Studies and surveys on climate phenomena serve to plan the geographical space. In this sense, research has mainly focused on spatialization of the drought in Rio Grande do Sul from 1981 to 2011 and the location of land reform settlements (PA). The social issue was viewed from the location of land reform settlements and their susceptibility to drought. The steps to performing the research consist of literature review, data surveys in primary and secondary sources, such as INCRA and INPE. For the treatment of information and preparation of final maps, the SPRING and the QGIS software were used, along with Ordinary Kriging geostatistical technique. A fieldwork was also carried out in selected settlements from the location in areas of high drought occurrence in order to verify the susceptibility of the settlers. The results are divided into two parts: use of GIS and geostatistical technique for obtaining the spatial maps of drought occurrence per decade and synthesis map of occurrence for the whole period of analysis and the PA location map per drought occurrence class. The second part is the analysis and discussion of the results obtained in maps and tables with information about the settlements, in order to support the territorial planning. / Estudos e levantamentos sobre os fenômenos climáticos servem para planejar o espaço geográfico. Nesse sentido, a pesquisa tem como objetivo central a espacialização da estiagem no Rio Grande do Sul no período de 1981 a 2011 e a localização dos assentamentos da reforma agrária. Abordou-se a questão social a partir da localização dos assentamentos da reforma agrária e sua vulnerabilidade a estiagem. As etapas de realização da pesquisa consistem em revisão bibliográfica, levantamentos de dados em fontes primárias e secundárias, como INCRA e INPE. Para o tratamento das informações e elaboração dos mapas finais utilizou-se os softwares SPRING, QGIS, e técnica geoestatística da Krigagem Ordinária. Também realizou-se trabalho de campo em assentamentos selecionados a partir da localização em área de alta ocorrência de estiagem com a finalidade de verificar a suscetibilidade dos assentados. Os resultados dividem-se em duas partes: utilização de SIG e técnica geoestatística para a obtenção dos mapas de espacialização de ocorrência da estiagem por década e mapa síntese da ocorrência em todo o período de análise e o mapa de localização dos PAs por classe de ocorrência da estiagem. A segunda parte consiste na análise e discussão dos resultados obtidos nos mapas e tabelas com informações sobre os assentamentos, com a finalidade de subsidiar o planejamento territorial.

Orientador: Rubem Murilo Leão Rego / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Filosofia e Ciencias Humanas / Made available in DSpace on 2018-08-07T19:13:56Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Botelho_MariaAuxiliadoraLeite_D.pdf: 4635085 bytes, checksum: 302af6aa0bff277eb2126972c05e87ca (MD5) Previous issue date: 2006 / Resumo: O estudo analisa a ação política dos grupos subalternos no campo, tendo como objetivo apreender a dinâmica das relações que se estabelecem nos assentamentos rurais, seus limites e contradições, e desvendar a direção social e política de suas ações. O foco da investigação recai no protagonismo dos grupos subalternos, tomando como referência elementos conceituais da teoria gramsciana. A pesquisa foi desenvolvida junto aos assentamentos rurais de Rosana, no Pontal do Paranapanema (SP), no período de 2002-2004, mediante abordagem predominantemente qualitativa e teve como eixos condutores da análise: a) a organização dos assentamentos e as práticas associativas; b) o exercício da representação e da participação dos assentados em âmbito local; c) as alianças fIrmadas com outros grupos e instituições; d) o projeto político dos assentados. Os procedimentos adotados incluem o levantamento bibliográfIco, entrevistas semi¬estruturadas com assentados, dirigentes, técnicos, formadores de opinião e políticos locais, complementadas pela observação e pela análise documental. Os resultados mostram que os assentamentos constituem espaço de socialização e favorecem a ação política dos assentados, que se tomam agentes de um protagonismo permeado por tensões e conflitos, orientados pela defesa de objetivos imediatos, nos limites da hegemonia dominante. Nas lutas empreendidas, ressalta-se o conteúdo questionador das relações de dominação e seus rebatimentos no processo de democratização das relações sociais no campo / Abstract: The present study analyses the political action of subordinate groups in the countryside. The objective is to apprehend the dynamics of the relations established in the rural settlements, as well as, the limits and the contradictions in such relations. Besides, this study intends to unveil the social trend and the politics oftheir actions. Such investigation focus on the protagonism of subordinate groups, having as reference the concepiual elements of Gramscian theory. The research was developed in the rural settlements of Rosana, in the Pontal de Paranapanema (S P), :lTom 2002 to 2004, using a predominantly qualitative approach. The