O objetivo deste estudo foi levantar informações a respeito do processo de produção, determinar características físico-químicas, qualidade microbiológica, propriedades biológicas e origem botânica do pólen apícola desidratado, além de avaliar a influência de duas condições de desidratação sobre estes mesmos parâmetros. Para esta pesquisa foram adquiridas 69 amostras produzidas e beneficiadas em nove Estados brasileiros. Foram levantados dados referentes à coleta e processamento dos produtos e realizada a análise polínica para determinar a origem botânica das amostras. Foram determinados os teores de umidade, proteínas, lipídeos, cinzas, minerais, fenólicos totais e flavonoides totais por espectrofotometria, compostos fenólicos por cromatografia líquida de alta eficiência e cromatografia líquida acoplada a espectrometria de massas, capacidade antioxidante [método DPPH (a partir de três extratos) e método ORAC], capacidade antimicrobiana e parâmetros instrumentais de cor, além de um diagnóstico da qualidade microbiológica das amostras. A análise multivariada foi utilizada para estudar a estrutura de dados e procurar por padrões e, ainda, classificar as amostras em grupos. Foram observadas não conformidades em relação à temperatura de desidratação e em 91% das amostras o teor de umidade estava acima do limite de 4% estabelecido na legislação brasileira. Foram identificados 39 tipos polínicos. O teor de proteínas variou de 7,9 a 33,9 g/100 g, lipídeos de 3,1 a 13,5 g/100 g e cinzas de 1,9 a 3,8 g/100 g. A análise de minerais indicou que o potássio foi o composto em maior quantidade e que algumas amostras poderiam ser consideradas fontes ou com alto conteúdo de ferro, manganês, zinco e cobre. O teor de fenólicos totais variou de 5,6 a 29,7 mg EAG/g e flavonoides totais de 0,3 a 19,0 mg EQ/g. A capacidade antioxidante (CA), pelo método DPPH, variou de 9,4 a 199,3 µmol ET/g, com influência do procedimento de extração sobre o resultado. Pelo método ORAC, a CA das amostras variou de 133,1 a 563,0 µmol ET/g. Quanto à capacidade antimicrobiana, observou-se que todas as amostras apresentaram alguma ação, estando a concentração mínima inibitória relacionada com o micro-organismo em teste. A qualidade microbiológica das amostras estava de acordo com dados encontrados na literatura e bactérias potencialmente patogênicas não foram observadas. A análise instrumental de cor indicou variação nos parâmetros L* (42,75 a 72,35), a* (1,03 a 12,98), b* (31,51 a 63,18) e Chroma (31,53 a 64,26) e correlação entre estes parâmetros e a composição química e as propriedades biológicas. A identificação e quantificação dos compostos fenólicos indicou predominância de flavonoides nas amostras, principalmente de compostos glicosilados. Por fim, as amostras desidratadas por liofilização apresentaram maior valor nutricional e potencial biológico em relação às amostras desidratadas em estufa com aquecimento e circulação forçada de ar. Em conclusão, torna-se necessário que os produtores façam ajustes no processo de beneficiamento do pólen apícola para que não haja empecilhos à sua comercialização. A composição do pólen das flores forrageadas pelas abelhas influenciou na composição do pólen apícola desidratado, portanto, pode-se pensar no direcionamento dos apiários para fontes botânicas que resultem em um produto com maior valor nutricional ou biológico. / The aim of this study was to obtain information about the production process, to determine physicochemical characteristics, microbiological quality, biological properties and botanical origin of dehydrated bee-pollen, and also to evaluate the influence of two dehydration conditions on these parameters. Sixty-nine samples were acquired from nine Brazilian states. Data were collected regarding the collection and processing of the products and the pollen analysis was performed to determine the botanical origin of the samples. Moisture, proteins, lipids, ashes, minerals, total phenolic compounds and flavonoids by spectrophotometry, phenolic compounds by high-performance liquid chromatography and liquid chromatography coupled to mass spectrometry, antioxidant capacity [DPPH method (from three extracts) and ORAC method], antimicrobial capacity and instrumental color parameters were determined, in addition to a diagnosis of the microbiological quality of the samples. Multivariate analysis was used to study the structure of data and to look for patterns and also to classify the samples into groups. Non-conformities were observed in relation to dehydration temperature and in 91% of samples the moisture content was above the 4% limit established by Brazilian legislation. Thirty-nine pollen types were identified. The protein content varied from 7.9 to 33.9 g/100 g, the lipid content from 3.1 to 13.5 g/100 g and the ash content varied from 1.9 to 3.8 g/100 g. The mineral analysis indicated that potassium was the compound with a higher content in the samples, and that some samples could be considered \"source\" or \"high content\" of iron, manganese, zinc and copper. The total phenolic content varied from 5.6 to 29.7 mg GAE/ g and total flavonoids from 0.3 to 19.0 mg QE/g. The antioxidant capacity (AC) by DPPH method ranged from 9.4 to 199.3 µmol TE/g and the extraction procedure influenced the results. The AC by ORAC method ranged from 133.1 to 563.0 µmol TE/g. All samples showed some antimicrobial capacity; however, the minimal inhibitory concentration was related to the microorganism. The microbiological quality of the samples was consistent with results found in the literature and potentially pathogenic bacteria were not detected. The instrumental color analysis indicated variation in the parameters L* (42.75 to 72.35), a* (1.03 to 12.98), b* (31.51 to 63.18) and Chroma (31.53 to 64.26), and correlation between these parameters and the chemical and biological properties. The identification and quantification of the phenolic compounds showed flavonoids predominantly in samples, particularly glycosylated compounds. Finally, the samples dehydrated by lyophilization showed higher nutritional and biological value compared to samples dehydrated in an electric oven with forced air circulation. In conclusion, it is necessary that producers make adjustments to the dehydrated bee-pollen processing to prevent impediments to the marketing. The composition of the pollen collected by bees influenced the composition of dehydrated bee-pollen; therefore, it would be possible to direct the apiaries to botanical sources that result in a product with higher nutritional or biological value.

