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Theological education for the mission of the church in India, 1947-1987 theological education in relation to the identification of the task of mission and the development of ministries in India, 1947-1987, with special reference to the Church of South India /Arles, Siga. January 1900 (has links)
Thesis (Ph. D.)--University of Aberdeen, 1990. / Includes bibliographical references (p. 457-556).
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Dévotion, ascèse et violence dans l’hindouisme sectaire : ethnographie d’une secte shivaïte du Bengale / Devotion, asceticism and violence in sectarian Hinduism : ethnographical study of a Bengali Sivaïte sectVoix, Raphaël 09 December 2010 (has links)
Fondé en 1955 par un fonctionnaire bengali, Ananda Marga, « la voie de la félicité », est une secte hindoue qui s’est donné un mode d’organisation à échelle planétaire et s’implique dans des activités missionnaires dans un grand nombre de pays. Dans le paysage religieux de l’Inde contemporaine, elle se distingue par les violences dont ses disciples ont été accusés. L’enquête ethnographique menée en son sein, l’analyse de sa littérature interne et le recueil de témoignages d’anciens disciples montrent que ces violences s’expliquent par les aspirations politiques de son fondateur et de ses membres ainsi que par l’instabilité de son assise économique. Mais pas uniquement. Elles visent également une mutation radicale de la personne du disciple et une transformation profonde la société, deux processus intimement liés. En se soumettant volontairement à des violences psychologiques et physiques, le disciple entend se soustraire aux limitations de l’existence ordinaire. S’il se libère ainsi du monde, c’est pour mieux agir dans le monde au service exclusif de son Gourou et de sa mission. Dotés d’une telle finalité, les actes de violence extrême apparaissent comme les expressions d’une ardeur dévotionnelle poussée à son paroxysme. Cette conception singulière de l’ascétisme prend source dans la culture tantrique bengalie, laquelle tient la force pour une manifestation de l’Énergie divine (śakti) et le Maître pour une divinité incarnée / Founded in 1955 by a Bengali civil servant, Ananda Marga, the "way of bliss", is a Hindu sect with worldwide organization and involved in missionary activities in a great number of countries. In the religious landscape of contemporary India, it is distinctively characterized by the violence for which its followers have been accused. The ethnographical research carried out among this sect, combined with the analysis of its internal literature and the collection of testimonies of former disciples shows that this violence can be explained by the political aspirations of its founder and its members as well as by instability of its economic base. But it can also be explained by two interrelated processes: the profound change in the person of the disciples and a radical transformation of the society. By submitting himself voluntarily to psychological and physical violence, a disciple tries to go over the limitations of ordinary existence. However, he frees himself from this world so that he can be in exclusive service to his Guru and his mission in this world. With such a purpose, acts of extreme violence appear as expressions of devotional fervour pushed to its climax. The source of this peculiar conception of asceticism can be traced in Bengali tantric culture, for which the force represents a manifestation of divine energy (śakti) and the Guru represents an incarnate deity
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Caste dominante et territoire en Inde du Sud : migration et ascension sociale des Kamma d’Andhra côtier / Dominant caste and territory in South India : migration and upward social mobility of Kammas from Coastal AndhraBenbabaali, Dalal 09 January 2013 (has links)
Cette thèse s’efforce de redéfinir le concept de caste dominante qui fut d’abord étudié à l’échelle villageoise, dans le contexte de l’Inde rurale des années 1950, afin de le rendre pertinent en l’adaptant aux évolutions contemporaines d’un pays de plus en plus urbanisé, où les mobilités socio-spatiales se sont intensifiées. Pour ce faire, cette recherche s’appuie sur le cas des Kamma, caste dominante originaire d’Andhra côtier où elle continue de posséder l’essentiel des terres, même si ses membres ont migré en grand nombre vers l’intérieur et le sud de la péninsule indienne, dans les nouvelles zones irriguées et les villes. Ils occupent désormais des positions-clés dans la vie politique et économique de l’Andhra Pradesh, et dans une moindre mesure du Tamil Nadu et du Karnataka. La prise en compte du territoire, tel que ce concept a été élaboré par la géographie sociale, est essentielle pour comprendre ce changement d’échelle et de nature de la dominance de caste et pour étudier ses variations régionales. Dans les années 1980, avec l’arrivée au pouvoir en Andhra Pradesh d’un parti contrôlé par les Kamma, le Telugu Desam, la prise en main de l’appareil d’Etat leur a permis de renforcer leur influence. Ils dominent aussi les médias et le cinéma télougous, ce qui leur confère une prééminence socioculturelle. Ces nouveaux attributs de dominance, idéels voire idéologiques, et non plus seulement matériels, permettent de parler d’hégémonie. Celle-ci est toutefois remise en cause par la résistance des Dalit à l’oppression de caste