Submitted by Jorge Silva (jorgelmsilva@ufrrj.br) on 2017-05-26T19:13:24Z No. of bitstreams: 1 2016 - Rodrigo da Cruz Ramos.pdf: 2018893 bytes, checksum: 08eae5e64c7e9bff8fd286f11da0a484 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-05-26T19:13:24Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2016 - Rodrigo da Cruz Ramos.pdf: 2018893 bytes, checksum: 08eae5e64c7e9bff8fd286f11da0a484 (MD5) Previous issue date: 2016-04-29 / The economic situation in Brazil, and the demand fall in the automotive industry generated a strong increase in competitiveness in the sector, forcing companies to become increasingly lean. In this sense, companies are investing in the application of the concepts of Lean Manufacturing. However, to achieve excellence, companies need to expand these concepts to the administrative environment. From this context, arises the question of how Lean practices can contribute to improve the performance of administrative processes. In administrative activities, the application Lean Manufacturing tools and principles is known as Lean Office. The objective of this research is to present the contribution of the Lean Office concepts to reduce the lead time of administrative process of quoting and issuing purchase orders of custom vehicles. For this purpose, the theoretical referencial is based on Lean principles, in the methodological approach of Value Stream Management proposed by Tapping and Shuker in order to facilitate the implementation of Lean Office, and in the Laureau classification of the waste found in the administrative environment. The methodology used in this work was the method of action research, the data collection instruments used were participant observation, document research and field research through semi-structured interviews. The participation of the responsible for the activities related to the processes surveyed allowed to map the current status, identify problems and waste of the process, design the future state, develop and implement an action plan to solve the problems identified. The main results are the reduction of waste around 80% and the decrease the lead time of process around 80%, providing the an efficient gain in the use of resources and increasing the company's competitiveness, demonstrating the effectiveness. / A conjuntura econ?mica do pa?s e a queda de demanda da ind?stria automobil?stica geraram um forte aumento da competitividade no setor, obrigando as empresas a se tornarem cada vez mais enxutas. Nesse sentido, as empresas est?o intensificando a aplica??o dos conceitos do Lean Manufacturing. Entretanto, para alcan?ar a excel?ncia, ? necess?rio expandir estes conceitos para o ambiente administrativo. A partir desse contexto, surge o questionamento de como as pr?ticas Lean podem contribuir para melhorar o desempenho de processos administrativos. Nas atividades administrativas, a aplica??o dos princ?pios e ferramentas oriundos do Lean Manufacturing ? conhecida como Lean Office (escrit?rio enxuto). O objetivo desta pesquisa ? apresentar a contribui??o dos conceitos do Lean Office para reduzir o lead time dos servi?os administrativos de cota??o e emiss?o de pedidos de compras de ve?culos customizados em uma montadora. Para tal, o referencial te?rico baseia-se nos princ?pios do Lean, na abordagem metodol?gica de Gerenciamento de Fluxo de Valor (Value Stream Management) proposta por Tapping e Shuker para facilitar a implementa??o do Lean Office, e na classifica??o de Laureau dos desperd?cios encontrados no ambiente administrativo. A metodologia aplicada neste trabalho foi o m?todo de pesquisa-a??o, utilizando-se, como instrumentos de coleta de dados, a observa??o participante, a pesquisa documental, e a pesquisa de campo por meio de entrevistas semi-estruturadas. A participa??o dos respons?veis pelas atividades relacionadas aos processos pesquisados permitiu mapear o estado atual, identificar os problemas e desperd?cios do processo, desenhar o estado futuro, desenvolver e implementar um plano de a??es para solucionar os problemas identificados. Os principais resultados obtidos s?o a redu??o de desperd?cios em torno de 80% e diminui??o do lead time do processo em torno de 77%, proporcionando a utiliza??o mais eficiente de recursos e o aumento da competitividade da empresa.

