A manga é uma das frutas tropicais mais produzida no mundo, sendo amplamente consumida in natura e processada. O seu processamento gera grande quantidade de resíduos, sendo 15 % a 20 % do seu peso representado pela casca. A casca da manga contém quantidades significativas de fitoquímicos, como os compostos fenólicos, os carotenoides e a pectina. Devido à sua composição química, rica em compostos benéficos à saúde, e à grande quantidade de resíduos gerados anualmente a casca da manga apresenta enorme potencial para ser utilizada como ingrediente funcional. Dessa forma, o objetivo deste trabalho foi estudar a extração sequencial de compostos fenólicos e pectina da casca da manga com o auxílio do ultrassom. O trabalho foi divido em duas etapas. A primeira etapa avaliou a extração dos compostos fenólicos através de um planejamento experimental 32. As variáveis independentes foram a concentração de etanol na solução aquosa de extração (25-75 %, v/v) e a potência do ultrassom (25-75 %). Os resultados mostraram que o ultrassom não afetou significativamente a extração dos compostos fenólicos. Visando reduzir a quantidade de solvente e energia gastas no processo de extração, o melhor rendimento (67 %) foi obtido com solução aquosa com 50 % de etanol, sem aplicação do ultrassom, e 8 minutos de processamento. A segunda etapa do trabalho teve como objetivo estudar a influência do ultrassom e da extração prévia dos compostos fenólicos na qualidade e rendimento da pectina. Os resultados demostraram aumento superior a 50 % no rendimento da pectina com a aplicação do ultrassom no resíduo da extração dos compostos fenólicos. A extração prévia dos compostos fenólicos não prejudicou o rendimento e a qualidade da pectina extraída da casca da manga demostrando que os compostos fenólicos e pectina podem ser extraídos da casca da manga com auxílio de uma tecnologia emergente. / Mango is an important tropical fruit consumed in fresh or processed form worldwide. Commercial processing of mango into juice, nectar, pulp, puree, and jam produces 15-20 % peel waste. Mango peel contains significant amounts of phytochemicals, like phenolic compounds, carotenoids and pectin, which makes it suitable to be processed for value-added applications in functional foods and nutraceuticals. Mango peel has enormous potential as a functional ingredient. Thus the aim of this work was to study the ultrasound technology potential for sequential extraction of phenolic compounds and pectin from this agroindustrial waste. The work was divided in two steps. The first step was to explore the phenolic compound extraction assisted by ultrasound using an experimental design (32). The independent variables were ethanol concentration (%) and ultrasound power intensity (%). The results showed that the ultrasound power intensity did not affect the phenolic compound content extracted. Aiming to reduce the amount of solvent and the spending energy, the best extraction yield (67 %) was obtained using 50 % of ethanol concentration, without ultrasound intensity and 8 minutes of experiment under stirring. In the second step, the aim was to investigate the potential of ultrasound intensity and the influence polyphenols removal on the extracted pectin quality. Results showed that extraction yield enhance over than 50 % when ultrasound (75 %) was used on the phenolic extraction residue and the pectin obtained a galacturonic acid content higher than 65 %. The phenolic extraction did not affect the quality of the pectic polymer extracted from mango peel. The results showed that the phenolic compounds and pectin from mango peel can be extracted using an emerging technology.

Submitted by Ana Hilda Fonseca (anahilda@ufba.br) on 2014-09-22T12:56:30Z No. of bitstreams: 1 Tese Doutorado Silvana Vieira Floresta Gomes.pdf: 9388245 bytes, checksum: 467de36ea93f9b00126ef9eea6d68d65 (MD5) / Approved for entry into archive by Fatima Cleômenis Botelho Maria (botelho@ufba.br) on 2014-09-23T13:20:12Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Tese Doutorado Silvana Vieira Floresta Gomes.pdf: 9388245 bytes, checksum: 467de36ea93f9b00126ef9eea6d68d65 (MD5) / Made available in DSpace on 2014-09-23T13:20:13Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Tese Doutorado Silvana Vieira Floresta Gomes.pdf: 9388245 bytes, checksum: 467de36ea93f9b00126ef9eea6d68d65 (MD5) / CNPq / O presente trabalho descreve a aplicação de planejamento Box-Behnken para otimização de método de extração de flavonoides, usando extração acelerada com solventes (ASE), e o desenvolvimento e validação de um método analítico por CLAE com detecção por arranjo de diodos (DAD), para a quantificação dos principais marcadores químicos nas folhas de Passiflora alata, P. capsularis, P. cincinnata, P. edulis f. flavicarpa, P. edulis