Made available in DSpace on 2014-06-11T19:27:17Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2009-03-05Bitstream added on 2014-06-13T20:56:06Z : No. of bitstreams: 1 sabino_nsc_me_araca.pdf: 202070 bytes, checksum: 6ec90b3bae49b1d0f452bd855b8ca174 (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / A desidratação dos ovos de avestruz (Struthio camelus) na incubação artificial é a principal causa do desenvolvimento e qualidade do filhote. Neste estudo, a necessidade de avaliar e manejar os ovos durante a incubação, tornou-se evidente. No incubatório das instalações do Setor Experimental de Zootecnia (SEZ) – UNESP/Araçatuba-SP, foram utilizados 129 ovos férteis eclodidos e 70 ovos férteis não eclodidos para a avaliação da perda de água aos 38 dias; as características da casca, a porosidade e a espessura foram confrontadas à perda total de água do ovo. Observou-se uma diferença na perda total de água para ovos férteis eclodidos (15,45%) e ovos férteis não eclodidos (10,45%). Foram estudados 1303 ovos férteis eclodidos quanto ao posicionamento na incubadora e à desidratação. Para a obtenção dos resultados, a incubadora foi estratificada em 7 prateleiras, 8 gavetas e 3 profundidades. Verificou-se uma perda maior de água por evaporação, quando os ovos estavam localizados nas gavetas próximas ao aquecedor e à entrada de ar desumidificado. Porém, não foram detectadas alterações provocadas pela altura da prateleira ou mesmo pela proximidade dos ovos em relação à porta ou ao fundo da incubadora. Desta forma, concluiu-se que a avaliação e o manejo dos ovos de avestruz na incubação artificial devem fazer parte do controle diário do incubatório. / The dehydration of eggs of ostrich (Struthio camelus) in the artificial incubation is the main cause of the development and quality of the youngling. In this study, the necessity to evaluate and to handling eggs during the incubation, became evident. In the room incubation of the installations of the Experimental Zootechny Sector (EZS) - UNESP/Araçatuba- São Paulo, Brazil, 129 ecloded fertile eggs and 70 fertile not ecloded eggs was been followed for the evaluation of the loss of water to 38 days and samples randomly of rinds was collated the characteristics of the rind, porosity and thickness, to the total loss of water of the egg. A difference observed in the total loss of water for ecloded fertile eggs was (15.45%) and fertile not ecloded eggs was (10.45%). Studied of 1303 ecloded fertile eggs how much to the positioning in the incubator and the dehydration for the attainment of the results, the incubator was subdivided in seven shelves, eight drawers and three depths. A bigger loss for evaporation of eggs was verified, when located in the drawers next to the heater and the dry air entrance. Nevertheless, no effect related to the shelves height was detected, not even when the proximity of the egg to the incubator door or the deep one was concerned. In such a way, one concluded that the evaluation and the handling of eggs of ostrich in the artificial incubation must be part of the daily control of the room incubation.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:22:24Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2009-08-28Bitstream added on 2014-06-13T20:28:43Z : No. of bitstreams: 1 pereira_ts_me_jabo.pdf: 705001 bytes, checksum: e772d11fd7b63b032989b0836a8266ad (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / Universidade Estadual Paulista (UNESP) / Os minerais são essenciais para a reprodução dos peixes, no entanto, as exigências para as espécies tropicais de peixes ainda são pouco conhecidas. Portanto, o presente estudo teve como objetivo avaliar o desempenho reprodutivo, o diâmetro do ovo e a qualidade espermática de reprodutores de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus) alimentadas com dietas suplementadas com selênio orgânico. Foram utilizados 80 peixes adultos, com peso médio de 121,7 g, previamente sexados e identificados. Os animais foram marcados individualmente e divididos em grupos de quatro peixes (3 fêmeas e 1 macho) e estocados em 20 tanques de 1500 litros. Os peixes foram alimentados com dietas isocalóricas e isoprotéicas contendo cinco diferentes níveis de suplementação com selênio orgânico (0,0; 0,25; 0,50; 0,75 e 1,0 mg/kg-1). Durante o período experimental (84 dias) as fêmeas de todas as unidades experimentais foram capturadas a cada três dias para coletar os ovos da boca e os machos capturados mensalmente para a coleta de sêmen. O delineamento experimental aplicado para o estudo do desempenho reprodutivo foi inteiramente casualizado com cinco tratamentos e quatro repetições. A análise estatística dos resultados foi realizada com a utilização do programa estatístico SAS 9.0. Ao final do período experimental foi observado que a suplementação com selênio orgânico nos níveis estudados não apresentou diferenças estatísticas (p>0,05) paro o desempenho reprodutivo, assim como, para a qualidade espermática e o diâmetro dos ovos / The minerals are important for the fish reproduction. However, the requirements for tropical fish aren’t defined. The aim of this study was evaluate the reproductive performance, the sperm quality and the diameters eggs of Nile tilápia broodstocks (Oreochromis niloticus) fed with supplemented diets contained differents levels of organic selenium. Were utilized eighty adult fishes of Nile tilapia with mean weight of 121,7 g, previously identified and sexed. The animals were marked individually and divided into groups of four fish (3 females and 1 male) and stocked in 20 tanks of 1500 liters. The fish were fed with isocaloric and isoproteic diets contained five differents levels of supplemented with organic selenium (0; 0,25; 0,5; 0,75 and 1,0 mg/kg). During the experimental period (84 days) the females of all tanks were caught the each three days to collect the egg and males captured monthly for the collect of semen. The experimental design was evaluated with experimental design entirely randomized, contained five treatments and four replicates. Statistical analysis of results was performed using the statistical program SAS 9.0. After 84 days it was observed that supplementation with organic selenium did not affect (p> 0.05) reproductive performance, the sperm quality and egg diameter. Based on these results can be concluded that supplementation with organic selenium not affects apparently the reproductive performance of Nile tilapia matrices

