constituída de ração comercial e outra com essa mesma ração com inclusão de 30% da torta de cupuaçu, após aplicação de metodologia desenvolvida no laboratório de Bioquímica de Peixe, da Universidade Federal de São Carlos – SP. Os resultados evidenciaram que, por meio dessa técnica, não foi possível observar o potencial solúvel protéico da torta de cupuaçu e das ii dietas estudadas, sugerindo-se refinamento dessa metodologia com conseqüentes estudos comparativos a tradicionais técnicas in vitro e in vivo.

Made available in DSpace on 2017-07-10T17:48:24Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Odair_Diemer.pdf: 479835 bytes, checksum: 37e46682a23a2dbe4dfed3966f3a1fe2 (MD5) Previous issue date: 2011-02-28 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / This study aimed to evaluate the growth performance, carcass characteristics, haematological and biochemical parameters, chemical composition and water quality in the creation of pacu in cages in the reservoir of Itaipu Binational fed diets containing different levels of phosphorus total. Were 3000 fish used with initial average length of 17.85 ± 0.57 cm and average weight of 115.23 ± 11.61 g distributed in a completely randomized design with five treatments and four replicates in 20 tanks, and the experimental unit consists of a tank with 150 fish. The treatments consisted of five foods prepared in order to contain phosphorus levels of 0.60, 0.75, 0.90, 1.05 and 1.20% by supplementation of dicalcium phosphate and given three times daily at 9:00 am, 14:00 and 17:00 until satiation. Levels of 0.60, 0.75, 0.90, 1.05 and 1.20% of total phosphorus in the diet can be used to feed pacus raised in cages without any commitment. You can recommend the use of commercially 0.60% of total phosphorus in the diet of pacu providing good growth performance and especially reducing the pollution effect of the diets / O presente estudo teve como objetivo avaliar o desempenho zootécnico, as características da carcaça, os parâmetros hematológicos e bioquímicos, a composição química e a qualidade da água na criação de pacus em tanques-rede no reservatório da Itaipu Binacional alimentados com dietas contendo diferentes níveis de fósforo total. Foram utilizados 3000 peixes com comprimento médio inicial de 17,85 ± 0,57 cm e peso inicial médio de 115,23 ± 11,61 g distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado com cinco tratamentos e quatro repetições em 20 tanques-rede, sendo a unidade experimental composta por um tanque com 150 peixes. Os tratamentos foram constituídos por cinco rações elaboradas de modo a conterem níveis de fósforo total de 0,60; 0,75; 0,90; 1,05 e 1,20% através da suplementação de fosfato bicálcico e fornecidas três vezes ao dia às 9h00, 14h00 e 17h00 até a saciedade aparente. Os níveis de 0,60 a 1,20% de fósforo total na ração podem ser utilizados na alimentação de pacus criados em tanques-rede sem que haja comprometimento do desempenho dos animais. Pode-se recomendar comercialmente a utilização de 0,60% de fósforo total em rações para pacus proporcionando bom desempenho zootécnico e principalmente diminuindo o efeito poluidor das rações

Made available in DSpace on 2017-07-10T17:48:31Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Jakeline_Marcela_Azambuja_de_Freitas.PDF: 676393 bytes, checksum: 22d401964eabe7fd996f8691e6f5669f (MD5) Previous issue date: 2012-02-06 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / This study was carried out aimed to determine the energy and protein apparent digestibility coefficients of organic soybean meal, wheat meal, corn and whole wheat for Nile tilapia and the evaluation of productive performance of fish fed with food supplemented organically certified energy plant source. In digestibility trial were utilized 100 juveniles of Nile tilápia with 100 g average weight randomly assigned into five 200 L appropriate for feces collect tanks. To evaluate digestibility coefficients of ingredients in study, five diets were prepared, one reference and four tests included 70% of the reference diet and 30% of the test food. All diets were marker with 0,1% chromic oxide. The randomized Latin square desing used containing five treatments and five repetitions. The digestible protein (%) and energy (kcal kg-1) of organic soybean meal, wheat meal, corn and wheat were: 39,69 and 3630,85; 14,32 and 3348,09; 7,54 and 3100,45; 16,29 and 3571,06; respectively. To evaluate of productive performance, chemical composition and blood biochemical parameters of juveniles Nile tilápia fed with diets containing as energy source the wheat meal, corn and whole wheat with organic origin certification and mixed all sources (wheat meal + corn + whole wheat), 300 juveniles Nile tilápia were randomly assigned into 20 experimental tanks (500 L). The entirely casualized delineation used containing four treatments and five repetitions. The animals with 10,39 ± 0,98 g average weight and 8,10 ± 0,44 cm total length, were fed four times a day, at apparent satiation. At the end experimental period were evaluate parameters of final weight, total length, weight gain, feed conversion, survival, specific growth rate and factor condition of animals subjected to different diets. The biochemical analysis of the blood comprised the determination levels of glucose (mg dL-1), triglycerides (mg dL-1) and total protein (mg dL-1), whereas for centesimal composition of the carcass were evaluated proportions of humidity, lipids, protein and ash. The analysis of variance