Orientador: Ana Lucia Goulart de Faria / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Educação / Made available in DSpace on 2018-08-06T12:12:57Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Junqueira_MauraHess_M.pdf: 8696112 bytes, checksum: 49936849981294f57157d6229cb2e24e (MD5) Previous issue date: 2006 / Mestrado / Ciencias Sociais na Educação / Mestre em Educação

Orientador: Orly Zucatto Mantovani de Assis / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Educação / Made available in DSpace on 2018-08-13T13:00:03Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Borges_RobertaRocha_D.pdf: 13949103 bytes, checksum: 0a12e1f10902bac2ec3c407bb39ce606 (MD5) Previous issue date: 2009 / Resumo: O presente trabalho teve como objetivo pesquisar a influência do Curso de Extensão Universitária (PROEPRE): "Fundamentos teóricos e prática pedagógica para a educação Infantil I (EDU - 044)", na formação dos professores de creche. Fundamentado na teoria piagetiana, esse curso tem por objetivo a formação continuada de professores de creche de acordo com os princípios pedagógicos do PROEPRE- Programa de Educação Infantil e Ensino Fundamental-, conta também com a contribuição dos modelos curriculares oficiais das cidades de Reggio Emília (Itália) e Barcelona (Espanha), da "Associação Criança" da Universidade do Minho, Braga (Portugal). Para realizar essa investigação formaram-se dois grupos. O primeiro constituído por uma amostra de 34 alunos matriculados na cidade de Campinas-SP e, o segundo, por uma amostra de 29 alunos matriculados na cidade de Itapira-SP, totalizando, assim, uma amostra de 63 alunos. Para a coleta de dados utilizaram-se dois instrumentos: um questionário para obtenção dos dados demográficos, ou seja, a idade do aluno, o tempo de serviço, sua formação inicial e continuada, carga horária de trabalho; e um teste situacional, o qual foi aplicado como pré e pós-teste. A presente pesquisa foi desenvolvida em três etapas. A primeira etapa consistiu na aplicação do questionário para coleta dos dados demográficos, sendo que, ainda nesta fase, foi aplicado o teste situacional. Na segunda etapa as alunas participaram do curso do PROEPRE: "Fundamentos teóricos e práticas pedagógicas para a educação infantil I" e, na terceira e última etapa foi aplicado novamente o teste situacional. Tendo por objetivo comparar o desempenho das alunas no pré-teste e no pós-teste, foi realizada a análise estatística os resultados a fim de relacionar os dados demográficos e o desempenho apresentado no teste situacional e comparar o desempenho entre as turmas de Campinas-SP e Itapira-SP. Para isso foram utilizados a Análise de Variância (ANOVA), o teste de TuKey e o teste de Mann-Whitney. A análise estatística comprovou que houve mudança significativa nas concepções teóricas do professor, tanto na turma de Campinas-SP como na turma de Itapira-SP. Os resultados indicam que, a idade, o tempo de serviço, a carga horária de trabalho e a formação inicial não influenciaram as mudanças constatadas. Isso significa somente ao curso de extensão do qual participaram podem ser atribuídas às diferenças apontadas pelos resultados do pré-teste e do pós-teste. Tais resultados, também, sinalizam a necessidade e a importância de cursos específicos para a formação de professores de creche, que abordem o desenvolvimento global das crianças pequenas e a organização do trabalho pedagógico para essa instituição, conteúdos insuficientemente trabalhados na formação do professor. / Abstract: The stage of development of the baby and the small child (0-3 years) has been considered a great importance to the the intelligence building, of the emotional ties, for the moral building, construction for the first habits and the motor building. Considering that the envionment where the baby and small child live, it influences the inicial constructions the day nursery centers must be an appropriate and safe place in order to occur this development. Throughout this work it, will be discussed the pedagogical practices from different countries, such as Spain, Italy, Portugal and Brazil that aims to contribute with quality work for this age group. In that sense, this work studied the influence that the course of University Extension - PROEPRE: Fundamentals theoretical and practical teaching for early childhood education (EDU-044) from Campinas, Grimsby, in the year 2007, is on the training of teachers in day nursey centers. For this research we use the data collection and analysis of two instruments: a question form to collect demographic data and situational test, applied as pre-and post-test. The results in this study, it showed that there were significant changes in the theoretical concepts of the teacher has attended the PROEPRE, which leads to reflect the necessity and importance of specific courses for the training of the teachers of day nursey centers. / Doutorado / Psicologia Educacional / Doutor em Educação

