Dagens samhälle är fullt av utmaningar vad gäller hållbarhet. En av de viktigaste frågeställningarna är hur mänskligheten kan tänka om jordbruket för att anpassa sig till den förväntade ökningen i efterfrågan på mat, och samtidigt göra jordbruket mer miljövänligt. Ett tänkbart steg mot mer hållbarhet inom jordbruket är hydroponi. Ändå står hydroponiska system inför sina egna hållbarhetsproblem; ett av problemen är de konventionella substraten som används. De nuvarande konventionella substraten härrör ofta från torv, stenull, perlit och kokosfibrer. Det finns dock möjligheter att implementera industriella symbiotiska nätverk i vilka en sektors avfall är en annans resurs, detta skulle kunna bidra till en minskning av miljöpåverkan jämfört med de konventionella substraten.  Syftet med projektet är att undersöka drivkrafter och hinder som finns för att förbättra hydroponiska stadsodlingars miljöprestanda gällande odlingssubstrat, genom att använda recirkulerade avfallsströmmar från närliggande kommersiella och kommunala verksamheter i stället för konventionella odlingssubstrat. I detta projekt intervjuades tre företag som odlar hydroponiskt i Stockholm för att ytterligare förstå kritiska egenskaper hos substraten, och vilka faktorer som realistiskt måste beaktas när man undersöker brukandet av urbana avfallsströmmar i motsats till konventionella substrat. Detta följs av en litteraturgenomgång som fokuserar på egenskaperna hos både konventionella substrat och de avfallsbaserade substraten. Genom forskningen blev det uppenbart att recirkulering av avfallsströmmar är ett genomförbart alternativ inom hydroponi, och har potential att minska miljöpåverkan från substraten i branschen. Det krävs dock utan tvekan ytterligare forskning på området. Potential för mellanhänder mellan den avfallsproducerande aktören och de hydroponiska odlingarna är ett nästa avgörande steg i utvecklingen av hållbara odlingssubstrat, men för lite forskning finns i dagsläget vilket begränsar möjligheterna inom området. / Today’s society is riddled with challenges regarding sustainability. One of the main concerns is how humanity can rethink farming in order to adapt to the projected demand for food in the near future, whilst also making farming more environmentally friendly. A possible step towards the sustainability of farming is hydroponics. Even so, current hydroponic systems are facing their own sustainability issues; one of which is the growing media used. The current, conventional growing media is often derived from peat, rock wool, perlite, and coconut coir. There are, however, opportunities to implement industrial symbiotic networks in which one processes waste can be used as another’s resource, this would contribute to a reduction in environmental impact compared to the conventional growing mediums.  The aim of this project is to examine the possibilities and barriers that exist regarding the improvement of environmental performance of growing media in hydroponics through the recirculation of urban waste streams from nearby commercial and municipal operations instead of using conventional growing media. In this project three hydroponic farming companies in Stockholm were interviewed to further understand the competition factor of growing mediums, and what factors realistically need to be accounted for when looking into the usage of urban waste streams as opposed to conventional growing media. This is followed by a literature review focusing on the characteristics of both conventional growing media and waste stream derived growing media. It became apparent through the research that recirculating waste streams is a feasible option within hydroponics, and has potential to reduce the environmental impact of growing media in the industry. However, further research is undoubtedly required in the field. Areas such as potential for middlemen between the waste producing actor and hydroponic farms are the next feasible step in the development of sustainable growing media, yet little to no research has currently been done on the matter.

Ett bostadsområde i Gustavsberg med utgångspunkt ur tre aspekter; historia, hållbarhet och gemenskap, som svarar mot frågeställningen: Hur kan livsmedelsproduktion vara den styrande delen i bostadsplanering och hur kan det bidra till tillhörighet och gemenskap?Projektet har stark anknytning till Gustavsbergs historia och arkitektur, vilket speglas i bostadsområdet utformning stil och skala. Målet har varit att skapa ett bostadsområde som ger möjlighet för självförsörjning samt egeninflytande från de boende. Området är placerat kring ett gemensamt jordbruksområde som förvaltas av de boende utifrån deras egna preferenser och behov. Området och bostäderna är planerade utifrån olika social aspekter och några av permakulturens principer. Bostadsområdet kan närmast beskrivas som en Ekoby. / Housing area in Gustavsberg (Värmdö), based on three aspekts, sustainability, history and community, and respond to the thesis question; How can agriculture/ food production be the governing aspekt in planing of housing, to create conditions for the feeling of belonging and community? The project are connected to the history and architecture of Gustavsberg, witch is reflected in the design, scale and type of the area.  The goal has been to create a housing area witch enable self-sufficiency and influence for the residents. The houses are placed around a common farming area, to be developed and and managed by the residents, based on their own preferences and needs. The area are planed based on social aspects of community living and princips of permaculture. The area can closest be described as an eco-village.

