Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / ABSTRACT There were evaluated forage intake, ingestive behavior, productive, structural and chemical characteristics of pasture and performance of beef heifers in coastcross (Cynodon dactylon (L.) Pers) and alexandergrass(Urochloa plantaginea Link.) receiving protein supplement or not. The grazing method utilized was continuous with variable number of animals. The experimental design was completely randomized in a factorial 3 x 2, three pasture systems and two phenological stages, called Vegetative and Flowering . There were evaluated the activities of grazing, ruminating and resting, travel patterns and use of feeding stations, ingestive behavior such as mass and bite rate, productive, chemical and structural characteristics of pastures. The forage intake was estimated using a technique with chromic oxide as an indicator of fecal output. The heifers modify the use of feeding stations and travel patterns between phenological stages and between pasture systems. The animals consume more forage in the Vegetative stage (2,81% of BW DM) than the Flowering stage (1,92% of BW DM). Average daily gain, body condition and stocking rate are similar for heifers in coastcross, alexandergrass or in alexandergrass receiving protein supplement. Beef heifers receiving protein supplement in alexandergrass pasture consume more forage than heifers in coastcross, without difference than that exclusively in alexandergrass. Pasture systems with alexandergrass or coastcross provide adequate nutrient intake for heifers to be mated at 18 months old. / RESUMO Foram avaliados o consumo de forragem, comportamento ingestivo, características produtivas, químicas e estruturais dos pastos e desempenho de novilhas de corte em coastcross (Cynodon dactylon (L.) Pers) e papuã(Urochloa plantaginea Link.) recebendo ou não suplemento proteinado. Foi utilizado o método de pastejo continuo comnúmerovariável de animais. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, arranjado em esquema fatorial 3 x 2, três sistemas forrageiros e dois estádios fenológicos, denominados Vegetativo e Florescimento . Foram avaliadas as atividades de pastejo, ruminação e ócio, padrões de deslocamento e uso de estações alimentares, componentes do comportamento ingestivo como massa e taxa de bocados, características produtivas, químicas e estruturais dos pastos. O consumo de forragem foi estimado por meio de técnica com óxido de cromo comoindicador da produçãofecal. As novilhas modificam o uso das estações alimentares e padrões de deslocamento entre estádios fenológicos e entre sistemas forrageiros. Os animais consomem mais forragem no estádio Vegetativo dos pastos (2,81% do PC em MS) que no Florescimento (1,92% do PC em MS). O ganho médio diário, escore de condição corporal e taxa de lotação são semelhantes para novilhas em pastagem de coastcross, papuã ou papuã recebendo suplemento proteinado. Novilhas de corte em pastagem de papuã recebendo suplemento proteinado consomem mais forragem que novilhas em coastcross, sem diferir daquelas exclusivamente em papuã. Sistemas forrageiros com papuã ou coastcross fornecem aporte nutricional adequado para novilhas serem acasaladas aos 18 meses de idade.

Made available in DSpace on 2015-03-26T13:30:18Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 598716 bytes, checksum: d6fd3f536714334d84a8944a61d08272 (MD5) Previous issue date: 2008-02-28 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / Lutzomyia (Lutzomyia) longipalpis (Lutz & Neiva 1912) has wide distribution in the Brazilian territory and is incriminated as transmitting the Leishmania (Leishmania) infantum chagasi (Cunha & Chagas 1937). Considering the inconsistency of information about the possibility of L. (L.) longipalpis to be a complex or not of species for Brazilian populations, and that information on the biology of this phlebotomine sand fly are still insufficient for the success of the shares to control the LVA, this paper aims to contribute to the knowledge of some Brazilian populations of L. (L.) longipalpis of Teresina (PI), Jequié (BA), and Sobral Massapé (CE) (the latter two were considered four populations, according to the pattern of abdominal spots in males), studying the morphology and morphometry of specimens adult males, and the eating habits of females. In morphology and morphometry were considered 21 characters, distributed by the head, thorax and abdomen, analyzed by ANOVA and Student-Newman-Keuls (SNK). For the knowledge of the blood sources of females the ELISA test was applyied. Data obtained through morphology revealed, among the six populations analyzed, individuals with one par and two pairs of abdominal spots, within the predominance of "one-pair" males. The most frequent palpal formula was 1.2.4.3.5; other two formulae were also observed, although in a few specimens, 1.4.2.3.5 and 1. (2.4) .3.5. In morphometric analysis, through SNK test, were found unions, disjunctions and intersections among populations