Made available in DSpace on 2014-07-29T15:30:37Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Camila Xavier de Carvalho_dissertacao.pdf: 504724 bytes, checksum: a41997b1490987005878aa95bc646e53 (MD5) Previous issue date: 2010-03-19 / Haemophilus influenzae (Hi) causes infection in children, and is presented in two ways: with six encapsulated serotypes a-f and non-encapsulated or nontypeable (NTHi). Capsulated strains are responsible for a variety of invasive diseases, with meningitis being the most frequent. Nontypeable strains are responsible for respiratory tract infections and acute otitis media in children under 24 months. Children who attend day care centers have increased risk of developing otitis media when colonized with NTHi. Our goal was to describe the prevalence of colonization by Hi and risk factors associated with carrier status in children attending day care centers. Nasopharyngeal swabs collected from 1192 healthy children under five years of age who attended one of 62 daycare centers in Goiânia - Goiás, Brazil were analyzed. The samples were placed on chocolate agar plates and incubated in an atmosphere containing 5% CO2 at 37 ° C overnight. Hi were identified according with colony morphology in culture, Gram staining, and their requirement for V (hemin) and X (NAD) factors. Capsular typing and the presence of the genes TEM1 and ROB1 for resistance to β-lactams were evaluated by PCR. Differences between proportions and means were tested using Chi-square and Student's t test, respectively. Estimates of relative risk (odds ratio) were evaluated by univariate and multivariate logistic regression, p values less than 5% were considered statistically significant. The prevalence of colonization among the 1192 children was 32.1% and 23.3% for HiNT and 8.8% for encapsulated strains. The prevalence of strains carrying the gene TEM1 was 38.4%. Among HiNT strains the prevalence of TEM1 gene was 43.2%. Previous hospitalization of children in the last 6 months was independently associated with the risk carrier by H. influenzae typeable. The data described in this study will aid investigation on the impact of the 10-valent pneumococcal vaccine (PHiD-CV) introduction. / Haemophilus influenzae (Hi) é uma das espécies de bactéria que causa infecção em crianças, e se apresenta sob duas formas: capsulados com seis sorotipos de a-f e não capsulados ou não tipáveis (HiNT). Cepas capsuladas são responsáveis por uma variedade de doenças invasivas, sendo a meningite a mais freqüente. As cepas não capsuladas ou não tipáveis são responsáveis por infecções do trato respiratório e otite média aguda em menores de 24 meses. As crianças que frequentam creches têm risco aumentado de desenvolverem otite média quando colonizadas por HiNT. Nosso objetivo foi descrever a prevalência de colonização por Hi e fatores de risco associados ao estado de portador em crianças atendidas em creches. Foram analisados swabs de nasofaringe coletados de 1192 crianças saudáveis menores de cinco anos de idade que frequentavam uma das 62 creches de Goiânia - Goiás, Brasil. As amostras foram semeadas em placas de ágar chocolate e incubadas em atmosfera contendo 5% de CO2 a 37°C durante a noite. Os Hi foram identifiados de acordo com a morfologia da colônia em meio de cultura, coloração de Gram e a exigência dos fatores V (hemina) e X (NAD). A tipagem capsular assim como a presença dos genes TEM1 e ROB1 para resistência a β-lactâmicos foi avaliada pela PCR. Diferenças de proporção e de média foram avaliadas pelo teste do Chi-quadrado e teste t de student, respectivamente. Estimativas de risco relativo (odds ratio) foram avaliadas por regressão logística uni e multivariada, valores de p menores que 5%, foram considerados estatisticamente significantes. A prevalência de colonização entre as 1192 crianças foi de 32,1% sendo 23,3% para HiNT e 8,8% para cepas capsuladas. A prevalência de cepas portadoras do gene TEM1 foi de 38,4%. Dentre os HiNT a prevalência de cepas portadoras do gene TEM1 foi de 43,2%. Internação prévia da criança nos últimos 6 meses esteve independentemente associado ao risco de portador por H. influenzae tipável. Os dados obtidos neste estudo poderão subsidiar o impacto da introdução da vacina pneumocócica decavalente PHiD-CV.

