Realiza-se um estudo teórico com o objetivo de identificar categorias centrais na promoção da saúde na escola, expressas na concepção de Escola Promotora de Saúde, examinando sua potencialidade em contribuir na construção de um conhecimento-emancipação, no contexto da educação fundamental no Brasil. Utiliza-se como metodologia a análise de conteúdo de uma comunicação conjunta de organismos internacionais, entre eles a Organização Mundial de Saúde, em defesa da implantação de políticas nacionais de promoção da saúde na escola. Emergem no estudo quatro categorias, identificadas em função de sua freqüência e centralidade na defesa da proposição: a efetividade da promoção da saúde na escola, reciprocidade e sinergismo entre saúde e educação, a relevância dos riscos para a saúde de crianças e adolescentes, saúde na escola como estratégia para a promoção da equidade. Essas categorias são exploradas com o apoio de conceitos, experiências e propostas documentadas, tomando-se como eixo estruturante da análise a noção de conhecimento-emancipação apresentada por Boaventura de Souza Santos. Conclui-se que a concepção original do campo da saúde na escola atravessou um século, apesar dos questionamentos profundos do modelo e de seus pressupostos. O movimento da promoção da saúde traz novas dimensões para a questão, mas também vive formas de colonização com as quais a Escola Promotora de Saúde tende a alinhar-se em função do instituído nas tradições desse campo. Avalia-se, entretanto, que a concepção de promoção da saúde apresenta-se como um referencial expressivo da transição paradigmática, oferecendo oportunidades para a construção de um conhecimento-emancipação na medida em que busque alinhar-se com tendências contra-hegemônicas no campo da saúde pública, da educação e da saúde na escola. / A theoretical study is made with the objective of identifying central categories of health promotion in schools, present in the proposal of Health Promoting Schools. The potential contribution of this conception to the construction of an emancipation-knowledge is examined, in the context of fundamental education in Brazil. The methodology is a content analysis of a joint communication of international organisms, among them the World Health Organization, in behalf of the implementation of national policies for health promotion in schools. Four categories emerged, identified due to their frequency and centrality in the advocacy of the proposition: the effectivity of health promotion in schools, reciprocity and synergism between health and education, the relevance of health risks for children and adolescents, school health as an strategy for equity promotion. These categories are explored with support of documented concepts, experiences and proposals, taking the emancipation-knowledge notion presented by Boaventura de Souza Santos as a theoretical reference. The conclusion points out that the original conception of school health survived the XXth century, despite profound questioning of the model and its premises. The health promotion movement brings new dimensions to the question. But this movement also goes through colonization tendencies, with which the Health Promoting School tends to align due to its own traditions. The study reveals health promotion as an expressive referential of paradigmatic transition, thus offering opportunities for the construction of emancipation knowledge in the school health field, depending on the search for counter-hegemonic alliances in the public health, educational and school health fields.

Made available in DSpace on 2016-01-26T12:51:27Z (GMT). No. of bitstreams: 1 marcusviniciusterezabelloto_dissert.pdf: 1018949 bytes, checksum: f354da81bede8b4537e88107fc676123 (MD5) Previous issue date: 2010-11-26 / This study aimed to reevaluate the prevalence of intestinal parasites in students from public schools and to investigate possible epidemiological association of socio-economic development. From September 2009 until March 2010, we analyzed a stool sample of students enrolled in the School Hall Darci Amancio, the city of Mirasol, in São Paulo. We collected fecal samples from 310 children whose parents or guardians agreed to participate. About 30.32% of children had at least one intestinal parasite. The protozoan Giardia lamblia was the most frequent, followed by Entamoeba histolyttica. Helminths detected were Ascaris lumbricoides, Strongiloides stercoralis and Taenia sp. Showed a reduction in the rate of parasitism in this population after ten years of research, however, there is a greater diversity of parasites infecting these children. The use of tap water was incriminated by favoring parasitism. Moreover, the use of mineral water proved to be protecting against it. The continuous monitoring of intestinal parasites in different regions of the country aimed at clarifying the importance of each of these agents in the etiology of diarrhea in children. Although we have not associated the presence of intestinal parasites in gastrointestinal disorders, the presence of these agents can boost the new cases, as these children can act as carriers and therefore a source of contamination. / Este estudo teve como objetivo reavaliar a freqüência de parasitos intestinais em escolares da rede pública de ensino e investigar possíveis associações epidemiológicas de caráter sócio-econômico. No período de setembro de 2009 até marco de 2010, analisou-se uma amostra fecal de alunos matriculados na da Escola Municipal Darci Amâncio, do município de Mirassol, no Estado de São Paulo. Coletamos amostras