Made available in DSpace on 2014-12-17T14:03:45Z (GMT). No. of bitstreams: 1 HerykaMMR.pdf: 634847 bytes, checksum: 5ab27ecd338e547873827cb18935a22d (MD5) Previous issue date: 2007-07-01 / Coordena??o de Aperfei?oamento de Pessoal de N?vel Superior / Vitamin A deficiency is a serious public health problem in developing countries, and it causes death and blindness among children in the developing countries. The fortification of food could be an important source of vitamins to control deficiency. 60 Coturnix coturnix japonica quails were used in a randomized design with duration of seven weeks. The birds were assigned into five treatments with four repetitions. The objective was to evaluate the influence of the supplementation with different levels of retinyl palmitate (2,000 IU, 4,000 IU, 8,000IU and 16,000 IU) in quails under the levels of retinyl in egg yolks. The method used to dose retinyl in yolks of quail eggs was High Performance Liquid Chromatography and the enzymatic method to quantify the cholesterol concentration. The weight and production of eggs was significantly modified by the supplementation with retinyl in the birds. The results showed a gradual increase in the incorporation of retinyl in the egg yolk as a response to the supplementation, reaching values 384% higher than the control values. By the end of the supplementations a significant reduction in the concentrations of retinyl in the eggs yolk was observed. The most lasting supplementations were with 8,000 IU and 16,000 IU which lasted for three weeks. The cholesterol content in eggs was not significantly modified. The consumption of one egg enriched with 16000UI of retinol palmitate in the present study, by day, would probably reach 10 and 7,3% of the daily recommendations of this micronutrient for children of 1 to 3 years of age, and for 4 to 8 years, respectively. The nutritional value of eggs, related to the vitamin A, can be improved by supplementation of quails / A defici?ncia de vitamina A ? um s?rio problema de sa?de p?blica, e causa a morte e cegueira em crian?as nos pa?ses em desenvolvimento. A fortifica??o de alimentos como ovos, pode ser uma importante fonte de vitaminas para o controle da defici?ncia. Foram utilizadas 60 codornas Coturnix coturnix japonica em delineamento experimental inteiramente ao acaso, com dura??o de sete semanas. As aves foram distribu?das em cinco tratamentos com quatro repeti??es cada. O objetivo foi avaliar a influ?ncia de diferentes n?veis de retinol palmitato (2000UI, 4000UI, 8000UI e 16000UI) em codornas sobre os n?veis de retinol na gema dos ovos. O m?todo utilizado para dosar retinol na gema dos ovos de codornas foi a Cromatografia L?quida de Alta Efici?ncia (CLAE) e o m?todo enzim?tico para quantificar a concentra??o de colesterol. O peso e a produ??o de ovos foram significativamente alterados pela suplementa??o oral com retinol nas aves. Os resultados mostraram um aumento progressivo na incorpora??o de retinol na gema do ovo em resposta ? suplementa??o, atingindo valores 384% superiores aos valores de controle. Ao t?rmino das suplementa??es foi observada uma diminui??o significativa nas concentra??es de retinol na gema dos ovos, sendo as suplementa??es com 8000UI e 16000UI as mais duradouras e mesmo ap?s tr?s semanas continuaram com os n?veis de retinol elevados. O conte?do de colesterol nos ovos n?o foi significativamente alterado. O consumo de um ovo enriquecido com 16000 UI de retinol palmitato no presente estudo, por dia, provavelmente atenderia em torno de 10 e 7,3% das recomenda??es di?rias deste micronutriente para crian?as na faixa et?ria de 1 a 3 anos, e 4 a 8 anos, respectivamente. O valor nutricional dos ovos, relacionado ? vitamina A, pode ser aumentado pela suplementa??o das codornas

The objective was to evaluate the internal and external quality of hens eggs, classified in eggs with normal eggshell and eggs with vitreous eggshell, produced by hens in three different ages. Forty-five eggs of each eggshell type, normal and vitreous, were sampled at age of 30, 50 and 70 weeks. After the execution of physical and chemical analysis, it was observed that specific gravity, for both eggs with normal eggshell and eggs with vitreous eggshell, had a decrease with the advancing age of the hen. The weight of the egg, in both types of eggshell increased with the advancing age of the hen. Higher concentration of calcium was found on eggs with normal eggshell comparing to eggs with vitreous eggshell. The phosphorus percentage wasn t affected by the eggshell type. The mineral deposition of the eggshell was constant, the thickness of the eggshell in both eggshell types increased throughout the reproductive life of the hen and decreased when the hen got older. The albumen weight increased, showing its relation with the egg size. The percentage of albumen moisture with the advancing age of the hen didn t show any relation with the egg weight. Protein concentration and pH of the albumen decreased along with hen ages. The weight of egg yolk, the moisture percentage and the yolk pH decreased with the advancing age of the hen. Crude protein and ether extract increased with the advancing age of the hen. Eggs with vitreous eggshell showed eggshell with lower quality compared to those with normal eggshell, without, however, compromise the internal quality of albumen and yolk. / Objetivou-se avaliar a qualidade interna e externa de ovos de galinhas de postura classificados em ovos de casca normal e ovos de casca vítrea, produzidos por galinhas em três idades diferentes. Foram amostrados 45 ovos de cada tipo de casca, normal e vítrea, nas idades de 30, 50 e 70 semanas. Após a realização de análises físicas e