f. edulis, P. galbana, P. gibertii, P. maliformis, P. malacophylla, P. morifolia, P. mucronata, P. quadrangularis, P. racemosa, P. setacea, P. suberosa, P. tenuifila e P. vitifolia, cultivadas na Embrapa Mandioca e Fruticultura, Cruz das Almas-BA. A otimização do método de extração no extrator acelerado com solventes (ASE) foi realizada através de um planejamento Box- Behnken de três fatores, proporção da solução hidroetanólica (%), temperatura e nº de ciclos e três níveis experimentais (+1, 0, -1), com o objetivo de se obter as melhores condições para a determinação do teor de fenólicos totais, flavonoides totais e rendimento (%), avaliando simultaneamente as respostas processadas. As condições otimizadas foram a proporção hidroetanólica 64% (v/v), 80 ºC e 5 ciclos de extração. Um método analítico de perfil cromatográfico foi desenvolvido e validado, utilizando CLAE-DAD, para a análise dos extratos hidroetanólico 64% (v/v) das folhas de espécies de Passiflora estudadas. Os perfis cromatográficos das espécies de Passiflora demonstraram ser bastante diferentes entre si, o que possibilitará a sua aplicação no controle de qualidade químico, na identificação e determinação da autenticidade de fitoterápicos produzidos a partir de diferentes espécies de Passiflora de nossa flora. O método cromatográfico validado foi aplicado na quantificação dos flavonoides C-glicosilados, orientina, isoorientina, vitexina, isovitexina e rutina nas diferentes espécies de Passiflora. O teste de atividade antioxidante utilizando a metodologia do radical estável DPPH demonstrou que os extratos de P. capsularis, P. cincinnata, P. edulis f. flavicarpa, P. edulis f. edulis, P. galbana, P. gibertii, P. malacophylla, P. suberosa, P. tenuifila e P. vitifolia possui atividade antioxidante quando comparado ao padrão ácido gálico. No teste de atividade anticolinesterásica, as espécies de Passiflora não apresentaram atividade inibitória da enzima acetilcolinesterase. A atividade citotóxica in vitro utilizando o método de MTT demonstrou que, dos extratos de Passiflora analisados, somente o extrato de P. alata apresentou potencial citotóxico relevante, com percentual de inibição do crescimento tumoral maior que 90%, frente as linhagens de células do ovário – humano, carcinoma do cólon e glioblastoma. / This work describes an application of Box- Behnken experimental planning for the optimization of a method for flavonoid extraction employing accelerated solvent extraction (ASE), and development and validation of an analytical method by HPLC with diode array detection (DAD) for quantification of the major chemical markers in the leaves of Passiflora alata, P. capsularis, P. cincinnata, P. edulis f . flavicarpa, P. edulis f. edulis, P. galbana, P. gibertii, P. maliformis, P. malacophylla, P. morifolia, P. mucronata, P. quadrangularis, P. racemosa, P. setacea, P. suberosa, P. tenuifila and P. vitifolia grown at Embrapa Mandioca e Fruticultura, Cruz das Almas-BA. The optimization of the extraction method on accelerated solvent extractor (ASE) was performed by using a Box- Behnken application of three factors, hydroethanol solution proportion (%), temperature and number of ASE cycles and three experimental levels (+1, 0, - 1), with the purpose to obtain the best conditions for the determination of extract yield (%), total phenolic contentand total flavonoid, while assessing the responses processed. The observed optimized conditions were: proportion hydroethanol 64% (w/w), 80 °C and 5 cycles of extraction. An analytical profile chromatographic method was developed and validated using HPLC-DAD for the analysis of hydroethanolic extract 64% (w/w) of the Passiflora leaves species studied. The chromatographic profiles of the Passiflora species proved to be quite different, which enables its application in the chemical quality control, identification and determination of the authenticity of herbal medicines produced from different Passiflora species from brazilian flora. The validated chromatographic method was applied in the quantification of flavonoid C- glycosides, orientin, isoorientina , vitexin, isovitexin and rutin in different species of Passiflora. The test of antioxidant activity using the methodology of the stable radical DPPH showed that extracts of P. capsularis, P. cincinnata, P. edulis f. flavicarpa, P. edulis f. edulis, P. galbana, P. gibertii, P. malacophylla, P. suberosa, P. tenuifila and P. vitifolia has antioxidant activity when compared to standard gallic acid. In the test of anticholinesterase activity, the Passiflora species showed no inhibitory activity of the enzyme acetylcholinesterase. The in vitro cytotoxic activity using the MTT method showed that extracts of Passiflora analyzed, only the extract from P. alata showed cytotoxic relevant to the percentage of tumor growth inhibition higher than 90% against the ovarian cell line - human colon carcinoma and glioblastoma.

