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Estrangeirismos na área de hotelariaFritoli, Lícia Jany 07 December 2012 (has links)
Resumo: Este trabalho tem como principal objetivo analisar o valor social e cultural da escolha de termos estrangeiros, especificamente em língua inglesa, pelos profissionais de Turismo que atuam na área de Hotelaria. A pesquisa busca esclarecer se a terminologia usada em inglês é essencial para os profissionais do turismo por ser composta de termos técnicos que não têm tradução lexical em português, ou se o uso desta terminologia é um estilo mais ligado a razões sócio-econômico-culturais do que linguísticas. A linguagem analisada é a de livros didáticos (indicados nas disciplinas de meios de hospedagem nos cursos de bacharelado em Turismo) e a dos profissionais que atuam em Hotelaria. A metodologia escolhida foi o estudo de caso, dentro de uma pesquisa bibliográfico-descritiva. Tanto a metodologia de coleta quanto a de análise de dados são embasadas no método desenvolvido por Labov (1964) para estudar diferentes estilos em uma comunidade de fala.
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Sistema de mensuração de desempenho: proposta de um modelo para a indústria de HospitalidadeSilva, Débora Eleonora Pereira da January 2007 (has links)
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Previous issue date: 2007 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / As grandes redes hoteleiras vem disponibilizando recursos financeiros para desenvolver e aperfeiçoar sistemas de informação que auxiliam na obtenção de dados para a implantação de um Sistema de Mensuração de Desempenho (SMD). Desta situação, identifica-se a necessidade de prover os gestores hoteleiros com ferramentas que os auxiliem na tomada de decisões. Assim, coloca-se como ´problema de pesquisa` do presente trabalho, a seguinte questão: quais elementos de avaliação devem compor um modelo de Sistema de Mensuração de Desempenho (SMD), com base em um sistema de gestão da qualidade, que auxilie os dirigentes hoteleiros na tomada de decisão e no monitoramento de suas metas? O objetivo foi propor um modelo de SMD adequado às empresas hoteleiras classificadas no Sistema Oficial de Classificação dos Meios de Hospedagem (SOCMH), com base em um sistema de gestão da qualidade: a NBR ISO 9001:2000, que contribuísse na tomada de decisão nas empresas hoteleiras. Como ferramenta empresarial, a medição de desempenho fornece informações básicas para o controle e a aprendizagem organizacional, tendo-se observado que, nos últimos anos, foi crescente o interesse sobre o assunto. Sabe-se que a medição de desempenho vem recebendo pouca atenção por parte da literatura especializada. Portanto, faz-se necessário o aprofundamento teórico e prático do estudo da medição de desempenho, de modo a contribuir com a melhoria das organizações, que buscam informações que dêem suporte ao seu processo de tomada de decisões. O diferencial do modelo proposto de SMD é que o mesmo é direcionado às empresas hoteleiras visando auxiliá-las, não só na implantação e no monitoramento de um conjunto de indicadores, como também no entendimento da implantação do SOCMH
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Inovações do setor hoteleiro na cidade de Recife/PEVALENÇA, Marilia Nunes 20 February 2017 (has links)
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Previous issue date: 2017-02-20 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / The adoption of innovative practices is an opportunity for organizations to stay on the market on the actual competitiveness. This is not far from the reality of the tourism sector, since the hotel organizations need to differentiate themselves from their competitors in order to remain competitive. In this context, this research aims to analyze how occur innovations in hotel organizations in Recife/PE. To do this, it carries out a systematic review on the theme in order to identify the innovations in the literature. In the second moment the radar of innovation and the correlation of spearman were applied in order to observe the stage of the innovations and what the association between the variables. The results showed that hotels innovate and offer new services to solve customer problems and the correlations have confirmed significant correlations between the variable solutions for customers and offerings of new services. / A adoção de práticas inovadoras é uma oportunidade para as organizações se manterem no mercado. Isso não é distante da realidade do setor de turismo, uma vez que as organizações hoteleiras precisam se diferenciar de seus concorrentes a fim de manterem competitivas. Nesse contexto, a presente pesquisa analisa como ocorrem as inovações nas organizações hoteleiras na cidade de Recife/PE. Para isso, realiza uma revisão sistemática sobre a temática a fim de identificar as inovações realizadas na literatura. No segundo momento foi aplicado o radar de inovação e a correlação de spearman a fim de observar qual o estágio das inovações dos hotéis analisados e qual a associação entre as variáveis. Os resultados mostraram que os hotéis inovam e ofertam novos serviços para solucionar problemas dos clientes e as correlações confirmaram correlações significativas entre as variáveis soluções para os clientes e ofertas de novos serviços.