bromatológicas observou-se que a gravidade específica, tanto para ovos de casca normal quanto para ovos de casca vítrea, diminuiu com o aumento da idade da ave. O peso do ovo em ambos os tipos de casca aumentou com o avanço da idade da galinha. Maior concentração de cálcio foi encontrada nos ovos de casca normal em relação aos de casca vítrea, o teor de fósforo não foi influenciado pelo tipo de casca. A deposição mineral da casca foi constante. A espessura da casca em ambos os tipos de casca aumentou ao longo da vida reprodutiva da galinha e diminuiu quando a ave se tornou mais velha. O percentual de albúmen aumentou, mostrando relação com o tamanho do ovo. A percentagem da umidade do albúmen com o avanço da idade da galinha não mostrou relação com o peso do ovo. A percentagem de proteína e o pH do albúmen diminuíram ao longo das idades. A percentagem da gema, a percentagem de umidade e o pH da gema diminuíram com o aumento da idade da galinha. Proteína bruta e extrato etéreo aumentaram com o aumento da idade da galinha. Os ovos de casca vítrea apresentaram casca de qualidade inferior aqueles de casca normal sem, contudo haver um comprometimento da qualidade interna do albúmen e da gema. / Mestre em Ciências Veterinárias

A avicultura de postura no decorrer dos anos 2000 apresenta crescentes modificações no seu ambiente competitivo. Por um lado, a abertura dos mercados na década de 1990 proporcionou a modernização e a inovação do setor produtivo, mas também inseriu o granjeiro em uma competição internacional na aquisição de insumos. A estabilidade da demanda, aliada com a maximização da capacidade instalada das firmas, estabeleceu um ambiente com maior competitividade e rivalidade para a conquista de parcelas de mercados, principalmente na região onde se encontra a maior praça de produção e consumo: a Região Sudeste. É com o objetivo de identificar a evolução dessas modificações do ambiente estrutural que este trabalho se delineia. Analisou-se a evolução da estrutura do setor produtivo, identificando as percepções dos granjeiros quanto às principais barreiras estruturais e as principais condutas e deslocamentos da produção, ressaltando quais os principais fatores que resultam no lento crescimento e desenvolvimento do setor. Por meio dos índices de Herfindahl-Hirschman e Razão de Concentração, análise qualitativa da percepção dos empresários da microrregião de São Lourenço quanto à intensidade das barreiras à entrada de novos concorrentes, e análise do deslocamento regional da produção de ovos, foi possível identificar que a estrutura do setor produtivo, representado pelas firmas líderes nacionais, se situa tangenciando a concentração moderada com estabilidade em todos os anos do período analisado (2002 a 2011), apresentando diferentes comportamentos antes e após o ano de 2006. Há divergências de concentração entre as regiões brasileiras, ressaltando a importância desta para a região Sudeste, onde se concentram 48,7% do alojamento de aves regional, entre as 11 maiores firmas líderes analisadas. As percepções dos entrevistados desta região manifestam-se nas barreiras relativas à especificidade dos ativos envolvidos na produção e na economia de escala mínima exigida para a sobrevivência da firma no setor. Consolidando, uma consequente rede de barreiras, que culmina com o impacto na acessibilidade dos canais de distribuição, sinalizando uma estrutura regional oligopsônia. No entanto, condutas de introdução de inovação tecnológica no setor produtivo, aquisição das firmas “não líderes” por firmas líderes, deslocamentos da produção e alojamento para regiões produtoras de grãos e próximas ao consumidor são delineadas pelas firmas com o intuito de sobreviver neste setor produtivo. As condutas encontradas podem justificar a estabilidade da evolução estrutural do setor, o seu lento crescimento e modernização, principalmente antes do ano de 2006, comumente julgados pelos profissionais do setor resultantes de uma resistência cultural à entrada da modernização. / The Brazilian Laying Poultry, since the year 2000 has faced some changes in its competitive environment. The opening of markets in the 1990s brought modernization and innovation to the egg production sector, but also placed the egg producer in an international competitive market to buy grains, mainly corn, tackling high prices and volatility. The stability in the demand, combined with high costs and the rise of productive company capacity created this economic atmosphere in which there is a high level of rivalry for market share among companies, meanly on regions where the highest concentrations of companies and the largest production and consumption indexes are: The Southeast. This research focuses in the development of these structural atmosphere, trying to identify the evolution of the egg production sector structure. Therefore, concentration indexes were analyzed comprehending the period between 2002 and 2011, taking into account the level of barriers to enter the market according to the egg producers’ perceptions and supported by the behavior observed in the egg production sector. Herfindahl-Hirschman and market share indexes proved low concentration in some values in 2009, 2010 and 2011, with different growth among the companies after 2006. 48.7% of southeast laying hens are lodged in eleven leading companies, featuring the second largest concentration region. The perception of the barriers to enter this market is based on the specificity of physical assets and the minimum scale economy, culminating in a net of secondary barriers, those with oligopsony structure hampers the distribution channel accessibility. However, the introduction of innovation in technology, the acquisition of non-leader companies by the leader ones, and the displacement to crop producing areas and to the consumers are important measures for companies to survive in an economic atmosphere with strong limitation barriers. All those conducts help to explain the stability of the structural evolution and its slow growth and modernization, usually regarded as cultural resistance.

