Made available in DSpace on 2015-04-01T14:12:57Z (GMT). No. of bitstreams: 1 arquivototal.pdf: 1353353 bytes, checksum: afc13ab544d2b95208eed91554138570 (MD5) Previous issue date: 2012-02-10 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / The search for new protein sources that meet the nutritional needs of consumers, and at the same time have sensory attraction, has increased as a result of the growing population. In meat industry the use of whole carcass at slaughter is inefficient, especially the use of blood, organs and viscera. In fact, when these products are not used by the meat industry, their disposal causes environmental problems and, consequent extra expenses with treatment of sewage from slaughterhouses. An alternative to reduce this problem consists in the use of edible byproducts in the preparation of sausages like chorizo. In this sense, the aim of this research was to study the use by-products blood, viscera, discarded goat meat in the processing of a smoked sausage, and to determine its microbial, chemical, sensorial quality and shelf life when sausages were packaged in a film by vacuum or low density polyethylene (LDPE), and storage at 4±1°C for 90 days. The goat smoked chorizo was characterize as a product rich in proteins of high nutritional value, with high levels of amino acids, essential fatty acids, and iron (26,65 mg/100g). The goat smoked chorizo was evaluated as acceptable by consumers, especially for the attributes of aroma and flavor, which reached more than 80% acceptance by the judges. In the evaluation of shelf life, the vacuum package retained higher microbiological and chemical quality of the goat smoked chorizo, showing a period of 63 days, compared to 41 days for LDPE packaging film. The pH values showed a high decrease with the period of storage in vacuum packaged product, this can be explained by the possibility of a favoring the development of anaerobic microorganisms, such as lactic acid bacteria. The oxidation levels of goat chorizo were more pronounced in the product packed in LDPE film, highlighting the role of oxygen in the oxidative development. The chorizo packed in LDPE film showed a high decreased in moisture levels which lead to increased concentrations of ash, lipids, collagen and shear force with time of storage. Although the time of storage and packaging type might have affected the chemical and microbiological parameters of smoked chorizo, no significant difference was found for the sensory attributes evaluated with the time of storage, showing the sensory stability of smoked goat chorizo. In the same way, it was concluded that the use of edible slaughter by-products (blood and viscera) of goats is a viable alternative for the formulation of blood sausage type chorizo, considering that this is a product of high quality microbiological, nutritional and sensory. Moreover, because it is low cost raw materials, the use of these by-products of slaughter can generate profit for the producers, leveraging the industry's goat. / Com o aumento da população mundial, torna-se cada vez mais frequente a busca por novas fontes proteicas que atendam às necessidades nutricionais dos consumidores e ao mesmo tempo possuam atratividade sensorial. Na indústria cárnea, o aproveitamento integral da carcaça dos animais de abate é ineficiente, especialmente dos componentes não constituintes da carcaça, como sangue, órgãos e vísceras. Quando estes subprodutos do abate não são utilizados pela indústria, o descarte causa problemas ambientais e prejuízos econômicos no tratamento de efluentes dos abatedouros. Uma alternativa para este entrave é a utilização destes subprodutos comestíveis na elaboração de embutidos do tipo chouriço. Neste sentido, objetivou-se com esta pesquisa estudar a viabilidade do processamento de chouriço defumado elaborado a base de sangue, vísceras e carne de retraços de caprinos, através de avaliações microbiológicas, químicas e sensoriais, bem como observar qual o tipo de embalagem mais adequado (a vácuo ou filme de polietileno de baixa densidade) na conservação do produto em armazenamento refrigerado a 4±1°C durante 90 dias. As características iniciais de qualidade do chouriço caprino defumado o enquadram como um produto rico em proteínas de alto valor biológico, com altos níveis de aminoácidos e ácidos graxos essenciais, e com elevado conteúdo de ferro (26,65 mg/100g). O chouriço caprino defumado apresentou qualidade sensorial avaliada como aceitável pelos consumidores, sobretudo para os atributos de aroma e sabor, que alcançaram mais de 80% de aceitação pelos provadores. Na avaliação da vida de prateleira, a embalagem a vácuo conservou as qualidades microbiológicas e químicas do chouriço caprino defumado por um período de tempo maior (63 dias) em relação à embalagem em filme de PEBD (41 dias). Os valores de pH apresentaram maior redução com o tempo de estocagem no produto embalado a vácuo, fato explicado pelo possível favorecimento ao desenvolvimento de microrganismos anaeróbicos, como bactérias acido-láticas. Os níveis de oxidação do chouriço caprino foram mais pronunciados no produto embalado em filme de polietileno, evidenciando o papel fundamental do oxigênio no desenvolvimento oxidativo. O chouriço embalado em filme de PEBD apresentou maior redução nos níveis de umidade com consequente aumento das concentrações de cinzas, lipídeos, colágeno e força de cisalhamento com o tempo de estocagem. Apesar do tempo de estocagem e do tipo de embalagem terem afetado os parâmetros químicos e microbiológicos do chouriço defumado, não foi encontrada diferença significativa para os atributos sensoriais avaliados com o tempo de armazenamento, evidenciando a estabilidade sensorial do chouriço caprino defumado. Deste modo, conclui-se que o uso de subprodutos comestíveis do abate (sangue e vísceras) de caprinos é uma alternativa viável para a formulação de embutidos de sangue do tipo chouriço, considerando que se trata de um produto de alta qualidade microbiológica, nutricional e sensorial. Além disso, por se tratar de matérias primas de baixo custo, o aproveitamento destes subprodutos do abate pode gerar lucro para os produtores, alavancando o setor da caprinocultura.