central topics that were considered in this analysis are the following: a) the people organization in the settlements and the associative practices; b} the representation use and the participation of settled people in the local ambit; c) the alliances they make with other groups and institutions, d) the political project of the settled people. The adopted procedures inc1ude: bibliographical research, semi-structured interviews with settled people, leaders, technicians, local politicians and formers of opinion; along with observation and document analysis. The results show that the settlements constitute a socializing place, and favor the political action of settled people, who beco me agents of a protagonism that undergoe~ pressures and conflicts. Besides, they are oriented by the accomplishment of immediate objectives within the limits of the dominant hegemony. In the struggles undertaken, the dominance relations are called into question, and the their objections into the democratization process of social relations in the countryside, are also emphasized. / Doutorado / Doutor em Ciências Sociais

Orientadores: Elisabete Salay, Marina Vieira da Silva / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-08T02:46:12Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Fietz_VivianRahmeier_D.pdf: 1483478 bytes, checksum: 6117dd47e3549e782564839b2d6d5b57 (MD5) Previous issue date: 2007 / Resumo: Os assentamentos rurais foram criados no Brasil visando à promoção de um novo modelo de desenvolvimento agrícola. No entanto, as condições de vida dos moradores dessa forma de organização social ainda são pouco estudadas. O objetivo deste trabalho foi de avaliar as condições socioeconômicas e demográficas, o estado nutricional e o consumo de alimentos de adultos e idosos, moradores em assentamento rural do Mato Grosso do Sul (MS). A pesquisa foi realizada no Assentamento Itamarati, localizado em Ponta Porã, MS. Participaram da amostra indivíduos com idade entre 20 e 69 anos, pertencentes a famílias dos quatro movimentos sociais que compõem o assentamento. O sorteio das unidades domiciliares foi realizado por amostragem aleatória estratificada simples, sendo os dados coletados por meio de entrevistas. Integraram a pesquisa 117 unidades domiciliares, envolvendo 217 pessoas (105 do gênero feminino e 112 do masculino). Os dados de consumo foram obtidos por meio do método Recordatório de 24 horas. Utilizou-se o software Nutwin para o cálculo do conteúdo de energia e nutrientes e os valores foram comparados com as DRI¿s ou RDA¿s vigentes para indivíduos adultos saudáveis, segundo estágio de vida e gênero. Para o cálculo do Índice de Massa Corporal (IMC), foram adotados os níveis críticos preconizados pela Organização Mundial da Saúde. Verificou-se que a maioria dos entrevistados era casada e apresentaram média de 43 anos de idade e 5,2 anos de estudos. Entre as assentadas observou-se a média de 2,7 filhos por mulher. O rendimento médio mensal das famílias alcançou R$ 354,70. A participação do autoconsumo no rendimento familiar totalizou uma média diária per capita de R$ 1,27 e os alimentos que participaram de forma mais expressiva foram: carnes (bovina, frango e suína), feijão, leite e derivados, mandioca e abóbora. As residências possuíam, em média, 4,2 cômodos e não dispunham de energia elétrica. A água de 95% dos domicílios provinha de poços ¿tipo caipira¿ e 68% da água para consumo humano não recebia nenhum tipo de tratamento. Os valores médios de IMC para as mulheres foram maiores que dos homens. A sobrepeso nas mulheres concentrou-se no estrato de idade acima de 30 anos e de obesidade acima de 40. No grupamento masculino, o sobrepeso e obesidade foram maiores nos estratos de idade de 40 a 49 anos. A proporção média de energia ingerida, proveniente de proteínas, carboidratos e lipídios foi, respectivamente, de 15,5, 54,4 e 30,1% para as mulheres e de 15,5, 54,9 e 29,6% para os homens. Houve adequação de 78,8% das dietas. Observou-se consumo reduzido de vitaminas, principalmente, da A, E, C e folato. O consumo de cálcio para ambos os gêneros, e de ferro para as mulheres em idade fértil, mostraram-se inferiores aos preconizados. A ingestão média de sódio ultrapassou em torno de quatro vezes o valor preconizado. Para os demais minerais também se verificou inadequação, porém em proporções menores. As médias do consumo de colesterol foram muito acima das recomendações e o de fibras ficou abaixo do preconizado, para ambos gêneros. Os cereais forneceram a maior contribuição de energia e também de carboidratos. As carnes e os embutidos foram identificados como as principais fontes de proteína e lipídios. A participação da banha de porco e do toucinho na dieta dos assentados foi superior às médias nacionais. A contribuição das frutas e verduras no consumo alimentar, foi pouco expressiva, sendo as raízes e tubérculos identificados como principais fontes de vitamina C. O grupo do leite e derivados representou a principal fonte de cálcio dos assentados. Cerca de 50% do ferro consumido, por ambos os gêneros, foi proveniente dos cereais. Devido à dieta e estilo de vida adotados, infere-se