Made available in DSpace on 2015-04-14T14:52:13Z (GMT). No. of bitstreams: 1 426605.pdf: 1029637 bytes, checksum: 77ffcb19f9e9dcd162cd2aecb30d48b7 (MD5) Previous issue date: 2010-08-30 / Em um cen?rio de crescente globaliza??o, ? imprescind?vel que as organiza??es adotem estrat?gias que as proporcionem ganhar e manter uma posi??o sustent?vel neste ambiente din?mico. Nesse sentido, compreender quais s?o os fatores competitivos que impulsionam a tomada de decis?o estrat?gica passa a ser uma informa??o valiosa para as empresas. Entre os setores que mais crescem, destaca-se o setor de luxo, que se encontra em franca expans?o, principalmente nos pa?ses em desenvolvimento. Assim, neste trabalho, realizar-se-? uma an?lise sobre as estrat?gias utilizadas pelas organiza??es do setor de moda de luxo de S?o Paulo, atrav?s de uma pesquisa explorat?ria. O estudo consistiu na an?lise das estrat?gias juntamente com a identifica??o dos principais fatores competitivos do setor, a fim de que se possa entender como os mesmos se relacionam. Para isto, realizou-se uma an?lise setorial do setor de moda de luxo de S?o Paulo onde as principais estrat?gias identificadas no setor se deram em cinco dimens?es: produto, marca, comunica??o, ambiente (PDV) e servi?os. Uma vez que as estrat?gias correspondentes ?s dimens?es produto, marca, comunica??o e ambiente s?o estabelecidas em sua maioria pelas empresas-m?e (que em geral possuem origem estrangeira), as estrat?gias da dimens?o servi?os s?o aquelas que permitem que as empresas estrangeiras que atuam no Brasil tenham maior autonomia para adapt?-las ao mercado brasileiro. Um exemplo s?o as estrat?gias de pagamento parcelado e atendimento personalizado, que n?o s?o comuns no mercado externo. Os fatores competitivos apontados como mais importantes para o setor de moda de luxo de S?o Paulo foram: atendimento personalizado, emo??o, marca reconhecida e relacionamento com clientes.Registro revisadoEstes resultados indicam que a maioria dos fatores est? relacionada ? quest?o experiencial do luxo. Por fim, parece ser o indicado que as empresas atuantes no setor de moda de luxo em S?o Paulo invistam em estrat?gias de servi?os, por ser este o fator que mais as diferencia no mercado brasileiro. Atrav?s da ado??o de estrat?gias que visem maior intimidade no relacionamento com seus consumidores as empresas do setor poder?o executar tais estrat?gias, oferecendo uma experi?ncia positiva e exclusiva da sua marca com o consumidor.

Made available in DSpace on 2015-04-14T14:52:17Z (GMT). No. of bitstreams: 1 432076.pdf: 1628489 bytes, checksum: 51ba79a29eeda66dc2de630d5244c79d (MD5) Previous issue date: 2011-03-30 / A competitividade no ambiente empresarial tem feito com que muitas empresas se valham de estrat?gias baseadas em fus?es e aquisi??es como alternativas ao crescimento ou mesmo para neutralizar efeitos oriundos de um ambiente externo competitivo. Al?m disso, processos decis?rios estrat?gicos envolvendo opera??es de fus?es e aquisi??es se caracterizam pela complexidade e n?o-linearidade, pois os efeitos das decis?es estrat?gicas tomadas se estender?o no tempo, sendo dif?ceis de avaliar. Por outro lado, a literatura ? carente de referencial sobre os processos decis?rios estrat?gicos do ponto de vista das empresas adquiridas, quando confrontadas com uma proposta de fus?o ou aquisi??o. Assim, esta disserta??o objetiva analisar como ocorrem os processos decis?rios estrat?gicos em opera??es de fus?o ou aquisi??o em empresas adquiridas, voltando sua aten??o, especificamente, para empresas do segmento de Servi?os e Tecnologia da Informa??o, localizadas no sul do Brasil. Para isso, foi desenvolvida uma pesquisa de car?ter qualitativo, com corte transversal, baseada no m?todo de estudo de casos m?ltiplos, em que tr?s casos foram analisados. A coleta de dados foi feita atrav?s de entrevistas, complementadas pela an?lise documental, quando poss?vel. O desenvolvimento da pesquisa foi sustentado pelo levantamento de referencial te?rico sobre estrat?gia corporativa, processos de fus?es e aquisi??es e sobre decis?es estrat?gicas, que serviu de base para a defini??o dos instrumentos de pesquisa. Para selecionar os casos, levou-se em conta que tivessem ocorrido h? menos de dois anos, terem ocorrido no Rio Grande do Sul e que os dirigentes das empresas de origem tivessem permanecido na gest?o das empresas resultantes da opera??o. A an?lise dos resultados identificou a forma como os processos de fus?es e aquisi??es ocorrem, na ?tica das empresas adquiridas, bem como quais s?o as etapas pelas quais passam os processos decis?rios estrat?gicos nessas situa??es. Al?m disso, constatou-se quais s?o as abordagens ligadas ?s decis?es estrat?gicas, obtidas na literatura, que mais ocorrem em tais situa??es

