Background By law, extra adaptions must be made for students who are at risk of not achieving the knowledge requirements within the framework of regular teaching. Students with neuropsychiatric disabilities may have learning difficulties as well as social and emotional difficulties, which can make it more difficult in groupwork. As a result, they often need extra adaption. Lack of extra adaptions can increase student absenteeism. There are framework factors that can affect the implementation of the teaching and thus the students´ results. Objective The purpose of the study is to identify and describe how teachers make extra adaptions in the learning environment for the practical parts of Home and Consumer studies for students who have neuropsychiatric disability such as ADD, ADHD and ASD. Method In the study, nine semi-structured qualitative interviews were conducted with certified teachers in Home and Consumer studies at seven schools in five municipalities in different parts of the country. In the processing of the material, qualitative content analysis was used. Results The teachers showed great commitment and described various extra adaptations for students with neuropsychiatric disability that were applied. Some extra adaptions that were mentioned were, for example customed group compositions and placement in the room. Lack of knowledge about neuropsychiatric disability, difficulties with group compositions due to large groups of students as well as other framework factors such as lesson time affected the possibilities of making extra adaptions for students with neuropsychiatric disability. Conclusion The teachers request education on neuropsychiatric disability and how extra adaptions can be designed, but the study shows that the teachers nevertheless make many extra adaptions within the framework of the regular teaching. However, there were conflicts between framework factors and the intentions of the teachers to design these extra adaptions which means that the school isn´t equivalent. / Bakgrund Enligt lag ska extra anpassningar för elever som riskerar att inte uppnå kunskapskraven göras inom ramen för den ordinarie undervisningen. Elever med neuropsykiatrisk funktionsnedsättning kan ha inlärningssvårigheter samt sociala- och känslomässiga svårigheter, vilket kan försvåra vid grupparbeten. Därav behöver de ofta extra anpassningar. Avsaknad av extra anpassningar kan öka elevernas frånvaro. Det finns ramfaktorer som kan påverka undervisningens genomförande och därmed elevernas resultat. Syfte Studiens syfte är att identifiera och beskriva hur behöriga lärare i Hem- och konsumentkunskap gör extra anpassningar i lärmiljön för de praktiska momenten av Hem- och konsumentkunskap för elever med neuropsykiatrisk funktionsnedsättning, såsom ADD, ADHD och AST. Metod I studien gjordes nio semistrukturerade kvalitativa intervjuer med behöriga lärare i Hem- och konsumentkunskap på sju skolor i fem kommuner i olika delar av landet. Vid bearbetningen av materialet användes kvalitativ innehållsanalys. Resultat Lärarna visade ett stort engagemang och beskrev olika extra anpassningar för elever med neuropsykiatrisk funktionsnedsättning som tillämpades. Några extra anpassningar som nämndes var till exempel anpassade gruppsammansättningar och placering i lokalen. Bristande kunskap om neuropsykiatrisk funktionsnedsättning, svårigheter med gruppsammansättningar på grund av stora elevgrupper likväl som andra ramfaktorer som lektionstiden påverkade möjligheterna att göra extra anpassningar för elever med neuropsykiatrisk funktionsnedsättning.  Slutsats Lärarna efterfrågar utbildning om neuropsykiatrisk funktionsnedsättning och hur extra anpassningar kan utformas men studien visar att lärarna trots allt gör många extra anpassningar inom ramen för den ordinarie undervisningen. Det fanns dock konflikter mellan ramfaktorer och de intentioner lärarna hade för att utforma dessa extra anpassningar vilket gör att skolan inte är likvärdig.

