Submitted by JÚLIO HEBER SILVA (julioheber@yahoo.com.br) on 2017-06-06T19:31:02Z No. of bitstreams: 2 Dissertação - Dianiny de Cássia Sousa Mendes - 2017.pdf: 2591524 bytes, checksum: c93ea03362a6f0dc5bdec34405710746 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Approved for entry into archive by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2017-06-07T12:24:15Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Dissertação - Dianiny de Cássia Sousa Mendes - 2017.pdf: 2591524 bytes, checksum: c93ea03362a6f0dc5bdec34405710746 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Made available in DSpace on 2017-06-07T12:24:15Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Dissertação - Dianiny de Cássia Sousa Mendes - 2017.pdf: 2591524 bytes, checksum: c93ea03362a6f0dc5bdec34405710746 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Previous issue date: 2017-02-24 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / The cerrado is a Brazilian biome that presents a high diversity of fruit species, with peculiar characteristics that are still little explored scientifically. Among these native species is murici (Byrsonima sp.), Which has a sui generis flavor, sweet, slightly acidic, with a yellowish coloration. The physiological development basically consists of the stages of growth, maturation, maturation and senescence, in which the fruits undergo several biochemical and physiological processes. Although there is great importance, studies on the physiological development of fruits, especially the native ones of the cerrado, are very scarce. Aiming at this context, the objective was to characterize the murici fruit, analyzing the physical, chemical, biochemical and bioactive parameters in the physiological development. Fruit collection was started 15 days after anthesis (DAA) in an area of the Emater Qda / Area / Lot AR3, Samambaia Campus of the Federal University of Goiás, located in Goiânia-GO, from August to November 2015 The complete development of murici occurred in 85 DAA, with constant increase of mass and transversal and longitudinal diameters, characterizing double sigmoidal behavior. The coloration changed from green to yellow, with changes in L *, Hue and chroma parameters, and the presence of carotenoids 38.11 ± 0.03 mg.g-1 and the degradation of chlorophyll 1 , 18 ± 0.34 mg.g-1 at the end of development. Breathing presented a constant decrease reaching level 0 at 85 DAA characterizing the non-climacteric behavior of the fruits. Firmness reduced at ripening 8.55 ± 0.09 N and pectin solubilization occurred at the end of development. The antioxidant compounds were present in a greater amount between 35 and 55 DAA and the ascorbic acid reduced reaching 38.34 ± 0.19 mg.g-1 at the end of the development. The marjority phenolic compounds identified in the development of murici were gallic acid, catechin and vanillin. A total of 31 volatile constituents were evaluated, with aldehydes between 15 and 45 DAA, carboxylic acids between 55 and 85 DAA, especially hexanoic acid with 90.7% at 85 ° DAA and ethyl hexanoate ester 1%, At the end of development with 85 DAAs. / O Cerrado é um bioma brasileiro que apresenta elevada diversidade de espécies frutíferas, com características peculiares que ainda são pouco exploradas cientificamente. Dentre estas espécies nativas, está o murici (Byrsonima sp.), que possui sabor sui generis, adocicado, levemente ácido, com coloração amarelada. O desenvolvimento fisiológico consiste basicamente nas etapas de crescimento, maturação, amadurecimento e senescência, nos quais os frutos passam por diversos processos bioquímicos e fisiológicos. Mesmo havendo grande importância, estudos sobre desenvolvimento fisiológico dos frutos, especialmente os nativos do cerrado, são bastante escassos. Visando este contexto, objetivou-se caracterizar o fruto murici, analisando os parâmetros físicos, químicos, bioquímicos e bioativos, no desenvolvimento fisiológico. A coleta dos frutos teve início com 15 dias após antese (DAA), em uma área da Emater Qda/Área/Lote AR3, Campus Samambaia da Universidade Federal de Goiás, localizada em Goiânia-GO, entre o período de Agosto a Novembro de 2015. O desenvolvimento completo do murici ocorreu em 85 DAA, com aumento constante de massa e diâmetros transversal e longitudinal, caracterizando comportamento sigmoidal duplo. A coloração alterou-se do verde para o amarelo, apresentando alterações nos parâmetros L*, °Hue e croma, e constatou-se ainda a presença de carotenoides 38,11±0,03 mg.g-1 e a degradação de clorofila 1,18±0,34 mg.g-1 ao final do desenvolvimento. A respiração apresentou decréscimo constante atingindo nível 0 aos 85 DAA caracterizando o comportamento não-climatérico dos frutos. A firmeza reduziu no amadurecimento 8,55±0,09 N e ocorreu a solubilização de pectinas ao final do desenvolvimento. Os compostos antioxidantes se mostraram presentes em maior quantidade entre 35 e 55 DAA e o ácido ascórbico reduziu atingindo 38,34±0,19 mg.g-1 ao final do desenvolvimento. Os compostos fenólicos marjoritários identificados no desenvolvimento do murici foram o ácido gálico, a catequina e a vanilina. Foram avaliados 31 constituintes voláteis, prevalecendo os aldeídos entre 15 e 45 DAA, ácidos carboxílicos entre 55 a 85 DAA, especialmente o ácido hexanóico com 90,7% no 85° DAA e o éster hexanoato de etila apresentou 1%, no final do desenvolvimento com 85 DAA.