Orientador: José Jurandir Fagliari / Banca: Mario Roberto Hatayde / Banca: Eduardo Harry Birgel Junior / Resumo: Os objetivos do estudo foram: 1. avaliar as concentrações de proteína total, imunoglobulina G, enzimas e minerais na secreção láctea de cabras e vacas, nos primeiros 30 dias pós-parto, estabelecendo o limite máximo possível para se obter secreção láctea que permita adequada transferência de imunidade passiva aos neonatos; 2. avaliar a influência do congelamento nestes constituintes; e, disponibilizar informações que possam auxiliar na montagem de bancos de colostro. Foram examinadas amostras de secreções lácteas de 10 cabras da raça Saanen e 10 vacas da raça Holandesa recém-paridas e sadias, de terceira ou quarta lactação, coletadas nos momentos: dia do parto e 1, 3, 5, 9, 14 e 29 dias após o parto. As amostras foram obtidas após a ordenha completa das cabras e vacas. As amostras de colostro caprino foram submetidas aleatoriamente a seis tratamentos, de acordo com o período de congelamento; enquanto as amostras de colostro bovino foram submetidas a cinco tratamentos. As amostras do grupo G1 são colostros caprinos "in natura"; as amostras do grupo G2 são as mesmas amostras do G1, porém submetidas ao aquecimento de 56ºC durante 60 minutos; as amostras do grupo G3 foram submetidas a 30 dias de congelamento, as amostras do grupo G4, a 60 dias de congelamento, as amostras do grupo G5, a 90 dias de congelamento e as do grupo G6, a 180 dias de congelamento. As amostras de colostro bovino foram submetidas aos mesmos períodos de congelamento... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The goals of the study were: 1. to evaluate total protein, G immunoglobulin, enzymes and minerals concentrations in goat and cow milky secretion, during the first 30 days postparturition, establishing the possible maximum limit to obtain milky secretion that allows appropriate transfer of passive immunity to the newborns kids; 2. to evaluate the influence of freezing in these constituents; and, 3. to create information that can aid in the assembly of colostrum banks. It were used samples of milky secretions of 10 Saanen goats and 10 Holstein cows recently-given birth and healthy, of third or fourth nursing, collected in the moments: in the day of the parturition and 1, 3, 5, 9, 14 and 29 days after the parturition. The samples were obtained after goats and cows complete milks. The samples of goat colostrum were submitted to six treatments, in agreement with the freezing period; the samples of cow colostrum were submitted to five treatments. The samples of the group G1 are goat colostrums "in natura"; the samples of the group G2 are the same samples of G1, however submitted to the heating of 56ºC for 60 minutes; the samples of the group G3 were submitted to 30 days of freezing, the samples of the group G4, to 60 days of freezing, the samples of the group G5, to 90 days of freezing and the one of the group G6, to 180 days of freezing. The samples of cow colostrum were submitted to the same freezing periods... (Complete abstract, click electronic access below) / Mestre

CoordenaÃÃo de AperfeiÃoamento de Pessoal de NÃvel Superior / A busca crescente por alimentos saudÃveis possibilita o desenvolvimento de produtos que tragam benefÃcios à saÃde do consumidor. Este trabalho visou elaborar iogurte caprino adicionado de prebiÃtico e geleia de manga, aliando os benefÃcios terapÃuticos e valores nutricionais do iogurte caprino e da manga Ãs propriedades funcionais da inulina. A inulina à uma fibra alimentar amplamente utilizada em alimentos tanto por seus atributos tecnolÃgicos quanto por seus benefÃcios nutricionais. Para o desenvolvimento do produto, foi utilizado o planejamento experimental do tipo DCCR (Delineamento Composto Central Rotacional) composto por onze ensaios. Por meio da Metodologia de SuperfÃcie de Resposta (MSR), foram selecionadas trÃs formulaÃÃes de iogurte caprino com diferentes concentraÃÃes de inulina e gelatina tendo como resposta o parÃmetro de viscosidade aparente. As formulaÃÃes de iogurte caprino selecionadas (A: 3 % de inulina e 0,5 % de gelatina; B: 5 % de inulina e 0,45 % de gelatina e C: 7 % de inulina e 0,4 % de gelatina), a geleia de manga e as matÃrias-primas (leite caprino e manga) foram submetidas a avaliaÃÃes fÃsicas, quÃmicas e fÃsico-quÃmicas. O iogurte caprino adicionado de prebiÃtico e geleia de manga foi submetido a anÃlises microbiolÃgicas (contagem de coliformes termotolerantes; bolores e leveduras; bactÃrias lÃticas totais; estafilococos coagulase positiva e pesquisa de Salmonella spp.) e sensoriais (testes de aceitaÃÃo, com relaÃÃo aos atributos aparÃncia, cor, aroma, sabor, consistÃncia e impressÃo global, utilizando escala hedÃnica de 9 pontos; teste de preferÃncia e de atitude de compra). Os resultados de todas as anÃlises receberam tratamento estatÃstico por meio da AnÃlise de VariÃncia (ANOVA) e as mÃdias foram comparadas pelo teste de Tukey. De acordo com os resultados obtidos, foi constatado que todos os produtos elaborados atenderam Ãs especificaÃÃes legais exigidas. A avaliaÃÃo sensorial mostrou que as trÃs formulaÃÃes foram bem aceitas para todos os atributos avaliados, nÃo havendo diferenÃa significativa (p>0,05) na preferÃncia e aceitaÃÃo das amostras, exceto para a aparÃncia. As trÃs amostras apresentaram intenÃÃo de compra positiva pelos potenciais consumidores. A adiÃÃo de diferentes concentraÃÃes de inulina e gelatina propiciou a obtenÃÃo de iogurte caprino com consistÃncia similar aos iogurtes bovinos encontrados no mercado. Portanto, esta pesquisa proporcionou o desenvolvimento de uma alternativa tecnolÃgica para utilizaÃÃo de matÃrias-primas produzidas na regiÃo Nordeste, leite caprino e manga, disponibilizando um produto lÃcteo inovador no mercado. / The increasing search for healthy foods enables the development of products that provide benefits to consumer health. This study aimed to elaborate goat yogurt added prebiotic and mango jam, combining the therapeutic benefits and nutritional value of goat milk yogurt and mango to the functional properties of inulin. Inulin is a dietary fiber widely used in food both for its technological attributes as for its nutritional benefits. For product development, was used an experimental design type Rotational central composite design composed of eleven trials. By Response Surface Methodology (RSM), three goat yogurt formulations were selected with different concentrations of inulin and gelatin, taking as dependent variable the apparent viscosity parameter. The selected goat yogurt formulations (A: 3 % inulin and 0.5 % gelatin; B: 5 % of inulin and 0.45 % gelatin and C: 7 % inulin and 0.4 % gelatin), mango jam and raw materials (goat milk and mango) were submitted to physical, chemical and physico-chemical evaluations. The goat yogurt added prebiotic and mango jam were submitted to microbiological analyzes (count of fecal coliforms, molds and yeasts, total lactic acid bacteria, coagulase-positive staphylococci and Salmonella spp. determination) and sensory evaluation (acceptance tests, with respect to the attributes: appearance, color, aroma, flavor, texture and overall impression, using hedonic scale of 9 points; preference and purchase attitude tests). The results of all analyzes receive statistical treatment through the Analysis of Variance (ANOVA) and the means were compared using the Tukey test. According to the results, it was found that all manufactured products attended the required legal specifications. The sensory evaluation showed that the three formulations were well accepted for all attributes, with no significant difference (p>0,05) in the acceptance and preference of the samples, except for appearance. The three samples showed positive intention to purchase by potential consumers. The addition of different concentrations of inulin and gelatin allowed to obtain goat yogurt with similar consistency to bovine products found in the market. Therefore, this study enabled the development of a technological alternative to using raw materials produced in the Northeast region of Brazil, goat milk and mango, and the making available of an innovative dairy product in the market.