et de classe, tandis que la domination culturelle des Kamma est contestée dans la région du Telangana par les partisans d’un Etat séparé de l’Andhra. / This thesis aims at redefining the concept of dominant caste which was first studied at the village level, in the context of 1950s rural India, to make it relevant by adapting it to the contemporary evolutions of a rapidly urbanising country, where social and spatial mobility is increasing. With this objective in mind, this research explores the case of Kammas, a dominant caste from Coastal Andhra where they continue to control most of the land, even though they have migrated in large numbers towards the interior and southern regions of the Indian peninsula, both to newly irrigated areas and to the cities. They now occupy key positions in politics and in the economy of Andhra Pradesh, and to a lesser extent of Tamil Nadu and Karnataka. Taking territory into account, a concept which was developed in Social Geography, is essential to understand this change in the scale and nature of caste dominance and to study its regional variations. In the 1980s, when the Kamma-dominated Telugu Desam Party won the elections in Andhra Pradesh, their control over State power helped them consolidate their influence. They also dominate the Telugu media and cinema, which confers upon them sociocultural preeminence. These new attributes of dominance, which are ideological and not only material, have a hegemonic character. However, this hegemony is threatened by the growing resistance of Dalits to caste and class oppression, while Kamma cultural domination is contested in the Telangana region by those supporting the creation of a State separated from Andhra.
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Vivre et travailler avec les éléphants : une option durable pour la protection et la conservation de l'espèce : enquête sur les relations entre les Khamti et les éléphants dans le nord-est indien. / Living and working with elephants : a sustainable option for the protection and the conservation of the species : survey on the relationships between the Khamtis and elephants in northeast IndiaLainé, Nicolas 06 January 2014 (has links)
Dans un contexte de remise en cause de la présence animale au sein des sociétés humaines, cette thèse propose une analyse des conditions et des implications du vivre-ensemble entre les éléphants et les Khamti dans le Nord-Est indien. L’approche retenue se situe à la croisée de l’anthropologie des humains et des non-humains, de l’anthropologie de la nature, de l’anthropologie de la conservation, ainsi que de la sociologie et de la clinique du travail. L’enquête se base sur un travail ethnographique qui a pris en compte la participation et l’engagement intersubjectif des Khamti et des pachydermes. Elle traite des différents aspects du vivre-ensemble avec les éléphants : depuis la naissance, qui passe par la capture et la socialisation d’un éléphant de forêt, jusqu’à la manière dont évoluent et perdurent les liens initialement noués au travail. Élargissant l’objet d’étude à l’échelle nationale indienne et au sort des éléphants vivant à l’état de liberté naturelle, une réflexion est menée sur le devenir du vivre-ensemble. Les conclusions soulignent la centralité du travail dans les liens entre les Khamti et les éléphants. De manière plus générale, la thèse ouvre un questionnement sur la place des animaux dans les sociétés humaines. Concernant l’éléphant d’Asie, face aux effets pervers des projets de conservation engagés en faveur de l’espèce (menacée d’extinction) et contre les campagnes menées pour « libérer » les éléphants vivant parmi les hommes, les Khamti, en travaillant avec ces animaux, pérennisent leurs relations avec eux et apparaissent comme étant les meilleurs protecteurs des éléphants et, potentiellement, les meilleurs conservateurs de l’espèce aujourd’hui. / In a context of called into question the presence of animals within human societies, this thesis proposes an analysis of the conditions and implications of living together between elephants and the Khamtis in Northeast India. The approach adopted is at the crossroads of the anthropology of humans and non-humans, the anthropology of nature, the anthropology of conservation, as well as the sociology and clinic of work. The survey is based on an ethnographic work that took into account the participation and the intersubjective engagement of the Khamtis and the pachyderms. It deals with various aspects of living together with elephants: since the birth, which involves the capture and socialization of a forest elephant, to the way in which links initially tied evolve and persist in their work. Expanding the scope of the study on the Indian national level and on the fate of elephants living in a state of natural liberty, a reflection on the future of living together is made. The conclusions stress the centrality of work in the relationships between elephants and the Khamtis. More generally, this thesis opens a questioning of animal's place in human societies. Regarding the Asian elephant, against the side effects of conservation projects committed to the species (endangered) and against the campaigns to "liberate" the animals living among men, the Khamtis, by working with those animals, perpetuate their relationships with them and appear to be the best protectionists of elephants and, potentially, the best conservationists of the species nowadays.
