The present thesis aims to explore and argue for an idea called Bilateral transition. Bilateral transition is based on the concepts of Corporate Social Responsibility (CSR) and sustainable consumption and relates to how organisations behind product labels develop their profiling of product labels in a Swedish context. The study is centred around three parts, each approaching the topic from a different angle: a historical angle, a contemporary angle and a future oriented angle. The first theme provides a historical context of different product labels found on the Swedish market. The second theme centres around a critical discourse analysis of market reports from the Swedish food label KRAV, with some quantitative elements incorporated, resulting in an analysis that addresses the change in profiling of Swedish product labels connected to sustainability and environment. The final theme is a qualitative analysis of quantitative data on consumer opinions concerning product labels in Sweden, based on an internship at Djurens Rätt. The latter study aims at investigating the perceived confusion surrounding product labelling and how transparency and a holistic profiling concerning sustainability might affect consumers. The final sub theme also addresses how emerging product labels can redirect their profiling towards producers and consumers. The final chapter contains a concluding discussion, where the results from the different parts have been compiled. The main result established in the thesis is that product labels (with focus on foods in Sweden) have undergone a transition in profiling, from focusing on one specific issue (e.g. organic farming), towards inclusion of a wider range of issues i.e. a holistic type of profiling towards sustainability. This might attract a broader target group of potential customers, in response to a broader societal focus on sustainability. The aim of the thesis has not been to draw any definite conclusions, but has rather been to make the present product label market in Sweden more comprehensive, by connecting the past, present and developing aspects of the topic of product labels in Sweden. The conclusion of the thesis has therefore resulted in establishing the idea of a bilateral transition in sustainability profiling on product labels in Sweden.

Das Thema der Nachhaltigkeit hat in dem letzten Jahrzehnt einen spürbaren gesellschaftlichen Aufschwung erfahren. Doch trotz dessen zeigt sich immer noch eine deutliche Diskrepanz zwischen dem Bewusstsein der KonsumentInnen und dem tatsächlichen nachhaltigen Handeln (Pufé 2014). Diesbezüglich wird in dieser Arbeit dem sog. Framing-Effekt von Daniel Kahneman eine entscheidende Rolle zugeschrieben. Er beschreibt eine Möglichkeit, das Entscheidungsverhalten von VerbraucherInnen durch die unterschiedliche Darstellung gleicher Informationen zu steuern (Kahneman 2012). Bisher wurden diese beiden Themenkomplexe kaum in Verbindung gebracht, sodass Framing selten einen Beitrag zur Förderung nachhaltiger KonsumentInnenentscheidungen zugesprochen wird. Die Arbeit versucht mit folgender Forschungsfrage genau diesen Zusammenhang zu ergründen: Wie lässt sich Nachhaltigkeit in ökonomischen Kontexten bei Kaufentscheidungen durch Framing realisieren? Durch ein deduktives Ableiten aus der Theorie sowie einer Analogiebildung mittels einer Beispielstudie, konnten handlungsleitende Schlüsse für das Framing von nachhaltigem Konsum gezogen werden. Die Resultate zeigen auf, dass eine Modifizierung der klassischen Nachhaltigkeitsdimensionen notwendig erscheint. Branchen- und zielgruppenübergreifend sollte die ökonomische Dimension beim Framing ausgeklammert werden, um den vorherrschenden „Bias“ der Kosten zu entkräften. Zudem wurde eine neue Dimension „Individuum“ deduktiv abgeleitet, welche die individuellen Konsum- und Lebensstile und damit eine Differenzierung von Zielgruppen und Branchen beim Nachhaltigkeits-Frame einschließt. Des Weiteren wurde festgestellt, dass sowohl Unternehmen, KonsumentInnen als auch die Wissenschaft jeweils einen Beitrag zur Förderung des nachhaltigen Konsums mittels Framing leisten können.