que os indivíduos da amostra podem estar sujeitos a carências nutricionais e ao desenvolvimento de osteoporose, hipertensão arterial e demais doenças crônicas não transmissíveis. Portanto, ressalta-se a importância de estimular os assentados a diminuir o consumo de alimentos de origem animal e incrementar a produção e ingestão de frutas, leguminosas, cereais e hortaliças. Estes resultados apontam a necessidade de implementação, entre outras estratégias, de um programa de educação nutricional no Assentamento Itamarati. Além disso, considerando que a curto prazo, provavelmente, haverá aumento expressivo da população do Assentamento, chama-se a atenção sobre a importância de se rever as intervenções sanitárias, ambientais, entre outras, e de incrementar a produção para autoconsumo visando, prioritariamente, uma dieta mais variada e a segurança alimentar e nutricional das famílias / Abstract: Rural settlements were established in Brazil in order to promote a new model of agricultural development. The life condition of residents of that social organization form is still little known. The objective of this work was to evaluate the social-economic and demographic conditions, nutritional state and the food consumption of adults and older people that live in rural settlement of South Mato Grosso (MS). This research was carried out at the Itamarati Settlement, which is located in Ponta Porã, MS. Individuals that participated of the sample were between 20 and 69 years old, belonging to families of four social movements that compound the settlement. Draft of home unit was done by simple randomized stratified sampling, which data were collected by interviews. A sample was 117 home units form the research which involved 217 persons (105 of feminine gender and 112 of masculine). Consumption data were obtained by the 24-hour Dietary Recall method. The Nutwin software was used to calculate energy, nutrients and the values were compared with DRIs or RDAs established for healthy adults, according life stage and gender. For calculating Body Mass Index (BMI), critical levels established by World Health Organization were adopted. It was verified that the most interviewed people were married with a mean age of 43 years and had 5.2 years of schooling. Among settled women, the average number of children per woman was 2.7. Average monthly income of families reached R$ 354.70. Participation of auto-consumption in the family income resulted in a per capita daily average of R$ 1.27 and foods that are present in an expressive way were: meat (beef, chicken and pork), beans, milk and their products, manioc and squash. Residences had, on the average, 4.2 rooms lacking electricity. Water in 95% of the residences was of the ¿caipira¿ type wells and 68% of water for human consumption did not receive any treatment. Average values of BMI for women were higher than for men. Pre-obesity in women concentrated in age stratum above 30 years old and obesity above 40 years. In the male group, pre-obesity and obesity were higher in age stratum from 40 to 49 of age. Average proportions of ingested energy from proteins, carbohydrates and lipids were, respectively, 15.5, 54.4 and 30.1% for women and 15.5, 54.9 and 29.6% for men. There was adequacy in 78.8% of the diets. Reduced consumption of vitamins, mainly A, E and C and folate, was observed. Calcium consumption for both genders and of iron for women in fertile age, were inferior to established requirements. Average sodium ingestion was around four times higher than are the recommended amounts. For other minerals, it was verified to be a low intake, but in a smaller proportion. Average cholesterol consumption was very higher than the recommendation, whereas that fiber was smaller than recommended for both genders. Cereals were the principal sources of both energy and carbohydrates. Meats and sausages were identified as the main sources of protein and lipids. The participation of pork fat and bacon fat in the diet of settlers was superior to the national averages. The contribution of fruits and vegetables to the food intake was little and roots and tubers were identified as main sources of vitamin C. Milk and its products showed to be the main source of calcium of the settlers. About 50% of the consumed iron, for both genders, was from cereals. Due to the adopted diet and it was concluded life style that sampled individuals were prone to nutritional imbalance and the developing osteoporosis, hypertension and all chronic non transmissible diseases. Therefore, on could distinguish the importance of stimulating settlers to decrease the consumption of foods of animal origin, salt and increasing the production and consumption of fruits, leguminous, cereals and vegetables. Those results showed the need of establishing, among other strategies, a program of nutritional education in Itamarati Settlement. Besides, considering that in a short period of time, probably, there will be an expressive increase in population at the settlement, attention is called to the importance of reevaluating sanitary, environmental, interventions and increase the production for self-consumption with the aim of, providing, a more varied diet capable of bringing food and nutritional security to these families / Doutorado / Consumo e Qualidade de Alimentos / Doutor em Alimentos e Nutrição