Made available in DSpace on 2015-04-14T14:52:19Z (GMT). No. of bitstreams: 1 434683.pdf: 1366230 bytes, checksum: 38b7b2d82d8c4258a710a7560d402e41 (MD5) Previous issue date: 2011-08-29 / Diante do fato das empresas utilizarem um grande n?mero de vari?veis para alcan?ar seus objetivos, especificamente no que diz respeito ? vantagem competitiva, e tendo em conta que empresas com mercados e produtos similares atingem resultados diferentes, foi realizado este estudo com a finalidade de corroborar a pesquisa existente acerca do tema das compet?ncias organizacionais. Nos ambientes das empresas que n?o pertencem a quaisquer arranjos interorganizacionais, um grande n?mero de estudos sobre este tema foi difundido; j? naqueles ambientes onde h? uma intera??o entre empresas, ou institui??es, tal fato n?o ? visualizado com frequ?ncia. Por esse motivo, o objetivo desta pesquisa foi identificar a contribui??o das empresas para as compet?ncias organizacionais de um parque tecnol?gico do Brasil, parque este denominado TECNOPUC, pertencente ? Pontif?cia Universidade Cat?lica do Rio Grande do Sul. A metodologia utilizada foi o estudo de caso ?nico, qualitativo, explorat?rio sob a perspectiva transversal, utilizando a coleta de dados atrav?s de entrevistas. Os resultados da pesquisa indicaram cinco compet?ncias organizacionais para o TECNOPUC, bem como as defini??es e elementos constituintes para cada uma delas. Al?m disso, puderam ser constatadas as contribui??es que cada empresa entrevistada promove para cada compet?ncia organizacional do parque; qual a compet?ncia que mais evidencia contribui??es e que tipo de empresa mais contribui para as compet?ncias organizacionais do parque. O TECNOPUC e demais parques tecnol?gicos, poder?o contar com os resultados desta pesquisa para determinar suas estrat?gias de atra??o ou manuten??o das empresas que interagem, ou ir?o interagir, com o mesmo, levando em considera??o o perfil daquelas que mais s?o capazes de gerar um benef?cio para as compet?ncias organizacionais do mesmo

Submitted by Sara Ribeiro (sara.ribeiro@ucb.br) on 2017-04-06T18:38:07Z No. of bitstreams: 1 PauloCorreaMendesDissertacao2016parcial.pdf: 293847 bytes, checksum: d33a5763652cf90a40c9647ff91036ae (MD5) / Approved for entry into archive by Kelson Anthony de Menezes (kelson@ucb.br) on 2017-04-06T18:49:03Z (GMT) No. of bitstreams: 1 PauloCorreaMendesDissertacao2016parcial.pdf: 293847 bytes, checksum: d33a5763652cf90a40c9647ff91036ae (MD5) / Made available in DSpace on 2017-04-06T18:49:03Z (GMT). No. of bitstreams: 1 PauloCorreaMendesDissertacao2016parcial.pdf: 293847 bytes, checksum: d33a5763652cf90a40c9647ff91036ae (MD5) Previous issue date: 2016-08-29 / This research, qualitative nature, had its origin intertwined in the autor???s life story and its educational reflections of fragmenting phenomena of art, education and life, therefore, the essence of what is human. Given this context was elected the object of study in Teacher Training in Competency Based Professional and Technological Education: a didactic strategy transdisciplinary. Thus, in the light of the articulation of theoretical frameworks of the Complex Thought, the Transdisciplinary Approach and Teaching Competencies based, the objective is to contribute to the construct of a paradigm of integral education and integrated, by means of a proposal for teacher training in vocational and technological education, using innovative proposal of didactic strategy transdisciplinary. Is Justified by the need for systematic teacher training in professional education and its required new competency, which will help in teaching practice to cope with new social constructions forged within the schools established as worthy, organic and alive to the processes of teaching and learning. The research was conducted on the premises of the Institute of Meta-ArteDesign - IMAD, the Federal District. The investigative method was a survey participant dialog between theory and practice, which began in the elaboration and implementation of the program of teacher training from the formation of a group Ethnofocused of 16 teachers professionals active in courses of Art and Design in general and other related courses. Data collection took place: by observing and recording the systematization of experience by the investigator; by electronic submission of questionnaires to teachers participating in the training program; and by conducting interview complement at the