fecais de 310 crianças, cujos pais e/ou responsáveis concordaram em participar do estudo. Cerca de 30,32% das crianças apresentaram pelo menos um parasito intestinal. A Giardia lamblia foi o protozoário mais freqüente, seguido da Entamoeba histolytica. Os helmintos detectados foram o Ascaris lumbricoides, Strongiloides stercoralis e Taenia sp. Evidenciamos uma redução na taxa de parasitismo nesta população após dez anos de investigação, no entanto, verifica-se uma diversidade maior de parasitos infectando estas crianças. O uso de água de torneira foi incriminado favorecendo ao parasitismo. Por outro lado, o uso de água mineral mostrou-se protegendo contra o mesmo. O contínuo monitoramento das parasitoses intestinais em diferentes regiões do país, visando o esclarecimento da importância de cada um destes agentes na etiologia da diarréia na população infantil. Embora, não tenhamos associado a presença de parasitoses intestinais a distúrbios gastrointestinais, a presenças destes agentes podem impulsionar a novos casos, visto que estas crianças podem funcionar como portadores e, portanto, fonte de contaminação.

Introdução: As práticas alimentares são resultantes de decisões, conscientes ou não, relacionadas à cultura alimentar de sua região, à tradição alimentar de seu convívio social e às transformações decorridas do acesso à informação científica e popular. Neste sentido, torna-se fundamental estimular a autonomia dos indivíduos para que realizem escolhas alimentares adequadas e saudáveis, o que demanda um consciente processo educativo. Nesse propósito, a educação alimentar e nutricional desempenha função estratégica na promoção de hábitos saudáveis. Objetivo: Propor e avaliar o efeito de uma intervenção nutricional educativa, com base na metodologia da problematização, para a promoção de alimentação saudável em estudantes dos 6os anos de uma escola municipal de São José dos Campos (SP). Métodos: Realizou-se um estudo de intervenção com duração de 6 meses. O estudo desenvolveu-se em três etapas distintas: diagnóstico, intervenção e avaliação. Na fase de intervenção foi proposto um programa educativo com 8 atividades práticas com a finalidade de ampliar o conhecimento, habilidades e atitudes positivas entre os adolescentes em relação a alimentação saudável por meio da pedagogia da problematização. Para avaliar os efeitos da intervenção, foram coletados dados antropométricos, de práticas alimentares e qualitativos por meio de avaliação antropométrica, questionário semi-estruturado e grupos focais, nas etapas de diagnóstico e avaliação. A interpretação e análise dos dados qualitativos baseou-se no método da análise de conteúdo. Resultados: As atividades de intervenção foram construídas com base nas questões identificadas nos grupos focais pré-intervenção, referentes às crenças e conhecimentos, comportamentos, percepções e barreiras para uma alimentação saudável. Ao final da intervenção, os alunos elaboraram um jornal educativo sobre alimentação e nutrição que foi distribuído em toda a comunidade escolar. As modificações identificadas foram a ampliação do conhecimento nutricional e a intenção de mudanças positivas na alimentação como o aumento do consumo de frutas, verduras e legumes e redução do consumo de doces e demais industrializados. Conclusões: A intervenção mostrou-se eficaz na ampliação do conhecimento sobre alimentação e nutrição e os alunos demonstraram a intenção de realizar mudanças em relação às práticas alimentares inadequadas. / Introduction: Eating habits are the result of decisions, conscious or not, linked to regional food culture, to the food traditions and the changes resulting from the access to scientific and popular information. For this reason, it is fundamental to foster autonomy of individuals to make healthier food choices, which demands an educational process. In this way, food and nutritional education plays a strategic role on promoting healthy eating habits. Objective: To suggest and evaluate the effectiveness of a nutrition education intervention, to promote healthy eating among 6th grade students from a public school in São José dos Campos (SP-Brazil). Methods: An intervention study with 6 months duration conducted in three stages: diagnosis, intervention and evaluation. In the intervention stage, an educational program was proposed with 8 practical activities in order to increase knowledge, abilities and positive attitudes among teenagers towards healthy eating through Freire\'s problematization pedagogy. Anthropometric, eating behavior and qualitative data were collected in order to assess the effectiveness of the intervention, through anthropometric measurements, semi-structured questionnaire and focus group, at the stage of diagnosis and evaluation. The interpretation and analysis of qualitative data was done based on the method of content analysis. Results: The intervention activities based on issues identified in the pre-intervention focus groups, about beliefs and knowledge, behaviors, perceptions and barriers to healthy eating. At the end of the intervention, an educational journal developed by students about food and nutrition was distributed throughout the school community. The identified changes are the expansion of nutritional knowledge and intent of positive changes in diet with increased consumption of fruits and vegetables, and reduced consumption of junk food. Conclusions: The intervention was effective in improving knowledge about food and nutrition and the students have an intention to make changes in relation to inappropriate eating behaviors.