Orientador: Sonia Maria Pessoa Pereira Bergamasco / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agricola / Made available in DSpace on 2018-07-20T10:48:58Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Quevedo_JoseMiguelGarrido_M.pdf: 5313259 bytes, checksum: 713ad0602f338a1f7209f1dcc90b3969 (MD5) Previous issue date: 1995 / Resumo: Qualquer trabalho que vise a transformação das condições sócioeconômicas e culturais de pequenos produtores rurais requer uma visão crítica da realidade, num processo participativo e educador, vendo partir da problemática concreta que determinado grupo vive, de suas necessidades específicas e dos conhecimentos que já possuem. A partir da análise da atuação de uma organização não governamental, o Instituto de Orientação Comunitária e Assistência Rural (INOCAR), que acompanhou pequenos produtores autônomos e assentados do município de ltaberá, pretendeu-se averiguar e investigar como ocorreu a interferência e o intercâmbio na definição do projeto de organização desses pequenos produtores. Esta ação se desenvolveu através de diversos trabalhos de incentivo à associações de produtores e mudanças no padrão tecnológico desenvolvido por esses produtores. Esta investigação procurou mostrar a diversidade existente entre os agricultores analisados, em ambas as categorias sociais estudadas. Quanto aos resultados alcançados pelo trabalho do INOCAR, pode-se verificar que as práticas que perduraram, mesmo após o término da sua atuação, dependeu da combinação das propostas sugeridas com a possibilidade de sua efetivação. Pode-se compreender quais elementos foram fundamentais para substanciar a implementação ou não destas propostas / Abstract: Any work that aims the change of the socio-economic and cultural situation of small rural producers requires a critical approach of their reality. It must depart from the concrete problematique the group faces, its specific needs and the knowledge it has, within the framework of a participative and educational processo The work intended to investigate how the project of organization of the small farmers of Itaberá, conducted by a ONG - INOCAR 'i' Institutode Orientação Comunitáriae Assistência Rural-, was defined, given the contact and the interchangebetween the participants of the ONG and these small producers. The action of the ONG was centeredon the incentive to farmers' associationand to changesin their technological pattem. These investigationtries to show the diversity among the small producers and the results derived from the action of INOCAR. It is posible to define which are the fundamental elements for the effective implementation of the changes proposed in the project / Mestrado / Planejamento e Produção Agropecuaria / Mestre em Engenharia Agrícola

Orientadores: Maristela Simões do Carmo, Sonia Maria Pessoa Pereira Bergamasco / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agrícola / Made available in DSpace on 2018-08-27T11:32:12Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Lopes_AntonioWagnerPereira_D.pdf: 5863877 bytes, checksum: f421469d012dbefbafe028068cd6366e (MD5) Previous issue date: 2015 / Resumo: Objetivou-se proceder à análise de práticas agrícolas e estratégias constituídas por grupos de assentados da região de Araraquara e de Ribeirão Preto, localizados na região Central e Nordeste do Estado de São Paulo. Buscou-se discutir a perspectiva de um novo paradigma de produção, que venha substituir moldes comumente encontrados na produção da agricultura familiar, e a possibilidade de ações expressas em sinais voltados à Agroecologia. O objetivo deste trabalho foi realizar uma caracterização no tocante à produção, à alimentação, ao autoconsumo, à relação com os recursos naturais, com as políticas públicas - discutindo, através dos mesmos, perspectivas de desenvolvimento rural para os assentamentos, em modalidades distintas de assentamento: um PA e um PDS. Metodologia: foram realizadas inúmeras visitas a campo, com intuito de melhor conhecer o modo de vida dos grupos dos assentados, valiosas na construção da relação de confiança com os produtores; registros fotográficos e aplicação de 50 questionários - 31 no assentamento Bela Vista do Chibarro e 19 no assentamento Sepé Tiarajú, através de uma amostra em grupos de produção, no PA (Projeto de Assentamento) Bela Vista e, na existência de cooperativas, no PDS (Projeto de Desenvolvimento Sustentável) Sepé Tiarajú. Os atores que compõem a amostragem são produtores de quatros grupos do Bela Vista: Grupo da Palha, Grupo de Produtores Individuais de Hortaliças, Grupo Pedra D¿água, grupo dos que não aderiram à Cana e quatros cooperativas do Sepé Tiarajú: Cooperagrosepé, Fraterra, Cooperecos e Cooperfit. Pelos resultados obtidos, apresentaram-se as seguintes tendências: nos PAs mais antigos, predominam práticas convencionais, embora existam sinais de agrobiodiversidade, no plantio "embolado", no manejo do solo, na redução do uso de insumos