Das Thema der Nachhaltigkeit hat in dem letzten Jahrzehnt einen spürbaren gesellschaftlichen Aufschwung erfahren. Doch trotz dessen zeigt sich immer noch eine deutliche Diskrepanz zwischen dem Bewusstsein der KonsumentInnen und dem tatsächlichen nachhaltigen Handeln (Pufé 2014). Diesbezüglich wird in dieser Arbeit dem sog. Framing-Effekt von Daniel Kahneman eine entscheidende Rolle zugeschrieben. Er beschreibt eine Möglichkeit, das Entscheidungsverhalten von VerbraucherInnen durch die unterschiedliche Darstellung gleicher Informationen zu steuern (Kahneman 2012). Bisher wurden diese beiden Themenkomplexe kaum in Verbindung gebracht, sodass Framing selten einen Beitrag zur Förderung nachhaltiger KonsumentInnenentscheidungen zugesprochen wird. Die Arbeit versucht mit folgender Forschungsfrage genau diesen Zusammenhang zu ergründen: Wie lässt sich Nachhaltigkeit in ökonomischen Kontexten bei Kaufentscheidungen durch Framing realisieren? Durch ein deduktives Ableiten aus der Theorie sowie einer Analogiebildung mittels einer Beispielstudie, konnten handlungsleitende Schlüsse für das Framing von nachhaltigem Konsum gezogen werden. Die Resultate zeigen auf, dass eine Modifizierung der klassischen Nachhaltigkeitsdimensionen notwendig erscheint. Branchen- und zielgruppenübergreifend sollte die ökonomische Dimension beim Framing ausgeklammert werden, um den vorherrschenden „Bias“ der Kosten zu entkräften. Zudem wurde eine neue Dimension „Individuum“ deduktiv abgeleitet, welche die individuellen Konsum- und Lebensstile und damit eine Differenzierung von Zielgruppen und Branchen beim Nachhaltigkeits-Frame einschließt. Des Weiteren wurde festgestellt, dass sowohl Unternehmen, KonsumentInnen als auch die Wissenschaft jeweils einen Beitrag zur Förderung des nachhaltigen Konsums mittels Framing leisten können.

La consommation collaborative désigne un ensemble de pratiques très variées – parmi lesquelles la location, le prêt, le don, le troc ou le partage entre consommateurs –, qui remettent en question la primauté accordée à la propriété individuelle. Ce phénomène en plein essor fait l’objet de nombreuses recherches tentant de définir, de cartographier ou d’expliquer le phénomène, en identifiant ses déterminants ou en évaluant ses impacts. Peu de travaux se sont penchés sur l’arrière-plan culturel de ce mouvement. C’est l’objet de ce travail, qui étudie la consommation collaborative dans une perspective anthropologique, autour de la question, centrale, du rapport à la propriété. Cette recherche, ancrée dans la Consumer Culture Theory (CCT), adopte une approche phénoménologique centrée sur le sens des expériences vécues par les consommateurs. Elle s’appuie au plan empirique sur une ethnographie menée sur trois terrains reflétant la diversité des pratiques collaboratives – l’habitat participatif, la plaisance collaborative et les bibliothèques de vêtements. Et elle a pour première assise théorique la mobilisation d’un cadre d’analyse original – l’infrastructure cosmologique –, inspiré des travaux de Stoczkowski (2008), qui permet de révéler les traits saillants d’une vision du monde. Les résultats mettent en lumière l’émergence, au sein d’un mouvement qui reste largement consumériste, d’une contre-culture, proche de la simplicité volontaire, caractérisée par un rapport nouveau à la propriété, dans laquelle celle-ci n’est pas simplement remplacée par l’usage mais se charge d’un sens différent. Nous l’avons nommée « cosmologie de l’alter-possession ». Cette recherche permet de mieux comprendre les comportements de consommateurs qui entretiennent un rapport ambivalent aux possessions, entre détachement et recherche de liens durables, et aspirent à des formes de propriété plus ouvertes et plus collectives en réponse aux enjeux sociaux et environnementaux d’un monde aux ressources finies. / Collaborative consumption refers to a highly varied range of practices – including rentals, loans, gifts, bartering and sharing between consumers – that challenge the primacy of individual ownership. This rapidly growing phenomenon has been the subject of many research studies that have attempted to define, map or explain it by identifying its determinants or evaluating its impact. Few researchers have focused on the cultural background to this movement. That is the focus of this study, which studies collaborative consumption from an anthropological perspective, looking at the central question of our relationship with ownership. This research, rooted in Consumer Culture Theory (CCT), adopts a phenomenological approach centred on the meaning of consumer experiences. In empirical terms, it uses an ethnographic study conducted in three different fields that reflect the diversity of collaborative practices: co-housing, collaborative pleasure boating and clothes libraries. Its main theoretical foundation is the use of an original analytical framework – cosmological infrastructure, inspired by the work of Stosczkowski (2008) – which highlights the salient traits of a particular worldview. The results reveal the emergence, within a movement that remains largely consumeristic, of a counterculture that is comparable to voluntary simplicity and characterised by a new relationship with ownership, which, for proponents of this counterculture, is not only replaced by the notion of usage but is also charged with different meaning. We call this the “cosmology of alter-possession”. This research provides a better understanding of the behaviour of consumers who maintain an ambivalent relationship with possessions, somewhere between detachment and the search for lasting links, and aspire to more open and collective forms of ownership in response to the social and environmental challenges in a world with finite resources.