Per- och polyfluorerade alkylsubstanser är framväxande syntetiska föroreningar som är spritt över alla ekosystem. Per- och polyfluorerade alkylsubstanser har fått ökad regulatoriska och allmän uppmärksamhet på grund av deras egenskaper av att vara persistenta, bioackumulerande i trofinnivåer och toxiska. Under år 2020 tog EU tillsammans med EFSA fram ett förslag för ett gränsvärde på ett tolerabelt veckointag på 4.4 ng/kg kroppsvikt för PFOA, PFOS, PFHxS och PFNA. Under de senaste decennierna har konsumenter efterfrågat alger i livsmedelsmarknaden på grund av algernas egenskaper av att vara hållbart, hälsosamt och naturligt. Alger har blivit en bild av en potentiell ersättare för animaliska livsmedelsprodukter. I denna studie analyserades PFAS i vildväxande bruna Saccharina Latissimi, i havsodlade och labbodlade gröna Ulva Fenestrate och i labbodlade röda Palmaria Palmata för att bedöma PFAS-halterna. Syftet var även att se över en potential risk för människor att överskrida EFSA:s gränsvärde. PFAS extraherades och analyserades via tekniken vätskekromatografi- tandem masspektrometri. Resultaten visade att PFAS förekommer i alger. Signifikanta skillnader av PFOA (0,082 ± 0,01 ng/g tv) och PFOS (0,284 ± 0,061 ng/g tv) uppmättes i Palmaria Palmata i jämförelse med Saccharina Latissimi och Ulva Fenestrate. Resultaten visade även att det möjligtvis kan finnas en risk att EFSA:s gränsvärde överskrids vid förtäring av Palmaria Palmata beroende på portionsstorlekar. Resultaten bidrar med grundförutsättningar för framtida forskningsbehov. För att kunna specificera vilka alger som är lämpliga för framtidens livsmedel och human konsumtion behöver det undersökas vidare i algernas egenskaper, odlingsmetoder och PFAS-halter i odlingsvatten.Nyckelord: PFAS, / Per- and polyfluorinated alkyl substances are emerging synthetic pollutants that are spread over all ecosystems. Per- and polyfluorinated alkyl substances have received increasing regulatory and general attention due to their properties of being persistent, bioaccumulative in trophine levels and toxic. In 2020, the EU, together with EFSA, produced a proposal for a limit value of a tolerable weekly intake of 4.4 ng/kg body weight for PFOA, PFOS, PFHxS and PFNA. In recent decades, the consumer has been in demand in the food market due to the algae's properties of being sustainable, healthy and natural. Algae have become an image of a potential substitute for animal food products. In this study, PFAS was analyzed in wild-growing brown Saccharina Latissimi, in sea-grown and lab-grown green Ulva Fenestrate and in lab-grown red Palmaria Palmata to assess PFAS levels. The purpose was also to review a potential risk for people to exceed the EFSA limit value. PFAS was extracted and analyzed by the liquid chromatography - tandem mass spectrometry technique. The results showed that PFAS occurs in algae. Significant differences in PFOA (0.082 ± 0.01 ng/g tv) and PFOS (0.284 ± 0.061 ng/g tv) were measured in Palmaria Palmata compared to Saccharina Latissimi and Ulva Fenestrate. The results also showed that there may be a risk that EFSA's limit value is exceeded when consuming Palmaria Palmata due to portion sizes. The results contribute with basic preconditions for future research needs. To be able to specify which algae are suitable for the food of the future and consumption for humans, it is necessary to further investigate the properties of the algae, cultivation methods and PFAS levels in cultivated water.