Submitted by (lucia.rodrigues@ufrpe.br) on 2016-06-02T13:19:25Z No. of bitstreams: 1 Flaviana Santos Wanderley.pdf: 2218547 bytes, checksum: 33783f2ee07821db7f23103bcb5d7838 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-06-02T13:21:32Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Flaviana Santos Wanderley.pdf: 2218547 bytes, checksum: 33783f2ee07821db7f23103bcb5d7838 (MD5) Previous issue date: 2013-02-26 / The objective was to evaluate the clinical, pathological, and reproductive aspects of the Toxoplasma gondii experimental infection in goats. Firstly was studied the transmission T. gondii in goats inseminated vaginally with semen contaminated with strain tachyzoites CPG (genotype III). Were divided into two experimental groups (G1 and G2) each with five goats. The females of the G1 were inseminated with semen containing 1x105 tachyzoites and females G2 (control) with semen free tachyzoites (insemination = day 0). To confirm infection were performed serologic tests (indirect immunofluorescence) and detection of parasitic DNA (polymerase chain reaction) in blood and organs. For monitoring pregnancy ultrasound exams were used. In G1, seroconversion occurred between days 7 and 14 at 4/5 goats. In the same group, the DNA of T. gondii was present between days 7 and 49 in blood and various tissues of 3/5 goats and two kids born at full term. In G2, all samples were negative for both techniques. In the second experiment, the goats of the G1 in the first experiment were monitored in the acute and chronic phases of infection; embryonic reabsorption occurred in 4/5 goats in the acute phase, while in the chronic phase were observed in anestrus 2/5 goats, 1/5 goats had both hydrosalpinx and ovarian cysts. The third experiment investigated to venereal transmission of T. gondii in goats mated with breeder experimentally infected orally with oocysts of the ME-49 strain. Ten goats were allocated into two groups (G1 and G2) each with five animals. The female goats in G1 were mated with a breeder that had been experimentally infected with T. gondii oocysts whereas those in G2 (control) were mated with a serologically negative goat. The infection of the breeder and the females was confirmed through clinical, serological, molecular and histopathological findings. Seroconversion ocurred in the breeder infected on the 7th day post-infection (d.p.i.) and T. gondii DNA was present in the blood and semen in the 3th d.p.i. In G1, 2/5 goats seroconverted and DNA was present in the blood in 2/5 goats. In G2, all goats were negative in all tests. With regards to gestational development, the goats in G1 ocurred embryonic reabsorption in 1/5 in day 34 after mating, 1/5 aborted in day 42 after mating and 3/5 goats gave birth to full-term healthy kids. One of the kids exhibited PCR-positive blood at birth. In total, 2/5 of the females in G1 and 4/5 of the kids born alive in G1 exhibited PCR-positive in at least one organ. In G2, the goats gave birth goats healthy. In conclusion, artificial insemination with semen containing tachyzoites of T. gondii infected goats, causing reproductive pathologies during acute and chronic phases of infection. Furthermore, it was found that venereal transmission of T. gondii occurs in goats mated with an infected breeder. / Objetivou-se estudar os aspectos clínicos, patológicos e reprodutivos da infecção experimental por Toxoplasma gondii em caprinos. No primeiro experimento foi avaliada a transmissão de T. gondii em cabras inseminadas via vaginal com sêmen contaminado com taquizoítos da cepa CPG (Genótipo III). Foram formados dois grupos experimentais (G1 e G2) constituídos por cinco cabras cada um. As fêmeas do G1 foram inseminadas com sêmen contendo 1x105 taquizoítos e as fêmeas do G2 (controle) com sêmen livre de taquízoitos (inseminação=dia 0). Para confirmar a infecção foram realizados testes sorológicos (reação de imunofluorescência indireta) e detecção do DNA parasitário (reação em cadeia da polimerase) no sangue e órgãos. Para o acompanhamento gestacional foram utilizados exames ultrassonográficos. No G1, a soroconversão ocorreu entre os dias 7 e 14 em 4/5 cabras. Neste mesmo grupo, o DNA de T. gondii foi detectado entre os dias 7 e 49 no sangue e vários tecidos de 3/5 cabras e em dois cabritos nascidos a termo. No G2, todas as amostras foram negativas para ambas as técnicas. No segundo experimento, as cabras do G1 do primeiro experimento foram monitoradas nas fases aguda e crônica da infecção; reabsorção embrionária ocorreu em 4/5 cabras na fase aguda, enquanto que na fase crônica foram observados anestro em 2/5 cabras, hidrossalpinge em 1/5 cabras e cisto ovariano em 1/5 cabras. No terceiro experimento pesquisou-se a transmissão venérea de T. gondii em cabras acasaladas com o reprodutor infectado experimentalmente por via oral com oocistos da cepa ME-49. Dez cabras foram alocadas em dois grupos (G1 e G2) cada um com cinco animais, sendo as cabras do G1 acasaladas com o bode infectado e G2 (controle) acasaladas com bode sorologicamente negativo. A infecção do reprodutor e das cabras foi confirmada por meio dos achados clínicos, sorológicos, moleculares e histopatológicos. No reprodutor, a soroconversão ocorreu no 70 dia pós-infecção (d.p.i.) e o DNA para T. gondii esteve presente no sangue e sêmen no 30 d.p.i. No G1, 2/5 cabras soroconverteram e em 2/5 cabras o DNA foi detectado no sangue. As cabras do G2 e o reprodutor não infectado foram negativos em todos os testes. Em relação ao desenvolvimento gestacional, nas cabras do G1 ocorreu reabsorção embrionária em 1/5 no 340 dia após o acasalamento, 1/5 abortou no 420 dia após acasalamento e 3/5 pariram cabritos saudáveis a termo. No G1, o DNA de T. gondii estava presente no sangue em 1/5 cabritos ao nascimento e em pelo menos um órgão em 2/5 cabras e 4/5 cabritos nascidos vivos. As cabras do G2 pariram cabritos saudáveis. A partir dos resultados obtidos, conclui-se que a inseminação artificial com sêmen contaminado com taquizoítos de T. gondii infecta cabras, causando patologias reprodutivas durante as fases aguda e crônica da infecção. Além disso, constatou-se que a transmissão venérea por T. gondii ocorre em cabras acasaladas com reprodutor caprino infectado experimentalmente.