showed significant influence for the parameters of final weight, weight gain, food conversion, specific growth rate and in the lipidic percentage of the carcass. The best results for weight gain were obtained for animals fed on food containing organic corn (145,13 g) and a mixture of all the sources evaluated (143,90 g). The same can be assigned for the specific growth rate (4,50% dia-1 for both). The best results for food conversion index were observed for animals that received food containing organic whole wheat (0,74) and a mixture of different sources (0,81). Analogue behavior was verified in relation to the deposition of fat in the carcass, with the best results obtained for wheat (5,34%) and mixed (5,60%). Diets containing as energetic source a mixture of organic wheat bran + corn + whole wheat, provided optimum performance, lower deposition of fat in the carcass and not cause changes in blood biochemical parameters and maintains the healthiness of juveniles Nile tilápia / Objetivou-se com este estudo determinar os coeficientes de digestibilidade aparente da proteína e energia do farelo de soja, farelo de trigo, milho e trigo integral orgânicos para a tilápia do Nilo e avaliar o desempenho produtivo dos peixes alimentados com rações suplementadas com fontes energéticas vegetais orgânicas. No ensaio de digestibilidade utilizaram-se 100 juvenis de tilápia com 100 g de peso médio os quais foram distribuídos aleatoriamente em cinco tanques cônico-cilíndricos (200 L) apropriados para a coleta de fezes. Para avaliar os coeficientes de digestibilidade dos ingredientes, confeccionaram-se cinco dietas, uma referência e quatro testes que continham 70% da dieta referência e 30% do ingrediente avaliado. Todas as rações foram marcadas com 0,1% de óxido de cromo (Cr2O3). O delineamento experimental utilizado foi o quadrado latino com cinco tratamentos e cinco repetições. A proteína (%) e a energia digestível (kcal kg-1) do farelo de soja, farelo de trigo, milho e trigo integral orgânicos foram de: 39,69 e 3630,85; 14,32 e 3348,09; 7,54 e 3100,45; 16,29 e 3571,06; respectivamente. Para avaliar o desempenho zootécnico, a composição centesimal e os parâmetros bioquímicos do sangue dos peixes alimentados com rações contendo farelo de trigo, milho e trigo integral orgânicos e uma mistura de todas estas fontes, 300 juvenis de tilápia foram distribuídos, em um delineamento inteiramente casualizado com quatro tratamentos e cinco repetições, em 20 tanques experimentais (500 L). Os animais, com peso inicial de 10,39 ± 0,98 g e comprimento inicial de 8,10 ± 0,44 cm, foram alimentados quatro vezes ao dia, até a saciedade aparente. Foram avaliados os parâmetros de peso final, comprimento total final, ganho de peso, conversão alimentar aparente, sobrevivência, taxa de crescimento específico e fator de condição dos animais submetidos às diferentes dietas. As análises bioquímicas do sangue compreenderam a determinação dos níveis de glicose (mg dL-1), triglicerídeos (mg dL-1) e proteínas totais (mg dL-1), enquanto que em relação a composição centesimal da carcaça foram avaliados os teores de umidade, lipídeos, proteína e cinzas. A análise de variância evidenciou influências significativas para os parâmetros de peso final, ganho de peso, conversão alimentar aparente, taxa de crescimento específico e no percentual lipídico da carcaça. Os melhores resultados para o ganho de peso foram obtidos para animais alimentados com rações contendo o milho orgânico (145,13 g) e uma mistura de todas as fontes avaliadas (143,90 g). O mesmo pode ser atribuído em relação à taxa de crescimento específico (4,50% dia-1 para ambos). Os melhores índices de conversão alimentar foram observados para animais que receberam rações contendo o trigo integral orgânico (0,74) e uma mistura das diferentes fontes (0,81). Comportamento análogo verificou-se em relação à deposição de gordura na carcaça, com os melhores resultados obtidos para o trigo (5,34%) e misto (5,60%). Dietas contendo como fonte energética uma mistura de farelo de trigo + milho + trigo integral orgânicos, proporcionam ótimo desempenho produtivo, menor deposição de gordura na carcaça e não provocam alterações nos parâmetros bioquímicos do sangue e mantém a higidez de juvenis de tilápia do Nilo

Submitted by Marcos Anselmo (marcos.anselmo@unipampa.edu.br) on 2017-06-05T17:38:31Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) ANDRESSA MARIZA RIBEIRO GERALDO.pdf: 730207 bytes, checksum: 5df837babcc118e5f1db740d596c32b6 (MD5) / Approved for entry into archive by Marcos Anselmo (marcos.anselmo@unipampa.edu.br) on 2017-06-05T17:42:09Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) ANDRESSA MARIZA RIBEIRO GERALDO.pdf: 730207 bytes, checksum: 5df837babcc118e5f1db740d596c32b6 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-06-05T17:42:09Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) ANDRESSA MARIZA RIBEIRO GERALDO.pdf: 730207 bytes, checksum: 5df837babcc118e5f1db740d596c32b6 (MD5) Previous issue date: 2016-07-21 / O objetivo deste estudo foi avaliar o desempenho de carpas capim (Ctenopharyngodon idella) alimentadas com dietas suplementadas com diferentes aditivos no consumo de forragem teosinto (Euchlaena mexicana). O delineamento foi inteiramente casualizado com 4 tratamentos em triplicata, sendo, TCont: dieta controle; TPre: dieta com prebiótico (casca de soja: 5%/Kg de ração); TPro: dieta com probiótico (B. cereus e B. subtilis: 0,5%/Kg de ração) e TSim: dieta com simbiótico (níveis de probiótico e