Introdução - Algumas espécies vegetais comestíveis, mas ausentes na dieta do brasileiro, podem ser boas fontes de nutrientes e de compostos bioativos, e a falta ou a perda de conhecimento sobre elas desfavorece sua inclusão na dieta. Objetivo - Avaliar a composição nutricional e propriedades funcionais da farinha de folha de moringa (Moringa oleifera) e da polpa de murici (Byrsonima crassifolia). Metodologia Os frutos de murici foram coletados em três cidades diferentes do Pará. A farinha de folha de moringa foi coletada na cidade de Marília (SP), nos períodos de fevereiro (verão), maio (outono), julho (inverno) e outubro (primavera) de 2012. Foi realizada a caracterização físico-química, determinação de vitamina C e carotenoides das amostras. A partir do extrato da farinha da folha de moringa e do murici, foi analisado o teor de compostos redutores totais, o perfil de compostos fenólicos, a atividade antioxidante pela capacidade de captação do radical livre DPPH e pelo método de ORAC, atividade antiglicação e inibição de lipase pancreática. Resultados O murici é um fruto rico em vitamina C (39,1 mg 100 g carotenoides, principalmente, luteína (18,66 mg 100 g -1 -1 de amostra) e de amostra). O extrato de murici contêm flavonoides (epicatequina, catequina, rutina e quercetina), e possui elevada atividade antioxidante no método DPPH e ORAC, IC 46,1 mmol equivalente Trolox 100 g -1 50 de 1,2 mg de sólido solúvel mL de sólido solúvel, respectivamente. Além disso, foi observada atividade de inibição da lipase pancreática e atividade antiglicação do extrato de murici. De modo geral, a farinha da folha de moringa possui alto teor de proteína (24,5 g -1 e 100 g -1 de amostra), cálcio (1,9 g 100 g fibras totais (38,2 g 100 g luteína (304,1 mg 100 g -1 -1 -1 de amostra), potássio (1,8 g 100 g -1 de amostra), e de amostra). Possui elevado teor de carotenoides, destacando a de amostra) e -caroteno (90,4 mg 100 g -1 extrato da farinha de moringa foram identificados o ácido clorogênico e a rutina. O extrato da farinha de moringa apresenta baixa atividade de inibição da lipase pancreática (IC 849,1 µg de sólidos solúveis mL -1 de amostra). No ), mas foi capaz de inibir a formação de produtos finais da glicação no sistema BSA/metilglioxal. Conclusão - O murici e a moringa demostram ser espécies vegetais promissoras na melhoria da dieta do brasileiro, devido às características nutricionais apresentadas neste estudo / Introduction - Some vegetables species, not presented in the diet of the brazilian, can be a good source of nutrients and bioactive compounds, and the gap or loss of knowledge about them disfavors the inclusion in the diet. Objectives Evaluate the nutritional composition and the functional properties of drumstick leaves powder (Moringa oleifera) and the pulp of nance fruit (Byrsonima crassifolia). Methods The nance fruits were collected in three different cities of Pará (Brazil). The drumstick leaves powder was collected in the city of Marília (Brazil), in the periods of february (summer), may (autumn), july (winter) and october (spring) of 2012. It was performed physicochemical characterization of the samples, determination of vitamin C and carotenoids. From the extract of drumstick leaves powder and nance fruit, was analyzed the total reducing substance, the profile of phenolic compounds, antioxidant activity by the ability to scavenger peroxyl radical and by the ORAC method, antiglycation activity and inhibition of pancreatic lipase. Results The nance fruit is rich in vitamin C (39,1 mg 100 g (18,66 mg 100 g -1 -1 of sample) and carotenoids, mostly, lutein of sample). The extract of nance contains flavonoids (epicatechin, catechin, rutin and quercetin), and has high antioxidant activity by the DPPH and ORAC methods, IC 50 of 1,2 mg souble solid mL -1 and 46,1 mmol equivalent Trolox 100 g solid, respectively. Moreover, was observed inhibitory activity of pancreatic lipase and antiglycation activity of the extract of nance. Altogether, the drumstick leaves powder has -1 soluble high content of protein (24,5 g 100 g potassium (1,8 g 100 g 1 -1 of sample), calcium (1,9 g 100 g of sample), and total fiber (38,2 g 100 g 1 1 of sample), of sample). The drumstick leaves powder has high content of carotenoids, mostly, lutein (304,1 mg 100 g -1 of sample) and -carotene (90,4 mg 100 g -1 of sample). In the extracts of drumstick leaves powder were identified chlorogenic acid and rutin. The extract presents low activity of pancreatic lipase inhibition (IC 50 849.1 µg soluble solid mL -1 ), yet was capable of inhibiting the formation of glycation endproducts system BSA/ methylglyoxal. Conclusion The nance fruit and the drumstick leaves powder shows to be vegetable species promising in improving the diet of the Brazilian, due to the nutritional characteristics presented in this study

O presente trabalho visou compreender os padrões florísticos e fitogeográficos de Campo Sujo Seco na bacia hidrográfica do ribeirão Taquaruçu Grande, no município de Palmas (TO). A análise de sua paisagem baseou-se na produção de mapas de vegetação; localização e medição da área de distribuição; caracterização fitossociológica e florística, buscando identificar padrões de Campo Sujo Seco; e, verificação da influência dos solos e do relevo na formação de tais padrões. O trabalho foi realizado em etapas de laboratório e campo. O mapeamento foi feito com base na carta da Diretoria do Serviço Geográfico (DSG) do Ministério do Exercito e IBGE de 1979 e imagens LANDSAT de 2011. Utilizou-se o software SPRING 5.1.8 (INPE). A caracterização pedológica foi feita por meio de delineamento em blocos casualizados, com aplicação do teste T e análise de variância com comparação das médias pelo teste de Tukey, usando o software Bio Estat 5.0. A caracterização da vegetação foi feita pelo método de parcelas e os parâmetros biométricos medidos foram diâmetro a altura do solo e altura de arbustos e árvores. Os parâmetros fitossociológicos analisados foram densidade, frequência, dominância absolutas e relativas e valor de importância específica. Foram calculados índices de similaridade de Sørensen, de diversidade de Shannon-Wiener e de uniformidade de Pielou. A análise de agrupamento entre áreas foi feita pela classificação UPGMA, pelo índice de Jaccard e e ordenação por Análise em Componentes Principais, utilizando-se o software Fitopac 2, e pelo método Twinspan, com o software WinTWIN. A paisagem da bacia do ribeirão Taquaruçu Grande é composta pelos geofácies Mata de Galeria, Mata Ciliar, Mata Seca, Cerradão, Cerrado Sentido Restrito, Babaçual, Vereda, Campo Sujo Seco, Campo Limpo Úmido, Campo Rupestre, Lago, ribeirões, córregos e brejos, Área Urbana e Agropecuária/Silvicultura. O Campo Sujo Seco teve uma área de 7.478,82 ha (16,2% da bacia hidrográfica), localiza-se nos planaltos e chapadas da serra do Lageado e nas planícies secas da depressão do Tocantins. Os solos são do tipo Plintossolos Pétricos e se caracterizaram como bem drenados e com baixo teor de água, ácidos, distróficos, álicos com altos teores de ferro e de textura média. A flora pertence à divisão Magnoliophyta (angiospermas) é, predominantemente, da classe Magnoliopsida, com 39 famílias, 82 gêneros e 121 espécies. A densidade total foi de 2.761,47 indivíduos.ha-1; a dominância de 5,64 m2. ha-1; o diâmetro