Submitted by (edna.saturno@ufrpe.br) on 2016-10-21T12:08:13Z No. of bitstreams: 1 Pasquoal Carrazzoni de Menezes.pdf: 576090 bytes, checksum: 87ef3cc2e5557c91db3c7d432be79329 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-10-21T12:08:13Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Pasquoal Carrazzoni de Menezes.pdf: 576090 bytes, checksum: 87ef3cc2e5557c91db3c7d432be79329 (MD5) Previous issue date: 2011-02-28 / With the objective to evaluate the eggs quality of laying hens under different conditions (ambient temperature and cooling), storage time (7, 14 and 21 days), ages (35, 40, 45 and 50 weeks) and densities (G1 = 625, G2 = 500, G3 = 416.6 and G4 = 357.14 cm2/hen), we analyzed the Haugh unit (HU) of 1,120 eggs from 528 laying hens strain Dekalb White arranged in four groups, in design completely randomized factorial arrangement 2x3x4x4. And in order to study the population density in laying hens and its influence on the productive aspects, 528 birds were housed in cages with dimensions of 100cm x 50cm x 40cm in a completely randomized design with four groups arranged in a 4x4 factorial with 8, 10, 12 and 14 laying hens, representing 625, 500, 416.6 and 357.14 cm2/hen. The results on the quality of eggs that showed no significant effect (P<0.01) between time and storage conditions, and interaction between time and storage conditions (P<0.01). Significant effects (P<0.05) in Haugh unit eggs laying hens between the ages, densities and storage conditions. The eggs were stored at less weight loss and better rates of Haugh unit, when compared to eggs stored at room temperature. Increasing the period of storage of eggs, regardless of storage temperature, caused a loss in egg quality. The results for the average egg production per hen housed according to the type of egg and the group showed statistically significant differences (P>0.05) on production in five moments, only the third type of egg. There was no difference between groups (P>0.05) for the average production of eggs per week. According to the results of this study, we conclude that the condition and storage time, the population density and age of laying hens, had an influence on Haugh unit and population density of 625 cm2/hen, was recommended for obtaining the best quality of eggs. For Dekalb White hens strain, the use of cages with the population density of 357.14, 416.6, 500 and 625 cm2/hen, in the production stage, did not affect the quality parameters in the productive aspects. / Com o objetivo de avaliar a qualidade de ovos de poedeiras comerciais sob diferentes condições (temperatura ambiente e refrigeração), tempo de armazenamento (7, 14 e 21 dias), idades (35, 40, 45 e 50 semanas) e densidades populacionais (G1= 625, G2= 500, G3= 416,6 e G4= 357,14 cm2/ave), foram analisados os valores da unidade Haugh de 1.120 ovos provenientes de 528 aves poedeiras da linhagem Dekalb White dispostos em quatro grupos experimentais, em delineamento inteiramente casualizado com arranjo fatorial 2x3x4x4. Com o objetivo de estudar a densidade populacional em poedeiras comerciais e sua influência nos aspectos produtivos, foram alojadas 528 aves em gaiolas metálicas com dimensões de 100cm x 50cm x 40cm em delineamento inteiramente casualizado, com quatro grupos distribuídos em esquema fatorial 4x4 com 8, 10, 12 e 14 aves, correspondendo a 625; 500; 416,6 e 357,14 cm2/ave. Os resultados sobre a qualidade de ovos demonstraram que houve efeito significativo (P < 0,01) entre o tempo e as condições de armazenamento, e a interação entre tempo e condições de armazenamento (P < 0,01). Houve efeito significativo (P < 0,05) da unidade Haugh (UH) de ovos de poedeiras entre as idades, densidades e as condições de armazenamento. Os ovos armazenados em refrigeração apresentaram menor perda de peso e melhores índices de unidade Haugh, quando comparados aos ovos armazenados em temperatura ambiente. O aumento do período de armazenamento dos ovos, independente da temperatura de conservação, ocasionou perda na qualidade dos ovos. Os resultados obtidos para a produção média de ovos por ave alojada segundo o tipo de ovo e o grupo, mostraram diferenças estatisticamente significativas (P > 0,05), sobre a produção nos cinco momentos avaliados, apenas para o ovo do tipo terceira. Não foi constatada diferença significante entre os grupos (P > 0,05) para a média de produção dos ovos por semana. De acordo com os resultados obtidos nesse experimento, conclui-se que a condição e tempo de armazenamento, a densidade populacional e a idade das aves, exerceram influência nos valores da unidade Haugh e a densidade populacional de 625 cm2/ave, foi a recomendada para a obtenção da melhor qualidade dos ovos. Para poedeiras da linhagem Dekalb White, a utilização de gaiolas com as densidades populacionais de 357,14; 416,6; 500 e 625 cm²/ave, na fase de produção,não prejudicaram os parâmetros de qualidade sob os aspectos produtivos.