Orientador: Marlies Sazima / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Biologia / Made available in DSpace on 2018-08-20T00:54:41Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Fonseca_LorenaCoutinhoNeryda_D.pdf: 15688849 bytes, checksum: 5ab648e9c0a851952dff287bd487d46e (MD5) Previous issue date: 2012 / Resumo: O estudo das relações entre beija-flores e plantas, do fluxo polínico entre as espécies polinizadas e da área utilizada por estas aves é importante para melhor entendimento dos processos evolutivos que levaram a estas interações, além de fornecer subsídios para a conservação das espécies envolvidas. O presente estudo fornece informações sobre a distribuição temporal do recurso alimentar (néctar), a disponibilidade de energia no néctar e o transporte de pólen de espécies polinizadas por beija-flores em área de Mata Atlântica. O estudo foi realizado no Parque Estadual da Serra do Mar, sudeste do Brasil, em área de Mata Atlântica de terras baixas. Os beija-flores foram capturados mensalmente com redes de neblina, anilhados e os grãos de pólen foram retirados com fita adesiva para análise em laboratório. Para verificar a distribuição do recurso alimentar ao longo do ano, foi registrada a fenologia floral das espécies ornitófilas de uma área com 5000m2. O volume e a concentração de açúcares do néctar das espécies foram medidos para o cálculo da quantidade de calorias disponíveis na área. Foram coletados estigmas de duas espécies de plantas (Canistropsis seidelii e Psychotria nuda) para verificar se há transporte de pólen interespecífico mediado por beija-flores. Foram capturadas seis espécies de beija-flores: Amazilia fimbriata, Florisuga fusca, Phaethornis ruber, Phaethornis squalidus, Ramphodon naevius e Thalurania glaucopis. Ramphodon naevius foi a espécie mais abundante e os dados de recaptura demonstraram que esta espécie permanece na área ao longo do ano. Foram registradas oito famílias com espécies ornitófilas: Bromeliaceae com 15 espécies, Gesneriaceae com três espécies, Rubiaceae com duas espécies e Acanthaceae, Fabaceae, Heliconiaceae, Loranthaceae e Orchidaceae com uma espécie cada. A disponibilidade de recursos variou ao longo do ano, o que influencia as áreas de forrageamento dos beija-flores. Segundo as estimativas realizadas, um beija-flor precisaria ao menos entre 0,37 ha e 4,7 ha para obter recurso (néctar) suficiente na área de estudo. Foram encontrados 31 morfotipos polínicos nos beija-flores, sendo Bromeliaceae a família que apresentou maior quantidade de morfotipos. As amostras apresentavam entre um e seis morfotipos de pólen e a maioria apresentou dois ou mais. Foram encontrados 29 morfotipos polínicos em Ramphodon naevius, cinco em Thalurania glaucopis e quatro em Florisuga fusca. Nos indivíduos de Ramphodon naevius que apresentaram sobreposição de grãos interespecíficos, houve predominância de um morfotipo por local de deposição. Houve deposição de grãos interespecíficos de pólen nos estigmas das duas espécies de plantas, porém o número de grãos interespecíficos foi baixo. Apesar de Ramphodon naevius transportar com freqüência grãos de pólen entre as espécies de plantas, na maior parte das vezes os grãos transportados em determinado local da cabeça pertencem, em sua maioria, a apenas uma espécie. O transporte de pólen entre espécies é baixo, embora seja frequente. É sugerido que este transporte interfira pouco no sucesso reprodutivo das plantas que participam desta interação / Abstract: Studies about bird and plant interaction, pollen transfer between bird-pollinated plants and the area used by hummingbirds are needed to improve our knowledge about the processes involved in bird-plant interactions and about their conservation. In this study, we provide information about temporal distribution of food resources (nectar), energy availability on nectar and pollen transfer between hummingbird-pollinated species in a lowland Atlantic Forest area. The study was conducted at Parque Estadual da Serra do Mar, southeastern Brazil. Hummingbirds were captured monthly and received metallic bands. Pollen grains were collected from hummingbirds'bill and head with transparent tapes and then placed on a glass microscope slide for latter analyses. Records on the floral phenology of the ornithophilous species were made monthly in a 5000 m2 area. The quantity of calories in the nectar was estimated from the values of volume and sugar concentration. We collected stigmas from two species (Canistropsis seidelii and Psychotria nuda) in order to quantify the pollen transfer between the species. We captured six hummingbird species: Amazilia fimbriata, Florisuga fusca, Phaethornis ruber, Phaethornis squalidus, Ramphodon naevius and Thalurania glaucopis. Ramphodon naevius was the most abundant species and the data about recaptures through the year indicate that it is a resident species. We registered ornithophilous species from eight families: Bromeliaceae (15 species), Gesneriaceae (3 species), Rubiaceae (2 species) and Acanthaceae, Fabaceae, Heliconiaceae, Loranthaceae and Orchidaceae (one species each). The food resource availability varied through the year, influencing the size of the area used by hummingbirds. According to the estimations, a hummingbird would need an area of, at least, 0,37 ha to 4,7 ha to obtain enough resources. Hummingbirds carried 31 morphospecies of pollen grains and Bromeliaceae had many morphospecies. Each hummingbird carried from one to six morphospecies of pollen grains and most of them carried two or more of them. There were 29 morphospecies in Ramphodon naevius, five in Thalurania glaucopis and four in Florisuga fusca. Individuals of Ramphodon naevius that carried two or more morphospecies at the same place of its body had one morphospecies more abundant than the others. There was deposition of interespecific pollen grains on the stigmas of the studied species, but the number of interespeficif pollen grains was low. Despite transporting often pollen grains between species, Ramphodon naevius transported mainly one morphospecies on each part of its head or bill. The pollen transfer between species was low, although it was frequent. We suggest that the interespecific pollen transfer between these hummingbird-pollinated species may have little effect on its reproductive assurance / Doutorado / Biologia Vegetal / Doutor em Biologia Vegetal

