Global ETD Search

21	Hur bidrar styrdokument till kunskapsinlärning? : En studie om hur styrdokument är applicerbara i skolverksamheten. / How does governance documents contribute to knowledge learning? : A study on how governance documents is applicable in school operations. Hagberg, Ingrid January 2020 (has links) Syftet med den här studien är att granska styrdokument som berör den svenska skol- och måltidsverksamheten samt undersöka förutsättningarna för lärare och pedagoger att utifrån dokumentens visioner lära ut ämnet mat och miljö till skolelever. Fokus för denna studie har varit att jämföra hur statliga styrdokument faktiskt är applicerbara på barns beteende och upplevda verklighet samt vilka faktorer som är avgörande för utfallet.Valda metoder i studien är observation och tematisk analys. Totalt har tre styrdokument valts ut och analyserats. Utöver dokumentanalys har tre observationer genomförts på tre olika grupper som alla är elever i årskurs fyra. Utifrån studiens syfte har det insamlade datamaterialet analyserats med hjälp av tematisk analys.Resultatet visar att det finns en svårighet i att barn inte upplever verkligheten på ett liknande sätt som ansvariga tjänstemän som formulerar styrdokumenten gör. Hur skoleleverna faktiskt upplever sin vardag, sina åsikter och sina prioriteringar stämmer inte överens med visionerna i dokumenten. Arbetet med att fylla utrymmet mellan visioner och verklighet landar på pedagoger och lärare som spelar en avgörande roll. / The purpose of this study is to examine the governing documents that are related to the Swedish schooling and it’s food program and to investigate the conditions for teachers and educators to teach food and environment topics to students based on the documents vision. The focus of this study has been to compare how government control documents are actually applicable to childrens perceived reality as well as which factors are decisive for the outcome.Selected methods in the study are observation and thematic analysis. In total, three control document rolls have been selected and analyzed. In addition to document analysis, three observations have been made on different groups, all of whom are students in grade four. Based on the purpose of the study, the collected data material was analyzed using thematic analysis.The result shows that there is a difficulty in the fact that children does not experience reality in a similar way as the responsible officials who formulate the steering documents does. How school students actually experience their everyday lives, their opinions and their priorities does not match with the visions in the documents. The work of filling the space between visions and reality lands on educators and teachers who play and play a crucial role. Schools food program vegetarian food teaching perceived reality children's behavior Skolmåltid vegetarisk mat undervisning upplevd verklighet barns beteende Environmental Sciences Miljövetenskap
22	Förändringen av metabola riskfaktorer efter en veckas livsstilsintervention : En analys av kohorten deltagare vid steps4life hälsoveckor Sandström, Kristoffer January 2018 (has links) Förekomsten av högt blodtryck, högt BMI och förhöjda blodfetter är mycket vanlig både på global nivå och i Sverige och bidrar årligen till en stor del av sjukdomsbördan. Dessa metabola riskfaktorer är orsaken till flera allvarliga sjukdomar och förtidig död. Livsstilsförändringar i form av kostomläggning och fysisk aktivitet har visats vara effektiva i att minska dessa riskfaktorer och därmed reducera risken för sjukdom. Syftet med studien var att undersöka förändringar i metabola riskfaktorer hos deltagare i en sju dagar lång livsstilsintervention i form av steps4life hälsoveckor. Data från sammanlagt 136 deltagare från nio hälsoveckor utförda mellan år 2013–2017 analyserades. Antropometriska variabler, blodprov och blodtryck insamlades vid baslinjen, efter sju dagar samt vid uppföljning efter fem månader. Resultaten visade att deltagarna i hälsoveckan efter sju dagar hade signifikant lägre nivåer av total kolesterol, LDL kolesterol och triglycerider, utan att HDL kolesterol påverkades. Störst förändring kunde ses hos dem som vid baslinjen hade nivåer av LDL kolesterol och triglycerider som låg över gällande riktvärden. I studien framkom även att en signifikant minskning både i systoliskt och diastoliskt blodtryck kunde ses hos personer som vid baslinjen hade förhöjda blodtrycksnivåer. Vid uppföljning fem månader efter hälsoveckan sågs signifikant lägre nivåer av total kolesterol och LDL kolesterol än vid baslinjen. Minskning i triglycerider vid uppföljningen sågs för dem som hade förhöjda nivåer vid baslinjen. Inga signifikanta skillnader i vikt eller BMI kunde ses mellan baslinjen och efter fem månader. Trots att inga orsakssamband kan dras så är resultaten i linje med tidigare studier där liknande förändringar har kunnat påvisas under samma tidsperiod. Programmet vid steps4life hälsoveckor kan därför vara ett bra sätt att minska flera metabola riskfaktorer och därmed