na produção das hortas, na reedição de hábitos tradicionais na criação de suínos e aves. A renda mensal, cujo cálculo não apresenta plena exatidão ficou no Bela Vista em torno de R$ 2.000,00 e no Sepé Tiarajú, R$1.500,00. Nas duas modalidades, o autoconsumo mostrou a impossibilidade de ser dissociado da renda, sendo uma possível alavanca de segurança alimentar nos assentamentos e para a população do entorno. No assentamento Bela Vista, a escola, considerada modelo, atua como elemento irradiador das práticas sociais inovadoras no seio da comunidade. No Sepé Tiarajú, além da proibição dos agrotóxicos, o número crescente de SAFs, reforçado pela aprovação recente de um projeto no Comitê de Bacia hidrográfica, que vai implicar na instalação de 31 novos SAFs, o saldo organizativo expresso na boa relação entre as cooperativas, justificada por afinidade, reflete-se em todo o conjunto do assentamento, não apenas no sistema produtivo. Discutiu-se na tese sistemas produtivos vinculados a estratégias familiares que se fazem presentes nos dois assentamentos analisados. Igualmente foi investigada a influência de políticas públicas no desenvolvimento dos assentamentos, tendo sido constatado que os PAs mais antigos arcaram, de modo mais acentuado do que os PDSs, com o ônus da incerteza e da frágil presença do órgão gestor. A partir de 2004, as políticas públicas federais se transformam em alavancas possíveis de desenvolvimentos dos assentamentos, especialmente o PAA e o PNAE, o que vai depender em muito das ações levadas adiante pela gestão pública local / Abstract: The aim of this research was to analyze agricultural practices and strategies adopted by groups of settled families in the region of Araraquara and Ribeirão Preto, located in the Central and Northeastern region of São Paulo state. We have tried to discuss the production paradigm, which may substitute the manners usually found in the production of familiar agriculture and the possibility of actions expressed in signals voltados to Agroecology.The aim of this research is to carry out a characterization of production, food, self-consumption, the relationship with natural resources and with the public policies and, based on these aspects, to discuss perspectives of rural development for the settlements, in distinct modalities of settlements: a PA (Settlement Project) and a PDS (Sustainable Development Project). Methodology: several field visits were made with the aim of knowing better the way of life of the settled group, which were significant in the construction of a confidence relationship with the producers; photographic registers and the application of 50 questionnaires- 31 in the Bela Vista do Chibarro settlement and 19 in the Sepé Tiarajú, using a sample of the production groups in PA Bela Vista and, in case of existence of cooperatives, in the PDS Sepé Tiarajú. The actors who compound the sample are producers belonging to 4 groups from Bela Vista: " Grupo da Palha", Group of Individual Vegetable Producers, "Grupo Pedra d¿água", a group of settlers who didn't join sugarcane and 4 cooperatives of Sepé Tiarajú: Cooperagrosepé, Fraterra, Cooperecos e Cooperfit.The obtained results showed the following tendencies: in the oldest PAs, conventional practices are more prevalent, although there are signals of agrobiodiversity in the "embolden" planting, in the soil management, in the reduction of the use of inputs in the production of vegetables, in the reedition of traditional habits in poultry and pig raising. The monthly income, whose amount is not exact, reached around R$ 2.000,00 in Bela Vista and around R$ 1.500,00 in Sepé Tiaraju. In both modalities, home consumption showed the impossibility of divorcing it from the income, being a possible lever of food security in the rural settlements and for the surrounding communities. In Bela Vista Settlement, the school, considered as a model, acts as a central element of innovative social practices in the center of the community. In Sepe Tiarajú, besides the prohibition of agrotoxics, the crescent number of SAFs, reinforced by the recent approval of a project in the "Comitê de Bacia Hidrográfica", which will bring the installation of 31 new SAFs, the organizational balance expressed in the good relationship among the cooperatives, justified by affinity, reflects on the whole of the settlement, and not only on the productive system. We discussed productive systems linked to common strategies which are present in both analyzed rural settlements. We also investigated the influence of public policies in the development of settlements, and we verified that the oldest PAs bore, more than the PDSs, with the burden of uncertainty and of the fragile presence of the management organ. Since 2004, the federal public policies have become possible levers for settlements¿ developments, specially the PAA and the PNAE, depending mainly on the actions developed by the local public management / Doutorado / Planejamento e Desenvolvimento Rural Sustentável / Doutor em Engenharia Agrícola

