<p>Sammanfattning</p><p>Syfte och frågeställningar</p><p>Syftet var att undersöka om frukosten har någon inverkan på den fysiska prestationen i ämnet idrott och hälsa. Frågeställningarna var:</p><p>• Finns det något samband mellan fysisk prestation och frukost hos elever som äter respektive inte äter frukost?</p><p>• Är det någon skillnad i den fysiska prestationen mellan könen, bland de elever som äter respektive inte äter frukost?</p><p>• Finns det något samband mellan fysisk prestation, tidpunkt för frukostintag och idrott och hälsa bland elever som äter respektive inte äter frukost?</p><p>Metod</p><p>Undersökningen är kvantitativ och har genomförts bland 89 elever i skolår 7 och 8. Det externa bortfallet var 28,8 procent. Studien genomfördes i idrott och hälsa där eleverna deltog och sedan svarade på en enkät. I statistikprogrammet SPSS fastställdes resultatet.</p><p>Resultat</p><p>Frukosten har en inverkan på prestationen i form av svett. De elever som äter frukost svettas mer. Det finns ingen skillnad i prestation mellan flickor och pojkar som har ätit respektive inte ätit frukost. Tidpunkten för frukostintaget har en inverkan på prestationen i form av svett. Ju kortare tid mellan frukostintag och aktivitetsutövande, desto mer svettas eleven.</p><p>Slutsats</p><p>Som slutsats kan vi se att frukosten har en inverkan på prestationen i form av svett. De elever som äter frukost svettas mer.</p>

Målet med vår studie är att försöka ta reda på hur det ligger till med våra ungdomars kost och motionsvanor. Man läser ofta i tidningar om den växande ohälsan bland våra ungdomar, så vi vill med denna uppsats försöka belysa detta problem genom denna undersökning. Vi har sett en tendens på våra respektive skolor att eleverna verkar dricka mycket läsk och äter ofta godis innan första lektionen. Vi undrar därför om eleverna äter frukost? Vi har även studerat om eleverna är fysiskt aktiva eller inte, samt hur mycket tid de lägger ner på tv tittande och datoranvändning. En av våra frågor som vi vill ha svar på är om eleverna blir informerade av skolan och föräldrarna om betydelsen av att äta rätt kost och om hur de äter beror på deras identitetsbegrepp. Genom att studera aktuell forskningslitteratur och undersökningar på området så hoppas vi få svar på hur förhållandet kost och motion i relation till våra ungdomars vanor ser ut. Vi har valt att jobba med två klasser från Tullängsskolan i Örebro där eleverna går på Energiprogrammet och Elprogrammet vilket representeras till stor del av killar och en klass från Dackeskolan i Mjölby där eleverna tillhör Hotell och restaurangprogrammet och representeras av tjejer. Samtliga elever är årskurs 1 elever. Det är totalt 46 elever med i vår studie. Vår undersökning är av kvalitativ karaktär men vi tar hjälp av en enkätundersökning som oftast betraktas som en kvantitativ undersökningsmetod.

Abstract Food and recuperation has a superior importance in human life and it is hard to deny the distinction of the food in everyday life. Nutritious food gives energy to benefit activities of the day and influences on behavior and performance as well as well being. The meaning of the terms meal and mealtime are key concepts in this study and the several beneficial aspects beyond the physiological function. Inadequate time for the meal might provide degenerative consequences for individual health and generate outgoings for society. The aim of this study was that from an individual perspective describe work environment conditions for meals and recovery potential among employees with irregular working hours using mixed methods with both questionnaire and interviews. Four (4) airline employees participated. Result from this study demonstrated that airline employees, especially cabin crew, rarely could effect on the surrounding environment of the meal. The participants indicated the irregularity of the meals and meal patterns at work along with constant time pressure and economic directives as the main underlying factors from their perspective. The study concluded that the time, place and money dictated the terms of the mealtime and that the potential of recovery was virtually nonexistent. Keywords: meal, eating habits, shift work, health promotion, recovery/recuperation