Projektet är baserat i dem Södra delarna av Södertälje Kommuns landsbygd. Projektet är utvecklat från ett grupparbete som ligger till grunden för all analys. Farstanäs är en plats med fler hundra års historia och här har jag skapat en Folkhögskola tillsammans med ett Holkets Hus. Platsen tillhör en gammal mjölkgård, som består av fem lador och ett torg i mitten av dessa. På torget har jag gjort ett tillägg av ett stort växthus och i en av ladorna bedriver folkhögskolan sin verksamhet. / A project based in the rural parts of Södertälje municipality.  Further developed from a group project. Farstanäs is a place dating back a few houndred years, and here I have designed a school along with a Folkets Hus focused on cultivation. The project consists of the barns from an old milk farm and the square between these barns now consisting of a big greenhouse, together creating a Folkhögskola and a Folkets Hus.

Hemmaodling har på sistone sett ett ökat intresse hos flera svenskar, i takt med stigande inflation som lett till en generell oro över att kunna införskaffa råvaror till hemmet. Detta kandidatarbete utforskar användningen av VR som plattform för att utveckla en interaktiv och engagerande guide till odling hos användare som har en begränsad erfarenhet inom ämnet. Flera odlingsspel innehåller och presenterar simplifierade metoder för odling, men inkluderar oftast inte den fysiska och tidskrävande aktiviteten av odling, vilket gör att deras koppling till verkligheten i viss mån försvinner. Studien undersöker inkorporering av verklighetsbaserade odlingstekniker och föreslår på hur detta kan användas för att gestalta en immersiv, interaktiv och underhållande gestaltning i VR som berör de olika delarna i ett Data-Serious Game. Genom iterativa versioner av projektet har tekniker undersökts och testats genom olika spelteststillfällen, där frågeformulär och egna observeringar varit till grund för att gestalta en bättre upplevelse. Resultatet av studien visar att interaktionsmöjligheter är en viktig del för immersionen, samt att inkorporering av verkliga tekniker ökar engagemanget hos användaren. / Home cultivation has under recent times seen an increased following and popularity for several swedes, as a result of increased inflation and general concern of purchasing groceries and being able to put food on the table. This bachelor thesis explores the use of VR as a platform to create an interactive and engaging guide for home cultivation for users with limited experience within the field. Several video games incorporate and present simplified approaches to cultivation, but often do not include several steps of this physical and time consuming hobby, which makes their connection to the real world weaker. This study researches ways of incorporating realistic techniques for cultivation that can be applied to create an immersive, interactive and entertaining game that handles the different parts of a Data-Serious Game. Through several iterations of this project, techniques have been tried and tested through different game-testing occasions where surveys have been conducted to improve on previous installments. The result of this study shows that interaction possibilities are a vital point for immersion, together with incorporation of realistic techniques to increase engagement in the user.

The West Indies have during recent years been experiencing large quantities of washed up Sargassum seaweed on beaches and coastlines causing many issues for local communities such as unpleasant odours, making beaches inaccessible and largely affecting tourism and fisheries. The issue has caused money loss for the communities both in cleaning costs and decreasing incomes from tourism and fishing. In an attempt to turn this destructive debris into a useful resource, this study aimed to determine the potential for Sargassum that has been anaerobically digested to be used as a liquid fertiliser on Grenada. Sargassum seaweed was collected from the Atlantic coast of Grenada and transported and fed to a biogas plant where the algae was anaerobically digested. The residues were collected and fed to Pak Choi crops in a cultivation experiment where the fertiliser was compared with other treatment methods in order to determine its efficiency as a fertiliser. Interviews of farmers on Grenada were also conducted during the project to examine the potential and usefulness of the biofertiliser on the local Grenada farms. It was found that the digestate product from the anaerobic digestion showed good potential as a biofertiliser, producing larger and healthier crops than the other methods of treatments, among them artificial fertiliser. A potential market for the product was also identified as all the interview subjects reported that artificial fertilisers can be hard or impossible to find on Grenada sometimes of the year, due to the island's high reliance on shipping containers for import, leading to a demand of alternative