Submitted by Hiolanda Rêgo (hiolandarego@gmail.com) on 2016-04-04T14:58:23Z No. of bitstreams: 1 Dissertação_Nut_ Renata Lima Nascimento.pdf: 1812879 bytes, checksum: a62043b87f27ca4dd9e3c712531f52c4 (MD5) / Approved for entry into archive by Delba Rosa (delba@ufba.br) on 2016-04-20T12:52:34Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Dissertação_Nut_ Renata Lima Nascimento.pdf: 1812879 bytes, checksum: a62043b87f27ca4dd9e3c712531f52c4 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-04-20T12:52:34Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertação_Nut_ Renata Lima Nascimento.pdf: 1812879 bytes, checksum: a62043b87f27ca4dd9e3c712531f52c4 (MD5) / FAPESB;CAPES / Os carotenoides são pigmentos naturais, lipofílicos, de cores atraentes, e que apresentam efeitos benéficos à saúde humana, como precursores da vitamina A, atividade antioxidante e participação em diversos processos fisiológicos. Por isso, a extração destes pigmentos é vantajosa para a indústria de alimentos, principalmente quando um produto sem valor comercial, como descarte de vegetal folhoso, é utilizado como matriz. O objetivo deste trabalho foi estabelecer metodologia para a obtenção de carotenoides, a partir da folha externa do repolho, com vistas à aplicação como corante, antioxidante natural e/ou na fortificação de alimentos. Inicialmente foi realizado um planejamento fatorial 25-1, para definir as variáveis significantes na extração de carotenoides, sendo estudados os seguintes fatores e níveis: temperatura (30 e 50°C), relação massa:volume (0,5:15 e 0,5:25 g/mL), número de extrações (3 e 5), tempo (30 e 60 minutos) e esterilização (sim ou não), totalizando 16 experimentos. O etanol foi utilizado como solvente, por ser reconhecido como seguro (GRAS) e a saponificação simultânea foi empregada para eliminar uma etapa do método. Considerando-se as variáveis que apresentaram efeito significante na resposta, foi realizado um planejamento composto central 23 testando-se: tempo de extração (60, 90 e 120 min), relação massa:volume (0,5:10, 0,5:15 e 0,5:20 g/mL), e número de extrações (2, 3 e 4 vezes), com amostras esterilizadas e temperatura de 30°C. As respostas para este planejamento foram carotenoides totais (μg/g), porcentagem de redução dos radicais 2,2-difenil-1-picrilhidrazil (DPPH) e 2,2'-azino-bis (3-etilbenzotiazolina-6-sulfônico) (ABTS), todos determinados por espectrofotometria, tempo de indução (h) do óleo de palma refinado acrescido dos extratos, avaliado em Rancimat, e cor (CIELAB) analisada em colorímetro. Extração convencional com acetona foi utilizada como controle e este extrato, assim como o da condição ótima do planejamento, foi caracterizado quanto aos carotenoides majoritários por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência (CLAE). Análise de variância (ANOVA) foi utilizada para analisar os efeitos e interações entre as variáveis independentes dos planejamentos experimentais (p < 0,05). O teor de carotenoides obtido pelo método convencional foi de 416,67 ± 6,60 μg/g, e de 393,30 ± 3,73 μg/g para a melhor condição do planejamento (amostra esterilizada, relação massa:volume de 0,5:10 g/mL e 2 extrações de 120 min a 30°C com saponificação simultânea), representando 94,39% do obtido no convencional, com menor tempo de análise e volume de solvente. O tempo de extração foi o fator que teve maior efeito em todas as respostas. Os dois tipos de extratos apresentaram all-trans-β-caroteno como pigmento principal, seguido de luteína. A porcentagem de inibição do DPPH foi de 32,06 ± 1,63 e 30,88 ± 0,22 % e do ABTS de 25,47 ± 0,60 e 20,11 ± 0,04 %, para os extratos de carotenoides obtidos pelo método convencional e condição ótima do planejamento, respectivamente. Entretanto, os mesmos não aumentaram a estabilidade oxidativa do óleo de palma refinado submetido ao Rancimat. A folha externa de repolho apresentou-se como uma potencial fonte para a obtenção de carotenoides, predominantemente all-trans-β-caroteno e luteína, produtos de alto valor agregado, com possibilidade de aplicação na indústria de alimentos em processos de fortificação e/ou como corantes e antioxidantes naturais, devendo, para isso, ser testados em matriz alimentícia na ausência de oxigênio e de temperaturas elevadas.

