L’ingénierie des compléments alimentaires solides offre plusieurs avantages dans la formulation industrielle des produits alimentaires, en termes de production, stockage, et manipulation. Pour ces raisons, l’objectif de cette thèse était d’élaborer des ‘cargos’ bio-réactifs, permettant l’encapsulation d’une enzyme exogène capable de réaliser la réaction d’hydrolyse des molécules de lactose. Aujourd’hui il est établi que les symptômes caractéristiques de l’intolérance au lactose sont associés à une carence en lactase dans le gros intestine. Ainsi, fournir au corps humain de la lactase est l’application ciblée par ce travail, par la conception de matériaux siliciques comme support d’encapsulation. En général, les types de cargos développés doivent surmonter les conditions gastriques pour libérer l’enzyme dans le gros intestine. La silice poreuse amorphe est un matériau inorganique non-toxique qui assure une bonne protection dans des conditions acides et permet une libération contrôlée au pH légèrement basique du colon. L’utilisation de silice amorphe poreuse permet à coût réduit d’obtenir une structure intrinsèque contrôlée (forme, taille particulaire, diamètre du pore) et une chimie de surface modifiable. En accord avec les objectifs principaux, quatre stratégies d’encapsulation bio-adaptées ont été étudiées comme de potentiels voies pour la production de compléments alimentaires solides d’intérêt pour le traitement de l’intolérance au lactose : (i) immobilisation de l’enzyme par adsorption dans des matériaux siliciques meso-macroporeux pré-synthétises, (ii) immobilisation de l’enzyme sur des particules de silice faiblement poreuses recouvertes par des liposomes, (iii) encapsulation de l’enzyme dans des nanoparticules de lipides solides (SLNs), (iv) encapsulation de l’enzyme dans une matrice de biopolymère recouvert d’une coque de silice mésoporeuse / The engineering of solid dietary supplements provides several advantages in the industrial formulation of food products, in terms of its production, storage and handling. Thereby, the goal of this doctoral work is to design bio-responsive carriers for the encapsulation of an exogenous enzyme able to catalyze the hydrolysis of lactose towards simple sugar molecules. In fact, there is a consensus that the onset of symptoms characteristic of lactose intolerance are associated with lactase deficiency in the small intestine. Providing the organism with exogenous lactase is the underlying application targeted by this work through the design of silicabased materials for encapsulation. The different types of bio-carriers developed had to overcome the simulated gastric conditions in order to release active enzyme molecules in the small intestine. Amorphous porous silica is a very good and non-toxic component affording protection versus acidic conditions, while providing controlled release. This inorganic material approved by the US Food and Drug Administration (FDA) has a relatively low cost, and presents a controlled structure (shape, size, pore diameter), as well as tunable surface chemistry. In agreement with the main objectives, four bio-adapted encapsulation strategies were investigated as potential routes to produce solid dietary supplements for lactose intolerance treatment: (i) physical entrapment of the enzyme in pre-synthesized meso-macroporous silica materials, (ii) physical entrapment of the enzyme in low porosity silica particles coated by liposomes, (iii) encapsulation of the enzyme into thermosensitive solid lipid nanoparticles (SLNs) (iv) encapsulation of the enzyme into a biopolymer matrix coated in a mesoporous silica shell

O propósito deste trabalho é entender até que ponto a influência da colonização brasileira interfere ou dificulta o entendimento do Ensino Religioso e o relacionamento educador(a) e educando(a) com essa realidade, já que vivemos numa capital, Salvador, com uma diversidade religiosa e cultural, de maioria afrodescendente. Convivemos com uma gama de preconceitos e intolerância religiosa que podem fazer com que as aulas de Ensino Religioso não sejam respeitadas como deveriam, bem como prejudicar a prática educativa, transformando as aulas em espaço de construção de mais preconceitos. Por esta razão, pontuamos a necessidade de uma integração entre a educação, a religião e a cultura para o discernimento entre educador(a) e educando(a), entendendo que cada um possui suas próprias experiências e convicções de vida religiosa e cultural, nas quais tolerância e ética sejam princípios básicos. / The purpose of this research is to understand to what extent the influence of Brazilian colonization interferes or complicates the understanding of Religious Teaching and the relationship between educator and student in the reality we live: a capital, Salvador, with a religious and cultural diversity, with an afrodescending majority. We live with a series of prejudices and religious intolerance that can turn the classes of Religious Teaching not as respectful as they should be, as well as to harm the educational practice, turning classes in a construction site of more prejudices. For this reason, we look at the need of integration between education, religion and culture for the discernment between educator and student, understanding that each one has his/her own experiences and convictions of religious and cultural life, in which tolerance and ethics are basic principles.