média de 4,61 cm e a altura média de 1,12 m. Existe alta similaridade florística entre topo e encosta (0,79) e alta diversidade alfa (3,533 nats.indivíduo-1). De acordo com a densidade de plantas, há padrões de campos sujos secos densos, típicos e ralos em relevos de topos e encostas. Pelos métodos de agrupamento UPGMA, Coordenadas Principais e Twinspan, há padrões florísicos representados, principalmente, pelas espécies Vochysia cinnamomea, Byrsonima subterranea e Vellozia seubertina. Os campos de V. cinnamomea localizam-se no sul da bacia, os de B. subterranea no norte e os de V. seubertiana no centro-norte, que constituíram os geótopos do geofácie Campo Sujo Seco. Existem padrões estruturais, florísticos e fitogeográficos diversos de campo sujo seco na bacia hidrográfica do ribeirão Taquaruçu Grande e as condições ambientais de relevo e edáficas tiveram influência na formação desses padrões. / The present work aimed to understand the patterns floristic and phytogeographical countryside of campo sujo in River watershed Taquaruçu Grande, municipality of Palmas (TO). The analysis of the landscape was based on the production of vegetation maps, location and measurement range; floristic and phytosociological characterization, seeking to identify patterns of Campo Sujo Seco; and check the influence of soils and relief in the formation of such patterns. The work was carried out in steps of laboratory and field. The mapping was done based on the letter from the Board of Geographic Service (DSG) of the Brazilian Army (EB) and IBGE 1979 and digital images were used LANDSAT 2011. The software used was the SPRING 5.1.8 (INPE). The pedological characterization was made by means of a randomized block design, with application of the \"t\" test and analysis of variance for comparison of means by Tukey\'s test, using the software Bio Stat 5.0. The vegetation characterization was done by the method of plots and biophysical parameters measured were diameter at ground height and height of shrubs and trees. The phytosociological parameters analyzed were density, frequency, dominance of absolute and relative amount of specific importance. Sørensens similarity indices were calculated, as well as the Shannon-Wiener Diversity Index and the Equitability of Pielou. Cluster analysis between areas was done by UPGMA classification, the Jaccard index and ranking by Principal Component Analysis, using the software Fitopac 2, and the method Twinspan with software WinTWIN. The landscape of the basin of the Taquaruçu Grande comprises the geofacies Gallery Forests, Riparian Forests, Dry Forests, Cerradão, Cerrado Sensu Stricto, Babaçual, Veredas, Campo Sujo Seco, Campo Limpo Úmido, Campo Rupestre, lake, creeks, streams and swamps, Urban area and Agricultural area. The Campo Sujo Seco with patches of cerrado sensu stricto had an area of 7.478,82 ha (16,2% of the watershed), located in the highlands and plateaus of the Serra do Lageado and the dry plains of depression Tocantins. Soils are the type Petric Plinthosols and were charactrized as well-drained, low water content, acidic, dystrophic, alic with high levels of iron and medium textured. The flora belongs to the division Magnoliophyta (angiosperms) is predominately class Magnoliopsida, with 39 families, 82 genera and 121 species. The total density was 2761.47 individuals.ha-1, the dominance of 5.64 m2. ha-1, the mean diameter of 4.61 cm and height of 1.12 m. There is high floristic similarity between top and slope (0.79) and high alpha diversity (3,533 nats.individual-1). According to the density of plants, there are patterns of Campo Sujo Seco dense and sparse typical reliefs on the tops and slopes. By cluster UPGMA, Principal Coordinates and Twinspan, there are florisics patterns represented mainly by species Vochysia cinnamomea, Byrsonima subterranea and Vellozia seubertina. The V. Cinnamomea fields located in the southern basin, the B. subterranean in the north and those of V. seubertiana in north-central, which constituted the geotopes the geofacie Campo Seco Seco. There are structural patterns, floristic and phytogeographical various Campo Sujo Seco in River watershed Taquaruçu Grande and environmental conditions of relevant and soil influenced the formation of these patterns.

Submitted by Marco Antônio de Ramos Chagas (mchagas@ufv.br) on 2016-05-30T14:31:07Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1542527 bytes, checksum: 970e39065a0989ebde54c41af393f84a (MD5) / Made available in DSpace on 2016-05-30T14:31:07Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1542527 bytes, checksum: 970e39065a0989ebde54c41af393f84a (MD5) Previous issue date: 2015-03-27 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / O Parque Estadual do Itacolomi (PEI-MG), situado entre os municípios de Ouro Preto e Mariana, MG, recebe imissões de poluentes, dentre eles o Flúor (F), de uma fábrica de alumínio próxima ao PEI. O flúor, dentre os poluentes atmosféricos, é o que apresenta maior fitotoxicidade. Assim, é de extrema importância que se desenvolvam estudos no PEI visando a preservação das espécies vegetais, visto que estudos anteriores evidenciaram sinais de contaminação por F na flora local. Diante desta problemática, o presente trabalho teve como objetivo monitorar três espécies de plantas presentes no PEI: Byrsonima variabilis (Malpighiaceae), Myrceugenia alpigena (Myrtaceae) e Eremanthus erythropappus (Asteraceae), a fim de avaliar as alterações causadas pelas emissões da usina nessas espécies, especilamente o F, por meio de um biomonitoramento passivo. As excursões ao PEI foram realizadas mensalmente por um período de nove meses para coleta de dados em quatro locais no PEI: Ponto 1 (“capela”); Ponto 2 (“trilha para o pico”); Ponto 3 (“antenas”); Ponto 4 (“próximo à portaria”). Em cada excursão foram avaliadas, em cada ponto, as variáveis ambientais: velocidade do vento (m s-¹) , temperatura (ºc), umidade relativa (%), e altitude (m). O surgimento de sintomas visuais nas folhas foi monitorado e foram coletadas folhas sem sintomas visuais (cloroses e necroses) para estudos anatômicos em microscopia de luz, e microscopia eletrônica de varredura (MEV). Foi realizada a quantificação de flúor na matéria seca das folhas nos meses de julho e novembro, e a detecção de morte celular, com o uso do Azul de Evans. Foi realizada também a quantificação do teor de nutrientes no solo e nas folhas das plantas. As três espécies monitoradas apresentam teor de F em todos os pontos monitorados no PEI, sendo que M. alpigena foi a espécie que apresentou maior acúmulo deste elemento. Os pontos 3 e4 foram os mais representativos dentre os pontos monitorados em julho e novembro, sendo também os pontos mais próximos da fonte emissora, além de estarem mais expostos à incidência de ventos. Ressalta-se, ainda, que o ponto 3 é o ponto de maior altitude. Nos pontos 3 e 4, as espécies apresentam danos mais severos, como células com paredes danificadas, retração de protoplasto, e alterações nos tricomas. Em microscopia eletrônica de varredura pode-se também observar danos na estrutura de tricomas e estômatos, além de erosão de cera epicuticular. O teste para morte celular com Azul de Evans foi positivo para as três espécies estudadas. As folhas das espécies estudadas e os solos analisados dos diferentes pontos apresentaram