Submitted by Teresa Cristina Rosenhayme (teresa.rosenhayme@cprm.gov.br) on 2018-08-02T18:23:41Z No. of bitstreams: 1 Dissertação de Dayse M.G. Lavra.pdf: 890002 bytes, checksum: b43786b7a75b9a13506ab48d638cbdfc (MD5) / Approved for entry into archive by Jéssica Gonçalves (jessica.goncalves@cprm.gov.br) on 2018-08-06T15:01:15Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Dissertação de Dayse M.G. Lavra.pdf: 890002 bytes, checksum: b43786b7a75b9a13506ab48d638cbdfc (MD5) / Approved for entry into archive by Jéssica Gonçalves (jessica.goncalves@cprm.gov.br) on 2018-08-06T15:01:29Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Dissertação de Dayse M.G. Lavra.pdf: 890002 bytes, checksum: b43786b7a75b9a13506ab48d638cbdfc (MD5) / Made available in DSpace on 2018-08-06T15:01:39Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertação de Dayse M.G. Lavra.pdf: 890002 bytes, checksum: b43786b7a75b9a13506ab48d638cbdfc (MD5) Previous issue date: 2018

Made available in DSpace on 2016-08-29T15:36:47Z (GMT). No. of bitstreams: 1 tese_8652_Resumo Dissertação Final - Marina Carvalho Martins PDF.pdf: 22221 bytes, checksum: 044652fe3abe702c3ed6149e3850a50c (MD5) Previous issue date: 2016-02-29 / CAPES / A cor de um produto exerce influência na sua aceitação, e para intensificar ou conferir cor aos produtos são adicionados corantes, naturais ou artificiais. As antocianinas são pigmentos naturais encontrados amplamente em flores e frutos, e além de coloração atrativa, possuem potencial benéfico à saúde, devido à sua ação antioxidante, anticarcinogênica e antiviral. O jussara (Euterpe edulis Martius), fruto da palmeira jussara, é uma fonte substancial de antocianinas, porém ainda é pouco explorado. A extração de antocianinas pode ser realizada de diversas formas as quais podem diferir em termos de rendimento. Assim, o estudo do processo de extração é fundamental para se determinar as condições ótimas de forma a maximizar o rendimento da extração e minimizar as perdas. O objetivo deste trabalho foi caracterizar a polpa de jussara e otimizar o processo de extração de antocianinas e compostos fenólicos, maximizando sua atividade antioxidante. Para tal, avaliou-se o tipo e a concentração de solvente, a razão solução:polpa, bem como a temperatura e a potência ultrassônica. Inicialmente foi realizada a caracterização físico-química do fruto, e o mesmo teve o seu teor de antocianinas, compostos fenólicos e atividade antioxidante dosados. A otimização de extração de antocianinas foi estudada em delineamentos compostos centrais rotacionais avaliando o efeito do tipo e concentração de solvente e da razão solução:polpa. Posteriormente foi estudado o efeito do ultrassom na extração de bioativos e atividade antioxidante. Foi observado que a polpa de jussara é rica em bioativos e atividade antioxidante, sendo a cianidina 3-rutinosídeo a antocianina majoritária (0,61 mg.g-1). Além disso, verificou-se que o jussara é um fruto rico em lipídios (3,33%), pouco ácido (0,19%), apresentando pH de 5,06 e atividade antioxidante de 16,06 µmol Trolox.g-1. Em relação à extração, sugeriu-se a utilização de etanol como solvente extrator, uma vez que esse não diferiu dos demais solventes analisados, e apresenta menor custo e toxicidade, além de ser permitida sua utilização em alimentos. Quanto à sua concentração e razão solução:polpa, observou-se que o ensaio utilizando 50% de etanol e 15,6 mL.g-1 apresentou melhor extração de antocianinas, compostos fenólicos e atividade antioxidante. Na extração de compostos bioativos e atividade antioxidante utilizando ultrassom, a temperatura não influenciou no processo, dessa forma, observou-se que a extração pode ocorrer a 25ºC, reduzindo os gastos de energia necessária para o aumento da temperatura. Quanto à potência ultrassônica aplicada, para a obtenção de extratos ricos em antocianinas e compostos fenólicos, sugeriu-se a não aplicação de ondas ultrassônicas. No entanto, para a obtenção de maior atividade antioxidante, recomenda-se a utilização de potência de 360 W, também associada à temperatura de 25ºC.