time of the receipt of the questionnaire. The data collection and results were analyzed by categories of transdisciplinary cognitive operators and other subcategories, demonstrating conclusive synthesis in Professional and Technological Education: there is a meaning and teaching openness to the basics of Complex Thinking and transdisciplinary approach in conjunction with assumptions of competency based education possible by optics teaching, through use of transdisciplinary didactic strategy proposed and used in the teacher education program, contributing in teachinglearning processes to the development of competency based education and also to favors the comprehensive training and integrated; no need for systematization of teacher education that breaks with the prevails of the Cartesian model of teaching and learning with today's focus on the object, making possible answers to social and academic demands subject of redemption that are required in a complex world; there is a distance between trotted epistemologies for a transdisciplinary education and sharp boundaries and obstacles of training for competences development, which makes the teaching practice in new practices by Paradigm of Complexity, articulating the knowledge of myth, philosophy, theology and of modern science, art, religious traditions, and life experiences. / Esta pesquisa, de car??ter qualitativo, teve sua origem entrela??ada na hist??ria de vida do autor e nas suas reflex??es educacionais dos fen??menos fragmentadores da arte, da educa????o e da vida, logo, da ess??ncia do que ?? o ser humano. Diante deste contexto elegeu-se o recorte e o objeto de estudo na Forma????o Docente na Educa????o e Tecnol??gica por Compet??ncias: uma estrat??gia did??tica transdisciplinar. Assim, ?? luz da articula????o dos referenciais te??ricos do Pensamento Complexo, da Abordagem Transdisciplinar e do Ensino por Compet??ncias, objetiva-se contribuir com o construto de um paradigma de educa????o integral e integrada, por meio de uma proposta de forma????o docente na Educa????o Profissional e Tecnol??gica, utilizando-se de inovadora proposta de estrat??gia did??tica transdisciplinar. Justifica-se pela necessidade de sistematiza????o da forma????o docente na educa????o profissional e suas requeridas novas compet??ncias, que auxilie em pr??xis did??ticas ao enfrentamento por novas constru????es sociais forjadas dentro das escolas constitu??das como dignas, org??nicas e vivas aos processos de ensino-aprendizagem. A investiga????o foi realizada nas depend??ncias do Instituto de Meta-ArteDesign ??? IMAD, no Distrito Federal. O m??todo investigativo foi uma pesquisa participante de di??logo entre teoria e pr??tica, que se iniciou na elabora????o e realiza????o do programa de forma????o docente a partir da constitui????o de um Grupo Etnofocalizado de 16 docentes profissionais atuantes em cursos de Artes e Design em geral e outros cursos correlatos. A coleta de dados deu-se: pela observa????o e registro da sistematiza????o da experi??ncia pelo investigador; pelo envio eletr??nico de question??rio aos docentes participantes do programa de forma????o; e pela realiza????o de entrevista complementar no momento do recebimento do question??rio. Os dados e resultados foram analisados pelas categorias referendadas nas teorias aqui elencadas, demonstrando em s??ntese conclusiva que, na Educa????o Profissional e Tecnol??gica: existe uma significa????o e abertura docente aos fundamentos do Pensamento Complexo e da abordagem transdisciplinar em articula????o aos pressupostos da educa????o por compet??ncias, poss??veis, pela ??tica docente, via utiliza????o de estrat??gia did??tica transdisciplinar proposta e utilizada no programa de forma????o docente, contribuindo nos processos de ensino-aprendizagem ao desenvolvimento de compet??ncias profissionais e, tamb??m, ao favorecimento da forma????o integral e integrada; h?? necessidade de sistematiza????o da forma????o docente que rompa com a preval??ncia do modelo cartesiano de ensino-aprendizagem hodierno com foco no objeto, facilitando poss??veis respostas as demandas sociais e acad??micas de resgate do sujeito que s??o requeridas num mundo complexo; h?? uma dist??ncia entre as epistemologias apregoadas para uma educa????o transdisciplinar e por acentuados limites e obst??culos da forma????o para o desenvolvimento de compet??ncias, que dificulta a pr??tica docente em novas pr??ticas pelo Paradigma da Complexidade, articulando os conhecimento do mito, da filosofia, da teologia e da ci??ncia moderna, da arte, das tradi????es religiosas, e das experi??ncias de vida.