Tidigare forskning visar en konstant ökning av psykisk ohälsa bland barn och unga sedan 1980-talet och i elevhälsans lagstadgade uppdrag ingår att arbeta förebyggande i syfte att främja elevernas hälsa. Genom sju semistrukturerade intervjuer med professionella inom elevhälsan syftar denna studie till att undersöka hur de upplever sina förutsättningar att arbeta hälsofrämjande och förebyggande med avseende på psykisk ohälsa. Studien är genomförd i en medelstor stad i Mellansverige och informanterna är uteslutande kvinnor. I studiens resultat framkommer att det finns både hinder och möjligheter i arbetet mot psykisk ohälsa. De professionellas handlingsutrymme och organisationens stöd framhålls som godtagbara och visar sig vara en grund för att elevhälsan ska kunna fullfölja sitt uppdrag. Det finns dock vissa brister i samverkan, arbetsbeskrivningar och utvärderingar vilket försvårar ett framgångsrikt arbete. Av resultatet framgår således att det finns utvecklingspotential vad gäller elevhälsans arbete. Fortsatt forskning inom ämnet skulle kunna ge de professionella bättre förutsättningar att fullfölja sitt uppdrag och aktivt verka för att främja barn och ungas psykiska hälsa. / Previous research shows a constant increase of mental illness among children and young people since the 1980s and the statutory assignment of the student school health team includes to work preventive in order to promote the students' health. Through seven semi-structured interviews with professionals within the student school health team, this study aims to investigate how they perceive their ability to work health promotive and preventive regarding mental illness. The study has taken place in a medium sized city in the middle of Sweden and the participants are exclusively women. The result of the study shows that there are both obstacles and opportunities in the work against mental illness. The professionals' action space and the support of the organization is emphasized as acceptable and proves to be a base for the student health team to be able to fulfill its mission. There are however some shortcomings in collaboration, job descriptions and evaluations which complicates a successful work. The result thereby shows that there is a development potential in the work of the student school health team. Continued research within the subject could give the professionals better opportunities to complete their assignment and actively work to promote the mental health of children and young people.