Submitted by (edna.saturno@ufrpe.br) on 2016-12-01T16:28:25Z No. of bitstreams: 1 Laurici Maria Pires dos Santos.pdf: 3466863 bytes, checksum: 5d731758c5c5bc0c0ab7e9025027b287 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-12-01T16:28:25Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Laurici Maria Pires dos Santos.pdf: 3466863 bytes, checksum: 5d731758c5c5bc0c0ab7e9025027b287 (MD5) Previous issue date: 2008-02-04 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / The control of Tuta absoluta (Meyrick) is usually done with intensive insecticide sprays, which has led to the research of alternative control methods as part of the tomato leafminer integrated management in tomato crops. The objective of this work was to evaluate the pathogenicity of Metarhizium anisopliae (Metsch) Sorok. and Beauveria bassiana (Bals.)Vuill isolates on eggs and larvae of T. absoluta, and their compatibility with insecticides used to control this pest. Also, it was investigated the infection process of M. anisopliae on eggs and the effect over fecundity and mortality of females. Although both fungi showed pathogenicity to eggs and larvae of T. absoluta, M. anisopliae showed higher pathogenicity than B. bassiana. Among the isolates of M. anisopliae tested, URPE-6 and URPE-19 caused 95% and 42% infection in eggs and 1st instar larvae, respectively. The LC50-value for T. absoluta eggs was 3.5 x 104 conidia.mL-1 of the URPE-6 isolate. The compatibility of isolates URPE-6 and URPE-19 with neem, chlorfenapyr, indoxacarb, spinosad and abamectin was evaluated. Field dosages of chlorfenapyrand neem were toxic to the isolate URPE-19, while abamectin and neem showed toxicity to the isolate URPE-6. Ultra-structure analysis of URPE-6 infecting eggs showed that the process of conidia penetration occurred within 6 h after application of the fungus. Bodies of hyphae presenceand intense micelle extrusion were observed in eggs at 12 and 72 h after application, respectively. The URPE-6 isolate did not show any effect on egg-laying preference and fecundity of T. absoluta females, but it affected their survivals. The use of entomopathogenic fungi is a potential alternative control for T. absoluta mainly at the egg stage, and it may be associated with insecticides used in the control of this tomato pest / Um dos fatores limitantes da produtividade da cultura do tomateiro é a ocorrência de pragas, destacando-se Tuta absoluta (Meyrick) (Lepidoptera:Gelechiidae). A aplicação intensiva de inseticidas no controle convencional desse inseto torna relevante a busca por métodos alternativos que possam compor o Manejo Integrado desta praga. Esta pesquisa teve como objetivos avaliar a patogenicidade de isolados de Metarhizium anisopliae (Metsch) Sorok. e Beauveria bassiana (Bals.) Vuill para ovos e lagartas de T. absoluta, estudar a compatibilidade destes patógenos com inseticidas, investigar o processo de infecção de M. anisopliae sobre ovos e avaliar seu efeito na fecundidade e mortalidade de fêmeas. Todos os isolados testados apresentaram patogenicidade a ovos e lagartas de T. absoluta, sendo M. anisopliae mais patogênico. Destacaram-se os isolados URPE-6 causando infecção de 95% sobre ovos e URPE-19 com mortalidade de 42% sobre lagartas de primeiro ínstar. Foi determinada a CL50 do isolado URPE-6 de M. anisopliae sobre ovos de T. absoluta, obtendo-se um valor de 3,5 x 104 conídios mL-1. Testou-se a compatibilidadedos isolados URPE-6 e URPE-19 com Nim, Clorfenapir, Indoxacarbe, Espinosade e Abamectina. Os produtos Clorfenapir e Nim foram tóxicos ao isolado URPE-19 e Abamectina e Nim apresentaram toxicidade para o isolado URPE-6, nas dosagens recomendadas pelo fabricante. Aavaliação ultra-estrutural dos ovos infectados pelo isolado URPE-6 de M. anisopliae nos períodos de 6, 12, 24, 48 e 72h após a aplicação do patógeno, demonstrou que o processo de penetração dos conídios ocorreu dentro do período de 6 horas, confirmando sua virulência. Foi observada a presença de corpos hifais no interior do ovo, nos períodos de 12 e 24h. No período de 72h após a infecção ocorreu intensa extrusão do micélio cobrindo a superfície externa dos ovos. O isolado URPE-6 não apresentou efeito sobre a oviposição e fecundidade de T. absoluta, porém afetou a sobrevivência. A utilização de M. anisopliae representa mais uma alternativa no controle de T. absoluta, principalmente no estágio de ovo, sendo possível associação deste patógeno com inseticidas utilizados no controle desta praga.