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Processus sociaux de légitimation et pratiques organisationnelles des filiales de firmes multinationales : l'étude des banques étrangères en Inde / Social processes of legitimation and organizational practices of MNE subsidiaries : a study of foreign banks in IndiaCaussat, Paul 22 May 2018 (has links)
L'objectif de cette thèse est d'étudier le rôle des processus sociaux de légitimation sous-jacents au développement local des filiales de firmes multinationales (FMN) dans des environnements lointains du siège. Notre thèse explore la façon dont les filiales tentent de modérer les pressions simultanées issues de leur environnement d'accueil et de leur environnement organisationnel. À partir d'un cadre théorique institutionnaliste fondé sur une littérature pluridisciplinaire. nous étudions la nature des processus de légitimation de huit filiales de banques étrangères en Inde un contexte caractérisé par une forte «Liability of Foreignness» (i.e. LOF : handicap du fait d'être étranger). Nous identifions ensuite les pratiques organisationnelles mobilisées afin de réduire les tensions entre le «central» et le «local». Nos résultats suggèrent que les stratégies de légitimation des filiales -passives (isomorphisme, transfert), réactive (lobbying politique) et proactive (rhétorique)- varient avec le degré d'exposition à la LOF et l'intensité des pressions internes: certaines filiales recherchent un « ancrage local» prononcé tandis que d'autres filiales utilisent plutôt «l'ancrage mondial» en s'appuyant sur la légitimité du siège. Dans un second temps, la thèse développe une estimation de la performance organisationnelle d'une filiale de FMN, en lien avec son processus de légitimation dans l'environnement d'accueil. Les résultats suggèrent qu’un niveau« d'ancrage local» élevé est associé positivement à la performance externe de la filiale et négativement à sa performance interne, ce qui conduit la filiale et le siège à opérer des arbitrages entre performance externe et interne. / The aim of this thesis is to study the role of social processes of legitimation underlying MNE subsidiaries' loci development in distant environments from the headquarters. Our thesis explores how subsidiaries attempt to mitigat simultaneous pressures from both their host and their organizational environments. Using an institutionalist theoretical framework based on a multidisciplinary literature, we investigate the nature of the legitimation processes for eight subsidiaries of foreign banks in India, a context characterized by a strong «Liability of Foreignness» (i.e. LOF). We the identify the organisational practices mobilised in order to decrease the «central/local» tensions. Our results suggest that subsidiaries' legitimation strategies -passive (isomorphism, transference), reactive (political lobbying) and proactive (rhetoric)- vary along with their degree of exposure to the LOF and according to the intensity of internal pressures the face: certain subsidiaries seek a deeper “local anchoring” while other subsidiaries rely more on a “world anchoring” benefitting from the headquarters' legitimacy. In a second development, this thesis sketches an estimate of the organisational performance of an MNE subsidiary in relation to its legitimation process in the host environment. Our results suggest that a higher level of local anchoring' is associated positively with a subsidiary's external performance and negatively with its internal performance. This leads the subsidiary and the headquarters to arbitrage between external and internal performance.