Background: Primary and secondary school children can carry a variety of different health related problems, whereas inactivity is one of them. In spite of this, the representation of physiotherapists within the school system is low. Research examining how school-based physiotherapists could affect school children’s health is yet to be presented. Since physical therapists within the field of pediatrics meet many children with different causes of ill-health, to examine their view on a school-based physiotherapist is of interest. Primary and secondary school children can carry a variety of different health related problems, whereas inactivity is one of them. In spite of this, the representation of physiotherapists within the school system is low. Research examining how a school-based physiotherapist could affect school children’s health is yet to be presented. En pediatriskt verksam fysioterapeut träffar många barn med olika bakomliggande orsaker till ohälsa, varför deras syn på skolfysioterapeut är av intresse att undersökas. Purpose: To examine physiotherapists’, operating within the field of pediatrics, view on a school-based physiotherapist possibilities to affect children’s health in primary and secondary school. Method: Descriptive, qualitative method realized by individual interviews with an inductive approach. The selected participants were six physical therapists operating within the field of pediatrics.Urvalet bestod av sex pediatriskt verksamma fysioterapeuter. En kvalitativ innehållsanalys utgjorde en grund för resultatet. Result: Five categories were formed. These were pursue informative operations regarding healthy habits, infix preventative measures to increase school children’s activity levels, providing support for children with special needs, working with school children’s physical self-esteem and assisting with professional competency surrounding the construction of school environments.The conducted interviews showed a worsened overall health state amongst school children. The health state is affected by the child’s preconditions and surroundings, but also by the decisions of which the child may choose to take based on these factors. The interviews also showed that a school-based physiotherapist’s occupation can be comprehensive. Conclusion:A school-based physical therapist may be of importance to the school health services by effecting students’ health in different ways. School based physical therapists, amongst other things, have the opportunity to increase general physical activity, operate towards a healthy lifestyle and acknowledge children living with undiagnosed disorders. As the results of this study only represent the views of physiotherapists active within pediatrics, further studies presenting other populations’ opinions of this matter, are needed.There are many elements that play a contributing role in determining a child’s health and activity level. A physiotherapist can be of importance for the work conducted by the school health services but also for the work conducted on a societal level as a school-based physiotherapist has the opportunity to acknowledge children living with undiagnosed disorders, whose needs are not fully met. As the results of this study only represent the views of physiotherapists active within pediatrics, further studies presenting other populations’ opinions of this matter, are needed. / Bakgrund: Skolbarn ärEn stor andel skolbarn är inaktiva och kan ha många olika hälsoproblem. Trots detta finns fysioterapeuter i skolan i väldigt låg omsättning. Studier kring hur fysioterapeuter i grundskolan kan påverka barns hälsa saknasStudier kring hur en fysioterapeut i grundskolan kan påverka barns hälsa saknas. Fysioterapeuter inom pediatriken träffar många barn med olika bakomliggande orsaker till ohälsaEn pediatriskt verksam fysioterapeut träffar många barn med olika bakomliggande orsaker till ohälsa, varför deras syn på skolfysioterapeut är av intresse att undersökas. Syfte: Undersöka pediatriskt verksamma fysioterapeuters uppfattningar om skolfysioterapeuters möjligheter till att påverka grundskolebarns hälsa. Metod: Deskriptiv, kvalitativ metod i form av enskilda intervjuer med induktiv ansats. Urvalet bestod av sex pediatriskt verksamma fysioterapeuter. En kvalitativ innehållsanalys utgjorde en grund för resultatet. Resultat: Fem kategorier utarbetades. Dessa var bedriva informativt arbete om sunda levnadsvanor, sätta in primärpreventiva åtgärder i syfte att öka skolbarns fysiska aktivitetsnivå, utgöra stöd för barn med speciella behov, arbeta med barns fysiska självkänsla och bistå med yrkesspecifik kompetens vid utformning av skolmiljöer.Under intervjuerna framkom en försämrad hälsobild bland skolbarn. Hälsobilden påverkas av omgivningen, barnets egna förutsättningar i form av individfaktorer och de val barnet gör i förhållande till dessa. De ansåg även att skolfysioterapeuters arbete i grundskolan kan vara omfattande. Slutsats: En fysioterapeut kan vara av betydelse för elevhälsoarbetet i grundskolan genom att påverka elevers hälsa på olika sätt. Bland annat genom att arbeta för att öka den fysiska aktivitetsnivån på skolan samt att arbeta för en sund livsstil och identifiera elever med olika typer av besvär som är odiagnostiserade. Många olika faktorer påverkar skolbarns hälsa och kan bestämma barnets aktivitetsnivå. En fysioterapeut kan vara av betydelse för elevhälsoarbetet i grundskolan men även på samhällsnivå då den har möjlighet att fånga upp barn med odiagnostiserade besvär vars behov tillgodoses i låg utsträckning. Då resultatet endast representerar pediatriskt verksamma fysioterapeuters uppfattningar krävs ytterligare studier där andra populationers uppfattningar undersöks.