Made available in DSpace on 2014-08-20T13:59:08Z (GMT). No. of bitstreams: 1 tese_elisia_rodrigues_correa.pdf: 1900185 bytes, checksum: fcb8093a27a373ee431423cfbdbcb391 (MD5) Previous issue date: 2014-05-21 / Improving the yield is the primary aim for the macadamia breeding program, together with it the breeder has the constant challenge of trying to add others traits which will promote macadamia value. Among these stands out the study of pollination character, a factor that brings benefits to the production, since plants with this feature are independent of pollinating vectors, which are currently declining in population. Along with this feature is the search for a product (nut) with a nutritional value which will bring a beneficial to human health, for macadamia the goal is the development of oil with a good rate of monounsaturated fats. Faced with these challenges, the objective was to identify genotypes with greater production of nuts and to provide a high rate of self-pollination, as well to establish strategies to better characterize the profile of macadamia nut oils. For the self-fertility experiment, racemes from cultivated and wild macadamia tree were tagged and bagged for comparing self-pollination and open pollination. T1002.003, T108.002 and T1023.003 were the only wild genotypes which presents Final Nut Set from self-pollination. In the oil studies, three experiments were carried out. The first aiming to quantify the sample size of macadamia nuts for best characterizes the fatty acids oil profile. Macadamia nuts were harvested, dried, the oil were extracted and after analyzed with gas chromatography. The variance found among the nuts from the same tree is bigger than the variance among the genotypes conducting to the second experiment, aiming to understand the possible source of variability at macadamia oil profile and the better way for controlling it, twenty nuts from four tree of macadamia cultivar, A16, were harvested. However the variance among the nuts was not controlled too. A third experiment was developed for checking if it has a pollen influence at fatty acids profile in the macadamia oil. Nuts from the selection 11.1 from three source of pollen (open pollination, self-pollination and a cross with the genotype 268) were harvested. Overall, the result from the experiments shows that the pollen has an influence in the oil profile. The aim of the last experiment was to identify the best genotypes in a population of macadamia plants in relation to annual production of almonds, aimed establishing a base population for a breeding. The results obtained by mixed model methodology (REML / BLUP) and the correlation between genotype and phenotype demonstrate the importance of using BLUP predictors as a tool for breeding programs related to this case study. / Aliado a busca por plantas de macadâmia mais produtivas, o pesquisador possui o desafio constante de tentar associar outras características as quais possam agregar valor a noz e assessorar os mais variados aspectos da produção. Dentre estes se destaca o estudo do caractere polinização, considerando que a autopolinização beneficia a produção, uma vez que plantas com esta característica independem de vetores polinizadores, que estão em declínio populacional atualmente. Junto a essa característica é incessante a busca por um produto (noz) com maior valor nutricional à saúde humana, no caso da macadâmia, um óleo com boa taxa de gorduras monoinsaturadas. Frente a estes desafios o objetivo do trabalho foi de identificar genótipos com maior produção de nozes e que apresentassem alta taxa de autopolinização, além de estabelecer estratégias para melhor a caracterização do perfil dos óleos de macadâmia para a inserção do estudo da composição dos óleos no melhoramento de macadâmia. Para o experimento de autopolinização, racemos florais de cultivares e matérias nativos foram ensacados e acompanhados quanto ao desenvolvimento da noz. Outros racemos florais foram apenas identificados e acompanhados para posterior comparação da polinização aberta em relação a autopolinizada. Três genótipos oriundos do grupo da macadâmia nativa apresentaram autopolinização. Nos estudos com óleo, três ensaios foram conduzidos. O primeiro com o intuito de quantificar o tamanho da amostra de macadâmia para a melhor representatividade referente ao perfil do óleo. Foram colhidas nozes de quatro cultivares, duas plantas por cultivar e vinte nozes por planta. As nozes foram secas e o perfil do óleo extraído determinado por cromatografia gasosa. A variância encontrada entre as nozes provenientes da mesma planta foi maior do que entre os genótipos, conduzindo assim ao objetivo do segundo ensaio. Com o intuito de identificar se o estádio de desenvolvimento da noz interfere no perfil do óleo, vinte nozes de quatro plantas da cultivar A16 foram colhidas e avaliadas. No entanto, como a causa potencial do alto nível de variabilidade é desconhecido ou não pode ser explorada, acredita-se que única outra opção é trabalhar com um grande número de nozes. O terceiro ensaio desenvolvido dentro do âmbito do perfil do óleo foi o da influência da fonte do pólen. Nozes da seleção 11.1 oriundas de três fontes de pólen (polinização aberta, autopolinização, e cruzamento com o genótipo 268) foram colhidas. Foi verificado que a fonte do pólen influencia no perfil do óleo. O objetivo do último experimento foi identificar os melhores genótipos em uma população de plantas de macadâmia, com relação à produção anual de amêndoas, visando estabelecer uma população base para programa de melhoramento e aprimorar a propagação vegetativa no sistema de produção. Os resultados obtidos pela metodologia de modelos mistos (REML/BLUP) e a correlação entre genótipo e fenótipo demonstram a importância do uso de preditores BLUP como ferramenta para programas de melhoramento relacionados a este estudo de caso.