förebygga sjukdom. Fler och längre studier med större studiegrupper och en starkare studiedesign behövs för att utvärdera kort och långsiktiga effekter av programmet. / The prevalence of high blood pressure, high BMI and elevated blood lipids is very common both at a global level and in Sweden. A large part of the disease burden annually can be attributed to these risk factors. Several serious diseases and premature death is caused by these metabolic risk factors. Lifestyle changes in terms of dietary change and physical activity have been shown to be effective in lowering metabolic these specific risk factors and thus reducing the risk of disease. The purpose of this study was to investigate changes in metabolic risk factors among participants in a seven-day lifestyle intervention in the form of the steps4life health program. Data from a total of 136 participants from nine health programs arranged between 2013-2017 were analyzed. Anthropometric variables, blood samples and blood pressure were collected at baseline after seven days as well as at a follow-up after five months. The results showed that after seven days, participants in the health program had significantly lower levels of total cholesterol, LDL cholesterol and triglycerides without affecting HDL cholesterol. The biggest change was seen in those who at baseline had levels of LDL cholesterol and triglycerides that were above current recommendations. The study also found that a significant reduction in both systolic and diastolic blood pressure could be seen in subjects that had elevated blood pressure levels at baseline. At follow-up five months after the health program, significantly lower mean levels of total cholesterol and LDL cholesterol were observed. Reduction in triglycerides at follow-up was observed for those who had elevated levels at baseline. No significant differences in weight or BMI could be seen between baseline and after five months. Although no causational relationships can be concluded, the results are in line with previous studies where a similar change has been demonstrated in the same timeframe. The steps4life health program can therefore be a good way to reduce multiple metabolic risk factors and thus prevent disease. More and longer studies with larger study groups and a stronger study design are needed to evaluate short and long term effects of the program. Wellness program risk factors vegetarian diet physical activity lifestyle Hälsofrämjande arbete hälsorisker vegetarisk kost fysisk aktivitet levnadsvanor
23	"ÄTA BÖR MAN, ANNARS DÖR MAN" : En studie om möjligheten till implementering av lakto-ovo-vegetarisk och ekologisk kost i Eskilstuna kommuns förskola Bergström, Emelie, Bird, Johanna January 2014 (has links) The purpose of this study was to describe the possibility of implementing a lacto-ovo-vegetarian and organic diet in Eskilstuna municipality’s public preschool. Furthermore the purpose was to identify and describe the most important components involved in the implementation and their influence in the process. The methods used were a survey based on a literature study. This study includes general information about meat production and consumption and also the use of pesticides in farming. It also brings up the environmental and health effects caused by the previously mentioned areas. The effects caused by meat production and consumption are, among others, greenhouse gas emissions and increased risk of some forms of cancer. The effects of pesticides are not fully stated but present studies indicate that the effects, especially regarding the environment, are negative. The study then narrows and describes the situation and organization in Eskilstuna municipality and finally describes the possible implementation process. The conclusion of the study was that an implementation is possible and a needed step towards a reduction of negative environmental and health impact. Learned habits that are created in an early age can act as a base for present and future challenges. Children will become the consumers of the future. An organic and lacto-ovo-vegetarian diet reduces the amount of antropogenic distributed compounds and greenhouse gases to the environment and can function as an instrument towards the achievement of the Swedish Environmental Objectives. Goals that are set by Eskilstuna municipality can also be favored by an implementation of the suggested diet in the public preschool. Lacto-ovo-vegetarian meat organic pesticides diet preschool Eskilstuna municipality children Lakto-ovo-vegetarisk kött ekologisk bekämpningsmedel kost förskola Eskilstuna kommun barn Other Natural Sciences Annan naturvetenskap Other Social Sciences Annan samhällsvetenskap Social Sciences Interdisciplinary