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / In recent years, there has been an increasing demand for foods with some functional property, being the dairy products the largest range of functional products manufactured on the market today. Nevertheless, a large part of the world population is restricted to the consumption of dairy by having a deficiency or absence in the production of lactase in the gut. Thus, this study aimed to develop a probiotic Minas fresh cheese with low-lactose content and evaluate their physico-chemical, sensorial and technological characteristics as well as the viability of probiotic bacteria during storage. Six cheese formulations (T1 to T6) were prepared with milk treated with lactase enzyme (β-galactosidase) at concentrations of 0,3, 0,6 and 0,9 g / L in reaction times of 12 and 24 hours, all of which added by 1% of probiotic culture (Lactobacillus acidophilus e Bifidobacterium sp.). Two other formulations, T7 and T8, were both developed without the addition of lactose and only T7 containing probiotic. The lactose was reduced more than 70% for all treatments added lactase, reaching 93,23% in the treatment with larger amount of enzyme. The physico-chemical evaluation showed that all the cheeses were developed in accordance with current legislation regarding the parameters of moisture and fat. It was observed that the acidity values were significantly lower (ρ <0,05) for cheese with less lactose content and for chesse without probiotic culture to the values found for the other treatments. Although the counts of Lactobacillus acidophilus were below the established minimum, the counts of Bifidobacterium sp. always remained above 106 CFU g-1, regardless of the amount of enzyme lactase added. In the analysis of instrumental texture, there were no significant differences (ρ> 0.05) among treatments for the parameters of firmness, cohesiveness and gumminess. In the sensory analysis, panelists found the taste more sweet and less acid in the sample with higher hydrolysis of lactose, and found no difference in texture compared to controls. Based on the results obtained, it can be said that the enzyme lactase effectively reduced the lactose content in the developed cheeses, and did not change the physico-chemical, sensorial and technological neither the probiotic viability, being a positive option for the dairy market, especially for being able to reduce lactose intolerance symptoms. / Nos últimos anos, houve um aumento na procura por alimentos com alguma propriedade funcional, sendo os derivados lácteos a maior gama de produtos funcionais industrializados atualmente disponíveis no mercado. Porém uma grande parte da população mundial está restringida ao consumo de lácteos por possuir uma deficiência ou ausência na produção de enzima lactase no intestino. Desta forma, o presente trabalho teve como objetivo desenvolver queijos Minas Frescal probióticos com baixo teor de lactose e avaliar suas características físico-químicas, sensoriais e tecnológicas bem como a viabilidade das bactérias probióticas durante o armazenamento. Seis formulações de queijo (T1 a T6) foram elaboradas com leite tratado com a enzima lactase (β-galactosidade) nas concentrações de 0,3, 0,6 e 0,9 g/L em tempos de reação de 12 e 24 horas, sendo todas adicionadas de 1% de cultura probiótica (Lactobacillus acidophilus e Bifidobacterium sp.). Outras duas formulações, T7 e T8, foram desenvolvidas ambas sem adição de lactase e somente T7 contendo probiótico. A lactose foi diminuída em mais de 70% em todos os queijos adicionados de enzima lactase, chegando a atingir 93,23% no tratamento com maior quantidade da enzima. A avaliação físico-química demonstrou que todos os queijos desenvolvidos estavam de acordo com a legislação vigente quanto aos parâmetros de umidade e gordura no extrato seco. Observou-se que os valores de acidez foram significativamente menores (ρ<0,05) para o queijo com menor teor de lactose e para o queijo sem adição de probiótico que os valores encontrados para os demais tratamentos. Apesar das contagens de Lactobacillus acidophilus ficarem abaixo do mínimo estabelecido, as contagens de Bifidobacterium sp. mantiveram-se sempre acima de 106 UFC.g-1, independente da quantidade de enzima lactase adicionada. Na análise do perfil de textura instrumental, não foram detectadas diferenças significativas (ρ>0,05) entre os tratamentos quanto aos parâmetros de firmeza, coesividade e gomosidade. Quanto à análise sensorial, os provadores detectaram o menor gosto ácido e maior gosto doce na amostra com maior hidrólise de lactose, e não observaram diferença quanto à textura em relação aos controles. Com base nos resultados obtidos, pode se concluir que a enzima lactase reduziu de maneira eficaz o teor de lactose nos queijos desenvolvidos, não alterando as características físico-químicas, sensoriais e tecnológicas e nem a viabilidade probiótica, mostrando-se como uma opção positiva para o mercado de laticínios, especialmente por poder reduzir os sintomas da intolerância à lactose.

