No description available.

The goals of this Bachelors’ Thesis were to establish the production loss through the VTIS1 Pasteur at Arla Foods Linköping dairy and then suggest simple but effective solutions to minimize the losses for each production run. If the timeframe allowed it, some of the solutions would be implemented and tested in full production to determine their impact on economic and environmental savings. The very first step of this project was to establish the statistics over what losses there is in the production pipeline through VTIS1, from milk and powders in mixer tanks to finished and packed products in cold storage. Then, when knowing how much product was actually lost and where, those bottlenecks could be pinpointed and examined more closely. At this stage the focus was switched, from the otherwise complicated and broad manufacturing process, to the VTIS1-aggregate, since early data indicated there were quite substantial losses there. In conjunction with this project Arla Foods purchased an absorption photometer-measuring device (OPTEK AS16) that could be inserted straight into the product stream out of VTIS1, allowing real time measurements of its optical density. A substantial series of measurements of the product stream (through all of November) indicated that a certain amount of pure quality product was discarded into the factory sewers with each production batch. Volumes of the product losses clearly depended on which sterile tank it was sent to, due to the different lengths of the pipelines. Through the production year of 2007 the VTIS1 aggregate pasteurised over 1500 batches of various products and all preliminary data indicates this number to increase significantly in 2008. Since most products going through VTIS1 contain both milk/cream and some flavourings or jams in various compositions, this means they are a fair bit more expensive per litre in comparison to plain milk. Since the VTIS1 aggregate is positioned fairly early in the production line it was deemed logical to start there to eliminate losses and then, if time would allow, move further down the stream. The time assigned for the project did allow for both creating a statistics database over product losses and the implementations of a few suggested adjustments. The report includes the estimated financial savings of this project for 2008; the numbers are based on how much the adjustments would have saved Arla Foods in economic losses through 2007. This includes the costs for the pure volumes of products as well as the estimated savings of environmental costs for waste treatment during that same period, based on the products’ COD, S-tot, N-tot and Ts contents. / Examensarbetets syfte har bestått i att med statistik kartlägga produktförlusterna i genom Arla Foods i Linköpings VTIS1 produktion och föreslå möjliga lösningar för att minska råvarusvinnet. Detta skall åstadkommas med hjälp av nya smarta lösningar på processoptimeringar, ändringar i körrutiner och bättre produktplanering. Projektbeskrivningen var ursprungligen med avsikt ganska vag, för att sedan efter litet efterforskning fokusera uppmärksamheten på området kring Mixertankarna, VTIS1 och Steriltankarna. I studien har vikten lagts på rent tekniska svinn, som sker vid varje körning och inte mätbart påverkas av den mänskliga faktorn, detta för att få en repeterbarhet och stabila mätvärden. Statistiksammanställning och kartering av de olika produktförlusterna gjordes i Excel, där data hämtades både via Arla Foods AS400 server samt logisticprogrammet Movex Explorer som hanterar lagerförningar, men även via ABB: s WebProInfo server och trendverktyget MES. En snabb analys av den förenklade statistiken visade på att mycket av de förluster som uppstod i tillverkningen genom VTIS1 faktiskt uppstod i själva aggregatet och det var alltså här man beslutade att, i samråd med Timo Kjellberg och Gunnar Jangbrand, begränsa projektet till just mixertankarna, VTIS och steriltankarna. Vid planeringen av examensarbetet var tanken att gå igenom hela tillverkningsprocessen, från det att produkten blandats och behandlats, till det att den förpackats och transporterats till lagerlokalen. Av tidstekniska skäl har alltså tidfördelningen fokuserats till att omfatta en liten men dock betydelsefull del i produktionen. Processen i sin helhet är alltför komplex för att sätta sig in i på såpass kort tid och detta tillvägagångssätt har gett goda resultat, mycket på grund av att den tid som funnits kunnat fokuseras på att noga dokumentera, analysera och förbättra tillverkningsprocessen från första början. Målsättningen för arbetet är att kunna minimera det tekniska svinn som uppkommer i varje ny produktionscykel och på så sätt både spara Arlas pengar och miljön, en faktor som i rapporten har räknats om till en ren ekonomisk besparing i form av minskade miljöavgifter. Fler möjliga förbättringar tas upp senare i rapporten.