analyzed. Based on the analysis of six characters, could observe that the Jequié and Teresina populations produced an individual set from those formed by the Ceará populations. In population of Jequié, when compared to population of Ceará (Massapê and Sobral), it can be observed that 79 to 95% of the characters revealed significant differences. By ANOVA, at the crossroads between the population of Ceará, few significant differences were detected. The dendogram created by TFPGA, revealed a split between the Ceará and others populations, and verified that Sobral populations, S1P and S2P, were in isolated arms. Values of bootstrap showed that the populations of Ceará (S1P, S2P, M1P and M2P) in Teresina/Jequié branches are isolated, with a confidence level of 100%. The populations of Sobral, S1P and S2P, have become isolated arms, with 53% of bootstrap. About the blood feeeding sources studies, 609 females were tested, obtaining an index of general positivity of 40.72%. In the municipality of Jequié, the females showed greater positive for the anti-serum of bird, followed by the human, dog and opossum. In Teresina, was found the highest rate of positivity, although with reactivity only for the anti- serum from bird (higher percentage), followed by the dog anti-serum. In sand flies from Sobral, once again, bird anti- serum showed a higher percentage of positivity, followed by dog and opossum. In specimens from Massapê, it was found the greatest diversity of blood sources combinations, being the only population who got reactivity for all anti-sera. Also, in Teresina, Jequié and Sobral, females were identified with reactivity for more than one anti-serum. / Lutzomyia (Lutzomyia) longipalpis (Lutz & Neiva, 1912) possui ampla distribuição no território brasileiro e está incriminada como transmissora da Leishmania (Leishmania) infantum chagasi (Cunha & Chagas 1937). Considerando a discordância de informações quanto à hipótese de L. (L.) longipalpis ser ou não um complexo de espécies em relação às populações brasileiras, e que informações sobre a biologia deste flebotomíneo, ainda, são insuficientes para o sucesso das ações de controle da LVA, o objetivo deste trabalho foi o de contribuir com o conhecimento de algumas populações brasileiras de L. (L.) longipalpis de Teresina (PI), Jequié (BA), Sobral e Massapê (CE) (as duas últimas foram consideradas quatro populações, de acordo com o padrão de manchas abdominais nos machos), estudando a morfologia e morfometria de espécimes adultos machos, e os hábitos alimentares das fêmeas. Na morfologia e morfometria foram considerados 21 caracteres, distribuídos pela cabeça, tórax e abdome, analisados pelos testes ANOVA e Student-Newman- Keuls (SNK) e para conhecimento das fontes alimentares utilizou-se a técnica de ELISA. Os dados obtidos através da morfologia revelaram, nas seis populações analisadas, exemplares com um par e dois pares de manchas abdominais, havendo sempre a predominância de machos da forma um- par . A fórmula palpal mais freqüente foi 1.2.4.3.5; outras duas fórmulas, também, foram observadas, ainda que em poucos exemplares, 1.4.2.3.5 e 1.(2.4).3.5. Na análise morfométrica, através do teste de SNK foram encontradas uniões, disjunções e intersecções entre as populações analisadas. Baseado na análise de seis caracteres foi possível observar que as populações de Jequié e Teresina formavam um conjunto disjunto daqueles formados pelas populações do Ceará. Na população de Jequié, quando comparada às populações do Ceará (Massapê e Sobral), pode-se observar que 79 a 95% dos caracteres revelaram diferenças significativas. Através da ANOVA, no cruzamento entre as populações do Ceará, foram detectadas poucas diferenças significativas. O dendograma gerado a partir do programa TFPGA, revelou separação entre as populações do Ceará e as demais, bem como evidenciou as populações de Sobral, S1P e S2P, em ramos isolados. Valores de bootstrap demonstraram que as populações do Ceará (S1P, S2P, M1P e M2P) e Teresina/ Jequié constituem ramos isolados, com um nível de confiança de 100%. As populações de Sobral, S1P e S2P se apresentaram como ramos isolados, com bootstrap de 53%. Com relação aos estudos das fontes alimentares, foram testadas 609 fêmeas, obtendo-se um índice geral de positividade de 40,72%. No município de Jequié, as fêmeas revelaram maior positividade para o anti-soro de ave, seguido de humano, cão e de gambá. Em Teresina obteve-se o mais alto índice de positividade, embora com reatividade, apenas, para o anti-soro de ave (maior percentual), seguido do anti- soro de cão. Nos flebotomíneos procedentes de Sobral, mais uma vez, o anti-soro de ave revelou maior percentual de positividade, seguido de cão e gambá. Nos espécimes procedentes de Massapê foi encontrada a maior diversidade de combinações de fontes alimentares, sendo esta a única população que obteve reatividade para todos os anti-soros. Também, em Teresina, Jequié e Sobral, foram identificadas fêmeas com reatividade para mais de um anti-soro.