Submitted by (edna.saturno@ufrpe.br) on 2016-10-11T14:42:47Z No. of bitstreams: 1 Guadalupe de Carvalho Xavier.pdf: 1269249 bytes, checksum: 9e9b65665bfe96096243db3a76a3bafa (MD5) / Made available in DSpace on 2016-10-11T14:42:47Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Guadalupe de Carvalho Xavier.pdf: 1269249 bytes, checksum: 9e9b65665bfe96096243db3a76a3bafa (MD5) Previous issue date: 2007-02-27 / Conselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq / Aiming to evaluate the effect of diet supplementation with Selenium and Vitamin E (Selevit E®) on the testis and seminal parameters of goats induced to scrotal insulation, it were used 12 animals with age varying between seven and eight months, distributed randomly in two groups (G1= Control; G2= Selenium and Vitamin E) and submitted to adaptation period of 60 days. In this period the animals were submitted to two semen harvests and weighted each seven days to supplement and diet correction on the G2 animals. Before putting the testis plastic bags to SI, it was measured scrotal circumference of all animals. Animals of both groups were induced to SI during 18 days, period of which they were submitted to six semen harvests, one before SI (0d), one at the finish of SI (18d) and four on the post-insulation period (PSI). At the end of SI, it was chosen randomly three animals of each group to be submitted to bilateral orchiectomy. The G2 animals have diet supplementation with Selenium and Vitamin E during this period. The maintenance diet was offered to both groups during 42 days, corresponding to post-scrotal insulation (PSI). At the end of this period, the animals of G1 and G2 groups also were orchietomized to have biometric and volumetric testis parameters, where left and right testis as well as left and right epididymis were weighted and prepared to biometric and histometric analyses. The semen harvests were done by eletroejaculation method. The Seleniun and Vitamin E group animals have significantly high scrotal circumference at the end of SI, whereas the Selenium and Vitamin E group had values significantly higher of scrotal circumference at the end of SI, whereas the Control animals were more sensitive to degenerative effects of the SI on the same period. The SI time had significant effect on the quanti-qualitative characteristics of the semen on the animals of both groups (G1 and G2), with reduction of the evaluated parameters (PM, vigor, sperm concentration, acrosoma and DNA integrity), except to semen volume. At the same way it was observed damages like testis degeneration on orchiectomized animals of both groups. However, there was significant difference on the biometric and volumetric parameters of testis parenchyma only to blood vessel volume at this period. In contrast, the serum testosterone concentration increased highly at the end of SI and differed between groups (P<0.05). During the PSI period (36d PSI) there was no treatment effect on the seminal parameters, but it was observed day effect. However, at the end of PSI period the seminal parameters have values close to basal day (0d). The biometric and volumetric parameters of testis parenchyma, at the end of PSI period, have significant difference on the seminiferous tubules and seminiferous epithelium, as well as on the tubular diameter and ephitelium height of goats induced to scrotal insulation. It was observed also significant variation between groups to serum testosterone concentration. It can be concluded that the supplementation with Selenium and Vitamin E did not prevent drastic alterations caused by scrotal insulation technique. However, the continuous supplementation, 36 days after the end of SI, accelerated the spermatogenic recuperation process on goats. / Objetivando verificar o efeito da suplementação alimentar com Selênio e Vitamina E (Selevit E®) nos parâmetros testiculares e seminais de caprinos submetidos a estresse térmico induzido por insulação escrotal (IE), utilizou-se 12 animais com idade variando entre 7 e 8 meses, os quais foram distribuídos aleatoriamente em dois grupos (G1= Controle; G2= Selênio e Vitamina E - Selevit E), passando por um período de adaptação de 60 dias, período no qual os animais foram submetidos a duas colheitas de sêmen e pesados a cada sete dias para correção alimentar de dieta de mantença e correção da suplementação para o G2. Antes de serem colocadas as bolsas para IE, realizou-se a mensuração da circunferência escrotal dos animais de ambos os grupos. Animais de ambos os grupos foram induzidos a IE durante 18 dias, período no qual foram submetidos a duas colheitas de sêmen, uma anterior à IE (0d), uma ao término da IE (18d) e quatro no período PIE (7, 21, 35 e 42d). Ao término da IE, sortearam-se aleatoriamente três animais de cada grupo para orquiectomia bilateral, mantendo-se a suplementação alimentar com Selênio e Vitamina E nos animais restantes do G2. A dieta de mantença foi fornecida para ambos os grupos por mais 42 dias, correspondendo à fase de pós IE (PIE), no final do qual os animais restantes de G1 e G2 também foram orquiectomizados para registro de parâmetros biométricos e volumétricos do parênquima testicular, onde os testículos direito e esquerdo, assim como o epidídimo direito e esquerdo, foram pesados e preparados para posterior análise biométrica e histométrica. As colheitas de sêmen foram realizadas pelo método de eletroejaculação. O grupo de animais que recebeu Selênio e Vitamina E teve média significativamente maior de circunferência escrotal ao término da IE, enquanto que o grupo controle apresentou-se mais suscetíveis aos efeitos degenerativos da IE. O tempo de IE teve efeito significativo sobre as características quanti-qualitativas do sêmen nos animais de ambos os grupos (G1 e G2), com redução dos parâmetros avaliados (MIP, vigor, concentração espermática, integridade de DNA e de acrosoma), exceto o volume seminal. Da mesma forma, observou-se lesões compatíveis com degeneração testicular nos animais orquiectomizados de ambos os grupos. No entanto, constatou-se diferença significativa para os parâmetros biométricos e volumétricos do parênquima testicular apenas para o parâmetro vaso sanguíneo nesse mesmo período. Em contrapartida, a concentração sérica de testosterona aumentou significativamente ao término da IE e diferiu estatisticamente (P<0,05) entre os grupos. Durante o período PIE (42d PIE) não foi observado efeito de tratamento nos parâmetros seminais, mas constatou-se efeito de dias. No entanto, ao término do período PIE os parâmetros seminais apresentaram-se, em média, com valores próximos aos valores antes da IE. Os parâmetros biométricos e volumétricos do parênquima testicular, ao término do período PIE, evidenciaram diferença significativa para os parâmetros de túbulo seminífero, epitélio seminífero, diâmetro tubular e altura de epitélio. Pode-se observar também variação significativa entre os grupos para a concentração sérica de testosterona. Conclui-se que o suplemento com Selênio e Vitamina E não previniu ou reverteu os efeitos provocados pela técnica de insulação escrotal. Entretanto, a continuação desta suplementação, 42 dias após término da IE, acelerou a recuperação do processo espermatogênico em caprinos.