Bakgrund Den nu gällande kursplanen för Hem- och konsumentkunskap enligt Lgr11 ersatte 2011 den tidigare kursplanen enligt Lpo94, vilket innebar stora förändringar. Kännedom om de sakfrågor och begrepp och beslut som var centrala vid tillkomsten av kursplanen kan bidra till en bättre förståelse för dess utformning och innehåll.   Syfte Syftet med studien är att undersöka vilka sakfrågor, begrepp och beslut som har varit centrala i organisationen vid revideringsprocessen av kursplanen i Hem- och konsumentkunskap enligt Lgr11  Metod Kvalitativa intervjuer genomfördes med fyra personer som ingick i revideringsorganisationen SKOLA2011 vid framtagandet av Kursplanen för Hem- och konsumentkunskap enligt Lgr11. Dessa genomfördes med hjälp av en semistrukturerad frågeguide. Intervjuerna spelades in, transkriberades och analyserades med kvalitativ innehållsanalys. Resultat Sex huvudkategorier identifierades. Från resultatet går det att utröna en generell trend vad gäller sakfrågornas natur. Många sakfrågor på ämnesarbetsgruppsnivå i organisationen är kopplade till själva ämnet samt begreppen kunskap i handling/handens kunskap. Sett till organisationen som helhet verkar dock en stor del av sakfrågorna vara kopplade till strukturreformen och dess övergripande mål med ökad tydlighet. Revideringsarbetet har även präglats av en snäv tidsram samt relativt stark politisk styrning. Den nuvarande strukturen på kursplaner är mindre lämplig för processämnen. De sakfrågor som vållat kontrovers kan sägas vara en horisontell målkonflikt och kan kopplas till strukturreformen. Den helomvändning revisionen medförde innebar ett väldigt stort och komplicerat arbete. Slutsats Strukturreformen satte starka ramar och en stor prägel på revideringsarbetet. Reformarbetet påverkades även av snäva tidsramar samt en relativt stark politisk styrning. En framtida revidering bör ges större tidsramar, vilket kräver en större politisk konsensus kring skolfrågor och läroplansutformning. Den nuvarande strukturen på kursplaner är mindre lämplig för processämnen vilket bör beaktas vid framtida revideringar. Framtida revideringar bör även eventuellt ske i mindre steg samt byggas underifrån på beprövad erfarenhet.

SAMMANFATTNING  Bakgrund Hem- och konsumentkunskap (HKK) är ett viktigt skolämne som syftar till att ge elever nödvändiga verktyg för att bli medvetna konsumenter. Livsmedelsverkets nya kostråd innebär att äta mer mat från växtriket och mindre från djurriket, att äta lagom mycket och att röra på sig. Flera studier om hem- och konsumentkunskapsundervisning visar att majoriteten av eleverna prioriterar smak framför hälsa samt att ungdomar under tonåren är mycket lättpåverkade av sina kamrater, reklam och förändringar i samhället. Ungdomars ohälsosamma matvanor beskrivs utgöra en av de största riskfaktorerna för sjuklighet i Sverige idag. Skolan med dess hem- och konsumentkunskapsundervisning har således möjlighet att främja hälsosamma matvanor. Syfte Syftet med uppsatsen var att utforska elevers upplevelser av hälsoperspektivet kopplat till mat i undervisningen i hem- och konsumentkunskap. Metod I studien har en kvalitativ forskningsmetod använts. Elva semistrukturerade intervjuer av elever i årskurs 9 har genomförts. Intervjumaterialet transkriberades, bröts ner i meningsenheter och kodades. Sedan delades materialet i subkategorier och kategorier vilka användes i resultatanalysen. Resultat Analysen resulterade i fem kategorier som byggdes upp av elva subkategorier. Kategorierna handlade om hälsa och livsstil, hantering av livsmedel, hur maten påverkar kropp och hälsa, vad det innebär att göra hälsosamma val samt elevers önskan av variation och tydlighet i undervisningen. Slutsats Eleverna visade sig ha svårigheter med att omvandla hälsokunskap till handling i vardagslivet. De behöver praktiska och konkreta övningar för att göra hälsosamma val i vardagen så att inte smak, kompisinflytande och ohälsosamma matvanor prioriteras före reflektion av hälsosam livsstil. Rekommendationen blir att läraren behöver vara mer tydlig och hälsoperspektivet behöver genomsyra undervisningen genom att visa på vad som är hälsosamt och inte. Detta medför att HKK-läraren behöver ha goda kunskaper om ämnet hälsa för att kunna förmedla detta på ett intressant och varierande sätt för eleverna.