Submitted by Maike Costa (maiksebas@gmail.com) on 2016-07-11T12:26:56Z No. of bitstreams: 1 arquivo total.pdf: 4615778 bytes, checksum: cb8a47f6ec43aec372b0a6c26a7ff8f7 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-07-11T12:26:56Z (GMT). No. of bitstreams: 1 arquivo total.pdf: 4615778 bytes, checksum: cb8a47f6ec43aec372b0a6c26a7ff8f7 (MD5) Previous issue date: 2016-03-29 / In this research we analyze the image of Luiz Santiago Priest in the collective imaginary of Cuité society between 1929 to 1941 through his trajectory of personal and sacerdotal life, his social-political context, considering his actions and contradictory attitudes. We rescued not only the history of this character but also the history of the borough mentioned. We discussed the function of the political and religious spheres to understand specifically the traditional and charismatic domination in the history of Cuité in the final of the decade of 20‟s and the beginning of 40‟s of the past century. We observed reflections of his influence in the society of that time and nowadays. We showed how the scholar man, priest and politician became, in a certain time, a leader of that society. We hypothesized that, in his different facets, Santiago became a specie of colonel of the region, using all his prestige, social status and power as leadership prerogative, leaving marks of prejudice and religious intolerance. The theoretical framework based our studies are Bourdieu (2006), Chartier (1990), Foucault (2014), Azzi (1987), Ferreira (1994), Mainwaring (1989), Gurjão (1994) and Santiago (1936). Methodologically, we analyzed documents belonged to the character in study, official documents of the Catholic Church, judicial processes, files of the City Hall of Cuité and elements of the historical and geographic context, essential for the study. Finally, the obtained results show an important legacy left by the priest to Cuité and region, especially with regard to religious, scientific and cultural. / Nesta pesquisa analisamos a imagem do Padre Luiz Santiago no imaginário coletivo da sociedade cuiteense, entre 1929 a 1941, através da sua trajetória de vida pessoal e sacerdotal, seu contexto sócio-político, considerando suas ações e posturas contraditórias. Resgatamos não só a história deste personagem, mas também do município citado; Discutimos a função das esferas político e religiosa para entender especificamente a dominação tradicional e carismática na história de Cuité, no final da década de 20 e início de 40 do século passado. Observamos reflexos de sua influência na sociedade da época e atualmente. Mostramos como o homem estudioso, sacerdote e político, tornou-se em um determinado momento, um líder daquela sociedade. Levantamos a hipótese de que, em suas diferentes facetas, Santiago tornou-se uma espécie de coronel da região, usando todo o seu prestígio, status social e poder como prerrogativa de liderança, deixando marcas de preconceito e intolerância religiosa. Como referencial teórico, fundamentamos nos estudos de Bourdieu (2006), Chartier (1990), Foucault (2014), Azzi (1987), Ferreira (1994), Mainwaring (1989), Gurjão (1994) e Santiago (1936). Metodologicamente, analisamos documentos pertencentes ao personagem em estudo, documentos oficiais da Igreja Católica, processos judiciais, arquivos da Prefeitura Municipal de Cuité e elementos do contexto histórico e geográfico, indispensáveis ao estudo realizado. Finalmente, os resultados obtidos mostram um importante legado deixado pelo referido padre para Cuité e região, principalmente no que se refere ao religioso, científico e cultural.

Made available in DSpace on 2015-05-14T12:23:15Z (GMT). No. of bitstreams: 1 arquivototal.pdf: 1996228 bytes, checksum: ee6b95264a85ffc0fbcce01225ded738 (MD5) Previous issue date: 2014-07-07 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / Within the perspective of Cultural History this research proposes an analysis of a very important document for the History of the Inquisition in Portugal: the inquisitorial Regiment of 1640.This inquisitorial code lasted for 134 years of the 285 years of the Inquisition in Portugal, was compiled during the troubled process of restoration of the portuguese throne and replaced at the end of the controversial Pombal s period. For more than a century the Regiment dictated procedural rules and practices of the Holy Office lusitanian, their rites and labels, your public and private ceremonies; regulated on the application of punishments and served as a moral and religious teaching in the parameter control of the Inquisition under the lusitanian society and its colonies. We have described the Regiment of 1640 as the result of a long historical process. We discuss the idea of Law and Intolerance that have been shaping up in accordance with the economic, social and political factors that are constantly reconfigured through Europe during the scenarios of Middle and Modern Ages and, from these historical changes, walked the long hike until the Modern Inquisition in Portugal; their influences, struggles, conflicts, power relations and socio-cultural impacts. We trace a brief history of the Inquisition s codes, through a comparative analysis in order to better situate in relation to legal changes that converged in the Regiment of 1640. We contextualize the time of writing of 1640 regimental code. We analyzed the obstacles and the contexts of Iberian Peninsula and the inquisitorial real agents who moved in the intricate diplomatic game to redraw the boundaries after the independence of Portugal from Spain. We explore the importance of the central figures of the Inquisition in Portugal during the Portuguese Restoration s strife. We detail each of the three books that make up the regimental code: the book of ministers and officials, the book of procedural practices