prebiótico juntos). As rações formuladas tinham 30% PB e 3000 kcal/ED/Kg. O período experimental foi de 70 dias nos quais os peixes foram alimentados com 3% PV de ração e forragem ofertada a vontade. Foram avaliados os parâmetros de desempenho zootécnico, conversão alimentar aparente, índices corpóreos, análise centesimal corporal e parâmetros hematológicos. Para análise estatística foi realizada ANOVA com P<0,05 e teste de comparação de médias. Os resultados indicaram que a inclusão de probiótico, prebiótico e simbiótico na concentração usada apresentaram melhor consumo de forragem em relação ao controle, mas não em relação o desempenho zootécnico dos animais. Também, a inclusão dos aditivos proporcionou menor gordura corporal nos animais. Palavras chave: Aquicultura. Bacillus cereus. Bacillus subtilis. Casca de soja. Ctenopharyngodon idella. Nutrição de peixes. / The aim of this study was to evaluate the performance of grass carp (Ctenopharyngodon idella) fed diets supplemented with different additives in the consumption of forage teosinte (Euchlaena mexicana). The experimental design was completely randomized with 4 treatments in triplicate being TCont: control diet; Tpre: prebiotic (soybean hulls: 5%/kg of diet); TPro: Probiotic (B. cereus and B. subtilis: 0.5%/kg of diet) and Tsyn: synbiotic (probiotic and prebiotic levels together). The diets formulated had 30% CP and 3000 kcal / DE / kg. The experimental period was 70 days in which fish were fed 3% BW feed and forage offered ad libitum. It were evaluated the growth performance parameters, aparent feed conversion, corporeal indices, chemical analysis of the boby and hematological parameters. Statistical analysis was performed with ANOVA P <0.05 and mean comparison test. The results may indicate that the addition of probiotic, prebiotic and synbiotic in the concentration used showed better forage intake compared to control, but not over the growth performance of animals. Also, the inclusion of additives provided lower body fat in animals.

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Our study tested the inclusion of rice meal protein concentrate (RMPC) in diets containing fish meal, to reduce their use in silver catfish (Rhamdia quelen) nutrition. Were evaluated growth parameters, body composition, deposition of nutrients, metabolic responses and digestive enzymes activities. RMPC was obtained from the Fish Farming Laboratory of the Federal University of Santa Maria, RS. During 45 days, 500 silver catfish juvenile with initial weight of 6.28 ± 0.12 g were average and randomly divided into 20 cylindrical tanks (280 L, each), connected tothermoregulated water recirculation system, two biological filters and ultraviolet filter. The fish were fed three times daily at 9: 00, 13h: 00 to 17h: 00 at apparent satiety, with diets increasing levels of inclusion of RMPC (10, 15, 20, and 30%). At end of the study, we evaluated growth parameters, body composition, nutrient deposition, digestive indices, activities of trypsin and chymotrypsin enzymes, blood parameters and liver. The data were submitted to normality test and analysis of variance and the means were compared with the Control diet by Dunnett test, except weight gain (WG) and specific growth rate (SGR), which were calculated by analysis of cubic regression. Differences were considered significant at probability level of P <0.05. There were no mortalities during the experimental period. Significant differences in body composition, feed conversion, activity of digestive enzymes and plasma parameters of the fish fed with the experimental diets were observed. Significant differences were found for lower final weight and condition factor in fish fed the RMPC10 and RMPC15 diets, as well as lower body protein deposition and daily feed intake in RMPC10 diet. WG and SGR parameters (P = 0.003 and P = 0.004) set up to the cubic regression model, indicating the optimal level of inclusion of RMPC in the diet for maximum growth (25.01% and 25.07% respectively). Fish fed the RMPC30 diet had lower protein efficiency ratio (PER) and hepatossomatic index (HSI) as well as increased activity enzyme alanine aminotransferase. Based on the results obtained, it can be seen that the inclusion of 20% RMPC in diet did not change any of the parameters analyzed in this study, showing growth performance numerically superior to the control and the other diets, demonstrating significant nutritional quality of RMPC. Therefore, adding 20% of RMPC can be used in diets for silver catfish, as an alternative protein ingredient to reduce the use of fishmeal. / Nosso estudo testou a inclusão do concentrado proteico de farelo de arroz (CPFA) em dietas contendo farinha de peixe, visando reduzir seu uso na alimentação de jundiás (Rhamdia quelen). Foram avaliados parâmetros de crescimento, composição corporal, deposição de nutrientes, respostas metabólicas e atividades de enzimas digestivas. O CPFA foi obtido do Laboratório de Piscicultura da Universidade Federal de Santa Maria, RS. Durante 45 dias, 500 juvenis de jundiá com peso médio inicial de 6,28 ± 0,12 g foram distribuídos aleatoriamente em 20 tanques circulares de polietileno (280 L cada), conectados a um sistema de recirculação de água termorregulado dotado de tanque de decantação, dois filtros biológicos, reservatório de água e filtro ultravioleta. Os peixes foram alimentados três vezes ao dia às 9h:00, 13h:00 e 17h:00, até a saciedade aparente com dietas contendo níveis crescentes de inclusão do CPFA (10, 15, 20, e 30%). Ao final do estudo, foram avaliados parâmetros de crescimento, composição corporal, deposição de nutrientes, índices digestórios, atividades das enzimas tripsina e quimotripsina, parâmetros plasmáticos e hepáticos. Os dados foram submetidos a teste de normalidade e análise de variância e as médias foram comparadas com o controle por teste de Dunnett, exceto para ganho de peso (GP) e taxa de crescimento específico (TCE) que foram calculados por análise de regressão cúbica. As diferenças foram consideradas significativas a um nível de probabilidade de P<0,05. Não foram observadas diferenças significativas para composição corporal, conversão alimentar aparente, atividade de enzimas digestivas e parâmetros plasmáticos dos peixes alimentados com as dietas experimentais. Foram encontrados menor peso final e fator de condição nos peixes alimentados com as dietas CPFA10 e CPFA15, além da menor deposição de proteína corporal e consumo diário de ração na dieta CPFA10. Os parâmetros de crescimento GP e TCE ajustaram-se (P = 0,003 e P = 0,004) ao modelo de regressão cúbica, indicando o nível ideal de inclusão do CPFA na dieta para o máximo crescimento (25,01% e 25,07%, respectivamente). Os peixes alimentados com a dieta CPFA30 apresentaram menor taxa de eficiência proteica e índice hepatossomático, além de maior atividade da enzima alanina aminotransferase. Com base nos resultados obtidos, é possível observar que a inclusão de 20% de CPFA na dieta não alterou nenhum dos parâmetros analisados neste estudo, demonstrando desempenho de crescimento numericamente superior ao controle e as demais dietas, demonstrando a significativa qualidade nutricional do CPFA. Portanto, a inclusão de 20% de CPFA pode ser utilizada em dietas para jundiás, como ingrediente proteico alternativo para reduzir o uso da farinha de peixe.

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / With the expanding aquaculture activity, high quality ingredients for fish feeding are required. In order to prevent the risk of depending on fish meal, research institutions and the industry itself, have conducted studies to reduce the dependence of fish meal increasing the nutritional value of alternative feedstuffs. The objective of the study was to evaluate different methods of inactivation of antinutritional compounds on nutrient availability of plant protein sources for catfish. The work was divided into three parts: removal of antinutrients, growth trial, and digestibility experiment. In the first part, different chemical treatments for removal of phytic acid, total phenols and tannins in canola, soybean and sunflower meals were tested. The treatments were: acidified water (pH 1.0); ethanol PA + methanol PA; acidified ethanol PA (pH 1.0); ethanol + water PA 70:30 pH 1.0; acidified water + ethanol PA, used separatelly. Washing with pH 1,0 water, followed by washing in ethanol PA was the best alternative for removal of phytic acid, phenols and tannins of canola, sunflower and soybean meal. In the growth experiment were evaluated growth performance, body composition, biochemical parameters, enzymatic profile and intestinal morphometry of juvenile catfish fed with plant ingredients, treated or not treated for removal of antinutrients. Treatments were: control diet, with fish meal as only protein source (CON); replacement of 30% of fishmeal protein by untreated soybean meal (SNT), canola meal (CNT) and sunflower meal (GNT) or the same ingredients submitted to treatment: (ST), (CT) and (GT) (soybean, canola and sunflower, respectively). The treatment is effective, with the exception of phytic acid in soybean meal. ST and CT can replace 30% of fish meal protein, without affecting the growth of animals. There is no difference in the performance of fish fed CT compared to CNT, and GT compared to GNT. For soybean meal, there is improvement in the nutritional value after treatment. The biochemical changes do not appear to be linked to the antinutritional factors. There is no interference of the treatment on the enzymatic activity of silver catfish. Fish fed with untreated ingredients showed enlargement in the thickness of the muscle layer in the intestinal epithelium. The number of villi is higher in fish fed with treated ingredients. There is an increase in the thickness of the lamina propria of the villi in fish fed with the untreated ingredients. In the digestibility experiment, were evaluated the apparent digestibility coefficients (ADCs) of plant ingredients, submitted or not to chemical treatment to remove antinutritional factors in diets for jundiá. The ADC for crude protein was higher in ST, compared to CT and CNT, but did not differ from the others. GNT, GT and CNT showed the lowest ADC for organic matter. The removal of antinutrients do not affect the ADC of crude protein, dry matter and organic matter in soybean and sunflower meal. For canola meal, removing antinutritional factors improve dry matter digestibility. In addition, besides the antinutrients, special care must be taken to concentration or removal of other nutrients when using chemical treatments, otherwise the nutritional value of the ingredient can be affected. / Com a expansão da atividade de aquicultura, surgem também demandas por ingredientes de qualidade para uso em dietas para peixes. Nas últimas décadas, devido à probabilidade de escassez de farinha de peixe, diversas instituições de pesquisa, assim como a própria indústria, têm realizado estudos a fim de reduzir a dependência desta fonte