進口祕魯傳統酒精飲料Pisco至台灣 / INTRODUCING PERUVIAN PISCO TO THE TAIWAN MARKET By Ruben Honores From the mysterious lands of Peru and its ancient culture, the world is in the process of discovering one of Peru’s finest products, a spirit known locally with the name of Pisco. Pisco is a distilled beverage, a kind of brandy made of special grapes that grow in certain regions of Peru. Its fame has already become international and not only me but the whole alcohol connoisseurs community are certain it will become one of the newest top exotic spirits in the world in the near future. Having won several international awards locally and in foreign countries in continents like Europe, Peruvian Pisco has already built a good reputation among the connoisseurs. With an exotic aroma, unique taste and historical background, this distilled beverage is one of the nicest and most popular memories foreigners take back to their countries once they visit Peru or after they had the luck to visit one of the few Peruvian food restaurants in the world. It is no wonder that despite the not aggressive exporting initiatives of Pisco producers in Peru, its fame has been continuously growing mostly due to the positive word of mouth a quality and unique beverage like Pisco enjoys. And if we want to talk specifically about the Taiwanese market, taking in consideration the results of the tasting I did myself during the 2008 Taipei Food International Fair and the famous Elle Taiwan magazine quotating Pisco Sour (a derived cocktail) as one of the next “In” things in the near future, mainly reinforced the idea that a well executed strategy for introducing Pisco in the Taiwan market would be extremely rewarding. The following business plan aims to show the potential success of introducing Peruvian Pisco to the Taiwanese market. Making use of efficient marketing tools and strategies like social media and word of mouth advertising, a bottom-up sales approach that keeps the initial costs on the line and low up-front capital requirements, strong networking, and by using realistic bottom-up financial assumptions, this plan makes use of practicality, efficiency and the uniqueness of this Peruvian spirit to successfully show the viability and great success this endeavor would enjoy in the Taiwan market.

The promoters propose to establish a new brand of beverage chain in the Indian sub-continent, which as of now is an alien idea to ninety nine percent of population in this region. We aim to take advantage of the newly opened, one of the fastest growing economy. More than 250 million middle class household and penetrating fast food culture in this region makes it a lucrative prospect. Country, where the beverage selling sector is still predominantly unorganized and consists of local vendors and juice stalls, also sees success stories with chains like the Mc Donalds, Café Coffee Day and Barista. We have developed a business model keeping in mind the purchasing capacity of mass consumer, international appeal of Asia and West to consumers, need for hygiene standards and operations of organized retail chain. We will be providing the missing link of innovative, freshly prepared ready to drink, take away concept. Our collaborative team consists of entrepreneurs of Indian and Overseas Chinese origin, who understand the potential of already super successful business model of bubble tea business in Taiwan and China. The team worked to modify the business model to suit the local flavor of the Indian sub-continent and achieve economies of scale to make it commercially viable. Not just the bubble milk tea, company aims to provide many more missing value propositions from the market such as affordable take away concept (with colorful plastic glasses, heat sealed to prevent any kind of spillage by our specially imported machine from China), Innovative mock tails, introducing green tea culture in India, provide health alternative to carbonated drinks, provide hygienic alternative to local juice stalls, provide kids friendly drinks to kids. This business model is a huge success in the far eastern countries and has been successfully implemented in USA and Western Europe. International companies like the Chatime have so far opened 4 retail stores in India but they mainly target upscale locations and are offered at premium prices. Their launch gives us the confidence that this concept has been well received by Indian customers and we can successfully market it in mass market. Plan proposes to start from one kiosk in the National Capital Region of the India with aim to open a second one by the start of summer 2014. By that time team aims to have learnt from all the teething problems and to manage all the procurement from Indian suppliers. We then aim to move in to our next major plan of franchising to different business partners across India. Our final expansion plan will be implemented in year 2015 to cover all the other 6 countries of Indian sub-continent like Pakistan, Sri Lanka, Bangladesh, Maldives, Nepal and Bhutan. The initial investment and working capital to start the business shop is estimated to be approximately USD 36,500 which will be funded by owners’ capital and bank loan. The Chill Factor Cafe has a positive NVP of USD 637,128 which indicates that project is significantly profitable and has a huge chance of expansion across the Indian sub-continent.