and the book of feathers. The analysis of the books was made with the intention of presenting the regimental details, the rich detailing of Inquisitorial Law and its justifications for its practical and specific penalties applications. When we historicizing the Inquisitorial Law, we verified its proximity to the Canon Law and its influence on the future development of a secular, scholar and written Law. In Portugal, the limits of Inquisitorial Justice and Secular Justice during the sixteenth, seventeenth and eighteenth centuries were not clear, observant of the of the monarchy s servants and agents of faith, on many occasions, their eyes walked together on their inspections in Portuguese territory and its colonies. The Roman Curia and the Portuguese Crown divided their influences under inquisitorial features, the real power applied its political and economic power within a regionalized perspective and the papacy outlined the legal and administrative functions of the Holy Office using its supranational power. / Dentro das perspectivas da História Cultural este trabalho propõe uma análise de um documento chave para a História da Inquisição em Portugal: o Regimento inquisitorial de 1640. Esse código inquisitorial vigorou durante 134 anos dos 285 anos de Inquisição em Portugal, foi compilado durante o conturbado processo de Restauração do trono lusitano e substituído no fim do controverso período pombalino. Durante mais de um século o Regimento ditou as regras e práticas processuais do Santo Ofício lusitano, seus ritos e etiquetas, suas cerimônias públicas e particulares; regulou sobre a aplicação das penas e serviu de parâmetro moral e religioso no controle pedagógico da Inquisição sob a sociedade lusitana e suas colônias. Procuramos descrever o Regimento de 1640 como fruto de um longo processo histórico. Abordamos a ideia de Direito e Intolerância que foram se amoldando de acordo com os cenários econômicos, sociais e políticos que se reconfiguravam constantemente pela Europa durante as Idades Média e Moderna e, a partir dessas mudanças históricas, percorremos o longo caminhar da Inquisição Moderna em Portugal; suas influências, lutas, embates, relações de poder e impactos socioculturais. Traçamos um breve histórico dos códigos inquisitoriais, partindo de uma análise comparativa para melhor nos situarmos em relação às mudanças legais que convergiram no Regimento de 1640. Contextualizamos o momento de elaboração do código regimental de 1640. Analisamos os entraves e contextos da Ibéria e os agentes reais e inquisitoriais que se moviam no intricado jogo diplomático que redesenhava as fronteiras independentes entre Portugal e Espanha. Exploramos a importância de figuras centrais da Inquisição de Portugal durante as contendas pela Restauração portuguesa. Detalhamos cada um dos três livros que compõe o código regimental, o livro dos funcionários, o livro das práticas processuais e o livro das penas. A análise dos livros foi elaborada com a intenção de apresentar a minúcia regimental, o rico detalhamento do Direito Inquisitorial e suas justificativas para aplicação de suas práticas e penas específicas. Ao historicizarmos o Direito Inquisitorial, verificamos sua proximidade com o Direito Canônico e sua influência na elaboração futura de um Direito laico, erudito e escrito. Em Portugal, os limites da Justiça Inquisitorial e a Justiça Secular durante os séculos XVI, XVII e XVIII não eram claros, os olhos atentos dos agentes reais e dos agentes da fé, em muitas oportunidades, caminharam juntos em suas inspeções no território português e suas colônias. A Cúria romana e a Coroa portuguesa dividiam suas influências sob as feições inquisitoriais, o poder real aplicava seu poder político e econômico dentro de uma perspectiva regionalizada e o papado delineava as atribuições legais e administrativas do Santo Ofício utilizando-se de sua força supranacional.

Submitted by Franciele Moreira (francielemoreyra@gmail.com) on 2018-05-04T12:33:39Z No. of bitstreams: 2 Dissertação - Elizabeth de Lima Venâncio - 2018.pdf: 2953441 bytes, checksum: 2fa0e0696084d72f54bbdfd15aa71ffa (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Approved for entry into archive by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2018-05-07T12:53:28Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Dissertação - Elizabeth de Lima Venâncio - 2018.pdf: 2953441 bytes, checksum: 2fa0e0696084d72f54bbdfd15aa71ffa (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Made available in DSpace on 2018-05-07T12:53:28Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Dissertação - Elizabeth de Lima Venâncio - 2018.pdf: 2953441 bytes, checksum: 2fa0e0696084d72f54bbdfd15aa71ffa (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Previous issue date: 2018-04-02 / The main objective of this research is to verify the elements present in the dialogical interactions carried out by Internet users in communication processes, which produced meanings involving religious intolerance. The phenomenon was studied in the media repercussions of the lawsuit filed by the National Association of Afromidia, which brought to the attention of the courts the existence of fourteen videos available on Youtube, containing scenes of the Universal Church of the Kingdom of God, that could observed as considered a prejudice disseminator, with aggressive contents towards the religions candomblé (Afro-Brazilian), and umbanda (Brazilian). We consider the exercise of the hate speech theory a danger to social coexistence. Also, we take into account the need to reveal the mechanisms that allowed the social practice of intolerance happened throughout human history, as rased by Theodor Adorno. Thus, we conducted an investigative-analytical line that enabled us to verify and demonstrate what actually happened in the