Submitted by Jakeline Ortega (jakortega@unoeste.br) on 2018-12-07T21:36:41Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) MÁRCIA CARVALHO JANINI.docx: 9290654 bytes, checksum: bfa5a4cab5a4e2ff0610a7188820be5c (MD5) / Made available in DSpace on 2018-12-07T21:36:41Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) MÁRCIA CARVALHO JANINI.docx: 9290654 bytes, checksum: bfa5a4cab5a4e2ff0610a7188820be5c (MD5) Previous issue date: 2018-05-04 / The eating habits of a population or social class, through their eating practices and choices, form their social identities. The current behavior of communities with the nature, practices and eating habits that come from the most diverse cultures and ways of life is at center of changes in contemporary world. When notices the tendency of the food, notices how important it is to understand its relation with change of characteristics of solid residues and impacts in the environment. The rural environment isn’t a place of exclusively agricultural activities. This research sought to analyze the food cultural erosion process in the family farmers of Chico Castro Alves Settlement and Nova Vida Settlement, in municipality of Martinópolis, SP, from two realities: solid waste generation and associated nutritional aspects to these changes. Used hypothetical-deductive method, being of exploratory-descriptive character, with a qualitative approach, using participant direct observation. Data were collected through interviews and analyzed using the content analysis methodology. Rural urbanization, parents' difficulty in keeping their children in the field and little health care were evidenced. it was concluded that there were changes in eating habits, agricultural production and in generation solid waste, characterizing food cultural erosion. There was evidence the need for actions to properly dispose of waste in the municipality, minimize the effects negative on environment and improve health of farmers and families. / Os hábitos alimentares de uma população ou classe social, através de suas práticas alimentares e escolhas, formam suas identidades sociais. O comportamento atual das comunidades com a natureza, as práticas e os hábitos alimentares que provêm das mais diversas culturas e modos de vida está no foco das mudanças do mundo contemporâneo. Ao se perceber os rumos e a tendência da alimentação, nota-se o quão importante é compreender sua relação com a mudança das características dos resíduos sólidos e seus impactos no meio onde vivem. O meio rural não é mais um local de atividades exclusivamente agrícolas. Neste sentido, esta pesquisa buscou analisar o processo de erosão cultural alimentar nos agricultores familiares do Assentamento Chico Castro Alves e do Assentamento Nova Vida, no município de Martinópolis, SP, a partir de duas realidades: a geração de resíduos sólidos e os aspectos nutricionais associados à essas mudanças, usando o método hipotético-dedutivo, sendo de caráter exploratório-descritivo, com abordagem qualitativa, utilizando a observação direta participante. Os dados foram obtidos através de entrevistas estruturadas e analisados utilizando a metodologia de análise de conteúdo. Evidenciou- se a urbanização do rural, a dificuldade dos pais em manter os filhos no campo e a pouca atenção à saúde. Conclui-se que houve mudança nos hábitos alimentares dos agricultores, na produção agropecuária e na geração de resíduos sólidos dessa população, caracterizando a erosão cultural alimentar. Evidenciou-se a necessidade de ações pontuais para a destinação adequada de resíduos no município, minimizando assim os efeitos negativos ao meio ambiente e proporcionar melhora da saúde dos agricultores e seus familiares.

As famílias assentadas na Gleba Ribeirão Bonito, que vivem ao lado do Parque Estadual do Morro do Diabo, estão, ao contrário do que se poderia esperar, contribuindo, através de projetos articulados por uma rede de organizações, para a conservação dos recursos naturais desta Unidade de Conservação. A dissertação explora os fatores que têm condicionado tal realidade, fundamentando-se nas contribuições teóricas da economia das instituições e da sociologia ambiental. A conclusão é que está em processo de construção, na região do Pontal do Paranapanema, uma nova instituição que pode contribuir para a promoção de um modelo de desenvolvimento regional que inclua, ao mesmo tempo, o desenvolvimento social e econômico das famílias assentadas e a conservação da natureza. / The families seated in the Gleba Ribeirão Bonito, who live to the side of the Morro do Diabo State Park, are, in contrast of that we could wait, contributing, through designs articulated for a network of organizations, for the conservation of the natural features of this Unit of Conservation. The text explores the factors that condition such reality, basing itself on the theoretical contributions of the institutional economics and environmental sociology. The conclusion is that it is in construction process, in the region of the Pontal of the Paranapanema, a new institution that can contribute for the promotion of a model of regional development that includes, at the same time, the social and economic development of the seated families and the conservation of the nature.