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / The eggs are of great nutritional value. Its biochemical composition indicates the source of proteins, lipids, vitamins and minerals. However, undesirable chemical compounds can form part of this constitution. The pesticides, when applied irregularly, can represent a serious health risk to consumers if detected above the maximum residue limits, can be identified in egg white and yolk. The objective of this study was to develop and to validate an analytical method for matrix solid phase dispersion and gas chromatography coupled with mass spectrometry for determination of atrazine, pirimicarb, lindane, permethrin, deltamethrin, cypermethrin, ethion, bifenthrin and alachlor in chicken eggs (Gallus gallus domesticus) marketed in the city of Aracaju-SE, Brazil. Among the sorbents were tested: silica, neutral alumina, Florisil® and C18. The various combinations matrix/dispersant/co-column were analyzed. The system: matrix of lyophilized egg (0,25 g)/dispersant Florisil® (1,5 g)/auxiliary column C18 (0,5 g) was more efficient. The acetonitrile (10 mL) was chosen as the eluting solvent. The recoveries (n = 3) ranged from 69,6 a 103,8% with relative standard deviation ranging from 16,2 a 45,5%. The validation of the analytical method was performed through the following parameters: the selectivity, it s showing that the method is selective for all pesticides; the linearity, in terms of linear coefficient of the calibration curve, above 0,99 for all pesticides, for a given concentration range from 0,01 to 2,0 μg g-1; the sensibility, with the pesticide bifenthrin as the more sensitive and less sensitive to cypermethrin; the limits of detection and quantification limits in the intervals of 0,003 to 0,015 μg g-1 and 0,01 to 0,05 μg g-1, respectively; the recovery (n = 3), to levels 0,5, 1,0 and 1,5 μg g-1 ranged from 61,6 to 95%; the accuracy in terms of relative standard deviation (RSD) in the range of 0,13 to 29,92%; and application in real samples that showed in one of samples the pesticide bifenthrin in a concentration of 0,004 μg g-1, below the limit of quantification (<LQ). Therefore the union of technical MSPD-GC/MS provided a quick, easy and efficient extraction for determination of selected pesticides in chicken eggs. / O ovo é um alimento de grande valor nutritivo. Sua composição bioquímica o indica como fonte de proteínas, lipídios, vitaminas e minerais. No entanto, compostos químicos indesejáveis podem fazer parte desta constituição. Os pesticidas, quando aplicados de forma irregular, podem representar um sério risco à saúde dos consumidores se detectados acima dos limites máximos de resíduos, podendo ser identificados na gema e na clara do ovo. O objetivo desse trabalho foi desenvolver e validar um método analítico por dispersão da matriz em fase sólida e cromatografia em fase gasosa acoplada a espectrometria de massas para determinação de atrazina, pirimicarbe, lindano, permetrina, deltametrina, cipermetrina, etiona, bifentrina e alacloro em ovos de galinha (Gallus gallus domesticus) comercializados na cidade de Aracaju-SE, Brasil. Dentre os sorventes, foram testados: sílica, alumina neutra, Florisil® e C18. As diversas combinações matriz/dispersante/co-coluna foram avaliadas. O sistema: matriz de ovo liofilizado (0,25 g)/dispersante Florisil® (1,5 g)/coluna auxiliar C18 (0,5 g), foi o mais eficiente. A acetonitrila (10 mL) foi escolhida como solvente de eluição. As recuperações (n = 3) variaram de 69,6 a 103,8%, com desvio padrão relativo na faixa de 16,2 a 45,5%. A validação do método analítico foi realizada através dos parâmetros: seletividade, mostrando que o método é seletivo para todos os pesticidas; linearidade, em termos de coeficiente linear da curva analítica, superiores a 0,990 para todos os pesticidas, numa dada faixa de concentração de 0,01 a 2,0 μg g-1; sensibilidade, apresentando o pesticida bifentrina como o mais sensível e a cipermetrina como menos sensível; limites de detecção e limites de quantificação, nos intervalos de 0,003 a 0,015 μg g-1 e 0,01 a 0,05 μg g-1, respectivamente; exatidão (n = 3), para os níveis 0,5, 1,0 e 1,5 μg g-1 variaram entre 61,6 a 95%; precisão, em termos de desvio padrão relativo (DPR) na faixa de 0,13 a 29,92%; e aplicação em 8 amostras reais, que apresentou a identificação do pesticida bifentrina em uma das amostras na concentração de 0,004 μg g-1, abaixo do limite de quantificação do método. Portanto a união das técnicas DMFS-CG/EM proporcionou uma rápida, fácil e eficiente extração para determinação dos pesticidas selecionados em ovos de galinha.

Submitted by (edna.saturno@ufrpe.br) on 2017-03-31T14:22:09Z No. of bitstreams: 1 Cristiano da Silva Albuquerque.pdf: 1313726 bytes, checksum: d30b08dae69e0147c8f4ec6cee2c01bc (MD5) / Made available in DSpace on 2017-03-31T14:22:09Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Cristiano da Silva Albuquerque.pdf: 1313726 bytes, checksum: d30b08dae69e0147c8f4ec6cee2c01bc (MD5) Previous issue date: 2010-10-29 / Conselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq / The aim of this study was to determine the nutritional value and energy of corn germ (CG) as well as evaluating the effect of its use in feed for laying hens. Two experiments were conducted, one with metabolism and other performance. In the first experiment (metabolism) was determined initially the chemical composition, metabolizable energy and digestibility coefficients of nutrients from the corn germ for laying hens. First, There were determined the chemical composition of corn germ meal and then held a metabolism trial to determine the values of apparent metabolizable energy (AME) and