Syftet var att undersöka hur lärare i hem- och konsumentkunskap resonerade kring tolkningsarbetet av kursplanen, vilka motiv som ligger bakom hur ämnesinnehåll prioriteras samt vilka faktorer som påverkar lärares sätt att tolka och realisera kursplanen. Kvalitativa forskningsintervjuer genomfördes med sex lärare i hem- och konsumentkunskap. Intervjuerna analyserades med hjälp av tematisk analys. Det framkom att visst ämnesinnehåll kommer i kläm i undervisningen medan andra gavs mer utrymme. Generellt sett verkade den praktiska matlagningen vara ett dominerande inslag i undervisningen, med risken att annat ämnesinnehåll blev lidande. Fyra teman identifierades: ”Planering av undervisning kräver tolkningsarbete av kursplanen”, ”Motiv som ligger till grund för att visst ämnesinnehåll prioriteras i undervisningen”, ”Svårigheter med att realisera specifika ämnesinnehåll” och ”Kollegialt samarbete underlättar planering och genomförande av undervisning”. Lärares behov av att prioritera bland ämnesinnehållet verkade leda till att vissa innehåll hastades igenom, eller i värsta fall utelämnades helt. 118 undervisningstimmar i ämnet upplevdes inte tillräckligt för att inrymma ämnets innehåll på ett tillfredställande sätt. Kursplanens formuleringar verkar även öppna upp för tolkning, oönskade skillnader skulle kunna minskas med fortbildning och diskussion med ämneskollegor. Ökad undervisningstid och vägledning i tolkningsarbetet skulle kunna gynna likvärdigheten i skolan och öka elevers möjlighet till måluppfyllelse. Mer tid i ämnet och ökad satsning på kollegialt arbete skulle kunna leda till positiva effekter, både på individ och samhällsnivå.

Bakgrund: Enligt de svenska styrdokumenten ska grundskolorna arbeta ämnesövergripande för att ge eleverna möjlighet att få en djupare kunskap och förståelse för alla ämnen som ingår i skolans läroplan. Syftet: Ta reda på i vilken omfattning som landets grundskolor arbetar med ämnesövergripande samarbete i årskurs 6 mellan Hem- och konsumentkunskap och Naturorienterande ämnen inom område näringslära. Metod: En enkät som riktades till grundskollärare i årskurs 6 och syftade till att undersöka i vilken omfattning de arbetar ämnesövergripande i ämnena Hem- och konsumentkunskap och Naturorienterande ämnen inom området näringslära. Detta skulle ge värdefull information om de aktuella arbetssätten i skolorna. Resultat: Det framkom av enkäten att ämnesövergripande samarbete förekom i liten utsträckning mellan Hem- och konsumentkunskap och Naturorienterande ämnen. Åsikterna från respondenternas svar var övervägande positiva angående elevernas fördjupande kunskaper när och om de fick en helhetssyn över hur de två ämnena hänger ihop. Det framkom att tidsaspekten var en avgörande faktor för samarbetet och att det fanns ett intresse för ämnesövergripande arbete. Slutsats: Skolverket vill att vi lärare ska arbeta mer ämnesövergripande, en åsikt som delas av lärare i grundskolor runt om i landet. Möjligheterna att göra detta är dock begränsade på grund av tidsbrist. Det som tydligt framkom var att eleverna lär sig näringslära på en djupare nivå om de får arbeta praktiskt och teoretiskt inom flera olika ämnen. Framtida forskning: En fördjupad studie om ämnesövergripande samarbete kan ge insikter om dess fördelar och utmaningar samt hur samarbete påverkar elevernas inlärning i olika skolämnen. / Background: According to the Swedish governing documents, primary schools are expected to work cross-subject to provide students with the opportunity to gain a deeper knowledge and understanding of all subjects included in the school curriculum. Purpose: Determine the extent to which the country's primary schools engage in cross-subject collaboration in grade 6 between Home Economics and Natural Science subjects within the field of nutrition. Method: A survey was directed at primary school teachers in grade 6 and aimed to investigate the extent to which they engage in cross-subject collaboration in Home Economics and Natural Science subjects within the field of nutrition. This would provide valuable information about the current practices in schools. Results: The survey revealed that cross-subject collaboration between Home Economics and Natural Science subjects was occurring to a limited extent. The respondents' opinions were largely positive regarding students' deepened knowledge when they gained a holistic view of how the two subjects are interconnected. It was evident that time constraints were a determining factor for collaboration, and there was an interest in cross-subject work. Conclusion: The Swedish National Agency for Education (Skolverket) encourages teachers to engage in more cross-subject collaboration, an opinion shared by teachers in primary schools across the country. However, the possibilities to do so are limited due to time constraints. It became clear that students learn nutrition on a deeper level when they have the opportunity to work practically and theoretically across multiple subjects. Future research: A more in-depth study on cross-subject collaboration can provide insights into its benefits and challenges, as well as how collaboration affects students' learning in different school subjects.