Made available in DSpace on 2014-07-29T15:25:15Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Tese Priscila Valverde de Oliveira Vitorino.pdf: 1566743 bytes, checksum: 584868f16b0936b86300d702357d2707 (MD5) Previous issue date: 2011-03-22 / Introduction: Sedentarism is an important risk factor for several diseases. The lifestyle of the population, especially teenagers has led to increased sedentary lifestyle and overweight. Adolescence is the period most conducive to acquire healthy habits that can last into adulthood. Knowledge of the prevalence of sedentary lifestyle and associations with other factors may help in the seek of public health strategies to combat and prevent diseases. Aim: Evaluating the pedometer as an instrument to measure physical activity of teenagers between 14-18 years in public schools, compared with that held by the International of Physical Activity Questionnaire (IPAQ); comparing the prevalence of sedentarism according to an assessment by the IPAQ and pedometer; evaluating the agreement and correlation between measurements obtained by the instruments, identifying the prevalence of physical inactivity by gender, age, body mass index (BMI) and waist circumference (WC). Methods: Cross-sectional, descriptive study that evaluated 132 teenagers between 14 -18 years from four public schools in the Eastern Region of Goiânia. Data were collected regarding gender, age, BMI, WC and evaluating of inactivating through the IPAQ and Pedometer. Results: The prevalence of sedentarism was 56.8%; 43.9%; 19.7% and 8.3% (p= 0,021) for the pedometer 10.000 steps/day, IPAQ without walking, IPAQ with walking and pedometer 4.012 steps/day, respectively. There is no correlation between the results measured by the IPQA instruments and pedometer the concordance (Kappa index) between methods was weak (k=0,021). The prevalence of sedentary girls 68.6% (n= 48) was higher than the prevalence of sedentary boys 43.5% (n= 27) only when the evaluation was performed by the pedometer with a cutoff of 10,000 steps/day (p= 0.004). Conclusion: The prevalence of sedentarism is higher with IQPA. The agreement between the measurement instruments is weak and the correlation is nonexistent. Girls are more sedentary than boys when the instrument for evaluation of a sedentary lifestyle is the pedometer with a cutoff of 10,000 steps/day. / Introdução: O sedentarismo é um fator de risco importante para diversos tipos de doenças. O modo de vida da população, especialmente de adolescentes, tem levado ao aumento do sedentarismo e ao excesso de peso. A adolescência é o período mais propício para adquirir hábitos saudáveis que podem perdurar para a vida adulta. O conhecimento da prevalência do sedentarismo e associações com outros fatores pode auxiliar na busca de estratégias em saúde pública para o combate e prevenção de doenças relacionadas. Objetivos: avaliar o pedômetro como instrumento de medida da atividade física entre adolescentes de 14 a 18 anos em escolas públicas, comparando com aquela realizada pelo Questionário Internacional de Atividade Física (IPAQ); comparar a prevalência de sedentários segundo a avaliação realizada pelo IPAQ e pedômetro; avaliar a concordância e correlação entre as medidas obtidas pelos dois instrumentos e identificar a prevalência de sedentarismo segundo o sexo, faixa etária, índice de massa corporal (IMC) e Circunferência da Cintura (CC). Métodos: Estudo descritivo, transversal que avaliou 132 adolescentes de 14 a 18 anos de quatro escolas públicas da Região Leste de Goiânia. Foram coletados dados referentes ao sexo, idade, IMC, CC e avaliação do sedentarismo por meio do IPAQ e pedômetro. Resultados: A prevalência de sedentarismo foi de 56,8%; 43,9%; 19,7%; e 8,3%, para o pedômetro 10.000 passos/dia; IPAQ sem caminhada, IPAQ com caminhada e pedômetro 4.012 passos/dia, respectivamente. Não existe correlação entre os resultados aferidos pelos instrumentos IPAQ e pedômetro. A concordância (índice de Kappa) entre os métodos foi fraca (k=0,021). . A prevalência de meninas sedentárias 68,6% (n=48) foi maior que a prevalência de meninos sedentários 43,5% (n=27) somente quando a avaliação foi realizada pelo pedômetro com ponto de corte de 10.000 passos/dia (p=0,004). Conclusão: A prevalência de sedentarismo é maior com a aplicação do IPAQ. A concordância entre os instrumentos de medida é fraca e a correlação é inexistente. As meninas são mais sedentárias que os meninos quando o instrumento para avaliação do sedentarismo é o pedômetro com o ponto de corte de 10.000 passos/dia.