corrected apparent (AMEn) and apparent metabolizable coefficients of dry matter (AMCDM) and gross energy (AMCDGE). The trial lasted eight days (four for adjustment and four for collection of excretes) were used 60 hens, Lohman LSL white with 29 weeks of age. The experiment was a completely randomized design with three treatments and five replicates of four birds. The treatments consisted of one reference and two tests diets with 20% and 30% inclusion of corn germ. The results were submitted to ANOVA and means compared using t test at 5% probability. In the second experiment (Performance) 200 laying hens with at 26 weeks of age were used . The birds were distributed in a completely randomized design with five treatments and five replicates of eight birds each. The treatments consisted of a reference diet (corn, oil and soybean meal based) and four diets with the following levels of inclusion of CG in the diets: 2.0, 4.0, 6.0 and 8.0%. The results were submitted to ANOVA and the means compared in the Dunnett test at 5% probability and regression analysis was used to verify the effect of inclusion of CG on the performance and egg quality. The corn germ showed the following chemical composition: 96.39% dry matter, 49.48% ether extract, 1.87% of ash, 7243 kcal / kg gross energy, 11.48% protein, 0,19% methionine, cystine, 0,21%, 0,48% lysine, 0,40% threonine, 0,72% arginine, 0,35% isoleucine, leucine 0,83%, 0,57% of valine and histidine 0.37%, as fed. The average values of AME, and AMEn AMCDM and AMCDGE of the germ determined were: 4,578 and 4,548 kcal/kg, 4,723 and 4,372 kcal / kg, 64.95 and 61.86% respectively. According to the results obtained in the performance,The levels of the CG didn´t effect on the variables: feed intake, egg production and egg mass. But, the egg weight and feed conversion were affected, but the inclusion of up to 6% did not affect the performance parameters of laying hens. Regarding the regression analysis there was a linear effect for both variables (weight eggs and feed conversion). The parameters studied in relation to eggs (percentage of the shell, albumen and yolk, albumen height, specific gravity and yolk color) were not affected by increasing levels of CG. The inclusion of CG in diets of laying hens in 2% did not influence the production performance and egg quality and that higher levels can increase the weight of the eggs, thus using levels of the 6% can maintain the feed conversion and in some cases may be recommended depending on their market price. / O objetivo deste trabalho foi determinar o valor nutricional e energético do gérmen integral de milho (GIM), bem como avaliar o efeito do seu uso na alimentação de galinhas de postura. Foram realizados dois experimentos, sendo um de metabolismo e outro de desempenho. No primeiro experimento (Metabolismo) determinou-se inicialmente a composição química do GIM e em seguida realizou-se um ensaio de metabolismo para determinação dos valores de energia metabolizável aparente (EMA) e aparente corrigida (EMAn) e coeficientes de metabolização aparente da matéria seca (CMAMS), energia bruta (CMAEB), extrato etéreo (CMAEE). O ensaio teve duração de oito dias (quatro para adaptação e quatro para coleta total) tendo sido utilizadas 60 galinhas, Lohmann LSL brancas com 29 semanas de idade. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado com três tratamentos e cinco repetições de quatro aves. Os tratamentos consistiram de uma ração-referência e duas rações-testes com 20% e 30% de inclusão do gérmen integral de milho. Os resultados foram submetidos à análise de variância e as médias comparadas pelo teste t a 5% de probabilidade. No segundo experimento (Desempenho) foram utilizadas 200 poedeiras com 29 semanas de idade. As aves foram distribuídas em um delineamento inteiramente casualizado com cinco tratamentos e cinco repetições de oito aves por unidade experimental. Os tratamentos consistiram de uma ração referência a base milho, óleo e farelo de soja e mais quatro rações com os seguintes níveis de inclusão de GIM nas rações 2,0; 4,0; 6,0 e 8,0% de GIM. Os resultados foram submetidos à análise de variância e as médias foram submetidas ao teste de Dunnet a 5% de probabilidade, comparando-se o tratamento referencia com os demais. Em seguida, efetuou-se a análise de regressão utilizando apenas os tratamentos experimentais em que incluídos o GIM. O GIM apresentou a seguinte composição química: 96,39% de matéria seca, 49,48% de extrato etéreo, 1,87% de matéria mineral, 7.243 kcal/kg de energia bruta, 11,48% de proteina, 0,19% de metionina, 0,21% de cistina, 0,48% de lisina, 0,40% de treonina, 0,72% de arginina, 0,35% de isoleucina, 0,83% de leucina, 0,57% de valina e 0,37% de histidina, na matéria natural. Os valores médios de EMA, EMAn e CMAMS e CMAEB do gérmen determinados foram: 4.578 e 4.548 kcal/kg, 4.723 e 4.372 kcal/kg, 64,95 e 61,86%, respectivamente. De acordo com os resultados obtidos no experimento de desempenho, não houve efeito dos níveis nas variáveis de consumo de ração, produção de ovos e massa de ovo. Para as variáveis, peso dos ovos e conversão alimentar houve efeito dos níveis entre as variáveis testadas e por meio de análise de regressão observouse efeito linear para ambas. As variáveis indicadoras da qualidade dos ovos não foram afetadas pelos níveis crescentes de GIM. A inclusão do gérmen integral de milho em rações de galinhas de postura em 2% não afeta os parâmetros de desempenho zootécnico e qualidade dos ovos sendo que níveis maiores podem aumentar o peso dos ovos. Por outro lado, utilizando níveis de até 6% pode-se manter a conversão alimentar e em alguns casos pode ser recomendado dependendo da viabilidade econômica.