I skolämnet hem- och konsumentkunskap (Hkk) handlar det mesta om vad en ungdom behöver kunna för att klara av att flytta hemifrån. En stor del av ämnet handlar om matlagningmen även om hur man ska sköta sin ekonomi, vilka rättig- och skyldigheter man har som konsument och hur man tvättar och sköter sina kläder. Syftet med studien är att bilda kunskapom vad högstadieelever har för inställning till och vad de förväntar att lära sig inom ämnet hem- och konsumentkunskap, och om deras förväntningar stämmer överens med kursplanens centrala innehåll. För att försöka få svar på syftet i studien användes en kvalitativ metod, intervjuer. Dessa sex intervjuer var semistrukturerade och genomfördes på en högstadieskola i södra Sverige, med elever ur årskurs nio. Resultatet av den kvalitativa innehållsanalysen visar att Hkk-ämnet präglas av mat- och matlagning och elevernas attityd till ämnet är positiv främst för att ämnet innefattar praktiska moment, men de känner stress över att inte bli klara inom lektionstiden. Lärarens pedagogiska förhållningssätt och innehållet på lektionerna, är det som främst påverkar elevernas attityd. Studiens resultat visar att Hkk-ämnet bidrar till att ge eleverna viktig kunskap inför framtiden, och de har en viss kännedom om delarna ur det centrala innehållet i Hkk-ämnets kursplan. För att kunna redovisa en mer nyanserad bild skulle med fördel motsvarande studie även ha kunnat ställas till Hkk-lärare, det vore även intressant att få reda på hur Hkk-lärare formulerar och iscensätter det centrala innehållet i sin undervisning. Resultatet i den studie visar att ytterligare forskning rörande en potentiell kunskapslucka hur Hkk-lärare kan arbeta på alternativa sätt i Hkk-ämnet, men ändå behålla kärnan i ämnet - det vill säga mat och matlagning behövs.

Syftet med studien var att undersöka hur hem- och konsumentkunskapslärare arbetar idag med de digitala verktyg och vilken inställning de har till digitala resurser i hem- och konsumentkunskapssalen. Studien genomfördes med hjälp av kvalitativa informationsintervjuer bland fem hem- och konsumentkunskapslärare som undervisade från årskurs 5 till 9 i grundskolan. Undersökningen är av en kvalitativ ansats med semistrukturerade intervjuer. I studien ingår en teori om en utvecklingsprocess. Analysen presenteras efter studiens frågeställningar. Resultat visade att de flesta informanter är positiva till att integrera informations- och kommunikationsteknik (IKT) i undervisningen. Bakgrunden till en viss osäkert till IKT var flera; intresset, inställningen och kompetensen till IKT. Det framgick också att informanterna hade önskat sig en mer dagsaktuell utbildning inom IKT. Informanterna använde IKT i undervisningssyfte och i deras planeringsarbete och som ett kommunikationsverktyg till både föräldrar, elever och andra kollegor. IKT-verktyget används mestadels för att söka ny litteratur som kunde ge nya lektionsupplägg som kompletterade till ämnet. Faktorer som påverkar lärarnas användande av IKT är tillgången till resurser. En faktor som styrde informanterna var vilka ekonomiska investeringar som gjorts i deras undervisningssal. Brist på IKT-verktyg skapade problem för vissa lärare och krävde både mer planeringsarbete och undervisningstid.