quantidades excessivas dos elementos ferro (Fe) e manganês (Mn). A anatomia de B. variabilis e E. erythropappus conferiu em uma maior proteção a absorção de F, o que não foi registrado para M. alpigena, que apresentou maior acúmulo de F. As três espécies monitoradas no presente estudo, não apresentaram sintomas visuais, mas mostraram ser importantes organismos biosensores de poluição por F. / The ltacolomi State Park (ISP), located between the municipalities of Ouro Preto and Mariana, Minas Gerais state, Brazil, receives imissions of pollutants such as fluoride from an aluminum smelter located near the park. Among atmospheric pollutants, fluoride is the most phytotoxic one. Thus, it is of great importance to conduct studies on the ISP aiming at preserving plant species therein, since previous studies have shown signs of fluoride contamination in the local flora. In view of this environmental problem, the present work aimed to monitor three plant species in ISP: Byrsonima variabilis (Malpighiaceae), Myrceugenia alpigena (Myrtaceae) and Eremanthus erythropappus (Asteraceae), in order to assess the alterations caused on these species by the smelter emissions, especially fluoride, by means of a passive biomonitoring. Field trips to ISP were made on a monthly-basis throughout a nine-month period for data collection on four sites within the park: points 1 (”capela”), 2 (”trilha para o Pico”), 3 (”antenas”) and 4 (”proximo a portaria”). In each field trip the following environmental variables were evaluated in each site: wind speed (m 5'1), temperature (°C), relative humidity (%) and altitude (m). The appearance of visual symptoms on leaves was monitored, and leaves without visual symptoms (i.e. chloroses and necroses) were collected for anatomical studies under light microscopy and scanning electron microscopy (SEM). Fluoride was quantified in leaf dry matter of samples from July through November, and cell death events were detected using Evans Blue. Nutrient quantification was performed in soil and leaf samples. The three monitored species showed fluoride contents in all monitored sites, M. alpigena having presented the highest accumulation. Points 3 and 4 were the most representative ones among all monitored sites in July and November; they were also the nearest sites to the emission source and were more exposed to the incidence of winds. It should also be noted that point 3 is the highest one. On points 3 and 4, the species showed more severe damage, such as cells with damaged cell walls, protoplast retraction, and alterations in trichomes. Under SEM, damage to trichome and stomata structure could be observed, as well as epicuticular wax erosion. The Evans Blue test for cell death was positive for all three species. Leaves of all three studied species and the analyzed soil samples from the studied sites showed excessive amounts of iron and manganese. The anatomy of B. variabilis and E. erythropappus conferred them a higher protection against fluoride absorption; this was not reported for M. alpigena, which showed higher fluoride accumulation. The three species that were monitored in the present studied did not show visual symptoms, but proved to be important biosensor organisms of fluoride pollution. / Sem Termo de Autorização. Termo solicitado por e-mail em 27-04-2016

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:29:09Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2006-07-28Bitstream added on 2014-06-13T20:19:00Z : No. of bitstreams: 1 moraes_hp_me_arafcf.pdf: 1421590 bytes, checksum: 13ffb8dfe23f8d17e358dcedf26cd6c1 (MD5) / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) / Universidade Estadual Paulista (UNESP) / O Brasil apresenta uma grande diversidade de plantas medicinais, cuja utilização pela população vem aumentando cada vez mais. Byrsonima (Malpighiaceae) e Alchornea (Euphorbiaceae) que são plantas do Bioma-Cerrado do estado de São Paulo apresentam compostos com grande potencial de atividade biológica, sendo entretanto, pouco estudadas. A atividade antimicrobiana é uma etapa de extrema importância na caracterização biológica de produtos naturais com potencial farmacológico. Nossos objetivos foram investigar a atividade antibacteriana de extratos metanólicos e clorofórmicos de Byrsonima spp. e Alchornea spp empregando as técnicas de diluição em tubos e em microplacas com leitura espectrofotométrica e visual utilizando resazurina como revelador. Foram utilizadas as bactérias: Escherechia coli, Staphylococcus aureus, Yersinia enterocolitica e Aeromonas hydrophila. Nos ensaios em microplacas e em tubos foi determinada a concentração inibitória mínima (CIM) dos extratos vegetais testados à concentração de 1000æg/mL a 31,25æg/mL. Objetivou-se também comparar a eficácia das metodologias empregadas. Nosso estudo demonstrou maior atividade antibacteriana dos extratos metanólicos tanto de Byrsonima quanto de Alchornea, ressaltando os dados obtidos com B. crassa (MeOH) e B. basiloba (MeOH) que apresentaram acentuada atividade antibacteriana frente aos diferentes microrganismos testados. As metodologias empregadas foram eficazes para essa finalidade sendo as de diluição em microplacas mais vantajosas, pelo emprego de pequenos volumes principalmente os de extratos vegetais que são obtidos em pequenas quantidades. Dentre os dois métodos de microdiluição, a que empregava leitura espectrofotométrica apresentou-se mais sensível, porém a de leitura visual mostrou-se mais prática na leitura final e na interpretação dos resultados. / Brazil presents a great diversity of medicinal plants, whose use by people increases more and more. Byrsonima (Malpighiaceae) and Alchornea (Euphorbiaceae) are plants of Bioma-Cerrado of the state of São Paulo and present composites with great potential of biological activity, but, however, they are little studied. The antimicrobial activity is a stage of extreme importance in the biological characterization of natural products with pharmacological potential. Our objectives were to investigate the antibacterial activity of methanolic and chlorophormic extracts of Byrsonima spp and Alchornea spp using the techniques of dilution in tubes and in microplates with spectrophotometric and visual readings using resazurin. Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Yersinia enterocolitica and Aeromonas hydrophila were tested. In the microplate and tubes assays, the minimum innhibitory concentration (MIC) of plant extracts were tested in concentrations between 1000æg/mL and 31.25æg/mL. It was also compared the effectiveness of the methodologies employed. Our study demonstrated greater antibacterial activity of methanolic extracts of both Byrsonima and Alchornea, standing out the data obtained for B. crassa (MeOH) and B. basiloba (MeOH), which presented accented antibacterial activity against the different tested microrganisms. The methodologies employed were efficient for this purpose and the microplate dilution assay is more advantageous, for the fact it uses smaller volumes, mainly for those vegetal extracts that normally are obtained in small amounts. Amongst the two methods of microdilution, the one that used spectrophotometric reading proved to be more sensitive, however, the visual reading procedure was shown to be more practical in the final reading and interpretation of the results.