Made available in DSpace on 2016-08-29T15:37:11Z (GMT). No. of bitstreams: 1 tese_8440_Dissertação_Leonardo C. Lacerda20150526-165803.pdf: 1250312 bytes, checksum: c55447deba090763ede332d30735ed0d (MD5) Previous issue date: 2014-12-12 / Objetivou-se, por meio desta pesquisa, realizar uma análise técnico operacional das máquinas utilizadas na colheita florestal mecanizada de eucalipto, em quatro diferentes regionais nos estados do Espírito Santo e Bahia, com a realização de serviços por meio de mão de obra própria e terceirizada, em que estas utilizavam-se de condições climáticas, relevo e maquinários semelhantes. As máquinas analisadas foram o colhedor florestal harvester para o corte e o trator florestal autocarregável forwarder para o baldeio. Avaliou-se a disponibilidade mecânica, eficiência operacional e grau de utilização das máquinas, por meio de coletas em campo e banco de dados dos rendimentos operacionais das máquinas. De acordo com os resultados, observou-se que tanto no módulo próprio quanto no terceirizado as variáveis disponibilidade mecânica, eficiência operacional e grau de utilização, não se diferenciaram quando analisado entre os meses, sendo a diferenciação ocorrida entre as regionais. Os serviços executados por maquinários próprios foram superiores aos terceirizados, com exceção apenas da variável disponibilidade mecânica para o harvester nas regionais A e C e para o forwarder na regional A. Na análise do volume total produzido por ano, o volume total em metros cúbicos (m³), produzidos pelas florestas cortadas com maquinário próprio superou em 1.234.310 m³ o volume total cortado por maquinário terceirizado no corte e em 1.284.990 m³ o volume baldeado, sendo tais valores obtidos com o mesmo contingente de máquinas (10 harvesters e 4 forwarders) por módulo / The objective was to, through this research, conduct a technical analysis of operating machinery used in mechanized harvesting of eucalyptus in four different regions in the states of Espírito Santo and Bahia, with the performance of services by own workforce and outsourced work, as they used similar climate, topography and similar machinery. The machines analyzed were: forest harvester harvester for cutting and the rechargeable skidder forwarder for forwarding. We evaluated the mechanical availability, operational efficiency and degree of machinery use through field collections and database operating efficiency of machines. According to the results, it was observed that in both the own module and in the outsourced, the variables mechanical availability, operational efficiency and degree of use did not differ when analyzed between months, and differentiation occurred between regions. The services performed by own machinery were higher than outsourced, except only the variable mechanical availability for the harvester in regional A and C and the forwarder in the regional A. In the analysis of the total volume produced per year, the total volume in cubic meters (m³), produced by forests cut with own machinery surpassed 1,234,310 m³ in the total volume cut by outsourced machinery in cutting and 1,284,990 m³ the forwarding volume, and such values obtained with the same number of machines (10 harvester's and 4 forwarder´s) per module.

Made available in DSpace on 2016-08-29T15:37:12Z (GMT). No. of bitstreams: 1 tese_8918_Dissertação - Verilma.pdf: 1992599 bytes, checksum: edd07f8e4a84cd943706c761557d5ed8 (MD5) Previous issue date: 2015-06-30 / Este estudo teve por objetivo realizar análise ergonômica dos trabalhadores nas atividades de colheita florestal em área com madeira danificada pelo vento, visando melhoria das condições de saúde, segurança, conforto e consequentemente aumento na produtividade. A coleta de dados foi realizada na Fazenda Tronqueiras localizada no município de Virginópolis (Minas Gerais), em novembro de 2014. A população foi constituída por 9 (nove) trabalhadores do sexo masculino com média de idade de 41 anos, nas atividades de roçada pré corte, derrubada, desgalhamento, traçamento, extração e carregamento manual. Além das condições de trabalho, foram avaliadas a biomecânica (pelos métodos REBA e MICHIGAN), a carga de trabalho físico, os riscos de lesão por esforço repetitivo / distúrbio osteomusculares relacionados ao trabalho (LER/DORT), o ambiente térmico no trabalho e a vibração e ruído emitidos durante a operação com motosserra. Os trabalhadores declararam não terem recebido orientação com relação a ergonomia e segurança do trabalho. Com a análise da carga de trabalho físico, todas as atividades ultrapassaram o limite de carga cardiovascular, que é de 40%. Na biomecânica, os valores encontrados referentes a riscos para compressão do disco vertebral L5-S1, ficaram acima dos limites recomendados nas atividades de extração e carregamento manual. O estudo apresentado demonstrou que a colheita florestal de madeira danificada pelo vento da forma como vem sendo realizada, expõe os trabalhadores a riscos ergonômicos eminentes, principalmente pela adoção de posturas inadequadas, uso de forças exageradas, exposição a vibrações e ruídos emitidos por equipamentos utilizados nas atividades laborais. Portanto, ações tanto preventivas quanto corretivas são necessárias e eficazes para um desempenho de trabalho com eficiência e preservação da saúde e segurança do trabalhador / This study aimed to perform ergonomic analysis of workers in forest harvesting activities in area with wood damaged by wind, for improvement of health, safety, comfort and therefore increased productivity. Data collection was carried out at Fazenda Tronqueiras in the municipality of Virginópolis (Minas Gerais) in November 2014. The study population consisted of nine (9) for men with a mean age of 41 years under the pre mowing activities cutting, felling, delimbing, bucking, extraction and manual loading. In addition to the working conditions were evaluated the biomechanics (the REBA and MICHIGAN methods), the physical workload, the risk of repetitive strain injury / musculoskeletal disorder related to work (RSI / MSDs), the thermal environment at work and the vibration and noise emitted during operation with chainsaw. The workers said they had not received guidance regarding ergonomics and safety. With the analysis of the physical load, all activities exceeded the limit of cardiovascular load, which is 40%. In biomechanics, the values found regarding risks for compression of vertebral disc L5-S1, were above the recommended limits in extraction activities and manual loading. The present study showed that wood forest harvesting damaged by the wind the way it has been performed, exposes workers to eminent ergonomic risks, mainly by adopting inadequate postures, exaggerated forces use, vibration and noises exposure emitted by equipment used in work activities. Therefore both preventive and corrective actions are necessary and efficient to a efficiently work performance and preserving the health and safety of the worker

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / As más oclusões de Classe I com biprotrusão dentária são caracterizadas pela projeção dos incisivos superiores e inferiores e podem ser corrigidas com extrações de primeiros pré-molares, permitindo reposicionar os incisivos, usando como ancoragem os dentes posteriores. Esse trabalho teve como objetivo comparar, por meio de superposição de modelos tridimensionais, a movimentação de molares e de incisivos com duas técnicas para fechamento de espaços. Foram selecionados, tomografados (T0) e distribuídos, aleatoriamente em dois grupos, seis pacientes com indicação de exodontia de quatro primeiros pré-molares. No grupo 1 (n=3) foi feito o fechamento dos espaços das extrações em uma única etapa (fechamento em massa) e no grupo 2 (n=3), em duas etapas (distalização de caninos seguida da retração de incisivos). Após o completo fechamento dos espaços foi solicitada nova tomografia (T1). Os modelos tridimensionais em T0 e T1 para os dois grupos foram superpostos para descrever e quantificar a movimentação ocorrida nos primeiros molares. A retração de incisivos foi avaliada de maneira bidimensional. Os molares superiores e inferiores do grupo 1 sofreram movimentação mesial de translação, enquanto os do grupo 2, apresentaram deslocamento de coroa maior do que de ápice radicular, demonstrando movimento de inclinação mesial de coroa. Ao se comparar o movimento mesial dos molares entre os dois grupos, observou-se que no grupo 1 houve maior movimentação mesial da raiz mésio-vestibular dos molares superiores (p=0,009). No entanto, em ambos os grupos os molares superiores giraram sobre a raiz palatina. No arco inferior verificou-se maior movimento mesial de coroa para o grupo 2 (p=0,015). A análise da movimentação dos incisivos apresentou variações semelhantes para as medidas lineares e angulares dos incisivos superiores nos dois grupos. Já, para as medidas angulares dos incisivos inferiores, observou-se que o grupo 1 apresentou menor controle de torque. O tempo de tratamento de todos os pacientes da amostra foi superior a 30 meses, exceto um paciente que apresentou tempo de tratamento inferior a 24 meses. Pôde-se concluir que a perda de ancoragem ocorreu por movimento de translação no fechamento de espaços em massa, e por inclinação mesial no fechamento de espaços em duas etapas, para ambos os arcos. Parece haver maior movimentação mesial radicular nos molares superiores no fechamento em massa e maior movimento mesial de coroa dos molares inferiores para o fechamento em duas etapas. Sugere-se que não há diferença na retração dos incisivos superiores e maior retroinclinação dos incisivos inferiores no fechamento de espaços em duas etapas. / Class I malocclusions with dental biprotrusion are characterized by the projection of upper and lower incisors and can be corrected with extractions of four first premolars, allowing incisor retraction using the posterior teeth as anchorage. The purpose of this research was to compare the movement of molars and incisors, by superimpostions of three-dimensional models, with two space closure techniques. Six patients with indication for four first premolar extractions were selected, tomographed (T0) and randomly assigned to two groups. For Group 1 (n=3) premolar extraction space closure was performed in one-stage (en masse retraction) and for group 2 (n=3) in two stages (canine retraction followed by incisor retraction). After complete space closure, a new tomograph was taken (T1). The three-dimensional models, in T0 and T1, for both groups were superimposed to describe and quantify first molar movement. Incisor retraction was evaluated in two dimensions. The upper and lower molars in group 1 presented bodily mesial movement, while those in group 2, presented greater crown than root movement, demonstrating mesial crown tipping. When the amount of mesial molar movement was compared between the two groups, a greater mesial root movement was observed for upper molars in group 1 (p=0.009). However, in both groups the upper molars rotated aroung the palatal root. In the lower arch, a greater mesial crown movement was observed in group 2 (p=0.015). Incisor movement analysis presented similar variations for linear and angular measurements for upper incisors in both groups. In contrast, the angular measurements for the lower incisors demonstrated more torque control in group 2. The treatment time for all patients in the sample was greater than 30 months, with the exception of one patient, who presented treatment time smaller than 24 months. In conclusion, anchorage loss ocurred by bodily movement in en masse space closure and by mesial crown tipping in two-stage space closure, in both arches. In addition, there might be greater mesial root movement for upper molars in en masse space closure and greater mesial crown movement in two-stage space closure. It can also be suggested that there are no differences in upper incisor retraction and there is greater lower incisor uprighting in two-stage space closure.

