Runtom i världen finns många modeller, mål och visioner för en hållbar utveckling, och många av dessa kan kopplas till jordbruk. Livsmedelsproduktion är en av de viktigaste industrierna vi har och är även källan till en stor del av utsläpp, färskvattenanvändning, övergödning och annan problematik kring miljö, ekonomi, levnadsvillkor och mycket mer. För att säkra en hållbar utveckling för samhället i stort är alltså produktionen av mat en viktig pusselbit, men utvecklingen de senaste hundra åren har gått mot en intensifiering, globalisering och mekanisering av jordbruket utan dess like. Som en motreaktion på detta har flera alternativa livsmedelssystem utvecklats med olika skalor, utgångspunkter och resultat. Ett av dessa system är konceptet Community Supported Agriculture (CSA), eller andelsjordbruk som det kallas på svenska. Konceptet utvecklades redan på 60-talet i Europa och Japan och kom till USA på 80-talet där det sedan dess har expanderat enormt, men i Sverige är det fortfarande relativt nytt och kunskapen kring andelsjordbruk är liten. De flesta av det 50-tal CSA-gårdar som finns i landet har tillkommit de senaste åren och för konsumenter, lagstiftare och jordbrukare finns ännu inte det forskningsunderlag som krävs för att fatta beslut kring och släppa fram utvecklingen av konceptet. Detta arbete ämnar att lyfta fram de sätt som CSA-modellen kan bidra till en hållbar utveckling. Detta genom att genomföra en litteraturstudie om modellen och hållbara livsmedelssystem i allmänhet och sedan koppla resultaten till de uppsatta målen för hållbar utveckling som finns på global, nationell och lokal nivå. Från resultaten görs även jämförelser med en fallstudie-referens, CSA-gården Under Tallarna i Södertälje. Resultaten indikerar att CSA har mycket att bidra med i flera aspekter av hållbar utveckling. Utöver hållbar produktion av livsmedel finns det nyttor bland annat inom hälsa, ekonomi, utveckling av landsbygd, lokalsamhällen och kultur. För att uppnå de satta hållbarhetsmålen krävs en omställning av livsmedelssystemet och det konventionella jordbruket i dess kärna. Resultatet av studien visar att CSA-konceptet, med stöd från intressenter i och kring livsmedelssystemet, har potential att möjliggöra en sådan omställning. / Around the world there are many models, goals and visions for sustainable development, and many of these can be linked to agriculture. Food is vital for humans and thus food production is one of the most important industries we have. It is also the source of a large part of emissions, fresh water use, eutrophication and other problems concerning the environment, economy, living conditions and much more. Thus, to ensure sustainable development for society as a whole, sustainable food systems are an important piece of the puzzle, but the development over the past hundred years has gone towards an intensification, globalization and mechanization of agriculture like never before. As a response to this, several alternative food systems have been developed with different scales, starting points and results. One of these systems is the concept of Community Supported Agriculture (CSA) (Swe. Andelsjordbruk). The concept was developed in the 1960s in Europe and Japan and came to the USA in the 80s where since then the number of CSA-farms has increased to thousands, but in Sweden it is still relatively new and the knowledge about this form of cooperative agriculture is small. Most of the 50 or so CSA farms in the country have started in recent years and for consumers, legislators, and farmers, the research that has been done in other countries has yet to be done in Sweden in order to allow them to make decisions and open up for further development of the concept. This work aims to highlight the ways in which the CSA model can contribute to sustainable development. This is done by conducting a literature study of the model and sustainable food systems in general and then linking the results to the set goals for sustainable development that exist at global, national and local level. Aswell as comparing to a case study reference, a CSA-farm in Södertälje called Under Tallarna. The results indicate that CSA has much to contribute in several aspects of sustainable development. In addition to sustainable production of food, there are benefits, for example, in health, economy, development of rural areas, local communities, and culture. Achieving the set sustainability goals requires a transformation of the current food system and the conventional agriculture at its core. The result of the study shows that the CSA concept, with the support of stakeholders throughout the food system, has the potential to facilitate such a transition.