Submitted by Jorge Silva (jorgelmsilva@ufrrj.br) on 2017-08-04T19:22:52Z No. of bitstreams: 1 2014 - Alicelia Rosa de Oliveira Pecanha.pdf: 1858543 bytes, checksum: dd73e1957347f0f20c489dbaa0a28e83 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-08-04T19:22:52Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2014 - Alicelia Rosa de Oliveira Pecanha.pdf: 1858543 bytes, checksum: dd73e1957347f0f20c489dbaa0a28e83 (MD5) Previous issue date: 2014-05-06 / PECANHA, Alicelia Rosa de Oliveira. Professionalization of Family Management to Franchise: The Study of a Brazilian Bookstore. Serop?dica: UFRRJ, 2014 Proposal for Qualification (Professional Master in Management and Strategy).. Institute of Humanities and Social Sciences, Department of Administrative and Financial Sciences. This work aims the implementation of the franchising model in the Book Cia. The company was founded in the city of Valencia, located in the state of Rio de Janeiro, in 2000, in order to meet a market of approximately 70 thousand inhabitants and after twelve years of market thrived and currently also serves the cities Brooms, Three Rivers, Volta Redonda and Barra do Pirai, all located in the South Fluminense. A team of employees totaled thirty-four employees serving approximately demand of two hundred fifty thousand consumers. The small company was born and raised in family management templates and is in a moment realizes the need to professionalize, adopt seen that as a growth strategy, franchising. For Cia Book convert into a franchise network is important to understand that the process of professionalization terminating in its wake a series of measures to separate the sphere of corporate governance of family management, since the rationality peculiar to each them would be incompatible. The relevance of this study is to understand that the process of professionalization of a small business is able to overcome the challenges and habits of family management, and respond with a higher degree of efficiency to the challenges of the business environment. The action research method was chosen because it clearer when there are practical goals of immediate nature, and propose solutions where possible and follow the corresponding, or at least shares, do advance the awareness of the participants with regard to the existence of obstacles and solutions. / O presente trabalho tem por objetivo a implanta??o do modelo de franchising na Cia do Livro. A empresa foi fundada na cidade de Valen?a, situada no interior do estado do Rio de Janeiro, no ano de 2000, com o intuito de atender um mercado de aproximadamente 70 mil habitantes e ap?s doze anos de mercado, prosperou e atualmente atende tamb?m ?s cidades de Vassouras, Tr?s Rios, Volta Redonda e Barra do Pira?, todas localizada na regi?o Sul Fluminense. A equipe de colaboradores somam trinta e quatro funcion?rios que atendem a demanda aproximada de duzentos e cinquenta mil consumidores. A pequena empresa nasceu e cresceu nos moldes da gest?o familiar e encontra-se em um momento onde percebe a necessidade de profissionalizar-se, visto que adotar? como estrat?gia de crescimento, o franchising.. Para que a Cia do Livro converta-se em uma rede de franquia ? relevante compreender que o processo de profissionaliza??o encerra em seu bojo uma s?rie de medidas que visam separar a esfera da gest?o empresarial da gest?o familiar, posto que a racionalidade peculiar a cada uma delas seria incompat?vel. A relev?ncia deste estudo se faz ao compreender que o processo de profissionaliza??o de uma pequena empresa ? capaz de superar os desafios e h?bitos da gest?o familiar e responder com maior grau de efic?cia aos desafios do ambiente de neg?cios. O m?todo da pesquisa-a??o foi escolhido por ser esclarecedor quando existem objetivos pr?ticos de natureza imediata, como propor solu??es quando poss?vel e acompanhar as a??es correspondentes, ou pelo menos, fizer progredir a consci?ncia dos participantes no que diz respeito ? exist?ncia de solu??es e obst?culos.