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Posicionamento estratégico das cadeias multinacionais de hotéis na avaliação de mercado hoteleiro brasileiro para negóciosCoriolano, Plínio Vidigal 27 May 1998 (has links)
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Previous issue date: 1998-05-27T00:00:00Z / The main objective of this study is to utilize an exploratory/explanatory research methodology to analyze the strategic positioning of multinational hotel chains in the evaluation of the Brazilian hotel market attractiveness for business. An analytic framework is developed based primarily on the literature review of multinational strategy, international business theories and concepts, and hospitality management strategy so as to enable the discussion of the research problem: <to what extent the strategic positioning for business of multinational hotel chains reflects the CEOs' attractiveness perception of the Brazilian hotel market>. A qualitative research approach was used. According to the criteria selected, 20 multinational hotel chains formed the research universe, out of which 14 agreed on participating. The data were coliected through responses to a questionnaire sent to leading lodging multinationals, analyzed through summary tables and graphs. Nearly ali respondents perceive the market as having growth potential, therefore with striking interest. The findings from the research lead to the assumption that two distinctive groups of hotel chains have different strategic positionings toward the Brazilian market. If for the hotel chains present in the market this positioning - evaluated through research questions - matches with the CEOs' attractiveness perception of the market, for hotels absent from the market this match is not always clear, specially due to the lack of consistent information gathering and a certain disregard of competition movements. Supporting the conclusions, six propositions were included and validated in order to criss-cross the research questions and - by doing so - better understand the match or mismatch between the market strategic positioning of multinational hotel chains and the CEOs' attractiveness perception of the Brazilian market. / Trata-se de um estudo exploratório/explanatório que visa avaliar a convergência entre a percepção de atratividade do mercado hoteleiro brasileiro e o posicionamento estratégico para negócios das grandes cadeias multinacionais de hotéis na avaliação de seus altos dirigentes. A pesquisa está inserida no contexto das estratégias de negócios internacionais e da expansão global hoteleira, tendo o Brasil como alvo.
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O uso da tecnologia de informação na estratégia de negócios: uma abordagem para o setor hoteleiroMendes Junior, Arnaldo 24 April 2001 (has links)
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Previous issue date: 2001-04-24T00:00:00Z / Analisa a possibilidade de uso estratégico da tecnologia de informação dentro do setor de hotelaria. Conceitua sistema de informações e tecnologia de informação, apresentando a segunda como um dos componentes da primeira. Apresenta um panorama sobre o pensamento e gestão da estratégia empresarial contemporânea. Discute a importância do alinhamento entre a estratégia de negócios e a estratégia de tecnologia de informação da empresa, apresentando modelos de planejamento e avaliação de investimentos que levem à sua ocorrência. Realiza uma análise macro ambiental do setor de turismo, no Brasil e no mundo. Discute aspectos da legislação brasileira que regula o setor hoteleiro e realiza uma análise estratégica da indústria de hotelaria de negócios brasileira. Apresenta um estudo de caso, analisando o caso do hotel Maksoud Plaza e verifica a existência de uso da tecnologia de informação na estratégia de negócios deste.