Orientador: Ana Lúcia Goulart de Faria / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Educação / Made available in DSpace on 2018-08-24T14:51:53Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Drumond_Viviane_D.pdf: 2194101 bytes, checksum: 538b3598e1e630d48671961b2ead286b (MD5) Previous issue date: 2014 / Resumo: Esta pesquisa de doutorado investiga a formação de professores(as) de Educação Infantil no Curso de Pedagogia e tem como objetivo central analisar uma experiência de estágio na Educação Infantil, com uma turma de estudantes-estagiárias da Universidade Federal do Tocantins, campus de Miracema. Busca também problematizar as políticas públicas de formação de professores(as) para a primeira etapa da Educação Básica, na articulação com os movimentos sociais e feministas. Os cadernos de campo foram utilizados como principal ferramenta para o registro das observações do estágio e analisados com base nas categorias: professor(a)-família; professor(a)-professor(a); professor(a)-criança (políticas); professor(a)-crianças (pedagogia); criança-criança, com o olhar voltado para o espaço físico, as relações de gênero e étnico-raciais e as brincadeiras infantis. Além disso, aplicou-se um questionário e realizaram-se entrevistas com as estagiárias. O estudo aborda os saberes e os fazeres nas creches e nas pré-escolas e aprofunda e destaca a especificidade da docência com crianças pequenas, à medida que guarda distanciamentos com relação ao ensino escolar. A partir do olhar das ciências sociais, as crianças são vistas como protagonistas do próprio processo de formação, com direito de coletivamente produzir as culturas infantis. As análises evidenciam as lacunas presentes no projeto pedagógico curricular do curso de Pedagogia e permitem propor a arte ao lado das outras ciências da educação, para a formação de professores(as) de crianças pequenas. O estudo, que permitiu às estagiárias conhecer mais sobre as crianças e descrever e analisar o cotidiano das creches e das pré-escolas, destaca a importância dos estágios na formação de docentes e pretende contribuir com a formação de professores(as) de crianças da Educação Infantil e dos anos iniciais do Ensino Fundamental, na construção da Pedagogia da Infância de 0 a 10 anos / Abstract: This doctoral research investigates the training of Early Childhood Education teachers in the Course of Pedagogy and has the main purpose of analyzing an experience of internship in Early Childhood Education, among a class of female students/interns from the Federal University of Tocantins, campus of Miracema. It also seeks to problematize the public policies of teacher education for the first stage of Basic Education, in articulation with the social and feminist movements. The fieldwork notebooks, main tool used to write down the observations, were analyzed on the basis of the following categories: teacher-family; teacher-teacher; teacher-child (policies); teacher-children (pedagogy); child-child, taking a look at the physical ambience, gender and ethnic/racial relations and children at play. In addition, a questionnaire was applied and interviews were conducted with the female interns. The study deals with the teacher's knowledge and doing in the day-care centers and pre-schools, and also highlights and goes deep into the specific aspects of teaching aimed at young children, as it keeps a distance in relation to regular schooled teaching. From the perspective of the social science, children are seen as protagonists of their own formation process, with the right to collectively produce the so called children's cultures. The analyses make it clear that there are gaps in the pedagogical-curricular project of the Course of Pedagogy and they also allow the use of art, together with other sciences of education, in the training of teachers who will work with young children. The study, which allowed the female interns to get to know more about children and describe and analyze the everyday routine of day-care centers and preschools, is intended to contribute with the formation of Early Childhood Education teachers and the first years of regular schooling, in the construction of the Pedagogy of Childhood from zero to 10 years / Doutorado / Ciencias Sociais na Educação / Doutora em Educação

Orientador: Ana Lúcia Goulart de Faria / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Educação / Made available in DSpace on 2018-08-21T10:00:02Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Schifino_RenyScifoni_M.pdf: 7941378 bytes, checksum: 5151bb230c4937191df3afd8570d72cd (MD5) Previous issue date: 2012 / Resumo: Este estudo teve por objetivo investigar a luta atual pelo direito das mulheres operárias e suas crianças à creche pública de Santo André, município do Grande ABC do estado de São Paulo. Luta cuja trajetória ganha destaque com a efervescência dos movimentos social e sindical, nas décadas de 1970 e 1980, no Brasil. Para tanto, utilizou-se de levantamento bibliográfico, análise documental e entrevistas com mães operárias que têm