Submitted by Sandra Pereira (srpereira@ufrrj.br) on 2017-08-18T13:57:44Z No. of bitstreams: 1 2010 - Diego Dias Carneiro.pdf: 2540734 bytes, checksum: 49c9a669764fa3f9360256c27d7f24e7 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-08-18T13:57:44Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2010 - Diego Dias Carneiro.pdf: 2540734 bytes, checksum: 49c9a669764fa3f9360256c27d7f24e7 (MD5) Previous issue date: 2010-03-05 / Coordena??o de Aperfei?oamento de Pessoal de N?vel Superior, CAPES, Brasil. / Beer is the oldest alcoholic beverage in the world, and its processing has been evolving along the time. Nowadays, beer trading occupies an important position in the economic market since it is the most consumed beverage in Brazil and around the world. Due to this economic significance, the search for more efficient processes that are able to keep the sensorial attributes to the final product represents a great interest for breweries. Fermentation is an important stage of the beer process since in this stage the products and by-products resulted from the yeast metabolism are formed. The detailed study of the fermentative stage of the beer production allows analyzing how the main process variables influence the fermentation and the way they interact each other. To reach this goal, mathematical modeling and computational simulation, were used in this work as a tool for studying the fermentative process. The goals of this study were: i) Select and reproduce through computational simulation, phenomenological models that describe the brewing process; ii) Investigate the effect of manipulate process variables (temperature, pressure and/or flows) over the dynamic behavior of the products and by-products of interest, and; iii) Propose a control strategy that be able to implement optimal temperature profiles in the beer fermentation process. A few dynamics mathematical models that describe the fermentation process were found in the literature. Based on the experimental validation and on the process variables considered, three phenomenological models were selected for the development of this work. It was observed that the manipulate process variables usually affect the dynamic of the fermentation temperature and, as a consequence, the dynamic of the other process variables. A simple control strategy, capable to heat up and refrigerate the fermentation vessel according to the process needs, was proposed in this work to better drive the fermentative process. The proposed control strategy shows very efficient, providing to the process operator facilities to the application of optimal temperature profiles in order to obtain a satisfactory fermentation and leading to a final product with appropriate sensorial attributes for the customer. / A cerveja ? a bebida alco?lica mais antiga do mundo e seu processamento vem evoluindo ao longo do tempo. Atualmente, a comercializa??o da cerveja ocupa uma posi??o de destaque no mercado econ?mico, pois ? a bebida alco?lica mais consumida no Brasil e no mundo. Devido a esta import?ncia econ?mica, a busca por processos mais eficientes e com capacidade de manter a qualidade sensorial do produto final ? de grande interesse para as cervejarias. A fermenta??o ? uma etapa importante do processo cervejeiro, pois ? nessa fase que se formam os produtos e sub-produtos do metabolismo das leveduras. O estudo detalhado sobre a etapa fermentativa da produ??o de cerveja permite analisar como as principais vari?veis de processo influenciam a fermenta??o e o modo como elas interagem. Para atingir esta meta, a modelagem matem?tica, aliada ? simula??o computacional, foi utilizada nessa disserta??o como ferramenta de estudo do processo fermentativo. Os objetivos desta disserta??o foram: i) Selecionar e reproduzir atrav?s de simula??o computacional modelos matem?ticos fenomenol?gicos da etapa de fermenta??o do processo de produ??o cervejeira; ii) Investigar o efeito das vari?veis manipul?veis de processo (temperatura, press?o e/ou vaz?es) sobre o comportamento din?mico dos produtos e subprodutos de interesse, e; iii) Propor uma estrat?gia de controle que seja capaz de implementar de modo eficiente perfis ?timos de temperatura no processo cervejeiro. Foram encontrados poucos modelos din?micos na literatura que representam a etapa fermentativa da produ??o da cerveja. Para o desenvolvimento dessa disserta??o foram utilizados tr?s modelos fenomenol?gicos escolhidos com base em sua valida??o experimental e nas vari?veis de processo consideradas. Observou-se que as vari?veis manipul?veis de processo normalmente influenciam a din?mica da temperatura da fermenta??o e, consequentemente, a din?mica das demais vari?veis do processo. Para a melhor condu??o do processo fermentativo uma estrat?gia de controle simples, capaz de aquecer e refrigerar o tanque de fermenta??o conforme a necessidade do processo, foi proposta nessa disserta??o. A estrat?gia de controle proposta se mostrou bastante eficiente, proporcionando ao operador a possibilidade da aplica??o de perfis ?timos de temperatura que proporcionem a condu??o satisfat?ria da fermenta??o cervejeira, levando a um produto final com os atributos sensoriais adequados para o consumidor.