fertilisers. / Under de senaste åren har algblomningarna ökat runt om i Västindien och numera är flertalet stränder  fyllda av Sargassotång. Ett av länderna som har påverkats negativt är Grenada. Stora mängder Sargassum når östkusten av Grenada under större delen av året till skillnad från tidigare år då algerna enbart sköljdes in under vissa perioder och i mindre kvantiteter. Algmassorna leder till lokal övergödning i de drabbade områdena, vilket i sin tur leder till minskad syrekoncentration i vattnet och en stor påverkan på djur och växter i ekosystemet. I Grenada påverkar makroalgerna även inkomstkällan för fiskare då de inte kan arbeta när det är som mest alger eftersom båtarna inte kan ta sig förbi massorna i vattnet. Även lokalbefolkning och turister påverkas då nedbrytningen av algerna skapar en motbjudande lukt vilket leder till att människor flyttar från dessa områden och att turistnäringen minskar. Grenada har ett behov av att minska mängden alger längs stränderna och samtidigt finns en möjlighet att ta tillvara en lokal bioresurs. En möjlighet är att använda algmassan till produktion av biogas och biogödningsmedel eftersom nedbrytning av makroalgeralger både kan producera metangas samt att  återstående restbiomassa innehåller de viktigaste näringsämnen som växter behöver för att växa. Därför  har algerna använts i ett försök på True Blue Bay Boutique Resorts anläggning på Grenada för att producera biogas och gödsel med hjälp av en mindre biogasanläggning. Anläggningen matas med biomassa och därefter har en gas och en restprodukt producerats. Restprodukten har därefter används som gödningsmedel i ett odlingsförsök med Pak Choi för att fastlägga dess kvalitet som växtnäring. Plantor gödslades med restprodukter från biogasanläggningen, både när anläggningen matats med grisgödsel och hushållskompost i början samt när födan successivt övergick till alger. Andra plantor fick konstgödsel eller färska alger. Utöver det fanns det en grupp med plantor vilka inte tog del av någon form av gödsel för att fungera som en kontrollgrupp. Vid slutet av odlingsförsöket skördades Pak Choi grödorna och produktivitet och kvalitet på grödorna bedömdes baserat på olika kriterier. Resultaten visade att de växter som blivit gödslade med resterna från biogasanläggningen var störst och av bäst kvalitet. Därutöver har en undersökning genomförts för att få en större förståelse för hur tillgången på alger ser ut och för att få en bild över hur lantbrukares behov av gödningsmedel ser ut på Grenada. Lantbrukare har tillfrågats om tillgång och efterfrågan på olika sorters gödsel, hur de använts och om de har några erfarenheter från Sargassotång. Deras åsikter har varierat, men en gemensam nämnare är att alla är intresserade av lokalproducerade gödningsmedel. Konstgödsel är kostsamt och det kan vara svårt eller omöjligt att få tag på under vissa delar av året, då landet förlitar sig på import. Genom detta har en potentiell marknad för gödselmedel producerat med alger fastställts.

Den afrikanska kontinenten beräknas att drabbas mer än någon annan region av klimat-förändringarnas direkta effekter. Samtidigt är anpassningsmöjligheterna här begränsade och ekonomin särskilt beroende av klimatrelaterade sektorer. Samband mellan ekonomisk svaghet och sårbarhet är relativt kartlagda i det internationella klimatarbetet. Dessa kopplingar belyser inte minst kvinnors utsatta position i utvecklingsregioner, eftersom kvinnor utgör majoriteten av världens fattiga befolkningar. Sårbarhet inför ett förändrat klimat grundas dock inte enbart på ekonomiska och finansiella tillgångar. Traditionella, könsdifferentierade levnadssätt ålägger kvinnor ett särskilt ansvar över hem och familj, medan fördomar om kvinnors olämplighet begränsar deras politiska inflytande. Denna uppsats understryker de implikationer som kön och könsroller ger upphov till, i fråga om anpassningsmöjligheter till försämrade klimatförhållanden och minskad vatten- och mattillgång. / The African continent is reckoned to be the region most affected by direct impacts of climate change. At the same time, here, adaptation possibilities are scarce and the economy particularly dependent on climate-related sectors. International climate research has identified connections between economic weakness and vulnerability. These relations shed light – not the least – on the exposed position of women in developing regions, since women constitute the majority of the world’s poorest populations. Nevertheless, vulnerability due to climate change is not only founded on economic and financial assets. Traditional, gender differentiated ways of living impose certain responsibilities on women for household duties and family life, while prejudices about women’s unsuitability limit their political authority. This essay underlines the implications of gender and gender roles, regarding adaptation possibilities to deteriorated climatic conditions and reduced access to water and food.