Made available in DSpace on 2014-08-20T13:59:12Z (GMT). No. of bitstreams: 1 dissertacao_cristina_cuchiara.pdf: 54838030 bytes, checksum: 080d5f9c1d6101f82e129f93588c1a24 (MD5) Previous issue date: 2010-03-19 / The castor bean (Ricinus communis L.) it is known by the high adaptation capacity to the different climate conditions and soil, characteristics these that it possible be her cultivated commercially in different areas of Brazil. Consequently, researches about conservation and germination of the pollen are indispensable to the programs of genetic improvement. The purpose is to evaluate the viability and conservate grains of castor bean pollen. For the study, were used floral buttons of the cultivars IAC 80, AL Guarany 2002 and Lara. In the first experiment, were selected appropriate parameters of pH (5, 6, 7 and 8), temperature (15, 20, 25 and 30 ºC), sucrose (0; 5; 10 and 20%) and combinations of 4, 8 and 10 mgL-1 boron with sucrose. In the second experiment, the storage of pollen was evaluated of the cultivars IAC 80 and AL Guarany 2002 in four places (liquid nitrogen (-196 ºC); ultrafreezer (-72 ºC); freezer (-18 ºC) and refrigerator (4 ºC)) being analyzed week after week to complete thirty days and in the sixty days. The third experiment was evaluated the effect about the time of defreezing of pollen cultivars IAC 80 and AL Guarany 2002, submitted to the same places and storage periods (15, 30 and 60 days) analyzed of hour after hour to complete six hours and after twenty-four hours. The viability test was constituted preparing ideal culture medium for each experiment, after that it was deposited in excavated plates, where the pollen was distributed on the surface of the medium, the plates were put in humid camera and taken for incubation. In random delineation, were analyzed a hundred pollens per repetitions in a total of four repetitions for the first experiment and six for the others. I In the first experiment was observed that pH values above 6,0 cause decrease in the amount of germinated pollens. The temperature of 20 ºC and 5% and 10% of sucrose were appropriate for the germination. Sucrose and 4 and 8 boron mgL-1 increased the germination, however 10 mgL-1 didn't favor. It was observed in the second experiment that the storage in 4 and -18 ºC is not efficient, the number of germinated pollens falls quickly causing unviability after the fifth week, in -72ºC the pollens of the cultivar IAC 80 stayed viable even the fourth week and the cultivar AL Guarany 2002 presented viability the sixty days and -196 ºC was very efficient even to fifth week. With the third experiment can be verified that for the cultivars IAC 80, to the 15 and 30 days of storage, the temperature of the -72 ºC presented around 50% of germination needing five and six hours of incubation for the defreezing, respectively; for the cultivar AL Guarany 2002, the best result was reached to -196 ºC and the sixty days was occurred the unviability. Therefore, the cultivars answered in a different way the best methodology of evaluation of pollen viability and conservation, however, the one that suggests be species-specific. / A mamoneira (Ricinus communis L.) é conhecida pela alta capacidade de adaptação às diferentes condições de clima e solo, características estas que a possibilita ser comercialmente cultivada em diferentes regiões do Brasil. Consequentemente, pesquisas sobre conservação e germinação do pólen são indispensáveis aos programas de melhoramento genético. O objetivo deste estudo foi avaliar a viabilidade e a conservação de grãos de pólen de mamoneira. Para tanto, foram utilizados botões florais das cvs. IAC 80, AL Guarany 2002 e Lara. No 1º experimento, foram selecionados parâmetros adequados de pH (5, 6, 7 e 8), temperatura (15, 20, 25 e 30 ºC), sacarose (0; 5; 10 e 20%) e combinações de 4, 8 e 10 mgL-1 boro com sacarose. No 2º experimento, foi avaliado o armazenamento de pólen das cvs. IAC 80 e AL Guarany 2002 em 4 ambientes (nitrogênio líquido (-196 ºC); ultrafreezer (-72 ºC); freezer (-18 ºC) e refrigerador (4 ºC)) sendo a análise realizada de semana em semana até completar 30 dias e aos 60 dias. No 3º experimento foi avaliado o efeito do tempo de descongelamento de pólen das cvs. IAC 80 e AL Guarany 2002, submetidas aos mesmos ambientes e períodos de armazenamento (15, 30 e 60 dias) analisados de hora em hora até completar 6h e após 24h. O teste de viabilidade foi constituído do preparo do meio de cultura ideal para cada experimento, após depositado em placas de lâmina escavada, onde o pólen foi distribuído sobre a superfície do meio e após as placas foram colocadas em câmara úmida e levadas para incubação. Em delineamento inteiramente casualizado, foram analisados 100 polens/repetição num total de 4 repetições para o 1º experimento e 6 para os demais. No 1º experimento foi verificado que valores de pH acima de 6,0 provocam diminuição na quantidade de polens germinados. A temperatura de 20 ºC com 5% e 10% de sacarose foram adequadas para a germinação. Sacarose com 4 e 8 mgL-1 de boro aumentaram a germinação, porém 10 mgL-1 não favoreceu. Observou-se no 2º experimento que o armazenamento em 4 e -18 ºC não é eficiente, pois o número de polens germinados cairam rapidamente causando inviabilidade após a 5ª semana. Em -72 ºC os polens da cv. IAC 80 permaneceram viáveis até a 4ª semana e os da cv. AL Guarany 2002 apresentaram viabilidade aos 60 dias e -196 ºC foi muito eficiente até a 5ª semana. Com o 3º experimento foi possivel verificar que para a cv. IAC 80, aos 15 e 30 dias de armazenamento, a temperatura de -72 ºC apresentou em torno de 50% de germinação necessitando de 5 e 6h de incubação para o descongelamento, respectivamente; para a cv. AL Guarany 2002, o melhor porcentual foi alcançado a temperatura de -196 ºC sendo observado aos 60 dias a ocorrência de inviabilidade. Portanto, as cultivares responderam de forma diferente a melhor metodologia de avaliação de viabilidade polínica e conservação, no entanto, o que sugere ser espécie-específico.