filhos e filhas matriculadas em uma das creches da rede pública deste município. A analise dos dados mostrou que as mães defendem, lutam, para além de seus direitos trabalhistas uma vez que fica explícita a busca por educação pública, gratuita e de qualidade, o que desconstrói o discurso recorrente de que as famílias das camadas populares buscam as creches única e exclusivamente enquanto local de guarda e assistência para suas crianças. Demonstra, ainda, que as mesmas valorizam a presença de profissionais especializadas e o fato de seus filhos e filhas conviverem em um espaço coletivo de educação complementar a família, criando condições para a produção das culturas infantis. / Abstract: This study aimed to investigate the current struggle for the rights of working class womens and their children for day care center of Santo André, a city in the "Grande ABC", in the State of São Paulo. A struggle whose trajectory stands out with in the effervescence of social and union movements, in the 1970s and 1980s in Brazil. For this purpose, we used a literature review, document analysis and interviews with working class mothers, who have sons and daughters registered in public daycare centers in this municipality. The data analysis showed that mothers defend, fight, beyond their labor rights, highlighting their the search for public, high quality free, basic education, which deconstructs the recurrent discourse that the working class families look for day care center exclusively as a place of custody and care for their children. The research also shows that they value the presence of specialized professionals and the fact that their children live together in a collective education space, complementary to the family by creating conditions for the production of child cultures. / Mestrado / Ciencias Sociais na Educação / Mestre em Educação

Orientador: Ana Luiza Bustamente Smolka / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Educação / Made available in DSpace on 2018-07-20T08:17:10Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Cruz_MariaNazareda_M.pdf: 5522054 bytes, checksum: be08daf373eab0db380e681884d29873 (MD5) Previous issue date: 1995 / Resumo: Neste trabalho tematizamos o problema da constituição social do desenvolvimento da criança de 0 a 18 meses a partir de um referencial histórico-cultural. Tomamos como base às contribuições de L. S. Vygotsky, que indicam que desde o início do desenvolvimento as ações da criança adquirem significados à medida em que social. São refletidas e refratadas pelo seu ambiente. Considerando que na perspectiva atividades vygotskiana a dimensão simbólica/significativa das e interações humanas á central na constituição do psiquismo, temos enfocado os movimentos de produção de significação das ações do bebê como privilegiado no estudo de seu desenvolvimento. O trabalho de coleta dos dados foi realizado em uma creche pública através do registro em vi de o de momentos da rotina de um grupo de crianças de 9 a18 meses. O processo de recorte, transcrição e análise dos episódios registrados orientou-se princípios da análise microgenética. Destacamos, em nossas análises, modos de participação do adulto na produção de significações movimentos de apropriação pela criança dos significados socialmente convencionais e pelos processos de recorte no interior dos objetos, ações e relações. Dinâmicas interativas, de Tais análises apresentam contribuições teóricas e metodológicas que podem subsidiar a compreensão do desenvolvimento inicial da criança, a partir das dinâmicas sociais de produção de significação / Mestrado / Mestre em Educação

Resumo: Nas últimas décadas a transição nutricional vem ocorrendo em países desenvolvidos e em desenvolvimento, com uma prevalência maior de indivíduos sobrepesos e obesos. Devido à situação agravante do estado nutricional da população infantil brasileira, às doenças acarretadas pela má alimentação e sedentarismo, além da construção do hábito alimentar ser realizado nessa fase de desenvolvimento e este adotado para a vida adulta do indivíduo, podese notar a necessidade de educar essas crianças, em relação à nutrição. A creche é o local considerado apropriado para o ensino dessa população e, segundo as Diretrizes Curriculares Nacionais para Educação Infantil, a alimentação deveria estar inserida em todos os projetos político-pedagógicos, na área da Educação em Saúde, mas ainda existe um erro na concepção dos significados de cuidar e educar nessas instituições, principalmente entre a faixa etária de 0 a 3 anos. Contudo, o objetivo do presente trabalho foi identificar os conhecimentos e as práticas, relacionados à alimentação de crianças de 0 a 3 anos a fim de verificar a formação dos profissionais que trabalham com crianças dessa faixa etária, na área da Educação Nutricional. Para isso, o procedimento metodológico seguiu as orientações do estudo de caso, com abordagem qualitativa, que englobou a fase exploratória, a observação, a entrevista semiestruturada e a análise, visando a caracterização das participantes da pesquisa, do local onde foi realizado o estudo e das crianças da faixa etária estudada. Os saberes e práticas das agentes educacionais e professoras de Ensino Infantil do Centro de Educação e Recreação, em estudo, foram analisados por meio de questões abertas e fechadas e das observações dos tópicos relacionados à nutrição infantil, juntamente com os dados sobre a formação dessas profissionais... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: In the last decades, nutritional transition has been occurring in developed and in-progress countries, focusing overweight and obese people. The necessity of providing children nutritional education/knowledge has increased due to the aggravating nutrition situation of the Brazilian infantile population, diseases caused by bad eating habits and lack of physical exercises, yonder the acquirement of eating habits that will be lifetime followed. Day care centers are the appropriate places for teaching this population, and according to National Curricular Guide for Infantile, nourishment should be inserted in all political-pedagogic projects in the Health Education field, but these institutions still misunderstand the meaning of caring and educating, specially among children from 0 to 3 years old. Yet, the aim of this current work was to identify the knowledge and practices that people have regarding 0 to 3 year-old children in order to add information to professionals who work with this age group children in the Nutrition Education field. Thus, the methodological procedure followed the guidance of the studied case using a qualitative approaching that comprised the exploiting stage, the examination, the semi-structured interview and the analysis aiming the characterization of the interview participants, the place where the study was carried out and the age group of the children studied. The educational agents and teachers of infantile education from the Recreation and Education Center studied were analyzed through questions, and examinations of topics related to infantile nutrition along with data about the degree of these professionals. It can be concluded that both educational agents and Infantile Education teachers have a significant knowledge about infantile nutrition. However their biggest concern was to supply the children's nutritional necessities through a healthy meal... (Complete abstract click electronic access below) / Orientador: Rodolfo Telarolli Junior / Coorientador: Maria Iolanda Monteiro / Banca: Maria Rita Marques de Oliveira / Banca: Marilda da Silva / Mestre

Orientador: Regina Claudia Laisner / Resumo: O Brasil tem como sua lei maior a Constituição Federal de 1988 que, por possuir um viés dirigente, irá traçar as diretrizes a serem seguidas tanto pelo Estado quanto pela sociedade civil. Do ponto de vista do Estado, prevê-se não apenas uma posição omissa, a fim de assegurar liberdades, ao contrário, lhe é exigida uma postura atuante ao estabelecer obrigações que demandam gastos para que sejam assegurados os direitos aos cidadãos. Este é o caso do art. 6.º que trata dos direitos sociais como saúde, moradia, assistência social e educação. Ao referir-se especificamente ao direito à educação, garante este direito a todos os indivíduos, desde a tenra idade, a exemplo da promoção de vagas em creches públicas financiadas pelo Estado. Ocorre que o cenário atual nos revela que as políticas de creches públicas não conseguem atender às necessidades de toda a população, prova se faz pela existência de listas de esperas por vagas em creches públicas em muitos municípios em todo Brasil. No centro desta problemática, uma das razões apontadas de forma recorrente é a falta de recursos públicos para o atendimento da demanda de toda a população. Este fato nos faz voltar os olhos para a organização da estrutura financeira que regula os gastos do Estado de modo a investigar esta questão. Este aspecto do Estado é regulamentado por leis infraconstitucionais, dentre elas a Lei de Responsabilidade Fiscal, que perfaz o objeto desta dissertação, em razão de seu caráter inovador que determina regras es... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: Brazil's main law is the 1988 Federal Constitution, which, as it has a leading bias, will outline the guidelines to be followed by both the State and civil society. From the point of view of the State, it is not only foreseen an omission position, in order to ensure freedoms, on the contrary, it is required an active posture when establishing obligations that demand expenses so that the rights of citizens are guaranteed. This is the case of art. 6th that deals with social rights such as health, housing, social assistance and education. When referring specifically to the right to education, it guarantees this right to all individuals, from an early age, as in the promotion of vacancies in public day-care centers financed by the State. It so happens that the current scenario reveals to us that the policies of public daycare centers fail to meet the needs of the entire population, proof is made by the existence of waiting lists for vacancies in public daycare centers in many municipalities throughout Brazil. At the center of this problem, one of the reasons repeatedly pointed out is the lack of public resources to meet the demand of the entire population. This fact makes us turn our eyes to the organization of the financial structure that regulates State spending in order to investigate this issue. This aspect of the State is regulated by infraconstitutional laws, among them the Law of Fiscal Responsibility, which makes up the most specific object of this dissertation, due to it... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre

O objetivo do presente trabalho foi subsidiar a implementação de sistemas de qualidade em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) de centros de educação infantil municipais a fim de garantir a segurança dos alimentos oferecidos às crianças assistidas, as quais constituem um grupo de risco. A amostra constituiu-se de dois centros educacionais infantis (CEI) municipais, representativos do município de Piracicaba/SP. A avaliação das Boas Práticas de Fabricação (BPF) foi realizada a partir do emprego de uma lista de verificação, do monitoramento das temperaturas de equipamentos e de preparações integrantes das refeições e análises microbiológicas de amostras coletadas em diferentes etapas de produção de duas preparações consideradas de maior risco, de cada UAN. Com base nos resultados desta avaliação destacaramse as não conformidades com prioridade de adequação e as respectivas ações corretivas, as quais foram consideradas superadas na elaboração do fluxograma vertical e na descrição das etapas das preparações selecionadas. Os perigos e pontos críticos de controle foram identificados, para cada preparação selecionada, assim como as ações preventivas, os procedimentos de monitoramento, das ações corretivas e de verificação, de acordo com os princípios estabelecidos para a implementação do Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle – APPCC. A avaliação das BPF demonstrou um nível de adequação aos procedimentos de, em média, 64,3%. Dos procedimentos não conformes, 35,7% são condicionados à capacitação e supervisão de pessoal e podem ser superados com os recursos municipais, uma vez que se observou a disponibilidade de equipe técnica especializada na área de alimentação e nutrição no setor responsável pelo gerenciamento do Programa. Considerando-se que as BPF são o principal prérequisito na implementação do Sistema, o atual nível de adequação e condições estruturais das unidades municipais devem, ainda, contar com investimentos da Prefeitura Municipal para atingir um padrão satisfatório à implementação da APPCC. Os resultados obtidos constituem-se em importantes subsídios para o planejamento do Sistema que poderá ser implantado, com as devidas adequações, em toda a rede de CEI, pois as condições operacionais se repetem nos demais por terem o gerenciamento centralizado. / The objective of this work was to subsidize the implementation of quality systems in foodservice establishments at municipals day-care centers in order to guarantee the security of foods offered to the attended children, which constitute a risk group. The sample consisted of two municipals day-care centers, representative at Piracicaba/SP. The evaluation of Good Manufacture Practices (GMP) was based in a check-list, a temperatures verification of equipment and integrant preparations of the meals and microbiological analyses of samples collected in different stages of production of two preparations considered of higher risk, in each day-care center. Based on this results, emphasized the non conformities with priority of adequacy and the respective corrective actions, which had been considered surpassed in the elaboration of the vertical flux diagram and in the stages description of the selected preparations. The hazards and critical control points had been identified, for each preparation, as well as the preventive actions, the procedures of monitoring, corrective actions and verification, in accordance with the principles of the Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP). The evaluation of the GMP demonstrated an adequacy level to the procedures of, in average, 64,3%. The 35,7% nonconforms refered to the qualification and supervision of staff and can be surpassed with municipal resources, through the technical team specialized in the foodservice and nutrition responsible for the Program management. Considering that the GMP are the main prerequisite in the implementation of the System, the current level of adequacy and structural conditions of the municipal units must need on investments of the Municipal Administration to reach a satisfactory adequacy to the implementation of the HACCP. The results consist in an important subsidies for the planning of the System that could be implanted, with adequacies, in all the CEI attended for the Program, because of centralized management provide the same operational conditions.