24	Växtbaserad kost och dess association med metabolt syndrom : En strukturerad litteraturöversikt / Plant-based diet and its association with metabolic syndrome : A structured literature overview Kruse, Lise-Lotte January 2021 (has links) Introduktion; Metabolt syndrom är ett tillstånd som påverkas av livsstilen och ökar i samtliga befolkningar då stillasittande, felaktiga matvanor och stress ökar över hela världen. Den har även en genetisk komponent och påverkas också starkt av metabolismen och de tre har ett komplext samband. En växtbaserad kost har en potential att förbättra många livsstilssjukdomar och förbättra både människors och den planetära hälsan. Syfte; med detta arbete är att undersöka växtbaserad kost och dess association med metabolt syndrom. Metod; genom en strukturerad litteraturöversikt granskades tio vetenskapliga artiklar inom området för att skapa en översikt över existerande vetenskap. Efter noggrann granskning av varje artikel togs två relevanta teman upp som sedan presenterades diskuterades. Resultat; de teman som framkom utifrån analysen var ”Växtbaserad kost är associerad med förändringar i vissa metabola riskfaktorer, jämfört med animalisk kost” och ”olika typer av växtbaserade kostmönster påverkar metabola riskfaktorer på olika sätt”. Slutsats; en tydlig association mellan växtbaserad kost och metabolt syndrom visade sig där nio av tio artiklar såg en positiv hälsoeffekt i de metabola riskfaktorerna vid konsumtion av växtbaserad kost, jämfört med animalisk kost. Om den växtbaserade kosten var näringsrik eller ej visade sig vara en nyckelfaktor till hur den påverkade de metabola riskfaktorerna. Det var svårare att urskilja de olika vegetariska kostmönstrens påverkan på metabolt syndrom då tillräcklig information saknades för att dra slutsatser. / Introduction: metabolic syndrome is a condition which is affected by lifestyle and is increasing in all populations because of a growing, global sedentary lifestyles, poor diet, and stress. It also has a genetic component and is strongly affected by metabolism and the tree has a complex connection. A plant-based diet has the potential to improve many lifestyle diseases and the health for people and the planet. Aim of this study is to investigate plantbased diet and its association with metabolic syndrome. Methods: through a structured literature review ten scientific articles were reviewed within the subject area to find an overview of existing science. Through careful examination of each article, two relevant themes were found which were presented and discussed. Results: The themes emerging from the analysis were “a plant-based diet is associated with changes in some metabolic risk factors” and “different types of plant-based diets affect metabolic syndrome in different ways”. Conclusion: a clear association between a plant-based diet and metabolic risk factors showed, where nine out of ten articles showed a positive health effect in the metabolic risk factors when consuming a plant-based diet, compared with a meat-based diet. A key factor to how the plant-based diet affected the metabolic risk factors seem to be whether it was nutritious or not. It was more difficult to distinguish the different vegetarian diet patterns effect on metabolic syndrome because enough information was lacking to draw conclusions. vegetarian diet plant-based diet metabolic syndrome metabolic risk factors vegetarisk kost växtbaserad kost metabolt syndrom metabola riskfaktorer
25	Water Realities and Development Trajectories : Global and Local Agricultural Production Dynamics / Vatten en realitet i jordbruksutvecklingen : Global och lokal dynamik över tid Lannerstad, Mats January 2009 (has links) Water constraints for humans and nature are gaining more and more public attention as a critical environmental dilemma that needs to be addressed. When aquifers and rivers are running dry, the debate refers to an ongoing “world water crisis”. This thesis focuses on the water and agricultural production complexity in a global, regional and local perspective during different phases of development. It addresses the river basin closing process in light of consumptive water use changes, land use alterations, past and future food production in waterscarce developing countries in general, and a south Indian case study basin in particular, the Bhavani basin in Tamil Nadu. The study focuses on early phases of global agricultural development and addresses consumptive use and river depletion in response to land use change and irrigation expansion. It shows that focus must be shifted from a water use to a consumptive water use notion that considers both green and blue water resources. The Bhavani basin development trajectory reveals a dynamic interplay between land and water resources and different socio-political groups during the “green revolution” period. The present system has emerged as a step-by-step adaptation in response to hydro-climatic variability, human demands and infrastructure constraints. The study reveals three kinds of basin closure: allocation closure; hydrological closure; and perception wise closure. Many concerted actions on multiple scales have contributed to an increasing water use complexity even after closure. The study shows the extent to which natural variability hides creeping changes, and that the “average