Made available in DSpace on 2015-05-14T12:43:25Z (GMT). No. of bitstreams: 1 arquivototal.pdf: 1299945 bytes, checksum: 8aef972702cd5d88622fdfbc88f35a71 (MD5) Previous issue date: 2009-10-09 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / This study discusses about food practice speeches of cook women in Belo Jardim, Pernambuco, in rural and urban zone, analyzing, in voices of these women, the meanings produced in the discursive practice of orality, their stories, the identity marks of the city through food practices. The research material is, in essence, interviews on the making of these women, as well as information from other people of the community. It examines aspects relating to historical memory, revived by the subjects in this city and their daily, the spaces of silence in the voices of the interviewees, as well as crossed cultural aspects and/or directly connected to what is conservative and innovative in doing and/or the resistance to new, to the new technology and its use in kitchens. Get records of historical heritage of food, emphasizing its importance in society and in academic circles, which promotes a better dialogue multi, inter and transdisciplinary. It shows, through the cultural history, the gastronomic sensitivity, and its social dynamic, explained by social and cultural events: the eating like a social act constitutes attitudes linked to the habits and customs, behaviors and situations. It also discourses about issues such as the identity crisis, occurred with the structural change in modern societies in compliance with food practices on women's voices cooks. Inventions and reinventions in daily women in times of crisis and abundance. Theoretical and methodological basics that guide the search is based on studies examining of Discourse Analysis of french guidance, particularly Michel Pêcheux, Michel Foucault and also Eni Orlandi. Other sources support this study, like Eclea Bosi on the interrelations between memory and society, Jacques Le Goff, Michel de Certeau, Louis da Câmara Cascudo, Jean-Louis Flandrin, Roberto DaMatta, José Carlos Sebe Bom Meihy. It is noted by this research that the oral narratives say much about the history of everyday life, cultural practices and identities of a place, recalled for ideological discourses, translated in the construction of the senses. Keywords: Discourse Analysis. Feeding practices. Culture. Identity. / O presente estudo versa sobre os discursos das práticas alimentares das mulheres cozinheiras de Belo Jardim, interior de Pernambuco, no espaço rural e urbano, analisando, nas vozes dessas mulheres, os sentidos produzidos na prática discursiva da oralidade, suas histórias, as marcas identitárias da cidade através das práticas alimentares. O material de pesquisa constitui-se, na sua essência, de entrevistas sobre o fazer dessas mulheres, além de informações de outras pessoas da comunidade. Analisa os aspectos referentes à memória histórica, revivida pelos sujeitos nessa cidade e o seu cotidiano, os espaços do silêncio nas vozes das entrevistadas, bem como os aspectos culturais atravessados e/ou diretamente ligados ao que é conservador e inovador no fazer e/ou a resistência ao novo, à nova tecnologia disponível no mercado e o seu uso nas cozinhas. Levanta registros de patrimônios históricos da alimentação, destacando a sua importância na sociedade e nos meios acadêmicos, o que impulsiona um maior diálogo multi, inter e transdisciplinar. Mostra, através da história cultural, a sensibilidade gastronômica e sua dinâmica social, explicada pelas manifestações culturais e sociais: o comer como um ato social que constitui atitudes ligadas aos usos e costumes, condutas e situações. Trata também de questões como a crise de identidade, ocorrida com a mudança estrutural nas sociedades modernas na observância das práticas alimentares nas vozes das mulheres cozinheiras. As invenções e reinvenções no cotidiano dessas mulheres em tempo de crise e de fartura. Os fundamentos teórico-metodológicos que norteiam a pesquisa baseiam-se nos estudos da Análise do Discurso de orientação francesa, especialmente Michel Pêcheux, Michel Foucault, e também Eni Orlandi. Outras fontes fundamentam este estudo, a exemplo de Eclea Bosi sobre as relações existentes entre memória e a sociedade, Jacques Le Goff, Michel de Certeau, Luís da Câmara Cascudo, Jean- Louis Flandrin, Roberto DaMatta, José Carlos Sebe Bom Meihy. Constata-se, pela presente investigação, que as narrativas orais dizem muito sobre a história do cotidiano, as práticas culturais e as identidades de um lugar, relembradas pelos discursos ideológicos, convertidos na construção dos sentidos.