I denna uppsats undersöks resiliensen av vertikal odling, och hur odlingsformen kan bidra till att stärka resiliensen av Stockholms läns livsmedelssystem. Dessutom undersöks potentialen att stärka den vertikala odlingens resiliens. För att samla in data genomfördes fyra intervjuer - med Länsstyrelsen Stockholm och tre vertikala odlingar belägna i Stockholms län. Dessutom genomfördes en litteraturstudie om vertikal odling. Informationen inhämtades från vetenskapliga artiklar och rapporter. För att analysera resiliensen av vertikal odling användes sju principer som bygger resiliens. Information om dessa hämtades från ‘Principles for Building Resilience’ (Biggs, Schlüter & Schoon, 2015), och några vetenskapliga artiklar som visade på applicering av metoden. I resultatet presenteras resiliensen av vertikal odling princip för princip. Dessutom anges hur Stockholms läns livsmedelssystem påverkas. Av denna studie går det inte att säga om vertikal odling är resilient eller ej, men det går att se styrkor och svagheter inom varje princip. Odlingen sker i kontrollerad miljö och har därför inte samma sårbarheter som odlingar utomhus. Till exempel är den inte lika utsatt för sjukdomar och extremväder. Samtidigt innebär dess karaktär andra sårbarheter, såsom att odlingen är beroende av el för att förse grödorna med ljus. Trots att vertikal odling sker i staden påverkas den av störningar i globala handelsavtal och transportsystem eftersom insatsmedel importeras. Det finns potential att stärka resiliensen inom flera av principerna. Resiliensen av Stockholms läns livsmedelssystem kan stärkas av att vertikal odling bidrar till en mångfald i produktionssystem och tekniklösningar. Samtidigt som den kontrollerade miljön förhindrar läckage av vatten och näringsämnen till naturen så förhindrar den även att den omgivande miljön drar nytta av odlingen. / In this master thesis, the resilience of vertical farming is assessed. It also explores if vertical farming can increase the resilience of the food system in Stockholm County. Furthermore, the potential to increase the resilience of vertical farming is explored. To gather data, four interviews were conducted. One with Stockholm County, and the other three with vertical farms located in Stockholm. Data was also collected through literature. Specifically through scientific articles and reports. To analyze the resilience of vertical farms seven principles for enhancing resilience were used. Information about the principles was collected through ‘Principles for building resilience’ (Biggs, Schlüter & Schoon, 2015) and scientific articles that had applied the principles. The resilience of vertical farming is presented principle by principle. Also, the influence on the food system of Stockholm County is presented. From this study it is not possible to conclude if vertical farming is resilient or not. However, it is possible to see the system’s strengths and weaknesses within each principle. Vertical farming is conducted in a controlled environment, which results in other strengths compared to other farming systems. For example, it is not exposed to diseases and extreme weather events in the same way. At the same time it has other vulnerabilities, such as being dependent on electricity for providing the crops with light. Even though vertical farming is conducted in the city it provides for, it is affected by global disturbances. This is due to the import of seeds, substrate and fertilizers. There is potential to increase the resilience within several principles. Vertical farms can contribute to the resilience of the food system in Stockholm County by providing tech-solutions and enhancing the diversity of production methods. The controlled environment of vertical farms prevents leakage of water and nutrients to the surrounding environment. However, the controlled environment also prevents the surrounding environment from benefiting from the farm.