Orientadores: Rosiane Lopes da Cunha, Florencia Cecilia Menegalli / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-05T17:14:21Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Christ_Divair_D.pdf: 2473666 bytes, checksum: ca400b2519c40ad806addec20990ae8c (MD5) Previous issue date: 2006 / Resumo: O objetivo deste estudo foi avaliar o processo de secagem da clara de ovo utilizando um secador de leito de jorro fluidizado bidimensional com esferas de vidro como inertes. Um planejamento fatorial completo 24 foi realizado, com 3 pontos centrais e oito axiais, utilizando-se as seguintes variáveis independentes: temperatura (55-95 °C) e vazão total do ar de secagem (97,1-138,3 m³/h), razão entre vazão de ar de jorro e ânulo (0,6-1,4) e vazão de alimentação de pasta (2,0-10,0 g/min). Como respostas foram avaliadas a distribuição de umidade no leito durante a secagem, teor de umidade do produto, massa de matéria seca retida pelas esferas inertes, eficiência de recuperação do pó, cor do produto em pó e depois de dissolvido em água, propriedades térmicas, teor de proteína, solubilidade em meio aquoso e propriedades reológicas a baixas e altas deformações de géis térmicos de clara de ovo. O uso de planejamento fatorial completo e superfícies de resposta foram fundamentais para avaliar o efeito simultâneo das condições de secagem em leito de jorro fluidizado sobre o processo e o produto obtido. Esta metodologia diminuiu significativamente o número de experimentos e se mostrou eficiente para conhecer a relação de causa e efeito das condições de processo sobre as respostas. Todas as condições de processo estudadas influenciaram nas características do produto obtido, porém a temperatura e a vazão de ar foram as mais importantes na definição da qualidade da clara de ovo seca em leito de jorro fluidizado. Para avaliar a relação entre as várias respostas obtidas e as variáveis de processo, bem como determinar as condições ótimas de operação do secador foi aplicada a técnica estatística da desejabilidade. Concluiu-se que os níveis ótimos de operação do secador seriam: temperatura de 73,7 °C, vazão de ar de 110,8 m³/h, razão vazão de jorro/vazão de ânulo de 1,1 (58,04 m³/h e 52,76 m³/h de vazão de jorro e ânulo, respectivamente) e vazão de pasta de 9,2 g/min. Nestas condições, 60% do total desejado para todas as respostas seria atendido, sendo que a eficiência de recuperação de matéria seca pelo ciclone seria de 74,4% e o grau de desnaturação das proteínas seria baixo (conalbumina: 42,1% e ovalbumina: 25,5%), o que resultaria em elevado grau de solubilidade (em torno de 98%). Neste caso, a temperatura de início de desenvolvimento da estrutura do gel seria estimada em 62 ºC, porém a força da rede seria dada pela desnaturação da ovalbumina (temperatura de desnaturação próxima a 80 oC) e por isto, as características reológicas de géis térmicos de clara de ovo foram estudadas. Os géis térmicos (80 ºC/30 min) de clara de ovo seca em leito de jorro fluidizado mostraram alta deformabilidade e características elásticas similares aos géis obtidos a partir de clara de ovo liofilizada. Assim, a partir da análise dos resultados obtidos foi possível otimizar a secagem da clara de ovo em leito de jorro fluidizado alcançando-se boa eficiência de processo e preservando suas propriedades funcionais / Abstract: The objective of this study was to evaluate an egg white drying process using a two-dimensional spouted fluidized bed dryer with glass spheres as the inert particles. A complete 24 factorial design was used, with 3 central and 8 axial points, using the following independent variables: temperature (55-95ºC), total drying air flow rate (97.1-138.3 m3/h), ratio between spout and annulus air flow rates (0.6-1.4)and paste feed flow rate (2.0-10.0 g/min). As responses, the moisture distribution in the bed during drying, product moisture content, mass of dry matter adhered to inert particles, powder recovery efficiency, product colour as powder and after dissolving in water, thermal properties, protein content, solubility in aqueous medium and rheological properties at high and low deformation of heat-induced egg white gels. The use of a complete factorial design and response surfaces was fundamental to evaluate the simultaneous effect of the drying conditions in a spouted fluidized bed on the process and obtained product. This methodology significantly reduced the number of experiments and showed to be efficient to understand the cause and effect relationship of process conditions on responses. All the process conditions studied influenced the characteristics of the product obtained, but temperature and air flow rate were the most important variables in defining the quality of the egg white dried in a spouted fluidized bed. The statistical technique of desirability was used to evaluate the relationship between the various responses obtained and the process variables, and to determine the optimum dryer operating conditions. It was concluded that the optimum operational levels for the dryer were: temperature of 73.7ºC, air flow rate of 110.8 m3/h, ratio of spout/annulus flow rate of 1.1 (58.04 m3/h and 52.76 m3/h of spout and annulus flow rate, respectively) and paste flow rate of 9.2 g/min. Under these conditions, 60% of the desired total for all the responses would be attained, the recovery efficiency of the dry material by the cyclone would be 74.4% and the degree of protein denaturation would be low (conalbumin: 42.1% and ovalbumin: 25.5%), resulting in very good solubility (about 98%). In this case, the temperature at the start of the gel structure development would be estimated at 62ºC, although the gel strength would be given by the ovalbumin denaturation (denaturation temperature near 80ºC) and for this reason, the rheological characteristics of the thermal egg white gels were investigated. The thermal gels (80ºC/30 min) of egg white dried in a spouted fluidized bed, obtained in this study, showed high deformability and elastic characteristics, similar to the gels obtained from freeze-dried egg white (literature data). Thus, from the analysis of the obtained results it was possible to optimize the drying of egg white in a spouted fluidized bed, obtaining good process efficiency yet preserving the functional properties / Doutorado / Doutor em Engenharia de Alimentos