<p>The goals of this Bachelors’ Thesis were to establish the production loss through the VTIS1 Pasteur at Arla Foods Linköping dairy and then suggest simple but effective solutions to minimize the losses for each production run. If the timeframe allowed it, some of the solutions would be implemented and tested in full production to determine their impact on economic and environmental savings.</p><p>The very first step of this project was to establish the statistics over what losses there is in the production pipeline through VTIS1, from milk and powders in mixer tanks to finished and packed products in cold storage. Then, when knowing how much product was actually lost and where, those bottlenecks could be pinpointed and examined more closely. At this stage the focus was switched, from the otherwise complicated and broad manufacturing process, to the VTIS1-aggregate, since early data indicated there were quite substantial losses there.</p><p>In conjunction with this project Arla Foods purchased an absorption photometer-measuring device (OPTEK AS16) that could be inserted straight into the product stream out of VTIS1, allowing real time measurements of its optical density. A substantial series of measurements of the product stream (through all of November) indicated that a certain amount of pure quality product was discarded into the factory sewers with each production batch. Volumes of the product losses clearly depended on which sterile tank it was sent to, due to the different lengths of the pipelines.</p><p>Through the production year of 2007 the VTIS1 aggregate pasteurised over 1500 batches of various products and all preliminary data indicates this number to increase significantly in 2008. Since most products going through VTIS1 contain both milk/cream and some flavourings or jams in various compositions, this means they are a fair bit more expensive per litre in comparison to plain milk.</p><p>Since the VTIS1 aggregate is positioned fairly early in the production line it was deemed logical to start there to eliminate losses and then, if time would allow, move further down the stream.</p><p>The time assigned for the project did allow for both creating a statistics database over product losses and the implementations of a few suggested adjustments. The report includes the estimated financial savings of this project for 2008; the numbers are based on how much the adjustments would have saved Arla Foods in economic losses through 2007. This includes the costs for the pure volumes of products as well as the estimated savings of environmental costs for waste treatment during that same period, based on the products’ COD, S-tot, N-tot and Ts contents.</p> / <p>Examensarbetets syfte har bestått i att med statistik kartlägga produktförlusterna i genom Arla Foods i Linköpings VTIS1 produktion och föreslå möjliga lösningar för att minska råvarusvinnet. Detta skall åstadkommas med hjälp av nya smarta lösningar på processoptimeringar, ändringar i körrutiner och bättre produktplanering.</p><p>Projektbeskrivningen var ursprungligen med avsikt ganska vag, för att sedan efter litet efterforskning fokusera uppmärksamheten på området kring Mixertankarna, VTIS1 och Steriltankarna. I studien har vikten lagts på rent tekniska svinn, som sker vid varje körning och inte mätbart påverkas av den mänskliga faktorn, detta för att få en repeterbarhet och stabila mätvärden.</p><p>Statistiksammanställning och kartering av de olika produktförlusterna gjordes i Excel, där data hämtades både via Arla Foods AS400 server samt logisticprogrammet Movex Explorer som hanterar lagerförningar, men även via ABB: s WebProInfo server och trendverktyget MES.</p><p>En snabb analys av den förenklade statistiken visade på att mycket av de förluster som uppstod i tillverkningen genom VTIS1 faktiskt uppstod i själva aggregatet och det var alltså här man beslutade att, i samråd med Timo Kjellberg och Gunnar Jangbrand, begränsa projektet till just mixertankarna, VTIS och steriltankarna.</p><p>Vid planeringen av examensarbetet var tanken att gå igenom hela tillverkningsprocessen, från det att produkten blandats och behandlats, till det att den förpackats och transporterats till lagerlokalen.</p><p>Av tidstekniska skäl har alltså tidfördelningen fokuserats till att omfatta en liten men dock betydelsefull del i produktionen. Processen i sin helhet är alltför komplex för att sätta sig in i på såpass kort tid och detta tillvägagångssätt har gett goda resultat, mycket på grund av att den tid som funnits kunnat fokuseras på att noga dokumentera, analysera och förbättra tillverkningsprocessen från första början.</p><p>Målsättningen för arbetet är att kunna minimera det tekniska svinn som uppkommer i varje ny produktionscykel och på så sätt både spara Arlas pengar och miljön, en faktor som i rapporten har räknats om till en ren ekonomisk besparing i form av minskade miljöavgifter. Fler möjliga förbättringar tas upp senare i rapporten.</p>