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La diffusion de la préscolarisation en Inde du Sud : le cas du Tamil Nadu et de Pondichéry / Spatial spreading of Preschools in South India : The Case of Tamil Nadu and PondicherryPonceaud Goreau, Emilie 07 September 2018 (has links)
Dès 1975, les premières formes de préscolarisation sont présentes en Inde autour de deux fonctions principales : offrir un mode de garde gratuit pour tous, en zone rurale comme en zone urbaine, et lutter efficacement contre la malnutrition et le manque d’accès aux soins des jeunes enfants. Parallèlement à un important système de redistribution publique, ces centres apparaissent comme une des vitrines des actions sociales de l’Etat du Tamil Nadu et du territoire de Pondichéry. Depuis les années 2000, l’offre éducative est modifiée par l’émergence de nouvelles revendications par une partie de la société indienne ainsi que par l’implication dans le secteur d’acteurs privés, d’ONG ou de communautés religieuses. Les acteurs privés sont aujourd’hui incontournables et les familles sont nombreuses à solliciter leurs structures. Mes recherches montrent que la demande en faveur de la préscolarisation est conditionnée par les représentations et les nouvelles attentes des familles qui aspirent à appartenir aux classes moyennes. Cette thèse s’intéresse tout d’abord à la manière dont cette demande est prise en compte ou non par les institutions, quels sont les ressorts éventuels du changement et comment l’État négocie les relations entre public et privé et multiplie les partenariats, en s’engageant dans un processus de redéploiement de ses fonctions. Ensuite, le rôle des enseignantes est mis au premier plan pour comprendre les évolutions de la préscolarisation. La compréhension de leurs gestes pratiques montre de quelle manière elles développent des attitudes professionnelles qui mettent en valeur leur réflexivité, à la fois en tant que pourvoyeuses de care et enseignantes. L’analyse articule ainsi les échelles du territoire de la cour, de l’école, de l’Etat, du pays et des organisations internationales. Les intentions et les attentes des différents acteurs de la préscolarisation sont saisis par le biais d’observations et d’entretiens dans les structures et chez les familles, et à travers une double posture de chercheuse et d’enseignante. / The first types of preschool appeared in India as early as 1975 with two clear purposes: offering free day care for all both in rural and urban areas, and fighting against infant malnutrition and the lack of access to health care for young children. Together with an important system of public redistribution, these centers showcase the social measures implemented by the State of Tamil Nadu and the Territory of Pondicherry. Since 2000, educational opportunities have been modified by the emergence in Indian society of new demands and by the involvement of the private sector, NGOs and religious communities. The private sector is today a major actor and many families take advantage of their facilities. My research demonstrates that the demand in favour of preschool is conditioned by the representations and the new expectations of families who aspire to upward social mobility into the middle class. This thesis first describes how this demand is taken into account, or not, by institutions, then how these changes have taken place, and how the State negotiates relations between the public and private sectors and develops partnerships by committing itself to a reassessment of its tasks. Then the focus is put on the role of teachers in order to understand the evolution of preschool. The understanding of their everyday practice shows they have developed professional attitudes which highlight their reflexivity both as purveyors of care and as educators. The analysis articulates the different territorial levels of school ground, school, State, country and international organizations. The designs and expectations of the different actors of preschool are analysed through the prism of observations and interviews within the structures and within the households, acting both as a researcher and an educator.
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Mirabilia Indiae : voyageurs français et représentation de l’Inde au XVIIe siècle / Mirabilia Indiae : French travelers and representation of India in the 17th centuryBedel, Mathilde 24 November 2017 (has links)
Les récits des voyageurs, réputés pour leur caractère authentique, se présentent comme une source d’information véritable et de première main. Pourtant, l’étude littéraire de ces textes fait apparaître un ensemble de problématiques liées à l’écriture de cet ailleurs lointain mais déjà connu grâce aux témoignages des prédecesseurs antiques et médiévaux. Les interférences des différents genres littéraires réactualisent l’imaginaire d’une Inde des merveilles, pour une littérature à sensations fortes. La première partie interroge la mise en récit théâtralisée d’une des premières tentatives de classification humaine. Le voyageur apparaît alors comme soignant son auto-représentation, par rapport à laquelle se dessine le peuple indien, réparti selon les différentes castes perçues. La seconde partie s’intéresse à l’écriture d’une cartographie imaginaire construite à partir de trois pôles : ces derniers sont incarnés par trois figures prototypiques. Les mises en récit de ces personnages héroïques, en plus de s’inscrire dans une forme réaménagée du récit historique et/ou d’aventures, proposent une écriture du pouvoir en mettant au jour les intrigues de cour et autres histoires secrètes. La troisième partie confronte l’écriture de l’imaginaire avec sa mise en image. Il s’agit ici d’étudier la recréation d’une Inde comprise à travers le prisme chrétien mais aussi en réaction contre celui-ci. Ainsi l’élaboration d’un bestiaire indien, principalement contruit autour de grandes figures du panthéon hindou, donne aux voyageurs l’occasion d’interroger à la fois le rapport des indigènes avec leur religion et avec la nature. / The stories of travellers, known for their authenticity, they are a source of first-hand and authentic information. However, the literary study of these texts reveals a series of problems linked to the writing of this distant elsewhere but already known thanks to the testimonies of the ancient and medieval predecessors. The interferences of the different literary genres update the imaginary of an India of wonders, to offer a literature with strong sensations. The first part questions the theatrical narrative presentation of one of the first attempts at human classification. The traveller then appears as a healer of his self-representation, in contrast to which the Indian people are drawn up, divided according to the different castes perceived. The second part is concerned with the writing of an imaginary cartography constructed from three poles. The latter are embodied by three prototypical figures. The narration of these heroic characters, in addition to being part of a revamped form of the historical narrative and/or adventures, proposes a writing of power by bringing to light court intrigues and other secret stories. The third part confronts the writing of the imaginary with its image setting. The aim here is to study the recreation of an India understood through the Christian prism, but also in reaction to it. Thus, the elaboration of an Indian bestiary, mainly built around large figures of the Hindu pantheon, gives travellers the opportunity to question both the relationship of the natives with their religion and with nature.