Våra städer behöver bli mer hållbara och resilienta för att kunna hantera olika typer av kriser som kan uppstå i samhället. Urban odling framställs vara ett verktyg för att skapa en ökad hållbarhet och resiliens i städer. Denna uppsats syftar därför till att undersöka hur urban odling beskrivs kunna vara ett verktyg för att främja hållbar stadsutveckling och resiliens i New York City. Studien genomfördes genom en tematisk dokumentanalys av sju dokument som behandlar urban odling i New York City. Empirin har vidare analyserats med hjälp av tidigare forskning och det teoretiska ramverket resiliensteori. Resultatet visar på att urban odling framställs kunna bidra till att minska livsmedelsystemets klimatpåverkan, skapa en ökad resiliens mot klimatförändringar, förbättra människors hälsa och bidra till ekonomisk hållbarhet. Trots att urban odling erkänns som ett effektivt verktyg för att främja hållbar utveckling, finns det utmaningar med att mäta dess exakta effekter. Detta pekar på behovet av ytterligare forskning inom området för att bättre förstå dess verkliga påverkan och potential. / Our cities need to become more sustainable and resilient in order to handle various types of crises that may arise in society. Urban farming is presented as a tool for creating increased sustainability and resilience in cities. Therefore, this thesis aims to examine how urban farming is described as a tool for promoting sustainable urban development and resilience in New York City. The study was conducted through a thematic document analysis of seven documents addressing urban farming in New York City. The empirical data was further analyzed using previous research and the theoretical framework of resilience theory. The results show that urban farming is presented as being able to contribute to reducing the climate impact of the food system, creating increased resilience to climate change, improving human health, and contributing to economic sustainability. Although urban farming is recognized as an effective tool for promoting sustainable development, there are challenges in measuring its exact effects. This points to the need for further research in the field to better understand its real impact and potential.

Ön Stora Karlsö, belägen ca 15 km väster om Klintehamn, Gotland, har sedan länge varit skyddad för sina höga naturvärden. På ön finns en fyrplats från 1887 vars bebyggelse är statliga byggnadsminnen. Söder om fyrplatsen finns en gammal igenvuxen fyrträdgård vilken utgör föremål för fallstudie i detta arbete. Karlsö Jagt- och Djurskyddsförening AB äger majoriteten av all mark på ön och förvaltar den, samt bedriver besöksverksamhet. De har en önskan om att eventuellt åter kunna bruka mark i fyrträdgården för småskalig odling av köksväxter. Syftet med arbetet är att genom dokumentation, insamlande av kunskap och information om fyrträdgården på Stora Karlsö bidra till att dess kulturhistoriska värden inte går förlorade vid eventuella nyodlingar i trädgården. Syftet är även att öka kunskapen om fyrträdgårdar och dess betydelse och funktion i Sverige i allmänhet, samt att därigenom synliggöra det gröna kulturarvet i äldre tiders trädgårdsodling. Resultaten visar att trädgården, som var i ständig förändring under tiden den brukades, var hierarkiskt uppdelad mellan de anställda vid fyrplatsen och odlingsytan var indelad i inhägnade lotter. Trädgården har både haft en funktion för självförsörjning och kontemplation och både köksväxter och prydnadsväxter har odlats. Idag finns t. ex. syrener, gullregn, bondpioner samt nio olika äldre sorter av narcisser kvar i trädgården. Avläsbara strukturer i marken samt gjutna fundament för staketstolpar visar var tidigare odlingslotter har funnits. Väldisponerade och genomtänkta nyodlingar i trädgården skulle inte skada dess kulturhistoriska värden, utan snarare bidra till förståelsen av platsens historia och vara positivt ur ett bevarandeperspektiv. / The island of Stora Karlsö, located about 15 km west of Klintehamn, Gotland, has long been protected for its high natural values. There’s a lighthouse from 1887 on the island and buildings connected to it are state monuments. South of the lighthouse there’s an overgrown garden from the lighthouse period which is the subject of study in this essay. Karlsö Jagt- och Djurskyddsförening AB owns the majority of all land on the island and manages it, as well as conducting visiting activities. They have the desire to resume small-scale cultivation of vegetables in the lighthouse garden.The aim of this studie is to, through documentation, gathering of knowledge and information about the lighthouse garden at Stora Karlsö, ensure that its cultural and historical values are not lost in the event of any new cultivation in the garden. The aim is also to increase the knowledge about lighthouse gardens and its importance and function in Sweden in general, and thereby make the green heritage in gardeing of elder times more visible. The results show that the garden, which was in constant change while used, was hierarchically divided between the employees at the lighthouse and the cultivation area was divided into fenced allottments. The garden has both had a function of self-sufficiency and contemplation, and both vegetable plants and ornamental plants have been cultivated. Today there are e. g. lilacs, common laburnum, peony and nine different older varieties of narcissus left in the garden. Structures in the field as well as foundations for fence posts show where previous allotments have been located. If carefully implemented, new cultures in the garden would not damage the cultural and historical value of the garden, but rather contribute to the understanding of the history of the site and be positive from a preservation and maintenance perspective.