Orientador: Raoul Henry / Banca: Leandro Gonçalves Oliveira / Banca: Fábio de Oliveira Roque / Resumo: Em ecossistemas aquáticos lênticos, o material orgânico de origem autóctone é o recurso basal de maior destaque, sendo a principal fonte de energia para consumidores primários, que por sua vez podem sustentar uma complexa rede trófica nesses ambientes. As principais fontes de material orgânico particulado em lagos, os detritos orgânicos, têm procedência do fitoplâncton e das macrófitas, e se acumulam no sedimento. Os macroinvertebrados bentônicos são, portanto, componentes fundamentais do processo de transferência de energia e nutrientes, de forma que sua sobrevivência nesses ecossistemas está relacionada, dentre outros fatores, a disponibilidade de recursos alimentares. Assim, é importante compreender, de acordo com as particularidades morfológicas, fisiológicas e comportamentais de cada táxon, como se mostram seus hábitos alimentares, frente às condições ambientais. O principal objetivo do trabalho foi evidenciar as diferenças na estruturação da fauna de macroinvertebrados bentônicos em duas lagoas marginais ao Rio Paranapanema, partindo-se do princípio que a presença de plantas aquáticas em uma delas afetaria significativamente a organização desses organismos. Buscou-se demonstrar ainda que essa influência seria resultado da contribuição que as plantas aquáticas têm para a alimentação dos grupos de macroinvertebrados bentônicos. Os itens alimentares consumidos por Chironomidae e Ephemeroptera foram verificados em ambas as lagoas e períodos de estudo através da análise do conteúdo estomacal das larvas. Neste trabalho concluiu-se que o material orgânico particulado fino é o item mais explorado por estes dois grupos, favorecendo o desenvolvimento de muitos táxons e interferindo na estruturação da fauna em ambas as lagoas e períodos analisados / Abstract: Not available / Mestre

Submitted by TIAGO AUGUSTO CATELANI null (catelani@iq.unesp.br) on 2017-04-11T23:37:42Z No. of bitstreams: 1 Tese Tiago A Catelani.pdf: 3138334 bytes, checksum: 87665ace47983c66933596b1b65257de (MD5) / Approved for entry into archive by Luiz Galeffi (luizgaleffi@gmail.com) on 2017-04-17T19:52:18Z (GMT) No. of bitstreams: 1 catelani_ta_dr_araiq_par.pdf: 755424 bytes, checksum: 59bc8c4da5b9a089434438453fb79596 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-04-17T19:52:18Z (GMT). No. of bitstreams: 1 catelani_ta_dr_araiq_par.pdf: 755424 bytes, checksum: 59bc8c4da5b9a089434438453fb79596 (MD5) Previous issue date: 2017-03-21 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / O presente trabalho tem por objetivo apresentar as metodologias desenvolvidas para a determinação de taninos hidrolisáveis, teor de compostos antioxidantes e conteúdo de aminoácidos totais em mel, café e suplementos de academia, respectivamente, empregando reflectância difusa, infravermelho próximo e análise por imagens como técnicas analíticas. Os métodos reflectométricos foram baseados em reações clássicas descritas na literatura, realizadas utilizando papel de filtro com barreiras hidrofóbicas como suporte sólido. Os modelos para determinação de compostos antioxidantes em amostras de café foram construídos a partir de medidas realizadas em espectrofotômetro NIR, aplicando modelos quimiométricos para quantificação. Para a determinação de aminoácidos totais em suplementos de academia, a determinação foi realizada utilizando duas técnicas: reflectância difusa e análise por imagens, a primeira seguiu o mesmo procedimento que os demais métodos reflectométricos, com o adicional do uso de um dispositivo USB, utilizado como fonte de aquecimento para a promoção da reação entre o analito e o reagente cromogênico, e a segunda baseou-se na análise de fotografias tiradas a partir de um aparelho celular com flash automático, e no uso do software ImageJ para a obtenção dos valores de absorbância. Em todos os métodos desenvolvidos foram realizados planejamentos experimentais para a otimização das variáveis. A determinação de taninos hidrolisáveis em amostras de mel foi realizada através da reação entre o analito (tanino hidrolisável) e o reagente cromogênico KIO3 (iodato de potássio), em meio de tampão acetato (pH 4,75), papel de filtro com barreiras hidrofóbicas, formando um produto colorido mensurável por reflectância difusa em 525 nm. O planejamento experimental empregado forneceu como volume ótimo para cada reagente 10 µL e as concentrações otimizadas de 3,1 x 104 mg L-1 de KIO3 e pH 4,75. Os limites de detecção (LOD) e quantificação (LOQ) obtidos foram respectivamente 12,2 e 40,8 mg L-1. A determinação de compostos antioxidantes em café foi realizada em funçao da quantificação de compostos fenólicos e flavonóides totais, além da determinação direta da capacidade antioxidante total, utilizando espectros de infravermelho próximo (NIR) para a construção de modelos quimiométricos capazes de predizer o comportamento de cada variável dentro do sistema. Os modelos construídos foram confrontados com valores de concentrações reais obtidos através da aplicação de um método espectrofotométrico comparativo para cada propriedade. A principal vantagem da utilização da técnica NIR aplicando a quimiometria é a não necessidade de etapas de tratamento das amostras e também por se tratar de uma técnica não invasiva, preservando a integridade final da amostra. Foram obtidos bons resultados na separação das amostras através de modelos quimiométricos utilizando PCA (Principal Component Analysis) e quantificação dos analitos através de modelos PLS (Partial Least Squares). O método na determinação