Made available in DSpace on 2014-08-20T14:22:07Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Tese_ Marcelo_ Couto.pdf: 11730472 bytes, checksum: afd142b8d56cb58f0be9327a636499ea (MD5) Previous issue date: 2006-11-27 / Insufficient chilling accumulation limits the production of peach in subtropical areas. Comparatively this combined with the wide temperature fluctuation during bud differentiation, through the bloom period and fruit growth and development may cause crop losses. Problems with low productivity in southern Rio Grande do Sul often attributed to the mild winter conditions, however, the environmental conditions especially around bloom period to be critical for optimal yields. In subtropical áreas temperature oscillations may cause problems during fertilization with subsequent reduction of fruit set and production instability of some peach cultivars. To better understand the effect of high temperatures on flower differentiation, pre-blooming, blooming, fruit set and fruit development and growth observations were made during the stages of bud differentiation, leafing and blooming, which included pollen production and viability, floral morphology, fruit set and the fruit growth and development. Temperature elevation with the tree was obtained by bagging branches with transparent plastic or with transparent plastic bottles. Plants of two low chilling peach cultivars (200 to 300 hours): Granada and Maciel were used in the years of 2003, 2004 and 2005. Conditions of high temperatures during the period of bud differentiation of Granada and Maciel did not promote the formation of double pistils or any morphologic anomalies. Bagging shoots with transparent plastic bags and plastic bottles is a simple and economical way of increasing the temperature on the branches under field conditions. High temperatures conditions during pre-blooming period advanced and accelerated the flowers anthesis and pistil growth. Flower morphology, regarding pistil length and weight, was not influenced by temperature elevation under experimental conditions. High temperatures during the pre-blooming negatively influenced the fruit set of the peach cultivar Granada. The percentage of in vitro pollen germination was different among cultivars and incubation temperatures. Pollen viability of cultivars Esmeralda, Granada, Jade and Maciel, can be evaluated by in vitro germination in standard culture medium (10% of sucrose + 1% of agar, dissolved in distilled water), three hours after the inoculation, with incubation at 24°C and 28°C. Under high temperatures conditions during the stage I of fruit growth and development of peach cultivars Granada and Maciel, cell division may be accelerated since a larger number of cells was counted in the pericarp tissue. / As horas de frio necessárias às gemas vegetativas e floríferas, quando insuficientes, limitam a produção de pessegueiros nas zonas subtropicais e temperadas brasileiras. A redução na produtividade pode ocorrer também, devido a variações bruscas na temperatura durante os períodos de diferenciação das gemas, préfloração, floração, crescimento e desenvolvimento dos frutos desta espécie. Estas variações de temperatura podem ser uma das causas da instabilidade produtiva de algumas cultivares de pessegueiro. Muito dos problemas que se verificam, após a floração ou mesmo na colheita, como baixa produtividade, atribuídos muitas vezes, apenas às condições de inverno com pouco frio que ocorrem no sul do Rio Grande do Sul, podem ter origem em etapa anterior do desenvolvimento e, muito provavelmente, na diferenciação floral. Com os objetivos de estudar a influência de altas temperaturas sobre diferenciação de gemas, pré-floração, floração, frutificação efetiva, crescimento e desenvolvimento de frutos, foram realizadas observações no avanço dos estádios de diferenciação das gemas, épocas de brotação e floração, testes de viabilidade e produção de pólen. Foram, ainda, feitas observações na morfologia e biologia floral, frutificação efetiva, crescimento e desenvolvimento dos frutos. A elevação da temperatura foi proporcionada com a utilização de casas de plástico ou através do ensacamento dos ramos com mangas de plástico transparente ou garrafas de plástico. Foram utilizadas plantas de duas cultivares comerciais de pessegueiro de baixa necessidade de frio (200 a 300 horas): Granada e Maciel em 2003, 2004 e 2005. Não há a formação de pistilos duplos ou quaisquer anomalias morfológicas mesmo sob temperaturas maiores que 25°C durante o período de diferenciação das gemas das cultivares de pessegueiro Granada e Maciel. Há diferenças entre cultivares e entre temperaturas de incubação quanto à porcentagem de germinação do pólen in vitro. A viabilidade do pólen das cultivares de pessegueiro testadas (Esmeralda, Granada, Jade e Maciel) pode ser avaliada por germinação in vitro em meio de cultura padrão (10% de sacarose + 1% de agar, dissolvidos em água destilada), três horas após a inoculação, com incubação a 24°C e 28°C. Ensacamento de ramos com plástico transparente ou com garrafas de plástico, é uma forma simples e econômica de aumentar a temperatura junto aos ramos das plantas, em condições de campo, sendo mais efetivo que o uso de estufas de plástico. Conclui-se que em condições de temperaturas elevadas, durante a pré-floração, ocorre a antecipação da antese das flores para as cultivares Granada e Maciel. A morfologia das flores, em relação ao comprimento e ao peso dos pistilos, não é influenciada pela elevação da temperatura nas condições experimentais utilizadas. Temperaturas elevadas durante a pré-floração, influenciam negativamente na frutificação efetiva da cultivar de pessegueiro Granada. Em condições de temperaturas, elevadas durante o estádio I de crescimento e desenvolvimento dos frutos, para as cultivares de pessegueiro Granada e Maciel, há uma tendência de formação de um maior número de células do pericarpo, o que ampliaria o potencial da produção de frutos com maior tamanho.