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Identificação e análise dos fatores críticos para implantação de negócios hoteleiros sustentáveis na apa chapada do araripe / Identification and analysis of critical factors for the implantation of sustainable hotel businesses in apa chapada do araripeOliveira, Teresa Rachel Costa de 23 November 2017 (has links)
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Previous issue date: 2017-11-23 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / Compreender o meio ambiente como um sistema frágil e limitado é uma necessidade atual e somente por meio de estratégias e ferramentas voltadas para a sustentabilidade socioambiental dos recortes locais pode-se pensar no equilíbrio de áreas de proteção ambiental, como é o caso da APA da Chapada do Araripe. Neste recorte espacial, a atividade turística encontra-se em forte expansão e é relevante as preocupações em busca de tornar a atividade compatível com a preservação e a conservação desse ambiente destino. Parte integrante dos equipamentos turístico, os meios de hospedagens são reconhecidos na literatura consultada como uma atividade geradora de significativos impactos ao meio ambiente e, quando instalados em áreas de ecossistemas frágeis, demandam intervenções que possam orientar e disciplinar o uso desse espaço. Fiel ao principio que a sustentabilidade é sempre situada, esta tese teve como objetivo geral identificar os fatores críticos para a promoção de negócios hoteleiros sustentáveis na APA Chapada do Araripe, e como objetivos específicos historiar a evolução da intervenção humana na área da APA Chapada do Araripe, identificar os principais impactos gerados pelas atividades econômicas atuais e rastrear os indicadores mais significativos para a construção de uma hotelaria sustentável para esta unidade de conservação e por fim, propor uma norma situada que possa nortear os meios de hospedagens na busca de uma gestão sustentável para a atividade. Baseados em métodos, como estudo de campo e estudo de caso, e em técnicas de entrevistas que envolveram o julgamento de especialistas, esta pesquisa chegou a conclusão de que modelos gerais não teriam, neste momento a adesão dos pequenos e médios hotéis localizados na Área de Proteção Ambiental da Chapada do Araripe, atribuindo esta constatação ao número expressivo de variáveis envolvidas, a ausência das singularidades regionais e principalmente pelo alto custo da certificação. Em resposta á hipótese levantada na tese, que apontou para a necessidade do desenvolvimento de um modelo de certificação centrado nas especificidades locais, foi elaborada uma proposta de certificação para a hotelaria regional, delineada para suprir as necessidades especificas do recorte local, composta pelas variáveis identificadas como mais significativas para a sustentabilidade da APA Chapada do Araripe. Após a construção teórica do modelo, a proposta foi apresentada a um grupo de especialistas, envolvendo empresários do setor hoteleiro, gestores de órgãos ambientais, ambientalistas e pesquisadores da área em análise, que avaliaram, sugeriram ajustes e por fim validaram o modelo. / Understanding the environment as a fragile and limited system is a current need. Only through strategies and tools geared to the socio-environmental sustainability of local cuts may one think of the balance of environmental protection areas such as the APA (place for forest protection) in the Chapada of Araripe. In this spatial cut, tourism activity is in strong expansion and concerns are relevant in seeking to make the activity compatible with the preservation and conservation of these destination environments. An integral part of tourism equipment, lodging facilities are recognized in the literature as an activity that generates significant impacts to the environment and when installed in areas of fragile ecosystems require interventions that can guide and discipline the use of this space. Faithful to the principle that sustainability is always located, this thesis had, as general objective, to identify the critical factors for the promotion of sustainable hotel business in the APA in the Chapada do Araripe, and as specific goals to record the evolution of human intervention in the APA area. Identify the main impacts generated by the current economic activities and trace the most significant indicators for the construction of a sustainable hotel for this conservation unit and, finally, propose a situated norm that can guide the means of lodging in the search of sustainable management for the activity. Based on methods such as field study and case study and interviews techniques that involved the judgment of specialists, this research concluded that general models would not have at present the adhesion of small and medium hotels located in the area of environmental protection of the Chapada do Araripe. Attributing this finding to the expressive number of variables involved the absence of regional singularities and mainly due to the high cost of certification. In response to the hypothesis raised in the thesis was developed a certification model for regional hospitality centered on local specificities and composed of the variables identified as most significant for the sustainability of APA. After the theoretical construction of the model, the proposal presented to a group of experts who evaluated, suggested adjustments and finally validated the model / N. 9183/2012