Ett bostadsområde i Gustavsberg med utgångspunkt ur tre aspekter; historia, hållbarhet och gemenskap, som svarar mot frågeställningen: Hur kan livsmedelsproduktion vara den styrande delen i bostadsplanering och hur kan det bidra till tillhörighet och gemenskap?Projektet har stark anknytning till Gustavsbergs historia och arkitektur, vilket speglas i bostadsområdet utformning stil och skala. Målet har varit att skapa ett bostadsområde som ger möjlighet för självförsörjning samt egeninflytande från de boende. Området är placerat kring ett gemensamt jordbruksområde som förvaltas av de boende utifrån deras egna preferenser och behov. Området och bostäderna är planerade utifrån olika social aspekter och några av permakulturens principer. Bostadsområdet kan närmast beskrivas som en Ekoby. / Housing area in Gustavsberg (Värmdö), based on three aspekts, sustainability, history and community, and respond to the thesis question; How can agriculture/ food production be the governing aspekt in planing of housing, to create conditions for the feeling of belonging and community? The project are connected to the history and architecture of Gustavsberg, witch is reflected in the design, scale and type of the area.  The goal has been to create a housing area witch enable self-sufficiency and influence for the residents. The houses are placed around a common farming area, to be developed and and managed by the residents, based on their own preferences and needs. The area are planed based on social aspects of community living and princips of permaculture. The area can closest be described as an eco-village.

The production of food has increased over time due to modern agriculture methods. However, thisincrease has partly occurred at the expense of environmental and human health. There are severalenvironmental labels for food products, both at national and international levels, that try to create amore environmentally and socially sustainable agriculture by going beyond current legislation. Thisinvestigation is based on an analysis of rules connected to coffee, cacao and coconut oil for theenvironmental labels: EU Organic, Fairtrade, KRAV, Rainforest Alliance and UTZ. The purpose is toinvestigate if these environmental labels have rules that can contribute to an agricultural system withinthe planetary boundaries and also fulfill social conditions for a basic standard of living. The analysisof rules has been done based on the planetary boundaries and social conditions from the doughnuteconomics model. The five environmental labels have rules that can contribute to a more sustainableagriculture in different ways, but none of them cover all the planetary boundaries and socialconditions. Nor can they assure that none of the planetary boundaries won’t be exceeded since no oneknows exactly where the thresholds are. The environmental labels can be combined since they, tosome extent, have rules for different areas. Today, several combinations of environmental labels existon coffee, cocoa and coconut oil. The combination that occurs most often based on a sample in Coopsonline store is: EU Organic, Fairtrade and KRAV. This is not the combination that covers the greatestnumber of planetary boundaries and social conditions based on the result of this study, but it coversthe most problematic environmental and social aspects connected to production of coffee, cocoa andcoconut oil. / Produktionen av mat har ökat till följd av det moderna jordbrukets metoder, men denna ökning har iflera fall skett på bekostnad av miljö och mänsklig hälsa. Både nationellt och internationellt finns ettflertal miljömärkningar för livsmedel som driver på utvecklingen av ett mer miljömässigt och socialthållbart jordbruk genom att gå längre än nuvarande lagstiftning. Denna undersökning baseras på engenomgång av miljömärkningarna: EU ekologiskt, Fairtrade, KRAV, Rainforest Alliance och UTZregler kopplat till kaffe, kakao och kokosolja. Syftet är att undersöka om miljömärkningar har reglersom kan bidra till ett jordbruk som håller sig inom de planetära gränserna samtidigt som socialavillkor för en grundläggande levnadsstandard uppfylls. Regelgenomgången har gjorts utifrån deplanetära gränserna och sociala villkoren i donutekonomin. De fem miljömärkningarna har regler sompå olika sätt kan bidra till ett mer hållbart jordbruk men ingen av dem har regler som beaktar allaplanetära gränser och sociala villkor. Miljömärkningarna kan inte heller säkerställa att de planetäragränserna inte kommer att överskridas då ingen vet exakt var gränserna går. Eftersommiljömärkningarna delvis har regler för olika områden kan de med fördel kombineras. Olikakombinationer av miljömärkningar förekommer på kaffe, kakao och kokosolja idag, den kombinationsom förekommer mest utifrån ett stickprov i Coops e-handel är: EU ekologiskt, Fairtrade och KRAV.Denna kombination täcker inte in flest planetära gränser och sociala villkor utifrån resultatet i dennaundersökning men kombinationen har regler som berör de mest problematiska miljömässiga ochsociala aspekterna kopplat till odling av kaffe, kakao och kokosolja. / <p>2021-06-04</p>