在追求生活精緻品質的現代社會中，產品包裝的重要性已迴異於往昔。國內學術界目 前對產品包裝作深入研究者甚為罕見，有鑑於此，本研究乃以飲料業為例，深入探討 產品包裝對產品偏好的影響程度。 研究對象以台北市居住人口具飲料消費能力的消費大眾為主，年齡分10歲至19歲、20 歲至34歲、35歲以上三個不同層次進行問卷抽樣，有效樣本總計412 份。 研究方法上，首先收集各消費者價值觀與生活型態資料，經由因素分析與集群分析後 分成不同群體，由各消費者的人口統計變數資料以MANOVA法核定各群體間所具有的消 費者特性是否不同，再由產品包裝的評估準則以ANOVA 檢定各群體間是否對飲料包裝 有不同評估準則；另外由消費者人口統計變數資料以MANOVA法檢定消費者特性對產品 包裝的知覺是否有影響；最後再用相關分析法檢定產品包裝的評估準則與附有不同包 裝材料的飲料產品的偏好是否有相關影響及產品包裝的知覺與附有不同包裝材料的飲 料產品是否有相關影響。 綜合而言，本研究目的乃在瞭解以下四個重點：ぇ不同價值觀與生活型態的人在選擇 產品時對包裝的評估準則。え不同特性的消費者對飲料包裝材料的知覺情形。ぉ不同 特性的消費者包裝評估準則對飲料產品偏好的影響程度。お不同飲料產品包裝知覺對 產品偏好的影響程度。

本論文為一冊，約五萬字，共分五章十六節，其主要內容為： 一、探討的變數為一般生活型態變數八十七個；特別生活型態變數三十二個；飲用程 度（量）變數三個；飲用時機變數汽水、可樂、沙士各五個；產品屬性變數，汽水、 可樂、沙士八個；人口統計變數七個。 二、探討軟性（碳酸）飲料（汽水、可樂、沙士）消費者的生活型態，及各軟性飲類 消費群在生活型態上之差異。 三、探討各軟性飲料的重要飲用者與輕度飲用者生活型態，對產品屬性重視程度及人 口統計變數之差異。 四、探討不同生活型態的消費群在飲用量，飲用時機、產品屬性重視程度及人口統計 變數上之差異。 五、各種軟性飲料皆是重度飲用者，其生活型態，人口統計變數之剖析。

本研究針對手搖茶業者的國際化策略進行研究探討,除了深入了解手搖茶業者國際化加盟連鎖的關鍵決策,以作為未來相關業者之參考,更希望能藉此讓國人及世界認識台灣手搖茶飲,不僅是利用加盟連鎖的方式將人才及管理整體輸出,更要搭配管理制度及資源整合。 基於上述研究動機,本研究係以加盟連鎖之手搖茶業者為例,探討業者(1) 國際化動機及國際化前公司已累積之資源能力,(2)如何挑選國際市場及(3) 在地主國經營模式之調整等議題,分析日出茶太等三家公司並提出結論與建議。 對於國際化策略,本研究發現台灣手搖茶業者於國際化前已具備完善教育訓練機制､標準化門市作業及輔導流程､産品創新研發能力及專業管理團隊以利加盟連鎖模式快速複製,國際化動機大部分屬主動式國際化。面對所挑選之市場條件差異,選擇直營或加盟連鎖方式,接著在人員訓練､門市管理及在地化調整上採用不同的經營模式,最終產生差異的經營績效,而經營績效的好壞,再度影響手搖茶業者對於國際化動機､市場選擇方式及經營模式的調整｡除了深入探討上述研究問題,也依據文獻,提出對未來相關業者之建議,不僅在國際化前須審慎 評估人才和制度,更應注意環境的變動以隨時調整公司策略｡