Realiza-se um estudo teórico com o objetivo de identificar categorias centrais na promoção da saúde na escola, expressas na concepção de Escola Promotora de Saúde, examinando sua potencialidade em contribuir na construção de um conhecimento-emancipação, no contexto da educação fundamental no Brasil. Utiliza-se como metodologia a análise de conteúdo de uma comunicação conjunta de organismos internacionais, entre eles a Organização Mundial de Saúde, em defesa da implantação de políticas nacionais de promoção da saúde na escola. Emergem no estudo quatro categorias, identificadas em função de sua freqüência e centralidade na defesa da proposição: a efetividade da promoção da saúde na escola, reciprocidade e sinergismo entre saúde e educação, a relevância dos riscos para a saúde de crianças e adolescentes, saúde na escola como estratégia para a promoção da equidade. Essas categorias são exploradas com o apoio de conceitos, experiências e propostas documentadas, tomando-se como eixo estruturante da análise a noção de conhecimento-emancipação apresentada por Boaventura de Souza Santos. Conclui-se que a concepção original do campo da saúde na escola atravessou um século, apesar dos questionamentos profundos do modelo e de seus pressupostos. O movimento da promoção da saúde traz novas dimensões para a questão, mas também vive formas de colonização com as quais a Escola Promotora de Saúde tende a alinhar-se em função do instituído nas tradições desse campo. Avalia-se, entretanto, que a concepção de promoção da saúde apresenta-se como um referencial expressivo da transição paradigmática, oferecendo oportunidades para a construção de um conhecimento-emancipação na medida em que busque alinhar-se com tendências contra-hegemônicas no campo da saúde pública, da educação e da saúde na escola. / A theoretical study is made with the objective of identifying central categories of health promotion in schools, present in the proposal of Health Promoting Schools. The potential contribution of this conception to the construction of an emancipation-knowledge is examined, in the context of fundamental education in Brazil. The methodology is a content analysis of a joint communication of international organisms, among them the World Health Organization, in behalf of the implementation of national policies for health promotion in schools. Four categories emerged, identified due to their frequency and centrality in the advocacy of the proposition: the effectivity of health promotion in schools, reciprocity and synergism between health and education, the relevance of health risks for children and adolescents, school health as an strategy for equity promotion. These categories are explored with support of documented concepts, experiences and proposals, taking the emancipation-knowledge notion presented by Boaventura de Souza Santos as a theoretical reference. The conclusion points out that the original conception of school health survived the XXth century, despite profound questioning of the model and its premises. The health promotion movement brings new dimensions to the question. But this movement also goes through colonization tendencies, with which the Health Promoting School tends to align due to its own traditions. The study reveals health promotion as an expressive referential of paradigmatic transition, thus offering opportunities for the construction of emancipation knowledge in the school health field, depending on the search for counter-hegemonic alliances in the public health, educational and school health fields.

Introdução: Diante do cenário social contemporâneo, que apresenta dilemas e contradições nos variados campos do conhecimento e âmbitos da vida, o desenvolvimento de ações educativas em saúde e alimentação passa pela ressignificação das práticas relacionadas ao cuidado. No campo da alimentação, é importante que as práticas educativas partam de uma compreensão da alimentação como um fato social e busquem resgatar o vínculo com o alimento e a natureza. A escola é um espaço destacado para desenvolver ações de Educação Alimentar e Nutricional (EAN). As hortas escolares podem ser uma importante estratégia pedagógica, participativa e significante, com possibilidades de articular as disciplinas curriculares e de produzir um aprendizado pelo contato direto com o alimento e a natureza. Tem-se como questão central deste trabalho: que sentidos a horta pedagógica pode produzir na relação com a comida e na relação com a escola? Objetivo: Compreender a produção de sentidos na alimentação, entre os educadores, decorrente do envolvimento com a horta na escola. Material e métodos: Pesquisa qualitativa, com base na hermenêutica filosófica, desenvolvida em três escolas municipais do município de Embu das Artes, situado