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Identificação e análise dos fatores críticos para implantação de negócios hoteleiros sustentáveis na APA chapada do Araripe /Oliveira, Teresa Rachel Costa de. January 2017 (has links)
Orientador: Maurício Cesar Delamaro / Coorientador: Rodolfo Jose Sabiá / Banca: Fernado Augusto Silva Marins / Banca: Paulo Valladares Soares / Banca: Roberto do Santos Bartholo Junior / Banca: Francisco do Ó de Lima Junior / Resumo: Compreender o meio ambiente como um sistema frágil e limitado é uma necessidade atual e somente por meio de estratégias e ferramentas voltadas para a sustentabilidade socioambiental dos recortes locais pode-se pensar no equilíbrio de áreas de proteção ambiental, como é o caso da APA da Chapada do Araripe. Neste recorte espacial, a atividade turística encontra-se em forte expansão e é relevante as preocupações em busca de tornar a atividade compatível com a preservação e a conservação desse ambiente destino. Parte integrante dos equipamentos turístico, os meios de hospedagens são reconhecidos na literatura consultada como uma atividade geradora de significativos impactos ao meio ambiente e, quando instalados em áreas de ecossistemas frágeis, demandam intervenções que possam orientar e disciplinar o uso desse espaço. Fiel ao principio que a sustentabilidade é sempre situada, esta tese teve como objetivo geral identificar os fatores críticos para a promoção de negócios hoteleiros sustentáveis na APA Chapada do Araripe, e como objetivos específicos historiar a evolução da intervenção humana na área da APA Chapada do Araripe, identificar os principais impactos gerados pelas atividades econômicas atuais e rastrear os indicadores mais significativos para a construção de uma hotelaria sustentável para esta unidade de conservação e por fim, propor uma norma situada que possa nortear os meios de hospedagens na busca de uma gestão sustentável para a atividade. Baseados em métodos, como ... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: Understanding the environment as a fragile and limited system is a current need. Only through strategies and tools geared to the socio-environmental sustainability of local cuts may one think of the balance of environmental protection areas such as the APA (place for forest protection) in the Chapada of Araripe. In this spatial cut, tourism activity is in strong expansion and concerns are relevant in seeking to make the activity compatible with the preservation and conservation of these destination environments. An integral part of tourism equipment, lodging facilities are recognized in the literature as an activity that generates significant impacts to the environment and when installed in areas of fragile ecosystems require interventions that can guide and discipline the use of this space. Faithful to the principle that sustainability is always located, this thesis had, as general objective, to identify the critical factors for the promotion of sustainable hotel business in the APA in the Chapada do Araripe, and as specific goals to record the evolution of human intervention in the APA area. Identify the main impacts generated by the current economic activities and trace the most significant indicators for the construction of a sustainable hotel for this conservation unit and, finally, propose a situated norm that can guide the means of lodging in the search of sustainable management for the activity. Based on methods such as field study and case study and interviews techni... (Complete abstract click electronic access below) / Doutor
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Estratégias de marketing para minimização do desequilíbrio entre a demanda e a capacidade no setor de serviço no Brasil / José Marcos Grabicoski ; orientador, Heitor Takashi KatoGrabicoski, José Marcos January 2008 (has links)
Dissertação (mestrado) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná, Curitiba, 2008 / Bibliografia: f. 108-113 / O presente trabalho estuda o balanceamento entre a capacidade e a demanda em empresas de serviços. O setor de serviços em análise é o setor hoteleiro brasileiro, setor que enfrenta grande irregularidade de demanda que deve ser adequadamente gerenciada. Es / Abstract: This research studies the balancing between capacity and demand in service companies. From service sector was selected hotels services for being analyzed, this sector faces huge irregular service demand which must be well managed. This research'