手搖杯飲料在臺灣地區家數與營業額快速成長，已是臺灣街景中不可缺少的重要角色，更成為臺灣重要的代表符號，作為臺灣人日常生活中的一部分，本研究試圖從手搖杯飲料這個具臺灣特色的飲食文化，來探討其分布與臺灣地區的社會人文風貌。在過往研究中未曾以空間與社會學的角度進行探討，因此，本研究提出三個面向進行討論：一、手搖杯飲料店之空間分布狀況及其特性；二、透過手搖杯飲料分布狀況與該地區人口特性之比較，探索該地區是否具有仕紳化特徵；三、手搖杯飲料店分布密集程度與該地區資源配置情形，探索其資源配置是否有不均發展的現象。 本研究自106年6月5日起截至106年10月12日止，共蒐集到七個飲品品牌、總計2890家之手搖杯飲料店相關資訊，輔以「社會經濟資料服務平台」與政府開放資料，採用R 統計軟體以及地理資訊系統作為主要工具，透過地圖繪製以及描述統計、相關統計等方法來進行探索與分析。 研究結果顯示，在手搖杯飲料店的空間分布中，不僅並非為隨機分布，反而具有一定的特徵。在地區分布上，密集的集中於西部區域，以及北部、南部兩個區域；而在縣市中，聚集熱區則為臺北市、新北市、臺南市及高雄市；鄉鎮市區中，即使位於同一縣市內，也存在著差異性。而在各品牌間，雖呈現出不同的分布樣貌，但卻存在著選址聚集現象，與Hotelling提出的空間競爭模型相符。特別是在本研究的目標對象中，迷客夏與大苑子這兩個品牌，雖然價格高，但其品牌特色鮮明，更是不怕位處競爭對手多的地區。 手搖杯飲料店的家數與該地區戶數、人口數、人口密度以及所得等呈現出高度的相關，而居民的高教育程度，高單身人口比例，亦為手搖杯飲料店聚集地區的人口特徵，而這些條件同時也符合「仕紳者」的人口特性。在資源的配置上，手搖杯飲料店多的地區，其資源配置相對於其他地區來的充足。這樣的結果，對應到新馬克思主義派所論之不均地理發展，追逐資本的積累，手搖杯飲料店爭取有利的區位，伴隨著地區居民的收入、教育等條件的空間分化，以及政府提供的資源不平等配置，也讓地區之間呈現出差異性，顯示出城市發展不均現象。

台灣手搖飲料店領先步入國際化、自由化，目前市場相當活絡，產品種類繁多，雖然台灣飲料市場已經成熟，但是每一年仍然維持微幅成長的趨勢。 隨著現代人飲食習慣的改變，各類飲品的茶值不斷增加，其中「茶類」飲料需求越來越大。 緣起於服務的公司為台灣手搖飲料公司，故嘗試以手搖飲品經營分子的角度評估，以「貢茶」品牌的目前位置與未來發展性為如何? 在台灣「貢茶」品牌只是，眾多品牌之中一且認知度並不高而在國外尤其在韓國、新加坡、香港等地區自家認知度較高的原因如何? 甚至在韓國當地消費者心目中「貢茶」品牌同等與星巴克地位。 本研究列出國內手搖飲料業現況、全球市場概況、目標行銷、體驗行銷、 PEST分析、價值鏈分析、SWOT分析等，以手搖飲料業特色和利基點，尋找其個案公司品牌經營之特效方案，了解其手搖飲料業之現況及當無酒精飲品類裡可鼎立成一個類目的可能性。