na região metropolitana de São Paulo. Como procedimentos de coleta de dados foram feitas entrevistas em profundidade com professores, funcionários e diretores das escolas, envolvidos nas atividades desenvolvidas nas hortas escolares. Resultados e discussão: O desenvolvimento da horta nas escolas produziu sentidos que dizem respeito: ao aprendizado horizontal e trocas de experiências; ao contato, ou seja, que permite a vivência e não apenas conteúdos teóricos; ao cuidado, pelas experiências subjetivas e intersubjetivas; ao estreitamento de vínculos com a natureza, com as pessoas, com a comida. As hortas escolares são uma importante proposta pedagógica, pois abrem diversas possibilidades para se pensar a relação com a alimentação e a saúde na sociedade contemporânea. / Introduction: Given the contemporary social scene, which presents dilemmas and contradictions in various fields of knowledge and aspects of life, the development of health and nutrition educational activities passes through redefinition of practices related to health care. In the field of nutrition, comprehension of food as a social fact and rebuilding bonds between food and nature are important perspectives for those educational practices. Schools can be privileged places for developing Food and Nutrition Education actions. School gardens can be an important educational strategy, as it can be participatory and meaningful for the persons involved, with possibilities to articulate curriculum subjects and to produce learning by direct contact with food and nature. The central issue of this thesis is: what senses school garden can produce for the involved persons relationship with food and for their relationship with the school dynamics? Objective: To understand the production of meanings related to food, among educators, due to their involvement with school gardens. Methods: A qualitative study, based on philosophical hermeneutics, was conducted in three public schools in the city of Embu das Artes, located in the metropolitan region of São Paulo. For data collecting, in-depth interviews were conducted with teachers, staff and the heads of school, involved in school garden activities. Results and discussion: Developing school gardens have produced senses related to: horizontal learning and exchange of experiences; practical learning, allowing experience of contact and not only theoretical content; building of health care, through subjective and intersubjective experiences; strengthening of bonds with nature, with people and with food. School gardens are an important pedagogical proposal, since it opens many possibilities to think the relationship with food and health in contemporary society.

Submitted by SBI Biblioteca Digital (sbi.bibliotecadigital@puc-campinas.edu.br) on 2017-02-15T13:09:03Z No. of bitstreams: 1 FERNANDA SEYR POZZA.pdf: 3157840 bytes, checksum: 13e75c72246a5b3271c74c20cb5bf791 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-02-15T13:09:03Z (GMT). No. of bitstreams: 1 FERNANDA SEYR POZZA.pdf: 3157840 bytes, checksum: 13e75c72246a5b3271c74c20cb5bf791 (MD5) Previous issue date: 2016-12-05 / Coordena??o de Aperfei?oamento de Pessoal de N?vel Superior - CAPES / Background: For any intervention in a population, we need to understand its characteristics and needs. Monitoring of health in childhood and adolescence can be done by the Body Mass Index (BMI). In anthropometry, this index is used due to its low cost, ease of obtaining and other factors. The School Health Program (PSE) is a federal proposal for the improvement of the population quality of life by integrating health and education areas, to address vulnerabilities that affect the development of students from public schools. Early health monitoring can alert to prevent the progression of excess weight in adulthood, as in Brazil the nutrition transition is occurring as already occurred in developed countries. Objective: To evaluate the nutritional status of children and adolescents accompanied by the School Health Program in Itatiba-SP, in 2014. Methods: Cross-sectional study about the prevalence of nutritional status, with 6.829 schoolchildren aged 0-15 years who participated in the PSE. We made comparisons between gender, age and location. We elaborated specific BMI curves for this sample, which were compared to the WHO BMI reference curves. Results: In the sample, 50.3% were female. In children younger than 5 years, the prevalence of overweight was 37.9%, between ? 5 to <10 years it was 33.9%, and ? 