de proteína, através de técnicas para o aumento da qualidade nutricional de ingredientes alternativos à farinha de peixe. Assim, o objetivo do trabalho foi avaliar diferentes métodos de inativação de compostos antinutricionais sobre a disponibilidade de nutrientes de fontes proteicas de origem vegetal para o jundiá. O trabalho foi dividido em três etapas: tratamento dos farelos, experimento de desempenho e experimento de digestibilidade. Na primeira etapa, foi feita a avaliação da eficiência de diferentes tratamentos químicos para remoção de ácido fítico, fenóis totais e taninos totais em farelos de canola, soja e girassol, visando a utilização em dietas para peixes. Os tratamentos foram: água acidificada (pH 1,0); etanol P.A. + metanol P.A. + água; etanol P.A. acidificado (pH 1,0); etanol P.A. + água 70:30 pH 1,0; água acidificada + etanol P.A. utilizados individualmente. O processamento dos farelos através de lavagem com água em pH 1,0, seguido por lavagem em etanol P.A, apresenta comportamento mais uniforme, sendo o mais indicado para a retirada de ácido fítico, fenóis totais e taninos totais dos farelos de canola, girassol e soja. No experimento de crescimento, foram avaliados desempenho zootécnico, composição corporal, parâmetros bioquímicos, perfil enzimático e morfometria intestinal de juvenis de jundiá alimentados com ingredientes vegetais, submetidos ou não a tratamento para remoção de antinutrientes. Os tratamentos foram: dieta controle, à base de farinha de peixe (CON); substituição de 30% da proteína da farinha de peixe por farelos de soja (SNT), canola (CNT) ou girassol (GNT) sem tratamento ou tratados: (ST), (CT) e (GT) (soja, canola e girassol, respectivamente). O tratamento é eficaz na remoção de antinutrientes, com exceção do ácido fítico do farelo de soja. Farelos de soja e canola tratados podem substituir 30% da proteína da farinha de peixe, sem prejudicar o crescimento dos animais. Não há diferença no desempenho de jundiás alimentados com farelo de canola tratado e nãotratado ou girassol tratado e não-tratado. Para farelo de soja, há melhora na qualidade nutricional após tratamento. As alterações bioquímicas não parecem estar ligadas aos fatores antinutricionais presentes. Não há interferência do tratamento sobre a atividade enzimática de jundiás. Peixes alimentados com os farelos não-tratados apresentam camada muscular do epitélio intestinal mais espessa. O número de vilosidades é maior nos peixes alimentados com os farelos tratados. Há aumento na espessura da lamina propria das vilosidades nos peixes alimentados com os farelos não-tratados. No experimento de digestibilidade, foram determinados os coeficientes de digestibilidade aparente dos farelos de canola, girassol e soja, submetidos ou não a tratamento químico para extração de antinutrientes, em dietas para o jundiá. O tratamento para remoção de antinutrientes não afeta os coeficientes de digestibilidade da proteína bruta, matéria seca e matéria orgânica dos farelos de soja e girassol. Para o farelo de canola, a remoção de fatores antinutricionais melhora a digestibilidade da matéria seca. A avaliação de tratamentos para retirada de fatores antinutricionais deve levar em consideração, além da remoção de antinutrientes, a concentração e/ou remoção dos demais nutrientes durante o processo e sua relação com a qualidade nutricional do ingrediente.

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / This study aimed to evaluate the efficiency of supplementation in the diet of silver catfish with blend of buruti and murumuru oils, in natura or enzimatically esterified on biological responses, chemical composition, oxidative stability and sensory characteristics of fillets. Silver catfish females were fed the experimental diets for 8 weeks. The fish growth parameters were evaluated. Subsequent to slaughter, the fillets were frozen for 12 months. After slaughter, were evaluated chemical composition, volatile compounds and sensory analysis of cooked steaks. Was also evaluated influence of power silver catfish on lipid oxidation and protein of frozen fillets within 3, 6 and 12 months of storage. In addition, we assessed levels of vitamin E from the fillets. The fatty acid profile of steaks was assessed after slaughter. We evaluated degradation of fatty acid C22:6n3. Supplementation esterified Amazon oils showed the best results in growth, total length and total biomass. The different treatments did not result in changes in the chemical composition of the fillets. Fatty acids in the diet leads reflect in the composition of fillets for all supplementations. Amazon oils diet had higher MUFA fatty acids. As for sensory analysis, supplementation with Amazon oils no difference in preference for the odor of cooked fillets. A few volatile compounds were detected and the higher amount hexanal was supplemented with soybean oil. Content of conjugated dienes increased three months of storage for all treatments. For amount of peroxides, esterified Amazon oils showed lower values in comparison with other treatments. An increase in TBARS values occurred in 12 months to freeze fillets and interesterified oils showed the lowest values. After 12 months of storage, degradation was approximately 40% C22:6n3 for SO and for BM. There was a reduction in amount of carbonylated proteins after 3-6 months of storage. Sulphydryl proteins no changes over storage for all treatments. There was a decrease in hardness of fillets 12 months of storage for all treatments. In short, supplementation