According to science, food allergy is a growing health problem. In home- and consumer studies (HCS), food and meals are central parts. According to the Education Act, teachers must be given professional development to create a safe environment for students.   The purpose of this study was to examine how teachers in home economics and consumer studies experienced the conditions for teaching students with food allergies. The focus was on the classroom, routines, allocated budget, and professional development.   Qualitative method was used. Nine qualified home economics teachers were interviewed based on a semi-structured question guide. The interviews were transcribed and analyzed with a qualitative content analysis.   The results showed that the classroom and the economic conditions limited the teaching. The teachers felt confident in their current knowledge but were positive about continuing education. Routine improvements regarding information management and action plan are desired.     The study showed that the classroom was important for the teaching and that the few students with food allergies did not affect the budget in general. Routines around these students should be reconsidered. Basic education needs to be strengthened and teachers need to be given the opportunity for further training.

Background The teaching of Home Economics combines theory and practice. Most knowledge requirements are theoretical, but the subject includes practical cooking. The food is prepared with a purpose, which makes the food an educational tool. The student should be able to make healthy choices and gain knowledge to manage different everyday situations. Learning by doing summarizes pragmatism's view of the integration of theory and practice. In Home Economics, it means knowledge in action. With cooking techniques, students can proactively plan their cooking, read recipes, and solve unexpected challenges to develop their skills by training in authentic situations.Objective The purpose of the study was to investigate how teachers used cooking in Home Economics.Method Qualitative interviews were conducted with eight qualified, active teachers who teach Home Economics years 7–9. These were conducted using a semi-structured question guide. The interviews were recorded, transcribed, and analyzed with qualitative content analysis.Results Three main categories and eight subcategories were identified. The teacher started from knowledge requirements by prioritizing method cooking, using all food groups and starting from central content of the subject when the teaching was planned. The teacher also started from practical conditions such as time, budget, and the room design. The basic idea of intertwining theory and practice was difficult to achieve due to students' expectations and taste, which meant that teachers' sense of care for students affected the content. The cooking was adapted to students and to give practical students the opportunity to feel good in an otherwise theoretical environment.Conclusion The teaching and cooking opportunity had an educational purpose. However, teachers' ambitions were hampered by practical circumstances, such as time, location, and budget. They also considered student concerns that the food should be tasty.

Bakgrund: Kostvanorna hos den allmänna befolkningen, i synnerhet bland barn och ungdomar, är bristfällig. De svenska näringsrekommendationerna följs inte och dåliga kost- och motionsvanor har ett tydligt samband med flera av dagens folksjukdomar. Undersökningar visar att ett sätt att minska de kostrelaterade folkhälsosjukdomarna skulle kunna vara att förbättra ungdomars kostvanor. Idag finns det inga nationella kostkurser på gymnasiet och dessutom kommer möjligheten att erbjuda lokala kursalternativ i kost och hälsa att försvinna när den nya gymnasieskolan införs 2011. Syfte:Syftet med studien var att undersöka gymnasieelevers syn på sina kostvanor samt vad de anser om undervisningens betydelse för att utveckla sunda kostvanor. Metod och deltagare: Semi-strukturerade intervjuer användes som metod och sex kvinnliga elever från fem olika gymnasieprogram inkluderades, varav fyra hade läst en lokal kostkurs på gymnasiet. Resultat: Eleverna beskrev sina kostvanor som "ganska bra", "varken bra eller dåliga – mittemellan" eller "mindre bra. Elevernas beskrivning av sina kostvanor visade att några elever hade riktigt bra kostvanor medan andra både åt mindre hälsosam mat och hade en betydligt sämre måltidsrytm. Tallriksmodellen var ett känt begrepp för de flesta intervjuade och det fanns ambitioner hos majoriteten att följa den. Eleverna redovisade ett högre intag av godis och/eller läsk än önskvärt. Gymnasieeleverna upplevde att undervisning i kost och hälsa har betydelse för att utveckla sunda kostvanor. Slutsats: Gymnasieeleverna var bra på att beskriva sina kostvanor men de faktiska kostvanorna kunde varit bättre. Eleverna som idrottade regelbundet samt eleverna som hade aktualiserat sina kostkunskaper på gymnasiet kunde lättare peka på vad som var mindre bra i sina kostvanor. De flesta eleverna ansåg att utbildning i kostfrågor behövdes på gymnasiet.