Submitted by Elizabete Silva (elizabete.silva@ufes.br) on 2015-02-26T18:29:38Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) Dissertacao.Bruna Magnago Bernabé.pdf: 2600167 bytes, checksum: 81b00660f345a131e6e0f7955d4fdb92 (MD5) / Approved for entry into archive by Elizabete Silva (elizabete.silva@ufes.br) on 2015-03-23T20:20:39Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) Dissertacao.Bruna Magnago Bernabé.pdf: 2600167 bytes, checksum: 81b00660f345a131e6e0f7955d4fdb92 (MD5) / Made available in DSpace on 2015-03-23T20:20:39Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) Dissertacao.Bruna Magnago Bernabé.pdf: 2600167 bytes, checksum: 81b00660f345a131e6e0f7955d4fdb92 (MD5) Previous issue date: 2014 / O licor é uma bebida obtida a partir da mistura de álcool, água, açúcar e compostos aromáticos que podem ser extraídos de ervas, frutas, chocolates entre outros, dando origem a vários tipos e sabores de bebida. A banana é uma fruta perecível, que é produzida durante o ano todo e destaca-se no setor do agronegócio capixaba, sendo, portanto, uma boa alternativa para produção de licor, de cor e sabor bem característicos. O aroma é formado por uma mistura complexa de substâncias e que desempenha papel importante na aceitação do licor. Sua caracterização é feita por técnicas cromatográficas avançadas, como o emprego de GC/MS, e constitui um procedimento indispensável para o desenvolvimento da bebida em destaque. Este estudo teve como objetivo principal analisar o processo de extração dos compostos da banana durante a etapa de infusão para a produção de licor de banana e caracterização química de voláteis do extrato. Foram testadas cinco formulações: 200 g, 400 g, 600 g, 800 g e 1000 g de banana para 1 L de álcool de cereais com graduação alcoólica de 92,8 °GL, para obtenção do extrato hidroalcoólico de banana. Na etapa de extração foram realizadas análises físico-químicas de cor, °Brix, índice de refração, pH e atividade de água. Essas análises permitem determinar a cinética de extração dos compostos, bem como o tempo necessário para sua estabilização. A partir dos extratos, foram produzidos licores misturando-se água, extrato e xarope de açúcar, em proporções para que o licor tivesse 30% (m.v-1) de açúcares adicionados e 18 °GL, e foram realizadas análises físico-químicas no licor recém-preparado e após 60 dias de armazenamento. A análise dos compostos voláteis foi realizada no extrato hidroalcoólico após 21 dias do tratamento 2 (400 g.L-1), tendo a extração desses compostos ocorrido por meio do SPME e injetado no GC/MS. Foi observado que a cinética de extração variou para cada concentração e com o tipo de composto extraído. O tratamento 2 foi o que possuiu melhores características comparado aos demais, pois nessa concentração foi percebida a estabilização da coordenada de cor b* e não foi observado aglomeração de banana. O tempo de estabilização foi de 11 dias e a coordenada de cor b* foi o parâmetro utilizado para determinar o final da extração. Houve variações nos valores das análises físico-químicas entre o tempo 0 e após 60 dias, que podem ter ocorrido devido a reações no processo de maturação. Não foram detectados compostos voláteis de interesse, necessitando de adaptação da metodologia utilizada para avaliação de aroma de extrato hidroalcoólico de banana. / Liqueur is a beverage obtained from the mixture of alcohol, water, sugar and aromatic compounds that can be extracted from herbs, fruits, chocolates and others, originating many types and flavors of beverage. Banana is a perishable fruit produced all year long that is notable in the agribusiness of Espirito Santo, being a good alternative for the production of liqueur, with typical color and flavor. The aroma comprises a complex mixture of substances that play an important role in the liqueur’s acceptance. Its characterization is performed by means of advanced chromatographic technics, such as the employment of GC/MS, and constitutes an essential procedure for the development of the featured beverage. This study has the main objective of analyzing the extraction process of banana compounds during the infusion stage for the production of banana liqueur and chemical characterization of volatiles of the extract. Five formulations were tested: 200 g, 400 g, 600 g, 800 g and 1000 g of banana for 1 L of grain alcohol with alcoholic graduation of 92,8 °GL, for obtaining the banana hydroalcoholic extract. During the extraction stage, physic-chemical analyses of color, soluble solids, refraction index, pH and water activity were performed. These analyses allow determining the kinetics of compounds extraction, as well as the necessary time for its stabilization. From the extracts, liqueurs were produced mixing water, extract and sugar syrup, in proportions for the liqueur to have 30% (m.v-1) of added sugar and 18 °GL, and physic-chemical analyses were performed on the just prepared liqueur and after 60 days of storage. The analysis of volatile compounds was performed on the hydroalcoholic extract after 21 days of treatment 2 (400 g.L-1), having the extraction of these compounds been performed by means of SPME and injected on GC/MS. It was noticed that the extraction kinetics varied for each concentration and according to the type of compound extracted. Treatment 2 presented better characteristics compared to the others, once at this concentration the stabilization of color b* coordinate was detected and it was not observed agglomeration of banana. The stabilization time was of 11 days and the color b* coordinate was the parameter used to determine the end of extraction. Variations on the values of physic-chemical analyses between time 0 and after 60 days were observed, possibly due to reactions on the maturation process. Volatile compounds of interest were not detected, what requires adapting the methodology used for evaluation of banana hydroalcoholic extract aroma.