do conteúdo de aminoácidos em amostras de suplementos de academia mostrou-se rápido para a determinação, através do uso da reação entre os analitos (aminoácidos) e o reagente cromogênico ninidrina. Foram desenvolvidas duas metodologias para a determinação: reflectância difusa associada com spot test com barreiras hidrofóbicas e análise por imagem, formando, em ambos os casos, um produto colorido (púrpura de Ruhmann) mensurado em 570 nm. O método de análise por imagem digital apresentou maior sensibilidade, porém esse não é um parâmetro importante para a comparação de metodologias, nesse caso, pois o teor de aminoácido nas amostras analisadas era elevado. O uso das barreiras hidrofóbicas permitiu a obtenção de um produto final mais homogêneo e com baixos valores de desvios nas triplicatas, aumentando a sensibilidade quando comparada com determinações por reflectância difusa na ausência das barreiras. A utilização do dispositivo USB na técnica de reflectância difusa proporcionou uma maior portabilidade ao método desenvolvido e uma maior rapidez na obtenção dos resultados. Os resultados obtidos foram satisfatórios para os dois métodos desenvolvidos e com relação aos resíduos finais, todos os quatro métodos desenvolvidos no decorrer do trabalho apresentaram valores negligenciáveis de formação de resíduos, característica de métodos ambientalmente amigáveis. / This study aims to present methodologies developed for the determination of hydrolysable tannin content of antioxidant compounds and content of total amino acids in honey, coffee and health supplements, in that order, using diffuse reflectance near infrared and analysis images as analytical techniques. The reflectométricos methods are based on classical reactions described in the literature conducted using filter paper as barriers hydrophobic solid support. The method for the determination of antioxidant compounds in coffee samples was constructed from measurements NIR spectrophotometer, applying chemometric models for quantification. For the determination of total amino acids in health supplements, the determination was carried out using two techniques: diffuse reflectance and analysis of images, the first followed the same procedure as the other reflectometric methods and the second was based on analysis of photographs taken from a mobile device with automatic flash, by using the ImageJ software for obtaining absorbance data. For all the methods developed experimental design for the optimization of the variables were performed. Determination of hydrolyzable tannins in honey samples was performed by reaction between the analyte (hydrolyzable tannin) and KIO3 chromogenic reagent (potassium iodate), among acetate buffer (pH 4.75) in barrier filter paper hydrophobic, forming a colorful measurable product by diffuse reflectance at 525 nm. The experimental design provided as great volume for each reagent 10 L and concentrations optimized 3.1 x 104 mg L-1 KIO3 and pH 4.75. The Limits of detection (LOD) and quantification (LOQ) were obtained respectively 12,2 and 40,8 mg L-1. The determination of antioxidant compounds in coffee was performed by quantification of phenolic and flavonoids, as well as direct determination of total antioxidant capacity using infrared spectra close (NIR) to build chemometric models capable of predicting the behavior of each variable within of the system. The models developed were compared with actual concentration values obtained by applying a comparative spectrophotometric method for each composition. The main advantage of the use of techniques such as NIR applying chemometrics is the need for treatment steps of the samples and also because it is a non-invasive technique, preserving the final integrity of the sample. Good results were obtained for the separation of samples through chemometric models using PCA (Principal Component Analysis) and quantification of analytes through PLS (Partial Least Squares) models. The method for the determination of amino acid content in samples of gymnasium supplements was shown to be rapid for the determination through the use of the reaction between the analytes (amino acids) and the chromogenic reagent ninhydrin. Two methodologies were used for the determination: diffuse reflectance associated with spot test with hydrophobic barriers and image analysis, in both cases, a color product (Ruhmann purple) measured at 570 nm. The digital image analysis method presented higher sensitivity, but this is not an important parameter for the comparison of methodologies, in this case, since the amino acid content in the samples analyzed was high. The use of the hydrophobic barriers allowed the obtaining of a more homogeneous final product with low values of deviations in the triplicates, increasing the sensitivity when compared with determinations by diffuse reflectance in the absence of the barriers. The results obtained were satisfactory for the two methods developed and in relation to the final residues, all four methods developed in the course of the work presented negligible residue formation values. / CNPq: 140980/2013-0