dialogues, and in the use of words when Internet users observed or practiced the intolerance focused in this study. The conducting axis in this research was the following problem question: how did Internet mediated dialogues impact the user’s production of religious intolerance, in the perspective of Ciro Marcondes Filhos’s New Theory of Communications? This question was based on bibliographical, qualitative research, with critical reading, content analisis, and on the metáporo as procedure. In the end, we consider it is possible to treat communicational aspects by reference to emotional gradients. This perception only arose after the analysis of the data, at which the reason for the existence of gradual emotional variations was pointed out in the dialogical interactions that produced meanings in the relationship created among the communicating people. What we suggest, as a hypothesis to be deepened, is that emotional gradients are studied at a very basal level of human cognition, and that such assessments will serve to measure the coexistence, and improve the practice of communicational citizenship. / Esta pesquisa tem por objeto central verificar, no processo de comunicação, os elementos presentes nas interações dialógicas realizadas pelos usuários de internet, que produziram sentidos quanto à prática social da intolerância religiosa. O fenômeno foi estudado nas repercussões midiáticas da ação judicial impetrada pela Associação Nacional de Mídia Afro, que levou ao conhecimento da justiça a existência de 14 vídeos disponíveis no YouTube, contendo cenas da Igreja Universal do Reino de Deus, observadas como disseminadoras de conteúdos preconceituosos e agressivos em relação às religiões candomblé (afro-brasileira) e umbanda (brasileira). Consideramos o exercício da teoria denominada discurso de ódio, como um perigo para a convivência social, bem como a necessidade levantada por Theodor Adorno de que precisamos revelar os mecanismos que permitiram ao longo da história humana a pratica social da intolerância. Assim, realizamos um percurso investigativo-analítico que nos possibilitou verificar e demonstrar o que de fato aconteceu no diálogo e no uso das palavras quando os internautas observaram ou praticaram a intolerância. O eixo condutor foi a questão-problema: como o diálogo mediado pela internet impactou a produção de sentidos do usuário quanto à intolerância religiosa, na perspectiva da Nova Teoria da Comunicação, de Ciro Marcondes Filho? Essa questão foi fundamentada na pesquisa bibliográfica, qualitativa, com leitura crítica, análise de conteúdo e o metáporo como procedimento. Ao final, consideramos ser possível tratar aspectos comunicacionais por referência a gradientes emocionais. Tal percepção somente surgiu após análise dos dados, momento em que se pensou o porquê da existência de variações emocionais gradativas nas interações dialógicas que produziram sentidos na relação que se criou entre as pessoas comunicantes. O que sugerimos, como hipótese a ser aprofundada, é que os gradientes emocionais sejam estudados como fenômenos comunicacionais organizados em algum tipo de escala, originados a partir de valorações atribuídas em um nível muito basal da cognição humana e que tais valorações servirão para medir a convivência e melhorar a prática de cidadania comunicacional.

Submitted by Erika Demachki (erikademachki@gmail.com) on 2018-04-25T19:49:31Z No. of bitstreams: 2 Dissertação - Michelly Jacinto Lima Luiz - 2018.pdf: 5943315 bytes, checksum: aacaa52de61dab5d50494e05cf088d02 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Rejected by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com), reason: Ele pediu para ser citado, realmente, da forma que você colocou? on 2018-04-26T11:14:09Z (GMT) / Submitted by Erika Demachki (erikademachki@gmail.com) on 2018-05-25T19:36:40Z No. of bitstreams: 2 Dissertação - Michelly Jacinto Lima Luiz - 2018.pdf: 5943315 bytes, checksum: aacaa52de61dab5d50494e05cf088d02 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Approved for entry into archive by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2018-05-28T11:34:37Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Dissertação - Michelly Jacinto Lima Luiz - 2018.pdf: 5943315 bytes, checksum: aacaa52de61dab5d50494e05cf088d02 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Made available in DSpace on 2018-05-28T11:34:38Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Dissertação - Michelly Jacinto Lima Luiz - 2018.pdf: 5943315 bytes, checksum: aacaa52de61dab5d50494e05cf088d02 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Previous issue date: 2018-03-15 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / The object of study of this dissertation is the discourse of religious intolerance presented in the movie The Payer of Promises (1962). The film under study has already been the object of investigation of research in the academy, in the areas of Literature and Arts. However, after investigation we find that this film work has never been analyzed from the assumptions of the Ecological Discourse Analysis. The film "The Payer of Promises" portrays the story of the ideological clash between Father Olavo (represented by Dionísio Azevedo) and the protagonist Zé do Burro (represented by Leonardo Villar). In summary, the work tells the story of Zé do Burro, who makes a promise to Santa Barbara to reach the cure of his pet donkey and, when he obtains the desired grace, begins his pilgrimage. In an attempt to pay his promise, he tells the priest that he had made a promise to the saint in a candomblé backyard, where he promised that if his pet donkey were cured he would carry a cross as heavy as that of Christ to the Church Of Santa Bárbara, besides dividing its lands equally with the other farmers of the region. However, the priest does