This thesis is based on a qualitative research which followed the construction process of a self-sustaining house Earthship that is located in the larger centre of Prague. I am making use of Tim Ingold's approach of ecological anthropology which allows me to track the lines of the material flow and the exchange of materials which take place within the house and during the construction process of the Prague Earthship. Apart from humans there are other actants involved in these construction processes, that is non-human materials and elements of the natural environment which the building is an integral part of and which it is embedded in. With the help of the Ingold's concept of meshwork I interpret the Earthship as a living and dynamic organism, which is connected to its environment and which is through its becoming involved in various social processes. The materiality of the building navigates actions of its builders and residents and directs them to changing their life style and everyday practices towards more sustainable consumption.

Das Thema der Nachhaltigkeit hat in dem letzten Jahrzehnt einen spürbaren gesellschaftlichen Aufschwung erfahren. Doch trotz dessen zeigt sich immer noch eine deutliche Diskrepanz zwischen dem Bewusstsein der KonsumentInnen und dem tatsächlichen nachhaltigen Handeln (Pufé 2014). Diesbezüglich wird in dieser Arbeit dem sog. Framing-Effekt von Daniel Kahneman eine entscheidende Rolle zugeschrieben. Er beschreibt eine Möglichkeit, das Entscheidungsverhalten von VerbraucherInnen durch die unterschiedliche Darstellung gleicher Informationen zu steuern (Kahneman 2012). Bisher wurden diese beiden Themenkomplexe kaum in Verbindung gebracht, sodass Framing selten einen Beitrag zur Förderung nachhaltiger KonsumentInnenentscheidungen zugesprochen wird. Die Arbeit versucht mit folgender Forschungsfrage genau diesen Zusammenhang zu ergründen: Wie lässt sich Nachhaltigkeit in ökonomischen Kontexten bei Kaufentscheidungen durch Framing realisieren? Durch ein deduktives Ableiten aus der Theorie sowie einer Analogiebildung mittels einer Beispielstudie, konnten handlungsleitende Schlüsse für das Framing von nachhaltigem Konsum gezogen werden. Die Resultate zeigen auf, dass eine Modifizierung der klassischen Nachhaltigkeitsdimensionen notwendig erscheint. Branchen- und zielgruppenübergreifend sollte die ökonomische Dimension beim Framing ausgeklammert werden, um den vorherrschenden „Bias“ der Kosten zu entkräften. Zudem wurde eine neue Dimension „Individuum“ deduktiv abgeleitet, welche die individuellen Konsum- und Lebensstile und damit eine Differenzierung von Zielgruppen und Branchen beim Nachhaltigkeits-Frame einschließt. Des Weiteren wurde festgestellt, dass sowohl Unternehmen, KonsumentInnen als auch die Wissenschaft jeweils einen Beitrag zur Förderung des nachhaltigen Konsums mittels Framing leisten können.