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / The food niche and the interactions between different groups of bees and plants can be studied, in dissimilar systems, using the association of tools, such as plant-bait, pollen analysis and interaction network approach. In this context, the general aim of this work was to study the interactions between bees and plants in two ecological systems: one natural, using species of Malpighiaceae as plant-baits, and other crop area, using the consortium between eggplant (Solanum melongena) and pumpkin (Cucurbita moschata) as bait plants. In the natural system, observations of the foraging behaviour and the analysis of pollen loads of oil-collecting bees sampled in Byrsonima spp. showed that: 1) the behaviour of foraging for pollen and oil was significantly associated with the taxonomic groups; 2) the main pollen source for these bees was Byrsonima spp. and 3) the robustness of interaction networks was influenced by the removal of bees according to the abundance, body size and taxonomic groups. Additionally, in this system we also studied the food niche of Exomalopsis fulvofasciata. This species foraged in five floral sources (being Byrsonima the most important) and used predominantly small pollen grains and flowers with non poricidal anthers. In the agrosystem, we observed a low similarity in the communities of flower visitors between the two crops that have been exploited for the collection of complementary resources (pollen and nectar). Furthermore, we observed that the complete system, formed by all bee species, both crops and surrounding plants, showed a greater robustness to the removal of species than all the simplest scenarios, except for the exclusion of bees according to their abundance. Thus, the results obtained in this study contributed to a greater understanding of bees-plants interactions in natural areas in Cerrado and crop areas. Information about the foraging behaviour and food niche, associated with simulations of possible extinction scenarios can be used to support actions of conservation and management of pollinators. / O nicho alimentar e as interações entre diferentes grupos de abelhas e plantas podem ser estudados, em sistemas distintos, usando a associação de ferramentas, como planta-isca, análise polínica e abordagem de redes de interações. Nesse contexto, o objetivo geral deste trabalho foi estudar as interações entre abelhas e plantas em dois sistemas ecológicos: um natural, utilizando espécies de Malpighiaceae como plantas-iscas, e outro cultivado, utilizando-se consórcio de cultivos de abóbora-menina (Cucurbita moschata) e berinjela (Solanum melongena) como plantas-iscas. No sistema natural, a observação do comportamento de forrageamento e a análise das cargas polínicas das abelhas coletoras de óleo amostradas em Byrsonima spp. mostraram que: 1) os comportamentos de forrageamentos para pólen e óleo foram significativamente associados aos grupos taxonômicos; 2) a principal fonte de pólen para esses insetos foi Byrsonima spp. e 3) a robustez das redes de interações foi influenciada pela remoção das abelhas de acordo com a abundância, tamanho corporal e grupos taxonômicos. Além disso, nesse sistema também foi estudado o nicho alimentar de Exomalopsis fulvofasciata (Apidae). Essa espécie forrageou em cinco fontes florais (sendo Byrsonima a principal delas) e usou predominantemente grãos de pólen pequenos e flores com anteras não poricidas. Já no agrossistema, foi verificada uma baixa similaridade entre as comunidades de visitantes florais dos cultivos que foram explorados para a coleta de recursos complementares (pólen e néctar). Além disso, observou-se que o sistema completo, formado por todas as espécies de abelhas, ambos os cultivos e as plantas do entorno, apresentou maior robustez quanto à remoção de espécies do que todos os cenários mais simples, exceto quanto a eliminação das abelhas de acordo com a abundância. Assim, os resultados obtidos contribuiram com o Bmaior entendimento das interações abelhas-plantas em reservas naturais de Cerrado e áreas cultivadas. As informações sobre os comportamentos de forrageamento e o nicho alimentar, associada às simulações de possíveis cenários de extinções, podem ser usadas como subsídio para ações de conservação e manejo dos polinizadores. / Doutor em Ecologia e Conservação de Recursos Naturais

Submitted by Erika Demachki (erikademachki@gmail.com) on 2015-01-16T18:15:52Z No. of bitstreams: 2 Dissertação - Marcos Henrique Faleiros Santos - 2013.pdf: 2285336 bytes, checksum: 78a2ab8bfe99316b5245e1f9aada8eb0 (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) / Approved for entry into archive by Erika Demachki (erikademachki@gmail.com) on 2015-01-16T18:16:06Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Dissertação - Marcos Henrique Faleiros Santos - 2013.pdf: 2285336 bytes, checksum: 78a2ab8bfe99316b5245e1f9aada8eb0 (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) / Made available in DSpace on 2015-01-16T18:16:06Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Dissertação - Marcos Henrique Faleiros Santos - 2013.pdf: 2285336 bytes, checksum: 78a2ab8bfe99316b5245e1f9aada8eb0 (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) Previous issue date: 2013-07-26 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / The study described in this work contributed to the chemical and biological knowledge of species B. coccolobifoliaand E. malaccensis,known popularly as "murici" and "jambo-vermelho", respectively. These species are found in various regions of Brazil, especially in Cerrado areas, and are widely appreciated by ediblefruit. Several applications in folk medicine are related to these species,such as antibacterial activity, antidiarrheal, anti-inflammatory and on control diabetes (antidiabetic). The study of roots ethanolic extract of B. coccolobifolialed to the identification of mixture of triterpenes α-amiryn and β-amiryn, mixture of steroids campesterol, stigmasterol and β-sitosterol, oleanolic acid(olenene-type triterpene) and glochidonol (lupane-type triterpene), reported for the first time in the Byrsonima genus. Of the leaves ethanolic extract of E. malaccensiswas possible to isolate two flavonoids, mearnsetin and mearnsitrin, both of flavonol class. The structural identification was carried out on the basis of 1D- and 2D-NMR experiments, GC/MS and comparison with literature data. It was also measured the inhibition potential