year” is a deceptive basis for water allocation planning. Future consumptive water requirements to feed growing populations in the developing world is analysed with a back-casting country-based approach. The study shows a doubling of water requirements by 2050 and how the challenge can be halved by increased water productivity. Since blue water accessibility for irrigation clearly will be insufficient, additional green water has to be acquired by horizontal agricultural expansion into other terrestrial ecosystems. The task will be substantial and increase the importance of global food trade. / Vattenbrist för människor och ekosystem är en mer och mer uppmärksammad miljöfråga. Sjunkande grundvattennivåer och uttorkade floder gör att många talar om en ”global vattenkris”. Denna avhandling fokuserar på de komplexa sambanden mellan vatten och jordbruksproduktion utifrån ett globalt, regionalt och lokalt perspektiv under olika utvecklingsfaser under fyra sekler. Den redogör för hur avrinningsområden överintecknas och slutligen ”stängs” för ytterligare vattenutvinning. Effekterna av ökad vattenutvinning i relation till historisk och framtida matproduktion analyseras generellt i utvecklingsländer med vattenbrist, och i detalj i en fallstudie i Bhavani avrinningsområde i Tamil Nadu i södra Indien. Studien visar för den tidiga jordbruksutvecklingen på global nivå hur förändrad markanvändning och bevattningsexpansion leder till förändrad balans mellan evapotranspiration och avrinning, med uttorkning av vattendrag som följd. Den visar vidare vikten av ett paradigmskifte där fokus flyttas från vattenanvändning till ”konsumerande” vattenanvändning, och som inkluderar både grönvatten- och blåvattenresurser. Analysen av Bhavaniområdets utvecklingskurva under det senaste seklets jordbruksutveckling visar på ett dynamiskt växelspel mellan land- och vattenresurser och mellan olika samhällsgrupper. Den nuvarande vattenanvändningssituationen har stegvis växt fram som en respons på hydroklimatisk variabilitet, människors behov och infrastrukturbegränsningar. Studien påvisar att ett avrinningsområde kan ses som ”stängt” på tre skilda sätt: när flödet är överintecknat, när utflödet sinar, och när vattenanvändare upplever att behoven överstiger tillgången. Även efter ”stängning” har etablering och intensifiering av vattenutvinning fortsatt och resulterat i ett alltmer komplext och sammanflätat vattenanvändningsmönster. Studien visar vidare hur hög hydroklimatisk variabilitet, dels gör att ”genomsnittlig vattentillgång” är förledande vid planering av vattenfördelning i ett avrinningsområde, och dels döljer smygande kumulativa effekter av ökad vattenutvinning. Slutligen anlyseras ländervis framtida vattenbehov för att möta matbehovet i världens utvecklingsländer, vilket visar på en fördubbling fram till 2050. Tack vare ökad vattenproduktivitet kan behovet emellertid halveras. Endast en bråkdel av det resterande behovet kan mötas genom ökad bevattning, dvs. med mera blåvatten. En stor del av vattenbehovet måste istället täckas med mera grönvatten via uppodling av andra terrestra ekosystem. Uppgiften innebär en betydande utmaning och global handel med jordbruksprodukter kommer att öka avsevärt i betydelse. Agriculture development food production per capita food supply consumptive water use evaporation transpiration hydro-climatic variability blue water resource green water resource irrigation river depletion river basin closure adaptive water management vegetal and animal foods Jordbruksutveckling matproduktion per capita mattillgång konsumerande vattenanvändning evaporation transpiration hydroklimatisk variabilitet blåvattenresurs grönvattenresurs bevattning uttorkning av vattendrag överintecknade avrinningsområden anpassad vattenhantering vegetarisk och animalisk föda. Water in nature and society Vatten i natur och samhälle
26	GRAVIDA KVINNORS INTAG AV KOSTTILLSKOTT : En kvantitativ studie med fokus på järn och probiotika / PREGNANT WOMEN´S INTAKE OF DIETARY SUPPLEMENT : A quantitative study focusing on iron and probiotics Lange Bålman, Miriam January 2019 (has links) Sammanfattning Bakgrund Vitamin- och mineralbrister hos gravida kvinnor kan leda till missfall och allvarliga störningar i barnets utveckling. Moderns tarmflora överförs med stor sannolikhet till barnet under förlossningen och kan därför innebära ett viktigt steg i utvecklingen av barnets tarmflora. En tänkbar lösning för att säkra ett adekvat intag kan vara konsumtion av kosttillskott och probiotika. I dagsläget finns osäkra uppgifter om hur många gravida kvinnor som intar tillskott. Syfte Att undersöka hur många gravida kvinnor i Västerbottens län som valde att inta kosttillskott, främst järn och probiotika, samt om det fanns en skillnad mellan olika faktorer och intag. Metod En kvantitativ tvärsnittsstudie där gravida kvinnor (n=1473) från Northpop-studien i Västerbottens län svarade på ett frågeformulär gällande intag av kosttillskott och faktorer som ålder, utbildning, kostregim etc. De statistiska tester som användes var