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The economic potential of the medicinal species native to Brazil is huge, rendering it important to maintain the available plant genetic diversity via studies characterizing germplasm. Between these studies, highlights the characterization meiotic and pollen viability, genotoxic and antiproliferative activitie, beyond determination of phenolic compounds. Sambucus australis Cham. & Schltdl. ( sabugueiro ) numbers among the native species with medicinal potential, being widely used in the treatment of symptoms of skin eruptions, influenzas and common colds, for its diaphoretic, anti-inflammatory and analgesic actions. The objective of the present study was to investigate the antiproliferative, genotoxic and antigenotoxic activity of aqueous extracts of two accesses of S. australis, using the Allium cepa test, and to determine the phenolic compounds present in these extracts, as well as to analyze the meiotic behavior and estimate the pollen viability of different accesses of S. australis collected in Rio Grande do Sul state. Antiproliferative, genotoxic and antigenotoxic activities were determined by assessing the effect of aqueous extracts from the inflorescences and leaves of two accesses of S. australis, at concentrations of 3 g.L-1 and 12 g.L-1, on the cellular cycle of A. cepa. High performance liquid chromatography (HPLC) was employed to determine the phenolic compounds present in the extracts. For the meiosis analysis, slides were prepared by squashing technique of the anthers removed from the flower buds. The phases of association and distribution of the chromosomes were observed and meiotic indexes determined. To estimate pollen viability, the slides were prepared by squashing the anthers, comparing three stains: 2% acetic-orcein, 2% acetic-carmine, and Alexander´s reaction. All statistical analyses of the data were performed using the Scott-Knott test (p<0.05). Results showed that the aqueous extracts of S. australis exerted antiproliferative activity on the cellular cycle of A. cepa. The extracts prepared from S. australis (12g.L-1) leaves, for both accesses, also exhibited antigenotoxic activity. Chromatographic analysis disclosed the presence of the following compounds: gallic acid, chlorogenic acid, caffeic acid, ellagic acid, rutin, quercitrin, isoquercitrin, quercetin and kaempferol. Ultimately, the accesses of S. australis studied exhibited regular meiotic behavior, gametic number n=19, meiotic index > 90% and high pollen viability, being stain Alexander´s reaction the most efficient to estimate pollen viability in the specie. / O potencial econômico de espécies medicinais nativas no Brasil é imenso, sendo necessário conservar a diversidade genética vegetal disponível através de estudos de caracterização de germoplasma. Entre esses estudos, destacam-se a caracterização meiótica, a viabilidade polínica, a análise da atividade genotóxica e antiproliferativa, além da determinação dos compostos fenólicos. Dentre as espécies nativas com potencial medicinal, Sambucus australis Cham. & Schltdl. (sabugueiro) tem grande popularidade no tratamento sintomático de moléstias eruptivas, gripes e resfriados, por suas ações diaforética, anti-inflamatória e analgésica. O presente trabalho teve por objetivo verificar a atividade antiproliferativa, genotóxica e antigenotóxica de extratos aquosos de dois acessos de S. australis, através do teste de Allium cepa, bem como determinar os compostos fenólicos presentes nesses extratos, além de analisar o comportamento meiótico e estimar a viabilidade polínica de diferentes acessos de S. australis coletados no Rio Grande do Sul. Para determinação das atividades antiproliferativa, genotóxica e antigenotóxica, foi avaliado o efeito dos extratos aquosos das inflorescências e folhas de dois acessos de S. australis, nas concentrações de 3 g.L-1 e 12 g.L-1, sobre o ciclo celular de A. cepa. Os compostos fenólicos presentes nesses extratos foram determinados por meio da técnica de cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE). Para a análise da meiose, foram preparadas lâminas pela técnica de esmagamento das anteras retiradas dos botões florais, observando-se as fases de associação e distribuição dos cromossomos, sendo também determinados os índices meióticos. Para estimativa da viabilidade polínica, as lâminas foram preparadas por esmagamento das anteras, comparando-se três corantes: orceína acética 2%, carmim acético 2% e reativo de Alexander. Todos os dados foram analisados estatisticamente pelo teste de Scott-Knott (p<0,05). A partir dos resultados, pode-se observar que os extratos aquosos de S. australis apresentaram atividade antiproliferativa sobre o ciclo celular de A. cepa. Os extratos preparados a partir das folhas de S. australis (12g.L-1), em ambos acessos, também apresentaram atividade antigenotóxica. A partir da análise cromatográfica foi possível determinar a presença dos seguintes compostos: ácido gálico, ácido clorogênico, ácido cafeico, ácido elágico, rutina, quercitrina, isoquercitrina, quercetina e canferol. Por fim, os acessos de S. australis estudados possuem comportamento meiótico regular, número gamético n=19, índice meiótico superior a 90% e alta viabilidade polínica, sendo o corante reativo de Alexander o mais eficiente para estimar a viabilidade polínica na espécie.

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / This paper present alternatives to mitigate the deleterious effects caused by pesticides from crops that contaminate ponds and water bodies, located very close to the growing areas. This proximity causes oxidative damage in fish. The suggested alternative is the use of bee products, which generate lower amounts of waste in the environment and has low cost. Since this organization has been growing crops only. We tested three different concentrations of honey (0,025g L-1; 0,075g L-1; 0,125g L-1), bee pollen (0,01g L-1; 0,03g L-1; 0,05g L-1), royal jelly (0,005g L-1; 0,015g L-1; 0,025g L-1) and propolis (0,01g L-1; 0,05g L-1; 0,1g L-1) and associated or not with fungicide tebuconazol (0,088mg L-1), apiculture products showed protective effect on fish, mainly inhibit / reverse lipid peroxidation, protein carbonylation and increase the activity of catalase, superoxide dismutase and glutathione S-transferase, contributing to the redox state of the cell. Our data suggest the antioxidant potential of honey, bee pollen, propolis and royal jelly added to water as protective substances against oxidative stress caused by agrochemicals, especially tebuconazole. / Este trabalho apresenta novas alternativas para mitigar efeitos deletérios causados por agroquímicos provenientes de lavouras, que contaminam açudes e corpos de água, localizados muito próximos às áreas de cultivo. Esta proximidade e contaminação causa danos oxidativos em peixes. A alternativa sugerida é o uso de produtos apícolas, que geram resíduos de baixo impacto para o meio ambiente. Uma vez que esta associação de culturas só vem crescendo. Foram testadas três concentrações diferentes de mel (0,025g L-1; 0,075g L-1; 0,125g L-1), pólen apícola (0,01g L-1; 0,03g L-1; 0,05g L-1), geleia real (0,005g L-1; 0,015g L-1; 0,025g L-1) e própolis (0,01g L-1; 0,05g L-1; 0,1g L-1) associadas e ou não ao fungicida tebuconazole (0,088mg L-1) Os produtos apícolas apresentaram efeito protetor aos peixes, principalmente por inibir/reverter a peroxidação lipídica, carbonilação proteica e aumentar a atividade das enzimas catalase, superóxido dismutase e glutationa-S-transferase, contribuindo para o estado redox da célula. Os dados apresentados sugerem o potencial do mel, pólen apícola, própolis e geleia real adicionados a água como substâncias protetoras contra o estresse oxidativo causado por agroquímicos, em especial o tebuconazole.