of extracts and your fractions of these plants against cathepsins K, V and L. These enzymes are found mainly in lysosomes and may also involved in selective and controlled pathological processes, such as cardiovascular diseases, osteoporosis, atherosclerosis, malignant, pancreatitis, many others. The extracts and most partitions showed considerable inhibition against cathepsins (concentration of 125 and 50 µg/mL), and the best results are observed for cathepsin V. The flavonoids mearnsetin and mearnsitrin have not presented activity when evaluated in cathepsins K and V (concentration of 25 µM). / O estudo descrito neste trabalho contribui para o conhecimento químico e biológico das espécies B. coccolobifoliae E. malaccensis, conhecidas popularmente como“murici” e “jambo-vermelho”, respectivamente. Estas espécies são encontradas em diversas regiões do Brasil, principalmente nasáreas do Cerrado, e são largamente apreciadas pelos frutos comestíveis. Diversas aplicações na medicina popular estão relacionadas a estas espécies, como atividade antibacteriana, antidiarreica, anti-inflamatória e no controle de diabetes. O estudo do extrato etanólico das raízes de B. coccolobifolialevou à identificação da mistura dos triterpenos αe β-amirina, mistura dos esteroides campesterol, estigmasterol e β-sitosterol, ácido oleanólico (triterpeno do tipo oleaneno) e glochidonol (triterpeno do tipo lupano), relatado pela primeira vez no gênero Byrsonima. Do extrato etanólico das folhas de E. malaccensisfoi possível isolar dois flavonoides pertencentes à classe dos flavonois, mearnsetina e mearnsitrina. As substâncias foram identificadas com base nos dados de RMN de 1 H, 13 C, HSQC, HMBC e/ou CG/EM, em comparação com a literatura. Foi tambémverificado o potencial de inibição dos extratos e suas frações, frente às catepsinas K, V e L. Essas enzimas são encontradas majoritariamente nos lisossomos e podem participar de processos celulares bastante especializados levando ao desenvolvimento de diversas patologias como doenças cardiovasculares, osteoporose, aterosclerose, tumores malignos, pancreatite, entre outras. Os extratos e a maioria das partições mostraram atividade inibitória significativa frente a estas enzimas, quando avaliados nas concentrações de 125 e 50 µg/mL, sendo os melhores resultados observados para a catepsina V. Os flavonoides mearnsetina e mearnsitrina não apresentaramatividade quandoavaliados nas catepsinas K e V, na concentração de 25 µM.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:22:21Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2006-02-21Bitstream added on 2014-06-13T18:08:04Z : No. of bitstreams: 1 cardoso_crp_me_arafcf.pdf: 859101 bytes, checksum: dc8d0d66975b1493a8b7a5a2830d3074 (MD5) / Universidade Estadual Paulista (UNESP) / Considerando a pesquisa de novas moléculas farmacologicamente ativas, orientada pelo uso tradicional das plantas com finalidade terapêutica, o presente trabalho avaliou os efeitos genotóxicos e de ativação do sistema imunológico em duas espécies de plantas do gênero Byrsonima: Byrsonima crassa e Byrsonima intermedia. Essas espécies são plantas de uso popular, pertencentes à flora do Cerrado Brasileiro, utilizadas pela população para disfunções gástricas e diarréias. Foram realizados ensaios para a caracterização da mutagenicidade dos extratos, através do Teste de Ames (TA), utilizando-se linhagens geneticamente modificadas de Salmonella typhimurium e de ativação da resposta imune celular, utilizando-se cultura de macrófagos de exsudato peritoneal (PEC) de camundongos Swiss, avaliando a liberação celular de Fator de Necrose Tumoral-alfa (TNF-α) e Óxido nítrico (NO), importantes moduladores da resposta inflamatória. Foi verificado que somente o extrato metanólico de B.crassa apresentou atividade mutagênica positiva na linhagem TA98, com e sem ativação metabólica. Analisando-se as frações aquosa e acetato de etila, verificou-se que o composto provavelmente responsável pela atividade mutagênica do extrato metanólico está presente na fração acetato. Testes realizados com os compostos isolados dessa fração (catequina, galato de metila, querecetina -3-O-β-Dgalactopiranosídeo, quercetina-3-O-α-arabinopiranosídeo e amentoflavona) revelaram ação mutagênica da amentoflavona e indícios de mutagenicidade da quercetina arabinopiranosídeo. Nos ensaios imunológicos, verificou-se que os extratos de B.crassa e B.intermedia promoveram estímulo da liberação de NO por macrófagos de camundongos em níveis reduzidos, assim como a fração aquosa do extrato metanólico de B.crassa. A fração acetato de etila do extrato... / Considering the research of active new molecules, leaded by the traditional use of plants with therapeutic proposal, this paper tested the genotoxic effects and the activation of the immune system in two species of Byrsonima: Byrsonima crassa and Byrsonima intermedia. These are popular use species that belong to the Brazilian Cerrado, utilized by population to gastric dysfunctions and diarrheas. Many assays were done to give the characterization of mutagenicity of the extracts, through the Ames test (TA) using a line of genetic changed Salmonella typhimurium and the activation of the cellular response, using a culture of peritoneal macrophages from Swiss mice, to test the cell liberation of the Tumor Necrosis Factor-apha (TNF-a) and Nitric Oxide (NO), important modulators on the inflammation response. It was verified that only the methanolic extract of B.crassa presented positive mutagenic activity in the line TA98, with and without metabolic activation. Analyzing the watering and ethyl acetate portions, it was checked that the substance that probably is responsible by the mutagenic activity of the methanolic extract is present on the ethyl acetate portion. Assays achieved with isolated compounds from this portion - (+)-catechin, methyl galate, quercetin-3-O-ß-D-galactopyranoside, quercetin-3-O-a-Larabinopyranoside and amentoflavone - discovered mutagenic activity of amentoflavone and mutagenicity signals of quercetin-3-O-a-L-arabinopyranoside. On this immunologic assays, it was observed that the B.crassa and B.intermedia extracts did not promote the stimulation of leaving NO and TNF-a by macrophages of mouse, just live the watering portion from B.crassa methanolic extract. The ethyl acetate B.crassa portion presented stimulated and relevant activity to the liberation of NO and TNF-a. (Complete abstract, click electronic address below).