Title: The role of marketing in the pursuit of sustainable consumption Level: Student thesis, final assignment for Bachelor Degree in Business Administration Authors: Emelie Johansson, Elin Lundin Supervisor: Zahra Ahmadi and Akmal Hyder Examiner: Agneta Sundström Date: 2020 – 06 Aim: The aim of the study is to examine the extent to which sustainable consumption is perceived and how sustainable marketing influences consumers' purchasing behavior and awareness.   Method: In this study, we have used a quantitative method consisting of a survey. The survey was answered by a total of 223 respondents in order to test the study's hypotheses and purpose. Hypothesis testing was performed by descriptive analysis and correlation analysis using the SPSS program. The results obtained are reported in tables and analyzed in comparison with previous theory. Conclusion: The study has shown that consumers have a high level of awareness of sustainable consumption. However, sustainable consumption is not complied with to the same extent as the consumer is conscious, which is influenced by factors of price and habit. Studies have also shown that sustainable marketing has an effect on the consumer's buying behavior and awareness and that consumers demand more communication about this from the grocery stores. Contribution: The study has contributed to the supplementation of already existing research in sustainable consumption and sustainable marketing. We have been able to demonstrate a link between sustainable marketing and consumer sustainable consumption. The study's main benefits are showing how grocery stores can increase their understanding of their consumers and what sustainability issues motivates them in their efforts to promote sustainable consumption. Keywords: Sustainable marketing, sustainable consumption, environmental awareness, purchasing behavior, purchasing decisions, overconsumption, climate change, grocery stores, groceries. / Titel: Marknadsföringens roll i strävan mot hållbar konsumtion Nivå: Examensarbete på Grundnivå (kandidatexamen) i ämnet företagsekonomi   Författare: Emelie Johansson, Elin Lundin Handledare: Zahra Ahmadi och Akmal Hyder Examinator:  Agneta Sundström Datum: 2020 – 06 Syfte: Syftet med studien är att undersöka i vilken utsträckning hållbar konsumtion uppfattas samt hur hållbar marknadsföring påverkar konsumenters köpbeteende och medvetenhet. Metod: I denna studie har vi använt en kvantitativ metod bestående av en enkätundersökning. Enkätundersökningen besvarades av totalt 223 respondenter i syfte att testa studiens hypoteser och syfte. Hypotesprövning utfördes genom deskriptiv analys och korrelationsanalys med hjälp av programmet SPSS. Resultaten som utvanns redovisas i tabeller och analyseras i jämförelse med tidigare teori.   Slutsats: Studien har visat att konsumenter har en hög grad av medvetenhet om hållbar konsumtion. Däremot efterlevs inte hållbar konsumtion i samma utsträckning som konsumenten är medveten, vilket påverkas av faktorer såsom pris och vana. Studien har även visat att hållbar marknadsföring har effekt på konsumentens köpbeteende och medvetenhet och att konsumenterna efterfrågar mer kommunikation om detta från livsmedelsbutikerna.    Uppsatsens bidrag: Studien har bidragit till komplettering av redan befintlig forskning inom hållbar konsumtion och hållbar marknadsföring. Genom att vi kunnat påvisa ett samband mellan hållbar marknadsföring och konsumenternas hållbara konsumtion. Studien ger främst nytta till livsmedelsbutiker för att öka förståelsen för dess konsumenter och vad som motiverar dem i arbetet med att främja hållbar konsumtion. Nyckelord: Hållbar marknadsföring, hållbar konsumtion, miljömedvetenhet, köpbeteende, köpbeslut, överkonsumtion, klimatförändring, livsmedelsbutiker, dagligvaror.