Orientador: Carlos Alberto Feliciano / Resumo: A presente dissertação de Mestrado versa sobre os desdobramentos da intensificação das jornadas de trabalho e o uso indiscriminado de agrotóxicos no assentado São Paulo, tendo recorte territorial o município de Presidente Epitácio, Extremo Oeste do Estado de São Paulo, região conhecida como Pontal do Paranapanema, nesse assentamento como na região possui famílias integradas á indústria de conservas. Notadamente observamos os efeitos do desenvolvimento do capitalismo no campo, a partir do pacote tecnológico imposto verticalmente por uma empresa de capital nacional que condiciona e subordina os camponeses. Os elementos contraditórios presentes no território, são observados a partir da eminência do conflito, que demostra as formas regenerativas encontradas pelos camponeses para resistir nos territórios. A realidade social contraditória e diversa dos assentamentos apresenta concomitantemente sujeitos inseridos na subordinação ao desenvolvimento do capitalismo no campo, presos a integração a indústria. E sujeitos que buscam no investimento tecnificado do plantio de pepinos as saídas insubordinadas, como a utilização de técnicas, tecnologias, equipamentos e estruturas para produzir alimentos, fatos que comprovam o movimento contraditório que vive as famílias de sujeição e subordinação, como alternativa da (re) criação camponesa. / Abstract: This dissertation deals with the intensification of working hours and the indiscriminate use of agrochemicals in the settlement of São Paulo, in the Municipality of Presidente Epitácio, in the extreme west of the State of São Paulo, a region known as Pontal do Paranapanema, in this settlement as in region has families integrated into the canning industry. Notably we observe the effects of the development of capitalism in the countryside, from the technological package imposed vertically by a company of national capital that conditions and subordinates the peasants.The contradictory elements present in the territory, are observed from the eminence of the conflict, that demonstrates the regenerative forms found by the peasants to resist in the territories. The contradictory and diverse social reality of the settlements concomitantly presents subjects inserted in the subordination to the development of the capitalism in the field, bound to the integration to industry. And subjects who seek in the technical investment of cucumber planting the insubordinate exits, such as the use of techniques, technologies, equipment and structures to produce food, facts that prove the contradictory movement that lives the families of subjection and subordination, as an alternative of) peasant farming. / Mestre

Submitted by Johnny Rodrigues (johnnyrodrigues@ufcg.edu.br) on 2018-10-04T14:55:25Z No. of bitstreams: 1 ROBERTO DE SOUSA MIRANDA - DISSERTAÇÃO PPGCS 2007..pdf: 11832627 bytes, checksum: a58dc11a31ad6913c6287b8fc5a16607 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-10-04T14:55:25Z (GMT). No. of bitstreams: 1 ROBERTO DE SOUSA MIRANDA - DISSERTAÇÃO PPGCS 2007..pdf: 11832627 bytes, checksum: a58dc11a31ad6913c6287b8fc5a16607 (MD5) Previous issue date: 2007-02-27 / Os estudos sobre a política de reforma agrária no Brasil e os processos de constituição dos assentamentos rurais têm dado pouca ênfase às dinâmicas institucionais como parte dos esforços das famílias assentadas em consolidar as áreas reformadas e viabilizarem-se enquanto agricultores familiares. Este trabalho analisa a relação entre a construção de arranjos institucionais, os processos de tomada de decisão e a superação dos dilemas da ação coletiva, adotando a noção de desempenho institucional, sob inspiração do neo-institucionalismo. Representa um esforço de reflexão, teoricamente fundamentado, sobre as dinâmicas institucionais constituintes dos assentamentos José Antônio Eufrosino e Osiel Pereira, localizados no semi-árido paraibano. A vida das famílias num assentamento implica na realização, cotidiana, de diferentes ações coordenadas e diversos momentos de tomada de decisão coletiva. Nos primeiros anos, principalmente, as demandas e as escolhas a serem feitas são significativamente grandes, e os custos sociais a elas relacionados normalmente altos. Nos assentamentos estudados, o desempenho institucional (qualidade da dinâmica institucional) foi avaliado com base em cinco diferentes campos de ação coletiva das famílias assentadas: 1) o parcelamento (definição do tamanho e localização dos lotes de cada família); 2) a elaboração do Plano de Desenvolvimento do Assentamento; 3) a regulação do uso e acesso aos recursos naturais apropriados coletivamente; 4) a organização e comercialização da produção; e 5) a execução do crédito para a construção das casas. O estudo mostra que o vácuo de instituições efetivas nos primeiros anos de criação dos assentamentos impede a resolução de conflitos e abre espaço para tomadas de decisão pouco participativas. Por outro lado, revela também que há um esforço de construção de instituições mais efetivas, propiciado pela aprendizagem e reformulação das instituições (principalmente formais) existentes, que abrem novas possibilidades para a ação coletiva nestas áreas. / Studies on Agrarian Reform Policies in Brazil and on processes of constitution of rural settlements have done a weak emphasis to institutional dynamics as part of the efforts that settled families have done in order to consolidate the occupied áreas and to make their living as family farmers. This dissertation analyses the relation among the building of constitution of institutional arrangements, some of make decision processes and the overwhelming of collective action dilemmas, adopting the notion of institutional performance, inspired in the neo-institutional perspective. This work represents a theoretical effort to reflect on institutional dynamics of two rural settlements, denominated José Antônio Eufrosino e Osiel Pereira, located in the Semi-Arid of Paraíba, Brazil. In those rural settlements, the institutional performance (the quality of institutional dynamics) was assessed taking as basis five collective action fields in which the settled families has acted: l)the slices resulted of the Land Reform (definition of size and localization of parts destined to each family); 2)The elaboration of Rural Settlement Development Plan; 3)the control of use and access to natural resources, collectively appropriated; 4) the organization an commercialization of the production; and 5) the offering of credit to be used in building houses. Our study shows that the vacuum of effective institutions in the beginnings of settlement makes difficult the conflicts management, opening space to make decision processes with low degree of the involved subjects participation. On the other side, it reveals as well that there is an effort to build more effective institutions, which open new possibilities of collective action in those áreas.