Submitted by (edna.saturno@ufrpe.br) on 2016-10-14T14:49:54Z No. of bitstreams: 1 Kath Freire de Vasconcelos.pdf: 4349613 bytes, checksum: bc483327dfe70d238ea0a29b6b376704 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-10-14T14:49:54Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Kath Freire de Vasconcelos.pdf: 4349613 bytes, checksum: bc483327dfe70d238ea0a29b6b376704 (MD5) Previous issue date: 2012-02-15 / Mastitis is one of the major infection diseases in dairy herds, especially in its subclinical form, because it leads to great economic losses and public health. Your early and accurate diagnosis is essential to reduce damage and prevent clinical manifestation of disease. The objective of this research was then seeking a new assistive technology for the early diagnosis of subclinical mastitis in goats. With this purpose were collected milk samples from 38 goats, of herds of the city of Venturosa–PE, to realization of Somatic Cell Count and lactic culture plus photographs taken of the iris of the animals. The analysis was conducted in two regions of the iris: at the right iris in the level of 8:15 pm and in the left iris of 3:45 pm correspond to “Region A”; the right iris at 6:15 pm and 5:45 pm in the left iris correspond to “Region B”. The region A corresponds to the iridologic location of human mammary gland (chest) and the region B to the inguinal region. The results obtained allow us to conclude that the iridologic location of goat mammary gland does not correspond to the same iridologic location of human mammary gland. In animals with clinical and histopathologic confirmation, corresponding iridologic signs were observed, suggesting that goat mammary gland is located in the region corresponding to groin. This study affirms the potencial of iridology, but noting the need for more detailed scientific studies on the subject. / A mastite é uma das principais doenças infecto-contagiosas dos rebanhos leiteiros, especialmente na sua forma subclínica, pois leva a grandes prejuízos econômicos e à saúde pública. O seu diagnóstico preciso e precoce é fundamental para diminuir os prejuízos e evitar a manifestação clínica da doença. O objetivo desta pesquisa foi então buscar uma nova tecnologia auxiliar para o diagnóstico precoce da mastite subclínica em caprinos. Com este intuito foram colhidas amostras de leite de 38 cabras, de rebanhos do município de Venturosa–PE, para a realização da Contagem de Células Somáticas e da Lactocultura além de realizadas fotografias das íris dos animais. A análise foi realizada em duas regiões das íris: na íris direita ao nível de 8,15h e na íris esquerda 3,45 correspondem à Região A; na íris direita ao nível de 6,15h e na íris esquerda a 5,45 correspondem à Região B. A região A corresponde à localização iridológica da glândula mamária humana (tórax) e a região B à região inguinal. Os resultados obtidos nos permitem concluir que a localização iridológica da glândula mamária caprina não corresponde à mesma localização iridológica da glândula mamária humana. Nos animais dignosticados clinicamente e confirmados através dos exames histopatológicos, foram observados sinais iridológicos correspondentes, sugerindo que a glândula mamária caprina localiza-se na região iridológica correspondente a região inguinal. O presente estudo assevera o potencial da iridologia, embora observe-se a necessidade de estudos científicos mais detalhados sobre o tema.

Submitted by (edna.saturno@ufrpe.br) on 2016-10-18T12:20:16Z No. of bitstreams: 1 Lilian Sabrina Silvestre de Andrade.pdf: 944499 bytes, checksum: 7d034d7008c5e1c3440d9b53cbb94f1e (MD5) / Made available in DSpace on 2016-10-18T12:20:16Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Lilian Sabrina Silvestre de Andrade.pdf: 944499 bytes, checksum: 7d034d7008c5e1c3440d9b53cbb94f1e (MD5) Previous issue date: 2006-02-06 / Conselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq / The cutaneous losses are frequent in domestic animals, having as aggravating different etiologies, the extension of the wound and the costs with the treatment. With the objective of evaluating the therapeutic effect of the ointments of polysaccharide of the cashew tree Anacardium occidentale L. (policaju) and the powdered extract of Jacaratia corumbensis O. kuntze (jacaratia) in the treatment of cutaneous wounds 20 goats were used, with medium weight of 24Kg in which six cutaneous flaws of 4cm2 were produced in the right and left thoracic area, being the one of the right hemi-thorax of the 20 animals considered the control wounds, which received topical application of sterile lanolin, the ones located in the left hemi-thorax of ten animals that received topical application of the ointment of policaju and the ones located in the left hemi-thorax of the other ten animals that received topical application of the ointment of jacaratia. The curative was made daily, applying 1ml of each formulation at each wound bed in both groups. The cutaneous lesions were also submitted to clinical, histopathological and microbiological evaluations. For accomplishment of the histopathological exam, the wounds were submitted to biopsies in different and previously determined times; in the ones produced cranially the biopsy was accomplished at the 7th day, the lesions located in the medium-ventral area at the 14th day and on the ones located caudally the biopsy was accomplished at the 28th day of pos-surgical evolution. The clinical evaluations were accomplished using a descriptive scale for evaluation of the parameters, being observed in the groups the presence of hyperemia and circumscrite edema to the lesion until the 3rd day of pos-surgical evolution; granulation tissue starting from the 4th day and cicatricial tissue starting from the 6th day. At the 21st postoperative day all the wounds were reepithelized. The microbiological exam was accomplished in the moment of the wounds production, when bacterial growth was not observed and in the biopsies moments, identifying the presence of Staphylococcus sp, Streptococcus sp, Bacillus sp, Shigella sp, Enterobacter sp and Micrococcus sp. The histopathological evaluation of the wounds revealed infiltrated inflammatory cells, neoangiogenesis, fibroblasts and collagens fibers. Was concluded that the ointments produced can be used as a treatment option for cutaneous wounds in goats. / As perdas cutâneas são freqüentes nos animais domésticos, tendo como agravantes diferentes etiologias, a extensão da ferida e os custos com o tratamento. Com o objetivo de avaliar o efeito terapêutico das pomadas do polissacarídeo do cajueiro Anacardium occidentale L.(policaju) e do extrato em pó da Jacaratia corumbensis O. kuntze (jacaratia) no tratamento de feridas cutâneas, foram utilizadas 20 cabras, com peso médio de 24Kg nas quais foram produzidas seis falhas cutâneas de 4cm2 na região torácica direita e esquerda, sendo as do hemi-tórax direito dos 20 animais as feridas consideradas controle, as quais receberam aplicação tópica da lanolina estéril, as localizadas no hemi-tórax esquerdo de dez animais que receberam a aplicação tópica da pomada do policaju e as localizadas no hemi-tórax esquerdo dos outros dez animais que receberam a aplicação tópica da pomada de Jacaratia. O curativo foi efetuado diariamente, aplicando-se 1ml de cada formulação preconizada no leito de cada ferida em ambos os grupos. As lesões cutâneas também foram submetidas a avaliações clínicas, histopatológicas e microbiológicas. Para realização do exame histopatológico, as feridas foram submetidas a biópsias em tempos diferentes e previamente determinados; nas produzidas cranialmente a biópsia foi realizada ao 7º dia, as lesões localizadas na região médio-ventral ao 14º dia e as localizadas caudalmente a biópsia foi realizada ao 28º dia de evolução pós-cirúrgica. As avaliações clínicas foram realizadas utilizando-se uma escala descritiva para avaliação dos parâmetros observando-se nos grupos a presença de hiperemia e edema circunscritos à lesão até o 3º dia de evolução pós-cirúrgica; tecido de granulação a partir do 4º dia e tecido cicatricial a partir do 6º dia. Ao 21º dia de pós-operatório todas as feridas estavam reepitelizadas. O exame microbiológico foi realizado no momento da produção das feridas, onde não observou-se crescimento bacteriano e nos momentos das biópsias, identificando-se a presença de Staphylococcus sp, Streptococcus sp, Bacillus sp, Shigella sp, Enterobacter sp e Micrococcus sp. A avaliação histopatológica das feridas revelou infiltrado inflamatório, neoangiogênse, fibroblastos e fibras colágenas. Concluiu-se que as pomadas testadas podem ser usadas como uma opção de tratamento para feridas cutâneas em caprinos.