Chi-2-test, oberoende t-test och Mann Whitney U-test. Materialet analyserades i SPSS. Signifikansnivån sattes till p<0,05. Resultat Majoriteten av deltagarna svarade att de intog kosttillskott. Faktorer som ökade intaget av kosttillskott hos gravida kvinnor var högre ålder (p=0,030) jämfört med lägre ålder, högre utbildningsnivå (p=0,006) jämfört med lägre utbildningsnivå och vegetarisk/vegansk kost (p=0,021) jämfört med blandkost. Femtiofem procent uppgav att de intog järntillskott. De faktorer som ökade intaget av järntillskott hos gravida kvinnor var vegetarisk/vegansk kost (p=0,001) jämfört med blandkost. Probiotika intogs av 2 procent. Ett högre intag av probiotika sågs hos personer boende i stadsområde (p=0,024) jämfört med övriga boenderegioner samt de som åt vegetarisk/vegansk kost (p=0,001) jämfört med blandkost. Slutsats Majoriteten av deltagarna intog någon typ av kosttillskott, hälften intog järntillskott och en liten andel intog probiotika. Lågutbildade, yngre, de som äter blandkost och bor utanför stadsområde verkar vara i riskgruppen för att inte inta kosttillskott. / Abstract Background Vitamin and mineral deficiencies in pregnant women can lead to miscarriage and serious disturbances in children’s development. The intestinal flora of the mother is most likely transmitted to the child during childbirth and may lay the foundation for the child's health. One possible solution to ensure an adequate intake may be the consumption of dietary supplements and probiotics. At present, there is insufficient data on supplement consumption among pregnant women. Objective The purpose of the study was to examine how many pregnant women in Västerbotten County chose to consume dietary supplements, mainly iron and probiotics, and whether there was a difference between different factors and intake. Method A quantitative cross-sectional study where pregnant women (n=1473) from the Northpop-study in Västerbotten County responded to a questionnaire regarding consumption of dietary supplements and factors such as age, education, diet etc. The material was analyzed in SPSS with Chi-2-test, independent T-Test and Mann-Whitney U-Test. Using significance level <0.05. Results The majority of participants, 90 percent, responded that they consumed dietary supplements. The factors that increased the intake of dietary supplements in pregnant women were higher age (p=0.030), higher education (p=0.006) and vegetarian/vegan diet (p=0.021). Iron was reported to be consumed by 804 people, 55 percent. The factors that increased the intake of iron supplement in pregnant women were vegetarian/vegan diet (p=0.001). Probiotics were consumed by 25 people, 2 percent. Living in urban areas (p=0.024) and eating vegetarian/vegan diet (p=0.002) increased consumption of probiotics. Conclusion The majority of participants chose to consume some type of dietary supplement, half of the participants consumed iron supplements and a small part consumed probiotics. It appears that pregnant women who are low educated, younger, eating an omnivorous diet and living outside urban areas are in the risk zone for not consuming dietary supplements. / Northpop Pregnant pregnant women woman pregnancy children fetus dietary supplements supplements iron iron supplements probiotics probiotic supplements intestinal flora bacteria gut vitamin vitamins minerals minerals B12 folate diet education low educated highly educated region age intake diet regime northpop Västerbotten Västerbotten County Council Umeå University Umeå Sweden Miriam Lange Bålman Miriam Lange Balman science economist vegetarian vegan mixed diet omnivore urban area country side quantitative nutrition diet dietician dietetics quantitative nutrition diet Chi-2 test independent t-test Mann Whitney U-test Multivitamins (mixture of vitamins) Multi-minerals (blend of minerals) Probiotics Omega-3 fish oil Blutsaft A- vitamin B vitamin vitamin C vitamin D vitamin E folic acid iron calcium beta-carotene vitamin B complex selenium antioxidants zinc magnesium q10 exercise physical activity lifestyle bachelor essay Gravid gravida kvinnor kvinna graviditet foster barn kosttillskott tillskott järn järntillskott probiotika probiotikatillskott tarmflora bakterier tarm vitamin vitaminer mineral mineraler B12 folat kost utbildning lågutbildad högutbildad boenderegion stad landsbygd ålder intag kostregim northpop Västerbotten Västerbottens läns landsting Umeå universitet Umeå Sverige Miriam Lange Bålman Miriam Lange Bålman kostvetenskap kostekonom vegetarisk vegetariskt vegan veganskt blandkost stadsområde kvantitativ näring samhällsrelevans dietist dietetik Chi-2-test oberoende t-test Mann Whitney U-test Multivitaminer (blandning av vitaminer) Multimineraler (blandning av mineraler) Probiotika Omega-3 fiskolja Blutsaft A-vitamin B-vitamin C-vitamin D-vitamin E-vitamin Folsyra Järn Kalcium Betakaroten Vitamin B-komplex Selen Antioxidanter Zink Magnesium Q10 träning fysisk aktivitet livsstil uppsats kandidatexamen Nutrition and Dietetics Näringslära

Page generated in 0.0528 seconds