Submitted by Rodrigo Martins Cruz (rodrigo.cruz@ufvjm.edu.br) on 2015-02-19T13:34:46Z No. of bitstreams: 5 vin.pdf: 2622756 bytes, checksum: 227e0c0c8c2f323aee0f3cf8565b6072 (MD5) license_url: 52 bytes, checksum: 3d480ae6c91e310daba2020f8787d6f9 (MD5) license_text: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) license_rdf: 23898 bytes, checksum: e363e809996cf46ada20da1accfcd9c7 (MD5) license.txt: 2110 bytes, checksum: b4c884761e4c6c296ab2179d378436d4 (MD5) / Approved for entry into archive by Rodrigo Martins Cruz (rodrigo.cruz@ufvjm.edu.br) on 2015-02-20T11:16:41Z (GMT) No. of bitstreams: 5 vin.pdf: 2622756 bytes, checksum: 227e0c0c8c2f323aee0f3cf8565b6072 (MD5) license_url: 52 bytes, checksum: 3d480ae6c91e310daba2020f8787d6f9 (MD5) license_text: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) license_rdf: 23898 bytes, checksum: e363e809996cf46ada20da1accfcd9c7 (MD5) license.txt: 2110 bytes, checksum: b4c884761e4c6c296ab2179d378436d4 (MD5) / Made available in DSpace on 2015-02-20T11:16:44Z (GMT). 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Este trabalho objetivou analisar fitoquimicamente a esp?cie Byrsonima coccolobifolia Kunth e fazer um estudo de atividade biol?gica nos extratos de B. coccolobifolia, B. verbascifolia e B. intermedia, investigando a atividade antioxidante, a a??o inibit?ria da acetilcolinesterase e atividade antimicrobiana nessas esp?cies. As partes a?reas das plantas foram coletadas no Vale do Jequitinhonha-MG e secas a temperatura ambiente. Folhas e galhos foram separados, pulverizados e submetidos ? extra??o exaustiva com solventes de polaridade crescente (hexano, acetato de etila e metanol), que foram removidos por evaporador rotat?rio. Os extratos em hexano e em acetato de etila de B. coccolobifolia foram submetidos a m?todos cromatogr?ficos cl?ssicos e, atrav?s de t?cnicas espectrosc?picas (IV e RMN de 1H e 13C), foi poss?vel elucidar nos extratos das folhas as seguintes subst?ncias: friedelina, ?-sitosterol, mistura de ?-amirina e ?-amirina e derivados do ?cido olean?lico e urs?lico. Na identifica??o dos compostos presentes no extrato metan?lico de folhas e galhos de B. coccolobifolia, utilizou-se a t?cnica de espectrometria de massas por electrospray (ESI-MS), por inser??o direta dos extratos dissolvidos em metanol. Identificaram-se tr?s classes de metab?litos no extrato metan?lico: ?cidos fen?licos e derivados (galato de metila, ?cido qu?nico, ?cidos mono-, di-, tri- e tetragaloilqu?nico), proantocianidinas (d?mero e tr?mero epicatequina) e flavon?ides (quercetina e derivados glicosilados). As esp?cies B. coccolobifolia e B. intermedia apresentaram os melhores resultados para conte?do fen?lico e para atividade antioxidante de captura de radical e de poder redutor. Isso mostrou o potencial dos extratos polares dessas plantas como recurso para a busca de subst?ncias ?teis na preven??o ou no tratamento de doen?as associadas a radicais livres. No que diz respeito ? atividade inibit?ria da acetilcolinesterase (AChE), tamb?m investigada nas tr?s esp?cies de Byrsonima, o extrato hex?nico dessas plantas apresentou maior quantidade de compostos ativos frente a enzima AChE. E somente a esp?cie B. coccolobifolia apresentou atividade contra os microrganismos testados (Staphylococcus aureus, Bacillus cereus, Escherichia coli e Candida albicans). Sendo assim, o presente trabalho mostrou a import?ncia de continuar estudando a flora do cerrado brasileiro e as esp?cies do g?nero Byrsonima, sejam seus aspectos qu?micos ou medicinais. / Disserta??o (Mestrado) ? Programa de P?s-Gradua??o em Qu?mica, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, 2011. / ABSTRACT Byrsonima species are popularly known as "murici" and there are reports in previous work of many medicinal uses of these plants, some of them already confirmed as anti-inflammatory, antimicrobial and antioxidant activities. The aim of this study was to analyze phytochemically Byrsonima coccolobifolia Kunth and to make a study of biological activity in extracts of B. coccolobifolia, B. verbascifolia and B. intermedia, investigating the antioxidant activity, acetylcholinesterase inhibitory action and antimicrobial activity in these species. The aerial parts of plants were collected in Jequitinhonha Valley, Minas Gerais, Brazil, and dried at room temperature. Leaves and branches were separated, powdered and subjected to exhaustive extraction with solvents of increasing polarity (hexane, ethyl acetate and methanol), that were removed by rotary evaporator. The extracts in hexane and ethyl acetate of B. coccolobifolia were submitted at classical chromatographic methods and, by spectroscopic methods (IR and 1H and 13C NMR), it was possible to elucidate the following substances in leaves extracts: friedelin, ?-sitosterol, a mixture of ?-amyrin and ?-amyrin and oleanolic and ursolic acid derivatives. In the identification of compounds in methanol extracts of leaves and branches of B. coccolobifolia was used mass spectrometry with electrospray (ESI-MS) by direct infusion of the extracts dissolved in methanol. Three classes of metabolites were identified in methanol extracts: phenolic acids and derivatives (methyl gallate, quinic acid, mono-, di-, tri- and tetragalloylquinic acids), proanthocyanidins (epicatechin dimer and trimer) and flavonoids (quercetin and glycosides derivatives). The species B. coccolobifolia and B. intermedia showed better results for phenolic content and antioxidant activity of radical scavenging and reducing power. This showed the potential of polar extracts of these plants as a resource to search for substances useful in preventing or treating diseases associated with free radicals. Concerning the inhibitory activity of acetylcholinesterase (AChE), also investigated in three Byrsonima species, hexane extract of these plants had higher amounts of active compounds against AChE. And only B. coccolobifolia revealed activity against the microorganisms tested (Staphylococcus aureus, Bacillus cereus, Escherichia coli and Candida albicans). Thus, this investigation supported the importance of further studying the flora of Brazilian cerrado and the species of the genus Byrsonima, in their chemical or medicinal aspects.