Syftet med studien var att undersöka hur individer som arbetar skift upplever att skiftarbetet påverkar dem fysiskt och psykiskt samt hur de upplever att det påverkar deras mattider och matvanor. Metoden som användes var en kvalitativ semistrukturerad intervju. Fyra skiftarbetande informanter deltog i studien, av dessa var tre personer män och en kvinna. Informanterna i studien var 24, 27, 45 samt 45. Intervjuerna spelades in och transkriberades för att sedan analyseras med hjälp av innehållsanalys. Meningsenheter ur det transkriberade materialet valdes ut, kondenserades och kodades. Koderna sammanställdes sedan till kategorier. Resultat som framkom av studien var att informanterna angav att de påverkades både fysiskt och psykiskt av att arbeta skift. De upplevda fysiska symptom som rapporterades till följd av att arbeta skift var trötthet och sömnsvårigheter. De upplevda bakomliggande faktorerna till de fysiska symptomen var svårigheter att koppla av, omställning mellan skift samt intensiteten på arbetet. De upplevda psykiska symptom som rapporterades var trötthet, nedstämdhet och stress. De upplevda bakomliggande faktorerna som informanterna angav till de psykiska symptomen var störd sömnrytm, rädsla för att göra fel i arbetet samt matvanor. Informanterna uppgav att de upplevde att deras mattider och matvanor påverkades av att de arbetar skift. Gällande skiftarbetets påverkan på mattiderna uppgavs problematiska mattider, hungrigare på kvällarna samt sockersug nattetid som påverkansfaktorer. Informanter angav svårigheter att äta nattetid, mättnad, rörligt schema samt sömnbrist som upplevda bakomliggande faktorer. Informanternas upplevelser av hur skiftarbetet påverkar deras matvanor uppgavs att de äter onyttigare kvällstid samt att de äter onyttigare nattetid. De upplevda bakomliggande orsakerna till skiftarbetets påverkan på matvanorna var snabb energipåfyllning samt lathet. Resultaten visade att det finns ohälsosamma effekter av skiftarbete för personer som arbetar skift, vilket motiverar och därför är det en viktig aspekt för folkhälsovetenskap att fortsätta sin ytterligare forskning om riskfaktorer och förebyggande åtgärder. / The aim of this study was to learn about how shift workers experience how the shiftwork affect them both physically and psychologically and to study if they experience that their mealtimes and eating habits are affected by the shift work. The method used was a qualitative semi-structured interview. Content analysis was used to analyze the interviews. The results showed that the informants were affected by working shift both physically and psychologically. Physical symptoms reported were fatigue and insomnia. Reported psychological symptoms were fatigue, stress and low mood. All informants reported that both their mealtimes and eating habits were affected. The results showed that mealtimes were affected by sleep deprivation and variable schedule. The eating habits were reported to be unhealthier when the informants were working evening or night shift. The results showed that there are unhealthy impacts from shiftwork on individuals who are working shift, which motivates further research on risk factors and preventive measures.

Sammanfattning Syfte och frågeställningar Syftet var att undersöka om frukosten har någon inverkan på den fysiska prestationen i ämnet idrott och hälsa. Frågeställningarna var: • Finns det något samband mellan fysisk prestation och frukost hos elever som äter respektive inte äter frukost? • Är det någon skillnad i den fysiska prestationen mellan könen, bland de elever som äter respektive inte äter frukost? • Finns det något samband mellan fysisk prestation, tidpunkt för frukostintag och idrott och hälsa bland elever som äter respektive inte äter frukost? Metod Undersökningen är kvantitativ och har genomförts bland 89 elever i skolår 7 och 8. Det externa bortfallet var 28,8 procent. Studien genomfördes i idrott och hälsa där eleverna deltog och sedan svarade på en enkät. I statistikprogrammet SPSS fastställdes resultatet. Resultat Frukosten har en inverkan på prestationen i form av svett. De elever som äter frukost svettas mer. Det finns ingen skillnad i prestation mellan flickor och pojkar som har ätit respektive inte ätit frukost. Tidpunkten för frukostintaget har en inverkan på prestationen i form av svett. Ju kortare tid mellan frukostintag och aktivitetsutövande, desto mer svettas eleven. Slutsats Som slutsats kan vi se att frukosten har en inverkan på prestationen i form av svett. De elever som äter frukost svettas mer.