由於消費者需求日益多樣化且變化迅速、 同業競爭壓力及潛在競爭者與 日俱增、 天然原料逐漸匱乏且取得不易、政府法令及利益團體對產品的 要求漸多； 因此使得產品生命週期逐漸縮短，「產品」將是企業未來最 具威力之競爭武器。 而現有探討新產品發展管理的著作或論文，對於「 如何產生一個產品觀念」或「決定開發產品項目」，大多未能加以程序化 。因此經由行銷管理、新產品發展等學術領域角度， 來探討潛力產品可 能來源； 並且透過問卷及深度訪談，了解實務界運作情形；如此結合學 理與實務， 而建立的「潛力產品蒐尋架構」，實有其必要性和迫切性， 此亦為本研究之動機與目的。研究的重點乃在於建立潛力產品的蒐尋架構 ， 涉及之內容包括創意產生及篩選程序。 至於後續之新產品開發程序以 及研發部門之實務工程工作，並不在探討之範圍內。實證中係以「茶飲料 」作為研究產品。 茶飲料的定義為「利用茶葉或茶梗浸泡、萃取、調理 及添加糖水或調味料之飲料」。至於資料來源， 除利用人員訪問業界專 家所獲之初級資料外，並廣泛蒐集各種相關的次級資料，以為參考。 資 料分析方法則以專家意見法及包含 ARIMA 轉移函數、貝氏 RAS 法之市場 機會評核法為主，使用 SAS 軟體協助資料處理。研究結果發現總體及產 業環境變動情形， 會影響潛力產品出現時機，而驅動力量可分為消費者 、 先進國以及新技術驅動三大類來探討至於可行性評估則包括六大項， 並依產業、公司之不同，而有不同評估準則。 而以實證部份來說，此架 構業經個案公司驗證，確能契合業界所需。 同時此架構之特色在於建立 主動蒐尋創意方法、考慮外部環境影響因素， 以及將各種資料量化，使 模式具有可衡量性，此亦為研究之貢獻。由於實證對象僅以一家茶飲料廠 商為例，代表性較差。 而外部環境隨時均在改變，故必須隨時更正，才 能保證結論正確。 另外，市場機會評估模式依產業別或產品別不同，而 需個別建立，增加模式建立之複雜度。 最後經由架構分析後的資訊， 僅 能作為決策輔助，不能直接作為企業策略，仍需借助管理當局的經驗判斷 ，始能決定潛力產品。此皆造成研究限制。對於後續研究方向， 可針對 架構中之各個層面，做更深入的探討，以釐清因果關係。 或是採用各種 不同的預測方法，尋找可能潛力產品項目及發展潛力，並比較各種方法， 預測結果之信賴性及準確性。 並可對不同產品或公司，進行普遍性的調 查或統計檢定。 以了解產品特質或企業規模，對應用績效之影響。

自動販賣機在先進國家中甚為普及，工業局亦將其列為策略性工業，本研究旨在探討 其作為行銷通路之功能效益、國內使用現況、使用績效、消費者評價及未來展望等， 期使對國內自動販賣事業有所裨益。研究對象為國內飲料廠商，樣本計十六家，資料 蒐集以人員問卷訪問方式進行；此外另輔以消費者問卷，以冀完備。 全文計分五章： 第一章 緒論 第二章 自動販賣機概述 第三章 自動販賣機之行銷通路功能分析 第四章 自動販賣機使用績效及相關環境分析 第五章 結論及建議

在台灣，連鎖加盟已經行之有年，並且經營的技術也趨於成熟，可是不管在各行各業中，仍然是會看到某些加盟品牌會扶搖直上，而有些卻逐漸衰退，在資訊不對稱的情況下，往往加盟者是很難透過網站上的資訊或是簽約前與加盟總部的認知中獲得詳細和確實的資訊，因此也可能導致事後合作的不愉快，甚至是最後解約的情況產生，而這樣不良的關係同時也會嚴重影響加盟主的品牌聲望和優勢。 本研究的對象乃是一般的市售連鎖飲料店，欲從加盟總部的領導行為、競爭優勢、彼此之間的信任以及總部的取代能力等外生變數，去探討如何影響加盟者與加盟總部的衝突與忠誠度關係。 本研究以路徑分析得到以下的實證結果，主要發現如下： （一）支援性領導、總部競爭優勢、信任與總部取代能力都可以顯著地影響整體滿意度，而滿意度也顯著地影響衝突下降和忠誠度提昇。 （二）參與性領導與指導性領導在本研究不顯著，可能與本研究探討加盟體制所導致。 （三）績效的因素在本研究中並不顯著，同樣的專屬資產亦是，可能跟問卷的選項有關。