O pólen apícola, produto da aglutinação do pólen das flores com néctar e substâncias salivares das abelhas, tem sido promovido como suplemento da dieta humana por apresentar propriedades nutricionais e bioativas. Sessenta e duas amostras de pólen apícola desidratado foram avaliadas para as análises de compostos fenólicos, flavonoides, atividade antioxidante por três métodos (DPPH, sistema &#946;-caroteno e ORAC), origem botânica, qualidade comercial (umidade, cinzas, lipídeos, proteínas e carboidratos) e sanitária (bolores e leveduras, aeróbios mesófilos, coliformes totais, E.coli, clostrídios sulfito redutores e S.aureus.), além da atividade antimicrobiana (Candida albicans, Escherichia coli, Staphylococcus aureus). Os valores obtidos para compostos fenólicos e flavonoides totais variaram de 12,60 a 84,22 mg GAE/g de pólen apícola (GAE: equivalentes em ácido gálico) e 1,90 a 36,85 mg de quercetina/g de pólen apícola respectivamente. O EC50, determinado pelo método do DPPH, variou de 0,35 a 13,42 mg pólen apícola/mL de extrato. Os extratos de pólen apícola apresentaram valores entre 52,58 e 98,37 % para o método do &#946;-caroteno. Quando quantificada por ORAC, a atividade antioxidante medida ficou entre 132,98 e 575,85 &#181;mol eq. trolox/g pólen apícola. Na avaliação da qualidade comercial foram obtidos os valores de 3,06% a 8,12% para umidade, de 1,94 a 4,61%, para cinzas, de 3,35 a 10,96% para lipídeos; de 17,73 a 34,73% para as proteínas, de 11,86 a 25,71% e de 2,77 a 15,87% para os açúcares frutose e glicose, respectivamente. Verificou-se que a presença do pólen apícola inibiu o crescimento de todos os microrganismos estudados. Candida albicans foi a mais resistente e o Staphylococcus epidermides foi o mais sensível. Observou-se 36 tipos polínicos diferentes, destacando-se: Cocos nucifera sp., Mimosa scabrella (Benth.), Mimosa caesalpiniaefolia sp., Eucalyptus sp., Myrcia sp., Asteraceae, Poaceae., Euphorbiaceae e Brassica que ocorreram com maior frequência entre as amostras estudadas. Foram observadas somente correlações moderadas e fracas entre os tipos polínicos presentes e os parâmetros avaliados para as amostras desidratadas de pólen apícola. / Bee pollen, a product of agglutination of flower pollen with nectar and bee salivary substances, has been promoted as a dietary supplement for human because of its nutritional and bioactive properties. Sixty-two samples of dehydrated bee pollen were analyzed for phenolics, flavonoids, antioxidant activity using three methods (DPPH, &#946;carotene and ORAC), botanical composition, commercial quality (moisture, ashes, lipids, proteins, carbohydrates), hygiene (aerobic mesophiles, yeasts and moulds, coliforms, Escherichia coli, Staphylococcus aureus and sulfite-reducing Clostridium), and antimicrobial activity (Candida albicans, Escherichia coli, Staphylococcus aureus). The obtained values for total phenolics ranged from 12.60 to 84.22 mg GAE/g bee pollen (GAE: gallic acid equivalents) while for total flavonoids ranged from 1.90 and 36.85 mg quercetin/g bee pollen. The EC50, determined by the DPPH method, ranged from 0.35 to 13.42 mg bee pollen/ml of extract. The bee pollen extracts showed values between 52.58 and 98.37% by &#946;- carotene method. When measured by ORAC, antioxidant activity was between 132.98 and 575.85 &#181;mols eq. trolox/g bee pollen. In the evaluation of commercial quality, the following results were achieved: 3.06% to 8.12% for moisture, 1.94 to 4.61% for ashes, 3.35 to 10.96% for lipids, 17.73 to 34.73% for proteins, from 11.86 to 25.71% and 2.77 to 15.87% for the carbohydrates glucose and fructose respectively. It was verified that the presence of the bee pollen inhibited the growth of all microorganisms studied. Candida albicans was the more resistant and Staphylococcus epidermides the more sensitive. Thirty-three pollen-types were identified mainly Cocos nucifera sp., Mimosa scabrella (Benth.) sp., Mimosa caesalpiniaefolia sp., Eucalyptus sp., Myrcia sp., Asteraceae sp., Poaceae sp., Euphorbiaceae sp. and Brassica sp. that occurred more frequently among the samples studied. It was observed only moderate and weak correlations between the pollen types present and the evaluated parameters for dehydrated samples of bee pollen

A Mata Atlântica é considerada uma das grandes prioridades para a conservação de biodiversidade em todo o continente americano. Este bioma é um dos oito hotspots do planeta e caracteriza-se pelo alto grau de endemismo e pela alta diversidade de espécies que encerra. As abelhas Euglossini estão restritas à região Neotropical, com uma faixa de distribuição que se estende desde o Norte do México até a província de Córdoba, na Argentina. As espécies dessa tribo são abundantes em florestas tropicais úmidas/chuvosas e florestas subtropicais da América Central e América do Sul onde ocorrem em maior diversidade. Em virtude do alto impacto causado pelas ações humanas em áreas de Mata Atlântica e o pouco que se conhece sobre sua diversidade, este trabalho propõe um estudo geral sobre a estrutura das comunidades de espécies de Euglossini presentes em uma área de planície litorânea continental, Parque Estadual da Serra do Mar - Núcleo Picinguaba (PESM), e uma área insular, Parque Estadual da Ilha Anchieta (PEIA), no município de Ubatuba, norte de São Paulo, Brasil. O PESM abrange uma área de aproximadamente 47.500 hectares e quase todos os ecossitemas da Mata Atlântica são encontrados em seus domínios. O PEIA cobre toda a extensão da Ilha Anchieta (828 hectares), distante cerca de 600 m do continente. As coletas foram realizadas mensalmente, de Agosto/2007 a Julho/2009, com o uso de 14 compostos aromáticos utilizados como iscas artificiais para a atração de machos, além de indivíduos coletados em flores. Mil quinhentos e setenta e seis espécimes (73 fêmeas e 1503 machos), pertencentes a 24 espécies, foram registrados no presente trabalho. A espécie mais abundante foi Euglossa cordata (36,4%), seguida por Euglossa iopoecila (13,9%) e Euglossa sapphirina (13,3%). Dezoito espécies foram amostradas na Ilha Anchieta, sendo que quatro delas foram exclusivas desta área, ao passo que 20 espécies foram amostradas no PESM e seis delas foram registradas apenas neste local. Na Ilha Anchieta, Eg. cordata representou 63,2%, quase dois terços do total de espécies coletadas. Já em Picinguaba, Eg. iopoecila (23,0%) e Eg. sapphirina (21,0%) foram as duas espécies dominantes. A espécie Eg. iopoecila, a mais abundante na área continental, não foi registrada na llha e Eg. sapphirina, a segunda espécie mais frequente no PESM, foi representada apenas por nove indivíduos na Ilha Anchieta e por 200 em Picinguaba. Estes dados sugerem que essas duas espécies podem atuar como bioindicadores de ambientes preservados, como