Estudos prévios demonstraram que ratos manipulados no período neonatal apresentavam um maior consumo de alimento doce na vida adulta, em comparação com ratos não manipulados, quando esse alimento lhes é oferecido durante curtos períodos de tempo. O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos da manipulação neonatal sobre o padrão metabólico de animais adultos expostos cronicamente a uma dieta hipercalórica e palatável (chocolate). Desta forma, foram medidos o consumo de alimentos (ração padrão e chocolate), ganho de peso corporal, depósito de gordura abdominal, peso das glândulas adrenais e parâmetros bioquímicos como lipídios, glicose, insulina, e corticosterona plasmáticos em ratos adultos que foram expostos ou não à manipulação neonatal (10 min/dia, nos 10 primeiros dias de vida). Ratos que foram manipulados no período neonatal apresentaram uma ingestão de chocolate aumentada, porém este consumo diminuiu com o passar do tempo, atingindo níveis semelhantes aos dos animais não manipulados. Ratos machos manipulados apresentaram maior peso corporal, assim como maior eficiência calórica e níveis de triglicerídeos diminuídos no plasma, independentemente da dieta, enquanto que ratas fêmeas não manipuladas que receberam chocolate apresentaram depósito de gordura abdominal aumentado. Também foi observado, nas ratas fêmeas, maior depósito de gordura abdominal, níveis mais elevados de colesterol total e de glicose, bem como níveis mais baixos de insulina, quando comparadas com ratos machos. O consumo de chocolate reduziu o peso das glândulas adrenais tanto nos animais manipulados quanto nos controles. Assim, esses achados sugerem que a manipulação neonatal induz um padrão metabólico particular, o qual parece proteger os animais dos efeitos deletérios de uma dieta hiperpalatável e hipercalórica, e ainda, a manipulação parece afetar diferentemente ratos machos e fêmeas. / Previous studies have already observed that neonatal handled rats consume more sweet food compared to non-handled ones in adult life, when this type of food is offered during short intervals of time. The aim, in this study, was to assess the effects of neonatal handling on the metabolic pattern of adult rats chronically exposed to a palatable diet (chocolate). We measured the consumption of foods (standard lab chow and chocolate), body weight gain, abdominal fat deposition, adrenal glands’ weight and biochemical measures such as plasma lipids, glucose, insulin, and corticosterone in adult rats which had been exposed or not to neonatal handling (10 min/day, 10 first days of life). An increased intake of chocolate in handled rats was found, but this consumption decreases as the days passed by, reaching the same levels as non-handled animals. Handled male animals presented higher body weight, higher caloric efficiency and lower plasma triglycerides levels, independently of the diet, while non-handled females rats receiving chocolate presented increased abdominal fat deposition. Female rats also presented increased abdominal fat deposition, higher total cholesterol and glucose levels as well as lower insulin in comparison to males. Interestingly, chocolate consumption diminished adrenal glands’ weight in both groups. These findings suggest that neonatal handling induces a particular metabolic pattern, which seems to protect the animals against deleterious effects of a highly palatable, highly caloric diet, and also it seems to differentially affect females and males.

A partir da problematização do conceito de Transtornos Alimentares, esta dissertação busca investigar a nossa relação com o corpo, colocando em discussão as práticas normativas que constituem nossos modos de vida. Diante de um certo padrão estético que associa o corpo com a beleza e a imagem de sucesso, pretendemos problematizar o contexto social no qual os Transtornos Alimentares vêm sendo produzidos. Para isso, utilizaremos como recorte a análise da anorexia e bulimia. De difícil tratamento e de grande morbidade, os sintomas dessa psicopatologia refletem uma preocupação excessiva com o peso, a imagem corporal e o medo de engordar. Nosso interesse é contribuir para essa discussão, saindo de uma perspectiva individualizante voltada para a jovem anorética e/ou bulímica e as interações disfuncionais do seu sistema familiar, passando a considerar os transtornos alimentares como um dispositivo que denuncia o extremismo na forma de pensar, sentir e experimentar o corpo em nossa sociedade. Assim, nosso objetivo é apresentar alguns subsídios que permitam deslocar essa questão do âmbito exclusivo da experiência individual para uma análise das práticas sociais de relação com o corpo que habitam a experiência contemporânea, entendendo os transtornos alimentares, na atualidade, como a exacerbação de um sintoma social. / Based on the problematization of the concept of eating disorders, this paper aims on the investigation of our relation with the body, discussing the normative practices that constitute our ways of life. From an esthetic standard that relates the body with the beauty and success, we intend to problematize the social context where the eating disorders have been produced. To achieve this objective, we base our study on the anorexia and bulimia analysis. The symptoms of this psychopathology of difficult treatment reflect an excessive worry about the weight, corporal image and of getting fatter. Our interest is to contribute to this discussion, leaving from an individual perspective focused on the anorectic and/or bulimic young and the dysfunctional interactions of his/her familiar system, shifting the focus to the eating disorders as a device that denunciates the extremism in the way of thinking, feeling and experiencing the body in our society. Therefore, our objective is to present some subsidies that allow us to dislocate this matter from the exclusive scope of individual experience to an analysis of the social practices of the relation with the body that resides the contemporary experience, considering the eating disorders in the present as the exacerbation of a social symptom.