10 years was 34.0%. In females, there was a higher prevalence of overweight (18.2%), whereas in males, obesity and severe obesity were more prevalent, 10.7% and 3.7%, respectively, compared to girls (9.5% and 1.9%) (p<0.001). For older children, preteens and teenagers, we found that girls of 11, 13 and 14 years old had higher mean BMI compared to boys of the same age (p <0.05). Regarding location, it was found that the region with the highest income showed higher prevalence of excess of weight. Considering the WHO BMI reference curves, the cutoff point from underweight to eutrophic, was similar to the standard BMI curve of our sample. However, at cutoff points between normal weight and overweight, the curve showed a higher standard. Conclusion: From our results, we found that simple anthropometric data (weight and height of students), could contribute to the assessment of nutritional status of schoolchildren, as well as providing health monitoring, and assisting in making public health decisions, also serving as comparison to other scientific studies. / Introdu??o: Para qualquer interven??o a um grupo populacional necessita-se compreender suas caracter?sticas e necessidades. O acompanhamento do estado nutricional na inf?ncia e na adolesc?ncia pode ser feito pelo ?ndice de Massa Corporal (IMC). Este ?ndice ? utilizado pelo baixo custo, simplicidade de realiza??o e outros fatores. O Programa Sa?de na Escola (PSE) ? uma proposta federal para a melhoria da qualidade de vida da popula??o brasileira ao integrar a educa??o ? sa?de, para enfrentar as vulnerabilidades que comprometem o desenvolvimento dos escolares da rede p?blica de ensino. O acompanhamento da sa?de precocemente alerta para evitar a progress?o do desvio nutricional na vida adulta, uma vez que no Brasil ocorre a transi??o nutricional. Objetivo: Avaliar o estado nutricional de crian?as e adolescentes acompanhados pelo PSE em Itatiba-SP em 2014. M?todo: Estudo transversal sobre preval?ncia dos Estados Nutricionais, com 6.829 escolares de 0 a 15 anos pertencentes ao PSE. Foram feitas compara??es entre g?nero, idade e localiza??o. Curvas de IMC espec?ficas dessa amostra foram comparadas com as curvas de refer?ncia da Organiza??o Mundial da Sa?de. Resultados: Na amostra, 50,3% eram do g?nero feminino. Nas crian?as menores que 5 anos, a preval?ncia de excesso de peso foi de 37,9%, entre ? 5 e < 10 anos foi de 33,9% e nos ? 10 anos foi de 34,0%. No g?nero feminino houve maior preval?ncia de sobrepeso (18,2%), ao passo que, no g?nero masculino, a obesidade e a obesidade grave estiveram mais presentes, 10,7% e 3,7%, respectivamente, se comparados ?s meninas (9,5% e 1,9%) (p<0,001). Para as crian?as mais velhas, pr?-adolescentes e adolescentes, encontramos que as meninas de 11, 13 e 14 anos apresentaram m?dia de IMC mais elevada se comparadas aos meninos de mesma idade (p<0,05). Em rela??o ? localiza??o, verificou-se que a regi?o com maior rendimento apresentou maior preval?ncia de excesso de peso. Considerando as curvas de refer?ncia da OMS, no ponto de corte de magreza para eutrofia, a curva padr?o da amostra estudada foi semelhante. No entanto, no ponto de corte entre eutrofia e sobrepeso, a curva apresentou um padr?o mais elevado. Conclus?o: A partir dos resultados pode-se verificar que dados de relativa simplicidade para aferi??o (peso e altura de escolares) contribuem na constata??o do estado nutricional, proporcionam o monitoramento da sa?de e auxiliam no subs?dio para tomadas de decis?es em sa?de p?blica ? comunidade, bem como servem como base de compara??o aos demais estudos cient?ficos.

BACKGROUND School‐based interventions hold promise for child obesity prevention. Implemented as a part of the Winning With Wellness obesity prevention project, the “Go Slow Whoa” meal pattern (GSW) was designed to promote healthier foods in school cafeterias. This investigation determined perceived program effectiveness and impact on student's food purchases. METHODS A mixed method design was used, including focus groups with cafeteria staff (CS), quantitative analysis of CS and teacher surveys, and pre‐post analysis of cafeteria sales. A total of 37 CS and 131 teachers from 7 schools in northeast Tennessee participated. RESULTS CS recognized the important role of school nutrition services in influencing student choices, yet perceived lack of administrative support for cafeteria‐based interventions and minimal interaction with teachers were barriers. CS also believed that students choose less nutritious options due to family influence. Cafeteria sales indicated that changes were made in menu planning and production, yet students' choices improved minimally. Teachers expressed moderate levels of confidence in GSW as influential in children's dietary habits. CONCLUSIONS Successful implementation of school‐based nutrition programs requires supportive policies, administrators, and teachers. CS should be included in program implementation efforts and the role of school nutrition services should be maximized.