sugerido para outras espécies de Euglossini. Por outro lado, alguns autores evidenciaram que Eg. cordata é uma espécie favorecida por ambientes perturbados, o que pode estar associado à sua alta abundância na Ilha Anchieta. Dados de literatura mostram que há um sinal evidente de perturbação ambiental, além da perda de espécies, é a dominância de algumas espécies. A Ilha Anchieta apresenta um longo histórico de ocupação humana e diversas espécies de plantas e animais foram introduzidos em seus domínios. / The Atlantic Forest is considered as one of the highest priorities for the conservation of biodiversity in the American continent. This biome is one of the eight biodiversity hotspots in the world and is characterized by high species diversity and endemism. Euglossini bees are restricted to the Neotropics, with a geographic range that extends from northern Mexico to the Córdoba Province in Argentine. Species from this tribe are abundant in humid and rainy tropical forests and in sub-tropical forests of Central and South America, where their diversity is high. Due to the high impact caused by human activities in the Atlantic Forest and the poor knowledge on its biodiversity, in the present study we assessed the community structure of the Euglossini in a coastal lowland area: Parque Estadual da Serra do Mar - Núcleo Picinguaba (PESM); and in an insular area: Parque Estadual da Ilha Anchieta (PEIA), Ubatuba, both located in northern São Paulo State, Brazil. PESM has an area of approximately 47.500 ha and almost all ecosystems of the Atlantic Forest are found within its domains. PEIA covers all the extension of the Anchieta Island (828 ha), about 600 m away from the continent. Sampling was carried out monthly, from August 2007 to July 2009, using artificial baits with 14 aromatic compounds to attract males, as well as by collecting individuals on flowers. One thousand five hundred and seventy-six specimens (73 females and 1,503 males), represented by 24 species were recorded. The most abundant species was Euglossa cordata (36.4%), followed by Euglossa iopoecila (13.9%) and Euglossa sapphirina (13.3%). Eighteen species were sampled on Anchieta Island and four of them were exclusive to this area; whereas 20 species were sampled in PESM and six of them were only recorded there. On Anchieta Island, E. cordata represented almost two thirds of the total species collected (63.2%). In Picinguaba, E. iopoecila (23.0%) and E. sapphirina (21.0%) were the dominant species. E. iopoecila, the most abundant species in the continental area, was not recorded on the island, and E. sapphirina, the second most frequent species in PESM, was represented only by nine individuals on Anchieta Island and by 200 in Picinguaba. Results suggest that these two species may act as bioindicators of preserved environments, as suggested for other Euglossini species. However, some authors evidenced that E. cordata is favored by disturbed environments, which may be associated with its high abundance on Anchieta Island. Other studies show that an evident sign of environmental perturbation, besides species loss, is the dominance of some species. Anchieta Island exhibits a long history of human occupation and several plant and animal species were introduced there.

Com base em um estudo interdisciplinar, os objetivos deste trabalho foram: estudar a dinâmica da vegetação e do nível relativo marinho e inferir o clima, durante o Holoceno, na região nordeste do estado do Espírito Santo. Para tanto foram analisados: (i) vegetação atual (caracterização botânica e \'delta\'13C e \'delta\'15N); (ii) matéria-orgânica do solo (\'delta\'13C, C elementar e datação 14C); (iii) sedimento lacustre (litologia, C e N elementar, \'delta\'13C e \'delta\'15N, datação 14C da matéria-orgânica, pólen e diatomáceas). Os pontos de amostragem estão localizados na Reserva Natural Vale e na Reserva Biológica de Sooretama, região de predomínio de Floresta Ombrófila Densa das Terras Baixas, com fragmentos de Savana e áreas ocupadas por vegetação pioneira. As principais conclusões foram: (i) o local de estudo não apresentou retração florestal durante o Holoceno; (ii) o clima foi inferido como predominantemente úmido; (iii) a dinâmica da vegetação durante o Holoceno no interior e nas proximidades do vale do Rio Barra Seca foi influenciada pelas flutuações do nível relativo marinho: com a transgressão marinha (há aproximadamente 7700 anos cal. A.P.) iniciou-se o deslocamento da vegetação florestal e a instalação do manguezal; entre aproximadamente 4700 até 3000 anos cal. A.P., o período de maior influência marinha, ocorreu o maior distanciamento do manguezal em relação ao ponto estudado; com a regressão marinha, a colonização do vale por vegetação pioneira ocorreu a partir de, aproximadamente, 2300 anos cal. A.P.; há cerca de 1200 anos cal. A.P. ocorreu a instalação do atual ambiente lacustre com a floresta em seu entorno; (iv) o local atualmente ocupado pela Lagoa do Macuco, no interior do vale do Rio Barra Seca, foi caracterizado por um ambiente estuarino durante o período aproximado de 7700 a 3000 anos cal. A.P / Based on an interdisciplinary study, the objectives of the present work were to study the vegetation and relative sea-level dynamics and to infer the climate during the Holocene, at northeastern region of Espírito Santo State. The materials and respective analyses were: (i) modern vegetation (botanic identification, \'delta\'13C and \'delta\'15N); (ii) soil organic matter (total organic carbon, \'delta\'13C and 14C dating); (iii) lake sediment (lithology, total organic carbon and total nitrogen, \'delta\'13C and \'delta\'15N, 14C dating, pollen and diatoms). The sampling points were located at Vale Natural Reserve and Sooretama Biologic Reserve, region of tropical rainforest vegetation dominance, with savanna fragments and pioneer vegetation patches. The main conclusions were: (i) the forest retreatment was not observed in the study site during the Holocene (ii) the climate was predominantly humid (iii) vegetation dynamics inside the Barra Seca River valley and surroundings were influenced by relative sea-level fluctuations: at ca. 7700 cal. yr B.P., the forest vegetation started its retreatment and the mangrove ecosystem was installed; from ca. 4700 to ca. 3000 cal. yr B.P., the period of higher marine influence, occurred the higher mangrove detachment from the sampling point; with the marine regression, the valley colonization by the pioneer vegetation started at ca. 2300 cal. yr B.P.; at ca. 1200 cal. yr B.P. started the installation of modern lacustrine environment, with the Forest in the surroundings; (iv) the present location of Lagoa do Macuco was characterized by na estuarine environment during the period from ~7700 to ca. 3000 cal. yr B.P