O presente trabalho visou a investigar comportamentos de risco para o desenvolvimento de transtornos alimentares em jovens, com ênfase em aspectos psicológicos e culturais. Para tanto, foram realizados dois estudos, dos quais paticiparam 593 jovens escolares e universitários da capital do Estado e de cidades do interior do Rio Grande do Sul. O Estudo I teve como objetivo relacionar esses comportamentos de risco com variáveis regionais, socioeconômicas e raciais. Foram realizadas análises de freqüência, além dos testes não paramétricos de Mann-Whitney e Kruskal-Wallis. Entre os resultados, 17% dos participantes apresentaram positividade no Teste das Atitudes Alimentares (EAT-26), ou seja, comportamentos de risco para o desenvolvimento de transtornos alimentares, sendo 15% dos homens e 19% das mulheres. Encontrou-se também um maior número de comportamentos de risco nos municípios do interior do Estado e entre os participantes de identidade racial não branca. Não houve diferença significativa no que se refere à classe socioeconômica. O Estudo II avaliou a satisfação com a imagem corporal, auto-estima, bem-estar subjetivo e alexitimia em jovens com comportamentos de risco para anorexia nervosa e bulimia nervosa. O teste ρ (rho) de Spearman foi utilizado para calcular as correlações entre o EAT-26 e os demais instrumentos. Para avaliar o efeito das escalas e dos itens sobre o EAT-26 realizaram-se análises de regresssão linear múltipla e de regressão não linear. Constatou-se que indivíduos com comportamentos de risco para transtornos alimentares apresentam insatisfação com a imagem corporal. As mulheres apresentam também baixa auto-estima, pouca satisfação com a vida e um alto índice de afeto negativo e alexitimia. Em relação à escolaridade verificou-se que aqueles participantes com menos anos de estudo têm mais chance de apresentar comportamentos de risco. Destaca-se também como central o resultado de que a baixa satisfação com a imagem corporal e a realização de dietas foram os fatores que mais explicaram a positividade no EAT-26, o que é preocupante já que pesquisas apontam que atualmente há uma insatisfação corporal generalizada entre a população. / The present thesis aimed to investigate risk behaviors for the development of eating disorders in adolescents with an emphasis on psychological and cultural aspects. Two studies were conducted with 593 participants who were students in high schools and in universities in Porto Alegre and in other cities of the state of Rio Grande do Sul. Study I had as an objective to relate these risk behaviors with regional, socio-economic and racial variables. The data were analysed with Mann-Whitney e Kruskal-Wallis tests. The results showed that 17% of the participants (15% male, 19% female) presented positivity (high scores) in the Eating Atitudes Test (EAT-26) which means that they presented risk behaviors for the development of eating disorders. The results also showed that there were less risk behaviors in the state capital as compared with other cities in the state. Also, white participants presented less risk behaviors than other participants. No significant differences were found for social class. Study II assessed satisfaction with body image, self esteem, subjective well being, and alexithimia in adolescents who presented risk behaviors for anorexia and bulimia. Spearman’s ρ (rho) test was used to obtain correlations between the EAT-26 scores and the other variables of the study. Linear multiple regressions and nonlinear regressions were calculated to determine how much of Eat-26 variance was explained by the other variables. The results showed that participants with risk behaviors for eating disorders also presented insatisfaction with their body image. Females also presented low self esteem, low satisfaction with life, high scores for negative affects and for alexithimia. Also, it was observed that risk behaviors were higher among participants with less years of study. Low satisfaction with body image and dieting were the factors that explained more the positivity in the EAT-26. This finding presents a problem as research has been showing generalized body insatisfaction.