Submitted by Jorge Silva (jorgelmsilva@ufrrj.br) on 2017-10-05T17:55:31Z No. of bitstreams: 1 2005 - Renato Ferreira.pdf: 559799 bytes, checksum: ac850dc7d73a0336326f2d3c101b9488 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-10-05T17:55:32Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2005 - Renato Ferreira.pdf: 559799 bytes, checksum: ac850dc7d73a0336326f2d3c101b9488 (MD5) Previous issue date: 2005-02-28 / The general objetive of this work consisted of analyzing as the micros and small entrepreneurs deal with the decisions process, aiming at to identify the main difficulties, inperfections and traps that can commit in this basic process to guarantee first the survival of his/her organization and to suply bases its growth. The data were collected through applies questionnaire to 60 (sixty) micro and small entrepreneurs of the segment of commerce of construction materials located in the city of Rio de Janeiro and Baixada Fluminense. It is important to stand out that this sample of entrepreneurs is requested to daily take innumerable decisions on the most varied aspects of its business and, usually, without the support of specialized consultants. It was observed that, the majority of the people, uses heuristical in the simplification of the decision process and, in many cases suffers the effect from the same vieses emanated of, generating decisions oblique. The collected material will be able to serve of base for the elaboration of deeper studies, with the purpose to help to the elaboration of materials for programs of managerial development for this important group of entrepreneurs, who are the generating greater of jobs of this country, allowing that they improve its power to decide processes and they can gain more efficiency and effectiveness, forming base for the growth of its companies. / O objetivo geral deste trabalho consiste em analisar como os micros e pequenos empres?rios lidam com o processo de tomada de decis?o, visando identificar as principais dificuldades, falhas e armadilhas que possam cometer neste processo fundamental para garantir primeiro a sobreviv?ncia de sua organiza??o e fornecer bases para o seu crescimento . Os dados foram coletados atrav?s de question?rio aplicado a 60 ( sessenta ) micro e pequenos empres?rios do segmento de com?rcio de materiais de constru??o localizados na cidade do Rio de Janeiro e Baixada Fluminense . ? importante ressaltar que esse universo de empreendedores ? solicitado a tomar diariamente in?meras decis?es sobre os mais variados aspectos de seu neg?cio e, via de regra, sem o apoio de assessorias especializadas. Constatamos que, como a maioria das pessoas utiliza heur?sticas na simplifica??o do processo decis?rio e, em muitos casos sofrem os efeitos dos vieses emanados das mesmas, gerando decis?es enviesadas. O material coletado poder? servir de base para a elabora??o de estudos mais profundos, com a finalidade de ajudar a elabora??o de materiais para programas de desenvolvimento gerencial para esse importante grupo de empres?rios, que s?o os maiores geradores de empregos deste pa?s, permitindo que melhorem seus processos decis?rios e possam ganhar mais efici?ncia e efic?cia, formando base para o crescimento de suas empresas.

Submitted by Celso Magalhaes (celsomagalhaes@ufrrj.br) on 2018-07-27T14:34:23Z No. of bitstreams: 1 2017 - Sheila Maria de Souza Santos.pdf: 2668707 bytes, checksum: a068850782e019dc4ccaf7c247435e30 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-07-27T14:34:24Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2017 - Sheila Maria de Souza Santos.pdf: 2668707 bytes, checksum: a068850782e019dc4ccaf7c247435e30 (MD5) Previous issue date: 2017-11-21 / Family businesses play a significant role in the country's economy; represent approximately 99% of private enterprises, account for 2/3 of jobs, and micro and small family enterprises together account for 52% of GDP. The unique context of this type of company, its distinctive resources and ability to generate competitive advantage reveal the importance of studies on family companies, however in Brazil these researches are still in a premature phase. Among the researched literature, it was not possible to identify studies that portrayed how to professionalize family management, indicating which paths should be taken to make the process more assertive. Its own characteristics and complexities, arising from the interrelationship between family, property and management, make the family business an organization more complex than the others, and as such requires a peculiar type of management and, in the case of a family higher education institution, the union of two distinct types of organization are involved: the higher education institution and the family business, which together enhance the complexity both of them already have. Professionalization represents an evolution in the management of the company, through a formalized process and structured as a way to keep it sustainable, competitive and long-lasting. However, obstacles are encountered in the course of the professionalization