Due to a rising land demand for the construction of large-scale PV-systems, there is increasing competition between energy and food production. A new emerging segment within the PV market called agrivoltaics is providing a contributing solution to this issue by co-using the land for both crop cultivation and PV energy. Agrivoltaics is a relatively new application in Sweden, so far there is only one research site in Kärrbo Prästgård, Västerås, which was built in 2020. This thesis aims to examine how the basic layout of a PV system affects the irradiance distribution of an agrivoltaic system located in Sweden. With the aim of reaching an effective light sharing to provide the crops with acceptable growing conditions while producing as much electricity as possible. Methodologically, this was done by performing optical light simulations for a big number of different PV layouts. The results show how the module row distance and the array height have the most significant influence on the total irradiance distribution throughout the year. Furthermore, by altering the clearance height and the system azimuth, the irradiance uniformity on the ground can be improved, which results in more similar growing conditions for all the cultivated crops. Arguments are also given for why it is helpful to consider the temporal distribution of the ground irradiance. This thesis has shown that there are PV system layouts that provide low degrees of shading for the crops cultivated on the ground beneath the modules. However, if agrivoltaics is a suitable application for the Swedish climate or not is still an open question. Economic analysis is needed to examine the profitability of agrivoltaic systems in Sweden, and experimental studies on how the shading from the PV modules affect the crop growth in practice would also be useful. In the result section, there are some example layouts given for different degrees of tolerated ground shading which can be used when planning for future agrivoltaic parks. The results generated in the optical light simulations will be accessible for future research. These data files can be found attached together with this report on the DiVA portal.

The present thesis explores the possibilities of reducing electrical energy consumption in a greenhouse environment through the construction a demonstrator system. The demonstrator system is imagined to be used in a vertical farming setup and is fully automated. The system achieves two main actions. It maintains the artificial light source at a fixed distance above the canopy of the grown crops, and it measures the change in natural light exposure and regulates the artificial light to maintain light conditions while utilizing sunlight. These prove to be good methods for reducing the amount of electrical energy consumed by such a system. / Examensarbetet utforskar möjligheterna att minska elförbrukningen i en växthusmiljö genom att bygga ett demonstrationssystem. Demonstrationssystemet är tänkt att användas i en vertikal jordbruksuppsättning och är helautomatiserat. Systemet uppnår två huvudsakliga moment. Det håller den artificiella ljuskällan på ett fast avstånd ovanför de odlade grödorna, och det mäter förändringen i naturlig ljusexponering och reglerar det artificiella ljuset för att bibehålla ljusförhållandena samtidigt som solljuset utnyttjas. Dessa visar sig vara bra metoder för att minska mängden elektrisk energi som förbrukas av ett sådant system.

No description available.

<p>Det blir allt vanligare med etiska och miljömässiga märkningar på livsmedel. Med bryggkaffe som exempel är syftet med uppsatsen att undersöka konsumenters attityd till symbolerna KRAV, Rättvisemärkt, Rainforest Alliance och EU-symbolen för ekologiskt jordbruk. Genom att undersöka attityden kan möjliga förklaringar till det så kallade ”konsumentglappet” urskiljas samt förslag till hur glappet kan minskas. Den teoretiska huvudmodell som använts är ”The ABC-model of attitudes” och som analysunderlag används positionering och valkriterier. Strukturerade kvantitativa intervjuer utfördes på 140 konsumenter. Undersökningen visar att konsumenter har en positivare attityd till KRAV och Rättvisemärkt jämfört med Rainforest Alliance och EU-symbolen för ekologiskt jordbruk och väljer därmed i större utsträckning att köpa produkter med dessa symboler. De främsta förklaringarna till glappet är troligen att etik och miljöhänsyn idag inte är viktiga valkriterier vid köp av livsmedel. Glappet kan kanske minskas om symbolerna marknadsförs och framhålls i butik, om de blir mer trendigt att handla etiskt och miljömärkt samt om konsumenter får en större kunskap om de bakomliggande motiven till dessa typer av certifieringar.</p><p> </p>