not allow Zé do Burro to enter the church, because of his promise to have been held in a candomblé backyard, which will generate the whole clash in the film work. The strength and timeliness of this plot is what motivated the theme of this dissertation: the discourse of religious intolerance in the movie The Payer of Promises from the perspective of the Ecological Discourse Analysis. Thus, the overall objective of this research is to demonstrate how religious intolerance leads to suffering in its natural, mental and social contexts and how the film is representative of it. As a theoretical contribution, we use the Ecological Discourse Analysis, which is inserted in the context of the ecosystemic linguistics, which is part of the Ecolinguistics practiced in Brazil, the Anthropology of the Imaginary as well as the Fundamentals of Film Analysis. The methodological procedures used here include the film analysis, the criticalmyth and the methodology applied by ADE. In this way, it was possible to observe from the perspective of the Ecological Discourse Analysis that all the suffering that the characters are exposed in the course of the film narrative are motivated by the cultural disjunctions and the non acceptance of the diversity, due to the religious intolerance. / O objeto de estudo desta dissertação é o discurso de intolerância religiosa apresentado no filme O Pagador de Promessas (1962). O filme em estudo já foi objeto de investigação de pesquisa na academia, nas áreas de Literatura e Artes. Contudo, após investigação constatamos que esta obra fílmica nunca foi analisada a partir dos pressupostos da Análise do Discurso Ecológica. O filme “O pagador de promessas” retrata a história do embate ideológico entre padre Olavo (representado por Dionísio Azevedo) e o protagonista Zé do Burro (representado por Leonardo Villar). Em síntese, a obra narra a história de Zé do Burro, que faz uma promessa a Santa Bárbara para alcançar a cura de seu burro de estimação e, ao conseguir a graça almejada, inicia sua peregrinação. Na tentativa de pagar sua promessa, narra ao padre que havia feito uma promessa à Santa, em um terreiro de candomblé, na qual prometia que, caso seu burro de estimação se curasse, ele carregaria uma cruz tão pesada quanto a de Cristo até a Igreja de Santa Bárbara, além de dividir suas terras igualmente com os demais lavradores da região. Entretanto, o padre não permite a entrada de Zé do Burro na igreja, por sua promessa ter sido realizada em um terreiro de candomblé, o que vai gerar todo o embate na obra fílmica. A força e a atualidade desse enredo é o que motivou o tema dessa dissertação: o discurso de intolerância religiosa no filme O Pagador de Promessas sob a perspectiva da Análise do Discurso Ecológica. Desse modo, o objetivo geral da presente pesquisa é o de demonstrar como a intolerância religiosa conduz ao sofrimento em seus âmbitos natural, mental e social e como o filme é representativo em relação a isso. Como aporte teórico, utilizamos a Análise do Discurso Ecológica que está inserida no contexto da linguística ecossistêmica, vertente da Ecolinguística praticada no Brasil, a Antropologia do Imaginário, além dos fundamentos da Análise Fílmica. Os procedimentos metodológicos aqui utilizados incluem a análise fílmica, mitocrítica e a ecometodologia aplicada pela ADE. Dessa maneira, foi possível observar da perspectiva da Análise do Discurso Ecológica que o todo o sofrimento que as personagens são expostas no decorrer da narrativa fílmica são motivados pelas disjunções culturais e pela não aceitação da diversidade, decorrentes da intolerância religiosa.

O indivíduo com diabetes mellitus tipo 2 apresenta um risco de 2 a 4 vezes maior de desenvolver doença cardiovascular (DCV) quando comparado ao não-diabético, sendo que este aumento do risco para o desenvolvimento da DCV também é observado quando na intolerância à glicose (IG) que ocorre em fases mais precoces da história natural do diabetes. Atribui-se ser a presença da síndrome metabólica (SM), que ocorre na maioria dos pacientes com DM2 e IG, um fator importante para o desenvolvimento da DCV nestes indivíduos. Dos componentes da SM, inúmeros estudos destacam a dislipidemia como um dos principais fatores para este risco. A dislipidemia comumente encontrada na IG é caracterizada por hipertrigliceridemia, baixo HDL-C e presença de LDL pequena e densa. Entretanto, como a elevação dos níveis séricos do LDL-C associada ao surgimento de aterosclerose prematura em indivíduos não diabéticos na maioria das vezes não é observada em pacientes com IG, questiona-se se outras alterações do metabolismo lipídico, tais como alterações da cinética do colesterol ou a transferência de lípides das lipoproteínas para a HDL, poderiam estar relacionadas ao maior risco cardiovascular nestes pacientes. Estudo prévio, utilizando uma nanoemulsão lipídica artificial de LDL, verificou uma remoção mais rápida do colesterol na forma livre em pacientes normolipidêmicos com doença arterial coronária (DAC) quando comparada com controles. No presente estudo, utilizou-se a nanoemulsão lipídica artificial para avaliar se esses dois processos envolvidos no metabolismo da LDL e da HDL estão alterados em pacientes com intolerância à glicose que os predispõem à DAC, relacionando estes resultados com fatores de risco cardiovasculares, tais como a resistência à insulina, a obesidade e a dislipidemia. Para tanto, foram estudados 14 pacientes com IG e 15 controles, sem manifestação clínica de DCV, que não utilizam antidiabéticos orais e hipolipemiantes, comparados com controles pareados para idade, sexo, raça, IMC, tabagismo, consumo de álcool, prática de atividade física e doenças associadas. Para o estudo cinético, a nanoemulsão marcada foi injetada endovenosamente e amostras de sangue coletadas ao longo de 24h para