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Eventos corporativos: atual alavanca de crescimento dos resortsBarbeirotti, Valeska Alcedo 27 November 2014 (has links)
Submitted by Valeska Barbeirotti (valbarbeirotti@gmail.com) on 2014-12-12T14:52:38Z
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Previous issue date: 2014-11-27 / O mercado de eventos corporativos no Brasil se encontra em forte expansão na medida em que a economia brasileira ganha maior destaque no mundo e as empresas nacionais crescem e mudam de patamar. Apenas em 2013, as receitas com viagens corporativas cresceram 13,8% em relação ao ano anterior (ABEOC, 2014). Além disso, o setor já representa metade do faturamento dos resorts no país – onde acontece boa parte das grandes convenções – e se torna uma estratégia importante de comunicação para as empresas alavancarem seus negócios (informação verbal) . Neste contexto, o mercado de eventos corporativos possui um papel fundamental para suportar e incrementar as operações dos resorts. Dentre as principais vantagens de se atender o público corporativo observa-se a ocorrência de taxas de ocupação superiores, com maior consistência ao longo do ano, bem como retornos mais elevados se comparado ao turismo de lazer. Em adição, o segmento corporativo fomenta o turismo de lazer nos resorts, a partir do momento em que o executivo retorna para o destino com seus familiares ou estende seu prazo de permanência após as reuniões de negócio. Dado este cenário promissor do mercado de eventos corporativos e sua relevância para as atividades dos resorts, este trabalho consiste em um estudo mercadológico, destinado aos investidores interessados na construção de um espaço para eventos no resort, a ser futuramente construído no complexo turístico Thermas Water Park, em Águas de São Pedro, interior de São Paulo. Contudo, embora não se descarte a possibilidade da construção de um espaço multiuso, ou seja, que atenda os mais diversos tipos de eventos, o estudo foca no segmento de eventos corporativos e empresariais, visando à compreensão de qual é o modelo de espaço para eventos mais adequado para atender o público corporativo em um resort no Thermas Water Park. Para esse propósito, a metodologia empregada contempla duas pesquisas com diferentes públicos-alvo: uma analisa o lado da oferta - representada por resorts com espaços para eventos corporativos - e a outra o lado da demanda - representada pelos responsáveis pela organização dos eventos corporativos nas empresas-contratantes. Dessa forma, por meio da condução de um estudo comparativo, o estudo possibilitará uma ampla visão do que o mercado de resorts com foco corporativo tem oferecido ao consumidor; e por meio de uma pesquisa com o público-alvo do empreendimento, será possível traçar as suas atuais necessidades e desejos, de forma a se obter um embasamento mercadológico que justifique os futuros investimentos que serão realizados no Thermas Water Park.
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A relação entre inovação e produtividade nas empresas hoteleiras - uma perspectiva de análise utilizando a análise envoltória de dados (DEA) e a modelagem de equações estruturais (SEM)Oliveira, Jaime de Souza 29 January 2018 (has links)
Submitted by Jaime de Souza Oliveira (prof.jaime@uol.com.br) on 2018-02-13T05:04:18Z
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Previous issue date: 2018-01-29 / Critics of the Resource-Based View (RBV) consider that the analyzes supported in the performance of the operational capabilities are, in general, very aggregated, which harms the examination that intends to adequately understand the composition and interaction of the operational resources used. In addition, management research recognizes the importance of capabilities to achieve competitive advantage, but these studies rarely investigate capabilities at the operational level where they actually occur. These gaps guide the development of the investigation in this research that, from a more operational perspective, seeks to understand how companies organize their structures to induce innovations and create competitive advantages that translate into superior operational performance. Thus, based on Economics, with the support of the theoretical model related to the Frontier of Production Possibilities, which establishes limits for the productive capacity of a company, the efficiency of each one of the sample companies was measured, with the support of the DEA methodology (Data Envelopment Analysis). On the other hand, Evolutionary