with blends oils (buriti+murumuru) decreases formation of lipid oxidation compounds and volatile compounds leads to lower lipid and protein oxidation. / Este trabalho teve como objetivo avaliar a eficiência da suplementação na dieta de jundiás com mistura de óleos de buruti e murumuru, in natura ou esterificado enzimaticamente, sobre respostas biológicas, composição química, estabilidade oxidativa e características sensoriais de filés. Fêmeas de jundiás foram alimentadas com as dietas experimentais durante 8 semanas. Os parâmetros de crescimento dos peixes foram avaliados. Posteriormente ao abate, os filés foram congelados pelo período de 12 meses. Após o abate, foram avaliados a composição centesimal, os compostos voláteis e análise sensorial por ordenação de preferência dos filés cozidos. Avaliou-se também a influência da alimentação dos jundiás sobre a oxidação lipídica e proteica de filés congelados no período de 3, 6 e 12 meses de congelamento. Além disso, avaliou-se o teor de vitamina E dos filés. O perfil de ácidos graxos dos filés foi avaliado após o abate. Foi avaliada a degradação do ácido graxo C22:6n3. A suplementação com óleo esterificado apresentou os melhores resultados quanto ao crescimento, comprimento total, biomassa total e crescimento específico. Os diferentes tratamentos não acarretaram em alterações na composição centesimal dos filés. Os ácidos graxos presentes na dieta se refletiram na composição dos filés para todas as suplementações. Dietas contendo óleos da Amazônia apresentaram maiores valores de ácidos graxos monoinsaturados. Quanto à análise sensorial, a suplementação com óleos da Amazônia não mostrou diferença na preferência para o odor dos filés cozidos. Poucos compostos voláteis foram detectados e hexanal teve maior quantidade na suplementação com óleo de soja. O conteúdo de dienos conjugados aumentou em três meses de congelamento para todos os tratamentos. Para o valor de peróxidos, suplementação com óleos Amazônia esterificado apresentou menores valores em comparação com os outros tratamentos. Um aumento nos valores de TBARS ocorreu em 12 meses de congelamento dos filés e BME apresentou os menores valores. Após 12 meses de congelamento, houve degradação de aproximadamente 40% de C22:6n3 para suplementações com óleo de soja e buriti+murumuru esterificado. Houve uma redução na quantidade de proteínas carboniladas após 3-6 meses de congelamento. Proteínas sulfidrílicas não alteraram ao longo do armazenamento para todos os tratamentos. Houve uma diminuição da dureza dos filés em 12 meses de congelamento para todos os tratamentos. Em suma, a suplementação com misturas de óleos (buriti+murumuru) diminui a formação de compostos de oxidação lipídica e leva a menores compostos voláteis de oxidação lipídica e proteica.

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / This work was conducted to evaluate the growth and metabolism of jundiá fed protein concentrates of sunflower meal and crambe as a substitute source of vegetable protein, 25 and 50% of animal protein. The work was divided into two distinct phases. The first consisted in obtaining and characterization of protein concentrates of sunflower meal and crambe methodology using concentration by isoelectric pH (Smith et al, 1946), with modifications. We obtained values of 51.42 and 50.37% crude protein and yield of 48.30 and 50.32% respectively. Regarding the profile of amino acids, the protein concentration in crambe meal increased levels of lysine and methionine in 50.29 and 122.00%, respectively. In sunflower protein concentrate increased by 41.5 and 186%. In the second phase the biological assay was conducted for 52 days in water recirculation system. We used 300 jundiás with average initial weight of 14.59 ± 0.18 g, these animals were housed in 15 experimental units of 280L net volume of each. The initial stocking density was 1.04 g fish / L water. We evaluated two levels (25 and 50%) partial replacement of protein coming from the flour meat and swine bone by protein concentrates in question. At the end of the period, there were no statistical differences for weight (W). The feed conversion ratio (FCR) was higher in the Control and CPFG-25% diets (P <0.05). There was no significant difference (P> 0.05) for specific growth rate (SGR), relative weight gain (RWG) e average daily gain (ADG). In relation to condition factor (CF), the highest values were found in the diet CPFG-25%. There was no statistical difference (P> 0.05) in dry matter, protein and crude protein deposited (CPD) in carcasses of animals subjected to different diets. We found a higher lipid content and total fat deposited (TFD) in the diet CPFG-50%. For carcass yield (CY) and digestive rates was not significant between the experimental diets. The activities of digestive enzymes trypsin and chymotrypsin showed no statistical differences in diets. There was no significant difference for any of the analyzed blood parameters (glucose, total circulating protein, albumin, cholesterol and triglycerides). The animals diet CPFG-25% had higher liver glycogen stock (p <0.05). It was found increased activity (p <0.05) of the enzyme glutamic-pyruvic transaminases (GPT) in animals of the control diet. Was observed increase in the concentration of free amino acids in fish fed diet CPFG- 25%. It can be concluded that the use of protein concentrates of sunflower meal and crambe meal did not affect growth and weight gain of fish as well as metabolism. The protein concentrate of sunflower