a determinação da radioatividade, das curvas de decaimento plasmático e da taxa fracional de remoção (TFR) dos lípides marcados a partir de um modelo de análise compartimental. Foi medida a taxa de esterificação do 3Hcolesterol livre da nanoemulsão no plasma e avaliada a transferência in vitro de lípides da nanoemulsão para a fração HDL. A resistência à insulina foi estimada pelo modelo matemático de homeostase glicêmica (HOMA) e a adiposidade abdominal por tomografia computadorizada de abdômen. A concentração plasmática de colesterol total, LDL-C, HDL-C, triglicérides e de apolipoproteínas não diferiu entre os grupos. O perfil antropométrico relacionado ao peso, IMC e circunferência abdominal foi semelhante entre os grupos. O grupo IG apresentou maior concentração de insulina de jejum (p=0,01), menor sensibilidade à insulina (p<0,01) e maior índice de resistência à insulina (p<0,01). A TFR 14C-EC foi similar nos dois grupos, porém a TFR 3H-CL foi mais rápida no grupo IG comparado com controle (p=0,04). A porcentagem de esterificação do 3H-colesterol da nanoemulsão bem como a transferência de lípides da nanoemulsão para a fração HDL foram semelhantes entre os grupos. A remoção mais rápida do 3H-colesterol livre mostra que ocorreu uma dissociação das partículas de colesterol da nanoemulsão lipídica nos pacientes com intolerância à glicose. Essa dissociação do colesterol pode refletir alterações no metabolismo intravascular da lipoproteína LDL, as quais podem favorecer a aterogênese nesses pacientes / Individuals with diabetes mellitus type 2 are 2 to 4 times more susceptible to cardiovascular disease (CVD) than non-diabetic individuals. This increased risk is also observed for glucose intolerance (GI) which appears in the initial stages of diabetes. The presence of the metabolic syndrome (MS), present in most DM2 and GI patients, is also an important factor contributing to the development of CVD in these individuals. Various MS component studies emphasize dyslipidemia as one of the main contributors for this risk factor. The dyslipidemia commonly associated to GI is characterized by hypertriglyciridemia, low HDL-C and the presence of a small and dense LDL. However, since associated LDL-C levels with the development of premature atherosclerosis in non diabetic individuals is for the most part not observed in GI patients, it is questioned whether other lipid metabolism alterations such as cholesterol kinetics or the lipid transfer to HDL could be related to a greater CVD risk in these individuals. A previous study using an artificial LDL nanoemulsion showed a faster removal rate of the free cholesterol in normolipidemic with coronary artery disease (CAD) patients when compared to control individuals. In this study an artificial lipid nanoemulsion was used to evaluate both these processes involved in the metabolism of LDL and HDL which are both altered in patients with GI that expose them to CAD, and relating the results to CVD factors such as insulin resistance, obesity and dyslipidemia. 14 GI and 15 control individuals participated in this study. All without manifestations of CVD, none using any oral antidiabetic medication or hypolipimeants, paired for age, sex, race, BMI, smoking, alcoholic consumption, physical activity and comorbidities. For the kinetic study, a labeled nanoemulsion was interveneously injected and blood samples collected at determined intervals over a 24 hour period to determine the radiactive plasma decay curves and fractional clearance rate (FCR) of the labeled nanoemulsion lipids through a compartmental analysis model. Plasma esterification rate of the 3H-free cholesterol of the nanoemulsion was measured as was the in vitro transfer from the nanoemulsion to HDL fraction. Insulin resistance was obtained by the glycemic homeostasis mathematical model (HOMA) and abdominal adipose by a computerized tomography of the abdomen. No differences were observed for total cholesterol plasmatic concentrations, LDL-C, HDL-C, triglycerides or apolipoproteins between the two groups. The anthropometric profile related to weight, BMI and abdominal circumference was similar for both groups. The GI group presented higher fasting insulin concentration (p=0.01), less insulin sensitivity (p=0.01) and a greater insulin resistance (p=0.01). The TFR 14C-CE was similar in both groups, although the TFR 3H-CL was faster in the GI group compared to the control group (p=0.04). The esterification percentage of the nanoemulsions 3H-colesterol, as well as the lipid transfer from the nanoemulsion to HDL fraction were similar for both groups. The faster 3H-free cholesterol removal shows that a dissociation of the cholesterol particles of the lipidic nanoemulsion occurred in those patients with GI. This dissociation could possibly reflect alterations in the intravascular LDL lipoprotein metabolism which in turn, may favor atherogenesis in these patients

Submitted by Erika Demachki (erikademachki@gmail.com) on 2016-09-20T21:16:15Z No. of bitstreams: 2 Dissertação - Larissa Messias Moraes - 2015.pdf: 1874764 bytes, checksum: 2c573bf95d04a2b19ce9bb6f1561b490 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Approved for entry into archive by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2016-09-21T13:56:39Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Dissertação - Larissa Messias Moraes - 2015.pdf: 1874764 bytes, checksum: 2c573bf95d04a2b19ce9bb6f1561b490 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Made available in DSpace on 2016-09-21T13:56:39Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Dissertação - Larissa Messias Moraes - 2015.pdf: 1874764 bytes, checksum: 2c573bf95d04a2b19ce9bb6f1561b490 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Previous issue date: 2015-03-13 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / Since the dawn of the Greek ascension, the barbarian figure retraces back to ancient times in the Western imagination. Consecutively, over the centuries and until present days, the idea of barbarism figures amid the social language, being associated with different meanings in each event and context. Recognizing the range of possible theoretical analyses, we chose to focus on barbarism as a denial mechanism of alterity, such as indifference and intolerance, and that it comes out with acts of discrimination and violence. We found great help in the ‘Critical Theory’ to build this concept of barbarism, especially with the contribution of Theodor Adorno, Walter Benjamin and Axel Honneth. Adorno’s view particularly leads us to seek in education a way to confront these denial mechanisms as an attempt to provide a society where justice, equality and valorization of diversity prevail. However, Adorno points out that only an education for the emancipation of its individuals supported by human rights, could achieve that. Thus, we seek in laws, plans, principles and researches on the Brazilian education, elements that could show us if our current education system has acted in order to perpetuate intolerance and oppression in our society, or if it has been directed towards this emancipation formation, getting through the critical formation and awareness of their individual about human rights, reversing the mechanisms that lead to barbarism. / A figura do bárbaro remonta a tempos longínquos no imaginário do ocidente, desde os primórdios da ascensão grega. Consecutivamente, a ideia de barbárie, ao longo dos séculos e até os dias de hoje, figura em meio ao linguajar social, sendo atribuída com diferentes significados em cada acontecimento e contexto. Reconhecendo a multiplicidade de análises teóricas possíveis, optamos por nos focarmos na barbárie enquanto mecanismos de negação do outro, como a indiferença e a intolerância, e que eclodem em atos de discriminação e violência. Encontramos na Teoria Crítica, em especial nas contribuições de Theodor Adorno, Walter Benjamin e Axel Honneth, grande auxílio para a construção deste conceito de barbárie. O pensamento de Adorno, em especial, nos leva a buscar na educação escolar um meio de fazer frente a estes mecanismos de negação, na intenção de possibilitar uma sociedade onde prevaleçam a justiça, a igualdade e a valorização da diversidade. Todavia, Adorno ressalva que apenas uma educação voltada para a emancipação dos seus indivíduos, amparada pelos direitos humanos, pode ser capaz de tal feito. Desta forma, buscamos em leis, planos, princípios e pesquisas sobre a educação brasileira, elementos que pudessem nos mostrar se a nossa atual educação escolar tem atuado de forma a perpetuar a intolerância e a opressão de nossa sociedade, ou se ela tem se direcionado rumo a esta formação que emancipe, conseguindo, por meio da formação crítica e da conscientização dos seus indivíduos sobre os direitos humanos, reverter os mecanismos que nos levam à barbárie.

Submitted by Renata Lopes (renatasil82@gmail.com) on 2016-09-12T17:49:41Z No. of bitstreams: 1 julianaguedescordeirodasilva.pdf: 656945 bytes, checksum: db4e3d5849339a4772eb67fab11f523b (MD5) / Approved for entry into archive by Diamantino Mayra (mayra.diamantino@ufjf.edu.br) on 2016-09-13T12:56:18Z (GMT) No. of bitstreams: 1 julianaguedescordeirodasilva.pdf: 656945 bytes, checksum: db4e3d5849339a4772eb67fab11f523b (MD5) / Made available in DSpace on 2016-09-13T12:56:18Z (GMT). No. of bitstreams: 1 julianaguedescordeirodasilva.pdf: 656945 bytes, checksum: db4e3d5849339a4772eb67fab11f523b (MD5) Previous issue date: 2011-02-25 / CNPq - Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / Esta dissertação tem por objetivo a análise do fenômeno do fundamentalismo presente na Igreja Presbiteriana do Brasil. Em função da poderosa influência dos missionários norteamericanos na conformação das igrejas protestantes brasileiras, verificou-se que estas foram marcadas pela visão de mundo e concepções teológicas próprias do recém consolidado fundamentalismo protestante norte-americano. O isolamento das igrejas brasileiras em relação ao mundo protestante europeu, por um lado, e a ausência de diálogo permanente com centros de reflexão teológica das igrejas norte-americanas por outro, fruto de uma independência administrativa de caráter nacionalista/chauvinista, portanto, mal conduzido, cristalizaram nessas igrejas uma postura hermenêutica estreita e fechada. A Igreja Presbiteriana do Brasil é um tipo peculiar de protestantismo que adotou essas idéias de forma tão espetacular que elas perduram até os dias de hoje, o que é confirmado pelas entrevistas realizadas com figuras importantes no seio desta instituição. / This dissertation analyses the phenomenon of the fundamentalism present in the Presbyterian Church of Brazil. Because of the powerful influence of the North American missionaries in the conformation of the Brazilian Protestant Churches, it was verified that these churches were afected by the worldview and the theological conceptions proper to the North American protestant fundamentalism. The isolation of the Brazilian Churches from the Protestant European community, on one hand, and the absence of an enduring dialogue with the kernels of theological reflexion of the North American Churches, on the other hand, consequence of an administrative independence with a nationalist/chauvinist character, therefore badly driven, crystalized into a strict and closed hermeneutics on these Churches. The Presbyterian Church of Brazil is a particular kind of Protestantism which adopted these ideas in such a remarkable manner that they survive at the present time, which can be confirmed by the interviews performed with distinguished personalities from the heart of this institution.