Promover saúde à criança é garantir cuidados de qualidade que proporcionem seu desenvolvimento integral. A creche é um dos locais onde muitas crianças vivem grande parte da infância, o que justifica buscar compreender como são os cuidados oferecidos a elas nesse serviço. A presente investigação teve como objetivo geral caracterizar aspectos relacionados à implementação de cuidados de saúde infantil em creche e como objetivos específicos identificar percepções de educadoras e proposta institucional acerca dos cuidados de saúde às crianças. Foram realizadas entrevistas com quatro professoras e a coordenadora pedagógica de uma creche pública municipal, na cidade de São Paulo, e análise de documentos institucionais. Nos discursos das educadoras, a integração das funções de educar e cuidar aparece como própria do trabalho na creche, mas vários fatores dificultam seu exercício, tais como a precária formação para as questões de cuidado, particularmente os de saúde, e a sobrecarga de atividades. Face às dificuldades, surgem questionamentos acerca da possibilidade de efetivar amplamente essa integração. A educação ainda aparece como o foco principal do trabalho das professoras, ficando o cuidado como algo inevitável, dada a situação de dependência das crianças. As ações de cuidado ficam restritas ao corpo e são valorizadas somente enquanto atividades a serem ensinadas, visando à independência da criança. As propostas institucionais identificadas nos documentos ainda apresentam lacunas no que diz respeito à inclusão efetiva do cuidado como categoria independente e inerente à função profissional do educador em creche. Em conclusão, reafirma-se a necessidade de persistir na construção de propostas apropriadas a esse nível de atendimento infantil, com apoio das diferentes disciplinas que atuam na área de atenção à criança. / To promote children health is to guarantee care quality to provide their integral development. The child day-care center is a place where children live great part of their days, justifying the attempt to understand how this care is offered to them. The aim of the present study, as a general objective, was to characterize the aspects related to the implementation of health care in day-care center and as specific objectives to identify the caregivers‘ perceptions and institutional proposal concerning the child health care. Interviews had been carried out with four teachers and the pedagogical coordinator of a municipal public day-care center, in the city of São Paulo, as well as the analysis of institutional documents. Based on caregivers speeches, the integration of education and care seems to be as a characteristic of the work itself in the day-care center, but many factors made this implementation difficult, such as the deficient personnel formation in relation to care, particularly those in the health area, and the burden of activities. In view of these difficulties, questions concerning the possibility to extensively accomplish this integration arouse. Education still appears as the main focus of the teachers’ work, and care seems to be something inevitable since the child is very dependent. Therefore, care actions remain restricted to the body itself and are only emphasized when they are considered as activities to be taught, aiming the independence of the child. The institutional proposal identified in documents presents gaps concerned to the effective inclusion of the care as an independent and inherent category that is a characteristic of caregivers in day-care centers. In conclusion, it is pointed out the need to continue improving the construction of appropriate proposals to this level of childhood attendance, with support of other knowledge areas that perform childcare.