Submitted by (edna.saturno@ufrpe.br) on 2016-10-18T12:45:56Z No. of bitstreams: 1 Luis Rennan Sampaio Oliveira.pdf: 303129 bytes, checksum: 510da5e7dc3cc66292bb0bc2b7054854 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-10-18T12:45:56Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Luis Rennan Sampaio Oliveira.pdf: 303129 bytes, checksum: 510da5e7dc3cc66292bb0bc2b7054854 (MD5) Previous issue date: 2009-07-31 / Two experiments were carried out to evaluate the reproductive behavior and performance of nulliparous goats during the breeding season in the rainy and dry seasons. Nulliparous goats averaging 8 to 12 months old, 25.65 ± 0.67 and 26.76 ± 2.36 kg, body condition score of 3.0 and serum progesterone concentration of 1.36 ± 1.51 ηg/mL and 0.45 ± 0.44 ηg/mL were used. In the first experiment, the effect of male effect on reproductive performance of goats (n=40) equally assigned according to the season (rainy and dry) was evaluated. The first estrus manifestation occurred from the 7th and 8th day after the male introduction in the dry and rainy seasons, with higher concentration from the 11th to 15th day, of 75 and 65%, respectively. No effect treatment (P>0.05) in the in the dry and rainy seasons was observed, when 95 and 80% of goats presented one or more estrus until the 15th day, and the last estrus occurred in the 28th and 34th day after the male introduction, respectively. The estrus interval ranged from 20 to 22 days and from 7 to 18 days, in the dry and rainy seasons, respectively. No estrus of short cycle was recorded in the rainy season, but only of 5% in the dry season. The results showed that 75% of conceptions occurred until the 15th day after the male introduction. No treatment effect (P>0.05) on fertility rate (85 and 75%) the dry and rainy seasons, respectively. In the second experiment, nulliparous goats (n = 120) were assigned into three groups: EM-25 (breeding season of 25 days), EM-35 (35 days) and EM-45 (45 days), according to seasons (rainy and dry). In the rainy season fertility indexes of 80, 85 and 85% and e pregnancy indexes of 84.20, 89.47 and 89.47% were observed for EM-25, EM-35 and EM-45, respectively, with no effect (P>0.05) the dry season, when it was observed fertility rates of 45, 65 and 65% and pregnancy rates of 60, 76.47 and 76.47%. %. It was observed prolificacy of 1.18 and 1.27 kids, for the rainy and dry seasons, respectively, with no effect (P>0.05) of year season. The weight gain observed during the mating period in the rainy and dry seasons was 1.60 kg (EM-25), 2.7 kg (EM-35) and 4,55 kg (EM-45) and of 1.05 kg (EM-25), 2.00 kg (EM-35) and 3.29 kg (EM-45). No effect (P>.05) of birth season and delivery type on the kid birth weight in both seasons, that was of 2.94 ± 0.32 and 3.03 ± 0.2 (singleton), 2.90 ± 0.09 and 3.03 ± 0.14 (twin birth), was observed. No dystocia was detected but 94.11 and 84.61% of eutocic calving in the rainy and dry seasons, respectively was detected. Abortion rate of 5.8 and 15.3% was detected in the rainy and dry seasons,was detected, with pregnancy rate of 89.47 and 75% in respectively, with no difference (P>0.05). The results showed that a the answer to stimulus of male effect starts from 7th and 8th day after male introduction and that no breeding season effect on reproductive efficiency was observed, but females bred at 35 days can express until three estrus, due to the adequate feeding and nutritional support. / Com este trabalho, dividido em dois experimentos, objetivou-se avaliar o comportamento e o desempenho reprodutivo de cabras nulíparas durante estação de monta em período chuvoso e seco. Foram utilizadas fêmeas com idade de 8 a 12 meses, peso médio de 25,65±0,67 e 26,76±2,36Kg, escore de condição corporal 3,0 e concentração sérica de progesterona 1,36±1,51 ηg/mL e 0,45±0,44 ηg/mL. No primeiro experimento avaliou-se a influência do efeito macho no comportamento reprodutivo sendo os animais (n=40) distribuídos em dois períodos (chuvoso e seco). A primeira manifestação de estro ocorreu entre o 7º e 8º dia após a introdução do reprodutor no período chuvoso e seco, com maior concentração entre o 11º e 15° dia, 75% e 65%, respectivamente. Não se verificou diferença (P > 0,05) na época chuvosa e seca onde 95% e 80% das cabras exibiram estro até o 15º dia, sendo os últimos observados ao 28º e 34º dia após a introdução do reprodutor. O intervalo entre estro variou de 20 a 22 e 7 a 18 dias nos períodos chuvoso e seco. 75% das concepções ocorreram até o 15º dia após a introdução do reprodutor. Não se evidenciou diferença (P > 0,05) da época do ano na taxa de fertilidade, 85% e 75%, com taxa de prenhez 89,47% e 75% na época chuvosa e seca. No segundo experimento foram utilizadas fêmeas (n = 120), sendo (n=60) distribuídas em três grupos EM-25 (estação de monta com 25 dias), EM-35 (com 35 dias) e EM-45 (com 45 dias) em dois períodos PC (período chuvoso) e PS (período seco). No período chuvoso na EM-25, EM-35 e EM-45 observou-se índices de fertilidade (80%, 85% e 85%) e prenhez (84,20%, 89,47% e 89,47%), respectivamente, não havendo diferença (P > 0,05), na seca, foi registrado uma taxa de fertilidade de 45%, 65% e 65% e prenhez 60%, 76.47% e 76.47% não sendo verificado diferença (P > 0,05). A prolificidade foi de 1,18 e 1,27, para as épocas chuvosa e seca, não havendo influencia do período do ano (P>0,05). O ganho de peso médio durante o período de acasalamento das matrizes na época chuvosa foi de 1,60 Kg (EM-25), 2,7 Kg (EM- 35) e 4,55 Kg (EM-45) e no período da seca, médias 1,05 