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Recherches sur l’iconographie de Kubera / Research on the Iconography of KuberaAstier, Alexandre 06 June 2014 (has links)
Cette thèse a pour objet l’étude des images du dieu Kubera (nommé aussi Vaiśravaṇa ou Jambhala) dans le monde indien, de leur apparition (vers 150 avant notre ère) jusqu’au XIIe siècle. Dans l’hindouisme, Kubera a comme fonctions principales d’être le maître des yakṣa, le dieu de la richesse et le gardien (lokapāla) du nord. Kubera a été également intégré parmi les divinités mineures du bouddhisme et du jaïnisme. Cette thèse s’attache à présenter les caractéristiques de la personnalité de Kubera dans la littérature, puis à étudier chronologiquement l’évolution de son iconographie. Cette thèse cherche à démontrer que la personnalité de Kubera est plus riche et plus complexe que ce qui est généralement admis et que ses images sont en fait plus variées que ce que l’on pourrait penser. En plus de ses fonctions classiques, Kubera est ainsi fortement associé en milieu hindou à la fonction royale. Il est aussi fréquemment représenté avec Gaṇeśa et la déesse Lakṣmī. Ses « trésors » (nidhi) personnifiés (la Conque et le Lotus) ornent de nombreux sanctuaires. Son image est particulièrement complexe dans l’art du Gandhāra (entre le milieu du Ier siècle et le IIIe siècle de notre ère) où son iconographie résulte d’une fusion de ses fonctions traditionnelles avec la personne de Pāñcika, son général en chef et l’époux de Hāritī, ainsi qu’avec le dieu Pharro d’origine iranienne et avec l’Hermès/Mercure gréco-romain. Kubera peut également dans l’art bouddhique apparaître comme un gardien du Buddha et de son enseignement, tandis que dans le jaïnisme, il est à l’origine de l’image de la plupart des gardiens chargés de la protection personnelle des vingt-quatre Jina. / This thesis is a study of the images of god Kubera (also called Vaiśravaṇa or Jambhala) in South Asia, from their origin (c. 150 B.C.) to the 12th century. In Hinduism, Kubera is mainly the Lord of the yakṣa, the Lord of Riches and the guardian (lokapāla) of the north. Kubera has also been included with the minor divinities of Buddhism and Jainism. The aim of this work is to present the features of Kubera’s character that can be found in literature and to study the chronological evolution of his iconography. This thesis seeks to prove that Kubera’s personality is more complex and richer than generally admitted, and that his images are more varied than one might think. In addition to his traditional roles, Kubera in Hinduism is strongly linked to sovereignty. He is often represented in association with Gaṇeśa and goddess Lakṣmī. His personified “treasures” (nidhi), the Conch-Shell and the Lotus, decorate numerous temples. Kubera’s image is particularly complex in Gandharan art (1st to 3rd centuries A.D.) where his iconography is the result of the fusion of his traditional functions with Pāñcika (Kubera’s general in chief and Hāritī’s husband), Iranian god Pharro and Greco-Roman god Hermes/Mercury. In Buddhist art, Kubera can be a protector of the Buddha and His Law, whereas in Jainism, he has given rise to most images of the guardians in charge of protecting the twenty-four Jinas.