meal was more metabolically efficient than crambe meal. The animals fed diet CPFG-25% had improved metabolic efficiency of use of the ingredients. / Este trabalho foi conduzido a fim de avaliar o crescimento e metabolismo de jundiás alimentados com concentrados proteicos de farelos de girassol e crambe como substitutos de fonte protéica de origem vegetal, em 25 e 50% da proteína. O trabalho foi dividido em duas fases distintas. A primeira consistia na obtenção e caracterização dos concentrados proteicos dos farelos de girassol e crambe utilizando-se metodologia de concentração através do pH isoelétrico (SMITH et al., 1946), com modificações. Obtiveram-se valores de 51,42 e 50,37% de proteína bruta e rendimento de 48,30 e 50,32%, respectivamente. Em relação ao perfil de aminoácidos, a concentração protéica no farelo de crambe elevou os teores de lisina e metionina em 50,29 e 122,00%, respectivamente. No concentrado proteico de girassol houve aumento de 41,5 e 186%. Na segunda fase foi conduzido o ensaio biológico durante 52 dias, em sistema de recirculação de água. Foram utilizados 300 jundiás com peso médio inicial de 14,59±0,18g, esses animais foram alojados em 15 unidades experimentais de 280L de volume útil cada. A densidade de estocagem inicial foi de 1,04g de peixe/L de água. Foram avaliados dois níveis (25 e 50%) de substituição parcial da proteína advinda da farinha de carne e ossos suína pelos concentrados proteicos em questão. Ao final do período experimental não houve diferença estatística para peso (P). A conversão alimentar aparente (CAA) foi maior nas dietas Controle e CPFG-25% (P<0,05). Não houve diferença significativa (P>0,05) para taxa de crescimento específico (TCE), ganho de peso relativo (GPR), ganho de peso diário (GPD). Em relação ao fator de condição (FC), os maiores valores foram encontrados na dieta CPFG-25%. Não houve diferença estatística (P>0,05) no teor de matéria seca, proteína e proteína bruta total depositada (PBTD) na carcaça dos animais submetidos às distintas dietas. Foi encontrado maior teor de lipídeos e gordura total depositada (GTD) na dieta CPFG-50%. Para rendimento de carcaça (RC) e índices digestivos não houve significativa entre as dietas experimentais. As atividades das enzimas digestivas tripsina e quimotripsina não apresentaram diferenças estatísticas nas dietas testadas. Não houve diferença significativa para nenhum dos parâmetros sanguíneos analisados (glicose, proteínas totais circulantes, albumina, colesterol e triglicerídeos). Os animais da dieta CPFG-25% apresentaram maior estoque de glicogênio hepático (p<0,05). Detectou-se aumento da atividade (p<0,05) da enzima transminase glutamopirúvica (TGP) nos animais da dieta controle. Foi verificado aumento no teor de aminoácidos livres nos peixes que receberam a dieta CPFG-25%. Pode-se concluir que a utilização dos concentrados proteicos de farelos de girassol e crambe, não afeta o crescimento e ganho de peso dos peixes bem como o metabolismo. O concentrado proteico de farelo de girassol mostrou-se mais eficiente metabolicamente do que o farelo de crambe. Os animais que receberam a dieta CPFG-25% apresentaram a melhor eficiência de uso metabólico dos ingredientes.

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / Fruit residues represent alternative ingredients that can be included in diets for tambaqui, Colossoma macropomum. This study evaluated the zootechnical performance of tambaquis fed diets with different levels of inclusion of guava agroindustrial residue. The experiment was conducted in a completely randomized design, randomly distributed 105 fish in 15 plastic boxes of 60 L with water recirculation system. Feeding was carried out to apparent satiety for 45 days, using diets with 0, 5, 10, 15 and 20% inclusion of the guava residue. Biometrics were performed every 15 days. Quadratic effect (P < 0.05) was observed for daily feed intake and feed conversion, with ideal levels of 4.86 and 6.05% inclusion of guava residue, respectively. There was no significant difference (P > 0.05) in relation to final weight, weight gain, specific growth rate, hepato-somatic index, survival rate and protein efficiency ratio. The inclusion of up to 15% of the guava agroindustrial residue in the feed did not compromise the performance of tambaqui juveniles. / Os resíduos de frutas representam ingredientes alternativos que podem ser incluídos em dietas para o tambaqui, Colossoma macropomum. Este estudo avaliou o desempenho zootécnico de tambaquis alimentados com rações contendo diferentes níveis de inclusão do resíduo agroindustrial de goiaba. O experimento foi conduzido em delineamento inteiramente casualizado, distribuindo-se aleatoriamente 105 peixes em 15 caixas plásticas de 60 L com sistema de recirculação de água. A alimentação foi realizada até saciedade aparente por 45 dias, utilizando-se dietas com 0, 5, 10, 15 e 20% de inclusão do resíduo de goiaba. As biometrias foram realizadas a cada 15 dias. Foram observados efeito quadrático (P < 0,05) para consumo diário de ração e conversão alimentar, com níveis ideais de 4,86 e 6,05% de inclusão do resíduo de goiaba, respectivamente. Não houve diferença significativa (P > 0,05) em relação ao peso final, ganho de peso, taxa de crescimento especifico, índice hepato-somático, taxa de sobrevivência e taxa de eficiência proteica. A inclusão de até 15% do resíduo agroindustrial de goiaba na ração não comprometeu o desempenho zootécnico de juvenis de tambaqui. / São Cristóvão, SE