Sammanfattning Syfte och frågeställningar Syftet med studien är att genom ett hälso- och miljöpsykologiskt perspektiv ta reda på vad elever i årskurs sex och åtta har för lunchvanor under skoltid och vad som kan påverka dessa. För att uppnå vårt syfte har vi valt följande frågeställningar: På vilket sätt skiljer sig elevernas lunchvanor åt i olika åldrar i studien? Hur skiljer sig elevernas lunchvanor åt på olika skolor i studien beroende på vilken tillgång de har till närliggande matalternativ? Hur upplever eleverna i studien att de olika skolornas policy angående lunchvanor ser ut? Metod Studien är av både kvantitativ och kvalitativ karaktär och bygger på en enkät som undersökningsmetod.  Enkätundersökningen genomfördes i åtta klasser av totalt 177 elever i årskurs sex och åtta på två skolor i centrala Stockholm. Skolornas namn är fingerade till Ekorrens respektive Grävlingens skola. Resultat Ur ett övergripande perspektiv var det inte så stor skillnad mellan de olika skolorna, däremot kunde en tydlig skillnad ses mellan de olika årskurserna. De yngre eleverna tenderade att ha sämre matvanor än vad de äldre eleverna hade. Generellt har eleverna en oklar bild av de båda skolornas policy när det kommer till lunchvanor. De är inte många elever som är insatta i frågorna kring matråd, hur många maträtter som skolorna erbjuder samt tidsaspekten kring skollunchen. Slutsats Ur ett hälso- och miljöpsykologiskt perspektiv kan en skillnad ses i vad eleverna har för lunchvanor när det kommer till skollunchen. De största faktorerna som påverkar elevernas lunchvanor är enligt vår studie skolmatsalens miljö,  tillgången till närliggande matalternativ och det sociala trycket ifrån omgivningen.

Bakgrund: En ökad medveten närvaro kring måltiden och ätandet genom mindful eating har i ny forskning visat sig vara en effektiv metod för att minska en rad olika sjukdomar och hälsorelaterade problem samt bidra till gynnsamma hälsoeffekter. Trots detta finns få studier genomförda i en svensk kontext. Syfte: Undersöka och beskriva graden av mindful eating hos en grupp individer på sociala medier i förhållande till Body Mass Index och demografiska variabler. Metod: Deskriptiv tvärsnittsstudie med en kvantitativ ansats. Ett tidigare utvecklat instrument, Mindful Eating Questionnaire (MEQ), översattes och distribuerades som en webbaserad enkätundersökning. Respondenterna rekryterades under en veckas tid genom ett snöbollsurval på det sociala nätverket Facebook. Inklusionskriterierna var att deltagarna skulle behärska det svenska språket, vara mellan 20-65 år och användare av Facebook. Urvalet bestod sammanlagt av 264 respondenter. Reslutat: Huvudresultatet visade att deltagarna generellt sett hade en god grad av mindful eating med en total MEQ-poäng på 2,82. Högst poäng hade de på underkategorin känslomässig reaktion (3,01) och lägst poäng på medvetenhet (2,55). Skillnader och samband mellan den totala graden av mindful eating och bakgrunds variablerna förekom endast för Body Mass Index (BMI). Personer med normalvikt (BMI 18,5-24,9) var markant mer medvetna än de övriga. För de olika underkategorierna och de oberoende variablerna kunde ett flertal skillnader och samband identifieras. Främst i relation till BMI, kön och ålder. Slutsats: Studien visade att graden av mindful eating främst skiljde sig i förhållande till BMI, vilket överensstämmer med tidigare studier i andra länder. Detta kan vara ett betydelsefullt resultat dels för att väcka intresset kring mindful eating och dess hälsoeffekter, dels för att mindful eating kan vara en effektiv metod för att främja goda matvanor i en svensk befolkning. / Background: An increased awareness around the meal and eating through mindful eating has in recent research proved to be an effective method for reducing a wide range of diseases and health problems and contribute to beneficial health effects. Despite this, few studies have been conducted in a Swedish context. Objective: To examine and describe the degree of mindful eating in a group individuals on social media in relation to Body Mass Index and demographic variables. Methods: Descriptive cross-sectional study with a quantitative approach. An previously developed instrument, Mindful Eating Questionnaire (MEQ), was translated and distributed as a web-based survey. Respondents were recruited during one week by a snowball sample on the social network Facebook. The criteria for inclusion was that the participants should master the Swedish language, be between 20-65 years and users of Facebook. The sample comprised a total of 264 respondents. Reslutat: Main results indicated that participants generally had a good degree of mindful eating, with a mean MEQ-score of 2.82. The highest score was on the subscale of emotional response (3.01) and the lowest point at the awareness (2.55). Differences and correlation between the mean mindful eating score and background variables occurred only with BMI. People with normal weight (BMI 18.5-24.9) were markedly more aware than the other. For the different subscales and the demographic variables several differences and correlations were identified. Mainly in relation to BMI, gender and age. Conclusion: The study showed that the degree of mindful eating mainly differed in relation to BMI, which is consistent with previous studies in other countries. This can be a important result partly to raise awareness about mindful eating and its health effects, partly because mindful eating can be an effective method of promoting good eating habits in a Swedish population.