Kg (EM-25), 2,00 Kg (EM-35) e 3,29 Kg (EM-45). A média do peso ao nascer das crias nas diferentes épocas do ano foi de 2,94 ± 0,32 e 3,03 ± 0.2 (partos simples), 2,90 ± 0,09 e 3,03 ± 0,14 (partos duplos), porém a época de nascimento e o tipo de parto não influenciaram o peso ao nascer das crias (P > 0,05). Não foi observada a ocorrência de distocia, porém foi observado 94,11% e 84,61% de partos eutócicos na epoca chuvosa e seca respectivamente, não sendo verificada diferença (P > 0,05) em função da estação climática. Com relação a taxa de aborto, foi registrada 5,8% no período chuvoso e 15,3% na seca, não evidenciando diferença (P > 0,05). Os resultados demonstraram que a resposta ao estímulo do efeito macho inicia-se entre o 7º e 8º dia após a introdução do reprodutor, a época do ano não influenciou no comportamento e no desempenho reprodutivo e a duração da estação de monta não influenciou na eficiência reprodutiva, porém os fatos sinalizam o estabelecimento do período de acasalamento de 35 dias.

Submitted by (edna.saturno@ufrpe.br) on 2016-10-18T14:38:31Z No. of bitstreams: 1 Maico Henrique Barbosa dos Santos.pdf: 4000294 bytes, checksum: ed9102943f624957caceccb5608ad097 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-10-18T14:38:31Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Maico Henrique Barbosa dos Santos.pdf: 4000294 bytes, checksum: ed9102943f624957caceccb5608ad097 (MD5) Previous issue date: 2006-04-12 / In this work the objective was to identify the fetal sex in pregnant uterus, between 5 and 10 weeks, of goats and ewes obtained in slaughterhouse. The sex was defined taking into consideration the localization of the GT and visualization of external genitalia. The uterus of goats (n = 108) and ewes (n = 64) were examined after immersion in a water containing recipient, with 6.0 and 8.0 MHz linear transducer. In single pregnancies, the correct fetal determination was 85.7% (48/56) in goats and 94.7% (36/38) in ewes and in twin pregnancies was 76.9% (40/52) in goats and 84.6% (22/26) in ewes. There is no mistake in fetal quantification and the accuracy from the all fetuses scanned was 81.5% (88/108) in goats and 90.6% (58/64) in ewes, being not observed difference (P > 0.05) between species, by analyse of standard errors of the difference among proportions. The results allow to conclude that the ultrasonography is efficient to identify previously the fetal sex in small ruminants and that the experience of operator is important to reduce and even eliminate the failures in diagnose. / Neste trabalho teve-se o objetivo de definir o melhor período para diagnosticar o sexo fetal nas espécies ovina e caprina pela ultra-sonografia em tempo real utilizando-se transdutor linear (6 e 8 MHz) por via transretal e convexo (5 e 7,5 MHz) por via transabdominal. Foram examinados 298 fetos de 223 ovelhas e 532 fetos de 334 cabras de diferentes raças, oriundos de monta natural e de transferência de embriões. No primeiro experimento foram examinados 64 úteros de ovinos e 108 de caprinos imersos em recipiente contendo água, obtendo-se acurácia de 90,6% na sexagem dos fetos ovinos e de 81,5% nos caprinos. Quanto à migração do tubérculo genital (TG) nos experimentos relativos à espécie ovina constatou-se que nos fetos originados de monta natural ocorre entre os dias 37 e 46 (42 ± 2,0) de gestação na raça Santa Inês, 38 a 51 (45,0 ± 3,0) dias na raça Damara, 36 a 45 (39,2 ± 2,3) dias nos mestiços ¾ Damara-Santa Inês, 36 a 46 (39,5 ± 2,9) dias na raça Morada Nova e de 38 a 48 (43,0 ± 2,8) dias na raça Dorper. Nos fetos provenientes de transferência de embriões congelados, a migração do TG ocorre entre os dias 42 e 52 (48,5 ± 3,3) de gestação na raça Morada Nova e de 36 a 58 (46,1 ± 4,7) dias na raça Dorper, registrandose que a migração do TG desses fetos é mais tardia (P < 0,05) do que naqueles de monta natural. Na espécie caprina, a migração do TG ocorre ente os dias 44 e 49 (46,2 ± 1,3) de gestação nos fetos da raça Anglo-nubiana, entre o 43º e o 54º (47,4 ± 6,5) dia nos da raça Boer, entre os dias 48 e 53 (50,5 ± 1,54) nos mestiços, entre os dias 41 e 51 (46,4 ± 2,1) nos da raça Alpina Americana e entre os dias 45 e 55 (48,9 ± 1,8) nos da raça Saanen. A comparação efetuada entre as duas últimas raças evidenciou que a migração do TG é mais precoce (P < 0,05) nos fetos da Alpina Americana. A acurácia da sexagem fetal dos exames repetidos, seja a intervalos de 12, 24 ou 48 horas, nas gestações simples foi de 100% em todas as raças caprinas avaliadas e de 100% em ovinos da raça Santa Inês, Damara, ¾ Damara-Santa Inês, e Dorper, sendo de 92,3% em fetos da raça Morada Nova provenientes de TE. Nas gestações múltiplas dos ovinos, a acurácia variou de 83% (dupla) a 100% (tripla) na raça Santa Inês, 50% (dupla proveniente de TE) a 92,9% (dupla proveniente de MN) na raça Morada Nova, sendo de 83% na raça Damara, 100% nos mestiços ¾ Damara-Santa Inês e 88,9% na raça Dorper,. Nos caprinos variou de 66,6% (tríplices) a 100% (duplas) na raça Anglo-nubiana, de 96,9% (duplas) a 100% (tríplices) na raça Boer, de 66,7% (tríplices) a 87,5% (duplas) na raça Alpina Americana, de 50% (quádrupla) a 80,9% (dupla) na raça Saanen, sendo de 75% nas gestações duplas dos fetos mestiços. Quanto ao exame único, a acurácia nas gestações simples, nos ovinos, foi de 100% nas raças Santa Inês, Morada Nova e Dorper. Nos caprinos foi de 100% na raça Anglo-nubiana, de 94,4% na raça Boer, de 85,7% na raça Alpina Americana, de 100% na raça Saanen e de 72% nas gestações dos fetos mestiços. Nas