Konsumtion av animaliska livsmedel är ett område som får allt mer fokus och utrymme i media och samhällsdebatt på grund av dess negativa miljöpåverkan. Med utgångspunkt i marknadsföringens potential att påverka konsumenters dagliga livsmedelsval är uppsatsens syfte att utforska attityder och associationer kring begrepp som vanligen används inom produktkommunikation för växtbaserade produkter. Målsättning är att förändra konsumtionsmönster och öka efterfrågan av växtbaserade produkter. En kvalitativ ansats i form av asynkrona online-fokusgrupper och teoretisk utgångspunkt i Theory of planned behavior visar generellt positiva attityder kring ökat intag av växtbaserad mat grundat i hälso- och miljöfördelar men även en rad upplevda subjektiva och strukturella hinder. Positiva associationer i relation till kost framkom för ordet växtbaserad och delvis negativa, icke-kostrelaterade associationer till ordet vegan. Studiens resultat indikerar att produktkommunikation som förknippas med hälsofördelar är att föredra men mer omfattande forskning kring hur terminologi påverkar beslut om köp och konsumtion rekommenderas. / The consumption of animal food is an area that is gaining more focus and scope in the media and social debate due to its negative environmental impact. Based on the potential of marketing to influence consumers' daily food choices, the thesis aims to explore attitudes and associations in relation to concepts customarily used in product communication for plant-based products. Objective is to change consumption patterns and increase demand for plant-based products. A qualitative approach of online asynchronous focus groups and theoretical starting point in Theory of planned behavior shows generally positive attitudes towards increasing intake of plant-based food based on health and environmental benefits but also a number of perceived subjective and structural barriers. Positive associations in relation to diet were found for the word plant-based and partly negative associations, un-related to diet, to the word vegan. The study's results indicate that product communication associated with health benefits is preferred but more extensive research on how terminology associations affect purchasing and consumption decisions is recommended.

The call for business practices that create benefits for companies, customers, and society is getting louder. This article analyzes a new implementation of such a win–win–win approach: the carrotmob. Activists and managers jointly organize a shopping flashmob in which consumers collectively purchase the products of a target company to reward its intent to act more socially responsible. Given that carrotmobs are only efficient if they are supported by a critical mass of consumers, a survey study of 337 young consumers explores the critical drivers of carrotmob participation. Accordingly, object-oriented, personal, and social motives jointly determine carrotmob participation with social motives having the strongest impact.

<p>Promoting sustainable consumption is critical to meet the United Nation’s Sustainable Development Goals. Food systems can cause considerable environmental impacts, which are exacerbated by the rapidly increasing global population and urbanization. Policy makers are seeking strategies to promote sustainable food consumption to reduce food-related environmental footprints. However, literature assessing environmental implications of food consumption has several gaps: first, studies using national average diets or one-day dietary recall data are likely to neglect the heterogeneous food purchasing patterns in different households and over longer time spans; second, few studies have considered reducing the overall food-emissions-water-land (FEWL) impacts and the FEWL impact reduction potentials have not been fully examined due to lack of considering changing consumption patterns of food items within food groups. Additionally, knowing the environmental impacts of food consumption is only the first step towards sustainable consumption. Providing the information to consumers to guide their decision making is also critical. Ecolabels are increasingly used to inform consumers about the environmental performance of products. However, the effectiveness of ecolabels is unclear because methods used in existing studies may not show consumers’ naturalistic behavior.</p> <p> </p> <p>This dissertation aims to address these research gaps to provide better understanding of the reduction potentials and trade-offs of food environmental impacts, and the effectiveness of ecolabels to facilitate consumer decision making for sustainable consumption. To achieve the objective, a variety of models and methods are used: (1) detailed food purchasing records from 57,578 U.S. households were analyzed and a process-based life cycle assessment (LCA) model is developed to evaluate the food carbon emissions and identify reduction pathways; (2) the LCA model was then expanded to also quantify food-related blue water footprint and land footprint. The FEWL impact reduction potentials were evaluated in two dietary change scenarios: (a) only adjusting intake in each food group to the recommended amount and (b) in addition to adjusting food group intake amount, changing consumption patterns to shift towards the food item that minimizes the overall FEWL impacts within each group). A food-item level analysis was also conducted to examine the FEWL impact trade-offs associated with food item substitutions; and (3) survey and attention data were collected from 156 participants in a naturalistic shopping environment using eye tracking glasses to evaluate the effectiveness of ecolabels on informing consumers’ product selection for sustainable consumption. </p> <p> </p> <p>By assessing the environmental impacts of food consumption and the effectiveness of ecolabels, this dissertation proposed pathways to reduce food-related environmental impacts (i.e., through identifying target households and food groups for impact reduction) and strategies to improve ecolabels’ effectiveness in consumers’ decision making. The results can provide insights to policy makers to promote sustainable consumption. </p>