process; among others, may be related to issues related to organizational culture, interpersonal relations, power, informal structure and centralized decision making. The behavior of organizations varies according to their culture, and because it represents the identity of the company it influences the organization in practically all its dimensions, therefore, the appropriation of the cultural traits can aid in the decision making. In view of this, this study had as its final objective, based on the diagnosis of the organizational culture of a Medium-sized Family Education Institution, to formulate a plan of action to provide conditions for professional management. The research was conducted through a single case study, with an applied, descriptive and exploratory character, with a qualitative and qualitative approach. the target population of the study was constituted by effective employees of the organization, located in the administrative and pedagogical sectors. The data were collected by means of a survey of company documents, participant observation, informal interviews and IBACO- Brazilian Organizational Culture Evaluation instrument, which, in addition to allowing a more consistent portrayal of organizational reality, also contributed to overcoming possible deficiencies resulting from research and methods. The qualitative data were treated by content analysis and the quantitative by descriptive statistical technique; the triangulation of sources and methods was performed. The theoretical construct grounded the analyzes and discussions of the results, also contributing in the articulation of ideas to formulate the intended action plan. The results found partially confirmed the hypotheses initially formulated and raised others that resulted in a new theoretical perspective. / As empresas familiares possuem papel relevante na economia do pa?s; representam aproximadamente 99% das empresas privadas, respondem por 2/3 dos empregos, e micro e pequenas empresas familiares, juntas, s?o respons?veis por 52% do PIB. O contexto ?nico desse tipo de empresa, seus recursos distintivos e capacidade em gerar vantagem competitiva revelam a import?ncia de estudos sobre as empresas familiares. Todavia, no Brasil, essas pesquisas ainda est?o em fase prematura. Dentre as literaturas pesquisadas, n?o foi poss?vel identificar estudos que retratassem como profissionalizar a gest?o familiar, indicando quais os caminhos deveriam ser percorridos para tornar o processo mais assertivo. Caracter?sticas e complexidades pr?prias, advindas do entrelace das rela??es entre fam?lia, propriedade e gest?o, fazem da empresa familiar uma organiza??o mais complexa que as demais e, como tal, exigem um tipo peculiar de gest?o e, no caso de institui??o de ensino superior familiar, a uni?o de dois tipos distintos de organiza??o est?o envolvidas: a institui??o de ensino superior e a empresa familiar que, juntas, potencializam a complexidade que ambas, isoladamente, j? possuem. A profissionaliza??o representa uma evolu??o na gest?o da empresa, atrav?s de um processo formalizado e estruturado como forma de mant?-la sustent?vel, competitiva e longeva. Por?m, entraves s?o encontrados no decorrer do processo de profissionaliza??o; dentre outros, podem estar relacionados com quest?es relativas ? cultura organizacional, rela??es interpessoais, poder, estrutura informal e decis?o centralizada. O comportamento das organiza??es varia de acordo com a sua cultura, e por representar a identidade da empresa, ela influencia a organiza??o em praticamente todas as suas dimens?es, por isso, a apropria??o dos tra?os culturais pode auxiliar nas tomadas de decis?o. Diante disso, este estudo teve por objetivo final, a partir do diagn?stico da cultura organizacional de uma Institui??o de Ensino Familiar de M?dio Porte, formular um plano de a??o para propiciar condi??es de profissionaliza??o da gest?o. A pesquisa foi conduzida por meio de estudo de caso ?nico, de car?ter aplicado, descritivo e explorat?rio, com abordagem qualitativa e quantitativa. A popula??o alvo do estudo foi constitu?da por funcion?rios efetivos da organiza??o, lotados nas ?reas administrativa e pedag?gica. Os dados foram coletados por meio de levantamento de documentos da empresa, observa??o participante, entrevistas informais e question?rio IBACO - Instrumento Brasileiro de Avalia??o da Cultura Organizacional, que al?m de permitir um retrato mais consistente da realidade organizacional, tamb?m contribuiu para superar poss?veis defici?ncias decorrentes da investiga??o e m?todos. Os dados qualitativos foram tratados por an?lise de conte?do e o quantitativo por t?cnica estat?stica descritiva; a triangula??o de fontes e m?todos foi realizada. O construto te?rico embasou as an?lises e discuss?es dos resultados, contribuindo tamb?m na articula??o de ideias para formular o plano de a??o pretendido. Os resultados encontrados confirmaram, em parte, as hip?teses inicialmente formuladas e levantaram outras que resultaram em uma nova perspectiva te?rica

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