gestações múltiplas dos ovinos, somente a raça Santa Inês foi submetida a exame único, obtendo-se a acurácia de 85,7%. Já nos caprinos variou de 63% (tríplices) a 82,5% (duplas) na raça Anglo-nubiana, de 80,8% (duplas) a 100% (tríplices) na raça Boer, de 66,7% (tríplices) a 72,7% (duplas) na raça Saanen, sendo de 80% (duplas) na raça Alpina Americana. Nos fetos mestiços submetidos a exame único, a acurácia nas gestações duplas foi de 80% pela via transretal e de 55,3% pela via transabdominal. Os resultados permitem concluir que o método ultra-sonográfico de identificação do sexo de fetos caprinos e ovinos, visualizando o TG e a genitália externa, é eficiente a partir do 50° dia de gestação nos fetos ovinos originados de monta natural e a partir do 55º dia naqueles provenientes de transferência de embriões congelados, bem como nos fetos caprinos oriundos de monta natural. É também possível concluir que, nem sempre, a repetição de exames aumenta a acurácia da sexagem, seja porque o feto não se posiciona adequadamente para permitir a visualização das estruturas responsáveis pela sexagem ou porque não é possível identificar, principalmente nas gestações múltiplas, o sexo de todos os fetos no mesmo exame. Finalizando, ainda é possível concluir que as gestações múltiplas comprometem geralmente a acurácia da sexagem fetal e que a experiência do operador é fundamental para minimizar e até mesmo eliminar a emissão de diagnósticos equivocados.

Submitted by (edna.saturno@ufrpe.br) on 2016-10-18T16:38:26Z No. of bitstreams: 1 Maria da Conceicao Gomes de Lima.pdf: 801087 bytes, checksum: 43f85b76b58e0c35ef65f029302287e9 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-10-18T16:38:26Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Maria da Conceicao Gomes de Lima.pdf: 801087 bytes, checksum: 43f85b76b58e0c35ef65f029302287e9 (MD5) Previous issue date: 2009-02-09 / Mastitis is the inflammatory process of mammary gland which has infectious origin or not. It is characterized by physic-chemical and bacteriological alterations of milk and unrepairable lesions on the mammary tissue. In goats used for milk production, mastitis is a serious problem, as much for increasing production costs as for public health risks. In this work, the sequencing of exons 1 and 2 of MBL (mannose-binding lectin) gene was made and they were related to subclinic mastitis susceptibility in goats. 145 strain and age varied goats which were not at colostral time and drying time were used to collect blood and milk samples. These samples were evaluated through auxiliary diagnosis method, somatic cell count (SCC) to identify subclinic mastitis. Evaluations of milk physic-chemical characteristics (fat, protein, lactose and total solids) and bacteriological examination were also made. DNA was extracted from blood samples and exons 1 and 2 of MBL gene were sequenced. It was observed the presence of polymorphisms on exon 2 of MBL gene in 8 samples of the 1662 region of animals considered as healthy. It was seen that 60% of samples presented SCC values lower than 1.0 x 106 cells/mL, which reveals lack of subclinic mastitis and 40% of samples showed SCC values higher than 1.0 x 106 cells/mL, which reveals presence of subclinic mastitis. 87.5% of the milk samples presented total bacteriological counting (TBC) lower than 500,000 and 11.5% had values higher than 500,000. Although, by comparing results obtained on sequencing and lack of polymorphisms for exon 2 of MBL gene on samples with and without subclinic mastitis, it can not be affirmed that presence of subclinic mastitis is related to MBL gene polymorphism. / A mastite é o processo inflamatório da glândula mamária de origem infecciosa ou não.Caracteriza-se por alterações físico-químicas e bacteriológicas do leite e lesões irreparáveis no tecido mamário. Em cabras exploradas para a produção de leite, a mastite é um grave problema, tanto por aumentar os custos da produção quanto pelos riscos à saúde pública. Neste estudo foram realizados os seqüenciamentos dos exons 1 e 2 do gene para MBL (lectina ligadora de manose) com o objetivo de correlaciona-los à suscetibilidade a mastite subclínica em caprinos. Utilizaram-se 145 cabras de raças e idades variadas e que não estavam no período colostral nem na época de secagem, onde foram coletadas amostras de sangue e leite. No leite foi realizada a contagem de células somáticas (CCS) a fim de identificar a mastite subclínica, realizadas avaliações das características físico-químicas (gordura, proteína, lactose e sólidos), e exames bacteriológicos do leite. Das amostras de sangue foi extraído o DNA genômico para seqüenciamento dos exons 1 e 2 do gene da Mannose-Binding Lectin (MBL). Observou-se, a partir dos resultados obtidos, a presença de polimorfismo no exon 2 do gene da MBL em 8amostras na região 1662 de animais considerados saudáveis. Foi observado ainda que 60% das amostras apresentaram valores para CCS inferiores a 1,0 x 106 células/mL revelando ausência de mastite subclínica e 40% das amostras mostraram CCS acima de 1,0 x 106 células/mL mostrando a presença da mastite subclínica. E ainda, 87,5% das amostras de leite apresentaram contagem bacteriana total (CBT) com valores inferiores 500.000 e 11,5% com valores iguais ou superiores a 500.000. Comparando-se os resultados obtidos no seqüenciamento, e pela presença do polimorfismo para o gene da MBL no exon 2, de animais com ausência de mastite subclínica, não se pode afirmar que a presença da mastite subclínica esteja relacionada ao polimorfismo nesse gene.