Ett av de stora miljöproblemen vi står inför är förändringen av vårt klimat. Vårt sätt att leva påverkar och skyndar på klimatförändringarna, vår konsumtion av livsmedel och aktiviteter kopplat till detta beräknas stå för cirka 25 % av vår klimatpåverkan. Genom att vara medvetna om hur konsumtionen påverkar klimatet kan konsumenter göra medvetna val. Flertalet studier har gjorts där svinn av livsmedel mätts, både från offentliga verksamheter och enskilda hushåll. Dels för att kunna beräkna hur mycket livsmedel som slängs och dels för att beräkna hur stor klimatpåverkan produktionen av dessa livsmedel, som vi sedan slänger, har. Klimatpåverkan från produktion av onödigt svinn (livsmedel som sedan slängs trots att de vid annorlunda hantering kunnat konsumeras) är onödig klimatpåverkan. Det onödiga svinnet är svinn som kan minskas om livsmedel hanteras annorlunda, och minskas det onödiga svinnet så kommer också klimatpåverkan från livsmedelssektorn att minska. I de rapporter som finns om livsmedelssvinn har de flesta uteslutit svinn av flytande livsmedel, då dessa har ansetts svåra att mäta. I denna uppsats jämförs de egna mätningarna av dryckessvinn med siffror på flytande svinn dels från Konsumentföreningen Stockholm och dels från en rapport från Naturvårdsverket.

En tredjedel av all mat som produceras i världen blir till svinn. Problemet är uppmärksammat av FN och en konkret målsättning för att reducera matsvinnet finns uttryckt i FNs Globala mål för Hållbar Utveckling, mål 12.3. Matsvinn är ett slöseri med resurser som leder till stora påfrestningar på den naturliga miljön och sker samtidigt som människor i vissa delar av världen fortfarande lider av undernäring. Denna studie undersöker vilka policyer som används av svenska aktörer för att reducera matsvinnet, samt hur de resonerar kring lösningar på matsvinnsproblematiken. Två aktörer som dagligen arbetar med att reducera matsvinn, skolmatsbespisningen och dagligvaruhandeln, undersöks i denna studie genom två kvalitativa intervjuer. Resultatet visar att båda aktörerna använder sig av framgångsrika policyer för att reducera matsvinn, men även att det finns hinder i form av målkonflikter som uppstår från svinndrivande formuleringar i lagstiftning som behandlar livsmedel.

No description available.

In line with the continuing expansion of retail sales, a large amount of product waste is added. Loss is the deficit that the company annually lacks precise statistics in order to correct actual financial outcomes. By investigating different types of losses and how that can occur, we have identified three factors of waste. We also want to investigate what resources would be required to reduce loss of clothes in fashion stores, what motivates people to steal and how the customer's attitude towards shop surveillance looks. The method was conducted with three interviews, an observation and a focus group. Here is the selection of people based on their experience with textile stores. In the study we used a theoretical reference frame based on two theories. The first is routine activity theory, which manages external loss while the other theory, the theft triangle, manages internal loss. We then applied the theories on the empirical material to create an analytical basis. The study's conclusion shows that there are alternative solutions that can be applied to companies to reduce the loss. The reason why these are not used at the moment is because there is a lack of the right commitment andresources. / I takt med den fortsatt växande detaljhandeln tillkommer en stor del svinn av produkter. Svinn är den förlust som företaget årligen saknar exakt statistik på, för att stämma av verkligt ekonomiskt utfall. Genom att undersöka olika typer av svinn som är befintliga i dagsläget och på vilka sätt dessa kan uppstå, har vi identifierat tre faktorer av svinn.Vi vill vidare undersöka vilka resurser som skulle krävas för att minska svinn i modebutiker, vad det är som motiverar människor till att stjäla och hur kundens attityd mot bevakning i butik ser ut. Metoden genomfördes med tre intervjuer, en observation och en fokusgrupp. Här är urvalet av personerna baserad på deras koppling till textila butiker. I studien använde vi oss av en teoretisk referensram baserad på två teorier. Den första är rutinaktivitetsteorin, vilken hanterar externt svinn medan den andra teorin, stöldtriangeln, hanterar internt svinn. Vi applicerade sedan teorierna på det empiriska materialet för att skapa en analytisk grund. Studiens slutsats visar att det finns alternativa lösningar som kan appliceras på företag för att minska på svinnet. Anledningen till att dessa inte används i dagsläget är för att det är brister i rätt engagemang och resurser.