Economics and Dynamic Capabilities, both theories that position routines as the foundation of capabilities, support the orientation of this research in studying capabilities through their underlying routines. Therefore, capabilities were modeled as a second-order latent construct, and each set of routines was measured, supported by CFA-SEM (Confirmatory Factor Analysis and Structural Equation Modeling), as a latent first-order construct from measurement items developed according to the theory. In addition, this way of conceptualizing and measuring capabilities, from a set or bundle of routines, is supported by requirements such as inimitability, value and rarity that are characteristics of the capabilities, in correspondence with the RBV. Therefore, this research proposes a dual analysis standard oriented to the operational aspects of the company that, on the one hand, investigates, compares and thoroughly evaluates the efficiency in the use of resources and in obtaining results, and on the other hand, it maps, analyzes and measures operational procedures or routines. In order to make feasible the proposed analysis, we used primary data from 212 Brazilian hotels (response rate 43%), randomly selected, in 2016. The results confirm empirical evidence that capabilities emerge from a number of interrelated routines and that there is a strong conceptual link between resources, routines, and performance, broadening the understanding of the specific ways in which capabilities can be built and developed. In addition, this research provides knowledge to guide Brazilian hotel managers in their decisions on innovation management, in order to make their organizations more efficient and competitive. / Críticos da Visão Baseada em Recursos (RBV) consideram que as análises apoiadas no desempenho das capabilities operacionais são, em geral, muito agregadas, o que prejudica o exame que pretende compreender adequadamente a composição e a interação dos recursos operacionais utilizados. Além disso, pesquisas na área da Gestão reconhecem a importância das capabilities para alcançar vantagem competitiva, mas raramente estes estudos investigam as capabilities no nível operacional, onde elas efetivamente ocorrem. Estas lacunas orientam o desenvolvimento da investigação nesta pesquisa que, segundo uma perspectiva mais operacional, tem por objetivo compreender como as empresas organizam suas estruturas para induzir inovações e criar vantagens competitivas que se traduzem em desempenho operacional superior. Assim, a partir da Economia, com suporte do modelo teórico relacionado com a Fronteira de Possibilidades de Produção, que estabelece limites para a capacidade produtiva de uma empresa, foi medida a eficiência de cada uma das empresas da amostra, com o apoio da metodologia de Análise Envoltória de Dados (Data Envelopment Analysis - DEA). Por outro lado, a Economia Evolucionária e as Capacidades Dinâmicas, ambas teorias que posicionam as rotinas como o alicerce das capabilities, sustentam a orientação desta pesquisa em estudar as capabilities por meio de suas rotinas subjacentes. Para tanto, as capabilities foram modeladas como um construto latente de segunda ordem e cada conjunto de rotinas foi medido, com apoio da Análise Fatorial Confirmatória (Confirmatory Factor Analysis - CFA) e da Modelagem de Equações Estruturais (Structural Equation Modeling - SEM), como um construto latente de primeira ordem a partir de itens de medição desenvolvidos conforme a teoria. Além disso, esta forma de conceituar e medir as capabilities, a partir de um conjunto ou feixe de rotinas, é suportada por requisitos como inimitabilidade, valor e raridade que são características das capabilities, em correspondência com a RBV. Portanto, esta pesquisa propõem um padrão de análise dual orientado para os aspectos operacionais da empresa que, por um lado, investiga, compara e avalia minuciosamente a eficiência no uso dos recursos e na obtenção de resultados, e por outro lado, mapeia, descreve, analisa e mensura os procedimentos ou rotinas operacionais. A fim de viabilizar a análise proposta, foram utilizados dados primários de 212 hotéis brasileiros (taxa de resposta de 43%), selecionados aleatoriamente, no ano de 2016. Os resultados alcançados confirmam evidências empíricas de que as capabilities emergem de várias rotinas inter-relacionadas e que existe uma vigorosa ligação conceitual entre recursos, rotinas e desempenho, ampliando a compreensão relacionada com as formas específicas em que as capabilities podem ser construídas e desenvolvidas. Além disso, esta pesquisa proporciona conhecimento para orientar os gestores hoteleiros brasileiros em suas decisões sobre gestão da inovação, a fim de tornar suas organizações mais eficientes e competitivas.
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