<p>Tobacco kills 11,500 of its consumers every day, half of them living in developing countries. But there’s more to the picture, namely the producer perspective which show the consequences of tobacco growing for the small-scale farmer. In this paper I mean to investigate the labour conditions of tobacco growers in the world’s second largest tobacco producing country, Brazil. I also intend to examine the Fair Trade movement, with particular attention to FLO (Fairtrade Labelling Organisation). Finally I try to merge the difficulties of tobacco growing with the institution of Fair Trade, expressed by the FLO standards, as an alternative way out of the tobacco growing problems. The method for this investigation is to examine and compare secondary literature, reports and books, already written on the subject.</p><p>The first issue show a double-side situation, where Brazilian tobacco growers live under extremely crude labour conditions, but also a state where no other agricultural alternatives are available, since tobacco is a highly lucrative and beneficial crop to cultivate, especially for the small-scale farmer. Secondly this paper proposes, thorough the laws of institutional theory, that Fair Trade, especially the FLO standards, constitutes a highly stable and reliable institution, clearly benefiting international trade. Finally this paper concludes that Fairtrade labelled tobacco would not only reduce the problems of tobacco growing, but would also simplify the problematic transformation process, caused by tougher tobacco control policies, from tobacco growing to alternative crop cultivation. In addition, my paper states that Fair Trade as an institution could spread egalitarian principles to other parts of society, which in turn will create formal egalitarian institutions. However, as my interviews with FLO and tobacco companies show, all of this will not become a reality until there is a significant increase in the demand for Fairtrade labelled tobacco products.</p>

<p>In this essay, Neolithic potsherds from Alby, Öland has been examined. The purpose was to investigate the connection between the lipid residues and the vessel shapes and ornament. To solve the attempt lipid and morphological analyses were executed. The lipid analysis revealed traces of different food residues and the morphological method showed various shapes and decors. The result indicates that the Alby ceramics has been used for cooking/storage of different fish and meat dishes, as well as vegetables and that the vegetables doesn’t derive of cereals.</p>

<p>Eutrophication was recognized in the early 1900's and results in severe algal blooms, increased biomass production and eventually leads to an altered ecosystem. In Mälardalen we find the most eutrophic lakes. Most of the applied phosphorus and nitrogen into seas and oceans comes from agriculture, and the nutrients losses are affected by local weather conditions and soil type. Guidelines for storage and distribution of manure were introduced in the 80s, and the rules were strengthened January 1, 2010. Localities and previous county administrations can whether there are special reasons, grant an exemption for manure application during winter-periods despite the current ban.</p><p>In this essay I have examined how many exemptions of manure application that has been granted at the Sagån river, and what implications it has for the eutrophication of Lake Mälaren. Sagån’s catchment area extends through Enköping, Sala, Heby, Västerås and Uppsala. Since 2000, 23 waivers of manure application have been granted, most of these deviations have occurred on snow-covered ground or when the weather change considerably. This means that much of the nutriment in the manure went down to the nearby water when the snow melted. Computations were made In order to find out how much phosphorus was spread each time. The conclusion is that the pig manure contains significantly more phosphorus, meaning greater phosphorus losses. However, these calculations are only estimates.</p><p>Several farmers were contacted to find out what they think about the regulation of the management and application of manure. They believe that the new legislation does not pose a problem for them. But farmers with small distribution areas in relation to the number of animals could have some problems.</p>