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Les successeurs d’Alexandre le Grand en Asie Centrale et en Inde, à partir de la restitution des trésors monétaires et des études de coins / Alexander the Great’s successors in Central Asia and India, based on the restitution of hoards and die-studiesBordeaux, Olivier 18 November 2015 (has links)
La présence des Grecs en Asie Centrale et en Inde est la conséquence directe des expéditions d’Alexandre le Grand, lesquelles donneront naissance vers 250 avant J.-C. au royaume gréco-bactrien et vers 180 avant J.-C. au royaume indo-grec, séparés par l’Hindu Kush. 260 ans plus tard, le dernier souverain grec tombe sous les assauts indo-scythes. L’étude des monnaies frappées par les 45 rois de ces deux royaumes est fondamentale pour comprendre leur évolution économique et politique.A partir d’un corpus majoritairement inédit, fondé sur les monnaies issues du marché de l’art, nos travaux de thèse se sont focalisés sur six souverains présentant des problématiques intéressantes : la division du monnayage des souverains homonymes Diodote I et II, l’évolution typologique de l’Héraclès au revers des monnaies d’Euthydème I, les liens existants entre les monnayages d’Eucratide I et de Ménandre I, la place d’Hippostrate dans les souverains indo-grecs et indo-scythes.La méthodologie retenue, l’étude de coins, nous a permis d’apporter de nouvelles et précieuses informations sur les ateliers monétaires et le sens que l’on peut attribuer aux monogrammes. / The Graeco-Bactrian and Indo-Greek kingdoms find their origins in the consequences following Alexander the Great’s expeditions in Central Asia and India. Circa 250 BC, the Seleucid satrap seceded from the Seleucid kingdom and became king under the name Diodotus I; the Indo-greek kingdom appears circa 180 BC when the Greeks cross the Hindu Kush. 260 years later, the Indo-Scythians put an end to their presence. The coins struck by the 45 Graeco-Bactrian and Indo-Greek kings are the main data available to historians.Mostly based on unpublished coins sold on the art market, our PhD focuses on six kings, each of them offering a specific problematic: the coinages of Diodotus I and II, that presents the same title and typology; the evolution of the Heracles on the reverse of Euthydemus I’s coins; the links regarding especially the position of the legend on Eucratides I’s and Menander I’s coins; the position of Hippostratos among the last Indo-Greek kings in the West Panjab and the Indo-Scythians.The data provided by the die-studies allows us to dismiss or sustain the many hypotheses concerning the mints and their locations, as well as the meaning of monograms.
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Socio-anthropologie d'une transition protéique : comprendre la consommation des aliments protéiques d'origine animale à Delhi et Vadodara (Inde) / Socio-anthropology of a proteic transition : assessment of the consumption of a portfolio of animal-based protein food in Delhi and Vadodara (India)Fourat, Estelle 26 November 2015 (has links)
La transition protéique correspond au processus de substitution entre protéines impliqué dans le cycle de la transition nutritionnelle, résultant de la transformation des normes et valeurs attachées aux aliments qui les fournissent. En Inde, la part relative des protéines ne s’inverse pas au profit des protéines animales dont l’augmentation se fait principalement par des aliments non carnés. Grâce à une enquête qualitative à Delhi et quantitative à Vadodara, la thèse démêle les déterminants aux décisions alimentaires concernant un portefeuille d’aliments protéiques d’origine animale, et leurs formes d’intégration dans les catégories alimentaires. Le modèle examine en effet les processus socioculturels de gestion de la mort alimentaire, régulateurs de la frontière végétarien/non-végétarien, ainsi que les frontières et contenus de ces catégories, perméables aux effets de la modernisation. Si les consommations apparaissent surdéterminées par des variables ethniques et sociales, les résultats invitent à considérer les dynamiques de différenciation sociale internes à ces groupes et opérées par ces aliments, ainsi que les contextes interactionnels agissant sur leur prévalence. A l’échelle micro-individuelle, les liens à l’alimentation et à ces aliments agencent des formes de régimes, évolutives dans un parcours alimentaire et biographique, établissant la relation entre l’individu, son alimentation, et le collectif. La thèse démontre l’autonomie culturelle vis à vis de contraintes biologiques et discute la convergence alimentaire par la place singulière des protéines animales dans les régimes alimentaires. / The protein transition corresponds to the process of substitution between proteins involved in the cycle of nutrition transition. In India the relative share of protein is not reversed in favor of animal protein whose increase is primarily through non-meat foods. Through a qualitative survey in Delhi and a quantitative one in Vadodara, the thesis unravels the determinants of food decisions regarding a portfolio of animal-based protein foods, and its forms of integration in the food categories. The model looks at the sociocultural process of the killing for food, which regulate the vegetarian/non-vegetarian boundary, as well as the boundaries and content of these categories, permeable to modernity. If the overall consumption appears overdetermined by ethnic and social variables, the results invite to consider the dynamics of social differentiation internal to these groups and produced by foods items, as well as interactional contexts acting on their prevalence. At the micro-individual level, ties to food and ties to animal foods shape forms of diets in a biographical journey, establishing the relationship between the individual, his food, and the collective. The thesis demonstrates the cultural autonomy with respect to biological constraints and discusses food convergence by the singular arrangement of animal proteins in the diets.
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