Detta är en rapport om svinn av bake-off bröd i butiksledet i Sverige och hur det kan begrän- sas. Vald metod består av två delar. Den första delen är en litteraturstudie om matsvinn. Den andra delen består av intervjuer med en chef på utvald livsmedelsbutik angående svinn av bröd. Orsakerna och åtgärderna jämförs med situationen i den undersökta butiken och åtgär- derna analyseras utifrån tillämpbarhet. Resultatet visar att det finns kundrelaterade och butiks- relaterade orsaker. Kunden förväntar sig ett brett sortiment och välfyllda hyllor. I dagsläget finns en god vetskap om denna typ av problem som påverkas av kunden. Svinn uppstår när den undersökta butiken köper in fel mängd varor. Denna orsak förklarar tydligt vad felet är, vilket inte alltid är fallet med orsaker funna i litteraturstudien. Det är viktigt att analysera hur olika orsaker hänger samman och poängtera den verkliga orsaken till problemet om det ska åtgärdas. Att implementera strikta rutiner för att minska svinn är upp till butiken och förbätt- rar presentationen i butiken. Sådana tillämpbara åtgärder karakteriseras av att vara ekono- miskt fördelaktiga eller att införandet ligger i butikens händer. Butiksansvarig kan informera personalen om ekonomiska och miljömässiga konsekvenser av svinn. Kunderna är däremot omedvetna om att de kan påverka matsvinn redan i butiken och initiativ från högre instanser krävs för att minska denna typ av svinn. / This report highlights the waste of bake-off bread occurring at the store level in Sweden and possible ways of preventing it. The method in the report consists of two parts. Firstly, a litera- ture review of earlier studies on food waste. Secondly, interviews with the manager of a selec- ted grocery store regarding the waste of bread. The causes of food waste, and the measures for reducing it, are compared with the situation in the interviewed store. Furthermore, the measu- res are analyzed based on applicability. The causes either relate to consumers or actions made by the store. Consumers expect the shelves to be fully stocked and products to be widely vari- ed. There is currently a thorough understanding of this sort of problem relating to the consu- mer. Food waste occurs when the store buys the wrong amount of goods. This sentence clear- ly explains what needs to be changed to prevent waste. However, this is not always the case with the causes explained in earlier studies. To prevent food waste, connections between cau- ses must be analyzed and the precise cause of the food waste must be determined. To imple- ment strict routines to reduce waste or not depends solely on the store’s preference. The im- plementation furthermore improves the presentation of the store. These applicable measures to reduce food waste are defined by being profitable or being implementations on the store’s terms. The store manager can inform the staff about the financial and environmental conse- quences of food waste. Consumers, however, are unaware that they can have an impact on food waste already in the store. Therefore, initiatives from higher authorities are necessary to reduce this form of waste.