Made available in DSpace on 2017-07-10T17:48:14Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Arcangelo_Augusto_Signor.pdf: 555552 bytes, checksum: 422a0e899a4717a358a13053763223ea (MD5) Previous issue date: 2008-08-28 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Two trials were conducted to evaluate the effects of diets processing and a enzymatic (Cenzime®) inclusion on performance, body composition and water quality of juveniles Nile tilapia (Oreochromis niloticus). The first experiment was conducted to evaluate the performance and body composition of Nile tilapia fed mealed, pelletized and extruded diets. Three hundred and sixty fish were utilized, reversed (1.47±0.05g). The fish were distributed in 18 tanks (500 L each) in a completely randomized design, with 20 fish per experimental unity. The fish were fed with diet containing 30% of the digestible protein and 3145 kcal/kg of digestible energy/kg, mealed, pelletized and extruded. In the experiment 2 a enzymatic (Cenzime ®) complex inclusion effects on productive performance, water quality and carcass composition of the Nile juvenile tilapia (Oreochromis niloticus) was evaluated. In this experiment, 200 fingerlings (14.57±1.24g) were distributed in a completely randomized design, with four treatments and five replicates in 20 tanks (500 L each). The fish were fed diets containing different inclusion levels (0; 0.033; 0.066 and 0.099%) of enzymatic (Cenzime®) complex, compound by amylase, protease, cellulase, lipase, pectinase, xilanase, β-glucanase and phytase. The diet were formulated with 30% of digestible protein and 3100kcal of digestible energy/kg. Fish were fed four times a day to apparent satisfy. In the experiment 1, weight gain (P<0.05), were higher in fish fed extruded and pelletized diets, and the best feed conversion and feed efficiency were observed in fish fed extruded diet. No differences on body composition was observed. Fish fed pelletized and extruded diets showed higher body fat. In the experiment 2, the inclusion of enzimatic complex did not influenced in total phosphorus, ammonia and water nitrate concentrations. No differences were observed on weight gain, survival and specific growth. The feed intake, feed conversion ratio and feed efficiency were higher in fish fed enzimatic (Cenzime®) complex. No differences on body composition were observed (P<0.05), except the body fat, that decreased according to enzimatic complex inclusion. It was concluded that pelletized and extruded diets improves performance and feed conversion ratio. Dietary inclusion of 0.066% of enzimátic (Cenzime®) complex in the Nile juvenile tilapia diet improves the performance of Nile tilapia fingerlings. / Foram conduzidos dois experimento objetivando avaliar o processamento de dietas e a inclusão de um complexo enzimático (Cenzime®) sobre o desempenho produtivo, composição bromatológica da carcaça e qualidade da água de exemplares juvenis de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus). O primeiro experimento foi conduzido visando avaliar o desempenho e a composição de carcaça de juvenis de tilápia do Nilo, alimentados com dietas fareladas, peletizadas e extrusadas. Foram utilizados 360 peixes revertidos (1,47±0,05g). Os peixes foram distribuídos em 18 tanques (500L cada) em um delineamento inteiramente casualizado, com 20 peixes por unidade experimental. Os peixes foram alimentados com dietas farelada, peletizada e extrusada, contendo 30% de proteína digestível e 3145kcal/kg de energia digestível. No segundo experimento foi avaliada a inclusão de um complexo enzimático (Cenzime®) em dietas sobre o desempenho produtivo, qualidade da água e composição da carcaça dos juvenis de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus). Neste experimento foram utilizados 200 alevinos revertidos (14,57±1,24g), distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado com quatro tratamentos e cinco repetições, distribuídos em 20 tanques (500L cada). Os peixes foram alimentados com rações contendo diferentes níveis de inclusão (0; 0,033; 0,066 e 0,099%) de complexo enzimático (Cenzyme®) composto por amilase, protease, celulase, lipase, pectinase, xilanase, β-glucanase e fitase. As dietas foram formuladas com 30% de proteína digestível e 3100 kcal de energia digestível/kg. Os peixes foram arraçoados quatro vezes ao dia até a saciedade. No experimento 1, foram observadas médias superiores (P<0,05) de ganho de peso para os peixes que receberam rações extrusadas e peletizadas e a conversão alimentar aparente e eficiência alimentar foram melhores para a dieta extrusada. Não foi observada diferença para a composição corporal. Os peixes alimentados com rações peletizadas e extrusadas apresentaram maior teor de extrato etéreo na carcaça. No experimento 2, a inclusão de complexo enzimático não influenciou no fósforo total, amônia e nitrato da água de cultivo. Não foram observadas diferenças (P<0,05) ganho de peso, sobrevivência e crescimento específico. O consumo da dieta, a conversão alimentar e eficiência alimentar apresentaram diferenças (P<0,05) entre os níveis de inclusão do complexo enzimático (Cenzyme®). A composição bromatológica da carcaça não apresentou diferença (P>0,05) com exceção do extrato etéreo, que reduziu com o aumento de inclusão do complexo enzimático. Portanto, as dietas peletizada ou extrusada proporcionam melhor desempenho e conversão alimentar. A inclusão de 0,066% do complexo enzimático (Cenzyme®) na dieta de juvenis de tilápia do Nilo melhora o desempenho produtivo.