Diss. (sammanfattning) Umeå : Univ., 2004. / Härtill 5 uppsatser.

Bakgrund: Diabetes är en vanlig sjukdom som kräver en hög självdisciplin gentemot egenvård. Vid en misskött sjukdom kan det leda till komplikationer, allvarliga komplikationer. Personerna kan påverka sin hälsa och minska risken för komplikationer genom egenvård med fysisk aktivitet och hälsosamma matvanor. Sjuksköterskan har en viktig uppgift att ha kunskap om hur personer med diabetes 1 kan uppleva sin egenvård för att ha möjlighet att stödja och motivera dem till en hälsosammare livsstil. Diabetes är en sjukdom som personen kan uppnå en god hälsa trots sin sjukdom. Syfte: Syftet var att beskriva upplevelser som personer med diabetes typ 1 har av fysisk aktivitet och matvanor. Metod: Till litteraturstudien har en kvalitativ ansats valts. Studien är baserad på fem bloggar som har analyserats enligt Graneheim och Lundmans tolkning av kvalitativ innehållsanalys. Resultat: Resultatet resulterade i två kategorier och fyra underkategorier. Personerna upplevde att de hade en kontroll på livet och över sin sjukdom om de fick en balans mellan matvanor och fysisk aktivitet samt att anpassa kosten efter träning, detta kunde resultera i en inre tillfredsställelse. Men de kunde även känna att de var styrda av sjukdomen som kunde leda till en frustration över att vara begränsad och en känsla av utanförskap. Slutsats: Personerna upplevde att vid en bra anpassning av matvanor och fysisk aktivitet så ökade välmåendet och sjukdomen blev enklare att kontrollera. De upplevde dock att det krävdes mycket tid och energi för att få dessa faktorer att fungera med vardagen vilket resulterade i ett utanförskap men också en psykisk påverkan gällande att vara begränsad.

Syftet med studien var att undersöka vårdnadshavares och förskolepersonals syn på socker i förskolan. I studien användes en enkätundersökning som riktade sig till vårdnadshavare med barn i förskola och förskolepersonal. Respondenterna nåddes genom Facebook-grupper. I studien deltog 372 deltagare, 173 av respondenterna var vårdnadshavare till barn i förskola och 199 var förskolepersonal. Resultaten från enkäten ämnad för vårdnadshavare visade att de hade en generellt neutral till negativ attityd till socker. Vårdnadshavare tyckte att humöret hos deras barn var det som påverkades mest efter sockerintag, dock märkte 28 % ingen större skillnad hos deras barn.  Resultaten visade att förskolepersonal generellt hade en negativ till neutral attityd till socker i förskolan. Förskolepersonalen tyckte att barnens energi var det som påverkades mest efter intag av socker. Trenden enligt de som arbetar i förskolan är att sockerkonsumtionen i förskolor är nedåtgående och många beskrev sin egen förskola som sockerfri.