Submitted by Elizabete Silva (elizabete.silva@ufes.br) on 2015-07-31T18:26:48Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) Potencialidades dos extrativos do cerne da madeira de teca como.pdf: 3369575 bytes, checksum: 6dafcc265dc67983b60f55856bd4ac14 (MD5) / Approved for entry into archive by Elizabete Silva (elizabete.silva@ufes.br) on 2015-08-13T19:41:58Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) Potencialidades dos extrativos do cerne da madeira de teca como.pdf: 3369575 bytes, checksum: 6dafcc265dc67983b60f55856bd4ac14 (MD5) / Made available in DSpace on 2015-08-13T19:41:58Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) Potencialidades dos extrativos do cerne da madeira de teca como.pdf: 3369575 bytes, checksum: 6dafcc265dc67983b60f55856bd4ac14 (MD5) Previous issue date: 2014-11 / Este estudo teve como objetivo avaliar o potencial preservativo dos extrativos do cerne da madeira de teca (Tectona grandis) e a capacidade dos mesmos na mudança de coloração de madeiras claras. Para tanto, os resíduos gerados no processamento mecânico do cerne da madeira de teca com 20 anos de idade foram coletados e utilizados para realização de extrações. Para avaliar a influência dos extrativos de teca na cor e resistência natural da madeira foi utilizado o alburno da madeira de teca com 10 anos, além da madeira de Pinus sp., em função de ser uma madeira de coloração clara e baixa resistência natural. Foram realizadas extrações em água quente e etanol absoluto. Para determinação da concentração das soluções de tratamento foi realizado um ensaio de toxidez ao fungo Postia placenta. Após definida a concentração, as soluções extraídas foram preparadas para a impregnação. Além disto, foi utilizada uma terceira solução, composta pela combinação das soluções extraídas em água quente e etanol absoluto. Para cada solução testada foi realizado o tratamento pelo método de célula-cheia (Bethell). Para testar a eficiência das soluções preparadas com extrativos de teca, foram realizados leituras colorimétricas e ensaios biológicos com fungos e térmitas xilófagos. A combinação dos extrativos testados promoveu um escurecimento e reduziu a desuniformidade da cor, fazendo com que as madeiras tratadas se aproximassem mais da cor da madeira de cerne do que das amostras sem tratamento das respectivas espécies. A solução de extrativos obtida em etanol absoluto e a combinação dos extrativos obtidos em água quente e etanol absoluto promoveram os melhores resultados na resistência da madeira tratada contra fungos e térmitas xilófagos, alterando significativamente a classe de resistência das respectivas espécies tratadas. / This study aimed to evaluate the preservative potential of the heartwood extractives from teak (Tectona grandis) and the capacity of the same in the color change of light woods. For both, the waste generated in mechanical processing of the teak heartwood with 20 years old were collected and used for performing extractions. To evaluate the influence of teak heartwood extractives in the color and natural resistance of timber, were used the sapwood of teak wood with 10 years and the wood of Pinus sp., due to being a light colored wood and with low natural resistance to wood-destroying organisms. Extractions were performed in hot water and absolute ethanol. To determine the concentration of treatment solutions, a toxicity test to fungus Postia placenta was performed. After set the concentration, the extracted solutions were prepared for impregnation. Furthermore, it was used a third solution, composed by mixing of extracted solutions in hot water and absolute ethanol. The treatment by the method of cell-full (Bethell) was performed for each treatment solution. To test the efficiency of the solutions prepared with teak heartwood extractives, colorimetric analyses and biological assays with fungi and termites were carried out. The combination of the tested extractives promoted a darkening and reduced the disparity of color, making the treated wood closer to the heartwood color than the untreated samples of the respective species. The extractive solution obtained in absolute ethanol and the combination of the extractives obtained in hot water and absolute ethanol provided the best results in the resistance of treated wood against fungi and termites, significantly changing the biological resistance class of the respective treated species.