p. 1-188 / Submitted by Santiago Fabio (fabio.ssantiago@hotmail.com) on 2013-05-08T19:41:11Z No. of bitstreams: 1 33333333333.pdf: 24740161 bytes, checksum: 70010b6f5fd5b86f56d21d10bc21d153 (MD5) / Approved for entry into archive by Maria Creuza Silva(mariakreuza@yahoo.com.br) on 2013-05-13T13:43:49Z (GMT) No. of bitstreams: 1 33333333333.pdf: 24740161 bytes, checksum: 70010b6f5fd5b86f56d21d10bc21d153 (MD5) / Made available in DSpace on 2013-05-13T13:43:50Z (GMT). No. of bitstreams: 1 33333333333.pdf: 24740161 bytes, checksum: 70010b6f5fd5b86f56d21d10bc21d153 (MD5) Previous issue date: 2011 / Objetivos: identificar os padrões alimentares de crianças e sua associação com o nível socioeconômico das famílias. Métodos: estudo transversal com 1260 crianças de 4 a 11 anos, residentes em Salvador- Bahia que incluiu aplicação de um Questionário de Frequência Alimentar semi-quantitativo. Os padrões alimentares foram identificados, empregando-se análise fatorial por componentes principais. O nível socioeconômico foi avaliado por meio de um indicador socioeconômico composto. Regressão logística multivariada foi empregada. Resultados: identificaram-se quatro padrões que explicaram 45,9% da variabilidade dos dados de frequência alimentar. Crianças que pertencem ao nível socioeconômico mais alto têm 1,60 vezes mais chance (p<0,001) de apresentarem maior frequência de consumo de alimentos do padrão 1 (frutas, verduras, leguminosas, cereais e pescados) e 3,09 vezes mais chance (p<0,001) de apresentarem maior frequência de consumo dos alimentos do padrão 2 (leite/ derivados, catchup/ maionese/ mostarda e frango), quando se compara com aquele de crianças de nível socioeconômico mais baixo. Resultado inverso foi observado no padrão 4 (embutidos, ovos e carnes vermelhas); isto é, quanto maior o nível socioeconômico menor a chance da adoção desse padrão. Tendência similar foi notada para o padrão 3 (frituras, doces, salgadinhos, refrigerante/ suco artificial). Conclusões: padrões alimentares de crianças são dependentes das condições socioeconômicas das famílias e a adoção de itens alimentares mais saudáveis associa-se aos grupos de mais altos níveis socioeconômicos. / Salvador

Submitted by Nathália Faria da Silva (nathaliafsilva.ufv@gmail.com) on 2017-06-07T18:35:22Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 11660741 bytes, checksum: 95ee3a4d34666c3054e2649d50953a71 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-06-07T18:35:22Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 11660741 bytes, checksum: 95ee3a4d34666c3054e2649d50953a71 (MD5) Previous issue date: 2002-02-20 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Células endócrinas do sistema neuroendócrino gastroenteropancreático desempenham diversas funções na fisiologia da digestão, no entanto estudos a respeito destes tipos celulares em peixes de água doce nativos são escassos, além de servirem como subsídios morfofisiológicos para pesquisas sobre nutrição, com conseqüente aumento da produção da piscicultura no Brasil. Foram utilizadas três espécies de Teleostei de água doce com diferentes hábitos alimentares os quais foram estudados a organização estrutural microscópica da parede de diferentes regiões do tubo digestivo, a presença, determinação da média e distribuição de células endócrinas nos diversos segmentos do tubo digestivo. Os espécimes foram coletados, identificados e submetidos aos procedimentos de rotina para obtenção dos constituintes do aparelho digestório, processamento do material para inclusão e coloração em parafina. Os resultados obtidos evidenciaram que a estrutura da parede do estômago e intestino médio das espécies estudadas não apresentou diferenças significativas entre a quantidade de células argirófilas no estômago (0,0021 células/mm 2 ) e intestino médio proximal (0,00045 células/mm 2 ) e distal (0,0007 células/mm 2 ) das espécies, nem entre as espécies estudadas. Contudo, há necessidade de mais estudos sobre o sistema neuroendócrino gastroenteropancreático, a fim de embasar futuras pesquisas na área da filogenia, fisiologia, morfologia, patologia e nutrição. / Endocrine cells of the gastroenteropancreatic neuroendocrine system carry out several functions in the physiology of the digestion, however studies regarding these cellular types in fish of fresh water native are scarce, besides they serve as morpho-physiological subsidies for researches about nutrition, with consequent increase of the production of the fish farming in Brazil. Three species of Teleostei of fresh water were used with different alimentary habits which they were studied the microscopic structural organization of the wall of different areas of the alimentary canal, the presence, determination of the average and distribution of endocrine cells in the several segments of the alimentary canal. The specimens were collected, identified and submitted to the ixroutine procedures for obtaining of the digestory apparatus constitutives, processing of the material for imbedding in paraffin and coloration. The obtained results evidenced that the structure of the wall of the stomach and medium intestine of the studied species didn't present significant differences with the amount of argirophil cells in the stomach (0,0021 cells/mm 2 ) and proximal medium intestine (0,00045 cells/mm 2 ) and distal medium intestine (0,0007 cells/mm 2 ) of the species, nor enter the studied species. However, there is need of more studies on the system neuroendocryne gastroenteropancreatyc, in order to base future researches in the area of the phylogenia, physiology, morphology, pathology and nutrition.