Företaget som har valts för detta examensarbete är Eazpac AB. Företaget producerar plasthättor, Eazycover ™ att täcka och skydda mat med, för att förlänga hållbarheten på mat och råvaror. Företaget Eazpac AB har haft problem med svinn av hättor i produktions- och packningsprocessen. Syftet med examensarbetet är att kartlägga var svinnet uppstår, orsakerna till detta samt ge förslag på förbättringsåtgärder för produktions- och packningsprocessen för Eazpac. Mängden av svinnet är oklart på grund av att företaget inte har mätt det över tid. Under examensarbetet används relevanta teorier från både artiklar och kurslitteratur. Teorier har valts baserat på företagets problem och mest inom kvalitetsstyrning och hur företaget ska förebygga slöseri. DMAIC-modellen har utgjort grunden för studiens arbetsgång. Verktyg som användes i define fasen är intervju, observation och litteraturstudie. Nästa fas är measure, i denna fas samlades tillgängliga data in om hur mycket svinn uppstår under produktions och- packningsprocessen. Med hjälp av primär- och sekundärdata som är både kvalitativa och kvantitativa började författarna analyse fasen. Baserat på analysen kunde möjliga förbättringsförslag föreslås. Svinnet inträffar dels vid produktionslinorna när trasiga hättor produceras och dessa upptäcks. Här är det främst hättorna av storlek large som måste kasseras och till en mindre del medium. Produktionsprocessen för storlek small har en mycket låg kassation. Nästa ställe i processen där svinnet inträffar är vid packningen. När hättorna packas upptäcks de trasiga hättor som inte har hittats vid produktionslinorna. Data som varit tillgängliga visar en ögonblicksbild, i procent, av hur många hättor som försvinner. Processen för att tillverka small är stabil. Svinnet varierar mellan 0,4 och 1,5 %. För medium är processen också stabil, även om svinnet ligger lite högre då det varierar mellan 2 och 3 %. För large är skillnaden större och svinnet varierar mellan 2,3 och 7,8 %. Förutom svinn av hättor, så har företaget också ett spill av råvaran plast. Examensarbetet visar att svinnet finns på två ställen. Dels vi produktion och del vid packningen. En del av svinnet är på grund av uttag för marknadsföring, övrigt svinn beror förmodligen på trasiga hättor. Företaget bör få till rutiner och standarder för att styra och följa upp produktions- och packningsprocessen.

Denna kandidatuppsats undersöker hur beteendeförändringsmodellerna “The Behaviour Change Wheel” (BCW), “BCT-Taxonomin” och ”Foggs Behavioural Model” (FBM) kan appliceras i skapandeprocessen av en informativ teknisk tjänst, i syfte att uppnå positiv beteendeförändring gällande svinn av grönsaker hos individer som är medlemmar av andelsjordbruk. I studien undersöks bland annat om deltagarna upplever att den informativa tekniska tjänsten leder till positiv skillnad i beteenden gällande grönsakssvinn, samt vilka specifika komponenter från beteendeförändringsmodellerna som de upplever gör skillnad. Genom semistrukturerade intervjuer och en analys genom beteendeförändringmodellerna identifieras brister i respondenternas beteenden gällande ett minskat grönsakssvinn. Baserat på analysen länkas lämpliga komponenter från beteendeförändringsmodellerna, som tillsammans med data från intervjuerna är grunden till en webbaserad prototyp med informativa inlägg. Ett användartest utfördes under en veckas tid, som avslutades med enkäter av kvantitativ och kvalitativ form för att ta reda på huruvida det skett en förändring i användarnas beteende samt vilka komponenter från beteendeförändringsmodellerna som användarna upplevde gjorde skillnad. Resultatet visar bland annat att ungefär hälften av användarna upplevde ett minskat grönsakssvinn under användartestet, samt att majoriteten upplevde att de identifierade bristande beteenden till viss del höjdes. / This bachelor thesis investigates how the behavior change models “The Behavior Change Wheel” (BCW), “The BCT-Taxonomy” and “Foggs Behavioral Model” (FBM) can be applied in the design process of an informative technical service, with the purpose to achieve positive behavior change regarding vegetable wastage in individuals who are members of Community Supported Agriculture. The study examines, among other things, whether the participants experience that the informative technical service leads to a positive difference in behaviors regarding vegetable waste, and which specific components from the behavior change models that they experience make a difference in the behaviours. Through semi-structured interviews and an analysis through the behavior change models, deficiencies in the respondents' behaviors regarding a reduced vegetable waste are identified. Based on the analysis, appropriate components are linked from the behavior change models, which together with data from the interviews form the basis for a web-based prototype with informative posts. A user test was performed during a week, which ended with surveys of quantitative and qualitative form to find out whether there had been a change in the users' behavior and which components from the behavior change models that the users experienced had made a difference. The results show, among other things, that approximately half of the users experienced a reduction in vegetable waste during the user test, and that the majority of the users experienced that the identified deficient behaviors were to some extent increased.