Submitted by Hellen Luz (hellencrisluz@gmail.com) on 2017-08-04T16:46:26Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Dissertacao_EstudoComparativoEfeito.pdf: 2386721 bytes, checksum: b57e81e405dc2a0cc5bdbe34b1f5d0ce (MD5) / Approved for entry into archive by Irvana Coutinho (irvana@ufpa.br) on 2017-08-07T14:13:15Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Dissertacao_EstudoComparativoEfeito.pdf: 2386721 bytes, checksum: b57e81e405dc2a0cc5bdbe34b1f5d0ce (MD5) / Made available in DSpace on 2017-08-07T14:13:15Z (GMT). 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Métodos têm sido desenvolvidos visando a despolimerização destes compostos, tais como a clivagem ácida, pois além de promover a redução de adstringência, estudos demonstraram que também contribuem para o aumentar a capacidade antioxidante e favorecer a absorção destes compostos. Vale ressaltar que, com o crescente interesse em compostos fenólicos monoméricos, os testes em escala piloto, para obtê-los em maior quantidade, tornam-se necessários. Portanto, o objetivo deste estudo foi verificar os efeitos da clivagem ácida de proantocianidinas, em escala piloto, presentes nos extratos de matrizes vegetais da Amazônia, avaliando a composição de compostos fenólicos, adstringência e capacidade antioxidante. Para isso, os extratos purificados aquosos de cada matriz foram caracterizados através de análises espectrofotométricas (concentrações de polifenóis totais, flavonóis e flavanóis totais, antocianidinas totais, proantocianidinas e capacidade antioxidante (DPPH)), análise de adstringência e identificação dos principais compostos por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência. Os extratos foram submetidos à clivagem ácida em meio reacional com 60% EtOH, HCl 3N, a 88 ºC por 165 minutos. Os extratos purificados aquosos de açaí, muruci e ingá apresentaram elevada concentração de polifenóis totais (761,83, 493,59 e 531,55 mg EAG/g MS, respectivamente), bem como elevadas concentrações de flavanóis totais, flavonóis totais e proantocianidinas. O processo de clivagem ácida proporcionou aumentos do teor de polifenóis totais e foi eficaz para a hidrólise das proantocianidinas, a redução da adstringência e aumento da capacidade antioxidante, além da obtenção de compostos da subclasse das antocianidinas para os três extratos. A ampliação de escala do processo não resultou em diferença significativa (p>0,05) em relação à clivagem realizada em escala analítica, para todos os extratos. Além da despolimerização da proantocianidinas, o tratamento ácido proporciona a deglicosilação de flavonoides, como quecetinas glicosiladas (Byrsonima crassifolia e Inga edulis), miricetinas glicosiladas (Inga edulis) e cianidinas glicosiladas (Euterpe oleracea). Assim, a ampliação de escala do processo possibilitou a obtenção de extratos com compostos com elevada capacidade antioxidante o que permite uma possível utilização destes extratos como agentes antioxidantes em produtos alimentícios e farmacêuticos. / The Amazon Region presents a great source of species rich in bioactive compounds, such as Euterpe oleracea (açaizeiro), Byrsonima crassifolia (murucizeiro) and Inga edulis (ingazeiro). From these matrices, purified extracts rich in phenolic content have been produced containing compounds such as flavonoids and tannins. It is known that tannins, more specifically condensed tannins (proanthocyanidins) are polymers of simple phenolic compounds, and when present in foods, are involved in the sensation of astringency due to its complexation with saliva protein, thus acting as an anti-nutrition agent. Methods have been developed aiming the depolymerization of these compounds, such as acid cleavage, because apart from promoting the reduction of astringency, studies have shown that they also contribute to increased antioxidant capacity and to promote the absorption of these compounds. It is noteworthy that, with the growing interest in monomeric phenolic compounds, tests on a pilot scale, to produce them in larger quantities, are necessary. Therefore, the aim of this study was to verify the effects of the acid cleavage of proanthocyanidins, on a pilot scale, present in the extracts of Amazonic plants, thus evaluating the phenolic content, the astringent and antioxidant capacity. In order to achieve that, the purified aqueous extracts of each plant were characterized by spectrophotometric analysis (total phenolic content, total flavonols and total flavanols, total anthocyanidins, proanthocyanidins and antioxidant capacity (DPPH)), astringency analysis and identification of the main compounds by on High Pressure Liquid Chromatography. Subsequently the samples underwent an acid cleavage with a reaction medium of 60% Ethanol, HCl 3N, in a temperature of 88 °C for 165 minutes. The purified aqueous extracts of muruci, ingá and açaí showed a high concentration of polyphenols (761.83, 493.59 and 531.55 mg GAE/g MS, respectively), as well as high concentrations of total flavanols, total flavonols, and proanthocyanidins. The process of acid cleavage promoted an increase in the content of total polyphenols and was effective in hydrolyzing the proanthocyanidins, in reducing the astringency, in increasing the antioxidant capacity as well as in obtaining subclass of compounds of anthocyanins for the three extracts. The scaling-up process resulted in no significant difference (p>0.05) regarding the cleavage held in analytical scale, for all extracts. Besides the depolymerization of proanthocyanidins, the acid treatment provides the deglycosylation of flavonoids as glycosylated quercetins (Byrsonima crassifolia and Inga edulis), glycosylated miricetins (Inga edulis) and glycosylated cianidins (Euterpe oleracea). Thus, the increase in scale of the process made possible the production of extracts rich in compounds with high antioxidant capacity which provided good indication to the possible use of these extracts as antioxidants agents in food and pharmaceutical products.