Submitted by Fábio Grigoletto (baboletto@gmail.com) on 2018-04-18T22:19:02Z No. of bitstreams: 1 Tese - GRIGOLETTO - atual.pdf: 2119347 bytes, checksum: bf1da810aa7043520a5dba5f247e0069 (MD5) / Approved for entry into archive by Pamela Beltran Tonsa (pamela.tonsa@fgv.br) on 2018-04-18T22:29:45Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Tese - GRIGOLETTO - atual.pdf: 2119347 bytes, checksum: bf1da810aa7043520a5dba5f247e0069 (MD5) / Approved for entry into archive by Suzane Guimarães (suzane.guimaraes@fgv.br) on 2018-04-19T13:09:50Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Tese - GRIGOLETTO - atual.pdf: 2119347 bytes, checksum: bf1da810aa7043520a5dba5f247e0069 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-04-19T13:09:50Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Tese - GRIGOLETTO - atual.pdf: 2119347 bytes, checksum: bf1da810aa7043520a5dba5f247e0069 (MD5) Previous issue date: 2018-03-19 / No período recente, um amplo processo de criação de cooperativas em bairros rurais e assentamentos rurais de reforma agrária tem sido observado no Brasil. Diferentes estudos tem interpretado essa emergência como resultado de incentivos ao cooperativismo inscritos em políticas públicas de compra institucional de alimentos, como o Programa de Aquisição de Alimentos (PAA) e o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Ainda que estas pesquisas divirjam quanto à validade dessa forma organizacional como meio para a organização produtiva de agricultores familiares e assentados rurais, pouca atenção tem se dado às práticas empregadas por estes para manter essas organizações operando. O objetivo desta pesquisa é compreender como se dá a manutenção de organizações de agricultores familiares em espaços impactados por ações de reordenamento fundiário. Para tanto, adota uma visão processual da organização, dando ênfase à sua emergência através de interações sociais situadas no tempo e no espaço. À essa visão, fundamentada na abordagem do organizar, procura integrar pressupostos da teoria institucional em organizações. Tomando o Guapiruvu, um bairro de Sete Barras, município do Vale do Ribeira, como espaço de análise, adota o lugar como nível de análise. Entendendo que a ação e a construção de sentidos não se dá em um vazio, mas sim como um processo relacional contínuo e historicamente situado que é delimitado por sistemas locais e extra-locais de sentidos, conclui que a manutenção se dá através de práticas de mediação institucional baseada na delimitação das fronteiras do organizar e, complementarmente, da institucionalização de contradições como forma de acomodação de inconsistências e tensões entre arranjos institucionais que se sobrepõe no lugar sem, no entanto, serem convergentes. Para tanto, propõe um modelo analítico adequado à realização de análises diacrônicas, o que permitiu identificar o relevante papel da história na formação de crenças e emoções e na ressignificação de instituições como a família e a religião, compondo, desse modo, sua substância. / In recent years, a large process of establishing cooperatives in rural agrarian reform settlements has been observed in Brazil. Different researchers have interpreted this emergency as a result of incentives to cooperativism enrolled in public food procurement schemes like Food Procurement Program (PAA) and School Feeding National Program (PNAE). Although research on the subject diverges on the validity of this organizational form as a tool for organizing settlements, little attention has been given to the different practices used by the members of these cooperatives to keep them operating. The objective of this research is to understand how the maintenance of organizations of family farmers in spaces impacted by land reform takes place. To do so, it adopts a procedural vision of the organization, emphasizing its emergence through social interactions situated in time and space. This view, based on the approach of organizing, seeks to integrate some assumptions of organizational institutionalism. The study was conducted at a neighborhood called Guapiruvu, located at Sete Barras, a municipality of Ribeira Valley. The place was adopted as the level of analysis. Understanding that action and the construction of meanings do not take place in a vacuum, but rather as a continuous and historically situated process that is delimited by local and extra-local meaning systems, this research concludes that maintenance takes place through practices of institutional mediation based on the delimitation of the boundaries of organizing and, in addition, the institutionalization of contradictions as a form of accommodation of inconsistencies and tensions between institutional arrangements that overlap in place without, however, being convergent. In order to do so, it proposes an analytical model appropriate to an institutional approach of the organizing that allows performing diachronic analyzes. By doing this, it allowed to identify the relevant role of history in the formation of beliefs and emotions that permitted the re-signification of institutions such as family and religion, thus composing its substance.